Найоригінальніший спосіб здивувати та порадувати своїх рідних чи друзів – це пригостити їх вином із бананів. Вино з бананів сильно відрізняється від аналогічних алкогольних напоїв, тому що має м'який ніжний смак і витончений аромат фруктів. Рецепт цього напою прийшов до нас із Латинської Америки, яка славиться багатими на врожаї фруктів.

Високий відсоток вмісту клітковини надає напою властивості та особливості, завдяки яким його можуть вживати навіть люди, які мають серйозні проблеми із травленням. Вино з бананів містить у собі вітаміни А і В, а також магній, калій, аскорбінову кислоту та марганець. Вино з бананів корисне навіть для людей із підвищеним артеріальним тиском. Тому мати його у своєму домашньому барі – це не лише оригінально, а й практично для різних груп гостей.

складові

Не можна сказати, що рецептів приготування бананового вина існує безліч. Це продукт не такий актуальний, як виноград або вишня, тому приготувати вино з бананів можна за поширеним рецептом. Які інгредієнти знадобляться для приготування напою та в якій кількості?

• Банани – 10 кг середньої стиглості;
• Цукор – 10 кг;
• Вода – 20 л;
• Родзинки – 1,5 кг;
• Лимонна кислота – 6 чайних ложок;
• Дріжджі – 1 г із розрахунку на 1 літр вина;
• Кмин - 1,5 чайних ложки;
• Ферменти бродіння – 40 г.

Що необхідно зробити після того, як усі необхідні складові закуплені та підготовлені? Послідовність кроків і етапів необхідно суворо дотримуватись, щоб не порушити технологію та отримати напій високої якості, з дивовижним ароматом та смаком.

Рецепт приготування бананового вина

Послідовність приготування вина з бананів:

• Банани нарізуються шматочками, товщиною не більше 2 см і закладаються в термостійку 40-літрову ємність;
• У цю ємність засипається цукровий пісок і додається 10 літрів води;
• Вся маса в ємності ставиться на повільний вогонь терміном на 45 хвилин і під час нагрівання ретельно перемішується;
• Після зняття з вогню в сусло додається лимонна кислота та таніни, а також фермент бродіння;
• Отримана маса ретельно перемішується і залишається тимчасово;
• Після цього в суху вимиту тару засипається родзинки, які до цього відібрали від гнилих або пошкоджених ягід і зверху на нього виливається підігріта і потім охолоджена суміш;
• Сюди ж доливається 10 літрів води;
• Місткість закупорюється гідрозатвором і ставиться на одну ніч у темне місце.

Наступний день відіграє не менш важливу роль у приготуванні бананового вина. Процес включає:

• Зливання рідини з тари та віджимання осаду, що утворився на дні;
• Видалення фруктового залишку та додавання дріжджів;
• Укупорювання гідрозатвором та зберігання у місці, де панує кімнатна температура 1 тиждень;
• Через тиждень виноматеріал зливається з осаду та знову закривається гідрозатвором;
• Місткість міститься у прохолодне місце на 30 днів, після чого процедура зняття вина з осаду повторюється;
• Кінцевий етап – розлиття готового напою до пляшок.

Як і будь-яке інше вино, банана також набирає свій аромат і смак приблизно після 1-1,5 років після приготування. Але рідко якісь господарі зможуть утриматися, щоб дати йому таку витримку!

Бананове вино на смак можна асоціювати зі смаком солодкого життя. Повз це це ще й смак здоров'я і великої користі для організму людини. Адже саме бананове вино містить велику кількість калію та марганцю, багате на вітаміни В6 і С та дієтичні волокна. Завдяки такому складу цей спиртний напій є корисним для судин, серця, кишечника та шлунка, а також органів зору. Сам рецепт з'явився у Східній Африці, саме там почали готувати напій шляхом змішування бананової м'якоті, продуктів бродіння, білого вина та родзинок. На сьогоднішній день вино з бананів є дуже популярним у всьому світі за рахунок своєї екзотичної сутності та низького вмісту спирту (приблизно 8%).

Корисні властивості вина з бананів

Як Ви вже здогадалися, це вино є ще й дуже корисним для організму людини, до його складу входить велика кількість калію, який сприяє зниженню кров'яного тиску і є відмінною профілактикою гіпертонії. Мимо цього користь калію полягає в поліпшенні мозкової діяльності. Також він береже нервові клітини від перенапруги та здатний запобігати крововиливу в мозок. Бананове вино є чудовим джерелом вітамінів групи А та С, містить також вітаміни групи B, які роблять його поживним алкогольним напоєм. Користь вітаміну А полягає у харчуванні зорового нерва та відновленні зору, а вітамін B5 перешкоджає пошкодженню та зносу кишкових стінок, адже бере участь у синтезі специфічних жирних кислот, які покривають внутрішні стінки тонкої кишки. А щодо інших вітамінів, то вони допомагають організму людини засвоювати кальцій.

