Фаршировані перчики - одна з найсмачніших і найпопулярніших страв у всі часи. Особливо часто ми готуємо його влітку, коли встигає врожай. Досвідчені господині, чиї близькі люблять цю страву, заготовляють болгарські перці на зиму. Це дуже зручно. Дістав уже очищений і підготовлений перчик, начинив його фаршем і готово — лишилося тільки загасити.

Це одна з небагатьох страв, де вдало поєднуються і смак, і користь. Адже м'ясо, як відомо, найкраще їсти з овочами. А цей смачний союз соковитої начинки та запашного, насиченого перцю просто ідеальний варіант. Від таких ласощів дуже важко відмовитися — дуже вже вони смачні. Готують його в соусі, зазвичай томатному чи сметанному. Смачно виходить у будь-якому випадку. Особливо якщо готувати за рецептами, з якими ви познайомитеся нижче.

Сьогодні я підібрала для вас найсмачніші і при цьому прості рецепти приготування фаршированих перців. Вибирайте найзручніший і підходящий вам спосіб і починайте творити. Крім того, я розповім про спосіб заготівлі солодкого перцю на зиму як напівфабрикат для цієї страви.

Отже, ми починаємо…

Меню:

Фарширований перець з м'ясом та рисом. Рецепт у духовці

У духовці фаршировані перчики готуються трохи довше, але виходять дуже смачними та корисними. Пропоную вам приготувати їх за цим простим рецептом, де фарш попередньо потрібно обсмажити. Завдяки цьому страва приготується швидше.

Інгредієнти:

• півкіло фаршу (яловичина, свинина чи змішаний);
• велика цибулина;
• морквина;
• сіль, перчик, лаврушка;
• 15 середніх перчиків;
• півтори склянки (200 грамових) рису;
• вода.

Приготування:

1.Цибулю нарізати дрібними кубиками. Підсмажити його на олії до рум'яності. Потім додати фарш. Ретельно перемішати, щоб розбити всі грудочки. Смажити до потемніння фаршу.

2. Тим часом, протерти моркву на тертці та додати до сковороди. Згасити 5 хвилин.

3. Додати до смаження рис. Ретельно перемішати масу та залити невеликою кількістю води, щоб її рівень злегка покривав вміст сковороди. Посолити, приправити, додати|добавляти| лаврушку. Гасити до напівготовності рису. Потім потрібно витягти лавровий лист. На цьому його місію закінчено.

4. Перчики помити та видалити насіння. Начинити їх фаршем із рисом. Глибокий лист або форму для випікання застелити пергаментом. Викласти перці і полити невеликою кількістю води приблизно на 1-2 сантиметри від дна.

Намагайтеся вибрати перці одного розміру.

5. За температури 180 градусів запікати 30-40 хвилин. Точний час залежить від сорту рису та перців. Дивіться по готовності. У деяких випадках це може тривати близько години.

Як приготувати фаршований перець з томатним соусом в каструлі.

Пропоную вашій увазі один із найпростіших, класичних рецептів найсмачніших фаршированих перців. Приготуємо ми їх у томатному соусі, у каструлі.

Інгредієнти:

• болгарський перець (краще червоний) приблизно 10-13 штук середнього розміру;
• 2 томати;
• півкіло м'ясного фаршу (можна використовувати будь-яке м'ясо і навіть суміш, наприклад, яловичина та свинина);
• склянку рису;
• цибулина;
• трохи олії;
• пару невеликих морквин;
• сіль, приправи (на смак);
• зелень.

Покроковий опис:

1. Рис добре промити і залити окропом. Нехай він постоїть у такому вигляді, поки ви готує наступні інгредієнти. За цей час він набряче, що нам і потрібно. Потім потрібно його відкинути на друшляк.

2. Дрібно нарубати цибулю.

3. Морквину найкраще пропустити через велику тертку.

4. Розігріти на сковорідці олію. Обсмажити спочатку цибулю до легкої прозорості. Потім додати морквину та пасерувати 5-7 хвилин.

5. Фарш, рис, засмажку перемішати в одній мисці. Посолити та приправити на смак.

6. Перчики очистити від насіння. Для цього спочатку потрібно зробити розріз навколо плодоніжки, прорізаючи перегородки, які з'єднують насіння та стінки перцю. Акуратно витягти насіння і промити їх зсередини під краном. Підготовлені овочі начинити фаршем.

