Вівсянка дуже корисна для здоров'я. Вона гарна у дитячому меню, дієтичному. Готують із пластівців (частіше) або борошна. Варять на воді чи молоці. А урізноманітнити страву можна ізюмом, курагою, свіжими фруктами, медом тощо.Крупа цінна рослинними білками та жирами. У ній містяться харчові волокна, що адсорбують солі важких металів. У каші є вітаміни групи В, Е, РР, кальцій, фосфор, магній та залізо. А скільки калорій у вівсянці, звареній на воді? Яка калорійність популярних каш-п'ятихвилин?

Харчова цінність вівсяної крупи

Проаналізуємо калорійність, енергетичний склад сухої вівсяної крупи.

Тепер зваримо крупу на воді та подивимося, як зміниться енергетична цінність. Скільки калорій у каші?

Класичний рецепт вівсянки та його калорійність

Необхідні продукти для вівсяної каші на воді:

• пластівці (геркулес) - 50 грам;
• сіль - тріска;
• вода – 1 склянка.

1. Налити воду в каструлю, поставити на максимальний вогонь.
2. Коли закипить, всипати пластівці. Перемішати.
3. Варити на маленькому вогні періодично помішуючи.
4. Каша трохи загуснула – посолити. І знову завадити.
5. Можна вимкнути вогонь, щільно накрити кришкою і дати пластівцям дійти. А можна залишити плиту включеною та доварити геркулес.

Енергетична цінність страви:

Ця проста страва на воді стане ідеальним сніданком для тих, хто худне, дотримується посту або роздільного харчування.

Каші-хвилинки

Багато виробників вівсяної крупи балують споживачів продуктами швидкого приготування. Залив - хвилинку потомив - і готово. До речі, дуже багато людей віддають перевагу саме таким продуктам. Шалений ритм сучасного життя, напружений робочий графік не залишають часу на приготування. А дехто не вміє і не бажає вчитися варити каші. Вівсянка, що не вимагає варіння, робиться із зерен, які розплющені в найтонші пластівці. Вона випускається з добавками та без. Її достатньо залити окропом на 5 хвилин. А якщо варити, то близько хвилини. Готується на молоці, воді чи соку. Аналіз енергетичного складу:

Калорійність майже в 5 разів більша, ніж у звичайній каші.

Як готувати «п'ятихвилинку»:

1. Довести до кипіння воду чи сік.
2. Засипати пластівці із розрахунку: 2 частини рідини – 1 частина сухого продукту. Перемішати.
3. Через хвилину вимкнути вогонь і щільно накрити посуд кришкою.
4. Натомити 5 хвилин.

Вівсянку швидкого приготування можна насипати також у йогурти, киселі.

Скільки калорій з'їдається

Виробники вказують на упаковці калорійність сухого продукту. У різних виробників різні цифри. А для тих, хто рахує калорії, навіть 10 одиниць будуть суттєві. Пісні каші люблять не всі. Іноді хочеться їх присмажити вершковим маслом, урізноманітнити родзинками, сухофруктами або ложечкою меду. Як порахувати калорії у готовій страві? Для зручності ведення математичних операцій зваримо стандартний геркулес на воді.

1. На упаковці вівсяних пластівців написано, що 100 г містить 305 ккал. Вода – 0 ккал.
2. Якщо ми приготуємо 100 г геркулесу, то в каші також буде 305 ккал.
3. Щоб дізнатися скільки калорій з'їдається, необхідно загальну кількість розділити на вжиту частину страви.

Припустимо, зі 100 г сухих пластівців вийшло 400 г каші. Ми з'їли 150 г. Складаємо пропорцію: 400 г - 305 ккал (кількість калорій при варінні не збільшується і не зменшується); 150 г - х ккал. В одній порції, яку ми з'їли: (150 * 305) / 400 = 114 ккал. За таким самим принципом вважається калорійність каші з олією, родзинками, яблуком, бананом і т.д.

