Чи стане салат з кальмарами, найсмачніший рецепт якого кожен визначає для себе.

Однозначно сказати, який варіант найцікавіший неможливо, адже на смак та колір товаришів немає. Ми ж поговоримо про те: як варити, скільки, як отримати ідеальну основу для салату.

Кальмар – це морський молюск завдовжки 25-50 см. На прилавках магазинів частіше пропонуються варіанти вагою до 600-800 грам.

Популярність продукту обумовлюється цікавим смаком, схожим на благородного омара, універсальністю використання та користю.

Цікаві корисні властивості продукту. Тільки уявіть, що цей молюск містить:

• йод, від дефіциту якого страждає більшість наших громадян;
• кобальт;
• селен, вітамін Е (разом вони виводять важкі метали);
• таурин для зниження холестерину;
• калій для серця, м'язової маси, також зменшує ймовірність набряків, знижує артеріальний тиск;
• залізо, що запобігає анемії;
• екстрактивні речовини покращують травлення, викликаючи підвищену вироблення шлункового соку;
• фосфор, необхідний кісток;
• лізин, аргінін.

Це м'ясо набагато корисніше, ніж традиційна свинина, яловичина, курятина. Адже в ньому немає холестерину, калорійність низька (всього 250 ккал на 100 грам), проте вміст білків значний.

Пропоную найцікавіші варіанти приготування продукту.

Простий, але смачний домашній рецепт підійде навіть святковому гулянню і передбачає змішання ніжного м'яса з яйцем.

Для приготування потрібні:

• 600 грам м'яса молюска
• 5 яєць
• одна середня цибулина
• майонез.

Процес також нескладний:

• розморожуємо сировину

• обдаємо тушки гарячою водою, дочищаємо від шкірки у теплій воді
• відварюємо
• цибулю нарізаємо кубиками, ошпарюємо окропом або маринуємо

• відварені круто яєчка перетираємо на великій тертці
• м'ясо молюска нарізаємо скибочками
• змішуємо інгредієнти, солимо, заправляємо майонезом.

Дуже смачний з яйцем та огірком

Свіжості страві додасть додавання огірка, цей салат також ніжний, соковитий, цікавий.

Для нього візьмемо:

• 500 гр. молюска, попередньо відвареного
• 4 яйця
• 250 г свіжого огірка
• майонез
• зелень (краще кріп).

Процедура нескладна:

• морепродукт нарізаємо кільцями
• варені яйця – великими шматочками
• огірок очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою по товщині кальмарів
• зелень рубаємо
• все з'єднуємо, заправляємо майонезом, присипаємо зеленню.

З грибами та кальмарами

Пікантний подібний рецепт з грибами, вони можуть бути смаженими або маринованими. Пропоную вивчити перший варіант.

Для нього візьмемо:

• 500 гр. морепродукту
• 300 гр. грибів
• 2 цибулини
• олія для обсмажування
• картопля, відварена в мундирі 3 шт.
• зелень
• майонез.

Приготування таке:

• ніжне морське м'ясо очищаємо, варимо
• подрібнені цибулю з грибами обсмажуємо на олії
• картопля нарізаємо соломкою
• кальмар шаткується кільцями
• охолоджену цибулю з грибами додаємо до інших інгредієнтів, перемішуємо, додаємо майонез, зелень.

Царський з червоною ікрою

Окрасою будь-якого столу стане воістину царська страва – салат із кальмару та червоної ікри.

Складові передбачувані, цілком зрозумілі:

• 300 гр. м'яса кальмара
• 6 яєць
• 6 картоплин
• 200 г сиру
• 140 г червоної ікри
• майонез.

Приготування просте:

• морепродукт очистити, відварити, охолодити, нарізати кільцями
• яйця з картоплею відварити, потерти їх із сиром на тертці
• викласти в ємність шарами спочатку кальмари, потім яйця, картоплю, сир, знову повторити, кожен інгредієнт перемежувати майонезом і кількома крупинками ікри
• прикрасити салат ікринками, що залишилися.

З кальмарів по-корейськи

Любителям гостроти сподобається пряний, ароматний, незвичайний салат корейською. Він підійде для свята чи сімейної вечері.

Інгредієнти такі:

• 400 гр. морепродукту
• по одній моркві, цибуліні
• кунжутне насіння 1 ст.л.
• оцет 9% 1,5-2 ч. л.
• цукор – до 2 ч.л.
• паприка, мелені коріандр, перці червоний, чорний 0,5 ч.л.
• рослинний жир 1,5 ст.
• 2 зубки часнику
• зелень для оздоблення.

Готуємо:

• Морське м'ясо відварити згідно з описаною нижче технологією, нарізати соломкою, додати натерту моркву, спеції.
• Цибулю півкільцями обсмажити на рослинному жирі разом з кунжутом
• Інгредієнти з'єднати, додати тиск часник, перемішати, поставити в холод на ніч настоятися
• Перед подачею змішати ще раз, красиво викласти на блюдо, прикрасити зеленню.

Салат із кальмарів з помідорами.

Свіжості ніжним інгредієнтам додасть соковитий, запашний томат.

Нам варто зібрати:

• 500 гр. морепродукту
• 3 томати
• 4 яйця
• кріп
• сіль перець
• пару зубків часнику
• 3 ст. сметани чи майонезу для заправки.

Готується все так:

• м'ясо молюска відварюється, як завжди
• остуджується, нарізається кубиками
• томат шаткується кубиками
• варені яйця труться крупно
• все з'єднується, заправляється спеціями, змішаним із давленим часником, майонезом (для легкого, дієтичного варіанту – сметаною)
• все прикрашається кропом.

З креветками та крабовими паличками

Поєднуючи улюблені багатьма морепродукти, ми отримуємо ніжний салат, для якого потрібні:

• 500 гр. відварених креветок
• 2 тушки молюска
• 200 гр. крабового м'яса
• 4 яйця
• майонез.

Створення страви швидке:

• креветки варяться до випливання, охолоджуються, очищаються від панцира
• молюски відварюються, нарізаються смугами
• крабові палички подрібнюються кубиками
• варені яйця теж
• все з'єднується, заправляється майонезом, прикрашається.

З кальмарів із кукурудзою — яскраво та святково

Поєднання оригінальних продуктів, заправлених пікантним соусом, просто заворожує.

Нам знадобиться:

• 400 гр. морепродукту
• 100 гр. рису
• кукурудза з банки
• 1 морква
• цибуля-перо і петрушка - по пучку
• майонез 100 гр.
• 1 ст. кетчупу
• сіль перець за смаком.

Готується страва трохи довше за традиційний рецепт, але досить просто:

• рис замочити у холодній воді, відварити до готовності, промити, охолодити
• молюски очистити, зварити, нарізати соломкою
• зелена цибуля з петрушкою нашаткувати
• морквину натерти крупно
• все всипати в глибоку ємність
• зробити соус з кетчупу та майонезу, заправити їм салат.

Покроковий рецепт салату із сиром

Ніжний смак має страву у поєднанні із сиром.

Інгредієнти:

• 500 гр. морепродукту
• 4 яйця
• 200 гр. твердого сиру
• 4 зубки часнику
• 1 огірок.

Етапи приготування такі:

• молюски очищаються, відварюються в солоній воді, охолоджуються, нарізаються кільцями
• сир подрібнюється на великій тертці
• яйця відварені рубаються кубиками
• огірок нарізається соломкою
• все заправляється майонезом, змішаним із подрібненим часником.

