Bitta narsa talab qilinadi: oq yoki sarig'i. Ba'zan ikkalasiga ham kerak bo'ladi, lekin ularni alohida qo'shishingiz kerak. Biz oqsilni sarig'idan ajratishning eng mashhur 4 ta usulini ko'rib chiqamiz.

Usul raqami 1. Barmoqlaringiz bilan oqsilni safrodan qanday ajratish mumkin?

Ushbu usul uchun bir nechta variant mavjud. Eng oson yo'li - tuxumni plastinka ichiga sindirish va sarig'ini barmoqlaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash. Siz bir osh qoshiqdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin sarig'i atrofidagi filmga zarar etkazish ehtimoli ko'proq.

Ushbu usul uchun nozik rezina qo'lqoplarni olish yaxshiroqdir. Ularni dorixonada sotib olish mumkin.

Ushbu usulning yana bir varianti shundaki, tuxum qo'lda parchalanadi va oqsil barmoqlar orqali plastinka ichiga oqadi va sarig'i sizning kaftingizda qoladi.

Xo'sh, uchinchi (eng mashaqqatli) variant: tuxum idishga bo'linadi, sarig'i sarig'i bilan bir xil diametrli idishlar bilan qoplanadi va oqsil boshqa idishda qoshiq bilan chiqariladi.

Usul raqami 2. Sariqdan oqsilni huni bilan qanday ajratish mumkin?

Ajratish uchun sotib olingan plastik huni yoki o'zingiz tomonidan tayyorlangan qog'oz huni mos keladi (pastki qismida 1-1,5 sm teshikli qog'oz sumka yasang). Bir stakanga huni joylashtiring va tuxumni sindirib tashlang. Barcha oqsillarni to'kib tashlaguncha kuting va sarig'i huni ichida qoladi.

Oqni sarig'idan yana qanday ajratish mumkin? Ehtiyotkorlar uchun oxirgi usulning yana bir versiyasi mavjud. Bu tuxum 2 qismga bo'linib, tarkibini plastinka yoki chashka ustiga quyib, asta-sekin sarig'ini ajratib turadi, bu esa oxir-oqibat qobiqlardan birida qoladi va oqsil idishga tushadi.

Agar oqsil iplari tuxumni ajratishga imkon bermasa, ularga vilkalar bilan yordam bering.

Usul raqami 3. Teshiklar qilish

Teshiklarni qilish orqali oqsilni sarig'idan qanday ajratish kerakligini ko'rib chiqing. Qobiqdagi kichik teshiklar yuqoridan va pastdan pichoq bilan (siz igna yoki qog'oz klipni ham ishlatishingiz mumkin) amalga oshiriladi. Pastki teshik kengroq bo'lishi mumkin, shunda oqsil undan to'siqsiz oqib chiqadi va sarig'i ichkarida qoladi. Ajratish jarayonini tezlashtirish uchun tuxumni bir tomondan boshqasiga o'tkazish mumkin. Protein oqib chiqqandan so'ng, qobiq buziladi, sarig'i alohida idishga quyiladi.

Usul raqami 4. Separator

Agar oqsilni sarig'idan ajratish bo'yicha barcha tavsiyalar sizga mos kelmasa, siz ajratuvchi olishingiz kerak. Separator idishga solinadi va ichiga tuxum parchalanadi. Sarig'i o'rtada bo'lishi kerak. Protein ajratgichdagi teshiklardan oqib o'tguncha kutish va sarig'ini boshqa plastinkaga o'tkazish kerak.

