Будь-яка випічка з пісочного тіста виходить неймовірно повітряною, смачною, вона прямо тане в роті. Пісочне печиво набуває розсипчастості завдяки вмісту у складі жиру. У страви досить висока калорійність, але іноді просто необхідно балувати себе такими виробами.

Принципи приготування

Розсипчаста випічка може набувати різних форм, її можна доповнювати всілякими добавками: родзинками, шоколадом, різними горішками, сухофруктами. Все залежить від переваг готового. Звичайно, дуже просто знайти в магазині фабричну випічку, але її аромат не можна порівняти з домашньою. Не можна забути самостійно виготовлене пісочне тісто. Рецепт для печива дуже простий, але все одно не всі господині-початківці знають, як правильно приготувати гарне пісочне тісто, тут необхідно ознайомитися з деякими кулінарними хитрощами:

Класичний рецепт

Насправді досить просто зробити пісочне тісто. Класичний рецепт має на увазі наявність мінімального набору продуктів. Обходяться без яєць. Проста заготівля поєднується з різними начинками: ягідною, фруктовою, сирною, кремовою. Загалом, варіантів багато, що можна зробити з такого тесту. Для приготування беруть:

• 200 г м'якої олії;
• три склянки борошна;
• три ложки сметани;
• ложка цукру;
• дрібка солі.

Спочатку розм'якшене масло складають у скляну ємність, розтирають за допомогою виделки чи ложки. Додають цукор і перетирають, щоб позбавити масу великих грудок. Слідом засипають борошно із сіллю, руками розминають компоненти до утворення дрібної крихти. Додають сметану, перемішують.

Основа повинна вийти еластичною та однорідною. Її накривають плівкою та прибирають на півгодини в холодильник.

Потім можна починати ліпити різне печиво – домашнє тісто дуже податливе. Можна використовувати форми і підключати до цікавого процесу всіх домочадців.

Варіант на сметані

Можна робити тісто для печива в духовці різними способами. Простий, але смачний варіант – це замісити тісто зі сметаною та яйцями. Основа виходить ніжною та м'якою. Для вдалого печива потрібно вибирати якісні та свіжі продукти:

Спочатку збивають маргарин із цукром та сіллю до утворення пишної маси. Додають яйце, змішують міксером. Борошно змішують з розпушувачем, засипають до рідкої основи. Коли суміш стала однорідною, настав час її відправляти в холодильник під плівкою. За півгодини можна починати розкочувати тісто.

Печиво з маргарином

З маргарином заготовка виходить ніжною, розсипчастою. Готову випічку з пісочного тіста часто подають із чаєм, доповнюючи джемом чи домашнім варенням. Дієтичним такий варіант не назвеш - тісто дуже ситне та калорійне. Готується з наступних продуктів:

• дві склянки борошна;
• яйце;
• 120 г маргарину;
• цукор до смаку, трохи соди.

Яйце змішують з цукром і збивають віночком. Маргарин нарізають дрібними шматочками, потім змішують із цукром, розминаючи вилкою. Додають борошно із содою. Руки змащують олією, щоб при вимішуванні основа не прилипала до них. Формують кулю та прибирають у холодильник. Потім можна готувати з тесту, що вийшов, смачні вироби різної форми.

Без додавання жирів

• x100 мл сметани;
• три склянки борошна;
• два яйця;
• за 1 ст. ложці цукру та олії;
• трохи гашеної соди.

Спочатку змішують олію з борошном та сіллю. Яйця окремо збивають із цукром, додають сметану та соду. Всі компоненти змішують і засипають борошно.

Тісто вимішують до еластичної консистенції. Із такого тесту печиво випікається за десять хвилин.

На кефірі та майонезі

Це тісто виходить універсальним, воно поєднується з будь-якими добавками та начинками. Виходить дуже пластичним, ліпити вироби дуже просто. Випічка виходить хрумкою. Можна сміливо в тісто до смаку додавати горіхи, спеції або цукати. Базовий набір продуктів потрібен наступний:

• 700 г борошна;
• 300 мл кефіру;
• 120 г маргарину;
• яйце;
• сода.

Спочатку маргарин розтоплюють на тихому вогні, додають кефір, яйце, соду. Перемішують міксером. Засипають муку|борошно| і замішують густу основу, яка не повинна прилипати до рук. Після охолодження можна формувати печиво та випікати його за 180 градусів.

Класична рецептура з майонезом дуже проста, але можна внести в тісто пікантності, додаючи паприку, куркуму чи корицю. Можна додавати родзинки, цукати, горіхи, кунжут – все залежить від уподобань кулінара. Для основи беруть:

• три склянки борошна;
• по 200 г вершкового масла|мастила|, цукру;
• 200 мл майонезу;
• яйце;
• лимонний сік, сода, ванілін.

Змішують майонез із яйцем і цукром. Однорідність має вийти ідеальною. Додають соду, погашену лимонним соком, ванілін. Повільно всипають борошно. Вводять порізане кубиками олію. Маса вийде не дуже тугий і крутий.

З неї можна виліпити кульки і випікати на промасленому деку. Готові вироби посипають какао-порошком.

Пісочна здоба

До тіста можна додавати шматки шоколаду (як білого, так і темного), улюблені горіхи, лимонну цедру. Готові вироби зазвичай прикрашають вершковим кремом – виходить дуже смачно. Солодке тісто пісочне готується з таких інгредієнтів:

• 150 г борошна;
• 80 г солодкої олії;
• по чотири ложки води, цукру;
• яєчний жовток;
• сіль.

Спочатку олію змішують із сіллю, перетирають. Жовток збивають із цукром та водою. До яєчної суміші засипають муку|борошно|, перемішуючи інгредієнти ножем. Додають суміш олійну, ретельно вимішують. Тісто розкочують на робочій поверхні, присипаною борошном.

