Червона риба – один із найкорисніших продуктів завдяки вмісту в ній насичених жирних кислот омега-3 та величезної кількості вітамінів. Однак є її часто досить дороге задоволення. На цей випадок варто скористатися рецептом «П'ятихвилинки», який відомий здавна тим, хто пов'язав своє життя з ловом лосося, кети, горбуші та інших риб цієї категорії. Хоча вона не дуже довго, смак моря надовго залишиться у ваших спогадах, а здоров'я суттєво зміцниться.

Як зробити ікру «П'ятихвилинка» з кети?

Щоб освоїти такий рецепт ікри «П'ятихвилинки», вам знадобиться зовсім небагато часу, вправності та невелика кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

• чиста відфільтрована вода – 2,5 л;
• картопля – 1 шт.;
• ястики ікри кети – 10 шт.;
• сіль – 500 г.

Приготування

Візьміть 3-4 ястики і помістіть у каструлю з досить високими бортами. На ручний міксер встановіть мішалки для тесту і запустіть пристрій на найменшій швидкості, помістивши його в каструлю. При цьому ястики легко намотуватимуться на гачки насадок, а ікринки при відокремленні від них залишаться не пошкодженими. Перевірте, щоб опинилися всі ястики і приберіть міксер, перевіривши, щоб в ємності залишалися тільки чисті ікринки. Навіть якщо ви раніше не мали поняття, як солити ікру «П'ятихвилинку» в домашніх умовах, цю процедуру ви освоїте досить легко. Так само обробіть наступну партію ястиків.

Потім приготуйте розсіл (тузлук). Для цього розчиніть сіль у воді і зануріть у неї очищену сиру картоплину. Якщо він продовжує плавати на поверхні, це говорить про готовність розсолу. Прокип'ятіть і остудіть його. Якщо на дні залишається небагато пластівців, обережно перелийте чистий розсіл в іншу ємність і використовуйте його. Покладіть ікринки в розсіл і залиште їх на п'ять хвилин. Потім помістіть ікру у велику марлю, зав'яжіть вузлик і підвісьте на ніч для стікання. Вранці закуску можна розкласти поліетиленовим пакетикам та заморозити, а потім їсти протягом кількох днів.

Як зробити ікру «П'ятихвилинку» з горбуші?

У нашій країні ця риба більш ніж популярна, проте ікра з неї коштує досить дорого. Розібратися, як готувати ікру «П'ятихвилинку», цілком можливо навіть кулінару-початківцю, так що сміливо беріться за це.

Варення-п'ятихвилинка – дуже популярний рецепт серед господинь. І це цілком зрозуміло: швидко, легко, смачно – ось характеристика цієї страви.

Це варення виходить легким, його можна використовувати у приготуванні млинців, пиріжків, фруктових пирогів, або просто вминати з чаєм чи кавою. Як видно – це універсальний продукт і незамінний для тих, хто любить солодощі.

П'ятихвилинка з яблук забезпечить будь-якій випічці естетично красивий вигляд, приємний аромат та смак. Найбільша перевага цієї страви у його найшвидшому приготуванні. Також не можна не відзначити помірну кількість цукру.

П'ятихвилинка з яблук рецепт

До складу представленого десерту необхідно відібрати два кілограми улюбленого сорту, приготувати 200-250 г цукру.

За бажанням можна додавати корицю, будь-які горішки, вершкове масло.

Також знадобиться тара, дно якої буде товстим – тільки за таких умов варіння п'ятихвилинки буде правильною.

І, безумовно, варто готувати із гарним настроєм – воно заряджає позитивною енергетикою страву.

Відібрані яблука ретельно вимиваються, хвостики, серединки, будь-які крапочки від торкання фрукта до дерева або інших фруктів – потрібно вирізати та викинути. Звичайно, необхідно продумати, куди варення вирушить після приготування. Вибираються банки, які мають пройти процес стерилізації. Це варто повторити з кришками - їх кип'ятять.

