Супи-пюре стали останнім часом улюбленою стравою багатьох. Адже був час, коли такі супчики були на диво. У нашому раціоні були традиційні борщі. Згодом рецепти супів-пюре стали популярною стравою на кожен день. Перевага таких супів у легкості їхнього приготування.

Не треба турбувати себе красивою нарізкою овочів - помив, крупно порізав, відварив і подрібнив. їх м'якої, обволікаючої консистенції. Залежно від ваших бажань можна приготувати ситний суп з додаванням м'яса. А можна подати легкий дієтичний, не менш смачний суп-пюре, який із задоволенням будуть їсти і бажаючі схуднути, і діти, і люди похилого віку.

Скажу більше, якщо ваша дитина вередує і не їсть у цілому вигляді цибулю або капусту, з таким супом можна її перехитрити – у перетертому вигляді з'їсть до останньої ложки.

1. Смачно виходить нерідкий крем-суп, з оксамитовою консистенцією. Для цього овочів має бути трохи більше, ніж у звичайному супі, а бульйон повинен лише трохи покривати овочі.
2. Такі перетерті супи можна готувати тільки на овочевому бульйоні, а можна відварити попередньо м'ясний або рибний бульйон. Більш ніжним він виходить на бульйоні з курки чи індички.
3. Страва буде смачнішою, якщо перед закінченням варіння її заправити вершками або вершковим маслом.
4. До таких супчиків можна подати грінки або покласти прямо в тарілку обсмажені сухарики.
5. Для приготування крем-супів вам знадобиться блендер. Овочі відварюються до готовності, а потім пюруються за допомогою блендера. Якщо блендера немає, можна перетерти овочі за допомогою ситечка.
6. Якщо суп вийшов рідкий, можна виправити ситуацію, додавши до нього натертого твердого сиру.

Рецепти крем-супів з фото покроково

Смачні та корисні супи можна приготувати, чергуючи різні овочі. Особливо актуально поповнити вітамінами організм взимку чи напровесні.

Овочеві крем-супи ідеальні для дітей до року та для тих, хто хоче схуднути.

Грибний суп-пюре з печериць у хлібі

Одним з найпоживніших і найсмачніших, на мій погляд, є грибний суп. Дуже смачно виходить крем-суп із свіжих лісових грибів, особливо білих грибів. Але якщо таких немає, то нічого страшного. Смачний суп виходить із печериць, із заморожених і навіть сушених грибів.

Маленька хитрість: якщо у вас немає свіжих грибів, готуйте із печериць, а для аромату в суп або будь-яку іншу страву покладіть кілька ложок домашньої приправи з грибів.

Мені подобається дивувати домашніх новою подачею знайомої страви. Тому я рекомендую приготувати не просто грибний крем-суп, а суп у хлібі.

Інгредієнти:

• хліб житній готовий круглий – 4 шт.
• свіжі гриби – 400 грн.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• картопля – 5 шт.
• вершки – 400 мл.
• сир – 100 гр.
• часник – 2-3 зубчики
• сіль, перець за смаком
• кілька печериць та зелень для прикраси
• рослинна олія

Хліб для супу краще купити невеликий розмір. Беремо хліб і відрізаємо верхівку, вона служитиме кришкою. У хлібі акуратно вишкрібає м'якуш, намагаючись не пошкодити стінки і залишаючи трохи м'якуша.

Для міцності підсушуємо хліб у духовці при температурі 180°С приблизно 15 хвилин. Хліб запікати не обов'язково, у деяких рецептах суп просто наливають у свіжий хліб.

Часник пропускаємо через прес, змішуємо з олією. Натираємо цією сумішшю хліб зсередини, не забуваємо і кришечку натерти.

Тепер нарізаємо цибулю та обсмажуємо на вершковому маслі до прозорості.

Чистимо гриби і додаємо на сковороду до цибулі, кілька хвилин обсмажуємо разом.

У киплячу підсолену воду закладаємо нарізану картоплю, додаємо обсмажену цибулю з грибами і варимо до готовності. Не забудьте покласти чорний перець горошком та мускатний горіх. Грибну масу та картоплю перетираємо блендером.

Вершки вливаємо у грибне пюре, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо!

Розливаємо суп у хлібні супниці, накриваємо хлібною кришкою та подаємо.

Для прикраси супу можна нарізати кілька печериць на тонкі пластини та обсмажити на сухій сковороді з двох боків.

Залишилося розлити суп у хлібець, зверху викласти кілька обсмажених печериць, накрити кришкою та дивувати близьких.

Суп-пюре з броколі

Легкий вітамінний супчик, корисний здоров'ю з найніжнішим смаком. Готується такий суп на раз-два. Можна готувати на м'ясному, курячому бульйоні, а можна просто на овочевому.

Інгредієнти:

• броколі – 1 кг
• картопля – 2 шт.
• бульйон (курячий, м'ясний, овочевий) – 2 л
• цибуля – 2 шт.
• вершковий сир – 200 мл
• чорний перець, сіль за смаком
• вершкове чи топлене масло – 2 ст. л.

На вершковому або топленому маслі обсмажити крупно нарізану цибулю. Коли цибуля трохи підрум'яниться, додати|добавляти| нарізану картоплю і все разом трохи згасити на невеликому вогні.

Додати до картоплі броколі, долити трохи бульйону і згасити хвилин 10 на невеликому вогні до м'якості броколі.

Перекласти овочі в каструлю.Закип'ятити бульйон і покласти в нього овочі, поварити разом ще 10 хвилин.

Овочі перетерти блендером.

Суп посолити та покласти в нього вершковий сир. Суп помішувати до розчинення сиру і довести до кипіння.

Легкий, ніжний та корисний суп готовий.

Суп-пюре з моркви вітамінний

Всі ми знаємо, наскільки корисна морква для організму. Та й супчик з моркви виходить солодкуватим і особливо оксамитовим за текстурою. Простий класичний морквяний суп рекомендую для дітей. Такий суп готується швидко, з додаванням вершків та процес приготування схожий на інші супи.

Я ж зупинилася на незвичайному рецепті крем-супу з моркви, більш пікантного та гострого. Відразу попереджу, що час приготування такого супу приблизно 3:00. Повірте, що смак такого супчика з лишком відшкодує всю вашу працю.

Інгредієнти:

• морква – 5-6 шт.
• вода або бульйон – 0,5 л.
• червона цибуля -2 шт.
• коричневий цукор – 1 ст. л.
• бальзамічний оцет - 1 ст. л.
• корінь імбиру – 5 см
• часник – 1-2 зубчики
• кокосове молоко – 100 мл.
• сіль за смаком

Червона цибуля нарізати кільцями.

У каструлю наливаємо олію, насипаємо коричневий цукор, вливаємо бальзамічний оцет.