Випічку готують вже звичним способом: фігурне печиво запікають на промасленому деку до утворення скоринки. Час приготування варіюється в залежності від розмірів фігурок та особливостей духовки, але в середньому це не більше двадцяти хвилин.

Сирний рецепт

Можна приготувати корисніший варіант сирно-пісочного печива, якщо замінити цукор на натуральний рідкий мед. Інші продукти залишаються незмінними:

• 500 г борошна;
• 250 г сиру;
• 200 г вершкового масла;
• 50 г цукру;
• 15 г розпушувача;
• лимонна цедра.

Сир змішують з олією та лимонною цедрою. Борошно змішують із сіллю, розпушувачем, просіюють. Борошнисту суміш відправляють до сиру, вимішують до позбавлення грудочок. Печиво з цього тесту готується приблизно за двадцять хвилин при прогрітій до 200 градусів духовці.

За кожним рецептом пісочне тісто виходить дивним на смак. Варто приготувати кілька варіантів, аби зрозуміти, як подобається більше. Завжди можна експериментувати з компонентами, а не суворо дотримуватися зазначеної рецептури. Випічку з тіста краще подавати зі свіжозвареним чаєм або свіжою кавою. Печиво може стати повноцінним сніданком для дитини чи неповторним десертом для всієї родини.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Домашнє печиво завжди смачніше, ароматніше і насичене того, що можна придбати в торговій мережі. Адже, крім якісних перевірених продуктів, ви віддаєте йому теплоту своїх рук і наповнюєте любов'ю.

Пропонуємо рецепти домашнього пісочного печива на вершковому маслі. Це варіант найпростішої та одночасно неймовірно смачної випічки з пісочного тіста, яка порадує як дітей, так і дорослих.

Пісочне печиво на вершковому маслі – рецепт

• пшеничне борошно - 280-300 г;
• олія вершкове – 195 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 195 г;
• сода – 5 г;
• сіль – щіпка.

Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника і даємо йому добре відтанути. Потім поміщаємо його в миску, додаємо цукровий пісок, сіль і ретельно разом розтираємо. Вбиваємо до суміші яйце та розмішуємо до однорідності. Далі потроху просіюємо в миску пшеничне борошно і вимішуємо тісто до отримання м'якої консистенції, що абсолютно не липне до рук. Визначаємо отриманий ком у холодильник приблизно на тридцять хвилин, обернувши харчовою плівкою.

Після закінчення часу розгортаємо тісто шаром приблизно п'ять міліметрів і вирізаємо з нього печива, скориставшись формами, або просто розрізавши пласт на кубики, прямокутники або ромби.

Розміщуємо отримані печива на застеляному пергаментним папером деку і ставимо в попередньо підігріту до 185 градусів духову шафу приблизно на п'ятнадцять хвилин або до золотистості.

Смак готових виробів безпосередньо залежить від якості вершкового масла, що використовується. За бажання тісто можна ароматизувати за допомогою ванільного цукру або кориці, а також додати до нього для додаткового смаку мак, сухофрукти, горіхи, цукати або кунжутні насіння.

Пісочне печиво із вершковим маслом на жовтках

• борошно пшеничне – 260 г;
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• олія вершкове – 190 г;
• цукровий пісок – 90 г;
• ванільний цукор – 15 г;
• сіль – щіпка.

Розм'якшене вершкове масло розтираємо з цукровим піском, ванільним цукром, сіллю та жовтками. Просіюємо в суміш потроху борошно і замішуємо м'яке еластичне тісто, що зовсім не липне. Визначаємо його на двадцять п'ять хвилин у холодильник. Потім розкочуємо тісто до отримання пласта завтовшки п'ять міліметрів, і розрізаємо його кубиками або шматочками іншої форми, а за наявності форм формуємо фігурні печиво. Розкладаємо їх на простеленому папером для випічки деку і випікаємо в заздалегідь прогрітій до 185 градусів духовці протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин або до рум'яності.

Пісочне печиво на вершковому маслі та сметані

• борошно пшеничне – 480-520 г;
• яйця – 2 шт.;
• олія вершкове – 190 г;
• цукровий пісок – 110 г;
• сметана – 110 г;
• розпушувач – 15 г.

Сметану з'єднуємо з цукровим піском і розбиваємо добре за допомогою міксера до пишності і легкості. Потім додаємо яйця, сіль, м'яке вершкове масло та розпушувач і перемішуємо до отримання однорідного стану. Далі просіюємо в суміш борошно пшеничне і заводимо тісто. Воно має вийти пластичним і не липнути до рук. Даємо йому полежати у холодильнику протягом двадцяти хвилин, обернувши попередньо харчовою плівкою.

Розкочуємо після закінчення часу ком тесту до отримання пласта товщиною близько п'яти сантиметрів і вирізаємо за допомогою форм печиво. Розміщуємо його на деку, який раніше застелили пергаментним папером. Приблизно через п'ятнадцять хвилин перебування у прогрітій до 185 градусів духовці печиво зарум'яниться і буде готове.

Дамо йому охолонути і прикрасимо на власний розсуд. Можна просто притрусити вироби цукровою пудрою, а для більш оригінального та неповторного смаку та зовнішнього вигляду покриємо їх шоколадною або цукровою глазур'ю.

Рецепт пісочного печива

До уваги кулінарів пропонуємо пісочне печиво на вершковому маслі, рецепт з фото. Він досить простий і вимагатиме приблизно півгодини на підготовку та приготування.