Після цього приготовані очищені яблука натираються на великій тертці. Масу засипають 200-250 г цукру і відставляють на пару годин. За цей час яблуко пускає сік. Не варто лякатися зміни кольору яблук – у реакцію з повітрям входить залізо всередині фрукта.

Далі приготовлену тару з товстим дном відправляють на плиту, вогонь має бути середнім. Не перестаючи помішувати, потрібно дати яблукам із цукром закипіти. Коли це станеться, потрібно повністю скоротити вогонь на мінімальний та зачекати ще близько п'яти хвилин.

Після цієї процедури варення можна розкладати банками. Посуд закочують стерильними кришками, перевертають, загортають і чекають близько доби. Вживати його можна вже наступного дня після закочення.

Варіанти п'ятихвилинок

• Деякі люди, які люблять експериментувати, вважають за краще варити яблучне пюре з цукром, додаючи туди апельсин. Апельсин попередньо пропускають через м'ясорубку, очистивши його від шкірки та кісточок.

Підсумкове варення стане улюбленим десертом кожного члена сім'ї. Це незамінна начинка будь-яких верств, пиріжків, пирогів.

• Цікавим результатом стане і наступний рецепт: готову п'ятихвилинку з яблук тушкують на повільному вогні з корицею та гвоздикою.

Варто відзначити, що в останньому варіанті, особливо, при додаванні цитрусового соку, міститься безліч вітамінів. Його ідеально вживати в холодну зимову пору, коли організм особливо вимагає підтримки та постачання корисних речовин.

При швидкій термічній обробці малина пустить багато соку, який пофарбує сироп у гарний колір. При цьому ягоди частково збережуть цілісність (найстиглиші плоди розваряться, а щільніші залишаться цілими і неушкодженими). Головне правило - не переварити продукт, тоді варення не стане бурим, а головне збережуться вітаміни, на які така багата запашна ягода.

Загальний час приготування: 10 хвилин + 3 години
Час приготування: 5 хвилин
Вихід: 550 мл

складові

• малина - 500 г
• цукор - 300 г

Приготування

У багатьох рецептах рекомендують мити ягоди. Я не раджу цього робити. Малина не любить воду, вона моментально розкисає, стає водянистою, втрачає свій чудовий аромат. Якщо ж ви помітили жуків або інших непроханих гостей, то можете опустити плоди на кілька хвилин у холодну воду, але тільки за умови, що ягоди міцні або трохи недостигли. Отже, малину я перебираю, щоб позбутися листя та сміття. Пересипаю шарами цукру, не перемішую.



Накриваю посуд марлею і залишаю за кімнатної температури на 3-4 години, щоб малина пустила сік (або на ніч, але в прохолодному місці). Згодом цукор стане мокрим, розтане, а ягоди поринуть у рідину.



Ставлю каструлю на тихий вогонь та доводжу до кипіння. Поступово, при повільному нагріванні розчиняться крупинки цукру, що залишилися. Кипіння має бути слабким, ледь помітним. Рідини буде так багато, що малина повністю в неї зануриться.



З моменту закипання проварюю рівно 5 хвилин. Кипіння на цьому етапі має бути більш бурхливим та активним. Щоб зберегти цілісність, перемішувати варення небажано, краще провертати каструлю в повітрі, струшуючи вміст. На поверхню підніматиметься густа пінка, яку потрібно обов'язково знімати, інакше варення може прокиснути (як пам'ятаєте, малину ми не промивали, так що можливі частинки сміття спливуть і підуть разом з пінкою).



Розливаю гаряче варення по банкам, заздалегідь промитим із содою та простерилізованим. Відразу ж закручую чистими, кип'яченими кришками. Зверніть увагу, що тара має бути сухою.

Закочування я перевертаю вгору дном, чекаю повного остигання і прибираю на зберігання.