З консервованих кальмарів

Якщо ви ще боїтеся використовувати цей продукт через складність приготування – є вихід. Достатньо знайти на прилавку супермаркету баночку з кальмаром — і проблему вирішено. Такий продукт легко можна використовувати у будь-якому рецепті, замінюючи їм варене м'ясо цього хордового. Можна приготувати також такий ситний, дуже смачний салат:

• взяти 250 гр. консервованих молюсків, 400 гр. горошку, 100 гр. огірків солоних, 100 гр. сметани, сіль, перець, зелень для прикраси
• все дістати з банок, з'єднати
• додати нарізані соломкою огірки
• заправити сметаною, вимішати
• прикрасити зеленню.

Така страва готується за лічені хвилини і рятує в ситуації «гості на порозі»!

Як правильно вибрати

Купуючи продукт, варто вибирати тушки з білим м'ясом, жовтий чи фіолетовий відтінок свідчить про несвіжість. Верхня плівка має бути бежевою, коричневою, а фіолетовий тон також небажаний. Збиті тушки, вкриті інеєм – знак повторної заморозки.

Ідеально використовувати цілі молюски, очищаючи їхні будинки, оскільки вже підготовлену сировину для обробки ще раз нагрівали.

Як варити кальмари, щоб були м'які

Варто сказати пару слів про те, як варити м'ясо, оскільки саме приготування найчастіше відвертають людей від таких страв. Молюс дуже ніжний, має нейтральний смак, соковитий, м'який, але варто його переварити або пересмажити - і ми отримуємо гумову підмітку замість ароматного м'яса.

Не менш важлива якість сировини, при багаторазовому розморожуванні, тривалому зберіганні з'являється неприємний запах старої риби.

Варити сировину для салату чи іншої страви можна кількома способами:

1 спосіб:

• закип'ятити два літри води
• додати сіль, перець запашний, гіркий горошком, лавровий лист, прокип'ятити 2-3 хвилини
• підготовлені тушки по одній опускати в киплячу воду, відраховуючи по 10 секунд
• остудити все, використовувати згідно з рецептом.

Багато хто дивується, що м'ясо готується швидко, намагаючись продовжити варіння. Але це помилка, при тривалій термічній обробці продукт стає жорстким, знову розм'якшуючи лише через 30 хвилин кипіння, але тоді кальмар втрачає вагу та об'єм. Тому повірте досвідченим кулінарам – для готовності достатньо 10-15 секунд!

2 спосіб:

Закип'ятіть воду, засипте спеції та опустіть тушки – вогонь одразу вимикайте та закривайте каструлю кришкою на 10 хвилин.

3 спосіб:

Очищені тушки опускають у киплячу воду і проварюють протягом 2 хвилин. Як тільки вони побіліють, відразу виймати шумівкою та остуджувати.

Якщо ж передбачається смаженняпродукту, то:

• м'ясо готується (маринується, солиться згідно з описом страви)
• якщо потрібно обсмажити всю тушку, її поверхню надрізають ножем сіточкою, щоб краще приготувалося
• сковорода нагрівається, змащується рослинним жиром
• тушка викладається на сотейник, для отримання рівного шматка (при температурі кальмар згортається) дотримується лопаткою до готовності, перевертається на інший бік
• час смаження незначний, всього 1-2 хвилини, скільки буде достатньо для повного приготування.

Не бійтеся не доварити, не догасити продукт. Пам'ятайте, у багатьох країнах їх їдять сирими, приправляючи соусами, спеціями, маринадами.

Як правильно чистити

Багато хто не знає, як чистити тушку, що цілком зрозуміло – продукт досі залишається для нас екзотичним. Але очищення досить просте. Необхідно дати сировині самостійно відтанути (на це знадобиться час), а потім:

• занурити її в гарячу воду, чому шкірка сама лусне, злазячи шматками
• промити від залишків шкіри під проточною водою
• витягнути голову, начинки
• видалити сумочку з чорнилом
• прибрати очі, присоски
• промити щупальця
• витягнути хорду (хребет)
• ще раз вимити зсередини, ззовні.

Тепер ви зможете приготувати будь-який із запропонованих цікавих, незабутніх салатів. Бажаю приємного апетиту, нові ідеї шукайте на нашому блозі!

У наш час страви з морепродуктів почали завойовувати популярність. Так як у них чудовий смак і безліч необхідних нам корисних мікроелементів, і звичайно ж вітамінів, все це міститься в них з надлишком.

Великою популярністю звичайно користуються кальмари. Ось про них і буде сьогоднішня розмова. Якщо ви пропустили минулий рецепт, то вам . Як краще їх приготувати та з якими продуктами поєднувати. Адже на сьогоднішній день придумана велика кількість страв, до складу яких входять ці морепродукти.

У сьогоднішній статті мова піде про найпростіші і дуже смачні салати з кальмарів, приготовлених з фото. Така їжа по-справжньому ситна. І в холодному вигляді їх смакові властивості ні крапельки не губляться. Крім їх простоти у приготуванні, вони низькокалорійні та є відмінним джерелом білка. Така страва добре підійде як для звичайного, так і для святкового столу. Також можете перейти за цим посиланням, подивитися і вибрати для себе рецепт в домашніх умовах.

Отже, почнемо.

Як правильно відварити кальмари для салату?

Спосіб перший:

Куплені тушки необхідно розморозити та помити.

Ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння і спускаємо в неї морепродукти.

Готуємо їх протягом 1,5 хвилин і відразу ж перекладаємо в іншу миску з холодною водою, щоб зупинити процес варіння.

Так швидко можна приготувати кальмари. Виходять дуже ніжні, найголовніше не перетримати на включеній плиті, інакше вони стануть гумові.

Спосіб другий:

Для того, щоб з легкістю зняти з них плівку, поміщаємо їх тушки в каструлю і заливаємо водою, що тільки що закипіла.

І відразу ж перекладаємо їх столовим приладом у холодну воду.

Від різкого перепаду температури плівка сходить мало не сама, позбавляємося її і промиваємо вже очищені тушки.

Тепер необхідно видалити хребет, який знаходиться усередині самої тушки. Для цього промацуємо всередині пальцями і якщо знаходимо там, що нагадує хрящик, видаляємо його.

Запропонований мною спосіб буде без варіння, а всього заллємо з верхом тушки тільки, що закипілою водою і протримаємо їх так протягом однієї хвилини.

Такий спосіб хороший тим, що м'ясо даного морепродукту не перетравиться і вийде м'яким та придатним для подальшого застосування.

Повторюємо процедуру ще раз. І залишилося лише зняти з них тоненьку плівку, як показано на фото.

На цьому процедуру закінчено.

Дуже смачний салат із кальмарів з огірком та яйцем

З цим морепродуктом виходять дуже смачні та ситні салати, вони добре доповнюють смак інших продуктів. Нехай будуть як овочі свіжі, відварені, консервовані чи мариновані. Заправляють його оливковою олією або майонезом. А найприємніше те, що для приготування такої страви не потрібно дуже довго стояти біля плити, адже основний інгредієнт готується завжди дуже швидко, буквально хвилини дві-три.

Інгредієнти:

• Великі тушки кальмарів - 2 шт.
• яйця курячі - 4 шт
• зелена цибуля - 4 пера
• огірок - 1 шт
• йогурт натуральний - 2 ст. ложки
• майонез - 2 ст. ложки
• сіль та чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Тушки очищаємо від плівки та добре промиваємо у холодній воді. Кладемо в киплячу підсолену воду і варимо протягом 1 хвилини. За допомогою шумівки виймаємо їх і залишаємо остигати.