1. Знаходимо калорійність продуктів, що використовуються. Визначаємо їхню загальну калорійність (підсумовуємо).
2. Вважаємо енергетичну цінність готової страви (за вагою на виході).
3. За допомогою пропорції знаходимо кількість калорій у 1 порції.

Покажемо з прикладу. Компоненти для вівсянки з олією (у дужках – калорійність у 100 г множимо на кількість, що береться для приготування):

• Геркулес - 1 склянка, 90 г (305 ккал * 0,9 = 274,5 ккал).
• Вода – 3 склянки, 600 г (0 ккал).
• Вершкове масло - 25 г (748 ккал * 0,25 = 187 ккал).

Загальна калорійність продуктів для вівсянки з олією – 461,5. Вага готової страви – 400 г. 400 г – 461,5 ккал 150 г – х ккал З однією порцією ми отримаємо (150*461,5)/400 = 173 калорії.

Готові рішення

Ми визнали енергетичну цінність популярних вівсяних каш, зварених на воді. Основа всіх страв, які будуть розглянуті нижче – вівсянка (1 склянка, або 90 грам) і вода (3 склянки, або 600 грам). Вага 1 порції - 150 грам. У дужках – кількість інгредієнтів, які взяті для готування.

1. Вівсянка з ізюмом (30 г). Загальна калорійність товарів – 351,90 кк. У одній порції – 132.
2. З бананом (1 штука - 110 г). Загальна енергетична цінність – 370,60 КК. У одній тарілці – 139.
3. З полуницею (0,5 склянки – 90 г). Усі продукти – 309,60 кк. Одна порція – 116,1.
4. З насінням кунжуту (30 грам). Загальний показник – 442,20 кК. У 150 г - 166.
5. З кленовим сиропом (30 г). Кількість енергії у всіх продуктах – 350,70. У одній порції – 131,5.
6. з горіхами (50 г). Цінність всіх товарів – 600. Однією порції – 225 кк.

Вівсяна крупа славиться повільними вуглеводами. Вони надовго забезпечують почуття ситості та не відкладають у жирове депо. А щоб каша на воді не була несмачна, додавайте ягоди, горіхи, насіння, сухофрукти. На калорійність смачні добавки не дуже позначаються.

Хіба може бути щось корисніше та смачніше на сніданок, ніж чашка свіжоприготовленої вівсяної каші на молоці, з фруктами та горіхами? Жодна інша страва не дасть стільки енергії, не забезпечить почуття ситості до самого обіду.

Хоча овес збирають восени, у магазинах він доступний цілий рік. Завдяки цьому ми завжди можемо не лише їсти правильний сніданок, а й готувати цікаві страви, додаючи в них вівсянку.

Овес – дуже невибаглива культура, яка може зростати там, де й жито не приживаються. Своїм смаком вівсянка завдячує особливостям технологічного процесу збирання та обробки зерна. Під час останнього оболонку із зерна не знімають, що робить кінцевий продукт багатим на клітковину та вітаміни групи В.

Чим корисна каша?

Вівсяна каша покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

У вівсяній каші багато клітковини, що забезпечує довге відчуття ситості та знижує ризик переїдання протягом дня. Таким чином, правильний сніданок убереже вас від набору зайвої ваги та пов'язаних із ним проблем зі здоров'ям.

Клітковини у вівсянці стільки, що навіть всього половини чашки каші на день достатньо, щоб забути про порушення стільця та підвищену газоутворення. Але варто зауважити, що чим менше пластівці геркулеса чи вівсянки, тим менше в ній клітковини. Зазвичай, розмір зерна вказаний на коробці з кашею. Намагайтеся вибирати найбільшу вівсянку, в ній найбільше клітковини та вітамінів.

Є два типи клітковини: розчинна та нерозчинна. Розчинна клітковина вбирає воду і стає схожою на гель, який потім ферментується бактеріями. А нерозчинна клітковина не перетравлюється, а просто просувається шлунково-кишковим трактом, адсорбуючи токсини і стимулюючи роботу кишечника. Вівсянка – лідер серед інших круп за вмістом розчинної клітковини у формі бета-глюкану.