Готове варення з малини «П'ятихвилинка» можна зберігати при кімнатній температурі, в прохолодному та затемненому місці. Відкриту баночку, звичайно, слід тримати на полиці холодильника. Воно дуже запашне та смачне, відмінний варіант для сімейного чаювання.

На замітку

Варення-п'ятихвилинка з малини вийде рідким, не таким густим і жельованим, як із смородини. Вся справа в тому, що в плодах немає такої великої кількості природного пектину, який загустив би сироп. Якщо хочете приготувати густе малинове варення, то проварюйте ягоди в 3 прийоми по 5 хвилин, щоразу чекаючи повного охолодження. Сироп у такому разі стане більш в'язким, але малина розвариться та втратить масу вітамінів.

У цій статті ми розглянемо докладніше, як правильно приготувати варення п'ятихвилинка на зиму.

Таке варення зберігає аромат, колір та смак ягід, з яких воно зварене, крім того, при такому варінні менше руйнуються вітаміни.
варення п'ятихвилинка

ВАРІННЯ П'ЯТИХВИЛИНКА НА ЗИМУ - СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ

З цієї статті ви дізнаєтесь:
1 Варення п'ятихвилинка на зиму - секрети приготування
1.1 Малинове варення п'ятихвилинка на зиму - смачний рецепт
1.2 Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини
1.3 Варення - п'ятихвилинка - відео -рецепти
Приготувати таке варення можна практично з будь-яких ягід, зазвичай для цього використовують малину та чорну смородину.

Розглянемо два основні способи приготування варення - п'ятихвилинки:

Спосіб №1
Швидкий спосіб варіння варення - «п'ятихвилинка»:

Він полягає в наступному: готується сироп з 1 кг цукру, розчиненого в одній склянці води.

Якщо ягоди для варення дрібні або сухі, кількість води можна збільшити до півтори склянки. Сироп нагріти до кипіння і вкласти в нього 1кг ягід одразу, не зменшуючи вогню.
Після вторинного закипання суміші потримати на вогні п'ять хвилин при безперервному помішуванні.
Зняти з вогню, викласти у стерильні банки та закатати.
Другий варіант приготування варення п'ятихвилинки.

Спосіб №2

Є й інший спосіб приготування такого варення:

В цьому випадку вимиті ягоди пересипають цукровим піском і залишають стояти на кілька годин для появи соку.
Потім ставлять варення на невеликий вогонь і розмішують, щоб цукор не пригорів, доводять до кипіння, але не кип'ятять, а відразу ж варення знімають з вогню і дають йому повністю охолонути.
Потім знову доводять до кипіння та знімають з вогню.
Після повного остигання варення втретє доводять до кипіння насильному вогні, дають йому прокипіти п'ять хвилин, знімаючи піну, потім прибирають з вогню, в гарячому вигляді розкладають по банках і закривають кришками.
Варення-«п'ятихвилинки» необхідно зберігати в прохолодному місці.
МАЛИНОВЕ ВАРИННЯ П'ЯТИХВИЛИНКА НА ЗИМУ - СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ

варення п'ятихвилинка

Інгредієнти:

5 кг малини
3,5-4 кг цукру
Приготування:

Малину підготувати до приготування (переберіть, очистіть, за потреби акуратно вимийте, обробіть від малинового жучка)
Поставте малину покладіть у глибокий посуд і поставте відстоюватися, засипавши цукром, на 6-8 годин у холодильник.
Поставте на плиту ягоду з цукром, дайте закипіти і варіть 5 хвилин.
Готове малинове варення розлити по чистих банках і закрийте металевими іди пластмасовими кришками.
варення - п'ятихвилинка з чорного смородини

варення п'ятихвилинка

Інгредієнти:

На 1кг ягід-1кг цукру, 1 ст. води.