Рецепт бананового вина

• 10 кг стиглих бананів;
• 10 кг цукру;
• 20 л води;
• 1,5 кг ізюму;
• 6 ч. л. лимонної кислоти;
• Дріжджі: 1 г на 1 л;
• 1,5 ч.л. кмину;
• Глюкаміл -25 мл, аміл -15 г (це ферменти для бродіння).

Приготування:
Спершу очистіть банани від шкірки, наріжте їх шматочками, не більше двох см завтовшки. Помістіть в термостійку ємність, бажано об'ємом щонайменше 40 л. Додайте туди цукор, воду (10 л) та поставте нашу тару на невеликий вогонь на 45 хв. Подивіться за процесом, часто перемішуйте. Необхідно, щоб фруктова маса перетворилася на однорідне пюре. Після цього зніміть сусло з вогню, додайте лимонну кислоту, танін, засипте фермент аміл (0,5 мл амілу на 1 л сусла) і глюкаміл (0,8 мл на 1 л сусла). Все добре перемішайте і залиште на час. Візьміть іншу суху і чисту підготовлену тару, засипте туди перебраний, але немитий родзинки і залийте 10 л води, що залишилися. Місткість необхідно закупорити і залишити наш виноматеріал на одну ніч.

Наступного ранку потрібно видалити фруктову масу з рідини, а саме: злийте рідину з тари, осад, який залишився на дні, відіжміть і додайте в рідину результат віджиму. Видаліть фруктовий осад. Дріжджі введіть у сусло і знову закрийте гідрозатвором. Вино помістіть у темне приміщення, воно має стояти за кімнатної температури один тиждень. Не забувайте помішувати напій. Як тільки пройде тиждень напій, необхідно злити з осаду, після чого ємність знову закрийте гідрозатвором. Вино помістіть у прохолодне місце приблизно на 1 місяць для бродіння. Потім необхідно знову зняти осад з вина. Після чого залишилося лише розлити вино по пляшках для подальшого зберігання.

Рецепт вина з бананів з лимоном та апельсином

Для приготування знадобиться:

• Стиглі банани – 1,5 кг;
• Родзинки – 250 г;
• Лимон;
• Апельсин;
• Цукор - 1,25 г;
• Танін;
• Холодна вода – 4,5л.

Приготування:
Банани очистіть від шкірки, складіть у каструлю, залийте водою (10 кухлів), поставте ємність на вогонь і прокип'ятіть протягом 30 хвилин. Після цього остудити отриманий компот і долити ще 10 кухлів води, додати сік одного лимона і апельсина. Отриманий напій спробуйте, якщо вам бракує кислинки, то додайте ще й лимонної кислоти. Потім додайте цукор і добре розмішайте суміш, цукор повинен повністю розчиниться. Додайте дріжджі та танін, добре перемішайте. Місткість накрийте кришкою, помістіть у тепле місце. Щодня протягом тижня вино потрібно перемішувати. Після чого залиште вино блукати на 2 місяці. Після закінчення часу додайте родзинки та залиште наше вино ще на 6 місяців. Процідіть його через марлю та розлийте по пляшках. Чим довше витримувати таке вино, тим смачніше воно буде, витримувати рекомендується щонайменше півроку.

Ось як бачите приготувати бананове вино легко і просто можна в домашніх умовах, тому, якщо Ви вже встигли зробити це, залишайте свої відгуки, ділитеся досвідом.
Смачного Вам вина та будьте здорові!

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо

Найкращий спосіб приємно здивувати рідних та друзів – запропонувати їм скуштувати вино з бананів. Дивовижне бананове вино має м'який смак та легкий фруктовий аромат. Початковий рецепт виготовлення легкого алкогольного напою з бананів прийшов до нас з Латинської Америки, де рясні врожаї тропічних фруктів спонукали людей до їх використання.