Можливо, у вас залишилася м'ясна начинка, приготуйте з неї смачні тефтелі.

7. У каструлю налити трохи олії. Томати прорубати блендером і одержану суміш викласти на дно каструльки. На цю подушку одним шаром викласти перці. Розкладайте їх щільно, щоб начинка при варінні не виповзала з перців.

8. У невеликій кількості води розвести томатну пасту. Консистенція має бути, як у томатного соку. Посолити і, за бажанням, приперчити. Посипати перчики дрібно нарубаною зеленню та залити соусом. При необхідності підлити ще води.

9. Встановити сильний вогонь, накрити кришкою і дочекатися закипання соусу. Як тільки це станеться, гасити 30-40 хвилин.

10. Готову страву подавати, поливши соусом.

Перці з фаршем та рисом у мультиварці

Якщо у вас на кухні є така помічниця, як мультиварка, приготування будь-якої страви стає ще простіше. Навіть такі нескладні ласощі, як фаршировані перці, приготувати легше в мультиварці. Спробуйте!

Інгредієнти:

• півкіло будь-якого м'ясного фаршу;
• кілька болгарських перчиків (залежно від розміру);
• цибулина;
• морквина;
• склянку рису;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 2 столові ложки без гірки або одне повне борошно;
• 4 столові ложки сметани;
• трохи олії;
• вода;
• сіль та спеції.

Покрокове приготування:

1. Морквину натерти на тертці. Цибулю дрібно нашаткувати. Фарш, якщо він заморожений потрібно повністю розморозити.

2. На розпеченій олії підсмажити цибулю з морквою, буквально 5 хвилин. Потім додати томатну пасту та гасити ще 5-7 хвилин.

3. Рис залити окропом і залишити на 15 хвилин|мінути|. Потім злити воду або відкинути його на друшляк.

4. Рис, фарш та половину тушкованих овочів перемішати між собою. Посолити та приправити вашими улюбленими спеціями. Це може бути просто мелений чорний перчик.

5. У склянці води перемішати борошно та сметану, повністю, до розчинення борошняних грудочок. У чашу мультиварки викласти засмажку, що залишилася, щільно розкласти перці, начинкою вгору і залити соусом. Якщо потрібно, підлити ще води. Рідина повинна трохи не досягати верхівок овочів.

6. Гасити в режимі "Випічка" одну годину.

Покроковий рецепт фаршированих перців у сметанному соусі

У сметанному соусі ця страва буде ще ніжнішою. Любителі правильного харчування точно оцінять цей рецепт гідно. Виходить неймовірно смачно та ситно. Без добавки не обійтись!

Інгредієнти:

• 10 середніх перців;
• одна морквина;
• півкіло фаршу;
• дві великі цибулини;
• 100 грам хліба;
• 150 г жирної сметани;
• 100 грам грибів (можна використовувати печериці);
• сіль та спеції на смак.

Покроковий опис:

1.Одну цибулину промолоти блендером до кашоподібного стану. Якщо ви використовуєте не готовий фарш, то цибулю можете пропустити разом із м'ясом у м'ясорубці. Хліб розмочити у невеликій кількості води чи молока. Злегка віджати, щоб кашка не була надто рідкою. З'єднати цибулю, фарш та хліб в одній мисці. Посолити, додати|добавляти| приправи. Перемішати.

2. Перці очистити від насіння. Якщо ви використовуєте консервований або заморожений перчик, тут все набагато простіше.

3. Перчики нафарширувати начинкою. Акуратно розкласти в каструлю.

4. Другу цибулину дрібно порубати. Моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі хвилин 7 на олії.

5. Залити овочі сметаною, посолити, приправити та перемішати.

6. Гриби дрібно нарізати. Можна, звичайно, обійтися без них. Але вони надають страві нові, ще більш ароматні та смачні нотки.

7. Перці залити соусом та зверху викласти гриби. Додати склянку води, можна більше.

8. Гасити під кришкою 40 хвилин після закипання соусу.

9. Наші перці готові. Смачного!

Відеорецепт перцю фаршированого у банках на зиму

Можливо, для когось це буде новина, але зафарширувати перець можна і на зиму. Якщо ви хочете запастися перчиками з м'ясною начинкою, краще їх заморозити. Але я хочу познайомити вас із рецептом найсмачніших перців з овочами, консервованих у банку на зиму. Докладніше ви дізнаєтесь із цього відео-ролика.