Va uyda sarig'ni oqdan qanday ajratish bo'yicha yana bir qancha foydali maslahatlar (va nafaqat):

• qobiqda bo'lishi mumkin bo'lgan bakteriyalardan qutulish uchun sarig'ini oqdan issiq suv bilan ajratishdan oldin tuxumni yuving;
• yangi tuxumdan foydalanish yaxshidir;
• tuxum muzlatgichda kamida 15 daqiqa bo'lsa, oqsillar va sarig'larni ajratish osonroq;
• bir nechta tuxumni ajratish uchun siz uchta piyola (yoki stakan) olishingiz kerak, ulardan biri sarig'i uchun, qolgan ikkitasi oqsillar uchun (oqsillarni kichik idishga ajratamiz va ajratilgan oqsillarni kattaroq idishga joylashtiramiz. kosa);
• agar siz darhol ajratilgan oqsillar yoki sarig'larning bir qismiga muhtoj bo'lmasangiz, ularni muzlatib qo'yishingiz va boshqa vaqtdan foydalanishingiz mumkin. Bu iqtisodiy uy bekalari uchun juda qulay va amaliy.

Ba'zi retseptlar faqat sarig'ini yoki faqat tuxum oqini talab qiladi. Bundan tashqari, har qanday pishiriqlar alohida kaltaklangan bo'lsa, yanada ajoyib bo'ladi.

Maslahatlar: sarig'ini oqdan ajratishdan oldin nimaga e'tibor berish kerak?

Sariqni ajratishni osonlashtirish uchun siz quyidagi maslahatlarga amal qilishingiz kerak:

• Tuxum yangi bo'lishi kerak;
• Ishlatishdan oldin ular 20 daqiqa davomida muzlatgichga joylashtirilishi kerak;
• Tuxum qobig'ida yoriqlar va shikastlanishlar bo'lmasligi kerak;
• Agar siz ko'p miqdordagi tuxumni tarkibiy qismlarga bo'lishingiz kerak bo'lsa, unda bu holda uchta plastinkadan foydalanish yaxshiroqdir. Bir plastinkada ularni navbatma-navbat ajratib oling, qolgan ikkitasida esa oq va sarig'ini alohida to'kib tashlang. Shunday qilib, muvaffaqiyatsiz ajralish bo'lsa, siz ilgari ajratilgan qismlarni buzmaysiz.

Bundan tashqari, tuxumni ovqatdan oldin iliq suvda yuvish kerak, ayniqsa siz ularni xom holda ishlatmoqchi bo'lsangiz (masalan, tiramisu yoki uy qurilishi mayonez uchun), chunki ular ko'p miqdordagi bakteriyalarni o'z ichiga oladi. Aks holda, salmonellyozni "olish" imkoniyati mavjud.

Sariqni oqsildan qanday qilib oson va tez ajratish mumkin: tuxumni ajratish usullari

1. Eng tanish usul: tuxum qobig'ini sindirib, tarkibini kaftingizga quying, barmoqlaringizni bir oz yoping. Protein barmoqlar orqali plastinka ichiga oqadi;

1. Huni yordamida. Qog'ozdan hunini burish va uni stakanga qo'yish kerak. Qobiqni sindirib, tarkibini huni ichiga quying. Protein voronkaning pastki qismidagi teshik orqali stakanga oqadi;

1. Plastinka ustida tuxumni sindirib tashlang, keyin qoshiq yoki barmoqlar bilan sarig'ini ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling, asosiysi himoya plyonkaga zarar bermaslik;
2. Eng noodatiy usul - bo'sh plastik shishadan foydalanish. Qobiqni muloyimlik bilan sindirib, tarkibini idishga quying, so'ngra plastik shishani oling, uni barmoqlaringiz bilan siqib, sarig'iga keltiring, shunda bo'yinning butun atrofi uning ustiga qo'yiladi, so'ngra barmoqlaringizni bo'shating va u darhol bo'shashadi. shisha ichida bo'lish;

1. Qobiq yordamida. Qobiqni sindirish uchun pichoqni ishlating, uning yarmini bir oz ajrating. Buni stakan ustida qilish kerak. Proteinning bir qismi darhol to'kiladi, qolgan qismi esa qobiqning yarmidan ikkinchisiga sarig'ini tashlash orqali chiqariladi;

1. O'chirish usuli. Ikki tomondan tuxum qobig'ida kichik teshiklar hosil qiling, lablaringizni teshiklardan biriga suyaning va oqsilni puflang.