складові

Щоб отримати напрочуд смачне пісочне печиво, знадобляться такі продукти:

• вершкове масло - 250 гр.;
• цукор або його пудра – 1 склянка;
• ванільний цукор – 1 пакет;
• борошно - 1,5 склянки;
• картопляний крохмаль – 1/3 склянки.

Інгредієнтів у такій кількості вистачить для одержання 20 печива.

Перед тим, як приступити до приготування, олії потрібно дати підтанути при кімнатній температурі. Цукор можна самостійно перетерти в пудру або купити готову.

Приготування

Етапи приготування пісочного печива.

1. Пудру і масло|мастило| помістити у високий посуд і збити до пишності за допомогою міксера.
2. Додати крохмаль, ванільний цукор, половину муки і знову перемішати.
3. Всипати борошно, що залишилося, і вимісити руками до однорідності.
4. Тісто розділити на шматочки, надати їм форму коржика завтовшки не більше 1 см і формами вирізати фігурки.
5. Укласти на лист, застелений пекарським папером на відстані 1,5 см один від одного.
6. Випікати за температури 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

Смачне пісочне печиво на вершковому маслі готове до вживання. Смачного!

Смачне пісочне печиво: рецепт з фото

• Олія вершкове – 200 гр.
• Цукор – 200 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Ванілін – 2 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Борошно - 2,5 склянки

Люди це такі істоти, які дуже люблять смачно поїсти, незважаючи на всю не корисність продукту, іноді дуже хочеться солодкого. Ось і нам іноді дуже хочеться саме хрумкого, солодкого пісочного печива, рецептом якого ділюся в цій статті. У цьому рецепті є один нюанс: готувати пісочне печиво дітям краще на вершковому маслі, а не на маргарині.

Дітям молодше 3-х років все ж таки краще готувати більш дієтичне печиво, наприклад з вівсяних пластівців. а коли підростуть можна іноді балувати і піщаним.

Рецепт пісочного тіста для печива:

1. Два яйця змішати зі склянкою цукру.

2. Додати 200 г м'якого вершкового масла і перемішати. Щоб масло швидше стало м'яким, можна скористатися мікрохвильовою піччю (таймер на 10 сек.)

3. Погасити чайну ложку соди в оцті і додати тісто. Перемішати.

4. Просіяти 2 склянки муки|борошна| і приступити до замісу тіста. Якщо в процесі замісу видно, що борошна обмаль, додати ще.

5. У результаті має вийти таке пісочне тісто, яке не липне до рук. Воно тримає форму, але водночас м'яке і від нього легко відірвати шматочок.

6. Готове тісто пісочне укласти в целофановий мішок і відправити в холодильник на 20 хвилин.

Приготування пісочного печива:

7. Через 20 хвилин потрібно дістати тісто з холодильника і акуратно розкотити в пласт на присипаному борошном столі. Я розкочую тісто завтовшки 0,5-0,7 см. Видавлюємо з тіста різні фігурки або просто нарізаємо на квадратики. Або ж можна без форм зробити акуратні круглі печінки за допомогою чарки. Тісто, що залишилося, знову формуємо в кульку, розкочуємо і вирізаємо печиво.

8. Деко застелити пекарським папером (пергамент) і розкласти печиво. Поставити у розігріту духовку (180 градусів).

9. Через 10-12 хвилин печива покриються золотистою скоринкою. Це правильний сигнал до того, що їх треба діставати.

У цих рецептах ми вкажемо на основні правила з приготування смачного пісочного печива на маргарині, олії для форм, а також як зробити домашнє печиво з варенням і крихтою в духовці. З назви стає відомо про структуру солодкої випічки - вона пісочна, розсипчаста, і готується дуже просто.

Рецептів приготування пісочного печива безліч. Ця стаття містить кілька найпростіших і найсмачніших варіантів, які зможе освоїти навіть школяр або кулінар-початківець. Наслідуючи рецепти і рекомендації, Ви зможете швидко спекти ароматну домашню випічку, яка при розкушуванні тане в роті.

При замішуванні пісочного тіста дотримуйтесь пропорцій жиру та борошна. Якщо маргарину чи олії покласти менше зазначеної норми, то тісто вийде жорстким, а печиво не розсипчастим.

Гороскоп на кожен день

1 год. тому

Найпопулярніше печиво на маргарині; воно ніжне, приємне на смак, і в цьому рецепті ми розповімо, як можна приготувати найкраще пісочне тісто для домашньої випічки.

Зазначених інгредієнтів достатньо для випікання на деко великого розміру.

• борошно: 3 склянки;
• маргарин для випікання: 180 грам;
• яйця курячі: 2 штуки;
• цукор: 200 г;
• розпушувач: 2 грами;
• ванілін: половина чайної ложки.

Печиво пісочне домашнє, рецепт на маргарині:

Щоб вироби після вирізування вийшли рівними та красивими, використовуйте спеціальні формочки для печива.

1. Маргарин порізати на шматки і з'єднати з цукром у скляній каструльці для НВЧ.
2. Каструльку поставити на розігрів і розтопити. Перемішати, додати розпушувач, трохи остудити.
3. Додати|добавляти| яйця, збити масу до однорідності.
4. У суміш, що вийшла, просіяти склянку борошна.
5. Всипати ваніль, заважати до однорідності.
6. Знову просіяти борошно, що залишилося, і замісити тісто, яке буде м'яким, але розсипчастим.
7. Коли пісочне тісто охолоне, відокремити від нього шматок і покласти на лист пергаменту, зверху накрити другим листком.
8. Розкачувати тісто, що знаходиться між пергаментом, у пласт. Потім один листок зняти і вирізати формою або склянкою печива. Теж саме зробити з рештою тесту.
9. Перекласти заготовки на лист, застелений папером для випікання. Помістити лист у розігріту духовку і випікати печива не більше 15 хвилин.

