Смачні, ніжні, рум'яні, соковиті котлети – прикраси для будь-якого столу. Найлегший і ситний варіант - котлети з курячого фаршу. Рецепт їхній простий, до них підійде абсолютно будь-який гарнір.

Швидкий та смачний рецепт.

Вам знадобиться:

• молоко – 55 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• фарш птиці – 0,5 кг;
• дві часточки білого батона;
• чорний перець до смаку;
• одне яйце;
• олія рідка – 50 гр;
• сіль за смаком.

Як приготувати котлети на сковороді?

1. У магазині продається готовий фарш, залишається лише його розморозити.
2. Якщо у вас є м'ясо курки, пропустіть його через м'ясорубку. Ось і вийде фарш.
3. Потім відправте часточки очищеної цибулини та скибочки батона.
4. З'єднайте м'ясний фарш та цибулю з хлібом. Розбийте туди яйце, додайте сипучі інгредієнти.
5. Намочіть руки водою та вимісіть однорідну масу.
6. З неї ми формуємо грудочки формою котлет.
7. У фритюрі підігрійте олію. У ньому ми й готуватимемо котлети з кожного боку до появи золотистого відтінку.
8. Влийте в сковороду невелику кількість води. Гасимо страву під кришкою 15 хвилин.
9. От і все. Залишилося подати соковиті, легкі котлетки з улюбленим гарніром, прикрашені пряними травами. Смачного!

Рецепт для приготування в духовці

Жодної олії, зайвого жиру. Добре подавати з картоплею.

Перелік продуктів:

• дрібка солі;
• одне яйце;
• фарш курячий – 0,8 кг;
• щіпка чорного меленого перцю.

Як приготувати котлети з курячого фаршу в духовці?

1. Готовий фарш птиці викладаємо на тарілку, чекаємо, доки розморозиться.
2. Насипаємо сіль із перцем і виливаємо яйце.
3. Руками добре перемішуємо масу.
4. Залишилося сформувати котлети, трохи обсипати мукою або манною крупою.
5. Деко застилаємо пекарським папером.
6. Прогріваємо духовку, ставимо лист і запікаємо протягом 30 хвилин.
7. Коли перші 15 хвилин пройдуть, дістаньте ароматні котлети та переверніть на інший бік.
8. Готуйте у духовці ще 15 хвилин.

З кабачками

Поживні та ситні курячі котлети.

Що потрібно взяти:

• дві часточки часнику;
• курячий фарш – 0,1 кг;
• одне куряче яйце;
• будь-які прянощі за смаком;
• два кабачки;
• сіль адигейська за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистіть від шкірки та лушпиння.
2. Кабачки порубайте шматочками і натріть кожен на тертці. Видаліть сік із кабачкової маси.
3. Покладіть у кабачки фарш, насипте прянощі із сіллю та розбийте яйце.
4. Перемішайте до однорідного складу.
5. Візьміть трохи фаршу до рук і відіжміть від соку, потім сформуйте котлету.
6. Виконуйте цю операцію, поки фарш не закінчиться.
7. Розжарити сковороду з маслом і посмажити страву по 5 хвилин з кожного бочка.
8. Налийте воду, закрийте кришку та готуйте ще 10 хвилин.

Парові котлети в мультиварці

Це дієтичний спосіб приготування котлет. Вони не пересушуються, залишаються м'якими та соковитими.

Компоненти рецепту:

• яйце – 1 шт.;
• філе – 0,4 кг;
• сіль за смаком;
• молоко – 100 мл;
• білий хліб – 4 шматочки;
• щіпка чорного перцю;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. М'ясо птиці промити під краном, нарізати шматочками і перетворити на фарш за допомогою м'ясорубки. Повторити процедуру із м'ясорубкою ще раз. Так фарш буде одноріднішим, без великих грудок.
2. Хліб позбавити скоринки, м'якоть замочити в молоці на 5 хвилин. Після цього віджимаємо хліб від рідини та перекладаємо у фарш.
3. Очищену цибулину дрібно порубати.
4. Пасуємо його в мультиварці, налив трохи рослинної олії. Готується він у режимі "Випічка" або "Спека" 5 хвилин.
5. Перекласти смажену цибулю до фаршу, туди виливаємо яйце, насипаємо спеції.
6. Миємо руки та вимішуємо масу.
7. Після цього ліпимо биточки котлет.
8. Укладаємо їх на спеціальну форму для пари та закладаємо в чашу мультиварки, в яку ми заздалегідь налили воду.
9. Готуємо котлети у програмі «Пар» 20 хвилин.
10. Готову страву можна подавати з рисом, картопляним пюре чи гречкою. Можна полити нежирною сметаною. Смачного!

З вівсяними пластівцями

Вівсянка надає котлетам міцність і форму, і їжа не розвалиться у вас в руках.

Щоб котлети не розвалилися до складу, можна включити вівсянку.

Нам знадобиться:

• часник – 2 часточки;
• одне куряче яйце;
• щіпка паприки;
• фарш – 0,5 кг;
• вівсянка – 80 гр;
• олія соняшникова для смаження;
• молоко – 0,1 л;
• сіль за смаком;
• одна цибулина;
• щіпка чорного перцю.

Як готуються котлети з вівсяними пластівцями:

1. Вівсяні пластівці насипаємо в глибоку миску, розбиваємо в неї яйце і додаємо молоко. Перемішуємо та прибираємо убік на 30 хвилин.
2. Ножем подрібнюємо очищену цибулину, часник продавлюємо в пресі і висипаємо до фаршу.
3. За цей час маса вівсянки набухне, її ми теж додаємо у фарш.
4. Масу, що вийшла, замішуємо рука, змоченими у воді.
5. Не забудьте насипати сіль, паприку та перець.
6. Поки нагрівається сковорода з маслом, формуємо круглі котлетки та викладаємо на обсмажування.
7. Включаємо сильний вогонь і обсмажуємо кожного бочка.
8. Вийшли рум'яні, ніжні, ситні котлети. Смачного!

Ніжні курячі котлети із сиром

Список інгредієнтів:

• жменя панірувальних сухарів;
• сир – 100 гр;
• одна часточка часнику;
• сіль за смаком;
• філе птаха – 600 гр;
• щіпка чорного перцю.

Як приготувати котлети з курячого фаршу?

1. Шматочки філе подрібнюємо у кухонному комбайні або проводимо через м'ясорубку.
2. Очищаємо часник і дрібно рубаємо, висипаємо до м'яса.
3. Насипаємо перець із сіллю. За бажанням можна додати й інші прянощі. Все перемішати.
4. Сир ріжемо маленькими платівками.
5. З фаршу формуємо колобки, та якщо з них коржики.
6. Якщо під час ліплення м'ясо прилипає до рук, намочіть руки водою.
7. У середину коржика кладемо брусок сиру, акуратно загортаємо краї. Виходить котлетка. Обвалюємо її в панірувальних сухарях.
8. Розжарюємо масло в сковороді і обсмажуємо нашу страву з двох сторін, по 6 хвилин з кожної.
9. От і все. Сир усередині котлети розплавився, і відкусивши її, ви відчуєте ніжний смак. Смачного!

З додаванням манки

Ніжні та соковиті курячі котлети.

Склад рецепту:

• одне яйце;
• соняшникова олія – 60 мл;
• манна крупа - 100 гр;
• одна цибулина;
• прянощі за смаком;
• фарш курячий – 0,5 кг;
• трохи солі.

Алгоритм дій:

1. Готовий фарш купуємо у магазині. У нього виливаємо сире яйце, насипаємо спеції та манну крупу.
2. Дрібно шаткуємо очищену від лушпиння цибулину і кришимо в м'ясну масу.
3. Перемішуємо до однорідного складу.
4. Вологими руками ліпимо грудочки у формі котлет.
5. Викладаємо в сковороду з розпеченою олією.
6. На кожен бік котлет йде 5 хвилин. У середньому страва смажиться 15 хвилин.
7. Як тільки з'явиться рум'яна скоринка, викладаємо котлети на тарілку та подаємо з будь-яким гарніром.

З курячого фаршу з грибами

Основні продукти:

• фарш із курячого м'яса – 0,6 кг;
• печериці – 0,2 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• соняшникова або оливкова олія.

Покрокова інструкція:

1. Найкраще зробити фарш самим. Для цього кубики філе проводимо через м'ясорубку двічі.
2. Слідом пускаємо часточки очищеної цибулини.
3. Другу цибулини подрібнюємо ножем і пасеруємо у сковороді до появи золотистого кольору. Перекладіть масу в окрему тарілку.
4. Рубаємо гриби на шматочками та завантажуємо в сковороду, наливаємо зверху 50 мл води та готуємо під кришкою 15 хвилин. Насипте сіль, прянощі, додайте|добавляйте| цибулю з тарілки.
5. Якщо у вас заморожені гриби, воду наливати не потрібно.
6. З м'ясного фаршу зробіть руками коржики підлогу сантиметра завтовшки.
7. У її середину столовою ложкою покладіть грибну начинку. Загорніть її в коржик. У такий спосіб формується котлета.
8. Налийте в сотейник 20 г масла, як тільки воно нагріється, викладіть вироби.
9. Залийте їх 50 мл води, зменште потужність вогню і тушкуйте їжу 10 хвилин з кожного боку.

Соковиті котлетки зі шматочками льоду

Котлети можуть легко пересмажитись або підгоріти. Щоб вони залишалися максимально соковитими та ніжними з підсмаженою скоринкою, додаємо в них шматочки льоду.

Смачна та здорова вечеря.