Як заморозити фаршировані м'ясом та рисом перці на зиму в морозилці

Улюблених ласощів хочеться будь-якої пори року, незважаючи на те, що за вікном зима. В цей час важко знайти хороші та недорогі перчики. Тому я пропоную вам приготувати сани влітку, точніше запастися перцями з осені.

Інгредієнти:

• дрібний болгарський перець 1 кг;
• пучок зелені;
• 700 г м'ясного фаршу;
• 5 столових ложок рису;
• сіль та мелений перчик на смак.

Покроковий опис:

1.Овочі ретельно промити та очистити від насіння. Робиться це дуже просто. Потрібно вирізати плодоніжку і разом із нею вийняти сім'яник.

2. Зелень дрібно порубати. Поєднати фарш, рис, зелень. Посолити, приправити та старанно розмішати масу.

3. Кожен перець заповнити начинкою не дуже щільно.

4. У широкий пакет розкласти перчики та прибрати у морозильну камеру. Зав'язувати його не потрібно, щоб не збирався конденсат. Після повного заморожування його можна і затягнути.

Взимку вони стануть для вас справжніми помічниками приготування вечері.

Будь-який лікар підтвердить, що поєднання м'яса та овочів ідеальне для організму. Особливо воно добре для обіду. Рецептів фаршированого перцю із м'ясним фаршем чимало. У цій статті я підібрала найоптимальніші та найсмачніші. Сподіваюся, вони стануть гідними сторінками у вашій кулінарній книзі.

Бажаю вам гарного настрою та успіхів на кулінарному фронті. Готуйте з коханням! До нових зустрічей!

Чесно кажучи, я навіть не знаю, якою стравою кухні є фаршировані перці. Але треба віддати належне тому народові, хто першим до цього здогадався. Перці, які ми звикли називати «болгарськими», немов створені для того, щоб їх чимось начинити. Щільні, міцні стаканчики відмінно поєднуються з різними начинками – овочевими та м'ясними. Їжа відразу набуває яскравого, красивого та акуратного вигляду. Сьогодні ми з вами приготуємо перці з фаршем та рисом. Готуватиме їх у каструлі, оскільки це найзручніший посуд для нашої страви.

Фарширований перець з фаршем та рисом у каструлі: рецепт з томатно-сметанним підливом

Дуже ароматно, дуже смачно. Готувати легко. Можливо, мені здається це легким, тому що я не заморочуюсь на одному моменті – щоб підливка не потрапила всередину, поки вони тушкуються. Знаю, що багато хто намагається підібрати такий посуд і поставити «стаканчики» з начинкою так, щоб вони стояли дуже щільно, не падали і не зачерпували соус. Мені чомусь це здається зайвою суєтою. Ну і зачерпнуть, та й що? Ще смачнішими будуть! На фото ви побачите заморожені перці – це результат боротьби з власним урожаєм та чудовий спосіб зберегти їх на зиму. Для приготування в такому разі я їх навіть не розморожую, одразу начиняю і вперед! Звичайно, зі свіжими все робиться так само.

Інгредієнти:

• солодкий перець – 4шт;
• фарш (свинина, свинячо-яловичий) - 300гр;
• рис – 70гр;
• морква – 1 шт.;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець – до смаку;
• сметана – 100гр;
• томатна паста – 1 ст.
• соєвий соус (за бажанням) – 2ст.л.;
• крохмаль – 1ч.л.

Як приготувати перці з м'ясом і рисом у каструлі.

Щодо того, скільки часу триває цей процес, то цілком вистачає години. За цей час фаршировані перці повністю приготуються, самі стануть м'якими, але збережуть форму, фарш не буде сирим, овочі та рис усередині теж. Подаємо, поливаючи соусом із каструлі.

Перці, фаршировані м'ясом та рисом у каструлі: рецепт

Ці перці ми справді фаршируватимемо м'ясом, а не фаршем. Скажу по секрету, це навіть смачніше за фарш! М'ясо краще вибрати таке, яке можна гасити швидко, а значить підходить свинина, куряче або індиче філе. Як це зробити дивимося далі з фото та покроково.

Що нам знадобиться:

• м'ясо (свинина м'якоть) – 250гр;
• морква – 0,5шт;
• цибуля – 1 цибулина;
• рис – 50гр;
• рослинна олія – 2ст.л.;
• перці - 4шт;
• томат-паста - 1ч.л.;
• сметана - 2ст.л.;
• борошно - 1ст.л.;
• сіль;
• перець мелений.