Для прикрашання готового пісочного печива на маргарині за цим рецептом можна використовувати шматочки мармеладу, розтоплений шоколад або глазур.

Для більш рівномірного випікання печива, пісочне тісто слід розкачувати тонше, ідеальна товщина – щонайменше 5 мм, максимум – 10 мм.

Пісочне домашнє печиво на вершковому маслі

Безсумнівно, що якість печива з пісочного тіста повністю залежить від якості олії і не тільки - чим сметана густіше і жирніше, тим випічка ніжніше і більше розсипається.

• борошно біле: 500 грам;
• сметана: 100 грам;
• яйця курячі: 2 штуки;
• олія вершкове: 100 грам;
• цукор: половина склянки;
• розпушувач: 1 столова ложка з гіркою;
• ванілін: 2 чайні ложки.

Печиво пісочне домашнє, рецепт на вершковому маслі (для форм):

Найпростіше у приготуванні – пісочне печиво на вершковому маслі; рекомендуємо зробити тісто за цим нескладним рецептом, якщо хочете отримати найсмачнішу домашню випічку.

1. У мисці змішати яйця, ванілін.
2. Додати м'яку олію, сметану, перемішати.
3. В окремому посудині змішати борошно, що просіює, з розпушувачем.
4. Замісити тісто, перекласти в харчову плівку, помістити в холодильник щонайменше на 2 години.
5. Дістати пісочне тісто з холодильника, розкотити тонкий пласт, вирізати формами печива.
6. Розкласти печиво на застелений пергаментом лист, поставити в розігріту до 180 о С духовку на 15 хвилин.

Охолоджене печиво посипати пудрою або полити помадкою.

Для того щоб пісочне тісто стало максимально розсипчастим, потрібно замінити цукор пудрою і збільшити кількість олії або маргарину.

Розсипчасте пісочне печиво з варенням

Всі ми з дитинства пам'ятаємо ромбики та квадратики з пісочного тіста, вкриті варенням із крихтою. Ті дитячі домашні печива залишаються популярними досі, і з кожним роком кількість рецептів у різних варіаціях тільки зростає.

• борошно: 3 склянки;
• маргарин: 200 грам;
• яйця курячі: 2 штуки;
• цукор: половина склянки;
• сода питна: 0,5 чайної ложки;
• сіль: 0,5 чайної ложки;
• густе варення (можна зацукроване) або повидло;
• крохмаль: 1 столова ложка.

Пісочне печиво з варенням, рецепт:

Це важливо! Замість маргарину можна використовувати вершкове масло. Усі продукти (маргарин у тому числі) перед випіканням потрібно дістати з холодильника, вони мають бути кімнатної температури.

Пропонуємо приготувати смачне печиво з варенням за класичним рецептом з апетитною пісочною крихтою, і проблема з утилізацією торішнього варення вирішиться сама собою.

1. У чашу блендера покласти нарізаний шматочками маргарин, цукор, сіль, соду, яйця. Перемішати до однорідності, спеціального збивання маси крем не потрібно.
2. Тепер до вмісту залишилося додати борошно, що просіює. Підсипати потрібно не всю відразу, а частинами (зручніше по половині або цілій склянці за один раз).
3. Тісто має вийти м'яке та маслянисте. Розділити на дві частини: одна трохи більше за другу, обидві скачати в кулю.
4. Меншу частину пісочного тіста загорнути у харчову плівку та помістити у морозильну камеру.
5. На обробній дошці розстелити шмат пергаменту, який відповідає розміру листа, і прямо на ньому розкотити другий колобок з тіста в прямокутник. Перенести лист з тестом на лист.
6. Кількість варення чи повидла залежить від його густоти, класти потрібно стільки, щоб воно не втекло з коржа. Отже, приблизно 5-6 ложок варення змішати в окремій посудині з крохмалем.
7. Поступово розподілити начинку з варення поверхнею коржа.
8. З морозилки дістати другий шар пісочного тіста, і тримаючи над пирогом велику тертку, натерти на ній тісто, заповнивши їм всю поверхню пирога.
9. Поставити деко з пирогом у розігріту до 180оС духовку і випікати 20-25 хвилин до золотистого відтінку.
10. Через 5 хвилин|мінути| розрізати весь корж на однакові прямокутники, перекласти на блюдо і заварити чай.

Найвдаліший і найсмачніший варіант начинки для пісочного печива з варенням – це повидло або варення зі смородини, вишні або абрикосів.

Якщо Ви новачок у кулінарії або віддаєте перевагу швидкій випічці, тоді цей простий рецепт печива стане ідеальним варіантом. Після замішування пісочне тісто не потрібно класти в холод, можна відразу приступати до розкочування та випікання.

• борошно: 2 склянки;
• кефір: половина склянки;
• яйця курячі: 1 шт.;
• цукор: половина склянки;
• олія рослинна: ​​0,5 склянки;
• сода: половинка чайної ложки;
• сіль: щіпка.

Печиво пісочне, простий рецепт у домашніх умовах:

За відсутності кефіру підійде ряжанка або домашній йогурт, але врахуйте, що замінники впливають на класичний смак пісочного печива, а точніше на його шаруватість, розсипчастість та ніжність.

1. З'єднати борошно із сіллю та олією, перемішати.
2. Розтерти масу, має вийти крихта.
3. Додати в тісто цукор, яйце, кефір, перемішаний із содою.
4. Замісити круте тісто пісочне.
5. Розкачати тісто на столі або обробна дошка у великий пласт.
6. Вирізати формами заготовки для печива.
7. Перекласти на лист, посипати зверху цукром.
8. Поставити в розігріту до 180оС духовку і випікати протягом 15 хвилин. Трохи остудити на деку і перекласти на тарілку.