Спочатку нарізаємо їх на тоненькі обручки, а потім на маленькі шматочки.

Огірок я взяв солоний, краще взяти свіжий і шаткуємо на квадратики.

Відварені в круту яйця, очищаємо від шкаралупи і дрібно шаткуємо.

І подаємо до столу.

Простий рецепт салату з консервованих кальмарів та кукурудзою

Я вам зараз хочу розповісти про справжню морську страву. Ви дізнаєтеся, як приготувати його з кальмарів та крабових паличок. Великий вміст у ньому білків та інших дуже корисних мікроелементів - адже це те, що необхідно всім нам.

Інгредієнти:

• Крабові палички - 200 гр
• кукурудза консервована - 1 банка
• кальмар консервований - 1 Штука
• яйце куряче - 4 штуки
• зелень - 1 пучок
• майонез - за смаком
• твердий сир - 100 гр

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви нам спочатку потрібно розморозити крабові палички, зняти з них упаковку і нарізати на маленькі шматочки.

Тепер відкриваємо банку консервованої кукурудзи (я вибрав м'які сорти) та витягаємо її від туди у глибоку чашку.

У круту відварені яйця позбавляємо шкаралупи і дрібно шаткуємо.

Залишилося поєднати всі інгредієнти в чашці, посолити, поперчити, додати майонез і ретельно перемішати.

На плоску тарілку викладаємо лист зеленого салату, але в нього порцію приготовленого нами салату і прикрашаємо зеленню.

Страву готову можна подавати.

Дуже смачний салат із кальмарів та креветок

Не знаєте, як правильно зробити таку страву, щоб смак морепродуктів, що є в ньому, залишився таким же яскраво вираженим і насиченим? У такому випадку я ознайомлю вас саме з таким рецептом, де яйця ідеально посилюють і доповнюють смак морепродуктів і тому страва на виході виходить по-справжньому неперевершено смачною!

Інгредієнти:

• Кальмари - 200 гр
• креветки - 100 гр
• печериці - 120 гр
• яйця великі курячі - 2 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• кукурудза - 3 ст. ложки
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті я використовую кальмари гарячого копчення, куплені в магазині (можна взяти свіжі та відварити) нарізаємо їх невеликими шматочками.

Відварені яйця натираємо на великій тертці.

Креветки відварюємо у підсоленій воді протягом 1-1,5 хвилини, до якої додаємо одну чайну ложечку лимонного соку.

Тепер у сухій салатниці поєднуємо всі інгредієнти: кальмари, слідом креветки, обсмажені печериці з цибулею, натерті яйця та дві, три столові ложки кукурудзи.

Солимо перчимо, заправляємо оливковою олією (можна майонезом) і ретельно перемішуємо.

Наше блюдо готове, їжте на здоров'я.

Салат з кальмарів з яйцем і сиром та часником

Цей рецепт напрочуд простий, пікантність якому можна додати як часником, так і, наприклад, гірчицею. Заправка для нього може бути будь-яка - від майонезу до вершкового соусу.

Інгредієнти:

• Кальмари - 1 кг
• сир плавлений - 100 гр
• яйце куряче - 2 шт
• часник - 2 зубчики
• майонез - 2 ст. ложки
• зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

Тушки морепродуктів кладемо в киплячу воду і варимо на слабкому вогні протягом 2-3 хвилин.

Потім дістаємо, остуджуємо і нарізаємо тоненькими кільцями.

На великій тертці натираємо відварене яйце та сирок.

Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Тепер у миску викладаємо основний морепродукт, сир, яйця, зелень, видавлюємо часник і кладемо майонез.

Все добре перемішуємо.

Блюдо готове.

Дієтичний салат із кальмарів без майонезу

Дуже легкий, смачний та не жирний – таким можна охарактеризувати цей салат. Швидкий у приготування та апетитний на вигляд.

Інгредієнти:

• Кальмари - 3 тушки
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• оцет яблучний - 3 ст. ложки
• часник - 1 зубчик
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Нарізаємо цибулю невеликими шматочками, кладемо в чашку і наливаємо дві столові ложки яблучного оцту і стільки ж кип'яченої води. Залишаємо при кімнатній температурі на 15-20 хвилин.

Кальмари кладемо в киплячу воду і варимо на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, після чого перекладаємо в миску з холодною водою.

На дрібній тертці натираємо білки варених яєць і викладаємо на дно глибокої миски.

Шинкуємо соломкою відварений морепродукт і кладемо зверху в миску.

Гарненько віджимаємо замариновану цибулю і розподіляємо по мисці.

Пропускаємо через прес зубчик часнику та викладаємо його в маленьку баночку, додаємо 1/3 чайної ложки солі, 1/2 ч. ложки меду, 1 столову л. яблучного оцту та 2 ст. л. оливкової олії. Після чого закриваємо цю саму баночку і трясемо до того моменту, поки мед не розчиниться.

І поливаємо весь салат цим соусом.

А шапку робимо із натертого на дрібній тертці курячого жовтка.

Щоб страва настояла, загортаємо її харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на дві години.

Як приготувати салат з кукурудзою та яйцем (відео)

Смачного!!!

Якось вирушили ми з донькою в магазин за покупками, їй було тоді років 5. Поки я оглядала полиці, шукаючи необхідні продукти, вона застигла біля холодильника із замороженою рибою. Я підійшла подивитися, що її там так зацікавило, і дочка, показуючи пальчиком на білі майже прозорі тушки заморожених кальмарів, запитала: «Мамо, а хто це такий страшненький?» З відповіддю я тоді, зізнатися чесно, забарилася. А справді, хто це? Ні риба ні м'ясо. Сказати п'ятирічній дитині, що це головоногий молюск, отже, нічого не сказати. Вдома ми розглянули кальмара на картинці, і, дізнавшись, що він ще й їстівний, дочка зробила категоричний висновок: "Я його ніколи не їстиму!" Однак через кілька років салат з кальмарів під назвою «Лагуна» став її улюбленим салатом. А я, відтоді зацікавившись кальмарами, дізналася багато корисної інформації. Виявляється, це неймовірно цінний, дієтичний та корисний для нас продукт, який нерідко називають бальзамом для серця через його сприятливий вплив на цей життєво важливий орган.

І хоча в цих милих морських істот є чимало противників, армія шанувальників кальмарів постійно поповнюється. У всьому світі кальмари смажать, запікають, фарширують, маринують і навіть їдять у сирому вигляді. М'ясо кальмара - чудовий делікатес, що відмінно поєднується з овочами, крупами та рибою. Але найчастіше цей продукт, як відомо, використовують як основний інгредієнт для салатів: відварюють цілою тушкою, нарізують соломкою, кільцями або додають салат у сирому вигляді.

Найнудніша і втомливіша процедура - це видалення шкірки з кальмарів, саме за це багато господинь просто не хочуть з ними зв'язуватися. Однак є невелика хитрість, яка значно полегшує цей процес. Для цього тушку кальмара потрібно облити з усіх боків окропом (це можна робити і з замороженими кальмарами). В результаті, плівка практично відразу згортається і легко знімається під холодною проточною водою. Потім витягується хорда, що є довгим прозорим стрижнем. Далі тушки кальмарів відварюють у підсоленій воді. Тут теж є один момент, пропустити який небажано – кальмар вариться не більше 3-5 хвилин, а то й менше. А якщо ні, то м'ясо стане дуже жорстким. Деякі господині використовують такий ефективний метод: після того, як вода закипить, відключають нагрівання і опускають кальмари в окріп буквально на 3 хвилини. Потім тушки виймають, дають охолонути і нарізають кільцями чи соломкою.

