Пропоную вам рецепт дуже смачної та корисної страви. Готується воно швидко та легко. Запечений гарбуз чудово поєднується з м'ясом курки. Страва виходить вишуканим, з апетитним ароматом та пікантним смаком.

Гарбуз заслужено використовується як гарнір до м'ясних страв, вітамін Т, який присутній у ньому, допомагає засвоюватися жирної та важкої їжі. Поєднання гарбуза з м'ясом божественне. Легка та корисна вечеря перевершить усі ваші очікування. Навіть ті, хто байдуже ставиться до гарбуза, попросять у вас рецепт.

Готуємо курку з гарбузом у духовці

Кухонний інвентар:духовка; форма для випічки; дошка для нарізання; ніж; Пательня.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

• Насамперед, перевірте м'ясо на свіжість. Потрібно натиснути пальцем на м'ясо, якщо воно у місці натискання швидко відновило форму, отже – свіже. Якщо залишилася западина – йдіть до іншого магазину.
• Колір м'яса молодої курки блідо-рожевий, а жир блідо-жовтий.
• Потрібно звертати увагу на шкіру курки, у свіжої тушки вона ніжна, біла та чиста.
• Не соромтеся нюхати м'ясо. У свіжої курки повинен бути відсутній кислий, гнильний запах.
• М'якуш у гарбуза повинен бути яскравий і пружний, поверхня чиста, рівна, без вм'ятин і пошкоджень.

Покрокове приготування

1. Беремо до смаку сіль, перець, столову ложку гірчиці та добре обмазуємо один кілограм курячих гомілок. Перемішуємо і маринуємо близько півгодини.
2. Очищаємо від шкірки кілограм гарбуза та ріжемо брусочками середнього розміру.
   
   
3. Викладаємо у форму для запікання або звичайне деко, солимо, перчимо на смак і поливаємо двадцятьма міліграмами розтопленого вершкового або столової ложкою рослинної олії.
   
   
4. Доводимо температуру у духовці до 180 градусіві готуємо гарбуз до напівготовності. Це триватиме близько двадцяти хвилин.
5. У розігрітій сковороді з'єднуємо тридцять грам вершкового масла|мастила|, додаємо одну столову ложку рослинного і смажимо курку до придбання золотистої скоринки.
   
   
6. Перекладаємо обсмажену курку у форму до гарбуза, посипаємо двома зубчиками подрібненого часнику, вливаємо трохи води і ставимо в духовку приблизно на 20 хвилин.
   
   

   За бажання до курки можна додати кедрові горішки, зелень петрушки.

7. На сухій сковороді обсмажуємо двадцять г горіхів до золотистого кольору.
   
   
8. Посипаємо готову страву горіхами та прикриваємо на 10 хвилин фольгою або кришкою.
   
   

Ну а для тих, хто любить ситно і щільно поїсти, я раджу додати до цієї страви півкіло картоплі. Нарізану четвертинками картоплю викладаємо у форму разом із гарбузом і доводимо в духовці до напівготовності. Далі продовжуємо готувати за запропонованим вище рецептом. Курка з гарбузом і картоплею в духовці виходить ароматною і ніжним м'ясом.

Відеорецепт

Детальне приготування цієї страви можна побачити на відео.

Для тих, хто втомився від щоденної рутини та не хоче довго стояти біля плити, пропоную приголомшливий рецепт приготування ідентичної страви у мультиварці.

Курка з гарбузом по-карибськи в мультиварці

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Кухонний інвентар:мультиварка скороварка; ложка; тертка; ніж; дошка для нарізання.

складові

Покроковий рецепт

1. Включаємо мультиварку, виставляємо режим «Спека».
   
   
   
2. Змащуємо чашу мультиварки олією і викладаємо сімсот грам курячих стегон шкірою вниз. Додаємо головку цибулі, нарізану кубиками і присипаємо однією столовою ложкою приправи для курки.
   
   
3. Подрібнюємо три зубчики часнику за допомогою пресу, один сантиметр імбиру та додаємо до м'яса. Додаємо цедру одного лайма, натерту на тертці і поливаємо вміст віджатим соком.
   
   
4. Нарізаємо чотири зелені цибулини, один пучок базиліка і відправляємо до курки.
   
   
5. Перетираємо в пюре чотириста грамів томатів і заливаємо в чашу мультиварки. Півкіло нарізаного кубиками гарбуза додаємо до вмісту, солимо і перчимо до смаку.
   
   
6. Відміняємо режим «Спека», перемішуємо вміст чаші до однорідності, закриваємо клапан мультиварки. Виставляємо режим "Варка" на 10 хвилин. Після закінчення часу вимикаємо мультиварку.
   
   
7. Чекаємо на п'ять хвилин і відкриваємо клапан спуску тиску. Наша апетитна курка з гарбузом готова.
   
   

Страву треба подавати гарячим, разом із соком, який утворився при гасінні курки та овочів.

Відеорецепт

Як із найменшою витратою часу приготувати цю страву, дивіться на відео.