Просте пісочне печиво готове – воно дуже смачне та м'яке, а при розкушуванні приємно розсипається.

Тепер Ви знаєте про 4 рецепти приготування домашнього пісочного печива, хоча в кулінарії їх набагато більше.

Освоюйте рецепти, готуйте вдома із задоволенням, пишіть відгуки та побажання, ми чекаємо на спілкування з Вами на сайті Разгадамус.ру!

Розсипчасте печиво - ідеальні ласощі до чаю, які так і тануть у роті. Побалуйте себе частуванням за одним із 10 рецептів.

• 150 г розм'якшеного вершкового масла (кімнатної температури)
• 80 г цукрової пудри
• 3 ст. ложки крохмалю
• 50 мл олії без запаху
• 300-350 г пшеничного борошна (або скільки візьме тісто)

Збити розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою і рослинною олією.

Насипати крохмаль та ще раз збити міксером до однорідності.

Тепер додати приблизно склянку борошна, перемішати, потім поступово другу склянку - знову перемішати, і якщо потрібно, додати ще борошна. Тут, головне, не переборщити, тісто має вийти м'яким і розсипчастим, але в грудку має збиратися.

Розрізати його на три частини та розкотити кожну ковбаскою. Нарізати кожну ковбаску шайбами ​​завтовшки 1,5 см.

Розкласти шайбочки на деку.

Випікати пісочне печиво при температурі 160 градусів в заздалегідь розігрітій духовці, хвилин 30-40 до підрум'янювання.

Коли печиво трохи охолоне, посипати цукровою пудрою, т.к. воно виходить не дуже солодким.

Рецепт 2: розсипчасте печиво (покрокові фото)

• борошно пшеничне – 200 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• яйця – 3 штуки;
• цукрова пудра для обсипання;
• ванілін до смаку.

Відчиніть одне яйце круто, для цього покладіть яйце в ківш із холодною водою, поставте на вогонь і після закипання поваріть яйце не менше 10 хвилин.

Остудіть, заливши холодною водою. Яйце очистіть, відокремте жовток, а білок заберіть у приготування печива не знадобиться.

Жовток покладіть у глибоку чашку, розімніть його вилкою, додайте ще два сирі жовтки.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| покладете до яєць, цукор, перемішайте.

Просійте муку|борошно| до цієї маси.

Вимісіть тісто, воно має вийти щільне та м'яке, не прилипає до рук.

Розділіть тісто на рівні шматочки, скачайте з них кульки.

У мисці збовтайте білок. На плоску тарілку насипте цукрову пудру чи цукор. Кожну кульку з тіста занурюйте спочатку в білок, а потім обваляйте в цукровій пудрі (цукорі).

На лист, застелений пекарським папером, викладіть печиво. Духовку розігрійте до 180°. Поставте печиво випікатися приблизно на 20-30 хвилин. Все залежить від вашої духовки.

Готове розсипчасте піщане печиво краще зберігати в целофанному пакеті, воно так довше залишається розсипчастим.

Рецепт 3: печиво на розсипчасте майонезі

• маргарин - 90 гр
• майонез - 90 гр
• цукор - 100 гр
• борошно пшеничне - 1,5 склянки
• цукор ванільний, сіль
• розпушувач - ½ ч.л.

Замішуємо тісто в наступній послідовності, краще скористатися чашею міксера для приготування піщаного тіста. Вершковий маргарин перед додаванням у чашу наріжемо на шматочки. Відразу додаємо до маргарину цукор-пісок. Вмикаємо міксер, щоб перемішати ці продукти. Потім додаємо щіпку солі та ванільний цукор. Знову перемішуємо. Потім поміщаємо в чашу майонез і знову вмикаємо міксер. Залишилося тільки ввести розпушувач та порціями борошно. Тісто, коли ви замістите, потрібно перекласти в харчову плівку та потримати у холоді 30 хвилин.

Тісто розгортаємо в пласт.

Формочками для печива або звичайною чаркою (склянки) вирізаємо печиво.

Поміщаємо печиво на лист, щоб випекти при 190 градусах в духовці.

У часі випікаємо печиво 15-17 хвилин. Духовку ввімкнути заздалегідь. Смачне розсипчасте печиво на майонезі готове.

Рецепт 4: м'яке розсипчасте печиво на кефірі.

• 2 склянки пшеничного борошна;
• 120 гр. Кефіру (1% жирності);
• 2 курячі яйця;
• 130 гр. Розтопленого вершкового масла чи маргарину;
• 1 склянка цукру;
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 ч. л. пекарського порошку (розпушувача);
• За бажанням додаємо: ванілін, корицю та топінги.

У глибоку об'ємну миску розбиваємо курячі яйця, відмірюємо цукор і розпушувач, також для аромату ми додавали 1ч.л. кориці та пакетик ваніліну.

Інгредієнти необхідно трохи збити до утворення легкої піни, а потім влити кефір кімнатної температури. Важливо: цукор має повністю розчинитися.

Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і вливаємо його до нашої суміші. Не перегрійте масло: не можна, щоб воно почало кипіти. Інакше печиво не вдасться.

Щоб печиво вийшло повітрянішим, борошно потрібно обов'язково просіяти за допомогою сита.

Акуратно частинами додаємо просіяне борошно в тісто: стежимо, щоб не було грудок і замішуємо тісто.

Так як до складу нашого тіста входить розтоплене масло, його потрібно покласти в пакет і холодильник. На цьому етапі тісто має бути трохи в'язке, але не липке.

Тісто повинне полежати в холодному місці близько 15-20 хвилин. Потім дістаємо його і розкочуємо до пластів. Щоб досягти хрусткого, але м'якого пісочного печива на кефірі, робіть печиво завтовшки близько 1 см.