Салати з кальмарів можна приготувати «простіше», до обіду або вечері, а можна почаклувати над поєднанням продуктів і подати вишукані ласощі до святкового столу.

Інгредієнти:
2-3 тушки кальмарів,
300 г креветок,
5 помідорів чері,
1 свіжий огірок,
листя салату,
2 ст. кетчупу,
4 ст. майонезу,
сіль за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари в окропі і наріжте тонкою соломкою. У підсоленій воді відваріть креветки та очистіть. Помідори черрі наріжте четвертинками, а свіжий огірок – соломкою. Листя салату порвіть руками на невеликі шматочки. З'єднайте всі інгредієнти та заправте салат змішаним з кетчупом майонезом.

Інгредієнти:
300 г кальмарів,
2 варені яйця,
1 цибулина,
100 г майонезу,
зелень петрушки,
сіль за смаком.

Приготування:
Кальмари промийте, очистіть від шкірки та відваріть у киплячій воді протягом 2 хвилин. Потім злийте воду, остудіть кальмари та наріжте соломкою. Яйця дрібно порубати. Цибулю очистіть, ошпарьте окропом і наріжте соломкою. Змішайте все, заправте майонезом і прикрасьте готовий салат зеленню петрушки.

Інгредієнти:
100 г кальмарів,
100 г очищених креветок,
3 ст. сметани,
½ ст.л. томатної пасти,
½ лимона,
40 г вершкового масла,
1 зубчик часнику.
2 лаврові листи,
зелень салату та петрушки для прикраси.

Приготування:
Відваріть окремо очищені креветки (2 хвилини) та кальмари (3 хвилини) з додаванням лаврового листа. Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| дрібно нарізаний часник, сметану і томатну пасту. Доведіть все до кипіння та зніміть з вогню. Наріжте кальмари кільцями, змішайте з креветками, збризкайте соком половини лимона, викладете на листя салату, полийте соусом і прикрасьте зеленню петрушки.

Інгредієнти:
2-3 кальмари,
1 варене яйце,
1 цибулина,
1 невелике кисле яблуко,
100 г консервованого зеленого горошку,
сік ½ лимона,
майонез – за смаком.

Приготування:
Очищені кальмари відваріть і наріжте соломкою. З'єднайте їх з яйцем і цибулею, додайте зелений горошок, збризкайте соком лимона і заправте майонезом.

Інгредієнти:
1 кг кальмарів,
200 г сиру,
3 варені яйця,
майонез – за смаком.

Приготування:
Промийте кальмари, видаліть плівку і відваріть у підсоленій воді (на 1 кг кальмарів – 2 л води та 15 г солі). Охолодіть, наріжте тонкою соломкою, додайте яйця і натертий на крупній тертці сир. Заправте салат майонезом.

Інгредієнти:
200 г консервованих кальмарів,
3-4 відварені картоплини,
2-3 солоних огірків,
100 г сметани,
чорний мелений перець, сіль – за смаком.

Приготування:
Наріжте консервовані кальмари та солоні огірки соломкою, відвареною картоплею, очищеною від шкірки, скибочками. Все перемішайте, посоліть, поперчіть, заправте сметаною та перемішайте.

Інгредієнти:
500 г кальмарів,
¼ скл. рису,
2 свіжі огірки,
1 солодкий перець,
3 лаврові листи,
5 горошин чорного перцю,
¼ скл. кетчупу,
200 г майонезу.

Приготування:
Відваріть очищені кальмари в підсоленій воді протягом 2 хвилин|мінути| з лавровим листом і чорним перцем горошком. Остудіть і наріжте тонкою довгою соломкою. З'єднайте із заздалегідь відвареним у підсоленій воді та охолодженим рисом, додайте натертий на великій тертці огірок і дрібно нарізаний болгарський перець. Змішайте кетчуп і майонез і заправте салат, що вийшов соусом. Викладіть готове блюдо в салатник і прикрасьте тоненькими кружальцями свіжого огірка.

Інгредієнти:
300 г кальмарів,
200 г печериць,
2 варені яйця,
50 г вершкового масла,
200 г майонезу,
Сіль за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин, вийміть із води, охолодіть і дрібно наріжте. Вимиті, очищені та дрібно нарізані печериці обсмажте на вершковому маслі. Яйця дрібно порубати. Змішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте майонезом.

Інгредієнти:
250 г відварених або консервованих кальмарів,
300 г відвареного курячого м'яса,
300 г маринованих огірків,
200 г майонезу.

Приготування:
Якщо ви взяли для салату консервовані кальмари, то до нарізування промийте і обсушіть їх на серветці. Потім усі перелічені інгредієнти наріжте дрібними кубиками та заправте майонезом.

Інгредієнти:
200 г кальмарів,
½ банки оливок без кісточок,
1 помідор,
1 болгарський перець,
3-4 зубчики часнику,
1 лимон,
3 ст. оливкової олії,
1 ст. гірчиці,
сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Кальмари зваріть у киплячій підсоленій воді і наріжте кільцями. З'єднайте разом сік лимона, дрібно нарізаний часник, гірчицю, сіль та олію. У маринаді, що вийшов, замочіть кальмари на 20 хвилин. Перець наріжте соломкою, помідор – кубиками, оливки – четвертинками. Все з'єднайте, перемішайте і посипте рубаною зеленню.

Салат з кальмарів з морською капустою

Інгредієнти:
100 г кальмарів,
1 банка консервованої морської капусти,
1 сира морква,
1 цибулина,
3 ст. рослинного масла,
1 ч. л. 3% оцту,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари у підсоленій воді протягом 3 хвилин. Наріжте їх соломкою, моркву - дрібними кубиками, цибулю - нашаткуйте. Морську капусту змішайте з підготовленими інгредієнтами, додайте оцет, сіль, перець, олію, перемішайте та залиште в холодному місці на 12 годин. Після закінчення готовий салат викладете в салатник і прикрасьте зеленню петрушки.

Салат із кальмарів із часниковими грінками

Інгредієнти:
400 г кальмарів,
2 варені яйця,
1 качан листового салату,
1 пакетик часникових грінок,
150 г майонезу.

Приготування:
У киплячій підсоленій воді відваріть кальмари протягом 3-4 хвилин, остудіть і дрібно наріжте, подрібніть яйця і листя салату. З'єднайте всі інгредієнти, додайте до них часникові грінки і заправте все майонезом.

Листковий салат з кальмарів

Інгредієнти:
3 кальмари,
2 цибулини,
1 морква,
250 г грибів,
сіль, перець, майонез – за смаком.

Приготування:
Першим шаром покладіть у салатник очищені, зварені у підсоленій воді 2-3 хвилини і нарізані тонкою соломкою кальмари. Другим - нашаткована і обсмажена на соняшниковій олії цибуля разом із натертою на великій тертці морквою. Третім шаром укладіть нарізані та обсмажені гриби. Кожен шар посоліть, поперчіть та змастіть майонезом.

Інгредієнти:
500 г кальмарів,
250 г крабових паличок
100 г червоної ікри,
4 варені яйця,
1 варене перепелине яйце,
майонез, сіль – за смаком.