Всипаємо туди цибулю, трохи обсмажуємо, зменшуємо вогонь і томимо 15 хвилин під кришкою. Солимо і додаємо дрібно нарізаний часник.

Моркву ріжемо на 4 частини, скласти в окрему страву, полити олією. Моркву викласти на пергаменті на лист і запекти в духовці протягом 30 хвилин при температурі 200°С.

Очистити шматочок кореня імбиру.

За цей час цибуля вже згасла. Додаємо в каструлю воду і цілий шматочок імбиру (імбир потім видалимо). Варимо суп під кришкою 2:00 на дуже повільному вогні.

Кладемо в суп запечену моркву та варимо ще 30 хвилин.

Тепер видаляємо імбир із супу, а решту вмісту каструлі подрібнюємо за допомогою блендера.

У перетертий суп вливаємо кокосове молоко (можна замінити мигдальним молоком чи нежирними вершками).

Готово! Пробуйте та насолоджуйтесь!

Суп-пюре із зеленого горошку

Такий супчик не менш корисний, ніж морквяний, адже зелений горошок є джерелом вітамінів, клітковини, магнію, кальцію, цинку. Навіть взимку заморожений зелений горошок завжди є у продажу, тому приготувати крем-суп із зеленого горошку не важко.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.
• зелений горошок – 500 гр.
• вода – 1 л.
• чорний перець, сіль за смаком
• кокосове молоко – 300 мл.
• вершкове масло - 1 ст. л.
• прованські сухі трави
• олія – 1 ст. л.
• свіжа зелень за смаком

У киплячій воді відварюємо 5 хвилин нарізану картоплю.

Всипаємо в бульйон свіжий або заморожений зелений горошок, солимо, додаємо прованські трави до смаку і варимо ще 10 хвилин.

Прямо в каструлі подрібнюємо блендером овочі, вливаємо кокосове молоко, кладемо вершкове масло, перетираємо ще блендером і доводимо до кипіння.

Крем-суп із цвітної капусти з сиром

Ще один простий і смачний рецепт крем-супу для любителів овочевих супчиків. За бажання такий суп насичуємо вершками та тертим сиром. Але якщо ви боретеся із зайвою вагою, то вершки можете замінити як у попередньому рецепті, кокосовим молоком і обійтися без сиру. Супчик, звичайно, вийде не такий смачний, але підійде для охочих схуднути.

Інгредієнти:

• цвітна капуста – 1 кг.
• картопля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• вода – 1,5 л.
• чорний перець, сіль за смаком
• вершкове масло – 2 ст. л.
• вершки нежирні – 100 мл.
• сир – 100 гр.
• свіжа зелень за смаком

На сковороді злегка згасити на вершковому маслі нарізані на шматочки цибулю, моркву і картопля.Закип'ятити воду, посолити та викласти в неї овочі зі сковороди. Туди ж відправити капусту, попередньо поділивши її на суцвіття. Варити разом 5 хвилин, каструлю зняти з вогню і блендером пюрировать овочі.

Влити вершки, довести до кипіння (не кип'ятити!) і додати тертий сир.

Дуже смачно такий супчик подати із грінками.

Ще один варіант смачного супу-пюре із цвітної капусти на курячому бульйоні.

Суп-пюре з цвітної капусти з куркою та болгарським перцем

Інгредієнти:

• куряче філе – 300 гр.
• цвітна капуста - 1 шт.
• болгарський червоний перець – 4 шт.
• цибуля – 1 шт.
• вода – 1,5 л.
• часник – 3 зубчики
• чорний перець, сіль за смаком
• чебрець - 1 ч. л.
• копчена паприка – 1 ч. л.

Куряче філе відварити у підсоленій воді до готовності. Філе вийняти з бульйону та подрібнити.

Червоний перець розрізати навпіл, видалити насіння та запекти в духовці до перших ознак обвуглювання. Гарячими покласти в целофановий пакет та остудити. Зняти шкірку та нарізати шматочками.

Цвітну капусту розділити на суцвіття, додати порізану кубиками цибулю і часник і злегка обсмажити на вершковому маслі.

Бульйон знову закип'ятити і всі інгредієнти покласти в нього, посолити, поперчити, додати приправи і ще поварити 10 хвилин. Каструлю зняти з вогню, куряче філе подрібнити дрібно ножем, а овочі блендером. Хоча блендером можна розбити куряче філе.

При подачі прикрасити суп кільцем червоного перцю і нарізаною зеленою цибулею.

Одним із популярних і простих у приготуванні є сирний суп. Калорій у ньому, завдяки сиру, чимало, зате його можна назвати «Пальчики оближеш».

Сирний крем-суп з беконом

Інгредієнти:

• бекон – 100 гр.
• сосиски - 50 гр.
• плавлений сир – 250 гр.
• картопля – 4 шт.
• морква – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• вода – 1,5 л.
• чорний перець, сіль за смаком
• зелень за смаком

Бекон нарізати дрібними кубиками і обсмажити на сковороді, поки не витопиться весь жир. Сосиски нарізати кубиками та додати на сковороду до бекону. Туди ж покласти шматочок вершкового масла|мастила|. Обсмажувати кілька хвилин, всипати борошно, розмішати до зникнення грудочок і гасити ще 3 хвилини.

Моркву, картоплю та цибулю покласти в каструлю із підсоленою киплячою водою. Варити до готовності, а за 5 хвилин|мінути| до закінчення додати|добавляти| плавлений сир.

Бекон і сосиски з'єднати з овочами і подрібнити в каструлі за допомогою блендера і поварити всі разом хвилин 10.

Суп-пюре з гарбуза з креветками

Найсмачніший сонячний та корисний суп.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.
• гарбуз – 1,5 кг
• вода – 1,5 л.
• креветки – 300 гр.

Моркву натираємо на великій тертці і злегка обсмажуємо на олії.

Гарбуз нарізаємо брусочками і відправляємо до моркви, злегка обсмажуємо приблизно 10 хвилин. Солимо і перчимо. Заливаємо трохи води та гасимо овочі на невеликому вогні під кришкою. Подрібнюємо блендером готові овочі.

Якщо пюре густе, додаємо трохи води.

У пюре засипаємо креветки та варимо 5 – 7 хвилин.

Виходить дуже легкий, гарний та сонячний супчик.

Як бачимо, рецепти супів-пюре різноманітні, їх дуже багато. Такі супчики хороші тим, що дозволяють імпровізувати та змінювати інгредієнти за своїм смаком та фантазією. Але тема настільки велика, що думаю, ще не раз до неї повернемося.

А поки що приємного всім апетиту та гарячого смачного супчика!

Крем-суп сирний

Сир – це улюблений продукт для всіх людей. Справжні майстри вигадали рецепт смачного супу. Крем суп сирнийдуже просто готується та має приємний вершковий смак. Прекрасно поєднується з грибами та сухариками.