Як приготувати фаршований перець з рисом і м'ясом в каструлі.

1. Рис відварюємо до готовності та залишаємо остуджуватися.
2. Підготуємо інші продукти. Моркву чистимо і натираємо на тертці, цибулю ріжемо кубиком.
   
3. М'ясо обполіскуємо прохолодною водою, обсушуємо і нарізаємо дрібними шматочками розмірами близько 1-1,5 сантиметра.
   
4. У сковороду наливаємо олію, нагріваємо її. Кладемо морквину із цибулею. Обсмажуємо недовго, до прозорості цибулі.
   
5. Додаємо м'ясо, смажимо, часто помішуючи протягом 5 хвилин. Нам не потрібно його доводити його до повної готовності, потрібно тільки, щоб воно трохи обсмажилося, тоді в начинці на фаршуванні воно буде смачніше.
   
   
6. Перець звільняємо від насіння та перегородок, зрізавши з нього верхівки.
   
   
7. Змішуємо м'ясо з овочами із рисом. Солимо і перчимо на смак.
   
8. Заповнюємо це сумішшю овочеві «стаканчики».
   
9. Вже фаршировані кладемо в каструлю, де вони тушкуватимуть у соусі.
   
10. Для соусу в мисці змішуємо сметану, томат і борошно до стану густої однорідної пасти. Потім розводимо її водою, достатньо приблизно 1 склянки. У підливу теж кладемо трохи солі. Якщо ви хочете, щоб вона була повністю томатною – не кладіть сметану і навпаки, не додавайте томат. пасту.
    
    
    
11. Переливаємо соус у каструлю. Рідина повинна закривати перці не вище ніж на 2/3 висоти, але й не нижче 1/3, серединка - оптимально.
    
12. Ставимо каструлю на плиту, чекаємо на закипання, зменшуємо і готуємо 50-60 хвилин.
    

Борошно за час готування загустить підливу, воно вийде дуже густе, насититься ароматами перцю, в неї потрапить трохи м'ясного соку і це все так здорово! Дістаємо перці з каструлі на тарілки, поливаємо густим соусом і одразу подаємо до столу.

Перці фаршировані курячим м'ясом (фаршем) та рисом у сметанному соусі в каструлі.

Рис для начинки можна брати будь-який, тільки дикий. У цьому випадку він не дуже схожий. Перці вибирайте тонкостінні, так смачніші та максимально рівні, зручніше фарширувати буде. Якщо під рукою немає сметани, можна замінити майонезом, але смачніше та ароматніше саме зі сметаною.

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• перець болгарський - 6 шт.;
• фарш курячий - 300г;
• рис довгозерний - 150г;
• цибуля ріпчаста 1 шт.;
• морква 1 шт.;
• сметана 4 ст.
• сіль, перець за смаком.

Як смачно приготувати фаршований перець з курячим фаршем та рисом у каструлі

Перець фарширований м'ясом і рисом готую я за цим рецептом зазвичай у каструлі чи мультиварці. З томатно - сметанним соусом просто смакота. Також готується перець фарширований м'ясом і рисом і в духовці. Щоосені, як тільки починають дозрівати перці, готую цю улюблену в нашій родині страву. На зиму зберігаю перці так – зрізаю кришечку, вичищаю насіння та складаю пірамідку з кількох штук. Такі пірамідки з готових перців зберігаються у морозилці всю зиму.

В цій статті:

Я використовую для фарширування перців будь-який фарш. Зараз складний із яловичини та свинини навпіл. Але із цим фаршем перці досить калорійні. Якщо ви стежите за своїм здоров'ям та фігурою, вибирайте інше м'ясо чи овочі. Найнижчий калорійний з м'ясних - фарш з курячих грудок.

Перець фарширований м'ясом та рисом - калорійність на 100 гр. продукту

Перець фарширований м'ясом та рисом - покроковий рецепт із фотографіями

Отже, сьогодні я роблю начинку зі змішаного фаршу та круглого запареного рису. Томатно - сметанний соус як підливка до перців.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. Відразу промиваю рис і заливаю його окропом, закриваю і нехай розпарюється. Готую перчики - відрізаю верх і вишкрібаю насіння.
   