Приготування:
Опустіть кальмари в киплячу воду на 3 хвилини, остудіть і наріжте соломкою. Дрібно наріжте крабові палички. Відокремте білки від жовтків (жовтки не знадобляться). Білки натріть на великій тертці. Змішайте крабові палички, білки, кальмари, ікру, посоліть та заправте майонезом. Викладіть готовий салат у салатник і прикрасьте ікрою. У саму серединку салату покладіть перепелине яйце, воно символізуватиме перлину.

Інгредієнти:
4 відварені кальмари,
150 г копченої горбуші,
5 варених яєць,
1 цибулина,
1 пучок зелені,
150 г майонезу.

Приготування:
Наріжте соломкою кальмари, рибу та яйце. Цибулю наріжте півкільцями і обдайте окропом. З'єднайте разом всі інгредієнти, додайте майонез, перемішайте і покладіть гіркою на блюдо. Готовий салат прикрасьте зеленню.

Пікантний салат із кальмарів

Інгредієнти:
400 г кальмарів,
1 банка червоної консервованої квасолі,
150 г моркви по-корейськи,
5 варених яєць,
листя салату,
майонез – за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари у підсоленій воді протягом 3 хвилин, остудіть і наріжте тонкою соломкою. Також тоненькою соломкою наріжте вимите та обсушене листя салату, яйця - кубиками. З'єднайте нарізані інгредієнти, додайте до них консервовану квасолю та моркву. Заправте салат майонезом, посоліть до смаку і прикрасьте.

Інгредієнти:
3 тушки кальмару,
1 баночка оливок (без кісточок),
250 г помідорів чері,
1 червона солодка цибулина,
1-2 стебла селери,
1 пучок петрушки.
Для заправки:
1 частина винного оцту,
2 частини лимонного соку,
3 частини оливкової олії,
1 зубчик часнику.

Приготування:
Очищені від шкірки кальмари зваріть у киплячій підсоленій воді протягом 4 хвилин. Дайте їм охолонути і наріжте соломкою. Помідорки черрі розріжте навпіл, стебло селери наріжте невеликими шматочками, червона цибуля - півкільцями. З'єднайте підготовлені продукти разом, додайте нарізану ножицями зелень, оливки покладіть цілими. Із зазначених вище інгредієнтів приготуйте заправку, залийте нею салат, посоліть і перемішайте. Готовий салат дайте трохи настоятися в холодильнику і подавайте до столу.

Салат з кальмарів з журавлиною та яблуками

Інгредієнти:
500 г кальмарів,
500 г квашеної капусти,
1 велике яблуко,
50 г журавлини,
100 г зеленої цибулі,
2 ст. рослинного масла,
2 ст. цукру,
сіль, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари протягом 2 хвилин, остудіть, наріжте соломкою, додайте до них квашену капусту, журавлину, попередньо вимиту і перебрану, нарізане соломкою яблуко, зелену цибулю, цукор, сіль, спеції, олію і добре перемішайте.

Салат з кальмарів з волоськими горіхами та родзинками

Інгредієнти:
1 кг кальмарів,
½ скл. тертих волоських горіхів,
½ скл. родзинок,
майонез – за смаком.

Приготування:
Очистіть, відваріть кальмарів та дрібно наріжте. Родзинки залийте окропом і дайте постояти 5 хвилин, потім злийте воду, а родзинки злегка підсушіть. Змішайте кальмари та родзинки, заправте майонезом. Викладіть готову страву в салатник, а зверху рясно посипте подрібненими волоськими горіхами.

Салат із кальмарів з ананасами.

Інгредієнти:
1 кг кальмарів,
1 банка консервованих ананасів,
1 банка консервованої кукурудзи,
5-7 варених яєць,
¼ лимона,
200 г майонезу.

Приготування:
Відварені в підсоленій воді кальмари та яйця наріжте соломкою. Додайте кукурудзу та нарізані невеликими скибочками ананаси. Натріть цедру четвертинки лимона, м'якоть лимона подрібніть ножем. Змішайте всі підготовлені інгредієнти та заправте майонезом.

Чудові салати з кальмарів – ніжні, смачні, поживні! Кожен рецепт не схожий на попередній, і кожен добрий по-своєму. Дивувати і дивуватися можна нескінченно, виявляючи творчість та безмежну фантазію, експериментуючи у їхньому приготуванні.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Морепродукти обов'язково варто включати до раціону своєї родини кожній господині. Наприклад, швидко і легко можна готувати різні салати з кальмарами. Найсмачніші з них описані далі зі зрозумілими покроковими рецептами.

Найпростіший, але водночас дуже цікавий і смачний варіант такої закуски включає всього три основні інгредієнти. Це: маринований огірок, свіжий огірок, 4 розморожені тушки кальмару. Соус до нього готується з: часточки часнику, майонезу, малий. ложки кунжутної олії, половинки цибулини та невеликої кількості кетчупу.

1. Морепродукт розморожується під водою (холодною!), позбавляється хорди і всіх нутрощів. Щоб зняти плівку з тушок, потрібно залити їх окропом, а потім - крижаною водою.Шкірка сама моментально згорнеться.
2. Очищений та нарізаний соломкою кальмар вариться 3 хвилини у власному соку. Вода у ємність не наливається. Рідина випарується з морепродуктів.
3. Обидва види огірків спочатку чистяться від шкірки, після чого ріжуться мініатюрними брусочками і поєднуються з готовим кальмаром.
4. Для соусу цибуля та часник труться на тертці (найдрібнішій), з'єднуються з олією та майонезом. Кетчуп додається лише для привабливого кольору маси.

Закуска заправляється соусом, солиться до смаку і подається до столу.

З огірком та яйцем

З відвареними кальмарами добре поєднується смак приготованих круто яєць. Для заправки краще використовувати рибний соус (15 мл) із спеціями. З інших інгредієнтів береться: 330 г кальмарів, свіжий огірок, жменя помідор сорту чері, 3 великі яйця, по щіпці свіжої кінзи і обсмаженого на сковороді арахісу, мал. ложка тертого імбиру та стільки ж цукру, 65 мл свіжого лимонного соку.

1. Для заправки в рибний соус виливається лимонний сік, додається імбир та цукор.
2. Кальмари чистяться, ріжуться брусками і півхвилини бланшуються в окропі.
3. Поки морепродукти охолоджуються, яйця варяться круто.
4. Огірок ріжеться брусочками, помідори – на 2-4 частини.
5. Усі складові поєднуються, поливаються заправкою.

Прикрашається салат із кальмарів з огірком та яйцем рубаною кінзою та меленими горіхами.

З додаванням грибів

Такий салат із кальмарів стане гідною закускою для шикарного святкового столу. Він включає: 3 часникові зубки, 270 г кальмарів, 90 г твердого сиру, невелику жменю мигдалю, 370 г свіжих печериць, майонез.

1. Гриби варяться у солоній воді і дрібно ріжуться.
2. В окремій ємності також підсоленої рідини відварюються кальмари. Приблизно через 1 хвилину їх можна зняти з вогню. Після остигання продукту він ріжеться тонкими кільцями.
3. Сир рубається маленькими брусочками.
4. Всі інгредієнти перемішуються, заправляються майонезом з додаванням подрібненого часнику часнику і мелених горіхів.

Прикрашається страва гілочками свіжого кропу.

Рецепт з кальмарами та креветками

Кальмари у закусці смачно поєднувати з іншими морепродуктами. Особливо з креветками (180 г). Крім них, береться: 3 свіжі огірочки, 2 курячі яйця, сметана.

1. Яйця відварюються до готовності, очищаються та ріжуться соломкою.
2. Креветки готуються у солоній воді 7-8 хвилин.
3. Кальмари поринають у окріп на 1,5 хвилини і подрібнюються брусочками.
4. Огірки ріжуться аналогічно.
5. Усі складові перемішуються та заправляються сметаною.