Щоб приготувати такий кулінарний шедевр потрібно:

Кілька штук середньої картоплі;
200 мл курячого бульйону;
100 мл вершків;
0,5 ч.л. рубаної петрушки;
50 г сиру Едам чи Гауда;
Багет для приготування сухариків;
1 гілочка петрушки.

Для початку потрібно розварити картоплю, щоб вона була дуже м'якою, потім злити воду і зробити пюре за допомогою блендера. Ретельно пробийте картоплю, щоб не залишилося жодної грудочки.

Після цього перекладіть пюре в каструльку, залийте вершками та бульйоном, посоліть і доводьте до кипіння. Коли вода закипить, додайте|добавляйте| тертий сир. Постійно помішуйте суп, поки|доки| сир повністю не розчиниться.

Не повірите, але ваш суп готовий! Дуже добре крем суп сирний поєднується із сухариками. Можна порізати дрібні сухарі та запекти у духовці або підсушити грінки на сухій сковороді. Якщо вам до смаку часник, то не соромтеся і натріть сухарики цим гостреньким продуктом!

Супчик прикрасити гілочкою петрушки і подавати гарячим. Це дуже смачна та сирна страва оцінить кожен поціновувач французької кухні. Якщо ви хочете здивувати своїх друзів та рідних, то цей простий та швидкий рецепт точно для вас!

Крем суп м'ясний

Для рецепту вам знадобиться:

• Окости курячі - 800 гр.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Запашний перець – 5 горошин.
• Вершки – 250 мл.
• Цибуля - 1 головка.
• Картопля – 100 гр.
• Лист лавровий - 1 шт.
• Консервований горошок – 300 грн.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія – 25 мл.

Крем суп м'ясний - спосіб приготування:

Спочатку готуємо курячі стегенця. Очищаємо їх від шкірки та промиваємо. Курку заливаємо водою (приблизно 1,5 літра) і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку та варимо курку 15 хвилин.
Далі картопля. Її ми очищаємо від шкірки і нарізаємо тоненькими брусками. Картоплю відправляємо до курки і проварюємо все разом ще хвилин 20. Після цього проціджуємо курячий бульйон, м'ясо відокремлюємо від кістки.

Картоплю і курку кладемо в блендер і добре подрібнюємо до отримання густої маси, додаємо склянку бульйону і продовжуємо подрібнювати. Коли консистенція стане гладкою, перекладаємо її в бульйон, що залишився, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і проварюємо ще хвилин 10.

Зелений горошок також подрібнюємо за допомогою блендера, потім вливаємо вершки та збиваємо ще раз усі разом. Масу, яка вийшла, відправляємо у бульйон.

Цибулю та моркву очищаємо, нарізаємо тоненькими брусочками, обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Зажарку відправляємо в каструлю з супом, проварюємо разом кілька хвилин і вимикаємо вогонь. Даємо супу трохи настоятися і можна подавати в порційних тарілках.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Щоб урізноманітнити своє щоденне меню, необов'язково майструвати качку по-пекінськи або якісь фуа-гра. Замість звичного так званого прозорого супу можна приготувати суп-пюре або крем-суп. У нашому раціоні ця страва поки що рідкість, а тим часом варіацій у неї маса.

У сайтвже слинки течуть.

Крем-суп із білої квасолі

Знадобиться:
біла квасоля - 500 г
цибуля ріпчаста - 100 г
олія оливкова - 50 г
вода - 500 мл
сіль, спеції
зелень

Квасоля заздалегідь замочити у кип'яченій холодній воді, потім відварити до готовності протягом 30-40 хвилин.
На сковороді розігріти оливкову олію, додати нарізану дрібним кубиком цибулю і обсмажити до скоринки.
Додати до квасолі цибулю, сіль та приправи, проварити 5 хвилин, збити блендером до однорідної консистенції.
Довести до кипіння готовий суп, налити у глибоку тарілку та прикрасити зеленню.

Крем-суп із брокколі

Знадобиться:
овочевий або курячий бульйон - 1 л
броколі - 500 г
філе форелі - 800 г
морква – 1 шт.
борошно - 1 ст. л.
вершки 10% - 400 мл
вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.
кунжут – 1 ст. л.
кориця
дрібка мускатного горіха
щіпка паприки
щіпка майорану
петрушка
сіль, перець за смаком

Поки вариться овочевий або курячий бульйон, слід приготувати форель. Філе викласти у фольгу, приправити корицею, паприкою, майораном, сіллю, перцем і запікати в духовці 30 хвилин|мінути| при 200°C.
У воді варити моркву, нарізану на шматочки протягом 4 хвилин, потім додати брокколі і варити ще 6 хвилин. Овочі відкинути на друшляк, перекласти в каструлю, додати бульйон, розім'яти блендером до однорідної маси. Додати корицю, горіх мускатний, сіль, перець.
Щоб приготувати соус, на сковороді розтопити шматочок вершкового масла|мастила|, висипати столову ложку борошна, перемішати і засмажити. Влити холодні вершки та довести до загусання. Готовий соус влити в каструлю із супом та блендером довести до однорідної маси. Потім поставити суп на вогонь, нагріти, але не кип'ятити.
Подати із запеченою фореллю, прикрасити петрушкою та посипати насінням кунжуту.

Грибний крем-суп

Знадобиться:
овочевий бульйон - 500 мл
печериці - 400 г
великі цибулини – 2 шт.
морква – 1 шт.
черешок селери - 1 шт.
часник - 3 зубчики
чебрець - 5 гілочок
біле вино - 250 мл
вершки 35% - 3/4 склянки
шніт-цибуля - 4 пера
оливкова олія
сіль перець

Очистити цибулю, нарізати півкільцями та смажити в оливковій олії на середньому вогні 25-30 хвилин.
Часник порубати, моркву нарізати кружальцями, селера - скибочками. Відкласти один гриб для прикраси, решту нарізати на 4-8 частин.
Розігріти каструлю з товстим дном на середньому вогні, обсмажити в ній моркву і селеру до м'якості, потім додати часник і гриби і гасити 5 хвилин, часто помішуючи.
Влити в каструлю вино, додати чебрець і довести до кипіння. Варити 5 хвилин|мінути|, потім влити овочевий бульйон, додати|добавляти| обсмажену цибулю і продовжувати варити суп, поки|доки| рідина не упариться в два рази. Посолити та поперчити.
Потім зняти каструлю з вогню і подрібнити блендером суп, прогріти суп на вогні, влити вершки і ще раз прогріти, не доводячи до кипіння.
Подавати з скибочками печериці, пармезаном та пір'ям шніт-цибулі.