Викладаємо печиво на деко, змащене маслом і посипане пшеничним борошном. Зверху ми виклали невелику кількість соняшникового насіння, щоб надати домашньому печінці додатковий смак.

Ставимо печиво в попередньо прогріту духовку (180 градусів C) і випікаємо до рум'яної скоринки.

М'яке пісочне печиво на кефірі готове. Воно вийшло ідеальним: печиво м'яке та розсипчасте.

Рецепт 5: розсипчасте печиво на маргарині

• Маргарин для випікання – 150 грам;
• Цукровий пісок – 150 г;
• Пшеничне борошно - 350 г;
• 1 яйце;
• Чайна ложка соди.

Розтопіть маргарин на водяній бані, в мікрохвильовій печі, або на дуже повільному вогні. Щоб зробити це швидше, візьміть м'який маргарин і наріжте кубиками.

Коли маргарин буде потрібної консистенції, всипте до нього всю заявлену норму цукрового піску. Ретельно перемішайте введені інгредієнти. Виконайте це за допомогою звичайної вилки або ручного віночка.

Вийшла масляна солодка маса. Розбийте в неї одне куряче яйце. Знову ретельно перемішайте продукти в мисці.

Почніть просівати в суміш пшеничне борошно, що утворилася. Не ігноруйте процес просіювання, бо борошно насититься киснем, смак пісочного печива від цього лише покращиться. Борошно вводите частинами, одразу перемішуючи.

Загасити соду оцтовою кислотою і додати в тісто разом з борошном.

Коли тісто замісите, скачайте його в кулю, загорніть в плівку і відправте на 20 хвилин в холодильник.

Охолоджене тісто розкотіть на припорошеній мукою|борошном| поверхні в пласт завтовшки близько сантиметра. Виріжте печиво, використовуючи спеціальні форми або склянку.

Застеліть лист пергаментним папером. Викладіть заготівлі тестяні для печива. Пергамент нічим змащувати не потрібно, печиво на маргарині не прилипне.

Пісочне печиво випікайте не більше 15 хвилин при температурному режимі духової шафи 180 градусів.

Домашнє розсипчасте пісочне печиво на маргарині готове! Приємного чаювання!

Рецепт 6: ніжне розсипчасте печиво (покроково з фото)

• 180г вершкового масла
• 330г борошна
• 1 яйце + 1 жовток для змащування
• 60мл апельсинового соку
• 115г цукру
• 1 ч. л. з гіркою розпушувача
• ½ ч. л. соди

М'яке вершкове масло збиваємо із цукром.

Додаємо яйце, соду та розпушувач. Збиваємо.

Виливаємо сік.

І висипаємо борошно, що залишилося. Все ретельно перемішуємо.

Тісто виходить густе, однорідне, але не круте. На перший погляд здається, що воно липке і зліпити щось неможливо.

Приступаємо до формування печива. Для цього відщипуємо невеликий шматочок розміром з волоський горіх.

Робочу поверхню посипаємо борошном. Розкочуємо з тіста «ковбаску» приблизно 15 см завдовжки і завтовшки 1 см.

Згортаємо її в коло, защипуємо кінці і кладемо на лист, вистелений пергаментом або силіконовим килимком. Мені зручніше «ковбаску» класти на лист і вже там надавати їй форми.

Можна зробити "бублика" і "серця".

Змащуємо їх жовтком, змішаним із двома ч. л. води.

Печемо наші печива до рум'яної скоринки. Залежно від того, скільки ви протримаєте в духовці - печиво буде м'яким, розсипчастим, або стане ламким і хрустким. І той, і той варіант по-своєму добрий. Смачного!

Рецепт 7: смачне розсипчасте вівсяне печиво

• ізюм темний - 150 гр
• маргарин - 225 гр
• вівсяні пластівці - 300 гр
• цукор ванільний – 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• яйця - 2 шт
• кориця мелена - 1 ч.л.
• борошно пшеничне - 210 гр
• цукор - 150 гр
• цукор коричневий - 190 гр
• сіль - 5 г

Рецепт 8: пісне розсипчасте печиво (покроково з фото)

• Борошно - 1 склянка
• Цукор - 50 Г (+ пару чайних ложок коричневого цукру, якщо є)
• Рослинний жир - 150 Грам (можна використовувати олію)
• Сіль - 1 Дрібка
• Розпушувач - 1 Дрібка
• Патока - 2 ст. ложки
• Спеції - 1 чайна ложка (кардамон, ваніль, гвоздика, кориця, імбир і т.д.)

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Швидко приготувати смачний десерт і залишитися в рамках бюджету - ось з яким завданням справляються блискуче рецепти пісочного печива. Ніжна на смак домашня випічка відрізняється розсипчастою структурою, легко готується, поєднується з будь-якою начинкою - сир, родзинки, джем, варення, горіхи. Класичні рецепти (пісочне печиво на маргарині) або оригінальні (через м'ясорубку) покроково з фото - це найшвидший спосіб навчитися або згадати, як зробити пісочне печиво.

Рецепти домашнього пісочного печива

У процесу приготування печива з пісочного тіста немає особливих секретів, вам необхідно дотримуватися пропорцій і точно дотримуватися покрокових інструкцій. Традиційні способи приготування ласощів передбачають використання маргарину, який можна замінити вершковим маслом. Ще оригінальні рецепти засновані на сметані, кефірі, бувають зі згущеним молоком, шоколадною крихтою, какао. Як приготувати пісочне тісто, щоби печиво вийшло смачним? Перед тим як розкочувати тісто, відправте його на півгодини в холодильник «відпочити».