За рахунок високого відсотка вмісту клітковини вино без остраху можуть вживати навіть люди з проблемами травлення. Вітаміни групи В, вітамін А, аскорбінова кислота, марганець, калій, магній – ось неповний перелік того, чим може похвалитися вино з бананів. Крім того, воно корисне для гіпертоніків за рахунок свого м'якого впливу на зниження артеріального тиску. Словом, напій із такими цілющими властивостями обов'язково потрібно тримати в запасі на випадок приходу гостей, які мають деякі проблеми зі здоров'ям. Тож почнемо!

Як зробити корисне бананове вино?

Спершу слід підготувати все необхідне. Нам знадобляться:

Банани достатньої стиглості - 10 кілограмів;
Цукровий пісок – 10 кілограмів;
Родзинки чорні – 1,5 кілограма;
Вода - 20 літрів;
Лимонна кислота - 6 чайних ложок;
Дріжджі беремо, виходячи з розрахунку: 1 г дріжджів на літр виноматеріалу;
Танін - 1,5 чайної ложки;
Ферменти для бродіння - 25 мл глюкамілу + 15 мл амілу.

Послідовність приготування

- Банани очищати від шкірки не потрібно, нарізаємо їх на шматочки товщиною не більше 2 сантиметрів;
- у будь-яку термостійку ємність об'ємом не менше 40 літрів закладаємо порізані банани;
- Туди ж засипаємо цукровий пісок;
- Додаємо 10 л води;
- Ставимо тару із заготівлею на повільний вогонь на 45 хвилин;
- стежимо за процесом, часто помішуємо і всіляко сприяємо перетворенню фруктової маси на однорідне пюре;
- Знімаємо сусло з вогню;
- Вводимо в масу лимонну кислоту;
- Додаємо таніни;
- Засипаємо фермент аміл з розрахунку: 0,5 мл амілу на 1 літр сусла;
- Збагачуємо сусло глюкамілом з розрахунку: 0,8 мл на 1 літр сусла;
- ретельно перемішуємо і відставляємо на якийсь час;
- беремо іншу чисту та суху підготовлену тару;
- Засипаємо туди немитий, але перебраний родзинки, попередньо відокремлений від гнилих і пошкоджених ягід;
- на родзинки виливаємо приготовлене охолоджене сусло;
— доливаємо 10 літрів води, що залишилися;
- укупорюємо гідрозатвором;
- Наш виноматеріал коштує одну ніч.

На наступний день потрібно видалити фруктову масу з рідини. Для цього:
- Зливаємо з тари рідину;
- Осад, що залишився на дні віджимаємо;
- Результат віджимання додаємо до рідини;
- Фруктовий залишок видаляємо;
- у винну заготівлю вводимо дріжджі;
- Закриваємо гідрозатвором;
- Поміщаємо в темне місце з кімнатною температурою на один тиждень для бродіння;
- Напій не забуваємо помішувати;
- Після закінчення тижня виноматеріал зливаємо з осаду;
- щільно закриваємо гідрозатвором;
- поміщаємо посудину з майбутнім вином у прохолодне місце терміном на 1 місяць для ґрунтовного бродіння;
- Повторюємо процедуру зняття вина з осаду;
- очищене вино з бананів розливаємо по пляшках для тривалого зберігання.

Найкращий смак та аромат напій набирає через рік-півтора після його виготовлення. Але, як показує практика, витримати цей термін досить важко – надто вже смачне бананове вино!

Всі знають про величезну користь і чудовий смак цього фрукта. Однак не кожному довелося куштувати такий дивовижний напій, як бананове вино. Воно дуже корисне для організму у зв'язку з наявністю у складі калію, марганцю, вітамінів А, С, В5 та В6, дієтичного волокна та високої концентрації клітковини. Бананове вино допоможе знизити кров'яний тиск, провести профілактику гіпертонії, воно живить зоровий нерв, що сприяє відновленню зору, захищає стінки кишечника від зносу та пошкоджень. Вино з бананів також може запобігти нападам діареї або запору, тому що в ньому містяться інгібітори протеази, що вбивають хвороботворні бактерії.

Вперше напій почали готувати у Східній Африці, де завжди було багато тропічних фруктів. Зазвичай до нього додавали ізюм більш інтенсивного бродіння. Сьогодні бананове вино користується популярністю у всіх країнах світу завдяки своєму незвичайному м'якому смаку та невеликому вмісту алкоголю – близько 8%. Його можна зустріти і на прилавках наших магазинів, проте цікавіше та корисніше – приготувати самому. В даний час екзотичні фрукти є у вільному доступі, а банани взагалі можна придбати в будь-яку пору року за дуже невисокою ціною. Познайомтеся з рецептами вина з бананів, втілите їх у життя та заслужите захоплення своїх знайомих - ще довгий час вони намагатимуться дізнатися у Вас секрет приготування чудового напою!