Крем-суп із спаржі від Le Cordon Bleu

Знадобиться:
лавровий лист
петрушка - 5 гілочок
вершки 35% - 50 мл
вершкове масло - 40 г
картопля - 1 шт.
біла спаржа - 250 гр
курячий бульйон - 400 мл
цибуля-порей - 1 стебло
чебрець - 3 гілочки

Спаржу очистити від тонкої шкірки, відрізати нижні грубі кінчики, зв'язати стебла. Опустити в'язку в киплячу, злегка посолену воду і варити, іноді перевертаючи, протягом 7 хвилин. Потім перекласти спаржу в миску з крижаною водою.
Зв'язати бавовняною ниткою в пучок (букет гарні) кілька зелених листків порею, стебла петрушки, сухого чебрецю та лавровий лист.
Білу частину порею нарізати тонкими кільцями. Картоплю очистити, крупно нарізати. У спаржі відрізати верхівки та відкласти, а стебла нарізати невеликими шматочками.
У каструлі розтопити вершкове масло|мастило|, обсмажити, помішуючи, порей, 3 хвилини. Додати шматочки стебел спаржі, влити гарячий бульйон. Довести до кипіння.
Покласти в каструлю картопля і букет гарні. Посолити, поперчити та варити 45 хвилин.
Вийняти з каструлі букет гарні. Суп перелити в блендер і подрібнити до пюре. Протерти через сито у чисту каструлю.
Влити в суп вершки, перемішати. Поставити каструлю на сильний вогонь, закипіти. Покласти в суп відкладені верхівки спаржі. Прогріти всі разом 1-2 хвилини.

Велюте з цвітної капусти з куркою

Знадобиться:
цвітна капуста - 500 г
куряче філе - 200 г
вершки 20% - 100 мл
бекон сирокопчений - 50 г
зелений горошок – 80 г
часник - 1-2 зубчики
сіль, чорний перець
оливкова олія - ​​2 ст. л.

Відварити куряче філе до готовності, злити бульйон, дрібно філе нарізати. Потім відварити цвітну капусту. Залишити трохи бульйону (близько 100 мл).
У чашу блендера перекласти капусту, куряче філе, влити бульйон, додати на смак сіль, подрібнити до однорідності.
Підігріти вершки, не доводячи до кипіння, влити в блендер і ще раз подрібнити.
Подрібнити часник, нарізати бекон невеликими кубиками чи смужками. Нагріти сотейник, влити оливкову олію, додати|добавляти| бекон, підрум'янити. Через 3 хвилини додати часник, готувати, помішуючи, 2 хвилини.
Додати до сотейника зелений горошок і готувати ще 2 хвилини, помішуючи.
Розлити велюте по тарілках, прикрасити підсмаженим беконом із горошком.

Гаспачо

Знадобиться:
помідори - 450 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
огірки – 1 шт.
перець консервований – 1 шт.
сік томатний - 3 склянки
кінза (коріандр) - ½ склянки
оцет винний червоний - 0,3 склянки
олія оливкова - ¼ склянки
соус табаско

Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, потім нарізати половину на невеликі шматочки. Нарізати половину огірка та цибулі, перекласти все в комбайн, додати червоний перець і подрібнити до пюре.
Перелити в миску, додати томатний сік, нарізану кінзу, оцет, оливкову олію та кілька крапель соусу табаско, добре перемішати.
З помідорів, що залишилися, витягти насіння і нарізати невеликими кубиками. Так само нарізати огірок та цибулю. Додати все в суп. Посолити, поперчити та поставити в холодильник охолоджуватися.

Холодний суп з авокадо та цукіні

Знадобиться:
великий цукіні – 1 шт.
авокадо – 2 шт.
сік половини лимона
питний йогурт - 1 склянка
м'ята
мелена зіра
коріандр
запашний перець
сіль
оливкова олія - ​​1 ст. л.

Цукіні нарізати скибочками товщиною 1,5 см. Збризкати лимонним соком, посипати спеціями, перемішати і покласти в пароварку. Готувати до м'якості приблизно 10 хв. Повністю остудити.
Відміряти 1 склянку рідини, що залишилася в пароварці після приготування цукіні, остудити та поставити в морозильник на 1 годину.
Очистити авокадо від шкірки і кісточки, нарізати довільно, збризнути лимонним соком і маслом, що залишився, покласти в блендер. Додати цукіні та йогурт, збити до однорідності.
У м'яти видалити стебла, кілька листочків залишити для прикраси, решту посікти і покласти в блендер. Влити туди охолоджену рідину від варіння цукіні та збити до однорідності ще раз.
Розлити суп по охолодженим тарілкам, збризкати оливковою олією, приправити перцем і прикрасити листочками м'яти. Подавати одразу.

Крем-суп з буряка

Знадобиться:
овочевий бульйон - 1 л
буряк – 2 шт.
морква – 1 шт.
картопля - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
зелене яблуко – 1 шт.
часник - 2 зубчики
кефір - 1,5 склянки
нежирна сметана – 5 ст. л.
коричневий цукор
кріп
оливкова олія
сіль

Щоб зварити овочевий бульйон, треба злегка підпекти в духовці розрізані навпіл морквину, корінець петрушки, цибулину та стебло цибулі-порею. Скласти їх у каструлю, додати 2-3 стебла селери, залити холодною водою. На невеликому вогні довести до кипіння, посолити, покласти кілька горошин запашного перцю та варити на мінімальному вогні під кришкою від 30 хвилин до години.
Буряк загорнути у фольгу і запекти за температури 180°С до м'якості. Нарізати картоплю невеликими кубиками, подрібнити цибулю, натерти моркву на тертці. На сковороді в оливковій олії на середньому вогні обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву, перемішати та готувати приблизно 5 хвилин. Довести до кипіння бульйон, покласти в нього моркву з цибулею та картоплю, варити до готовності картоплі.
Готові буряки очистити і нарізати невеликими кубиками, додати в каструлю з бульйоном і прогріти протягом 3-5 хвилин. Збити суміш блендером до однорідності, остудити до кімнатної температури, додати кефір, сіль, цукор (якщо буряк несолодкий).
У яблука видалити серцевину, блендером подрібнити м'якоть разом із шкіркою. Подрібнити кріп і перемішати з яблучним пюре та сметаною. Подавати суп кімнатної температури або охолодженим, додавши кожну тарілку 1-2 столові ложки яблучно-сметанной суміші. оливкова олія - ​​1 ст. л.
гострий перчик чилі – 1 шт.
жовтий болгарський перець – 1 шт.
сіль перець

Помідори ошпарити окропом і очистити від шкірки, розрізати навпіл, вийняти насіння.
Овочі, окрім перців, вимити, почистити. Нарізані кубиками овочі покласти в каструлю разом із помідорами, влити 2 склянки води. Злегка посолити та довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою близько 30 хвилин.
Солодкий перець вимити, очистити від насіння та перегородок, нарізати 1 сантиметр кубиками. Злегка посолити і додати в сковороду із сухариками із білого хліба, обсмажити все разом.
Суп за допомогою блендера перетворити на однорідну масу. Додати дрібно нарізаний гострий перчик чилі. У суп додати оливкову олію, посолити і поперчити до смаку.
Розлити по тарілках, посипати зеленню базиліку. Подавати із сухариками та шматочками солодкого перцю.