Bedana tuxumini tarkibiy qismlarga qanday ajratish mumkin

Bu zargarlik buyumlarining bir turi, chunki ularning qobig'i nozik va juda mo'rt. Ushbu qiyin vazifani engishga yordam beradigan bir necha usullar mavjud:

1. Usul tovuqni ishlatish bilan bir xil. Faqat chig'anoqni sindirib tashlang, sincap barmoqlaringiz orqali oqishi kerak;
2. Siz tirqishli qoshiqdan yoki zaytun uchun maxsus qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Biz qobiqni sindirib, tarkibini qoshiqqa quyamiz;
3. Shuningdek, bedana tuxumlarini ajratish katta elak yordamida amalga oshirilishi mumkin. Biz ularni u erda sindirib tashlaymiz, keyin barcha oqsillar oqmaguncha kutamiz;
4. Tuxumni stakanga to'kib tashlang va choy qoshiq bilan idishdan sarig'ini oling;
5. Chig'anoqning yuqori qismida kichik bir teshik yasashingiz va sincapning drenajlanishiga ruxsat berishingiz mumkin.

Aytgancha, bedana tuxumlarini ochish uchun maxsus qaychi bor. Ular tuxum qobig'ining yuqori qismini sarig'iga zarar bermasdan osongina kesib olishlari mumkin.

Tuyaqush tuxumidagi oqsilni sarig'idan qanday ajratish mumkin

Ularning qobig'i ancha qalinroq - taxminan 3 mm, vazni esa bir yarim kilogrammni tashkil qiladi, bu 15-25 tovuqga to'g'ri keladi. Ajratish uchun eng yaxshi usul - qobiqdagi teshikni bir tomondan pichoq bilan teshish, so'ngra egilib, oqsilni tashqariga chiqarishdir. Qolgan sarig'i nayzalangan va tayyorlangan idishlarga quyilishi mumkin. Agar sizga butunlay kerak bo'lsa, shunchaki qobiqdagi teshikni oshiring va uni zararsiz olib tashlang.

Agar yuqoridagi usullarning hech biri sizga mos kelmasa, siz maxsus ajratgichni sotib olishingiz mumkin. Separatorlar ko'p shakl va o'lchamlarda bo'ladi. U plastinka ustiga qo'yiladi, tuxum sarig'i o'rtada bo'lishi uchun sindiriladi, oqlari esa ushbu qurilmaning teshiklari orqali oqib chiqadi.

Oqni sarig'idan ajratish usullari.

Agar siz ovqat pishirishni yaxshi ko'radigan ayol bo'lsangiz, unda sizning oshxonangizda hayotni osonlashtiradigan va ovqatni kesish va tozalash jarayonini tezlashtiradigan ko'plab qurilmalar mavjud. Ammo sarig'idan ko'p miqdorda oqsillarni ajratish kerak bo'lganda pishirish haqida nima deyish mumkin? Quyida pishirish uchun oqsil va sarig'ini olish imkonini beradigan eng oddiy usullarni ko'rib chiqamiz.

Ushbu manipulyatsiyani amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud. Buning uchun buvilarimiz tuxum qobig'idan foydalanganlar. Asosiy vazifa qobiqni ehtiyotkorlik bilan ikki qismga bo'lish va sarig'ini yarmidan ikkinchisiga quyib, ingredientlarni ajratish edi. Shu bilan birga, oqsil plastinka ichiga quyiladi. Endi yosh uy bekalari hatto maxsus ajratgichlarga ega. Agar sizda ular bo'lmasa, biz plastik shishadan foydalanishni tavsiya qilamiz.