Доведено, що розчинна клітковина знижує рівень ліпопротеїдів низької щільності (поганий холестерин) на 10-15%, і зменшує ризик розвитку серцево-судинних катастроф.

Велика кількість бета-глюкану уповільнює процес вивільнення цукру, що надає вівсяній каші та страв з вівсяними пластівцями низький глікемічний індекс. Завдяки цьому люди, які страждають, можуть краще контролювати рівень глюкози в крові та робити профілактику інсулін-резистентності.

Калорійність низька - близько 70 калорій на 100 г каші (на воді, без олії та добавок), тому її так люблять люди, які сидять на дієті. У цій крупі є вітаміни, фосфор, мідь, марганець, молібден, біотин, клітковина та білки.

Дієта з великою кількістю клітковини показала свою ефективність у профілактиці раку товстого кишківника. Вважається, що в день необхідно з'їдати не менше 30 г клітковини, тоді як у нашому денному раціоні іноді немає і половини цієї кількості.

Види вівсяної крупи

• цілісна вівсянка;
• подрібнена вівсянка;
• плющена вівсянка (геркулес).

Чим меншій обробці зазнало зерно, тим більше в ньому клітковини та поживних речовин.

У магазинах представлено широкий асортимент вівсяних каш швидкого приготування. Найпопулярніші марки - каші-п'ятихвилинки. Вони дуже зручні у приготуванні, проте містять максимально оброблене зерно, а значить клітковини та вітамінів там значно менше, ніж навіть у звичайному розсипному геркулесі.

Що приготувати з вівсянки?

З вівсяної крупи можна приготувати ситне та смачне печиво.

Розглянемо варіанти страв із вівсяних пластівців:

• Вівсянка на воді. Найдієтичніший і несмачний варіант каші. Зазвичай її призначають людям у період загострення. А ще вівсянку на воді невеликими порціями використовують як метод лікування прободної виразки шлунка, коли немає можливості надати хворому адекватну медичну допомогу (наприклад, у тайзі).
• Вівсяна каша на молоці чи вершках. Дуже смачна страва виходить, якщо під час варіння додати в каструлю трохи сухофруктів або вже готову кашу покласти нарізані шматочками фрукти, ягоди, горіхи, масло. Ще в кашу можна додавати горіхову пасту, сиропи та навіть збиті вершки.
• Вівсяна каша без варіння. Залийте з вечора порцію крупи йогуртом, кефіром або кислим молоком, ретельно перемішайте, додайте фрукти та горіхи, посипте шоколадною стружкою і поставте в холодильник. Зранку у вас буде чудовий сніданок!
• Смузі з вівсянкою. Щоб підвищити поживність напою, додайте до улюбленого набору продуктів трохи вівсяної крупи. І пам'ятайте, що більше зерно, тим більше користі. Не хвилюйтеся, вівсянка чудово перемелиться ножами блендера.
• Випічка з вівсянкою. Можна взяти готове вівсяне борошно, а можна змолоти його самостійно з пластівців. Печиво, кекси і навіть бісквіти виходять дуже смачними та насичуючими.

Вівсяна каша є найпопулярнішою серед каш в Англії, Росії та Шотландії. Вона вважається дієтичною стравою і тому в нашій країні обсяг її продажів на душу населення наближається до британських показників. Мабуть, про властивості вівсяної каші знає кожен. вівсяна дуже мала, а користь, що приноситься організму, величезна. У ньому міститься багато різних і клітковини, яка надзвичайно корисна для процесу травлення. З'ївши на сніданок порцію вівсяної каші, можна надовго позбавитися почуття голоду і при цьому не перевантажити свій організм зайвими важкими калоріями.