Крем-суп є різновидом супу-пюре, тому їх рецепти мають мало відмінностей. Головною особливістю крему-супу є те, що при його приготуванні використовують вершки чи молоко. В іншому принципи приготування залишаються тими самими: щоб приготувати крем-суп, ми відварюємо та подрібнюємо овочі чи інші продукти, потім розбавляємо їх бульйоном, молоком чи вершками.

Зрозуміло, що приготування крему-супу використовують продукти, які можна подрібнити до пюреобразного стану. Наприклад, м'ясний крем-суп готується з ніжного м'яса курки. Доповнивши його мигдалем або імбиром, можна отримати надзвичайно смачну страву. Також популярний грибний крем-суп, для приготування якого можна використовувати будь-які їстівні гриби, наприклад, печериці або білі. Дуже смачним та ситним виходить грибний суп, заправлений вершками. Ще один відомий крем-суп – сирний, який готують із ароматних сортів сиру.

Прихильники здорового харчування незмінно віддають перевагу крему-супу з овочів. Для його приготування використовують брокколі, картопля, шпинат, цвітну капусту, кабачки, томати, гарбуз, кукурудзу, спаржу, горох, сочевицю.

Великою популярністю користуються страви з морепродуктів. Для приготування крему-супу можна використовувати креветки, лосося, сьомгу і т. д. Можна також готувати комбіновані супи, наприклад, крем-суп із кукурудзи та креветок. З деякими з найпопулярніших і найсмачніших крем-супів ми вас зараз познайомимо.

Крем суп - підготовка продуктів

Хоча зазвичай основу крем-супу становить один компонент, при виборі продуктів для його приготування потрібно пам'ятати, що через один невдало підібраний продукт може постраждати вся страва. Тому потрібно пам'ятати про поєднання продуктів та їх якість.

Крем суп - найкращі рецепти

Рецепт 1: Крем-суп кукурудзяний з креветками

Дуже смачний крем-суп, який не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів. Можна готувати його без креветок, із сухариками, адже головна нота в ньому все ж таки належить кукурудзі та її незабутньому смаку.

складові:

1,5 л бульйону з курки;
0,5 л вершків;
1 морква;
2 цибулини;
1 банка консервованої кукурудзи;
400 гр. очищених креветок;
0,5 ч. л. куркуми;
1 ст. л. олії вершкового;
на смак сіль.

Спосіб приготування:

1. Натерши моркву на тертці і дрібно нарізавши цибулю, обсмажуємо їх разом у вершковому маслі в глибокій сковороді.

2. Додавши в сковороду кукурудзу разом із рідиною, гасимо все близько 10 хвилин.

3. Потім у каструлі змішуємо все з вершками, куркумою, солимо і тушкуємо ще близько 10 хвилин.

4. Збиваємо в блендері суп до однорідної маси, проціджуємо, додаємо креветки і кип'ятимо крем-суп ще близько 10 хв.

Рецепт 2: Крем-суп із цвітної капусти

Легкий, ніжний та дуже корисний крем-суп. Готувати його дуже швидко, але він, напевно, сподобається він навіть тим, хто не є шанувальником овочевих страв.

складові:

1 качан цвітної капусти;
1 ч. л. соусу бешамель;
30 гр. вершкового масла;
200 гр. молока;
кілька крапель лимонного соку;
1 щіпка лимонної цедри.

Спосіб приготування:

1. Розібравши цвітну капусту на суцвіття, відварюємо її в трохи підсоленій воді. Потім відокремлюємо 6 найбільших суцвіть, решту протираємо крізь сито або подрібнюємо в блендері.

2. Готуємо соус бешамель, для чого змішуємо борошно, вершкове масло та молоко, доводимо до кипіння, солимо, додаємо лимонну цедру та кілька крапель лимонного соку, вливаємо цю суміш у гарячий суп. Додаємо вершкове масло.

3. Перед подачею кладемо в кожну тарілку одне з суцвіть, відкладених раніше, і заливаємо гарячим супом.

Рецепт 3: Крем-суп овочевий з сиром та хрустким беконом

У цьому супі є і овочі — картопля, цвітна капуста, цибуля, які роблять її корисною, і бекон з сиром, які роблять його дуже смачним і ситним. Тому такий суп є чудовим вибором для обіднього столу.

складові:

1 л бульйону з курки чи овочів;
350 гр. цвітної капусти;
350 гр. цибулі-порею;
5 картоплин;
1 тертий мускатний горіх;
300 гр. молока;
1 ст. л. англійської гірчиці;
150 гр. сиру чеддера;
200 гр. копченого бекону;
за смаком сіль та чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Картоплю чистимо, миємо і ріжемо на великі шматочки. Цвітну капусту розуміємо на суцвіття. Цибулю також чистимо, миємо і нарізаємо великими шматками.

2. Доводимо до кипіння бульйон, потім додавши в нього підготовлені овочі та мускатний горіх, варимо під закритою кришкою близько 15 хвилин на невеликому вогні.

3. Потім зварені овочі подрібнюємо в блендері до пюре, змішуємо його з бульйоном, знову нагріваємо, додаємо молоко з гірчицею і сиром. Розлив по тарілках готовий крем-суп, подаємо, поклавши в кожну нарізану брусочками бекон, тертий сир і посипавши чорним перцем.

Рецепт 4: Крем-суп із печериць

Любителі грибів будуть у захваті від цього рецепту, завдяки його чудовому грибному аромату.

складові:

75 гр. вершкового масла;
1 склянка кулінарних вершків;
400 гр. печериць;
2 ст. л. борошна;
6 склянок бульйону з яловичини чи курки;
3 яєчні жовтки;
кілька гілочок петрушки, кропу, селери;
на смак сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізавши цибулю, обсмажуємо її у вершковому маслі до прозорості в глибокій сковороді, потім додаємо туди дрібно нарізані печериці. Постійно помішуючи, смажимо гриби із цибулею близько 5 хвилин. Потім, продовжуючи помішувати, вводимо муку|борошно| і, заливши все бульйоном, доводимо суп до кипіння. Додавши зелень, не нарізуючи її, а прямо стеблинками, варимо суп близько півгодини на слабкому вогні.

2. Виймаємо зелень і зливаємо бульйон через сито в каструлю. Масу, що залишилася, подрібнюємо в блендері і відправляємо в каструлю з бульйоном.

3. Злегка збивши жовтки, змішуємо їх із вершками, і отриману масу при постійному помішуванні акуратно вводимо тонким струмком у суп, солимо, перчимо і нагріваємо.