Перелік продуктів:

• одне яйце;
• філе птиці – 0,5 кг;
• один часниковий зубчик;
• приправа каррі – 7 г;
• дві цибулини;
• сіль та перець за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Куряче м'ясо рубаємо шматочками і проводимо через м'ясорубку двічі.
2. Розбиваємо в м'ясну масу яйце і кришимо подрібнений часник.
3. Одну з цибулин обробляємо на тертці та пересипаємо у фарш.
4. Можете додати свіжу рубану зелень.
5. Насипаємо сіль, каррі та мелений перець. Все перемішуємо.
6. Основу для котлет закриваємо на годину у холодильнику.
7. Заздалегідь запасіть кубики льоду. Їх викладаємо на сформовані котлети.
8. Деко або форму для запікання оберігаємо від пригоряння за допомогою олії.
9. У нас залишилася ще одна цибулина. Ріжемо її кільцями і викладаємо на дно дека.
10. Зверху закладаємо напівфабрикати.
11. Запікаємо страву в прогрітій духовці протягом 40 хвилин.
12. Цибуля, що знаходиться внизу, не дає їм пригоріти, а лід надає особливої ​​соковитості та ніжності.

Як зробити в паніровці?

Базові інгредієнти рецепту:

• скибочка білого хліба;
• два яйця;
• філе курки – 1 кг;
• сухарі панірувальні - 150 гр;
• одна цибулина;
• майонез – 20 г;
• будь-які прянощі на ваш смак.

Готуємо покроково:

1. Промиємо під краном м'ясо, підсушимо, нашаткуємо на кубики, завантажуємо в м'ясорубку і перемелюємо у фарш.
2. До нього виливаємо майонез, кришимо подрібнену цибулю і насипаємо прянощі.
3. Масу перемішуємо руками та прибираємо у прохолодне місце на півгодини.
4. Виливаємо в чашку яйця і злегка збовтуємо вилкою.
5. З м'ясної маси ліпимо битки котлет, обмочуємо їх у яєчну масу, і обвалюємо в сухарях.
6. Підігріваємо сковороду з налитим на неї маслом.
7. Обсмажуємо, доки не утворюється апетитна скоринка, перевертаємо лопаткою на інший бік. Готуємо ще 6 хвилин.
8. Залишається обсипати їх свіжою зеленню та подати з гарніром. Смачного!

Доброго всім ранок! На зв'язку з вами Катерина. Щось давно я не публікувала м'ясні страви, виправляюсь. 🙂 Сьогодні я покажу вам найпопулярніші рецептики котлеток, причому не звичайних, а дуже незвичайних, зроблених з курячого фаршу.

Ще років зо два тому, я навіть і не підозрювала про такі смакоти, завжди робила і їла традиційні, з яловичини та свинини. Цей вид як і класичні можна також заморозити в користь, а потім швиденько на сковорідку або в духовку. І вуаля м'ясні котлети з курки на столі!

Цей варіант найлегший і традиційний, напевно, по ньому готують усі без винятку. Тому що він дуже простий, жодних зайвих інгредієнтів. Такі котлети подають у нашій шкільній їдальні. Котлети будуть у пануванні майте це на увазі.

Нам знадобиться:

• Курячий фарш - 1 кг;Куряче яйце - 2 шт.Цибуля ріпчаста - 2 шт.Сіль за смаком Перець - за смакомБорошно - 2 ст.л. Сухарі для паніровки - 200гРослинна олія - ​​для смаження

Спосіб приготування:

1. Готовий курячий фарш викладіть у чисту чашку, посоліть і розмішайте, потім поперчіть до смаку. Убийте одне-два яйця.

2. Своїми руками ретельно вимісіть, перемішайте цю консистію.

Якщо фарш вийшов рідким, не засмучуйтесь, додайте в нього трохи борошно приблизно 4 ст.л. борошно і проблема зникне сама собою.

3. Приготуйте панірувальні сухарики для валяння наших м'ясних грудочок. Я волію купувати готові панірувальні крихти, а ви, робите свої? Якось я навіть купила їх зі спеціями, вийшло дуже смачно.

4. Руками сформуйте спочатку з м'ясної суміші кульки, а потім їх сплющіть руками, зробіть їх круглою або овальною формою. Обваляйте у сухариках і вуаля вони вже на сковороді!

Важливо! Перед початком смаження сковороду потрібно з олією добре розжарити, потім зменшити вогонь, а потім вже смажити.

Накрийте кришкою і смажте приблизно 3 хвилини, відкривши кришку можна побачити трохи золотистий край, це означає, що настав час перевернути їх на інший бік.

5. Ось такі красені вийшли, дуже соковиті та ароматні з найголовнішого смачного та дієтичного інгредієнта, як ароматна курочка.

Котлети курячі в духовці, запечені із сиром

Цей варіант просто чудово смачний, тому що використовується у складі картопля і плавлений сирок. Картопля надає м'якості, а сирок ніжність та вершковий відтінок, а також соковитість таким ароматним котлеткам. А головне, що ця страва випікається безпосередньо в духовці, а значить, вона ще й корисна. Уявляєте як привабливо вже звучить?

Спробуйте, обов'язково сподобається!

Нам знадобиться:

• Куряче філе – 1 кг г Картопля – 2 шт. Плавлений сир – 2 упак по 80 г. Сіль – до смаку Перець мелений – до смаку Білок курячий – 1-2 шт. (Для змащування котлет) Спеції – на ваш смак Трави сушені – за смаком Рослинна олія – 1 ст.л. (для змащування форми) Панірувальні сухарі -якщо подобається

Спосіб приготування:

1. Куряче філе треба порубати, побити так, щоб воно перетворилося на кашку, приблизно так, як показано на малюнку. Якщо у вас немає багато часу, просто перекрутіть шматочки філе у блендері.

2. Плавлений сир натріть найкраще на дрібній тертці. А потім додайте до суміші з курки. Очищену свіжу картоплю теж швидко натріть на тертці і додайте туди ж.

Важливо! Замість картопляної стружки, можна взяти кабачок, наприклад влітку, коли самий сезон, з кабачком вийде ще м'якше

3. Поперчіть, посоліть, додайте свої улюблені трави та спеції. Я люблю додавати коріандр мелений або каррі.

4. Візьміть керамічну форму, люблю такі форми, тому що до них нічого не липне і воно нешкідливі для нашого здоров'я, ніж з антипригарним покриттям. Змастіть її силіконовим пензликом або звичайним, рослинним рафінованим маслом по всій поверхні.

5. Сформуйте руками або за допомогою столової ложки наших курячих голубчиків 😆

6. Відокремте білки від жовтків. Знадобиться лише білок, його потрібно трохи збити віночком.

7. Помажте білком верх котлеток. Потім обваляйте їх у панірувальних хлібних сухариках.

8. Випікайте при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин одну сторону, а потім переверніть їх помажте знову іншу сторону збитим білком і обсипте паніровкою, засуньте в духовку та запікайте ще 15 хвилин.

Ось така краса вийшла, безперечно відірватися буде не можна від такої смакоти!

Котлети в пару, дієтичні

Все частіше і частіше я у своїй сім'ї використовую мультиварку, куди ж без цієї помічниці. А у вас є це диво?

Варіант у цій мультипомічниці досить цікавий та незвичайний, у ньому використовується білий батон, або можна замінити на хліб. Для того щоб надати ароматності, до складу додана зелень. Ці котлети можна назвати дієтичними, оскільки вони будуть варитися на пару.

Цілком можна дати такі котлети мамам, що годують, або нагодувати дітей. Прибравши зі складу перець і зелень можна навіть нагодувати зовсім малюків, наприклад однорічну дитину.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки, філе потрібно взяти охолодженим і нарізати на невеликі шматки.

2. З цибулею потрібно зробити те саме.

3. Батон, його шматочки залийте молоком, і розімніть руками, а потім зцідіть, відіжміть молоко, щоб батон розм'як і став м'який.

4. Кухонним ножем порубайте якомога дрібніше зелень.

5. Цибулю, філе пропустіть через м'ясорубку.

6. Внесіть рубану зелень. Ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть.

7. Сформуйте такі овальні колобочки і покладіть їх на спеціальну чашу для пароварки. У саму чашу мультиварки налийте води. Закрийте кришку, виберіть режим «Пароварка» або «Варка на пару» і варіть приблизно 25 хвилин.

8. Ось така соковита проста і легка краса вийшла! Смачного!

Покрокове приготування котлеток на сковороді з додаванням манки

Всі продукти розраховані таким чином, що вам знадобиться 1 кг домашнього фаршу, якщо у вас менше, то просто зменшіть правильно кількість інгредієнтів. Сметану можна замінити на майонез, щоб надати більше соковитості, у складі немає часнику, але можна і його додати.

Нам знадобиться:

• Фарш курячий - 1 кг Цибуля ріпчаста - 2 шт. Сметана (майонез) – 1 ст.л. Яйце - 1 шт. Манна крупа – 7-8 ст.л. Сіль, перець за смаком Рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Насамперед накришіть за допомогою кухонного ножа цибулю на дрібні кубики. Далі внесіть його до м'ясного фаршу, присоліть.

2. Додайте манну крупу, вбийте одне яйце. І тільки після цього покладіть кисленьку сметанку. Буде смачно навіть без сметани. Перемішайте.

Важливо! Манка в котлетах зовсім не відчувається, тому додайте її без побоювання.

3. Ось така суміш вийшла! Залишіть її, накривши кришкою постояти 20 хвилин, щоб манка набрякла.

4. Сковороду з маслом розігрійте на максимальному вогні, потім зменшіть вогонь, сформуйте будь-які форми котлетки і смажте їх спочатку з одного боку до красивої скоринки, потім з іншого.