Приготування:

Ягоди перебрати, засипати цукром та залити водою, дати постояти ніч.
Зранку поставити на невеликий вогонь і, розмішуючи, розчинити цукор. Дати постояти ще 2-3 години.
Поставити на невеликий вогонь, розмішуючи, нагріти приблизно до 60 градусів, у жодному разі не доводячи до кипіння. Дати повністю охолонути.
Поставити на вогонь та довести до кипіння. Чи не кип'ятити! Зняти з вогню та повністю остудити.
Поставити насильний вогонь, довести до кипіння і прокип'ятити трохи більше 5хвилин.
Зняти з вогню, зняти піну, у гарячому вигляді розкласти по банкам. Прикрити чистим папером до повного остигання. Після цього закупорити. Зберігати у прохолодному місці.
Примітка. Якщо банки закатати кришками в гарячому вигляді відразу, то вони зсередини відпітніють, що призведе до закисання варення. Можна остудити варення прямо в тазі, а потім розкласти банками.
ВІРЕННЯ - П'ЯТИХВИЛИНКА - ВІДЕО -РЕЦЕПТИ

Смачного!

Скажіть, хто не любить яблучне варення? Його незабутній насичений смак та аромат повертає нас у щасливе дитинство. Способів приготування та не порахувати. І у кожної господині варення виходить найсмачнішим.

Якщо здоба буде начинена таким смачним варенням, вона неодмінно буде нарозхват.

Однією з найважливіших переваг таких ласощів є те, що готуються вони дуже швидко, а фрукти необхідно піддавати тепловій обробці всього лише 5 хвилин, використовуючи для цього мінімум цукру. При цьому корисні речовини залишаються майже повною мірою, що важливо.

Готуємо ласощі з яблук

Молоді господині часто запитують, як варити варення «П'ятихвилинка». Ця стаття детально розповість про деякі рецепти та секрети яблучного десерту.

Для приготування класичного варіанта потрібні інгредієнти:

• 2 кг яблук;
• 300 г цукру (можете додати або зменшити залежно від кислоти яблук);
• можна взяти за бажанням корицю, ванілін.

Обов'язково промийте яблука та відчистіть їх від шкірки та кісточок. Банки потрібно простерилізувати, а кришки прокип'ятити.

Натріть фрукти на великій тертці і повністю присипте цукром. Заберіть на 2 години, щоб яблука пустили сік. Якщо плоди змінить колір, не хвилюйтеся, це не страшно. Далі поставте на вогонь, варіть до повного закипання, при цьому безперервно помішуючи.

Кип'ятимо рівно 5 хвилин. Після цього розливаємо в заздалегідь підготовлені ємності. Закочуємо кришками, і ставимо банки дном нагору. Накриваємо щільним покривалом та залишаємо на добу. Яблучне варення «П'ятихвилинка» готове.

Якщо ви припускаєте, що ласощі будуть використані виключно як начинка до пирігів або млинців, то краще все-таки додати спеції.

Варення з яблук часточками "П'ятихвилинка"

Для приготування цього напрочуд смачного десерту нам знадобиться:

• 2 кг будь-яких яблук;
• 300 г цукру;
• 300 мл очищеної води;
• 2 ложки соди;
• кориця, ваніль.

У цьому рецепті краще використовувати дрібні яблука, наприклад ранетки.

Яблука потрібно відмити, і очистити від шкірки та кісточок.

Потім розрізати на акуратні часточки. У цей момент можна скористатися одним маленьким секретом: щоб яблучні шматочки залишалися рівними і не розпадалися під час варіння, їх необхідно замочити на деякий час у воді з харчовою содою. Настоювати часточки так треба годин чотири, не менше, а ще краще буде, якщо ви залишите їх у такому стані на всю ніч.

Поки яблучка лежать у содовому розчині, потрібно простерилізувати банки та приготувати цукровий сироп. Для цього змішайте воду з цукром та додайте яблучні спеції. Доведіть до кипіння. Невелика порада: якщо ви збираєтеся готувати варення із солодких яблук, то цукру візьміть менше.