2. Ріжу цибулю і моркву дуже дрібненько. Наливаю на сковорідку трошки олії та обсмажую доки цибуля не почне жовтіти. Далі висипаю моркву і ще хвилинки дві пасерую її з цибулею. Наприкінці додаю продавлений через прес часник. Забираю з вогню — хай трохи охолоне.
3. Тепер до фаршу додаю розпарений рис і половину (!) засмаженої цибулі з морквою. Сіль та перець не забути!
   
4. Зрештою, приступаю безпосередньо до фарширування перців. У кожну заготовку перцю чайною ложечкою закладаю фарш не надто щільно, а й без порожнеч. У широку каструлю висипаю частину засмаки, що залишилася, і складаю туди перчики носиком вниз. Каструлю заповнюю щільно, щоб перці не падали.
   
5. Готую томатно - сметанну заливку. Змішую в мисці томат пасту, сметану та великий кухоль води. Тут потрібно підсипати сіль та всі спеції, які ви любите. Добре перемішую і заливаю в каструлю з перцем. Тепер підливаю води стільки, щоб перчики були повністю покриті соусом.
6. Ставлю каструлю на вогонь та доводжу до кипіння. Далі вогник зменшую і тушку 35 хвилин. Якщо у вас великі перчини, то загасіть довше.
   

Смачна готова. Ми зазвичай їдаємо перці без жодного гарніру. Адже в ньому є і рис та овоч – болгарський перець. Кличте всіх до столу!

Спосіб приготування, як і начинка, також може бути різним, одні господині готують фаршировані перці в каструлі, заливаючи їх водою і додаючи спеції, зелень. Часто готують фарширований перець у сметанно-томатній заливці. Інші ж гасіння воліють запікання в духовці. У нашій добірці найкращі рецепти фаршированого перцю, вибирайте та готуйте. Буде смачно!

Інформація про рецепт

• Кухня: Російська
• страва: гаряча друга
• Спосіб приготування: на плиті
• Порції:4
• 1 год

Фарширований перець з м'ясом та рисом

Варіант класичного приготування фаршированих м'ясним фаршем та рисом перців, тушкованих у каструлі. Смачні, ароматні та соковиті перці приготовані за цим рецептом досхочу нагодують усю родину та порадують гостей за святковим столом.

Інгредієнти:

• 700 г фаршу зі свинини та яловичини;
• 10 болгарських перців;
• 100 г рису;
• 2 головки цибулі;
• чорний мелений перчик;
• сіль;
• свіжі або заморожені кріп.

Фарширований перець з м'ясом та рисом - покроковий рецепт з фото:

Рис промити та залити гарячою кип'яченою водою. Залишити на 20 хвилин.

Перці очистити від насіння зрізавши верхівку.

Обидві головки цибулі дрібно нарізати.

У м'ясний фарш додати подрібнену цибулю, чорний перчик і сіль до смаку, а також вимочений у гарячій воді рис.

Добре перемішати.

Фаршем, що вийшов, щільно начинити перці.

Скласти в глибоку каструлю і залити холодною водою, щоб вона майже повністю покривала їх. Поставити варитись на великий вогонь.

Коли закиплять зняти піну, зменшити вогонь і додати|добавляти| в бульйон трохи солі за смаком.

Варити протягом 45 хвилин|мінути| на повільному вогні. Через 45 хвилин до каструлі додати кріп. Поварити ще 5 хвилин|мінути| і зняти з плити.

Готові фаршировані перці з м'ясом і рисом, а також бульйон, що вийшов, подати до столу.
Смачного!

Фарширований перець з рисом та м'ясом у томатному соусі.

Продукти:

• свіжий болгарський перчик - 10 шт.;
• домашній фарш - 400-500 г;
• рис довгозерний – 80-100 г;
• часник - 2-3 зуб.;
• цибулина ріпчаста - 2 шт.;
• помідори - 2-3 шт.;
• морква – 1 корінь;
• улюблені спеції до смаку;
• олія для обсмажування овочів.

Як приготувати болгарський перець в томатному соусі?

Готуємо начинку для фаршированого перчика. Очистити і порізати дрібно цибулину та часник.
Зварити рис до напівготовності. Змішати рис, м'ясний фарш, цибулю та часник. Перемішати, посолити до смаку і додати спеції. Начинка готове.