4. Готовий крем-суп розкладаємо по тарілках і перед подачею посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Щоб зробити крем-суп густішим (це завдання буває особливо актуальним при приготуванні овочевої страви), до нього додається борошно, попередньо обсмажене на вершковому маслі.

Щоб зробити крем-суп ситнішим, можна додати при подачі в кожну тарілку окремо обсмажені на сковороді шматочки м'яса або риби (залежно від продуктів).

Інструкція

Томатний крем-суп

Вам знадобиться:
- півкілограма картоплі;
- Півтора кілограма томатів;
- 2-3 моркви;
- один перець чилі;
- Один болгарський перець;
- головка цибулі;
- 50 г селери;
- 50-100 г сухариків;
- їдальня ложка оливкової олії;
- Гілка базиліка;
- сіль перець.

Очистіть помідори від шкірки, попередньо ошпаривши окропом, далі розріжте їх на частини і видаліть насіння. Всі овочі, крім перців, наріжте кубиками, помістіть в каструлю, додавши томати і 500 мл води. Доведіть до кипіння, посоліть та варіть на повільному вогні ще близько півгодини. Обсмажте на сковороді болгарський перець, очистивши його від насіння і нарізавши кубиками. Готовий суп перетворите на однорідну масу за допомогою , додайте оливкову олію, поперчіть і посоліть до смаку. Перець чилі наріжте дрібними кубиками і додайте готову суміш. Подавайте страву із сухариками, нарізаною зеленню базиліку та кубиками обсмаженого солодкого перцю.

Суп-пюре з буряка

Вам знадобиться:
- дві моркви;
- два буряки;
- дві картоплини;
- головка цибулі;
- одне яблуко (краще зелене);
- 2-3 зубчики часнику;
- 150 г сметани;
- 300 г кефіру;
- оливкова олія;
- кріп;
- петрушка;
- Зелена цибуля;
- селера;
- коричневий цукор;
- Сіль.

Попередньо зваріть овочевий бульйон з моркви, цибулі, цибулі-порею, селери та петрушки. Натріть на тертці моркву, наріжте цибулю та картопля невеликими кубиками. Буряк запікайте в духовці, попередньо помістивши її у фольгу, при температурі близько 180 градусів від 20 хвилин до півгодини. Пасуйте цибулю на оливковій олії, далі додайте до неї моркву і томіть ще протягом 5 хвилин. У приготований бульйон завантажте картоплю, попередньо нарізаний буряк і цибулю з морквою і варіть до готовності. Збийте готову суміш за допомогою блендера, остудіть і додайте|добавляйте| сіль|соль|, цукор за смаком, а також влийте кефір. Попередньо очищене від шкірки та насіння і нарізане на шматочки яблуко змішайте з кропом і сметаною і за допомогою блендера також перетворите на однорідну суміш. Подавайте суп охолодженим, додаючи на смак сметанно-яблучне пюре.

Крем-суп із цвітної капусти

Вам знадобиться:
- пів кілограма цвітної капусти або броколі;
- 150-200 г курячого філе;
- 100 г вершків;
- 100 г зеленого горошку;
- 2-3 зубчики часнику;
- оливкова олія;
- сіль перець.

Попередньо відварене філе курки наріжте дрібними кубиками. Відваріть капусту, поклавши сіль і перець до смаку, додайте філе і збийте блендером до однорідної маси. Влийте вершки та збийте масу ще раз. Подрібніть часник, злегка обсмажте його на оливковій олії разом із зеленим горошком. Розлийте страву по тарілках, додавши як прикрасу горошок із часником.

Картопляний суп

Вам знадобиться:
- 5-6 шт картоплі;
- пара стебел цибулі-порею;
- 150 г сметани;
- сіль перець.

Протягом півгодини відварюйте в літрі води попередньо очищену та нарізану кубиками картопля та цибуля-порей. Посоліть і поперчіть бульйон на смак, після чого збийте блендером. Додайте суміш сметану і прогрійте на вогні протягом 3-5 хвилин. Подавайте страву, попередньо прикрасивши її зеленню.

Грибний суп-пюре

Вам знадобиться:
- півкілограма печериць;
- 2-3 цибулини;
- 2-3 моркви;
- 2-3 зубчики часнику;
- Склянка білого вина;
- кілька гілочок чебрецю;
- півсклянки вершків;
- оливкова олія;
- Перець, сіль.

З однієї-двох моркв заздалегідь зваріть бульйон. Наріжте кільцями цибулю і обсмажте її в оливковій олії. Наріжте моркву, гриби і часник, що почергово залишилася, і тушкуйте в каструлі на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім додайте вино разом із чебрецем і доведіть до кипіння. Далі влийте приготований бульйон, додайте цибулю, сіль і перець за смаком і варіть до випаровування. Готовий суп подрібніть блендером, додайте вершки і знову розігрійте. Подавайте суп, прикрасивши зеленню за бажанням.

Гарбузовий суп із копченої риби

Вам знадобиться:
- півкілограма гарбуза;
- Півкілограма риби гарячого копчення;
- 2-3 картоплини;
- 1-2 морквини;
- одна цибулина;
- 2 помідори;
- склянка вершків;
- гарбузове масло;
- сіль перець.

Очищений гарбуз, картопля, цибуля і морква наріжте кубиками, варіть протягом 5-10 хвилин на повільному вогні. Зніміть шкірку з помідорів, попередньо обдавши їх окропом, наріжте та очистіть від насіння. Далі поділіть рибу на дві частини, очистіть від кісток. Одну частину подрібніть, другу наріжте шматочками. У відварені овочі додайте помідори та подрібнену рибу, збийте блендером до однорідності. Додайте вершки, ще раз збийте та поставте на вогонь ще на 3-5 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком, трохи гарбузового масла|мастила| і дайте настоятися ще протягом 5-10 хвилин|мінути|. Готову страву перемішайте, розлийте по тарілках, прикрасивши шматочками риби та зелені.

Суп-крем із спаржі

Вам знадобиться:
- Півкілограма спаржі;
- 500 мл води;
- 2 шт картоплі;
- пара стебел цибулі-порею;
- пару ниток шафрану;
- 100 г вершкового мала;
- 2 склянки вершків;
- сіль перець.

Наріжте спаржу, картопля і помиту цибулю кубиками. Томіть у каструлі на повільному вогні, попередньо розтопивши вершкове масло, цибулю-порей, потім додайте нитки шафрану та картопля. Через 10-15 хвилин влийте воду і додайте спаржу, варіть протягом 10-ти хвилин після закипання. Вміст готового супу збийте блендером, потім влийте вершки і ще раз збийте, додавши сіль і перець за смаком.

Ароматні та смачні крем-супи можна приготувати в домашніх умовах на курячому бульйоні, з овочами чи грибами, з куркою та вершками!