За смаком салат можна присолити та додати до нього улюблені спеції.

З помідорами та сиром

Це найсоковитіший варіант закуски на основі кальмарів. Він готується з: 280 г морепродуктів, 210 г твердого сиру, 2 стиглих томатів, гранульованого часнику, майонез.

1. Тушка кальмарів чиститься, вариться пару хвилин у солоній воді і ріжеться будь-яким зручним чином.
2. Помідори не потрібно очищати від шкірки, досить просто подрібнити кубиками.
3. Сир крупно третиться.
4. Усі компоненти складаються в глибоку чашу, присипаються часником, соляться та заправляються майонезом.

Замість майонезу можна взяти сметану чи готовий часниковий соус.

Салат з кальмарами, морквою та часником

Для цієї закуски краще брати не свіжу моркву, а приготовану корейською. Її буде достатньо 180 грамів. Також потрібно використовувати: часник за смаком, 420 г кальмару, червону цибулину, майонез, 3 часнички.

1. Цибуля очищається і нарізається тонкими півкільцями.
2. Кальмари опускаються в воду, що вже закипіла, і варяться не більше 3 хвилин. Інакше тушки стануть жорсткими та «гумовими».
3. Морепродукт ріжеться невеликими смужками.
4. У салатниці з'єднуються всі компоненти і посоляться за смаком.

Заправляється страва сумішшю майонезу та пропущених через прес часникових часточок.

З кукурудзою

Консервована кукурудза робить салат солодкуватим. Тому він сподобається любителям незвичайних смакових поєднань. У рецепт входить: 2 огірки (свіжих), 4 великі яйця, пучок зеленої цибулі, 330 г солодкої консервованої кукурудзи, ½ кг очищених кальмарів, майонез, будь-які приправи.

1. У киплячій воді морепродукти варяться близько 1 хвилини, дістаються шумівкою. На цей же час готові кальмари поринають у крижану воду. Далі можна нарізати їх будь-яким зручним способом.
2. Кукурудза без рідини вирушає до морепродуктів.
3. Зварені круто яйця ріжуться кубиками, огірки - соломкою. Зелень дрібно рубається.
4. Всі продукти з'єднуються, за бажанням соляться, присипаються обраними спеціями і заправляються майонезом.

Закуску можна одразу подавати до столу.

Хе з кальмарів по-корейськи

Ця закуска виходить дуже пікантною і сподобається лише дорослим. Готується вона з: 290 г кальмарів, моркви, мал. ложки меленого червоного перцю, цибулини, 2 великі ложки олії, великі щіпки солі і 4 великі ложки соєвого соусу.

1. Тушки морепродукту позбавляються перетинок і шкірки, 3 хвилини варяться в 1,5 л води. Охолоджений компонент ріже тонкою соломкою.
2. Морквина подрібнюється за допомогою спеціальної тертки для корейської закуски, після чого солиться та залишається на півгодини.
3. Цибуля ріжеться півкільцями і смажиться на будь-якій олії до золотистості.
4. Усі інгредієнти перемішуються, соляться, посипаються приправами. Морквина віджимається від соку і лише після цього вирушає у закуску. Заправляється страва соєвим соусом.

Частування повинне настоятися в холоді ніч.

З додаванням ікри

Закуска має назву "Царська". Воно пояснюється інгредієнтами, що використовуються: 3-4 курячі яйця, 60 г червоної лососевої ікри, 220 г крабових паличок, 90 г консервованих ананасів без сиропу, ½ кг кальмарів.

1. Яйця варяться круто, кальмари – кілька хвилин. Обидва продукти остуджуються та ріжуться соломкою.
2. Ананас – необов'язковий компонент закуски, але робить її смак особливо яскравим і оригінальним.Фрукт нарізають кубиками.
3. Крабові палички шаткують тонкими брусочками.
4. Усі складові перемішуються у глибокій ємності.

Салат солиться до смаку і заправляється порцією майонезу.

Салат із консервованих кальмарів

Якщо господиня не хоче займатися варінням морепродуктів, можна приготувати закуски з консервів. Кальмаров знадобиться 200 грам. Крім них береться: 180 г консервованого зеленого горошку, пучок зеленої цибулі, 2 яйця, майонез.

1. Зварені круто яйця ріжуться соломкою.
2. Цибулеве пір'я промивається холодною водою і рубається кільцями.
3. Кальмари дрібно шаткуються.
4. Усі підготовлені продукти з'єднуються.
5. Залишилося додати салат з консервованих кальмарів горошок.

Частування солиться та заправляється майонезом.

Рецепт із шинкою

Шинка додасть страви ситності. Підійде курячий або м'ясний компонент (280 г). Крім шинки, потрібно підготувати: філе морепродукту (1/2 кг), 1 свіжий огірок, солодкий болгарський перець, майонез.

1. Кальмари очищаються, дрібно ріжуться і кілька хвилин варяться в солоній воді.
2. Шинка шаткується соломкою. Найкраще використовувати нежирний продукт без явних вкраплень сала.
3. Овочі подрібнюються тонкими брусочками.
4. Усі складові з'єднуються, соляться, поливаються майонезом і соляться до смаку.

Можна використовувати будь-який низькокалорійний соус, щоб зробити його дієтичним.

З курячим філе

Якщо в холодильнику залишився невеликий шматочок курячого філе, можна використовувати його для приготування свіжого салату. Крім курятини (200-220 г), береться: 270 г кальмару, 80 г консервованої кукурудзи, свіжий огірок, 2 середні яйця.

1. Курка та кальмар варяться до готовності у солоній воді (в окремих каструлях). Далі вони ріжуться довільними шматочками.
2. Огірок без шкірки шаткується соломкою. Яйця, зварені круто, нарізаються кубиками.
3. Усі підготовлені компоненти поєднуються, соляться. До них вирушає солодка кукурудза без рідини.

Заправляти салат можна майонезом, сметаною чи будь-яким часниковим соусом.

З крабовими паличками

Дуже важливо підібрати якісні палички. Продукт не повинен бути надто сухим. Крім упаковки соковитих крабових паличок (200 г), потрібно використовувати: 2 середні тушки морепродукту, 2 добірні яйця, маленький пучок свіжого кропу, майонез, суміш перців.

1. Тушки пару хвилин відварюються в воді, що закипіла, після чого ріжуться кільцями.
2. Яйця варяться круто і подрібнюються кубиками.
3. Крабові палички заздалегідь розморожуються та ріжуться соломкою. Щоб прискорити процес підготовки, можна взяти охолоджений продукт, який відразу можна використовувати.
4. У глибокому гарному посуді з'єднуються всі подрібнені складові. В останню чергу в ємність відправляється дрібнорублена зелень.

Закуска заправляється майонезом та перемішується. Достатньо поперчити її. Сіль не можна використовувати.

Як варити кальмари для салату?

Обговорюваний морепродукт можна назвати досить примхливим. Варто трохи перетримати його в окропі, як він стане гумовим. Тому перш ніж взятися за приготування закуски на його основі, потрібно з'ясувати, як варити кальмари для салату правильно.

Насамперед тушки завжди очищаються від плівки, хорди та будь-яких інших зайвих складових. Якщо обкотити кальмарів окропом, то плівочка сама почне злазити з них. Залишиться лише прибрати її залишки пальцями.