5. Красиві, рум'яні, смачні, ах, німкеня!

6. Ось такі м'які пухнастики вийшли. На смак просто чудові. Спробуйте і ви приготувати за цим доступним варіантом.

Котлети з курячим фаршем та з вівсяними пластівцями

Чи пробували ви колись котлетки з вівсянкою? Я впевнена, що ні, хоча може ви знали про такий вигляд дуже давно, я на жаль дізналася про нього, ось тільки недавно, була в гостях на Дні Народження подруги там і скуштувала цю ласуню.

Я здивувалася, що там є ці пластівці, і немає батона та хліба, коли спитала про склад. Я раджу спробувати і вам приготувати їх у домашніх умовах, тим більше що фарш можна взяти готовий курячий магазин. Простий, легкий та швидкий варіант.

Нам знадобиться:

• фарш курячий - 250 г; яйце - 1 шт.; вівсяні пластівці швидкого приготування - 0,3 ст.; молоко (або вода) - 0,3 ст.; цибуля ріпчаста - 1 шт.; часник - 1 зубчика; паприка; чорний мелений перець; сіль;

Спосіб приготування:

1. Візьміть миску і налийте в неї свіже коров'яче молочко, всипте в нього вівсяні пластівці. Далі розбийте у цю суміш одне яйце. Добре перемішайте. Залиште отриману масу постояти 30 хвилин у теплому місці.

Важливо! Не нехтуйте цією дією, якщо вівсяна маса не постоїть деякий час, то пластівці не набухнуть і котлети вийдуть не дуже приємними на смак і не такими повітряними.

2. Ріпчасту цибулю та часник потріть на тертці або можна пропустити через блендер, додайте до м'ясного фаршу. Далі вилийте суміш із пластівців. Посоліть, поперчіть, перемішайте все в чаші. Можна тим, хто любить паприку, додати її. Вона надасть пікантності та оригінальності страві.

3. Якщо фарш вийшов рідким, додайте до нього 2 столові ложки борошна.

Важливо! Якщо ви хочете зробити котлетки по суші, то цибулю і часник просто порубайте, а не тріть!

4. Ложкою викладіть м'ясних красенів на розпечену сковороду з олією.

У цьому варіанті краще викладати масу за допомогою столової ложки, ніж формувати за допомогою рук.

5. Смажити такі котлети слід на повільному вогні, доки ви не побачите рум'яну золотисту скоринку. Ось таку гарну, як на цьому фото. Подивіться, які пухнасті та повітряні смажені котлети вийшли! Я сподіваюся, що і вам така ласуня дуже сподобається! Смачного!

Котлети з курячого фаршу із сиром

Нам знадобиться:

• курячий фарш - 600 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., сир - 150 г, яйце куряче - 2 шт., сметана або майонез - 2 ст.л, сіль і перець за смаком, кріп-за смаком, манка -2-3 ст.л

Спосіб приготування:

1. Натріть на тертці сир, цибулю наріжте на кубики. Додайте всі інгредієнти до фаршу. Посоліть і поперчіть.

2. Додайте манку та зелень кропу.

3. Сформуйте руками і за допомогою ложки такі м'ясні грудочки. Обсмажте їх на сковороді на олії з двох сторін на середньому вогні. Спочатку сковорода має бути розпечена дуже добре.

4. Акуратно за допомогою вилочки перевертайте котлетки, як тільки побачите рум'яну скоринку знизу.

Цікаво! Ви знаєте, що такі котлетки прозвали «жабенятами». 😆

Тому нехай ваші жабенята неодмінно порадують вас своїм смаком!

Котлети з курячої грудки

Є ще варіант із додаванням сиру, але не думайте, що сир у них відчуватиметься, він використовується як секретний інгредієнт, і якщо ви про нього не скажіть, то ніхто й не здогадається. Хочете знати, навіщо він там? Тоді дивіться це відео з ютубу з Іриною Хлєбніковою:

Нам знадобиться:

• Основні інгредієнти: куряче філе — 500-600 г, цибуля ріпчаста — 1 щт., сир — 1 пачка 200 г, сметана — 1 ст.л, манка — 2 ст.л, сіль, перець до смаку, борошно замість панірувальних сухарів
• Овочева подушка:цибуля ріпчаста - 1 головка. морква – 1 шт., перець болгарський – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе помийте у воді, наріжте на невеликі пластики, цибулю очистіть. Пропустіть ці два основні інгредієнти через м'ясорубку.

Важливо! З домашнім фаршем, котлети завжди виходять смачнішими. Бо крім курки та цибулі в ньому нічого немає.

2. Далі внесіть сир, сметану, яйце і посоліть і поперчіть. Манну крупу теж додайте, вона не зробить вашу страву рідкою. Залишіть отриману масу на 20 хвилин відпочити, щоб набрякла манка. Можна замість манки покласти 1-2 ст.л борошна чи крохмалю.

3. Для того щоб зробити овочеву подушку приготуйте заздалегідь свіжу терту моркву, рубану на шматочки цибулю, і звичайно ж різаний на пластики болгарський перець.

4. З фаршу сформуйте курячі котлетки, ось так приблизно можна зробити і круглої форми, різниці немає. Обваляйте їх у борошні.

Важливо! Якщо бажаєте, щоб ваші котлети були хрусткими, обваляйте їх у манній крупі. Не думайте, що це не смачно або манка скрипітиме на зубах, виходить дуже хрустево. Я зазвичай завжди обвалюю у манці. Спробуйте не пошкодуєте. 🙂

5. Смажте на розпеченій сковороді з олією із закритою кришкою, до того моменту, як побачите, що з-під низу видно золотисту скоринку. Переверніть на інший бік і досмажте.

6. Усі овочі для овочевої подушки покладіть на сковороду і смажте до готовності. Не забудьте помішувати. Смажте 5-7 хвилин.

8. Залийте гарячою водою приблизно до половини середини овочів, не торкаючись котлет.

9. Гасіть із закритою кришкою приблизно 20 хвилин.

10. Ось таке диво вийшло! Подавайте з овочами та картопляним пюре.

Котлети курячі з кабачків

Час і сезон кабачків настав, вже можна зустріти їх на продуктових лавках. Незабаром і на городі вони з'являться. То чому б нам не використати їх у цю страву.

Нам знадобиться:

• куряче філе - 300 г, кабачок - 1 шт. невеликий, морква — 1 шт., цибуля ріпчаста — 1 шт., улюблені приправи, сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку натріть моркву та кабачок очищений на тертці. Цибулю та куряче філе порізане на кубики відправте в блендер і переробте. Усі інгредієнти змішайте між собою. Посоліть і поперчіть. Приправте, вийде дуже запашно. Добре вимісити.

Важливо! Можна додати манну крупу 1-2 ст.л, щоб фарш не був рідким.

2. Тепер сформуйте, зліпіть котлети, обваляйте їх у борошні або паніровці. Мультиварку увімкніть на режим «Жарка» налийте на дно чаші олію і розжарите.

Важливо! Виставте температуру на 150 градусів, щоб олія швидше розколилася, можна накрити чашу кришкою.

Почергово на розпечену поверхню викладіть наші гарні грудочки, сплюснуті кульки 😛

3. Обсмажте із двох боків до золотистого кольору.

4. Ось такі курячі півники вийшли! Цю назву їм дав наш російський народ) М'які, соковиті, пухнасті та ніжні, а головне ще й тануть у роті, потішать усіх ваших улюблених домочадців. Кабачок надасть смаку ніжності. Цей оригінальний варіант заслуговує на вашу увагу, і до речі можна як результат таку страву використовувати для бургерів.

Котлети з курячого фаршу з капустою

Незвичайний варіант, без яєць, батона, хліба і без молока, зате з супер інгредієнтом капустою, яка урізноманітнить ці м'ясні смаколики. Такі котлетки корисні не тільки дорослим, а й дітям, випікайте їх у духовці, щоб була тільки користь!

Можна й посмажити, але у смажених звичайно багато канцерогенів, які дуже шкідливі для всіх.

Нам знадобиться:

• куряча грудка охолоджена - 600 г
• капуста - 500 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. М'ясо курки перемоліть у блендері. Далі накришіть шматками капусту і теж відправте її туди.

2. Потім натріть на крупній тертці цибулю. Ох, від цибулі можуть піти сльози.

Важливо! Якщо ви не хочете, щоб були сльози цибулі, заздалегідь засуньте цибулину в холодильник полежати годинку. А яким способом ви користуєтеся, напишіть коментарі, щоб уникнути цієї проблеми.

Посоліть, поперчіть на свій смак. Перемішайте все рукою.

3. Наступний крок – ліплення. Як правильно зліпити котлети? Потрібно спочатку з фаршу сформувати невелику кульку, а потім її сплющити долонькою.

Важливо! Руки щоразу змочуйте водою. Так вони не прилипнуть до ваших рук і вийдуть правильної форми.

4. Форму застелите спеціальним папером і покладіть курячу красу.

5. Випікайте при температурі 180-190 градусів, як побачите, що скоринка стала золотиста, витягніть і переверніть на інший бік. Ось така краса і, звичайно ж, м'ясна ласуня вийде! За цим рецептом котлетки добре тримають форму! Смачного!

Найпростіший спосіб приготування котлет з курячого м'яса без яєць

У літній сезон корисно готувати такий вид, з додаванням гарбуза та зелені. У ролі зелені візьміть шпинат. А чому б і ні? Гарбуз надасть солодкуватий смак, шпинат соковитість. Цей варіант можна вважати вітамінно-дієтичним, адже він без яєць та без хліба. Тому, якщо ви стежите за своєю фігурою, скористайтеся цим покроковим керівництвом.