Дуже легкий і смачний варіант крем супу, сподобається і дорослим і дітям, такий суп має дуже ніжну текстуру, приємний аромат курячого бульйону і чарівний смак вершкового сиру. Тепла та зігріваюча страва, яка зачарує вас ароматом домашнього затишку.

• Купка куряча: 1шт.
• Цибуля: 1 шт.
• Морква: Кабельне Телебачення 1шт.
• Кабачок: 200 гр.
• Картопля: 2 шт.
• Вершки 10-20% жирності: 300 мл.
• Вершковий сир: 80 гр.
• Лавровий лист: 2 шт.
• Сіль, чорний мелений перець: за смаком.

Спочатку нам необхідно зварити бульйон та курячу грудку. У каструлю наливаємо 1 літра води, кладемо довільно нашатковану цибулину, моркву, порізану кубиками курячу грудку, сіль та лавровий лист. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні протягом 10 -15 хвилин, залежно від кількості та розмірів грудки.

Коли грудка зварилася, виймаємо її з бульйону. Слідом дістаємо і лавровий лист, будьте уважні, якщо ви пюрирує суп з лавровим листом, то суп можна буде виливати.

Додаємо в бульйон картоплю та кабачок порізані на кубики довільного розміру. Варимо до готовності овочів приблизно 15-20 хвилин.

Після того, як овочі зварилися, необхідно злити бульйон в окрему ємність та додати курку до овочів.

У суп вливаємо вершки та починаємо пюрувати м'ясо та овочі, підливаючи курячий бульйон, до необхідної вам консистенції рідкого пюре.

Коли суп повністю добре пюрирований, додаємо в суп вершковий сир, добре перемішуємо, якщо суп ще гарячий сир миттєво розчиниться в ньому, якщо суп вже охолонув, слід його підігріти на середньому вогні.

У готовий суп додаємо спеції та сіль за смаком, накриваємо кришкою та залишаємо відпочити на 5 хвилин.

Суп подаємо у гарячому вигляді, за бажанням присипавши натертим сиром або доповнивши грінками до смаку.

Рецепт 2: курячий крем суп із вершками (з фото)

• Курячі стегенця - 500 гр.
• Вершки – 250 мл.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

З м'яса зніміть шкіру і варіть після закипання 30 хвилин, додайте|добавляйте| для аромату лавровий лист і трохи посоліть. Під час варіння знімайте піну.

Картопля очистіть, наріжте невеликими кубиками та відправте в каструлю до курки. Моркву і цибулю очистіть і додайте в суп. Варіть до готовності овочів.

Потім зніміть каструлю з вогню, бульйон процідіть в іншу ємність, відокреміть м'ясо від кісток. Овочі та м'ясо перебийте блендером у пюре з додаванням однієї склянки бульйону. Після вилийте пюре в решту бульйону і поставте знову на вогонь.

Варіть суп близько 10 хвилин, після чого додайте вершки, приправте сіллю та спеціями на смак і варіть ще 5-10 хвилин.

Подавайте посипавши тертим сиром та з грінками або сухариками.

Рецепт 3: овочевий крем-суп на курячому бульйоні

• курка - 700 гр
• морква - 1 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• вершкове масло - 40 гр
• молоко - 200 мл
• сухарики пшеничні – 4 ст.л.
• сіль за смаком

Курку вимити. Висушити паперовим рушником. Відокремити від неї грудку і відкласти.

Підготовлену тушку укласти в каструлю і ту ж очищені овочі нарізані великими скибочками. Залити всі 1,5 л води і проварити вміст каструлі протягом 30-40 хвилин. Потім видалити тушку із бульйону. А грудку викласти в бульйон, закип'ятити, зняти з плити і грудку остудити прямо в бульйоні.

З відвареної курки зняти м'ясо та нарізати невеликими шматочками.

Подрібнене куряче м'ясо та зварені овочі разом із невеликою кількістю бульйону збивати у блендері до пюреподібного стану.

У сотейнику з розтопленим вершковим маслом підсмажити борошно. Підсмажену муку|борошно| перекласти в маленьку каструльку і поставити на вогонь. Влити молоко і, не перестаючи постійно заважати, проварити до загустіння. Зварений білий соус протерти через сито, щоб зникли грудочки.

Поставити на вогонь каструлю з курячою масою, додати 1 літр бульйону і помішуючи, ввести соус. Все довести до кипіння. Курячі грудки з бульйону вийняти і розділити на дрібні волокна або нарізати дрібною соломкою. Подаючи крем-суп із курки на стіл, посипте його волокнами курки та сухариками, ще можна посипати вершковою стружкою.

Рецепт 4, покроковий: курячий крем суп з грінками

Курячий бульйон для крему-супу з грінками раджу готувати заздалегідь, заморожувати і при необхідності готувати на ньому перше або додавати в соуси. Для заморожування бульйону придатні невисокі пластикові контейнери із герметичними кришками.

• 2 л курячого бульйону;
• 250 г картоплі;
• 150 г цукіні;
• 150 г моркви;
• 100 г цибулі ріпчастої;
• 200 г капусти білокачанної;
• 130 г помідорів;
• 200 г білого хліба;
• 15 г вершкового масла;
• 15 мл оливкової олії;
• 2-3 зубчики часнику;
• сіль, цукровий пісок, зелена цибуля, перець.

У супову каструлю наливаємо рафіновану оливкову олію, додаємо вершкове масло. У розтоплену олію кидаємо дрібно посічену цибулю і часник. Раннього літа замість зубчиків часнику можна використовувати стрілки.

Посипаємо овочі щіпкою солі, пасеруємо кілька хвилин.

Моркву натираємо на великій тертці, додаємо до цибулі. Обсмажуємо морквину до м'якості приблизно 5 хвилин.

Картопля та цукіні нарізаємо кубиками однакового розміру. Молоді кабачки додаємо разом із шкіркою, зрілі – чистимо, вирізаємо насінну сумку. Шкірка та насіння зрілих кабачків неїстівні.

Шинкуємо тонкими смужками білокачанну капусту, помідори розрізаємо на частини. Додаємо в каструлю томати разом із капустою.

Далі наливаємо в каструлю проціджений курячий бульйон. Щоб зварити 2 літри смачного курячого бульйону потрібно взяти 1 кг курки з кістками (гомілки, крила, скелет), додати пучок свіжої зелені, кілька часточок часнику, лавровий лист, ароматні коріння - селера, петрушку. Все разом варити на помірному вогні 40-45 хвилин, наприкінці посолити.

Ставимо каструлю на плиту, після закипання варимо на маленькому вогні 30 хвилин, солимо до смаку, додаємо чайну ложку цукрового піску.

Подрібнюємо суп у блендері до кремоподібного. Маса повинна вийти гладкою, без шматочків.