На маргарині

Базовий набір продуктів за традиційним рецептом пісочного печива є мінімальним списком, серед якого є маргарин. Прихильникам здорового харчування не варто надто скептично ставитися до цього продукту, оскільки зустріти на прилавках магазинів натуральне вершкове масло, яке вважається альтернативою, непросте завдання. Домашній рецепт пісочного печива на маргарині ви освоїте швидко завдяки покроковим рекомендаціям нижче, а далі застосовуйте його, щоразу вибираючи нову начинку - тоді ласощі не набриднуть.

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 250 г маргарину;
• 1 яйце;
• 200 г цукру;
• 0,5 ч. ложки соди.

Покроковий процес приготування:

1. Яйце добре розтерти за допомогою віночка з цукром до повного розчинення останнього.
2. Додати до суміші злегка розм'якшений маргарин. Перемішувати інгредієнти, поки маса не стане схожою на сир.
3. Потім поступово, просіюючи, вводити борошно, висипати соду, замісити тісто.
4. Поставити на півгодини у прохолодне місце, вийняти, розкотити, вирізати фігурки (ножем, формочками), розкласти на лист, змащуючи збитим яйцем або молоком.
5. Випікати близько 20-25 хвилин|мінути|.

На вершковому маслі

Розсипчасте пісочне печиво за класичним рецептом виходить, якщо готувати солодке частування на основі вершкового масла. Майже ті ж продукти і пропорції, а щоб готове печиво не вийшло жорстким або дуже сухим, треба змішати борошно з невеликою кількістю крохмалю. Серед рецептів пісочного печива цей чудово підходить як основа, а урізноманітнити його ви зможете, додаючи за бажанням цедру лимона, ваніль, горіхи, повидло, шоколад.

Класичні пропорції інгредієнтів:

• 250 г борошна;
• 150 г олії (вершкове);
• 80 г цукру;
• 1 яйце.

Процес приготування:

1. Розітріть вершкове масло|мастило| з|із| третиною склянки цукру.
2. Розбийте яйце, змішайте з|із| масляною масою.
3. Просійте борошно, за бажанням додайте будь-яку начинку або обійдіться без неї.
4. Залишилося ретельно вимісити тісто, вирізати печиво та відправити його випікатися до духовки на 15-25 хвилин.

Без яєць

Серед продуктів традиційного рецепту, коли пісочне тісто для печива роблять вдома, куряче яйце присутній в обов'язковому порядку. Але ніщо не заважає приготувати печиво за рецептом без яєць. Пісний варіант не сильно погіршує смак домашнього ласощів, тісто лише виходить більш пластичним. А далі – це безмежний простір фантазії для начинки: пісочне печиво просте, але при цьому його легко зробити благородним за рахунок начинок.

• 500 г борошна
• 250 г олії (вершкове);
• 80 г сметани;
• 200 г цукру.

Приготування:

1. Розм'якшити масло|мастило|, залишивши продукт на кухні приблизно на одну годину. Потім розтерти весь об'єм із цукром.
2. Далі до маси додають борошно, що просіює, сіль, вимішуючи до однорідного стану.
3. Останньою додають сметану, перемішують компоненти, але треба постаратися не забити тісто.
4. Залишити на півгодини, а потім вирізати формою печиво. Доводити до готовності, випікаючи близько 20 хвилин.

Нашвидкуруч на сметані «Хвилинка»

Якщо ви шукаєте рецепт, який допоможе, то цей рецепт підходить ідеально. М'яке печиво тане у роті, тому що основним інгредієнтом є сметана. Назва ласощів прямо вказує на те, що пісочне печиво на сметані робиться швидко, вам залишається тільки слідувати покроковій інструкції.

Щоб зробити сметанний варіант пісочного печива, візьміть:

• 400 г борошна;
• 250 г маргарину;
• 150 г цукру;
• 60 мл молока;
• щіпка ванілі.

Процес приготування:

1. М'який маргарин (масло) розтерти з|із| цукром до однорідної консистенції, як густа сметана.
2. Додати в суміш молоко, збити, щоб вийшла повітряна маса.
3. Наступний етап - всипати борошно, що просіює, замісити пісочне тісто.
4. Вирізати або видавити на лист його за допомогою кондитерського мішка, поставити в розігріту духовку, готувати 15-20 хвилин.

Пісочні рогалики з начинкою з варення чи джему

Найсмачніші домашні ласощі ви зможете приготувати всього за півгодини, якщо вибере рецепт рогаликів з начинкою, а за основу візьмете пісочне тісто. Економія для сімейного бюджету вийде відчутною, бо як начинка підійдуть заготовлені на зиму варення або джем. Покличте дитину, щоб допоміг вам приготувати пісочне печиво з варенням, яке потім сам стане їсти з великим задоволенням.

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 0,5 ч. ложки соди;
• 150 г сметани;
• 250 г маргарину;
• 80 г цукрової пудри;
• 200 г варення (повидло, джем).

Процес приготування:

1. Розітріть маргарин,сметану до однорідної пишної консистенції.
2. Потім висипте борошно, що просіює, додайте соду, замішуючи тісто для рогаликів.
3. Далі його слід розділити на чотири рівні частини. Тонко розкотіть кожну, щоб вийшло коло, розріжте по діагоналі на 8 однакових сегментів.
4. Змастіть кожен шматочок начинкою, закатайте рогалик, починаючи з широкого краю.
5. Розкладіть на лист, поставте його в розігріту духовку на півгодини, виставляючи температуру не більше 200 градусів.

