Мінтай - це смачна та порівняно недорога рибка. Вона містить багато корисних елементів, які просто необхідні для людського організму. Тому її потрібно регулярно включати до свого раціону.

Існує безліч варіантів приготування цього виду риби, і сьогодні я поділюся одним із них. Мінтай відмінно поєднується з овочами, тому страва виходить гармонійною, дуже смачною і ситною. Подається у гарячому вигляді з різноманітними гарнірами.

Для приготування мінтаю з|із| цибулею і морквою на сковороді підготуйте продукти за списком до рецепту.

Очищений лук наріжте півкільцями, моркву натріть на середній тертці. Викладіть на сковороду, розігріту з олією.

Обсмажте овочі до золотистого кольору, періодично помішуючи.

Якщо риба заморожена, залиште її за кімнатної температури, щоб лід розтанув. Видаліть залишки нутрощів і чорну плівку. Добре вимийте під проточною холодною водою. Обріжте плавці, а рибну тушку наріжте шматочками порційними. Посоліть і поперчіть до смаку.

Кожен шматочок обваляйте в борошні і обсмажте до золотистого кольору з двох боків, використовуючи окрему сковороду.

Обсмажену рибку викладіть поверх овочів. Додати лавровий лист, трохи солі, чорний перець горошком і воду.

Накрийте кришкою і готуйте мінтаю з|із| цибулею і морквою на сковороді на невеликому вогні 15 хвилин|мінути| з моменту закипання.

Найсмачніший мінтай з цибулею та морквою готовий. Подавайте його у гарячому вигляді. Як гарнір чудово підійде відварний рис або картопляне пюре.

Смачного!

Мінтай- недорога і дуже смачна риба, з якої можна приготувати багато різних страв. Найпоширеніший спосіб його приготування – це, звичайно, просте обсмажування у борошні. Але крім цього з нього виходять смачні фрикадельки, паштети, запіканки. Дуже смачний мінтай у тушкованому та запеченому вигляді. Існує кілька варіантів його запікання. Наприклад, запекти його можна з овочами. З овочів добре поєднується за смаком з ніжною рибою цибуля, цукіні, баклажани, помідори, морква.

Сьогодні я покажу вам, як швидко та смачно можна згасити. Страва виходить низькокалорійною, тому вживати її можна і під час постів, коли рибу дозволяється їсти, а також і в розвантажувальні дні. Середня калорійність готової страви вбирається у 80-90 ккал. на 100 грн.

Інгредієнти:

• Тушка мінтаю - 1 шт.,
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• Морквина (середнього розміру) – 3 шт.,
• Томатний соус – 2 ст. ложки,
• Спеції - 5-10 гр.,
• Сіль за смаком,
• Олія рослинна (соняшникова)

Мінтай у духовці з морквою та цибулею – рецепт

Тушку мінтаю необхідно використовувати заморожену. Так її легше підготувати та нарізати рівними шматочками. Для початку зріжте всі плавці. Після цього розріжте черевце. Дістаньте начинки. Як правило, їх там небагато. Зніміть чорну плівку на внутрішніх стінках черевця. Ополосніть рибу холодною водою всередині та зовні. Обсушіть серветками. Наріжте шматочками завширшки по 5-6 див.

Очистіть цибулю та морквину. Цибулю наріжте півкільцями.

Моркву натріть на тертці для корейської моркви.

Викладіть підготовлену моркву та цибулю на сковороду з олією.

Загасіть 3-4 хвилини. Морква повинна стати м'якою, але не засмаженою.

Після цього додайте до овочів томатний соус, сіль та спеції. Кількість томатного соусу та спецій регулюйте на свій смак. Хочете гостріше, додайте більше. Іноді я додаю до моркви та цибулі для гостроти та домашню. Можна додати 1-2 чайні ложки.

Перемішайте овочі, згасіть їх ще 2-3 хвилини.

Шматочки мінтаю викладіть у форму для запікання. Злегка підсоліть.

Зверху на рибу викладіть моркву із цибулею. У тому випадку, якщо будете готувати не одну, а 2-3 рибні тушки. Відповідно збільште кількість цибулі та моркви та перекладайте шари риби з овочами.