Загалом час варіння таких продуктів має перевищувати 3-4 хвилин. Але це стосується цілих тушок. Якщо кальмари вже нарізані на шматочки, достатньо потримати їх 1 хвилину в киплячій воді.

Якщо господиня впевнена як придбаний їй морепродукт, то можна і зовсім не варити його. Потрібно лише опустити тонкі шматочки в крутий окріп.

Якщо помилку все ж таки було допущено, і кальмари пробули в киплячій воді довше 5 хвилин, то зробити їх знову м'якими допоможе тривале варіння. Продукт витримується на вогні ще півгодини.

Рецепти салатів з кальмарами, які, за відгуками на кулінарних сайтах та форумах в інтернеті, позиціонуються як найсмачніші.

Інгредієнти:

Кальмари- 500 грам

Яйця курячі- 3 штуки

Майонез- 100 грам

Корнішони- 100 грам

Рослинна олія- 1 ст.л

Спеції: сіль, зелень, будь-яка овочева приправа на смак.

Як приготувати салат з кальмарами?

1 . Очищені та розморожені тушки кальмарів нарізаємо кільцями. Опускаємо у киплячу воду на 10 секунд. Потім відправляємо на розігріту сковороду з олією. Додаємо сіль та спеції. Смажимо 1-2 хвилини, поки не википить рідину.

2. Яйця змішуємо з 1 столовою помилковою майонезу. Смажимо з суміші, що вийшла, млинці. Остуджуємо і нарізаємо великою соломкою (ширина, як у кілець молюсків). Додаємо до смажених молюсків.

3. Корнішони нарізаємо кільцями, відправляємо в салат. Заправляємо майонезом.

Смачний салат із кальмарами готовий

Смачного!

Салати з кальмарами Найсмачніші ТОП 2016

Салати з морепродуктами не тільки радують гостей у свята, а й здатні наситити домочадців, порадувати та побалувати. Багато хто вважає, що креветкам, або мідіям просто немає рівних, але є і ті, хто віддає перевагу більш ситній їжі, і впевнені, що саме салат з кальмарами найсмачніший. Поки не спробуємо, не зможемо вибрати, але варіацій на цю тему існує така велика кількість, що доведеться користуватися лише найпопулярнішими рецептами, щоб гідно оцінити цю страву.

Смачний салат із кальмарами та сиром, із зеленою заправкою

• Кальмари (тушки очищені) – 400 г.
• Твердий сир – 200 грам.
• Помідори – 4 шт., невеликого розміру.
• Печериці – 200 грам.
• Часник – 3 зубці.
• Кріп – півпучка.
• Сметана – 150 грамів.
• Чорний перець, сіль.

Кальмари відварюємо у підсоленій воді (доводимо воду до кипіння, опускаємо тушку на 10 секунд, дістаємо та остуджуємо). Нарізаємо кільцями, тоненькими, щоб було зручно їсти. Печериці очистимо, промиємо і просушимо. Потім обсмажимо до золотистої скоринки на вершковому маслі, близько 10 хвилин. Сир нарізаємо маленькими кубиками, томати наріжемо квадратиками невеликого розміру. Коли все охолоне, можна перемішати салат у великій мисці.

У сметану додаємо пропущений через прес часник, солимо і кладемо мелений перець, нашаткуємо кріп, дуже дрібненько, і також додамо до сметани. Все ретельно перемішаємо та заправимо салат.

Смачний салат з кальмарами та кукурудзою, горішками

• Тушки кальмарів – 300 г.
• Кукурудза консервована (зерна) – 150 г.
• Шинка – 100 грамів.
• Болгарський солодкий червоний перець – 1 штука великого розміру.
• Горіхи – 50 грамів (кеш'ю чи кедрові).
• Майонез – 3 столові ложки.
• Маслини – 100 г.
• Перепелині яйця – 3 штуки.
• Сіль, білий і чорний перець, прованські трави - на смак.

Цей салат із кальмарами смачний, поживний та простий. Відмінно підійде для святкового столу, як друга страва на обід. Отже, тушки молюска та перепелині яйця, слід відварити та залишити остуджуватися.

Нарізаємо соломкою шинку і тушки кальмарів, що охолонули, а також болгарський перець. Маслини поріжемо на дві частини, таким же чином, надійдемо з яйцями перепілки. Змішуємо інгредієнти та додаємо кукурудзу, трохи подрібнені горіхи та заправляємо сіллю, перчиком та майонезом. Подавати в маленьких салатницях або креманках, можна прикрасити гілочкою петрушки.

Салат із кальмарами «а-ля Капрезе»

• Кальмари відварені – 300 грам.
• Моцарелла – 1 кулька.
• Томати – 1 штука, велика та стигла.
• Базилік – 7 листочків фіолетового базиліку.
• Оливкова олія – 3 столові ложки.
• Сушений часник, чорний перець, трохи великої морської солі.

Капрезе – легкий салат, доповнений кальмарами, стає більш ситним, ароматним та пікантним. Загалом хто любить білкову їжу, ароматний базилік, м'ясисті помідори, точно оцінить таке поєднання.

Доводимо воду до кипіння, опускаємо туди два лаврові листки, кілька горошин запашного перцю. Коли вода вже кипить, опускаємо до неї тушки кальмарів, по одній, рахуємо до 10 і дістаємо, щоб добре остигли. Цей салат з кальмарами потрібно доповнити сиром моцарелла, він легкий та поживний, низькокалорійний, але не позбавлений насиченого смаку. Сир нарізаємо тонкими кружальцями, так само чинимо з добре промитими томатами. Промиваємо під проточною водою базилік, відокремлюємо листочки.

Змішуємо з оливковою олією приправи. Викладаємо на широку неглибоку тарілку по черзі: молюски, томати, моцарелу та базилік, поллємо заправкою, а зверху посипаємо великою сіллю, не рясно, зовсім трохи.

Салат найсмачніший з кальмарами та гострим перцем

• Кальмари відварені – 0,5 кг.
• Огірки свіжі – 30 г.
• Перець пекучий - чверть стручка.
• Петрушка - півпучка.
• Часник – 7 зубчиків.
• Соєвий соус – кілька столових ложок.
• Оцет – кілька крапель.
• Олія соняшникова.
• Сіль – на смак.

Відварені та очищені кальмари потрібно нарізати смужками середньої довжини. Промиваємо огірки, які потім відправляємо на обробну дошку та нарізаємо кружальцями. Очищаємо часник, а так само добре промиваємо зелень, нашаткуємо ці інгредієнти дуже дрібно. Все змішаємо разом і заправимо соєвим соусом.

На повільному вогні трохи підігріваємо масло, перчимо і кладемо туди подрібнений гострий червоний перець, злегка підсмажуємо. Відправляємо теплу заправку до салату, вірніше, злегка його поливаємо. Подаємо на плоских тарілках.

Салат з кальмарами та сметаною

• Кальмари, тушки – 3 шт.
• Консервований горох – 3 столові ложки.
• Яблука – 1 зелене, середнього розміру.
• Яйця – 2 жарти.
• Сметана середньої жирності – для заправки.
• Сіль, білий перець, сушені трави.

Молюску промиємо і відваримо в підсоленій воді до готовності, очистимо від плівки, дамо охолонути, після чого наріжемо півкільцями, тонкими. Тим часом у салатницю натираємо варені яйця, додаємо консервований горошок. Яблуко потрібно очистити від шкірки, насіння і прожилок. А потім нарізати квадратиками, невеликого розміру. Змішуємо інгредієнти, заправляємо сметаною, приправленою перцем та травами, сіллю.