Рецепт бананового вина

Інгредієнти:

• Стиглі банани: 10 кг;
• Цукор: 8-10 кг;
• Вода: 20 л;
• Лимонна кислота: 7 ч. л.;
• Дріжджі винні: з розрахунку 1 г на літр продукту;
• Танін: 1,5 ч.л.;
• Ферменти для бродіння: 15 мл амілу та 25 мл глюкамілу.

Спосіб приготування:

У ємності об'ємом не менше 35 л з'єднати банани, нарізані кружальцями (разом зі шкіркою), цукор та 10 л води. Нагрівати протягом 45 хвилин, не доводячи до кипіння, періодично помішувати і розминати отриману масу. Потім зняти з вогню і додати кислоту, таніни та ферменти (спочатку аміл з розрахунку 0,5 мл на 1 л сусла протягом години помішувати, після чого засипати глюкаміл з розрахунку 0,8 мл на 1 л). В іншу ємність помістити ізюм, зверху залити отриманою сумішшю і водою, що залишилася. Щільно закрити гідрозатвором та залишити на ніч. Вранці зцідити з бананової маси рідину, ретельно віджати суміш, додати дріжджі, закупорити ємність гідрозатвором і залишити на тиждень в теплому темному місці для бродіння, періодично помішуючи напій. Після зазначеного часу зняти майбутнє вино з осаду і прибрати в прохолодне місце (закривши гідрозатвором) ще на 1 місяць. Після цього знову перелити напій для його очищення, додати цукор до смаку і прибрати на 2-3 місяці. Після закінчення всіх зазначених дій вино необхідно розлити по пляшках, закупорити та помістити на зберігання. Бананове вино стає кращим за тривалої витримки, тому рекомендується вживати напій через 1-2 роки після виготовлення.

Рецепт вина з бананів та цитрусів

Інгредієнти:

• Банани очищені: 1,5 кг;
• Бананова шкірка: 250 г;
• Цукор: 1,25 кг;
• Вода: 4,5 л;
• Лимон: 1 шт.;
• Апельсин: 1 шт.;
• Танін: 1/3 ч. л.;
• Дріжджі винні: із розрахунку 1 г на літр продукту.

Спосіб приготування:

Банани, шкірку та родзинки залити половиною води, поставити на вогонь і кип'ятити протягом 30 хв. Потім процідити, долити залишки води і дати охолонути рідини. Потім додати сік лимона та апельсина, розчинити в отриманій суміші цукор. Засипати в ємність із напоєм таніни та дріжджі, закупорити гідрозатвором і залишити на тиждень для бродіння, щодня перемішуючи вміст. Після цього часу відставити вино до повного зброджування, закінчення якого Ви зможете визначити після завершення виходу вуглекислого газу через гідрозатвор. Після цього напій слід зняти з осаду, профільтрувати, потім розлити по пляшках і укупорити. Вважається, що чим довше бананове вино витримується, тим смачнішим воно стає. У будь-якому випадку, краще вживати напій не раніше ніж через півроку після розливу. При приготуванні замість родзинок можна використовувати й інші сухофрукти, наприклад курагу або фініки, що надасть провині нові цікаві відтінки смаку та аромату.

Крім вина, із бананів можна створювати чудові алкогольні десерти. Для цього Вам знадобиться зовсім небагато часу та компонентів, а результат захопить усіх гостей на Вашому святі!

Банани у вині

Інгредієнти:

• Банан: 600 г;
• Цукор: 150 г;
• Вино червоне напівсолодке: 250 мл;
• Кориця: за смаком.

Спосіб приготування:

Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями. Вино доводимо до кипіння на повільному вогні, потім додаємо цукор, корицю та ретельно перемішуємо, потім кип'ятимо ще 5 хв. Занурюємо банани в киплячий сироп і знімаємо блюдо з плити. Через деякий час, коли десерт трохи охолоне, прибираємо його в холодильник мінімум на 20-30 хв, проте чим довше він наполягатиме, тим яскравішим стане смак і аромат. Після охолодження банани можна викладати у форми та подавати до столу. Сироп, що залишився, відмінно підійде як просочення для порогу.

Доступність цих фруктів у будь-яку пору року, їхня відносно невисока вартість дають можливість приготувати бананове вино, щоб насолодитися ароматним напоєм у домашніх умовах та здивувати їм своїх гостей. Різноманітність у його складі вітамінів і мікроелементів, м'який смак і незабутній аромат – ось лише деякі переваги бананового вина.