На кефірі для дітей

Як приготувати печиво для дітей, щоб воно було м'яким? Зробіть його на кефірі, тоді ці дитячі ласощі назавжди залишаться в пам'яті. Невибагливий за складом рецепт обов'язково повинен поповнити скарбничку найпростіших способів, як швидко і по-домашньому смачно приготувати печиво. Для найніжнішого печива для дітей, візьміть такі інгредієнти:

• 450 г борошна;
• 180 мл кефіру;
• 150 г маргарину;
• 120 г цукру;
• 2 яйця;
• щіпку солі;
• будь-яку начинку (родзинки, сир, шоколад, курага).

Приготування:

1. Яйця збити віночком до піни, ввести цукор, кефір, ретельно перемішати ще раз до однорідної консистенції.
2. Додати|добавляти| просіяне борошно, сіль|соль|, розм'якшений маргарин, начинку. Замісити тісто, яке краще обгорнути плівкою і залишити на півгодини.
3. Після цього розкотити, вирізати фігурки, змастити|змазати| збитим яйцем або молоком. Надіслати випікати протягом 20 хвилин.

З родзинками та шоколадом від Юлії Висоцької

Перетворити просте пісочне тісто на вишукані ласощі не складе особливих турбот для тих, хто вибере цей рецепт. Особливість цього способу приготування домашньої випічки в тому, що родзинки необхідно завантажити в ром, портвейн або бренді. Іншу начинку – шоколад – не подрібнюють і не розтоплюють, а рубають за допомогою ножа, щоб у тісто потрапили невеликі шматочки. Готове пісочне печиво виходить хрумким, якщо перед випіканням помістити тісто в холодильник.

Інгредієнти:

• 240 г борошна;
• 0,5 ч. ложки соди;
• 125 г олії (вершкове);
• 100 г цукру;
• 1 яйце;
• 100 г шоколаду;
• 70 г ізюму;
• 1 апельсин (цедра);
• 50 мл алкогольного напою (коньяк, ром);
• по щіпці солі, кориці, гвоздики, ванілі, мускатного горіха.

Приготування:

1. Борошно просіяти, змішати з содою, спеціями, заздалегідь настояною ізюмом.
2. Олію з цукром ретельно розтерти, додати до них яйце збите віночком.
3. Потім влити алкогольний напій, у якому наполягали родзинки, висипати натерту цедру апельсина, шоколад, з'єднати масу з борошном.
4. Замісити тісто, поставити його на півгодини на холодильну камеру (під плівкою).
5. Далі сформувати невеликі за розміром кульки, злегка стиснути, викласти на лист, відправити в попередньо прогріту духовку на 20-25 хвилин.

У мультиварці

Швидкий спосіб спекти смачні домашні ласощі, вибираючи рецепти пісочного печива – це скористатися мультиваркою. Прості за складом інгредієнтів ласощі і не менш легкі у приготуванні заберуть лише кілька хвилин, щоб замісити тісто. Далі залишиться вибрати начинку до смаку, зробити глазур, щоб через півгодини приступити до чаювання, пригощаючи всіх найсмачнішим домашнім печивом.

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• 100 г цукру;
• 160 г олії (вершкове);
• 2 яйця (жовтки);
• дрібка солі.

Приготування покроково:

1. Розбийте яйця, відокремлюючи жовтки (потрібні тільки вони).
2. Злегка підтанув вершкове масло з'єднайте з жовтками, додайте цукор, дрібку солі, ретельно збийте до однорідної повітряної маси.
3. Просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| в приготовлену суміш, замісіть тісто, яке потім треба залишити на півгодини в холодному місці.
4. Розкотіть тонкий пласт близько 5 мм, після цього приступайте до вирізування за допомогою форм або ножа.
5. Виставити мультиварку на режим "Випічка". До того, як печиво приготується, за ці півгодини зробіть глазур із білків, що залишилися, збиваючи з цукровою пудрою міксером.

Скільки калорій у печиво з пісочного тіста

Калорійність пісочного печива відносно невисока: від 383 до 411 ккал на 100 г. Варіюється цей показник завдяки компонентам та виду начинки. Якщо обійтися процес приготування без останньої, а за основу взяти класичний рецепт, але не пісочне печиво на сметані, то вийде самий низькокалорійний варіант. З какао, шоколадом, повидлом, навпаки, калорійність пісочного печива досягне максимуму.

Відео

Коли по будинку розноситься смачний аромат домашньої випічки, то атмосфера стає затишною і у всіх домочадців піднімається настрій. Будь-яке пісочне печиво – прості ласощі, які здатні перетворити чаювання на свято. Для цього подивіться рецепти пісочного печива у варіанті відео, щоб приготувати випічку без шкідливих добавок з начинкою до смаку. Мінімум необхідних продуктів, трохи фантазії, трішки часу: через півгодини у вас вийде подати до столу ніжні, розсипчасті ласощі.

Рецепт тіста з сиром

Як зробити печиво на майонезі через м'ясорубку

Оригінальний спосіб приготувати домашню випічку на основі пісочного печива передбачає взяти як базовий інгредієнт майонез. Але пікантний присмак – це не єдиний нюанс, яким здивує цей відеорецепт. Приготуйте м'ясорубку, без якої в процесі приготування печива не обійтись.

Швидка домашня випічка: печиво з шоколадом

Зробіть смачні домашні ласощі так швидко, наскільки це допомагає відеорецепт нижче. Секрет як виходить домашнє печиво пісочне розсипчасте, ніжне, смачне - все це ви дізнаєтесь, пізнаючи премудрості домашньої кулінарії з відео.

Рецепт ванільного печива з горіхами

Пісочне печиво на олії - це випічка для пісних днів, але і варіант домашнього ласощів з ваніллю і горіхами порадує не менше. Апетитне, ніжне, розсипчасте настільки, що тане в роті. Як зробити таке частування вдома, про це докладніше у відео нижче.