Нам знадобиться:

• фарш курячий - 500 г, гарбуз варений - шматочок невеликий, цибуля ріпчаста - 1 шт. шпинат - 150 г., сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Гарбуз потрібно буде відварити, точніше шматочок, розім'яти картоплею м'якою, щоб вийшла кашка. Цибулю одну частину головки натріть на великій тертці, а іншу частину покришіть дрібно ножем. Візьміть миску і змішайте всі інгредієнти. Посоліть і поперчіть.

2. Шпинат дуже добре промийте водою, а потім просто та легко покришіть його руками. Можна й нарізати, але руками вийде швидше. Як уже красиво і класно виглядає. Така яскравість відтінків. Перемішайте.

3. Зробіть котлети, обваляйте їх у мучці і смажте на сковороді з розпеченою рослинною олією із закритою кришкою, доки не побачите золоті краї, після цього переверніть на інший бік і продовжуйте смаження.

Важливо! Форму для котлет вибирайте будь-яку, хоч круглу, хоч довгасту. На смак це не вплине. 😀

4. Можна і запекти в духовці. Для цього покладіть у форму листок фольги, а на неї м'ясні ласощі. Випікати при температурі 180 градусів до готовності.

5. Вибираючи, будь-який спосіб ви отримаєте дуже ароматні та хрусткі курячі котлети, які оцінять навіть маленькі гурмани) 😆 Подавайте їх з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре або овочами. Смачних вам історій!

Поради, як приготувати найсмачніші та соковитіші котлети з курячого фаршу?

На цьому все, випікайте, смажте, тушкуйте із задоволенням! До нових зустрічей!

P.SМожна будь-який вид котлет нафарширувати грибами або дрібно рубаними яйцями, вийдуть напевно я сказала вже зрази. Також цікаво вийде, якщо зробити гнізда.

Можна додати рис і сформувати тефтелі. Яка вам така ідея? З чим ви наповнюєте?

Насправді варіантів дуже багато, є і міністерські котлети, і навіть французькою, київською, єврейською. В одній нотатці про все не напишеш. Так що чекайте та підписуйтесь на оновлення блогу, щоб не пропустити щось нове та цікаве.

З повагою,

Як приготувати смачні котлети

Спробувавши приготувати курячі котлети з фаршу за нашим рецептом з фото ви самі переконаєтеся в тому, що легко, просто і швидко готувати смачні страви.

30 хв

160 ккал

5/5 (3)

Кожному з нас хочеться урізноманітнити своє щоденне меню, але при цьому не всі мають бажання вишукувати цікаві рецепти з важкодоступними інгредієнтами. Прості стравиможуть бути смачними – у цьому ви могли переконатись, якщо хоч раз готували за рецептами, викладеними на нашому сайті. М'ясні страви є обов'язковими в нашому раціоні, тому в цій статті ми розповімо про котлети з курки.

Перевага курячих котлет

Котлети навіть з філейного курячого фаршу за вартістю завжди коштуватимуть дешевше, ніж котлети з інших видів м'яса. До того ж приготування курячих котлет з фаршу не займе багато вашого часу: ви зможете посмажити такі котлети швидше, ніж котлети зі свинячого фаршу, тому що готуються вони набагато простіше і швидше.

Яка калорійність курячих котлет? За таким показником куряче м'ясо також виграє, тому для дієтичного харчування як м'ясне блюдо курячі котлети будуть доречними. А найдієтичніше м'ясо у курчат. При цьому вміст білка в таких котлетах достатньо для того, щоб рекомендувати цю страву спортсменам, яким потрібні протеїни для нарощування м'язової маси. Ще більше знизити калорійність котлет можна, або приготувавши їх на оливковій олії, або використовуючи для приготування цієї страви пароварку, або через брак її - завжди можна приготувати котлети з рідкого курячого фаршу в духовці.

Секрети приготування фаршу

Звичайно, найпростіше приготувати крок за кроком котлети з покупного фаршу — навіть з магазинного вони теж можуть вийти смачними, якщо докласти трохи старання. Але найкраще зробити фарш для котлет своїми руками. Це не займе багато часу, адже м'ясо курки дуже ніжне і його легко перемолоти в м'ясорубці. Зазвичай з курячим м'ясом радять перемолоти цибулину, але ви можете трохи змінити смак котлет, додавши замість цибулі пару зубчиків часнику, видавлених через часнику.

На відміну від звичайних котлет, яйце у ​​фарш додається відразу, щоб котлети легше формувалися. Перед відправкою на сковорідку їх не потрібно додатково вимочувати в яйці, а потрібно лише обваляти в панірувальних сухарях.

Як приготувати котлети з курячого фаршу?

складові

Котлети з «сюрпризом»: як зробити страву смачнішою

У нашій родині котлети з курячого фаршу – чергова страва. Необхідно не більше півгодини часу, щоб смачно нагодувати сім'ю вечерею після роботи, якщо в холодильнику є трохи фаршу. Відваривши рис, або будь-які макаронні вироби, і підсмаживши смачні домашні котлетки, можна накрити пристойний стіл.

Виходять вони ніжними, пишними, цілком дієтичними і дуже смачними. А що ще потрібно для вечері?

Це я зараз говорю про найпростіші в приготуванні котлети, тобто їх можна вважати класичними. У тому сенсі, що у складі лише м'ясо курки, часом хліб та яйце. А якщо ще виявити і трохи фантазії, то можна приготувати страву дещо складніше, наприклад, помістити всередину заготівлі сир, або гриби. Або ж додати у фарш кабачки, картопля.

Є рецепт, де як добавка використовується навіть сир. А чому ні?! Сир, фактично той самий сир, лише трохи в іншому стані.

Готуються вони також із використанням манки, вівсяних пластівців. І, в принципі, це не випадково. Чим простіше та улюбленіше страва, тим більше варіантів та варіацій приготування його зустрічається. Така вже у нас у народі традиція – всіляко покращувати те, що любимо.

Цей рецепт я вважаю класичним, тому зупинюся на ньому докладніше. До того ж, проілюструю його фотографіями кожного кроку. Завдяки цьому, Ви зможете легко приготувати смачну домашню страву.

І звичайно ж воно виходить не тільки смачним, але й ніжним, ароматним і дуже красивим. Його із задоволенням їдять і дорослі, і діти.

Нам знадобиться:

• фарш курячий – 600 гр
• яйце – 1 шт
• білий батон – 3-4 шматочки
• молоко – 130 – 150 мл
• сіль за смаком
• перець чорний мелений – за смаком
• спеції – за смаком
• часник – 1-2 зубчики за бажанням

Приготування:

1. Приготувати фарш одним із способів, або перекрутивши його через м'ясорубку, або дрібно порубавши. Я використовую заморожений перекручений фарш, який заморожую у такий спосіб, що розморожується він у мене дуже швидко.

А секрет дуже простий, коли розкладаєте готовий фарш по пакетах, то кладіть його не грудкою, а плоским коржом.

Тобто, спочатку помістіть перекручене м'ясо в пакет, а потім там його і потрібно буде приплюснути в корж за розміром і формою пакета. Таке м'ясо зручніше зберігати в холодильнику, воно займає там набагато менше місця. І розморожується воно також дуже швидко.

Залежно від температури у приміщенні м'ясо розморозиться приблизно за годину.

2. Білий батон нарізати на тонкі шматочки. Якщо використовуєте товстий батон типу «Нарізний», то достатньо буде взяти 3 шматочки. Якщо батон тонкий, типу «Багет», то використовуйте 4-5 шматочків. Викласти шматочки у миску.

Корочки попередньо можна зрізати. Але я вирішила лишити. Що добре пропадати?!

3. Залити батон молоком. Спочатку візьміть 100 мл, вилийте його в миску до хліба. Потім долийте молоко, що бракує. Його остаточна кількість залежить від кількості хліба. Достатнім можна вважати таку кількість, коли весь батон вбере молоко і стане м'яким. Однак рідкого молока при цьому в мисці залишитись не повинно.

Коли батон розм'якне, його потрібно буде покришити руками або подрібнити вилкою в кашку. Якщо раптом з якоїсь причини Ви перелили молока, його залишки потрібно буде злегка віджати.

4. А поки батон настоюється і просочується молоком, займемося цибулею. Його я волію не перекручувати через м'ясорубку, а просто дрібно порізати. Перевага такого способу в тому, що перекручена цибуля стає дуже рідкою, а для фаршу це ні до чого.

Коли начинка виходить щільною по консистенції, можна формувати заготівлі потрібної собі товщини. І можна бути впевненим у цьому випадку, що при обсмажуванні вони не розповзуться і не стануть плоскими, як коржики.

Тому очищену цибулю спочатку потрібно порізати тонкими півкільцями, а потім розрізати на дуже дрібні кубики. Чим менше вийде їх розмір, тим смачнішими і ніжнішими вийдуть готові вироби.

Товстими шматочками різати не потрібно. Так як час обсмажування котлет буде дуже коротким за часом, необхідно, щоб він встиг приготуватися і не хрумтів на зубах.

5. Якщо любите поєднання курячого м'яса з часником, то зубчик або два також потрібно подрібнити, як можна дрібніше. Можна навіть використати для цього прес.

Я часник вирішила не використати. У мене сьогодні гостить онуки, і вони його у блюдах не люблять. А Ви дивіться, як самі вирішите.

6. Змішати фарш із цибулею та часником (якщо зважилися його додати).

7. Подрібнити руками або вилкою батон і додати його до загальної маси. Його присутність у фарші потрібна не для того, щоб збільшити кількість начинки. Використовується він з тієї причини, що з ним готові вироби, якраз і набудуть тієї самої ніжності та м'якості.