Форму накрийте кришкою, якщо вона не передбачена, просто оберніть її фольгою. Так рибка вийде соковитою. Поставте її у духовку. Духовка має бути розігріта до температури 180С. Мінтай у духовці з цибулею та морквоюповинен запікатися 20-25 хвилин.

Тушкована риба в такий спосіб добре підійде до багатьох гарнірів, наприклад, до рису, картоплі, гречки. Подають страву гарячою, відразу після приготування, але можна вживати і в холодному вигляді. Охолонутий, тушкований мінтай за смаком нагадує консерви в томатному соусі. За таким принципом ви можете приготувати не лише мінтай, а й іншу морську рибу. Крім того, допускається і використання вже готового рибного філе, тоді процес приготування буде ще швидшим. Приємного вам апетиту.

Таку рибу можна приготувати у різний спосіб. Але один з улюблених варіантів багатьох господинь - це тушкований мінтай, рецепт з цибулею та морквою якого ми пропонуємо вам взяти на замітку. Це ще один простий, але, проте, досить вишуканий спосіб «збагнути» смачну їжу, витративши мінімум часу.

Незважаючи на відсутність яскраво вираженого смаку, мінтай – дуже популярна страва на столах росіян. Риба відмінно поєднується з овочами, зеленню, соусами та спеціями, і за бажання з неї можна приготувати різноманітні страви.

Особливо гарний тушкований мінтай з цибулею та морквою. Він виходить дуже соковитим, ароматним та яскравим за смаком завдяки простим інгредієнтам, які завжди під рукою. Ну а якщо говорити про користь, то вживання такої риби хоча б 2 рази на тиждень сприяє тому, що організм отримує необхідну кількість фосфору, калію, йоду і фтору.

Приготовлена ​​таким способом риба зберігає максимум корисних речовин і мікроелементів. Дуже добре ця страва доповнює гарнір із картопляного пюре зі свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• 1 кг мінтай (приблизно 4 середні тушки);
• 3 великі цибулини;
• 3 моркви;
• 30 мл олії без запаху;
• 1 ст. води;
• сіль перець.

Приготування:

1. Підготовлені риб'ячі тушки наріжте порційними шматками.
2. Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте кубиками або півкільцями.
3. У глибокому посуді розігрійте 30 мл олії та обсмажте скибочки (приблизно по 2 хвилини з кожного боку). У результаті має утворитися скоринка, яка не дасть рибині розвалитися.
4. Моркву та цибулю теж обсмажте та додайте до вмісту посуду. Всі інгредієнти посоліть та поперчіть.
5. Влийте до риби 1 ст. теплої води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього значення, накрийте кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин.

Соковита рибка у вершковому соусі

Рибка виходить дуже соковитою та ароматною, при цьому чим більше цибулі та моркви ви використовуєте, тим смачніше у вас вийде «головна героїня» страви.

Інгредієнти:

• 2 середні тушки мінтаю;
• 2 цибулини;
• 3 моркви;
• густі вершки;
• сіль.

Приготування:

Ніжне філе мінтаю

Для приготування цієї страви краще використовувати казанок або товстостінну каструлю. Це дозволить скоротити час майже вдвічі.

Інгредієнти:

• 700 г філе мінтаю;
• 3 цибулини;
• 4 ст. л. борошна;
• 2 моркви;
• 3 солодкі перці (за бажанням);
• сіль, перець за смаком;
• 4 ст. л. томатної пасти;
• 50 мл олії без запаху.

Приготування:

1. Рибне філе обваляйте у борошні. Борошна не шкодуйте.
2. Розжаріть сковороду і обсмажте шматочки риби до золотистої скоринки, щоб зберегти її соковитість та ніжність.
3. Окремо обсмажте моркву із цибулею.
4. У каструлю викладіть обсмажене до скоринки філе, спасеровані овочі, перець, порізаний соломкою, і томатну пасту, розведену в половині склянки теплої води.
5. Вогонь зменште до мінімуму, накрийте кришкою посуд і томіть не менше 20 хвилин.