Почистити моркву та другу головку цибулі. Порізати овочі і обсмажити на сковороді в маслі. Вимити томати та нарізати їх кубиками. Додати до сковороди до овочів. Обсмажити кілька хвилин і зняти з вогню.

Перці очистити від насіння, зрізати верхню частину з хвостиками та ретельно вимити. Начинити кожен підготовлений перець фаршем з рисом.

Викласти на дно каструлі всі обсмажені овочі. Зверху викласти начинені перчинки. Залити окропом овочі до верху так, щоб вода покривала повністю. Можна додати ложку томатної пасти посилення смаку. Посолити, додати будь-які спеції та варити на повільному вогні 40 хвилин.

Фарширований перець із овочами найсмачніший рецепт

Інгредієнти:

• кілограм перцю солодкого;
• 150 г рису;
• 300 г грибів;
• 2 головки цибулі;
• 2 морквини;
• 1 літр дистильованої води;
• трохи соняшникової олії без запаху для обсмажування;
• пару ложок томатної пасти;
• щіпка чорного меленого перчика;
• сіль та зелень за смаком.

Приготування фаршированого перцю з овочами та грибами:

Почистити цибулю, вимити та подрібнити. Моркву почистити та потерти на тертці. Гриби перебрати, вимити та нарізати покришити шматочками.

Обсмажити в олії на сковороді цибуля з морквою. Через 5-10 хвилин обсмажування овочів додати до сковорідки підготовлені гриби.

Гасити ще п'ять хвилин і зняти з вогню. Остудити. Рис відварити до напівготового стану. Дрібно порізати заздалегідь нарізану зелень. Поєднати обсмажені овочі з грибами, рис та зелень в окремому посуді. Добре перемішати, посолити та поперчити.

Приготувати томатну заливку. В одному літрі окропу розвести томатну пасту. Додати сіль і поперчити до смаку.
Перці в каструлі залити помідором і довести до кипіння. Зробити тихіше вогонь і варити півгодини.

Відео: фарширований перець у духовці

Особливості подачі на стіл

Трохи фантазії та звичайна, повсякденна страва перетворюється на шедевр кулінарного мистецтва. Фарширований перець, який часто подають до столу, стає в креативних руках окрасою святкового частування. На таку гарячу страву важко не звернути уваги, до того ж вона ще й неймовірно ситна і смачна.

Фарширований перець відноситься до страв самостійним, що подаються без супутника гарніру. Можна, звичайно, і так, а можна і з картопляним пюре. На велику плоску тарілку викласти гірку овочевого гарніру, а біля підніжжя викласти вінком фаршировані перчики. Гості розбиратиму по тарілках відразу обидві страви.

Відварений рис подавати небажано. За правилами рецептури крупа вже є у блюді. Хіба ви фарширували без рису: грибами, овочами.

Разом із фаршированим перцем на стіл ставлять овочевий салат – у тандемі вони взаємодоповнюють смаки.

Прикрасити фаршировані перці на урочистому столі можна соусами. Викладені в тарілку, готову страву поливають сметаною, томатом - хто як вважає за краще. Якщо хочеться потрапити на всі смаки гостей, соуси подають окремо: ставлять поряд у соусниках. За бажанням соусами можна розмалювати поверхню фаршированих кольорових перчиків: хвилями, зигзагами, поставити крапки, як на мухоморах.

З фаршированих перців виходять симпатичні «човники». Під час готування для такого варіанта овочі розрізають навпіл разом з ніжкою. Акуратно видаляють насіння та внутрішній вміст. Наповнюють начинкою, вона може бути з фаршем і без, з грибами, м'ясом та рисом, іншими інгредієнтами.

Можна фарширувати різними начинками. Запікатиметься страва в духовці, тому смаки не перемішаться. Викладають тарілку "квіточкою", хвостиками назовні, а соус можна визначити в центр.

«Вишенькою» на блюді: тобто на перчинці, стане гілочка зеленої петрушки або кропу. Цей дрібний елемент надає і аромату, і декору.

Напрочуд оригінально виглядають на одній тарілці фаршировані перчики різних кольорів. Вибравши для приготування червоні, жовті, зелені, ви не помилитеся з колірним рішенням.

Фаршировані перці довгастої форми доведеться на блюдо класти на бік, а широкі, з м'ясистими стінками - можна поставити на тарілки, на зразок горщиків і накрити кришками, зрізаними зверху, перед приготуванням.