Нарізаємо білий хліб скибочками завтовшки 1 сантиметр, обрізаємо кірку. Ріжемо хліб кубиками. Нагріваємо сковороду з товстим дном, підсмажуємо грінки до золотистого кольору на сухій сковороді. Грінки також можна приготувати у духовці.

Розливаємо курячий крем-суп по тарілках, перед подачею посипаємо грінками і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Смачного!

Щоб надати страві кремового смаку за 2-3 хвилини до готовності додайте в каструлю жирні вершки і доведіть його до кипіння. Якщо ж вам до смаку супчик із кислинкою, то замість вершків потрібно додати сметану.

Рецепт 5, простий: крем суп курячий із сиром

Сирний крем-суп з куркою - гідна відповідь борщу і класичному супу на м'ясному бульйоні. Ця страва здатна здивувати вас у доброму значенні слова. Шовкова консистенція сирного крем-супу з куркою, його неймовірний молочний колір, строкаті плями моркви та шматочки ніжного курячого м'яса просто не можуть не звернути на себе увагу. А якщо доповните сирний крем-суп з куркою домашніми сухариками, то можете сміливо стверджувати, що вечеря вдалася на славу. Взагалі супи з плавленим сиром або вершками дуже гарні та смачні.

• 1,5 л води
• 3 курячі гомілки (або будь-яка інша частина курки)
• 1 велика морква
• 3 картоплини
• 150 г плавленого сиру
• 0,5 столової ложки солі
• 0,3 чайної ложки перцю
• щіпка паприки
• 2 столові ложки соняшникової олії
• лавровий лист, зелена цибуля, петрушка

Наповнюємо каструлю 1,5 л питної води, додаємо лавровий лист і 2-3 гілочки петрушки. Можна також додати кілька пір'я зеленої цибулі. Не варто ігнорувати цю рекомендацію. Приготуйте хоч раз будь-який суп на основі такого бульйону (м'ясо, петрушка, цибуля) і ви відчуєте велику різницю. Ретельно миємо частини курки і також закладаємо в каструлю.

Ставимо каструлю з інгредієнтами на вогонь і варимо бульйон 45 хвилин|мінути| з моменту закипання води.

Не гаючи часу займемося підготовкою інших інгредієнтів. Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо у довільній формі.

Морквину чистимо і миємо, потім нарізаємо кубиками розміром 5 мм або натираємо на великій тертці.

Розігріваємо сковороду і додаємо на її поверхню трохи олії. Обсмажуємо морквину до готовності приблизно 3 хвилини на середньому вогні. Не забуваймо весь час помішувати морквину, інакше може пригоріти.

Бульйон готовий. Лавровий лист і петрушку витягаємо з каструлі та викидаємо. Курку також дістаємо з бульйону і залишаємо на тарілці для остигання. У бульйон закладаємо картоплю і варимо сирний крем-суп із куркою ще 15 хвилин з моменту повторного закипання бульйону. За цей час картопля має зваритися.

Потім додаємо 150 г плавленого сиру (будь-який сир типу бурштин або натерті на тертці плавлені сирки).

За допомогою занурювального блендера пюруємо сирний крем-суп із куркою до однорідної консистенції. Повертаємо каструлю на плиту і додаємо в сирний крем-суп з куркою морквину. Даємо супу залишити ще 5 хвилин.

Куряче м'ясо відокремлюємо від шкіри та кісток і повертаємо у сирний крем-суп. Солимо і перчимо його, додаємо трохи паприки. Заправляємо суп зеленню. Готовому супу даємо трохи настоятися під щільно закритою кришкою, потім подаємо до столу.

Сирний суп-суп з куркою готовий. Я доповнила його сухарями.

Приємного вам апетиту!

Рецепт 6: суп-пюре із курки в домашніх умовах

Готується курячий суп-пюре з картоплею швидко та не передбачає великих фінансових витрат. Єдина умова – наявність блендера.

• грудка куряча у стандартній упаковці – 500 г;
• кілька гілочок зелені;
• картопля – 5 шт.;
• чорний перець із сіллю;
• цибулина;
• олія – 40 мл;
• борошно - 2 ст. л.

У грудинки видалити шкірку, залити рідиною і закип'ятити. Зняти пінку, посолити та продовжити варіння ще чверть години.

За готовністю курку викласти. Видалити кісточки, а м'ясо нарізати шматками.

Картоплю можна подрібнити двома способами: брусочками чи кубиками.

Закинути в бульйон та залишити варитися.

З борошна та цибулі зробити ароматну піджарку. Слідом за картоплею відправити в бульйон натерту моркву. Додати куряче м'ясо. Останньою в бульйон відправити засмажку. Варити до загусання близько 15 хвилин|мінути|. При цьому слід періодично помішувати страву.

Поперчити і якщо потрібно додатково посолити. Зняти з плити і дати супу можливість трохи охолонути.

Перед подачею готову страву обов'язково прикрасити гілочками зелені. Хорошим доповненням до супу стануть смажені часникові грінки або тертий сир. А для заправки краще використовувати жирненьку сметану.

Рецепт 7: овочевий суп-пюре з курячою грудкою

Необхідне розмаїття в меню може зробити приготування овочевого супу-пюре. Пропоную вам легкий рецепт овочевого супу-пюре із запеченою в духовці курячою грудкою.

• Цвітна капуста (невеликі суцвіття діаметром приблизно 5-6 см) 6-7 шт.
• Пряна сушена зелень (кріп, петрушка, селера) 1 ч.л.
• Стручкова квасоля (заморожування) 2/3 ст.
• Гранульований часник 1 ч. л.
• Морква 1 шт.
• Сіль 1 ч. л.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Куряче філе 1 шт.

Овочі залити холодною водою. Варити на слабкому вогні. За кілька хвилин до готовності додати пряну сушену зелень.

Куряче філе натерти сумішшю гранульованого часнику та солі.

Викласти філе на аркуш пекарського паперу.

Філе готове.

Овочі готові.

Пюрирувати овочі в блендері.

Суп-пюре розлити в тарілки, додати шматочок вершкового масла|мастила|, свіжу зелень і скибочки курячого філе.

Смачного! Такий рецепт овочевого супу-пюре з куркою стане в нагоді в будні!

Рецепт 8: крем-суп сирний з куркою (покроково)

Для тих хто любить супи-пюре, крем-супи, пропоную спробувати сирний суп-пюре з куркою.Ця страва виходить неймовірно смачною, ароматною, ніжною і бархатистою. Подати такий суп можна, за бажанням, із сухариками. Готувати суп-пюре потрібно лише один раз.

• картопля - 3 шт.;
• морква - 1 шт.;
• філе куряче - 150 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сирок плавлений - 100 г;
• спеції для супу, сіль - за смаком;
• масло вершкове - 10 г;
• вода - 1 літр;
• свіжомелений чорний перець для подачі.