А також він буде використовуватися тут як скріплюючий елемент.

8. Посолити та поперчити масу за смаком. Перемішати до однорідності. Можна додати улюблені спеції, які підходять для курки. Я додаю подрібнену сушену зелень, трохи (по щіпці) меленого коріандру та імбиру. Все це додасть нашій страві привабливого аромату та додаткових ноток смаку.

Якщо Ви не використовуєте спеції при приготуванні страв, то і не додавайте. Котлети і так вийдуть смачними. А хто наважиться додати, то може Вам так сподобається більше, і після цього Ви перегляньте своє ставлення до спецій.

9. Розбити в масу яйце і ще раз перемішати до однорідності. Фарш повинен вийде щільним та еластичним. Якщо готову масу помістити в ложку і перевернути її під кутом, маса повинна не стікати з ложки, а падати спільним грудкою.

Відбити фарш зовсім нескладно. Для цього потрібно набирати його в руку та з легким зусиллям кидати його на тверду поверхню. Можна це робити в миску, або на обробну дошку. Досить робити це протягом 2-3 хвилин.

11. Дати полежати суміші 5 хвилин, щоб усі компоненти рівномірно у ній розподілилися вже напевно. Але довго не тримайте, чим вона холодніша, тим легше з неї формуватиме заготовки. Якщо приготували фарш, але з якоїсь причини відклали час приготування, накрийте його тарілкою і приберіть до пори, до часу в холодильник.

12. Якщо ж готуємо страву одразу, то в сковороду потрібно налити масло та зігріти його до стану, в якому і смажитимемо. Багато олії не наливайте, зовсім не обов'язково, щоб вироби в ньому купалися. Достатньо налити на дно, та й то, зовсім не товстим шаром.

13. Приготувати в мисці воду кімнатної температури, змочити в ній руки і формуючи однакові за розміром заготовки, помістити в сковорідку. Формуйте їх товстими та пишними. Якими Ви їх сформуєте, такими вони вийдуть. Для зручності спочатку скачайте кульку, викладіть її в сковороду, а потім злегка приплюсніть. Це дозволить Вам не обпектися про гарячу олію.

14. Обсмажувати заготовки до рум'яної скоринки на середньому вогні. Час обсмажування з кожної із сторін становитиме приблизно 8-10 хвилин (плюс, мінус трошки).

Коли обсмажуватимете перший бік, кришкою не прикривайте. Так рум'яна скоринка сформується швидше.

15. Коли заготовки перевернули, можна накрити сковороду кришкою. Так, вони будуть не тільки смажитися, але також добре пропаряться всередині. Це важливо, тому що ніхто не захоче їсти сирий усередині готовий продукт.

Коли інша сторона також покриється гарною скоринкою, це буде сигналом до того, що вони повністю готові. Можна їх знімати із гарячої поверхні. Якщо не їсте жирне, то покладіть ненадовго готові вироби на шар паперових рушників. Вони вберуть зайву олію, і продукт, залишаючись не менш смачним, буде ще й кориснішим.

16. Це ми обсмажили першу партію, але в нас ще лишився фарш. Однак у сковороді з'явився невеликий коричневий нагар. Якщо смажити на ньому, то він прилипне до дна наступної закладеної партії, що завадить досягти гарного зовнішнього вигляду. До того ж і олії практично не залишилося. Тому силіконовою лопаткою зіскребаємо все зайве, паперовою серветкою обтираємо поверхню для смаження.

Знову ставимо на вогонь і наливаємо трохи нової олії. Даємо йому зігрітися та формуємо наступну партію. Обсмажуємо її належним чином до готовності. Друга партія вийде такою ж рум'яною та красивою, як і перша.

17. Гарно викласти на блюді та подати разом з будь-яким гарніром. До того ж, поки наша страва смажилася, у нас був вільний час, щоб приготувати якийсь нехитрий салат, і гарнір. Овочева добавка до будь-якої м'ясної страви буде дуже доречною.

Подавати та їсти на здоров'я! Страва вийшла, як ми і очікували дуже ніжною, зовсім не жирною, і просто тане в роті. До того ж дуже тішить, що вони не опали, мають гарну пишну форму та збуджують апетит своїм зовнішнім виглядом.

З цієї кількості інгредієнтів вийшла досить пристойна кількість готових виробів. Залежно від того, якого розміру сформувати, вийде 11-12 штук. Якого розміру вони вийшли, можна подивитися на фото.

Кількість вийшла не маленькою, і тому котлети залишилися на другий день. Але вони настільки манили своїм зовнішнім виглядом та запахом, що довелося влаштувати другу вечерю. Але він був уже без гарніру. Ми просто поклали охолоджену котлету на хліб і їли такий своєрідний бутерброд, запиваючи його гарячим чаєм. Було смачно…

Вирішили, що їх можна смажити для приготування різних бургерів. При цьому для смаження можна скористатися сковородою гриль.

Наступного дня їли їх знову, але вже з іншим гарніром. Весь цей час вони лежали у холодильнику, і ми їх просто розігріли. За смаком вони анітрохи не втратили, залишилися такими ж смачними, як і першого дня. Ще один плюс, готуєш лише один раз, а їсти можна два дні, причому без втрати якості. Хоча хтось мене й не зрозуміє. Наприклад, я знаю, що в деяких країнах їжу готують тільки на один прийом, і не інакше.

Так що, якщо готуєте на один прийом їжі, то сміливо зменшуйте кількість інгредієнтів вдвічі, або розраховуйте ці пропорції відповідно до того, скільки порцій Ви хочете отримати.

А так це весь рецепт. Одночасно простий та смачний. І я думаю, що завдяки покроковому опису і представленим фотографіям все досить зрозуміло, і приготування не принесе труднощів навіть для господарок-початківців, або чоловіків, які також люблять готувати. Зараз таких чимало, що дуже тішить!

Соковиті курячі котлети з домашнього фаршу з грибами, запечені в духовці

Цей рецепт трохи складніший, ніж перший, але коли Ви хоч раз спробуєте по ньому приготувати, то зрозумієте, що час витрачено недаремно. Мої домашні розпещені різноманітною смачною їжею. Але коли я готую такі котлети, незмінно щоразу звучать захоплені відгуки.

І справді, з набору найпростіших інгредієнтів можна приготувати смачну страву ресторанного рівня.

У мене цей рецепт є вже досить давно. Я збирала раніше вирізки рецептів із газет та журналів, і напевно була така не одна. Так от у мене саме такі вирізки збереглася. І одна з страв, рецепт якої там дається, називається «Котлети по-кисловодськи».

І хоча газетна вирізка вже давно пожовкла від часу, рецепт свіжий і затребуваний. І треба сказати, що по ньому виходять одні з найсмачніших і найзапашніших котлет, які я тільки знаю.

Нам знадобиться:

• курячий фарш – 500 гр
• вершкове масло - 25-30 гр (1 ст. ложка)
• сіль за смаком
• яйце – 1 шт
• борошно - 2 ст. ложки
• панірувальні сухарі – 2 ст. ложки
• олія для смаження – 100-130 мл

Для начинки:

• гриби заморожені – 100 гр
• яйце – 1 шт
• цибуля – 1 шт
• вершкове масло - 50-60 гр (2 ст. ложки)
• сіль за смаком
• олія для обсмажування – 2-3 ст. ложки

З цієї кількості інгредієнтів вийде 4 великих готових виробів.

Приготування:

1. Для цієї страви найкраще використовувати домашній фарш власного приготування. Котлети вийдуть дуже смачними, апетитними та ніжними, якщо для фаршу взяти грудки без шкіри.

Грудку нарізати довгими смужками і перекрутити через м'ясорубку на великій решітці. Або ж її можна дрібно посікти.

Якщо фарш вже перекручений і зберігається в морозильній камері, його потрібно заздалегідь дістати. Враховуйте, що розморожуватиметься він мінімум 2 години. Розморожувати його в мікрохвильовій печі не рекомендується, так само як і поміщати пакет із заморозкою в гарячу воду. Від цього страждає якість продукту, а найчастіше і смак.

2. Відварити яйце круто.

3. Цибулю нарізати маленькими кубиками. Щоб це можна було легше зробити, спочатку поріжте половинки цибулини тонкими півкільцями, а потім розрізайте їх на кубики.

4. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору. Масла багато не використовуйте, щоб блюдо не вийшло надмірно жирним.

5. Гриби для начинки можна використовувати будь-які. Якщо є сухі гриби, їх потрібно попередньо замочити, потім відварити в солоній воді і нарізати дрібними кубиками.

Свіжі гриби також відварити в підсоленій воді 20 хвилин, після чого остудити і порізати дрібніше.

Я ж використовую заморожені гриби. Це подосиновики, або як їх у нас називають червоноголовики. Спеціально їх взяла, щоб зіграти на контрасті кольору – м'ясо світле, а гриби – темні. Готову страву буде цікаво їсти. Можна буде котлету різати ножем і вивчати, що там усередині.

Гриби у мене вже нарізані, хоча й мало дрібно для начинки. Тому я обполіскую їх у холодній воді і відразу починаю різати дрібніше.

6. До цього часу цибуля вже злегка зарум'янилася, і можна додати до неї гриби. Смажити на маленькому вогні при помішуванні 7 хвилин. Цього часу мені вистачило, щоби гриби повністю приготувалися. Не треба смажити їх до стану, коли вони почнуть рум'янитися. Так вони вийдуть сухуватими на смак.

Якщо це почне відбуватися, прикрити сковороду кришкою.

Під час смаження масу потрібно посолити до смаку.

7. Перекласти гриби з цибулею в окрему миску і трохи охолонути.