Нарешті, із фаршированих перців можна створити справжні квіти. На кожну тарілку піде пара перців, у яких верх зрізаний зубчиками. Зеленню викладаються стебло та листя композиції.

Існує безліч рецептів з фото, якими господині можуть приготувати перець, фарширований м'ясом і рисом. Така страва виходить дуже ситною, ароматною і смачною. А щоб м'ясна начинка вийшла смачною, необхідно правильно підготувати продукти для цієї страви. ​

Перець готується різними способами, його варять і тушкують у соусі, запікають у духовці, а також готують у . Можна зробити заготовки з перцю на зиму, достатньо очистити овоч від насіння, потім скласти в пакет і заморозити. Взимку ж заготівлі починають фаршем та рисом, а потім готують будь-яким вибраним методом.

Традиційний рецепт фаршированого перцю

Це один із найпоширеніших і найпростіших варіантів приготування перцю.

Страва виходить дуже смачною, а якщо хочеться отримати насиченіший смак підливи, слід додати більше томатної пасти, ніж зазначено в рецептурі.

Інгредієнти:

• фарш свинячий - 570 грам;
• спеції – за смаком;
• перець солодкий – 7 штук;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• паста томатна – 2 ложки;
• сіль велика – за смаком;
• морква свіжа – 1 штука.

Процес приготування:

Щоб приготувати м'ясом та рисом, необхідно суворо слідувати рецепту з фото. Спочатку готують фарш, найкраще взяти навпіл свинину та яловичину, але якщо такої можливості немає, використовується лише свинина.

Тим часом готують болгарські перці, їх промивають та очищають від насіння.

Рис кілька разів промивають у воді, а потім варять до напівготовності. Крупу обов'язково закладають у холодну воду. Цибулю очищають від лушпиння, а потім дуже дрібно нарізають. Також слід очистити моркву та подрібнити овоч на тертці.Обидва продукти відправляють на сковороду та обсмажують до готовності.

М'ясний фарш поєднується з овочевою піджаркою, після чого в нього додають зварений рис. При додаванні овочів використовується лише половина від отриманої маси.

Якщо вдома немає томатної пасти, її можна замінити на свіжі томати, але в цьому випадку з овочів знімається шкірка, а підготовлена ​​м'якоть натирається на тертці.

Частина овочевої заготівлі, що залишилася, змішується з томатною пастою і гаситься кілька хвилин. Якщо застосовуються свіжі, то вони роблять страву солодшою, у цьому випадку варто додати в заготівлю більше солі.

Підготовлений перець фарширується, можна зробити це за допомогою ложки або руками. З залишків м'ясної начинки слід скачати тефтелі і згасити їх разом з перцями.

Заготовки відправляють у каструлю, а потім до них перекладають овочі, тушковані з томатною пастою. Заливають перці невеликою кількістю води та починають гасити під кришкою.

Якщо плоди невеликого розміру, процес приготування триває близько сорока хвилин, великі перці готуються більше години.

Фарширований перець у духовці човниками

Такий варіант приготування фаршированого м'ясом перцю з додаванням рису дуже популярний, якщо слідувати рецепту з фото, можна отримати страву, яка сподобається гостям на великій урочистості або вечері.

Інгредієнти:

• куряче філе або м'ясо – 860 грам;
• сир твердий будь-якого сорту – 145 грам;
• сметана жирна – 2 ложки;
• томат стиглий - 1 штука;
• болгарський перець – 6 штук;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• сіль велика – за смаком;
• італійські трави – 3 грами;
• рис – 12 склянки.

Процес приготування:

• Спочатку слід очистити томат від шкірки, також очищається головка цибулі, обидва овочі подрібнюють за допомогою ножа. Також слід перекрутити м'ясорубкою філе курки.

• До отриманих інгредієнтів додають сіль та необхідні приправи, останньою вводять сметану. Начинка добре перемішується і забирається убік.

• промивають у воді кілька разів, а потім відварюють до готовності. Крупа в готовому вигляді додається до начинки і все повторно перемішують.

• Солодкі перці промивають у воді, після чого розрізають на дві половинки та видаляють насіння. Хвостики при цьому видаляти не потрібно.

• Овочі заповнюють підготовленою начинкою, а потім перекладають на лист, який був застелений пергаментом.

• Готувати такі перці слід протягом півгодини, іноді потрібно трохи більше часу. За п'ять хвилин до приготування страви, перці посипають тертим сиром.