Мінтай по-алжирськи

Основою страви є традиційний алжирський маринад - чермула, який чудово поєднується з рибними композиціями. До нього входять дуже ароматні пряні трави, часник, зіра та інші інгредієнти, які всі разом роблять смак просто дивовижним.

Інгредієнти:

• 2 ч. л. чермули;
• 25 мл винного оцту;
• 400 г мінтаю;
• 300 мл води;
• 2 часточки часнику;
• 200 г цибулі (краще використовувати червоні салатні сорти);
• 200 г моркви;
• 250 г помідорів;
• ¼ ст. дрібно нарізаної петрушки;
• 45 мл оливкової олії;
• сіль.

Приготування:

1. Приготуйте маринад для риби: в чермулу додайте петрушку, масло|мастило|, роздавлений пресом часник, оцет і все добре збийте виделкою.
2. У готовий маринад зануріть порізану на шматки рибу і витримайте її півгодини.
3. Нашаткований лук і натерту моркву обсмажте разом до золотистого кольору, потім додайте порізані кружальцями помідори і влийте воду.
4. Протушкуйте овочі хвилин 5 і викладайте мінта разом з маринадом.
5. Закрийте кришкою і томіть на маленькому вогні приблизно півгодини.

Приготовлена ​​за цим рецептом риба – чудова альтернатива смаженому мінтаю. Страва виходить дуже ніжною, дуже ароматною і неймовірно красивою.

Інгредієнти:

• 1 кг мінтаю;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 200 г майонезу;
• 100 г води;
• лавровий лист;
• 10 горошин чорного перцю;
• сіль.

Приготування:

1. Вимиту рибу поріжте на шматки та присоліть.
2. Моркву поріжте тонкими кружальцями, цибулю - кільцями та півкільцями.
3. На сковороду налийте олії та розподіліть кухлі моркви та цибулі, поверх викладіть шматки мінтаю.
4. Майонез розведіть у теплій кип'яченій воді і залийте їм рибу з овочами. Закрийте кришкою і тушкуйте на найменшому вогні 20 хвилин.
5. Після цього часу додайте пару штук лаврового листа, перець горошком і тушкуйте ще 20 хвилин.

Як багато хто знає, риба – дуже корисний продукт, але не кожна домогосподарка може похвалитися знанням великої кількості страв з риби. Записуйте в свою скарбничку черговий рецепт із риби, і ви не пошкодуєте. Завдяки доступності мінтаю він часто буває у нас на столах, але найчастіше в смаженому вигляді. Пропоную його запекти, але не просто так, а з морквою, цибулею та майонезом. Страва виходить соковитою, смачною і буде всім до душі. Щоб меню вашої родини стало різноманітнішим, включайте в нього не тільки м'ясо, а й більше риби, а рецепт я вам зараз розповім. І так, почнемо готувати мінтай у духовці, рецепт з фото з морквою, цибулею та майонезом простий та швидкий у приготуванні. Ще мені дуже подобається і такий.

Необхідні продукти:

- тушка свіжомороженого мінтаю - 400 грам,
- морквина – 1 шт.,
- ріпчаста цибуля – 1 шт.,
- часник – 1-2 зубчики,
- томатна паста – 1,5 ст.л.
- майонез – 2 ст.л.
- мелений перець та сіль – за бажанням,
- вода - 50 грам,
- олія – 30 грам.

Як приготувати з фото покроково

Рибу, перш ніж запікати в духовці, розморожую, потім промиваю, чищу: зрізаю плавці, виймаю нутрощі. Потім мінтай нарізаю на брусочки середньої величини.




Для овочевої подушки беру моркву, цибулю і часник. Морквину тру на терочці, цибулю і часник ріжу дрібними кубиками. На сковорідку вливаю трохи олії, починаю обсмажувати овочі.




Вливаю трошки води, додаю томатну пасту і тушу на тихому вогні, через 10 хвилин овочі готові, знімаю з вогню.