Tuxum oqi va sarig'ini ajratish sabablari:

• Alohida-alohida, bu komponentlar yaxshiroq qamchilanadi. Ko'pincha, oz miqdorda sarig'i oqsillarga kirsa, pishirish jarayonida ko'pik ishlamasligi yoki joylashishi mumkin emas.
• Kremlar tayyorlash uchun. Odatda qandolatchilik biznesida komponentlar ajratiladi. Proteinlar ko'pikni tayyorlash uchun ishlatiladi, u keklarni moylash uchun ishlatiladi. Bu kremlar uchun ajoyib asosdir.
• Beze tayyorlash uchun. Proteinlar mazali sir va g'ayrioddiy havodor keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ko'rsatma:

• Usul changyutgich printsipi asosida ishlaydi. Bir plastinaga bir nechta tuxumni ehtiyotkorlik bilan sindirishingiz kerak.
• Filmning shikastlanmaganligiga va sarig'i tarqalmasligiga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, plastik shishani olib, yuving.
• Ilgari shishada mineral suv bo'lsa ham, baribir qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang. Axir, agar siz tuxumni urmoqchi bo'lsangiz, unda aralashmalar ko'piklanish jarayonini sekinlashtirishi mumkin.
• Endi shishani bosing va uni sarig'iga keltiring, bosimni kamaytiring. Bunday harakatlardan so'ng, sarig'i shishada, oqsil esa plastinkada bo'ladi. Qolgan sarig'lar bilan manipulyatsiyani takrorlang.

Sariqni oqsildan ajratish uchun qurilma: u qanday ko'rinishga ega, uni qanday ishlatish kerak?

Endi maishiy texnika va uy-ro'zg'or buyumlari do'konlarida oqsillarni sarig'ini ajratish uchun etarli miqdorda moslamalar va apparatlar mavjud. Ular turli xil printsiplar asosida ishlaydi.

Sariqlarni oqsillardan ajratish uchun asboblar va qurilmalarning umumiy ko'rinishi:

• Silikon nok. Operatsion printsipi plastik shisha bilan bir xil. Faqat nok etarlicha jozibali va elastik ko'rinadi. Bo'yinning diametri sarig'i bilan bir xil. Ajratish uchun siz tuxumni sindirib, idishga quyishingiz kerak. Armutni pastga bosing va sarig'i bilan aloqa qilganda bosimni bo'shating.
• Qoshiqlar. Bular pastki qismida teshiklari bo'lgan keng plastik, metall yoki keramik qoshiqlar. Quyida katta filtr yoki keng membranalar bo'lishi mumkin. Tuxumni sindirib, qoshiqqa quyish kifoya. Protein plastinka ichiga quyiladi, sarig'i esa qoshiqda qoladi.
• Pense Aslida, bu tashqi ko'rinishida chindan ham pensega o'xshash qurilma. Tuxum idishga mahkamlanadi va bosim o'tkaziladi. Shundan qobiq yorilib, tuxum ajratgichga tushadi. Protein pastga tushadi, sarig'i esa ajratuvchi qoshiqda qoladi.
• Avtomatlashtirilgan qurilmalar. Bu nonvoyxona jihozlari, chunki narxi ancha yuqori. Tuxumlar konteynerga quyiladi, u erdan konveyer orqali ajratish kamerasiga yuboriladi. Unda qobiq ikki qismga bo'linadi va chiqindi bo'linmasiga kiradi. Proteinlar va sarig'lar boshqa ikkita bo'linmada xizmat qiladi. Shunday qilib, turli xil idishlarda siz oq va sariqlarni olasiz.

Dangasalik taraqqiyotning dvigatelidir. Proteinlarni sarig'idan ajratish jarayoni juda oddiy bo'lishiga qaramay, ko'p odamlar ularni eski uslubda ajratish uchun juda dangasa. Agar siz juda ko'p miqdordagi tuxum tarkibiy qismlarini ajratishingiz kerak bo'lsa, unda qobiq usuli juda ko'p vaqt talab etadi. Shuning uchun oddiyroq va tezroq usulni tanlashga arziydi.