• Як тільки сир розплавиться та підрум'яниться, можна подавати страву до столу. У результаті виходить дуже смачний перець, фарширований м'ясом та рисом, приготовлений за рецептом з фото.

А ви любите фарширований перець м'ясом та рисом?
Проголосувати

Фарширований перець у сметанному соусі

У складі начинки будуть присутні прянощі та ароматні трави, які надають смаку та вишуканого аромату. Можна змінити склад страви, використовуючи спеції на свій смак.

Інгредієнти:

• фарш свинячий - 330 грам;
• сметана жирна – 1500 грам;
• перець солодкий – 4 штуки;
• морква свіжа – 1 штука;
• паста з томатів – 12 склянки;
• рис довгозерний – 12 склянки;
• трави та прянощі - за смаком;
• сіль велика – за смаком;
• перець мелений - за смаком;
• лимонна кислота – 2 грами.

Процес приготування:

1. Для початку перці промивають добре і очищають від насіння та плодоніжок.
2. В окремій мисці змішується свинячий фарш із промитим рисом. Туди ж додають моркву, подрібнену теркою. Додатково до фаршу додають свіжу зелень та спеції, солять і додають у суміш мелений перець. Останньою додається ложка жирної сметани, і така сама кількість томатної пасти. Складові перемішують до однорідної консистенції.
3. Отриманим фаршем наповнюють перець, після чого перекладають заготовки в казан або гусятницю. Тим часом готується соус із сметани та томатної пасти, додатково туди додають трохи лимонної кислоти. Можна взяти більше пасти та сметани, ніж зазначено в рецептурі.
4. Необхідно отримати багато соусу, суміш повинна заповнювати ємність більш ніж на половину. Додатково наливають у ємність із перцями та соусом, половину склянки води. Після цього в казан кладуть рубаний часник і гострі приправи, якщо господиня хоче отримати ароматну та гостру страву.
5. Перці готують на середньому вогні протягом сорока хвилин або більше, процес приготування відбувається під кришкою. У результаті виходять ароматні фаршировані м'ясом перці з рисом. Рецепт з фото дозволяє зрозуміти процес приготування страви, щоб отримати смачні перці.

Перець з овочами

Один із найкращих варіантів приготування перцю, який фарширується не тільки м'ясом, а й овочами, додатково до складу начинки входитимуть гриби.

Інгредієнти:

• морква свіжа – 2 штуки;
• перець солодкий – 1 кг;
• гриби свіжі – 320 грам;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• крупа рисова – 150 грам;
• вода очищена – 1 літр;
• паста томатна – 4 ложки;
• мелений перець – 5 грам;
• сіль велика – за смаком;
• свіжа зелень – 1 пучок;
• олія соняшникова без запаху - 3 ложки;
• фарш яловичий - 430 грам.

Процес приготування:

1. Щоб приготувати перець, фарширований м'ясом та рисом, за таким рецептом з фото, слід розпочати підготовку овочів. Для цього цибулю очищають і промивають, а потім подрібнюють гострим ножем, слід очистити моркву і натерти її на тертці.
2. Гриби нарізають шматочками, після чого відправляють на сковороду і обсмажують кілька хвилин, поки рідина не випарується. Після цього туди ж відправляють цибулю та моркву, всі гасять близько десяти хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
3. Рис варять до напівготовності, зелень промивають і дуже дрібно нарізають. Овочі з грибами слід з'єднати із зеленню, додати туди ж фарш і рис, що складають рукавички і додають туди сіль. Усі ретельно перемішують, щоб одержати однорідну суміш.
4. Тим часом готують перці, їх промивають, очищають від насіння, після чого фарширують м'ясною начинкою. Заготовки складають у каструлю і залишають на якийсь час, тим часом готується томатна заливка.
5. У літрі гарячої води розводять томатну пасту, після чого додають туди сіль та мелений перець. Заливають одержаним соусом перці і ставлять на вогонь, попередньо закривши ємність кришкою. Варять перці близько півгодини, якщо заготовки великого розміру, може знадобитися більше часу.

Для дієтичного харчування рекомендується застосовувати для начинки куряче філе або м'ясо індички. Ці продукти не містять жиру, тому низькокалорійні. Як ароматні добавки в страву додають часник, ароматні трави і гострі прянощі. Щоб відтінити смак соусу, слід використовувати свіжу зелень.