У форму для запікання в духовці кладу подушку овочеву, в неї укладаю шматочки риби. Рибу перед цим солю, за бажанням перчу.




Поливаю рибу майонезом. Мені зручно поливати страву сіточкою. Ставлю запікати мінтай у духовку. Для запікання підходить 180С, ставлю форму на 30 хвилин у духовку. Так як духовка у мене не була заздалегідь включена, то 30 хвилин - це слушний час. Я використовувала скляну форму, яку не можна одразу ставити в гарячу духовку. Я ставлю форму в духовку, а потім тільки вмикаю її.




Запеченого мінтаю в майонезі подаю до столу. Якщо після приготування у вас залишилася рибка, можна приготувати ще й

Риба - один із найулюбленіших продуктів жителів нашої планети.

Цінувачів у неї навіть більше, ніж у м'яса.

Особливо у пошані морська риба.

По-перше, вона в надлишку містить корисні речовини та вітаміни. По-друге, страви з морської риби смачні та водночас дієтичні, що не створюють проблем для шлунка.

Представник тихоокеанських вод Мінтай завоював своє місце на обідньому столі давно та міцно. За смаковими якостями він поступається дорожчим видам риби, але харчова цінність його висока.

З мінтаю готуються непогані страви. І вони можуть прикрасити будь-який стіл. Особливо приємний смак мінтаю з цибулею та морквою. Це одна з найкорисніших сполук харчових продуктів, визнана не лише споживачами, а й дієтологами.

Мінтай з цибулею та морквою (в духовці, тушкований, запечений) - загальні принципи приготування

Мінтай - поживний та дієтичний продукт. Продається в магазинах та на ринках у замороженому вигляді: тушки з головами та без них, філе. До вибору риби потрібно підійти відповідально, оскільки несвіжий продукт зіпсує як страву, а й настрій.

Насамперед потрібно придивитися до товщини крижаної кірки. Її маса має бути не більше 4%, а товщина – не більше двох сантиметрів.

На тушці не повинно бути пошкоджень, а колір м'яса – білий та чистий без жовтих відтінків.

Несвіжу рибу можна відрізнити відразу запахом, навіть якщо вона заморожена.

Купуючи мінтай у магазині, обов'язково потрібно оцінити не лише зовнішній вигляд, а й умови зберігання, цілісність упаковки та термін придатності.

Перед приготуванням рибу розморозити, почистити черевце та обрізати плавці. Потім промити під проточною водою. Якщо є ікра – то її запікають разом із мінтаєм.

Овочі нарізаються соломкою, кубиками, довільно – залежно від способу приготування.

Страву можна смажити на сковорідці, тушкувати та запікати у формі, у термостійкому посуді або в горщиках.

Готується мінтай з додаванням лимонного соку, перцю, лаврушки, томатної пасти, олії, сметани, соєвого соусу і навіть вина.

1. Мінтай з цибулею та морквою в духовці

Запечена рибка - страва легка та дієтична. Тому її можна приготувати не лише на обід, а й на вечерю.

Дві рибні тушки.

50 г пасти томатної.

Два зубки часнику.

0,100 л червоного вина.

Суміш перців, сіль.

Використовуючи тертку для корейської моркви, подрібнюємо моркву.

Розрізаємо цибулини на кілька шматків і поділяємо пір'їнки.

Поміщаємо овочі в глибокий сотейник і обсмажуємо. Завантажуємо пасту з томатів, перемішуємо.

Вливаємо вино. Солимо, перчимо. Смажимо до напівготовності.

Рибу нарізаємо вздовж хребта пластами.

Готуємо форму для запікання. На її дно наливаємо олію. Завантажуємо половину овочів. Часник розрізаємо на чотири частини та висипаємо на моркву. Зверху розміщуємо пласти мінтаю.

На шар риби насипаємо овочі, що залишилися.

Форму накриваємо великим шматком фольги. Завантажуємо в духовку на три чверті години (220 градусів).

Готова риба подається із зеленню. Мінтай можна їсти і гарячим, і охолодженим.