Sariqlarni qanday ajratish mumkin:

• Elakdan o'tkazing. Choy uchun filtr, elakdan foydalanishingiz mumkin. Bir nechta tuxumni haydash va oqsilni to'kib tashlashni kutish kerak. Sarig'i elakning tepasida qoladi.
• Huni. Ajratish uchun siz suyuqliklarni quyish uchun oddiy hunidan foydalanishingiz mumkin. Tuxumni haydash va oqsilning idishga tushishini kutish kerak. Sarig'i sug'orish idishida qoladi, chunki chiqish joyi etarlicha tor va qalin massa o'tib keta olmaydi.
• pergament qog'ozi. Usul sug'orish idishi bilan ajratishga o'xshaydi. Pergamentni sumkaga solib, pastki qismini kesib tashlash kerak. Ustiga tuxum quyiladi. Protein pastdan oqadi va sarig'i sumkada qoladi.
• Qurollar. Qo'shimcha qurilmalarni talab qilmaydigan eng oddiy usul. Qo'lingizni yuving va tuxumni to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringizga quying. Protein barmoqlar orasiga tushadi, sarig'i esa kaftlarda qoladi.
• Kichik teshik usuli. Ushbu ajratish usuli uchun qurilmalar ham kerak emas. Tuxumga kichik teshik ochish va uni ag'darish kerak. Shunday qilib, oqsil teshikdan chiqadi va sarig'i tuxum ichida qoladi. Siz shunchaki qobiqni sindirib, tarkibini chiqarib olishingiz kerak.

VIDEO: oqsilni sarig'idan ajratish usullari

Ko'rib turganingizdek, tuxum oqini sarig'idan ajratish kabi oddiy vazifa turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. Siz uchun eng qulay tanlov.

VIDEO: Oq va sarig'i ajratgichlarning umumiy ko'rinishi

Xom tuxumdagi oqsildan sarig'ini plastik shisha yordamida 2 soniyada qanday ajratish mumkin? Sariqlarni oqdan ajratish ko'pincha turli xil xamir mahsulotlarini pishirishda kerak bo'ladi va retsept sarig'ini oqsildan ajratishni tavsiya qiladi. Buni qanday qilish mumkin? Albomlardan sariqlarni ajratishning eng keng tarqalgan usullari juda oddiy. Videoni tomosha qilishni taklif qilamiz.

Uyda shisha yordamida 2 soniya ichida oqsildan sarig'ini qanday ajratish mumkin?

2 soniya ichida plastik shisha bilan oqsildan sarig'ini tezda qanday ajratish mumkin? Tuxumni ehtiyotkorlik bilan idishga soling. Bo'sh shishani sarig'iga keltiring. Bir oz havo bo'shatish uchun shishani bir oz pastga bosing. Qo'lingizni bo'shating, oqsildan ajratilgan sarig'i plastik shishada bo'ladi.

Sariqni oqsildan ajratishning yana bir usuli: chap qo'lingizga yaxshi yuvilgan tuxumni oling. Pichoqni o'ng qo'lingizga oling. Pichoqning to'mtoq uchi bilan tuxumni uring. Olingan yoriq bo'ylab tuxumni ehtiyotkorlik bilan ikkiga bo'ling. Tuxum oqini qobiqdan kichik bo'shliq orqali oqishiga ruxsat bering.

Keyin, barcha oqsillar sarig'idan ajralmaguncha, sarig'ini qobiqning yarmidan ikkinchisiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Siz tuxumni qo'lingizning kaftiga sindirishingiz mumkin va oqsil barmoqlaringiz orqali oqib chiqguncha kutib turing va ajratilgan sarig'i sizning kaftingizda qoladi.

Sariqni oqsildan ajratishning yana bir usuli. Tuxumdan sarig'ini olib tashlash uchun siz hunidan ham foydalanishingiz mumkin. Kesilgan uchi bilan qog'ozdan huni yasang. Unga tuxumni sindirib, oqini to'kib tashlashni kuting. Sizni boshqalarni o'qishga taklif qilamiz.