Відео: Морозиво з Бананів за 5 хвилин (Banana Ice Cream, Easy Recipe)

Інгредієнти для приготування вина

До рецепту вина з бананів входять такі компоненти:

• стиглі фрукти – 5 кг;
• цукор – 5 кг;
• вода – 10 л;
• лимонна кислота - 3 ч. л.;
• - Чайна ложка на кожні 5 л винного сусла;
• танін – ч. л. "без гірки";
• ферменти для бродіння винного сусла (глюкаміл – 15 мл, аміл – 8 мл).

Щоб приготувати домашнє вино з бананів, фрукти не потрібно чистити, вони використовуються разом із шкіркою. Банани перед закладкою в ємність для варіння потрібно просто нарізати на невеликі шматочки розміром близько 2 см.

Підготовка компонентів вина для бродіння

Оригінальний рецепт вина з бананів, технологія приготування цього напою дещо відрізняється від

Бананове вино

Відео: Лікер із сушених бананів

звичної послідовності виготовлення Для винного сусла використовують заздалегідь відварені із цукром банани. Етапи приготування сусла:

• 1.Змішують порізані фрукти, заявлену в рецепті кількість цукру, виливають туди половину норми води.
• 2. Місткість ставлять на невеликий вогонь, час теплової обробки становить 45 хвилин з моменту кипіння. Масу треба постійно помішувати, щоб пюре із бананів не підгоріло.
• 3.У зняте з вогню і охолоне бананове пюре додають лимонну кислоту, танін і ферменти (глюкаміл – 0,8 мл на 1 л-аміл – 0,5 мл на 1 л).

Поки сусло остигає, потрібно підготувати родзинки.

Порада: зберігаючи на поверхні ягід винні дріжджі, мити ізюм не потрібно, але його слід ретельно перебрати. Гнилі та запліснявілі ягоди зіпсують бананове вино, надаючи йому неприємного присмаку.

Приготування бананового вина

Охолоджене сусло із внесеними до нього компонентами змішують із родзинками, доливають решту води. Під водним затвором суслу належить провести добу для повного змішування компонентів.

Етапи приготування вина:

У прохолоді підвалу або льоху вино збережеться протягом півтора року, не втративши свій тонкий аромат.

Швидкий рецепт приготування бананів

Незвичайний десерт для особливої ​​нагоди – банани у вині. Їх припускають у червоному виноградному вині з додаванням цукру та кориці протягом 5 хвилин. Рекомендовані пропорції:

• - 1 склянка;
• цукровий пісок – 150 г;
• банани – 600 мг;
• кориці.

Для кращого смаку банани у вині перед подачею тримати в холодильнику близько години. Вино та десерти з бананів стануть окрасою святкового столу, якщо з душею підійти до процесу їхнього приготування.

ІНШЕ

Відео: Banana Wine Pt 1Корисні властивості вина з бананівЯк Ви вже здогадалися це вино є ще й дуже корисним.

При переробці ароматної та ніжної полуниці нерідко залишається багато м'ятих ягід з невеликими дефектами. Звичайно, для того…

Це вино відрізняється приємним смаком та незвичайним кольором, воно настільки темне, що здається практично чорним. Для…

У процесі приготування калинового вина важливо розуміти, що кількість використаного цукру визначає його насолоду.

Щоб приготувати якісне домашнє вино з черешні брати слід тільки стиглі ягоди без…

Мало хто знає, що для приготування домашніх вин годиться не тільки сік, а й зелене листя плодових дерев і навіть…

Знавці виноробства гідно оцінять смачне домашнє вино з червоної горобини. Його характеризує легка гіркуватість,…

Журавлинне вино зберігає більшість корисних властивостей цієї північної ягоди, у його складі багато кислот, вітамінів і…

Апельсини – це фрукти, які доступні у будь-яку пору року та за досить демократичною ціною. А якщо так, то чому…

Класика жанру – домашнє червоне вино, напій із багатовіковими традиціями приготування та вживання. Усюди, де…

Варто приготувати домашнє вино з абрикосів для того, щоб продегустувати незвичайне поєднання тонкого смаку.

Цей напій зберігає всі корисні властивості унікальних плодів шипшини. Приготувавши вино з шипшини в домашніх умовах.

Бажаючим зробити оригінальне спиртне середньої фортеці, раджу звернути увагу на домашнє вино з бузини. Підходять…