Крім того, цей продукт багатий на мікроелементи, натуральні крохмалисті сполуки і протеїни. Вівсяна каша сприяє звільненню від накопичених шлаків і виведенню зайвого холестерину. Також вона є продуктом, що має низький глікемічний індекс, а тому рекомендується дієтологами як найкорисніша серед усіх каш. Це легкий продукт може бути використаний у рамках низькокалорійних дієт, коли необхідно не лише позбутися зайвої ваги, але й налагодити процеси обміну речовин в організмі. З'їдаючи протягом дня кілька порцій без додавання солі та цукру, і виконуючи невеликий комплекс фізичних вправ, можна протягом досить короткого часу оздоровити свій організм без будь-яких негативних наслідків. І при цьому не відчувати втоми, апатії та інших симптомів, які завжди супроводжують фруктові або овочеві дієти.

На вівсяній дієті можна легко втратити кілька кілограмів за тиждень та ефективно очистити організм від токсинів та шлаків. Але необхідно використовувати для каші лише цілісні пластівці без додаткових добавок. Краще не вживати вівсяних пластівців швидкого приготування, оскільки технологія їх обробки включає тривалий вплив високих температур, при яких більша частина корисних речовин руйнується.

Калорійність каші вівсяної залежить від способу її приготування. Враховуючи, що калорійність вівсяних пластівців у сухому вигляді становить близько 300 ккал і при варінні вони розварюються в 2-3 рази, але при цьому їхня енергетична цінність не збільшується, то середня порція вівсяної каші на воді міститиме лише 90 ккал. Це дуже мало. Але якщо приготувати її на молоці, можна в рази збільшити калорійність каші вівсяної.

Якщо їсти прісну вівсянку не хочеться, то можна додати до неї свіжі фрукти або інші наповнювачі, наприклад, вершкове масло, джем або мед. При цьому необхідно враховувати, що енергетична цінність добавок впливатиме на калорійність вівсяної каші. Дуже смачна і з сухофруктами та медом, родзинками, курагою та чорносливом. Сухофрукти перед додаванням у кашу рекомендується залити на кілька хвилин гарячою водою, щоб вони стали м'якшими. Мед потрібно додавати тільки в вже готову кашу, що трохи остигнула, інакше всі корисні речовини, якими він багатий, під впливом температури легко руйнуються. У порції вівсянки із сухофруктами та медом утримуватиметься близько 168 ккал. Знаючи скільки калорій у вівсянці, можна легко розрахувати свою денну норму кількості калорій і наслідувати корисну дієту на вівсяній каші.

До речі, у 2010 році дієтою №1 було визнано дієту 6 каш, яка заснована на вживанні протягом дня лише каші - вівсяної, гречаної, рисової, сочевичної, манної, пшоняної, звареної на воді - по одному виду кожен новий день. І центральне місце у цій дієті відводиться саме вівсянці. І дивуватися тут, власне, нема чому. Високий вміст поживних речовин у ній та її збалансований хімічний склад говорить сам за себе. За підсумками 2010 року дієту 6 каш визнали як найлегший спосіб, щоб швидко схуднути.

Багато смачних і корисних страв до нас потрапили з інших країн, до них належить вівсянка. З неї починає свій сніданок практично кожен шотландець та англієць протягом століть.

Більшості з нас вівсяна каша знайома з дитинства, оскільки вона є ідеальним сніданком для дитини. Вона вважається чудовою дієтичною стравою, ситною, смачною та корисною для людей будь-якого віку.

Скільки калорій міститься у 100 грамах вівсяної каші на воді та на молоці? Таке питання зацікавить багатьох прихильників здорового харчування, а також тих, хто хоче схуднути.

Вівсянка та її властивості

Протягом багатьох століть вівсяна каша продовжує бути однією з найпопулярніших дієтичних та корисних страв. Її готують на воді або на молоці з пластівців або борошна. Крупу вівсяну отримують їхнього вівса, який у порівнянні з пшеницею є молодою культурою.