8. Очистити яйце і нарізати дрібними кубиками. Добре використовувати для цього яйцерізку, кубики виходять маленькими та акуратними.

Додати яйце до грибів та перемішати. Спробувати до смаку, якщо здається, що солі не достатньо, то додати її стільки, скільки потрібно.

У нас залишився ще один компонент для начинки – вершкове масло. Але ми поки що не поспішатимемо з ним. Додамо безпосередньо перед закладкою начинки в заготовки, щоб вона не розтанула.

9. Тим часом, у мене вже розмерз фарш, і я збираюся зробити ще пару дій, щоб довести його до потрібного стану. У нього нам потрібно додати вершкове масло. Але щоб воно добре поєдналося з м'ясом, його краще заздалегідь трохи витримати при кімнатній температурі. Інакше втрутити його у фарш буде складно.

Холодний розморожений фарш та масло з холодильника практично не вимісити.

Додавання вершкового масла у фарш завжди робить готову страву на порядок ніжнішою та смачнішою. До того ж, як ми пам'ятаємо, для фаршу використовуються грудки. І жиру у них практично немає. Тому масло якраз і заповнить ланку, що бракує. Без олії готовий продукт вийде дещо сухуватим.

10. Фарш посолити до смаку. Приблизно для 0,5 кг фаршу знадобиться трохи менше чайної ложки без гірки солі. Хоча це вже чисто індивідуально. Хто якусь їжу вживає.

11. Для повної готовності фарш потрібно відбити. Для цього набираємо в руку грудку фаршу і з невеликим зусиллям кидаємо його в миску, або на обробну дошку. Під час цього вийдуть непотрібні в цій справі бульбашки повітря і при формуванні заготовок вони будуть міцнішими. Відбивати фарш протягом півтори – двох хвилин.

12. Приготувати в окремих мисках яйце, борошно та панірувальні сухарі. Краще, щоб усе це було в плоских тарілках. Я приготувала у глибоких, але при приготуванні борошно та сухарі я висипала на робочу поверхню столу.

Яйце збити вилкою і посолити за смаком.

13. У начинку додати нарізане дрібними кубиками холодне вершкове масло.

14. Розділити котлетну масу на 4 рівні частини. У мене вийде 4 досить великі заготовки, приблизно одна на одну порцію. Якщо хочете приготувати їх меншим розміром, то розділіть фарш на ту кількість, яку хочете отримати.

Але мушу сказати, що формувати вироби буде не зовсім просто. Тому робити це з котлетками великого розміру для мене особисто простіше.

15. Змочити руки водою кімнатної температури та сформувати спочатку колобки.

Потім приплюснути їх у коржики товщиною приблизно в 1 см. Якщо робити коржі тонше, то з неї неодмінно буде вилазити начинка. І заготівлю у цьому випадку сформувати не вдасться.

16. На кожен коржик викласти начинку.

Її має вистачити на 4 штуки. Підняти краї коржі догори, задаючи потрібну форму. Знову змочити руки і взяти одну із заготовок у долоні. Акуратно з'єднати краї та сформувати котлети.

17. Опустити їх по черзі в яєчну суміш, потім у борошно та в сухарі. Відразу ж викласти на сковороду у гарячу олію. Багато олії наливати не треба. Під час обсмажування, вершкове масло, що знаходиться у фарші, виділиться, і виріб буде обсмажуватися в суміші двох масел.

Хочу попередити відразу – це найвідповідальніший момент у всьому приготуванні. Формувати заготівлі найскладніше. Потрібна певна вправність. Фарш досить м'який і начинка прагнутиме вистрибнути з виробу. Особливо при обвалюванні в додаткових інгредієнтах (яйці, борошні та сухарях).

18. Смажити на середньому вогні по 4-5 хвилин із кожної зі сторін. Як тільки сторона зарум'янилася, відразу перевертаємо її на інший бік.

19. Поки заготовки обсмажуються, увімкніть духовку. Нам буде потрібна температура 180 градусів.

Деко вистелити пергаментним папером. Змащувати олією не треба.

20. Обсмажені вироби викласти на деко і помістити в розігріту духовку. Запікати 15-20 хвилин.

Після того, як дістанете готові вироби з духовки, можна побачити, що з них випливло зайве масло. І це чудово. Готова страва вийде смачною, і без присутності зайвих жирів. Все, що потрібно залишилося, а все, що не потрібно, пішло.

Такі вироби вже не треба викладати на паперові рушники, щоб забрати зайву олію.

21. Подавати котлети з будь-яким гарніром. Я приготувала . Постаралася гарно оформити блюдо, виклавши його у вигляді вежі. Зробити це нескладно. Потрібно просто змастити відповідний за розміром та формою посуд, змастити його маслом і щільно заповнити рисом. Потім накрити плоскою тарілкою та перевернути. Рис у вигляді вежі легко вислизне.

Ну і залишиться лише прикрасити блюдо свіжими овочами, або викласти салат. Або на крайній випадок, прикрасити гілочками свіжої зелені.

Як бачите, страва вийшла досить апетитною і красивою. Але зовнішній вигляд не зрівняється зі смаком. Смак вийшов чудовим. Перший же шматочок, що потрапив до рота, викликає просто шквал смакових емоцій, описати словами, які вкрай складно.

До речі, якщо замість грибної начинки на коржик з фаршу покласти шматочок сиру, то вийде не менш смачна страва.

А при розрізанні її на частини з неї витікатиме апетитна сирна маса.

А якщо пофантазувати, то начинку можна приготувати м'ясною, овочевою та навіть фруктовою. Далі розповім про це детальніше.

Наступні рецепти будуть коротшими. Тому що основи приготування скрізь схожі, і є лише нюанси, на яких намагатимемося зосередитися.

Відео про те, як підсмажити на сковороді смачні котлети з курячого фаршу з кабачком

Це дуже простий варіант приготування смачної домашньої страви. Приготувати за цим рецептом котлети легко, просто та швидко. А ще така страва дуже економна. При його приготуванні ми беремо стільки ж кабачка, як і курячого м'яса. Виробів при цьому виходить удвічі більше, а на м'ясі можна заощадити. Адже кабачки коштують набагато дешевше.

Причому до смаку важко навіть зрозуміти, що у складі є ще щось крім м'яса.

Пропоную подивитися цей рецепт у цьому невеликому відео сюжеті. У ньому автор ролика все докладно розповідає та показує.

До речі, замість кабачка в цьому рецепті можна спокійно використовувати і натерту на тертці картопля. Технологія приготування страви при цьому залишиться такою ж, а смак кардинально зміниться.

Ще дуже смачними виходять котлети, коли до них додано картопляне пюре. Буває лишається небагато, і ні туди його, і ні сюди. А додаси його до фаршу, і ось воно – нова і смачна страва!

І ще поділюся одним маленьким секретиком. Замість кабачка та картоплі можна додати подрібнену в комбайні, або натерту на тертці капусту. І з нею також вийде дуже смачна проста страва.

Так що беріть на замітку рецепт та поради. Стане в нагоді обов'язково, і не один раз.

Котлети з готового курячого фаршу із сиром

Цей рецепт також дуже простий. Хоча смак його виходить дуже вишуканим та цікавим. А самі котлетки виходять як би з начинкою, що тягнеться.

Нам знадобиться:

• курячий фарш - 600 гр
• сир твердий або напівтвердий - 100-120 гр
• яйце – 1 шт (або два жовтки)
• цибуля – 1 шт
• сметана – 2 ст. ложки
• борошно - 2 ст. ложки
• зелень – за смаком
• сіль за смаком
• перець мелений чорний – за бажанням
• олія – для смаження

Приготування:

1. Приготувати фарш. Взяти або вже готовий, або заморожений, або перекрутити його самостійно.

2. Додати у фарш нарізану дрібними кубиками цибулю і подрібнену зелень. Можна використовувати кріп, петрушку, або й те, й інше разом. Це залежить від смакових уподобань.

3. Сир натерти на середній тертці. Ввести його у фарш разом зі сметаною, борошном та яйцями. Як видно з рецепту, можна додати лише одні жовтки, а можна і яйця.

Взагалі питання додавання яєць у фарш дуже спірне. Багато хто вважає, що від них готова страва стає жорсткою. Не буду з ними сперечатися, це лише питання смаку. Скажу лише те, що яйця я додаю, і на смак готового виробу це не впливає. Але для скептиків, я і пропоную додати не яйця, а жовтки.

4. Посолити до смаку, додати чорний мелений перець, якщо любите гострішу страву. Масу ретельно перемішати та відбити. Як це розповідала і в першому, і в другому рецептах.

Взагалі питання спецій також цікаве. У фарш їх можна додавати, якщо хочете отримати ароматнішу страву. Так, наприклад, додають мускатний горіх, коріандр, паприку, чебрець, або просто готову суміш курячого м'яса.

5. Зігріти сковороду та олію на ній. Змочити руки холодною водою, сформувати заготовки. Обсмажити їх із кожної зі сторін по 8-10 хвилин. Вогонь при цьому має бути середнім. Коли обсмажуватимете на іншій стороні, то прикрийте їх кришкою, щоб вони добре пропеклися всередині.

Аналогічно цьому рецепту можна приготувати смачні домашні котлетки, додавши замість сиру сир. На пів кілограма курячого фаршу потрібно взяти 200 гр сиру та 1 яйце. Всі інші інгредієнти можна використовувати ті ж самі, що ми використовували і для приготування з сиром. І спосіб приготування також залишиться у цьому випадку без змін.

Парові курячі котлети із соковитого фаршу з манкою

Курячий фарш по собі досить нещільний і тому, щоб при формуванні та обсмажуванні виробу зберегли задану форму, у фарш додаються різні складові, що скріплюють. Це насамперед яйце, батон, борошно, вівсяні пластівці і, звичайно ж, манка.