2. Мінтай з цибулею та морквою тушкований

Готова страва розносить аромат далеко за межі кухні і викликає бажання якнайшвидше з'їсти хоча б шматочок.

Суміш перців, сіль.

Ложка столова сметани.

Розрізаємо філе на невеликі шматки і переміщуємо в миску. Перчимо, солимо і добре вимішуємо.

Кожен шматок обвалюємо рясно в борошні і з обох боків обсмажуємо. Переміщуємо на тарілку із серветками.

Нарізаємо овочі: цибулю півкільцями, морквину кубиками. Помідори звільняємо від шкірки і перетворюємо на пюре.

Цибулю підсмажуємо, додаємо морквину. Злегка солимо, перчимо і тушкуємо до готовності при постійному помішуванні. Соняшникову олію заливаємо лише на початку гасіння. Далі додається вода.

Висипаємо помідор та сметану. Перемішуємо.

Пересипаємо частину овочів у каструльку. Зверху розміщуємо кулю риби. Чергуємо шари, вгорі має бути морквина і цибуля. Кладемо пару лаврушок.

Заливаємо овочі та рибу до країв гарячою водою. Вона має покрити продукти повністю. Гасимо тридцять п'ять хвилин. Знімати кришку та перемішувати не треба.

3. Мінтай з цибулею та морквою запечений у горщиках

Простий спосіб приготувати ніжну та дієтичну рибу. Страва смачна та ароматна. Підходить для поживної, але легкої вечері.

Морквина та цибуля - по одній шт.

50 г масла вершкового вологодського.

Розрізати тушки мінтаю на шматочки.

Цибулю і моркву нарізати кубиками.

Устелити дно горщика цибулею, зверху покласти моркву. На овочі викласти чотири шматочки мінтаю. Влити соєвий соус за смаком і поперчити.

Присипати рибу цибулею та морквою. Покласти невеликий шматочок олії. Додати півсклянки води.

Закрити кришкою горщики і запікати сорок хвилин (180 градусів).

4. Мінтай з цибулею та морквою під маринадом

Страву потрібно вживати холодною. Риба, просочена маринадом, смачна та поживна.

Три середні моркви.

50 грамів борошна та цукрового піску.

Одна ст. л. 6% оцту

50 г пасти томатної.

Приправи до риби.

Змішуємо в тарілці сіль|борошно|. Мінтай розрізаємо на невеликі шматки, обвалюємо в борошні і обсмажуємо на олії.

Викладаємо мінтай на тарілку. Відокремлюємо кожен шматок від кісток. Укладаємо в неглибоку ємність.

Нарізаємо морквину та цибулю. Відправляємо овочі на сковорідку. Додаємо томатну пасту. Замість олії вливаємо воду. Гасимо до готовності.

Овочі перекладаємо в миску і готуємо маринад. Додаємо оцет. Посипаємо рибною приправою та насипаємо цукор. Перемішуємо.

Викладаємо овочеву масу зверху на мінтай. Страву залишаємо на годину, щоб риба просочилася маринадом.

5. Мінтай з цибулею та морквою та соєвим соусом

Риба рум'яна та соковита. Соєвий соус передав їй солоний присмак, а морквина – трохи солодощі.

4 ст. л. соусу соєвого.

Дві ст. ложки жирної сметани.

Розрізаємо рибу навпіл. Переміщаємо її в глибокий посуд.

Тоненькою соломкою нарізаємо морквину.

Цибулю розрізаємо на півкільця і ​​поділяємо на окремі пір'їнки.

Висипаємо в посуд до мінтаю. Сюди ж додаємо морквину.

Соєвий соус виливаємо в тарілочку та додаємо сметану. Посипаємо сумішшю перців. Перемішуємо – вийшов соус. Виливаємо на рибу з овочами та знову розмішуємо. Якщо солі обмаль, можна додати.

Накриваємо посуд і ставимо у холодне місце на дві години.

Дістаємо рибу, обвалюємо в борошні і смажимо на будь-якій рослинній олії до напівготовності.

Засипаємо цибулею та морквою, заливаємо залишками маринаду і продовжуємо готувати ще хвилин п'ятнадцять.