Щоб отримати звичні для нас вівсяні пластівці зерна вівса спочатку перемелюють і плющать. Після цього віджимають масло, решта продукту піддається термічній обробці. Всі методи обробки, що застосовуються, допомагають отримати зерно більш насичене, ароматне і підсмажене. За своїм складом пластівці відрізняються від зерен, але зовсім небагато. З зерен отримують також вівсяне борошно та висівки, які використовуються найчастіше на виробництві.

Вівсяна каша поживна та корисна. Залежно від виду вівсяної крупи буде змінюватися час приготування страви. Урізноманітнити їх можна різними продуктами:

• свіжими фруктами та ягодами;
• курагою;
• ізюмом;
• медом та ін.

Вівсянка виділяється великою кількістю рослинного білка та вуглеводів. Незважаючи на це, вона вважається корисною дієтичною стравою. У складі продукту також багато вуглеводів, що не заважає їй легко засвоювати організм. Регулярне вживання цього продукту позитивно позначається на стані здоров'я та зовнішньому вигляді.

Калорійність вівсянки на 100 г

У готовому вигляді вівсяна каша на воді або молоці є смачним і корисним продуктом. Усі крупи відрізняються великим вмістом вуглеводів. Калорійність сухої вівсянки. на 100 грам крупи 342 калорії:

• білки – 12,3 гр; 49,2 ккал;
• жири – 6,11 гр; 54,9 ккал;
• вуглеводи – 59,5 гр; 238 ккал;
• харчові волокна – 8 гр.

Співвідношення БЖУ за вагою у сухому вигляді:

• білки – 15,3%;
• жири – 6,0%;
• вуглеводи – 78,8%.

Усі крупи в процесі приготування збільшуються у розмірі, тому після приготування їхня енергетична цінність зменшується. Тепер розглянемо, як це відбувається з вівсянкою, звареною на воді та приготовленою на молоці та скільки в них калорій.

Калорійність вівсяної каші, виготовленої на чистій воді, становить 88 калорій на 100 грамготового продукту, їх:

• білки – 3.0 гр;
• жири – 1.7 гр;
• вуглеводи – 15,0 гр.

В даний час багато виробників вівсяної каші випускають продукцію швидкого приготування. У таких швидких стравах харчова цінність набагато вища, наприклад, у каші п'ятихвилинці калорійність становитиме 350 одиниць на 100 грам, з них:

• білки – 56 ккал;
• жири – 67,5 ккал;
• вуглеводи – 224 ккал.

Зважаючи на показники калорійність швидкої каші, перевищує харчову цінність звареної на воді в 5 разів. Про це варто задуматися любителям каш-п'ятихвилинок. Краще витратити деякий час на приготування традиційної вівсяної каші та з'їсти продукт із нижчою калорійністю.

Вівсянка, зварена на молоці, має трохи більше калорій. На 100 грам молочної вівсянки припадає 105 калорій, з них:

• білки – 3,2 гр;
• жири – 4,3 гр;
• вуглеводи – 14,2 гр.

За допомогою такої каші до організму потрапляють складні вуглеводи. Вони протягом багато часу переробляються в глюкозу підтримки запасу активної життєдіяльності організму.

Молочна і каша на воді можуть бути ще смачніші, якщо до них додати родзинки, курагу, чорнослив, горіхи, присмажити олією. З такими добавками у ній підвищитиметься енергетична цінність залежно від виду продукту.

Зварена на воді вівсянка багата на рослинний білок, що дає організму високу енергетичну цінність. Високий показник харчової цінності є основною особливістю вівсяної каші. У вівсяній крупі є велика кількість харчових волокон, Каша з вівсянки - чудовий адсорбент солей важких металів, тому її дуже важливо включати у повсякденний раціонлюдям, які проживають у великих промислових регіонах.

Серед зернових культур вівсянка лідер за вмістом білків та жирів. У білку містяться багато незамінних амінокислот, вони добре засвоюються організмом. Харчову цінність вівсянки доповнюють крохмалі. Ненасичені жири у вівсяній крупі нестійкі і тому при тривалому зберіганні крупа швидко псується. Вона багата на цінні вітаміни та мікроелементи, в ній найбільше:

• вітамінів групи В, а також РР та Е;
• солей;
• фосфору;
• заліза;
• магнію;
• кремнію;
• цинку;
• кальцію.