За великим рахунком рецепт мало відрізняється від вже запропонованих вище, але все ж таки розповім про це трохи докладніше.

Нам знадобиться:

• фарш із курки – 600 гр
• манна крупа - 4 ст. ложки
• яйце – 2 шт
• цибуля – 1 шт (великий)
• сметана – 2 ст. ложки з невеликою гіркою
• олія для смаження

За бажанням можете додати часник. Правда діти не дуже люблять його в готовому блюді, але багато дорослих його дуже навіть поважають, і вважають додати його у фарш обов'язковою умовою для отримання смачного результату. Якщо захочете його додати, то достатньо буде приготувати лише один зубчик.

І ще нам знадобиться борошно для панірування. Приблизно дві столові ложки.

Приготування:

Опишу процес дуже коротко, оскільки він повторює описані сьогодні варіанти.

1. Приготувати фарш. Або самостійно пропустивши куряче м'ясо без сухожиль, шкіри та жиру на м'ясорубці, або скориставшись уже готовим. Можна використовувати і заморожений фарш, але його звичайно слід заздалегідь розморозити при кімнатній температурі.

2. Нарізати цибулю невеликими кубиками. Чим дрібніше наріжете, тим однорідніше за смаком вийдуть готові вироби, і що важливо – цибуля не буде в цьому випадку хрумтіти на зубах.

3. Змішати всі компоненти з рецепту в мисці, посолити за смаком. При бажанні додати необхідні спеції, сіль та чорний мелений перець. Залишити на 25-30 хвилин для наполягання, бажано прикрити кришкою. Манка за цей час має набрякнути та з'єднати всі компоненти.

4. Змочити руки у воді та сформувати не дуже великі заготовки. Щоб усі вони були рівного розміру, котлетну масу можна набирати столовою ложкою, і тільки потім починати їх формувати.

5. Обваляти готові вироби в борошні і викласти на сковорідку, обсмажити з двох сторін по кілька хвилин. Потім налити трохи води та закрити кришкою. Томити хвилин 10-15 до готовності.

Якщо обсмажену їжу вживати зовсім не можна, а також є обмеження прийому олії, то можна і зовсім не обсмажувати, а відразу налити воду і тримати під кришкою до готовності. Таким чином у нас вийдуть парові курячі котлети.

Звичайно, якщо є пароварка, можна парити котлети і в ній. Але такий спосіб також можливий. У цьому випадку страву можна готувати взагалі без олії. Воно в такому випадку виходить дієтичним і показано людям, що перебувають на дієті.

Котлети можна обсмажувати. Як це зробити Ви можете подивитися Там також є відео. Запрошую до перегляду.

Як приготувати домашні котлети з курячого фаршу, щоб вони були соковитими та смачними

Звичайно ж, рецептів приготування курячих котлет існує безліч. Можна навіть сказати так, що їх стільки – скільки вистачає фантазії тих, хто їх готувати.

Кожен приносить частинку свого задуму в рецепт, і від цього рецепт тільки виграє. Деякі основні нюанси ми вже постаралися розглянути в сьогоднішній статті, і приготували класичні котлети, з сирною та грибною начинкою, подивилися, як їх приготувати з кабачками. Також розглянули теоретично, що їх можна готувати з сирою та відвареною картоплею, з капустою, з сиром. А як закріплювач використовувати манну крупу або вівсяні пластівці.

• Також я ще не говорила про те, що вироби з курячого фаршу можна готувати з додаванням гречаної або будь-якої іншої крупи.
• Будь-які овочі також можна використовувати у приготуванні страви.
• Я зустрічала рецепти, де використовуються не лише овочі, а й фрукти (яблуко, абрикоси, ананаси…)
• Також у фарш можна додавати шматочки бекону, в'яленого м'яса, шинки та іншої м'ясної продукції.
• Як начинку можна використовувати солоний огірочок, або ж солоні гриби.

Як додаткові інгредієнти у фарш можна додати:

• Манну крупу
• Вівсяні пластівці
• Яйце або жовтки яєць
• Батон, вимочений у молоці або вершках
• Картопляний крохмаль
• Сметану
• Майонез
• Вершкове масло
• Спеції
• Часник
• Будь-яку зелень

Якщо Ви знаєте ще якісь цікаві добавки, напишіть будь ласка про це у коментарях.

А в середину часом додають і шматочок льоду. Він розтоплюється усередині, і від цього котлетки стають неймовірно соковитими.

І звичайно їх можна смажити на сковороді, запікати в духовці і варити в пароварці.

Я завжди намагаюся тримати в морозильній камері трохи фаршу про запас. Намагаюся при цьому не купувати його у готовому вигляді, а завжди готую сама.

Коли бачу, що в магазині є хороша пропозиція щодо купівлі курки, то купую відразу ж 3-4 штуки. Приношу додому, і обробляю на частини. Ніжки окремо, крильця окремо, м'ясо на кістки в спеціальний пакетик. Потім, у будь-який час з них можна швидко приготувати ситний бульйон, легкий суп, або смачну другу страву.

А ось із курячих грудок готую фарш. При цьому, щоб він не був надмірно жирним, прибираю шкіру. Тоді він виходить дуже ніжним і дуже смачним. Але робити це можна за бажанням. Хто більше любить. Причому готувати фарш можна двома способами.

1. Перекрутивши м'ясо на м'ясорубці. Робити це краще через велику решітку, щоб м'ясо вийшло шматочками. І на відміну від звичайного м'яса, курятину перекручувати слід лише один раз. Робити його у вигляді рідкої кашки ні до чого.
2. Можна м'ясо не перекручувати, а рубати. Такий фарш так і називається – рубаний. Розмір шматочків у своїй можна варіювати самостійно. Але зрозуміло, що чим дрібніше поріжете, то швидше воно приготується.

Ось такі поради, рекомендації та рецепти. А керуючись порадами останнього розділу Ви можете сміливо фантазувати та вигадувати свої смачні варіанти. Це дуже цікаво, скажу вам. Щоразу, коли чаклуєш над упорядкуванням чергового способу приготування, завжди отримуєш задоволення від того, що ти зміг самостійно «створити» нову смачну страву!

Бажаю Вам у цьому творчих успіхів. А також бажаю, щоб страви, які ви приготовали, завжди були смачними і корисними.

І на закінчення хочу попросити Вас про одну послугу, але лише за умови, що Вам сподобалися рецепти… Поділіться, будь ласка, зі своїми друзями посиланням на цю статтю. Для цього достатньо лише натиснути на кнопки соціальних мереж, розташованих трохи нижче.

А тим, хто вже приготував смачні домашні курячі котлетки, я бажаю приємного апетиту!

Для того, щоб котлети з курячого м'яса вийшли соковитими, потрібно дотримуватись правильної пропорції інгредієнтів. Фарш перед ліпленням слід витримати у холодильнику 1/2 години. Формувати котлетки - биточки потрібно заввишки не нижче 1 см, щоб не пересушити м'ясо під час смаження.

Інгредієнти:

Куряче філе- 1 кг

Хліб білий- 250 грам

Цибуля ріпчаста- 200 грам

Яйця- 2 (за бажанням)

Молоко(вода або бульйон) - 100 мл

Сухарідля панірування

Масло рослиннедля смаження

Спеції:сіль, перець чорний мелений

Як приготувати смачні котлети з курячого фаршу

1 . Підготувати куряче філе. Розморозити або обробити від тушки (залежно в якому вигляді є куряче м'ясо).

2 . Хліб розрізати на великі шматки, видалити нижню скоринку (вона жорстка) і залити молоком.

3 . Цибулю почистити і розрізати, щоб вона містилася в приймач м'ясорубки.

4 . Перекрутити хліб, м'ясо та цибулю через м'ясорубку. Закладайте інгредієнти по черзі.

5 . Посолити, поперчити.

6 . Ретельно перемішати і трохи відбити фарш про дно чашки.

7 . Поставити чашку у холодильник на 30 хвилин.

8 . Зліпити котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях. Порада, не робіть котлети надто тонкими, куряче м'ясо готуватися швидко і «тонкі» (менше 1,5 см заввишки) биточки сильно просмажаться і не будуть соковитими.

9. Викладати котлетки на добре розігріту сковороду з олією і обсмажувати на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків. Сковороду краще не накривати кришкою, так котлетки не розваляться, краще трохи зменшити вогонь.

Смачні курячі котлетки готові

Смачного!

Курячі котлети не тільки смачна, а й корисна страва. Не дарма саме котлети з курки рекомендують давати дітям або особам, яким потрібне дотримання дієти. Готувати курячі котлети можна по-різному. Вони хороші і в смаженому вигляді, і в печінці, і після термічної обробки на пару.

Однак далеко не у всіх господарок курячі котлетки виходять соковитими. Хоча насправді, щоб не зіпсувати цю страву потрібно дотримуватися кількох простих порад.

Секрети приготування соковитих курячих котлет

Крім м'яса основними інгредієнтами будь-яких котлет є яйця, хліб та цибуля. Саме завдяки їм котлетки не розвалюються і виходять соковитими та дуже смачними. Але на відміну від м'ясного побратима, курячий фарш не терпить надлишків додаткових продуктів. Тому дуже важливо дотриматися правильних пропорцій.

Почати варто з яєць. Цей інгредієнт є тим самим клеєм, який не дає страві розвалитися ще на сковороді. Але є нюанс, якщо додати у фарш надто багато яєць, то котлети стануть надто жорсткими. Фахівці вважають, що оптимально додавати на 1 кг курячого фаршу 2-3 яйця. Коли ви готуєте домашній курячий фарш, особливо зі свіжого філе курок – квочка, яйця можна взагалі не додавати, котлети вийдуть дуже ніжними та соковитими.