Готову рибку можна їсти з порізаними помідорами та огірками. Непогано відварити трохи рису.

6. Мінтай з цибулею та морквою в томатно-вершковому соусі

Приготовлена ​​в кислому соусі з томатного соку та вершків риба виходить смачною та ніжною. Доповнюємо мінтай цибулею та морквою, і повноцінна вечеря готова!

200 мл 10% вершків.

100 г борошна.

Ч. ложечка цукру.

Почищений мінтай порізати на сантиметрові шматки, рясно обваляти в борошні.

Обсмажити рибу до напівготовності.

Помідори та цибулю нарізати на дрібні шматочки.

Морквину перетворити на соломку за допомогою овочерізки.

Обсмажити до напівготовності цибулю, потім додати морквину та смажити, не забуваючи помішувати, до готовності.

Мінтай перекласти в термостійкий посуд, зверху насипати морквину та цибулю. Покласти лаврушку.

У нарізані помідори влити сливки, додати цукор. Посолити та приперчити. Перемішати.

Вилити на рибу та розрівняти. Запікати півгодини (200 градусів).

Рибку викласти на гарну тарілочку та посипати кропом. Біля кожного шматочка покласти запечені овочі.

7. Мінтай з цибулею та морквою в манці

Мінтай у манній «шубі» ніжний та м'який. Овочі наповнюють страву свіжістю та ароматом. Воно доречне у будь-який час дня. Приваблива та поживна страва для тих, хто любить рибку, а також тушковані овочі.

Морквина та головка цибулі – по одній шт.

Чисту та почищену рибу розрізати на шматочки 1,5 см. Присолити та приперчити.

Обваляти кожен шматочок у манній крупі. Обсмажити на гарячій сковороді з обох боків. Потрібно, щоб манна крупа пристала до риби. Для цього достатньо по чотири хвилини на обсмажування кожної сторони. Риба смажиться порціями.

Мінтай скласти в глибоку каструльку і залити склянкою гарячої води. Він повинен пропаритися хвилин п'ятнадцять, щоб манка розварилася і просочилася рибним смаком.

Нарізати овочі кубиками. Змішати перець, баклажан, кабачок та цибулю. Посолити та поперчити.

На гарячу сковорідку відправити моркву, обсмажити кілька хвилин. Потім додати суміш баклажану, кабачка, перцю та цибулі. Загасити десять хвилин. Пересипати вміст сковорідки в каструльку з мінтаєм. Готувати ще десять хвилин.

Блюдо готове. Можна сервірувати стіл та подавати.

8. Мінтай з цибулею та морквою під скоринкою із сиру

Страва проста, але з родзинкою: поєднання прогрітого в духовці сиру та майонезу надасть мінтаю з цибулею та морквою вишуканий смак.

Морквина та цибуля - по чотири шт.

Ст. ложка соку лимона.

0,200 кг твердого сиру.

Порізати філе на шматочки, обсушити серветкою та розкласти на велику тарілку.

Посолити та поперчити. Збризкати кожен шматок лимонним соком.

Нарізати овочі довільно.

Цибулю обсмажити на олії. Додати морквину та смажити ще п'ять хвилин.

Викласти у форму шари по черзі: овочі, риба. Внизу і на самому верху повинні бути цибуля з морквою.

Полити майонезом та посипати натертим сиром.

Запікати у духовці тридцять п'ять хвилин (180 градусів).

Працювати з рибою бажано в рукавичках, тоді не доведеться довго відмивати руки від неприємного та в'їдливого запаху.

Мінтай можна швидко розморозити у мікрохвильовій печі. Але краще, якщо він розморозиться сам за кімнатної температури.

Морква натирається на звичайній тертці, нарізається ножем або подрібнюється овочерізкою. Але якщо використовується тертка для корейської моркви, продукт вийдуть смачнішими.

Присутню в рецепті сметану може замінити ряжанка або натуральний йогурт із великим відсотком жирності.

Якщо є свіжі помідори та томатна паста, потрібно вибрати томати. Це набагато смачніше та корисніше.