• печінка;
• травні органи;
• атеросклероз:
• для підтримки роботи серця та судинної системи;
• цукровий діабет.

Особливо корисно вживати вівсянку тим, хто має різні проблеми із травною системою. Каша має обволікаючу властивість і в процесі перетравлення вона обволікає стінки органів травлення, очищаючи їх від сміття, що накопичилося. З цієї причини вона стала незамінною стравою в раціоні тих, хто худне. Людям, які мають запори, рекомендується регулярно їсти вівсянку.

Вівсянка входить в меню багатьох дієт, а також її вводять до раціону харчування при багатьох важких захворюваннях, вона зменшує холестерин у крові. Бажано вживати таку страву людям будь-якого віку, оскільки 1 тарілка каші здатна дати організму 1/4 добової потреби клітковини.

Чим корисна інформація про склад продукту

Для деяких чоловіків та жінок досить важливим вважається не просто смакові якості продуктів, а ще й їхня калорійність. Ті люди, які опікуються фігурою, добре знають, що часто надлишок калорій викликає ожиріння, а можливо й інші захворювання. Провідні лікарі та авторитетні журнали радять здійснювати оцінку калорійності продуктів харчування, які ми з вами щодня вживаємо під час полуденку, і якщо ця характеристика виходить високою, то обов'язково потрібно радикально перетворити свій раціон і прибрати всі з цих продуктів зі свого меню.

Калорійність готових продуктів харчування, як правило, вказується на обгортці продуктів, на етикетках, на спеціалізованих стендах у ресторанах, ці цифри досить легко дізнатися, така інформація вважається публічною, наприклад, в інтернеті вона показана у формі об'ємних схем. При цьому не потрібно забувати, що калорійність харчових продуктів залежить від методу виявлення цієї властивості. Різні виробники харчових продуктів, по-різному визначають калорійність, через це не варто дивуватися, коли на етикетках тих самих харчових продуктів різних брендів ви побачите різні значення вмісту калорій.

Велику увагу слід приділити алкогольній продукції. Власне в алкоголі міститься досить багато калорій і про цей нюанс не потрібно забувати, рекомендується зовсім викреслити алкоголь з меню, але не будь-хто може це зробити.

Маєте бажання дізнатися калорійність продуктів, зверніться до спеціального фільтру.

Якщо регулярно обчислювати кількість калорій у харчових продуктах, застосовуючи для цього великі таблиці, то вам необхідно буде витратити досить багато часу, якого і так не вистачає, тим більше, треба пам'ятати, що калорійність готових страв, приготовлених самостійно, в подібних таблицях відсутня , Та й, цей спосіб підрахунку давно вважається несучасним.

З метою оперативного та зручного аналізу кількості калорій, використовують спеціальний додаток - калькулятор калорій онлайн . У програмі зазвичай вводиться маса з'їдених продуктів або готових страв, і програма виводить, скільки кілокалорій є у вжитій їжі, при цьому можна дізнатися не тільки кількість калорій, але й протеїнів, жирів і сахаридів за різними типами прийому їжі (полуденок, ланч, вечеря) . Окремо слід сказати, що у програмі є можливість порахувати енергетичні характеристики своїх рецептів, що готуються вдома самостійно. Також є можливість до особистої приготованої страви прив'язати рецепт у текстовому вигляді, щоб у майбутньому була можливість повернутися до нього та приготувати унікальне творіння знову, наприклад, для своїх рідних. Всі продукти у додатку виводяться у вигляді таблиці з перерахуванням: калорійності, обсягом тригліцеридів, поліпептидів та вуглеводів, глікемічного показника харчових продуктів та цукрового навантаження. Є можливість оперативно сортувати необхідні харчові продукти за допомогою спеціалізованої функції сортування. Одним клацанням клавіші можна вибрати харчові продукти тільки того класу, який необхідний.