Далі дістаньте нарізані плоди і ретельно промийте їх від соди. Залийте їх гарячим сиропом. Поставте на плиту. Дуже важливо: це варення не треба перемішувати. Зручніше буде, якщо ви візьмете для варіння таз і періодично його струшуватимете. Під час приготування з'являтиметься піна. Її знімайте ложкою. Після закипання тримаємо варення на вогні хвилин 20. Потім переливаємо в банки, закочуємо їх, укутуємо і ставимо в темне місце.

Рецепт з лимоном

Яблучне варення «П'ятихвилинка» можна приготувати з лимоном. Інгредієнти використовуємо ті самі: 2 кг яблук та цукор (залежно від кислоти вибраних вами яблук), лише в цьому випадку додаємо лимон.

Так само, як і в попередньому рецепті, ріжемо плоди часточками, насипаємо зверху цукор і прибираємо на дві години. Іноді помішуйте яблука, щоб вони якнайбільше наситилися цукром. Далі, поставте ємність із фруктами на плиту.

Тепер наріжте половинку лимона (можна не очищати) та додайте до яблук. Кип'ятимо 5 хвилин|мінути|, знімаючи піну. Далі, вимикайте плиту і чекайте охолодження варення. Потім знову 5 хвилин|мінути| проварити і остудити вдруге. І вже втретє розлийте по раніше стерилізованій тарі. Варення приготовлене.

Ласощі з ожиною

Візьміть для варення 1 кг яблук (на ваш вибір - кислі або солодкі), 1,5 кг цукрового піску, 0,5 кг ожини.

Спочатку потрібно підготувати ягоди. Необхідно очистити їх та ретельно відмити. Засипте цукровим піском ягоди і дайте їм деякий час постояти, доки не виступить сік. З|із| цукру і води зробіть сироп. Після того, як ягоди настояться, перекладіть плоди в сироп. Бланшуйте 2 хвилини, потім вливайте в сироп ягідний сік.

Варити 6 хвилин. Далі опустіть саму ягоду в сироп і тримайте на вогні 5 хвилин. Загалом, яблучне варення з ожиною готується 15 хвилин. Розлийте солодкі ласощі по банкам. Замість ожини можна покласти інші ягоди (горобину чи чорну смородину).

Варення з родзинками

Інгредієнти для заготівлі: 2 кг яблук 500 г цукрового піску. У даному рецепті додаємо склянку родзинок та трішки лимонної кислоти.

Фрукти готуємо та ріжемо маленькими часточками. Викладаємо їх у казан обов'язково з товстим дном, присипаючи зверху рівномірно цукром. Даємо настоятися, поки цукор не почне танути.

Після того ставимо казан на вогонь, весь час помішуючи. Як закипить, варимо на маленькому вогні 15 хвилин. Далі, дайте варенню охолонути і знову варіть 15 хвилин. Остудіть. Так робимо тричі.

В останнє варіння, за пару хвилин до закінчення, в сироп додаємо лимонну кислоту і слідом склянку родзинок. Закочуємо у скляні ємності.

Яблучне варення "П'ятихвилинка" з імбиром та мигдалем

Нам потрібні інгредієнти: яблук 2 кг, така сама кількість цукрового піску, цедра трьох лимонів, очищений мигдаль, корінь імбиру та 2 склянки води.

Фрукти готуємо так, як і в попередніх рецептах. Імбир трьом на великій тертці. Перемішуємо його з яблуками і викладаємо пошарово в казан, присипаючи цукром. Відставляємо яблука на 7:00.

За 5 хвилин до закінчення готування, в яблучне варення «П'ятихвилинка», рецепт з імбиром і мигдалем, потрібно додати цедру лимона.

Мигдаль дрібно подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді (тільки без олії). Додаємо горішки до гарячого варення. Закочуємо. Ароматні ласощі готові.

Висновок

Який рецепт яблучного варення ви б не випробували, залишитеся задоволені. Адже його тонкий аромат і ніжний смак не залишать байдужих навіть вибагливих ласунів.