Смачний салат з кальмарами та пекінською капустою.

• Кальмари відварені – 4 тушки.
• Капуста пекінська - тільки верхня частина 1 головки, без білих ніжок, зелень.
• Кукурудза цукрова, свіжа чи консервована – 200 грамів.
• Цибуля – 1 цибулина середнього розміру.
• Масло вершкове – для смаження (до 1 столової ложки).
• Сухарики білі – 3 столові ложки.
• Перець болгарський, солодкий, червоний – 1 штука.
• Лимонний сік – для маринаду цибулі (кілька чайних ложок).
• Куряче філе – 300 г.
• Майонез – 4 столові ложки.

Відварюємо курочку та молюсків, залишаємо остуджувати, потім – нарізаємо невеликими смужками. Очищаємо цибулину і нарізаємо тонкими півкільцями, складаємо в тарілку і заливаємо лимонним соком на 20 хвилин. А поки поставимо на маленький вогонь вершкове масло на сковороді, і трохи пасуємо вже промаринований цибулька.

У салатницю нарізаємо невеликими шматочками листя пекінської капусти, додаємо кукурудзу, кальмари та курку, обсмажену цибулю. Промиваємо перець, нарізаємо квадратиками невеликої форми, відправляємо до решти салату. Заправляємо, а потім додаємо на власний смак приправи і сіль, замість солі можна використовувати соєвий соус, за настроєм. При подачі викладаємо зверху сухарики, щоби не розмокли.

Цей смачний салат із кальмарами можна подавати, як у спільній тарілці, так і порційно. А можна вмістом нашпигувати тушки кальмарів і подавати їх саме так, нарізаючи морепродукт колечками з начинкою.

Найсмачніший і ситний салат із кальмарами

• Кальмари відварені, тушки – 3 шт.
• Горіхи грецькі – 70 грамів.
• Огірки малосолоні - 5 штучок, невеликого розміру.
• Печериці мариновані – 150 г (вибирайте дуже маленькі грибочки).
• Мова – 300 г.
• Сир твердий – 100 грам.
• Гостра морква (морква по-корейськи) - 150 грам.
• Петрушка/кріп - по півпучка.
• Майонез – 4 столові ложки.
• Сіль, перець та коріандр мелений – на смак.

Отже, цей салат є святом живота, пропонується він або на велику компанію, особливо для чоловіків, або без гарніру на повсякденний стіл, оскільки ситність і калорійність цієї страви не дозволить вам залишитися голодними. Почнемо з підготовки сирих інгредієнтів: кальмари та язик відварюємо до готовності, позбавляємося прожилків та інших неїстівних елементів. Коли все охолоне, нарізаємо соломкою і складаємо в салатницю.

Тонкими кружальцями нарізаємо огірочки, так само, чинимо з грибами, якщо вони дуже маленькі, то кидаємо цілком. Додаємо солону частину в загальну миску, туди ж відправимо нарізаний маленькими квадратиками сир, трохи подрібнені грецькі горіхи. Дрібно нашаткуємо зелень, додаємо в салат, куди і в наступну чергу кидаємо гостру морквину, якщо немає бажання пахнути часником, моркву можна не класти. Заправляємо все майонезом, додамо сіль та приправи, подаємо порційно.

Смачний салат з кальмарами та плавленим сиром

• Тушка кальмара – 300 г.
• Сир плавлений – 200 г.
• Зелена цибуля, тільки пір'я – 12 штук.
• Яйця – 2 штуки.
• Часник – 3 зубці.
• Майонез – для заправки.
• Легкі приправи, білий перець, сушена зелень та сіль.

Поставимо відварювати круто яйця, в окремій каструльці - кальмари. Доводимо до готовності, просушуємо і даємо, як слід охолонути. Молюски нарізаємо кільцями, не великими, але й не тонкими, щоб відчувати їхній смак чітко. Яйця потрібно натерти на терці, або роздавити вилкою, на тій же терці натрьом і сир плавлений. Промиваємо цибулю, нашаткуємо не дуже дрібно, перемішаємо інгредієнти.

Майонез змішуємо з приправами, сіллю, пропущеним через прес часником, заправляємо салат, подаємо з свіжою зеленню.

Оригінальний та смачний салат з кальмарами та авокадо

• Кальмари – тушки, 4 шт.
• Авокадо – 2 штуки.
• Перепелині яйця – 6 штук.
• Перець червоний, гострий (не чилі) – 2 шт.
• Зелена цибуля – 7 штук.
• Лимонний сік - сік 1 лимона.
• Чорний мелений перець.
• Соєвий соус для заправки.

Такий салат простий, але оригінальний, для його подачі використовуються авокадо, вони гратимуть роль креманок. Розрізаємо плід уздовж, дістаємо м'яку частину, зрізаємо "попку", щоб чашка була стійка. Нехай поки постоять, а тим часом, можна приготувати наш найсмачніший салат із молюсками.

Відварюємо молюсків, остуджуємо та нарізаємо тонкою смужкою. Відварюємо яйця та нарізаємо їх кубиками. Маленькими шматочками нарізаємо очищений від насіння гострий перець і авокадо (м'якуш, який ми попередньо дістали). Цибулю дрібненько нашаткуємо, змішаємо всі інгредієнти, додамо лимонний сік і соєвий соус, улюблені приправи. Подаємо, накладаючи в порожні оболонки авокадо. Дуже легко, смачно, а головне – не заїжджено.

Салат із кальмарами під сирним соусом

• Тушки кальмарів, відварені – 300 грам.
• Кабачок чи цукіні – 200 грамів.
• Цибуля – 1 штука.
• Зелена цибуля, пір'я – 5 штук.
• Кунжут (насіння) – 3-5 грамів. Можна брати чорний або білий, чорний виглядає цікавіше.
• мелена паприка, чорний перець.

Продукти для соусу

• Майонез – 3 столові ложки.
• Плавлений вершковий сир – 100 г.
• Сушена зелень базиліка – півчайної ложки.
• Перепелині яйця – 5 шт.

Цей салат, згідно з відгуками господарок в інтернеті, не тільки найсмачніший, а й дуже оригінальний, тому що подається особливим чином. По периметру рулетики із молодого кабачка, а в центрі – пікантний молюск.

Насамперед добре помиємо і висушимо кабачок. Потім ставимо кип'ятити воду, коли закипить – вогонь зменшуємо. Кабачки потрібно нарізати тоненькими довгими пластинами, занурювати на пару секунд в окріп, викладати на чистий кухонний рушник, щоб зайва волога ввібралася.

Цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями, залити оцтом і додати перець/сіль, залишити на 20 хвилин|мінути| промаринуватися. Кальмари відварюємо і даємо охолонути, потім нарізаємо соломкою, не дуже товстою.

Соус: відварюємо яйця, в блендері або комбайні збиваємо їх з майонезом та розплавленим вершковим сиром. Додаємо базилік, знову збиваємо, поки маса не стане легкою, повітряною і не набуде консистенції соусу. Ароматну сирну масу ділимо на дві частини: одну використовуємо для наповнення рулетиків (згортаємо в рулет платівку кабачка, наповнюємо масою), а другу для поливу молюсків.

Кальмари в окремому посуді перемішаємо з кунжутним насінням і цибулею, нашаткуємо пір'я зеленої цибулі, перемішаємо.

На великій тарілці, по периметру розташовуємо рулетики, посередині - викладаємо, кальмари і цибулю, який зверху приправляємо соусом, що залишився. Подавати можна, прикрашаючи маленькими помідорами.