Щодо хліба думка досвідчених кухарів поділяється. Деякі вважають за краще класти у фарш, розмочений у молоці білий м'якуш. Інші кулінари радять використовувати розмелені сухарі, оскільки вони вбирають зайву вологу, роблячи котлети соковитими. У принципі, мають рацію і ті й інші. Можна навіть використовувати крохмаль, вівсяні пластівці або звичайне борошно. Тож тут кожна господиня вільна надходити за власним бажанням. Ну, чи робити так, як зазначено у рецептурі. Що ж до пропорцій, то в цьому питанні думки професіоналів сходяться: на кілограм фаршу цілком достатньо 250 г хліба.

Тепер про цибулю. Цей інгредієнт потрібен для надання котлет особливого смаку. До того ж котлети з цибулею виходять соковитішими. Додавати його можна як сирим, так і обсмаженим. У першому випадку рекомендується пропустити цибулю через м'ясорубку. В іншому випадку він може не встигнути приготуватись, оскільки куряче м'ясо смажиться досить швидко. Але найкращим варіантом вважається додавання у фарш дрібно порізаної і вже обсмаженої цибулі. І котлетки будуть смачніші, і недосмажена цибуля не хрумтітиме на зубах. А ось кількість цибулі не повинна бути великою. Це може зробити смак котлет досить різким. Оптимальним варіантом вважається 200 г цибулі на кожний кілограм фаршу.

І кілька слів про сам фарш. Куряче м'ясо справді готується неймовірно швидко. Тож надто «тонким» фарш робити не варто. Це, очевидно, стосується саморобного товару. До речі, робити його найкраще з курячої грудки, оскільки саме ця частина птиці найбільш ніжна та корисна для організму людини. У фарш можна додати і трохи курячого жиру. Це зробить готове блюдо соковитіше. А ось шкіру провертати через м'ясорубку не варто. Вона може все зіпсувати.

Коли до посіченого м'яса будуть додані всі інгредієнти, фаршу потрібно настояти в холодильнику приблизно з півгодини. За цей час хліб встигне просочитися м'ясними соками. Досвідчені кухарі ще радять додавати у фарш крижану крихту. Це теж надає котлетам соковитості. В принципі, порада слушна. Отже, по можливості його теж можна використати.

Викладати котлети потрібно вже на розігріту сковороду з розпеченим маслом. Тільки тоді вони відразу покриються скоринкою, і весь сік збережеться всередині. А ось доводити до готовності можна і на слабкому вогні під кришкою.

Ну а тепер настав час розповісти про кілька найпопулярніших рецептів.

Соковиті курячі котлети з фаршу

Курячі котлети з готового фаршу - найпростіший і найшвидший варіант приготування даної страви. Для його приготування потрібні практично всі описані вище інгредієнти:

• фарш курячий – 1 кг;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 2 невеликі головки (приблизно 200 г);
• борошно - 100-200 г;
• сіль та перець – за смаком;

Готовий фарш посолити (якщо до нього ще не додана сіль, дивіться етикетку), поперчити, посолити і перемішати. Потім вбити яйця. Додати борошно. Робити це краще в два заходи, щоразу ретельно вимішуючи отримуваний фарш. Якщо зазначеної кількості борошна не вистачить для отримання потрібної консистенції, можна додати ще пару столових ложок цього продукту.

Готовий фарш треба залишити на 30 хвилин у холодному місці, після чого можна приступати до ліплення котлет. Потім кожну з них потрібно добре обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на сковороді з двох сторін до утворення скоринки. Потім вогонь можна зменшити, накрити сковороду кришкою і потримати котлети ще по 2-3 хвилини з кожної сторони.

Котлети з курячої грудки

Цей рецепт передбачає приготування м'ясного фаршу самостійно. Тому йому доведеться запастися:

• філе курки – 600 г;
• яйця – 1 шт.;
• хліб білий – 2-3 шматочки (приблизно 100-150 г);
• молоко – 100-150 мл;
• масло вершкове – 100 г;
• мускатний горіх, сіль та перець – за смаком;
• сухарі та олія – для обсмажування.

З|із| хліба зрізати скориночки і покласти в молоко на 5-10 хвилин|мінути|. Цибулю нарізати якомога дрібніше і обсмажити на вершковому маслі. Куряче філе прокрутити через велику сітку м'ясорубки. У отриманий фарш покласти цибулю та віджатий хлібний м'якуш. Потім туди вбити яйце, посолити, додати мелений перець, порошок мускатного горіха і ще раз ретельно перемішати.

Фарш поставити на півгодини в холодильник, після чого можна формувати котлетки, обвалювати в сухарях і викладати на вже розпечену сковороду. Коли вони покриються скоринкою з кожної сторони, довести до готовності на найслабшому вогні, прикривши сковороду кришкою.

Можна зробити й інакше. Сформувати досить тонкі коржики, вмочити кожну у збиті яйця, потім у панірувальні сухарі та обсмажити на сильному вогні до утворення хрусткої скоринки з обох боків. Такий варіант приготування часто називають "Пожарськими котлетами".

Котлети з рубаного курячого м'яса

Рубані биточки готуються просто. Щоправда, зберегти в них соковитість дещо складніше. Для цього в цьому рецепті використовується додатковий продукт – сир. У результати виходить чудова страва з пікантним смаком. Підготувати потрібно такі інгредієнти:

• філе курки – 500 г;
• яйця – 1 шт.;
• цибуля – 1 невеликі головки (приблизно 100 г);
• сир твердий – 100 г;
• майонез або сметана – 50 г (приблизно 3 столові ложки);
• крохмаль – 100 г;
• кріп, петрушка, сіль та перець – за смаком;
• рослинна олія – для обсмажування.

Заморожене філе куряче злегка розморозити. До кінця цього робити не варто. У підмерзлому стані воно буде легше різатися. Філе посікти ножем на дрібні шматочки. Сир порізати на невеликі кубики і змішати з|із| подрібненою куркою. Цибулю порізати якнайдрібніше і додати до м'яса з сиром. Туди ж покласти крохмаль, яйце, майонез та дрібно нарубану зелень. Суміш потрібно посолити, додати|добавляти| трохи перцю і ретельно вимісити.

Як і в попередніх випадках фаршу дати трохи постояти, сформувати з нього котлетки і посмажити на олії до готовності, періодично перевертаючи з одного боку на інший.

Соковиті битки з курячого м'яса на сковороді

По суті, биточки мало чим відрізняються від котлет. Хіба що формою. До того ж вони зазвичай ніжніші, ніж котлети. Готувати їх можна так само, як і котлети: на парі, духовці або на сковорідці. Для більшої соковитості додають трохи сала, але це зовсім не обов'язково. Особливо якщо отримана страва має бути дієтичною. Список продуктів для приготування биточків:

• філе курки – 600 г;
• цибуля – 1 невеликі головки (приблизно 100 г);
• морква – 50-60 г (половина одного коренеплоду середнього розміру);
• часник – 2 невеликі зубчики;
• молоко чи вершки – 50-100 мл;
• сухарі (можна панірувальні) - 50 г;
• сіль, червоний перець, мускатний горіх та коріандр (мелені) – за смаком;
• панірувальні сухарі та олія – для обсмажування.

Курку, моркву, цибулю та часник подрібнити за допомогою м'ясорубки. У фарш, що утворився, додати молоко, сухарі і спеції. Якщо фарш вийшов рідким можна додати ще трохи сухарів. Все ретельно перемішати і дати спокій на 30 хвилин.

Залишилося сформувати битки і обсмажити в гарячій олії до готовності. Якщо олії було занадто багато, то можна готові биточки покласти на пекарський папір, щоб у нього ввібрався зайвий жир. Готову страву краще подавати гарячим на стіл.

Котлетки з курки в мультиварці

Як уже говорилося, курячі котлети можна готувати на пару. Така страва збереже всі корисні властивості курячого м'яса та не містить зайвих калорій. Дуже зручно готувати биточки на пару в мультиварці. Щоправда, часто в ній вони виходять дещо сухими. Уникнути подібної неприємності допоможе нижченаведений рецепт. Для нього знадобляться:

• філе курки – 500 г;
• цибуля – 1 невеликі головки (приблизно 100 г);
• вівсяні пластівці – 100 г (краще брати пластівці, які не потребують варіння);
• часник – 2 невеликі зубчики;
• молоко чи вершки – 50 мл;
• вода – 350-400 мл;
• свіжа зелень та сіль – за смаком;
• рослинна олія (бажано оливкова) – 10 мл.

Воду закип'ятити та залити їй вівсяні пластівці. Куряче філе, цибуля та часник пропустити через м'ясорубку. Бажано це зробити двічі, тоді фарш вийде ніжніше. Розмоклі пластівці віджати і змішати з подрібненими інгредієнтами. У напівфабрикат фаршу влити олію та молоко. Суміш посолити, додати якомога дрібніше порізану зелень і ретельно перемішати. Фарш настояти протягом половини години та сформувати котлети.

У мультиварку влити воду, встановити решітку, укласти на неї котлети та готувати 20 хвилин у режимі «Пароварка».

Готові курячі котлетки подавати домочадцям на обід чи вечерю з різноманітними гарнірами: з круп, овочів. Як соус можна використовувати кетчуп, сальсу та інші червоні сорти. Однак багато хто воліє присмачувати котлети майонезом або сметаною. Це також прийнятно.

Відео-рецепти від шеф кухаря: «Три соуси до курячих котлет»