Здивуйте своїх гостей: запечений цілий гарбуз справляє приголомшливий ефект за святковим столом. Гарбуз, фарширований куркою, - не виняток.
Курка в гарбузі, запечена в духовці, подається на стіл в каструльці овочевої і є казковою прикрасою столу.

Рецепт гарбуза, фаршированої куркою та овочами

Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Кухонний інвентар:сковорідка із кришкою; духовка; дошка для нарізання; ніж; ложка; форма.

складові

Покрокове приготування

1. Розігріваємо сто мілілітрів рослинної олії і викладаємо нарізану кубиками одну цибулину.
   
   
2. Поки він смажиться, нарізаємо кубиками три картоплини.
   
   
3. Додаємо до цибулі спеції: чверть чайної ложки гвоздики, половину чайної ложки коріандру, одну чайну ложку кориці і до смаку солимо. Продовжуємо обсмажувати.
   
   
4. Додаємо картоплю та гасимо під кришкою.
   
   
5. Нарізаємо тонкими півкільцями один гострий перець і додаємо його до картоплі. Знову прикриваємо кришкою.
   
   
6. Вісім зубків часнику нарізаємо пластинками і додаємо в сковорідку.
   
   
7. Одну моркву ріжемо великою соломкою та відправляємо до овочів.
   
   
8. Нарізану кубиками одну курячу грудку також викладаємо в сковорідку, перемішуємо і гасимо під кришкою.
   
   
9. Два невеликі кабачки нарізаємо кубиками і додаємо до овочів з куркою, знову прикриваємо кришкою.
   
10. Нарізаємо кубиками одну паприку, викладаємо в сковорідку. Додаємо нарізані кубиками чотири помідори і гасимо під кришкою ще пару хвилин. Викладаємо подрібнений пучок кінзи і все добре перемішуємо.
    
    
11. Знімаємо сковорідку із вогню. Наш фарш готовий.
    
    
12. Викладаємо підготовлений гарбуз у форму і наповнюємо його приготованим фаршем.
    
    
13. Розігріваємо духовку, прикриваємо зверху гарбуз зрізаною верхівкою та запікаємо до м'якості приблизно 1 годину.
    
    

Відеорецепт

Дивіться на відео, як правильно і просто приготувати гарбуз, фарширований куркою та овочами.

Пропоную спробувати ще одну дивовижну страву.Курка, тушкована з гарбузом у вершковому соусі, підкорить вас чудовим ароматом осені. Все робиться дуже просто.

• Треба нарізати 1 кг курячої м'якоті, посолити, присипати прованськими травами, додати подрібнений часник, сік половини лимона, полити олією і залишити маринадом просочитися хвилин на двадцять.
• Кілограм гарбуза нарізати півкільцями і так само замаринувати, тільки без часнику. Відразу ж відправити до духовки і довести до напівготовності.
• Дістаємо форму, викладаємо в неї промариноване філе, з'єднуємо з гарбузом, додаємо 500 мл вершків та 100 мл води, знову відправляємо готуватися на 20-30 хвилин.
• Смак у страви дивовижний, оксамитовий вершковий соус доповнює його і робить ще ніжнішим.

• Щоб смак гарбуза був насиченішим, обов'язково треба додавати ароматні трави. Гарбуз дуже підійде кмин, прованські трави, перець.
• Не додавайте у форму для запікання багато олії, оскільки гарбуз виділяє багато соку, м'ясо промаринується і буде дуже ніжним.
• Якщо ви дуже поспішайте, то робіть цю страву в мультиварці, так як вона готує максимально швидко.
• Готуючи гарбуз для наповнення фаршем, не вичищайте м'якоть до основи, залиште небагато. Вона просочиться соком м'яса, овочів, ароматом спецій і буде надзвичайно смачною.
• Якщо у вас не знайшлося свіжого гарбуза, можете використовувати заморожену.

З чим подавати

Страви з гарбуза з куркою краще подавати з|із| відвареним рисом. Але найчастіше його подають як самостійну страву, в якій гарніром виступає гарбуз.

Страви, приготовлені з гарбузом, належать до розряду здорового харчування. Багато цікавих страв можна приготувати з цього овочу. Тим більше, що продукти доступні і прості.
– це незабутній смак із мого дитинства. Смачна і корисна в запеченому вигляді, вона виводить усі шлаки з організму, а також має жовчогінний і сечогінний ефект.

Своєю онучкою я часто готую — тушкований гарбуз. Клітковина, що міститься у цьому овочі, добре діє дитячий організм. Тільки не забувайте, що вітамін А, який міститься в ній, краще засвоюється з жирами, тому обов'язково додавайте в тушкований гарбуз вершкове або рослинне масло.

Люблять у моїй сім'ї та . Готуються вони дуже легко та з'їдаються дуже швидко. Низькокалорійна поживна страва буде корисна всім, хто сидить на дієті.

Готуйте страви з цим дивовижним овочом, експериментуйте та ділитесь своїми рецептами у коментарях. Всім смачного!

Візьміть гарний гарбуз середнього розміру - діаметром 20-25 см. Чим більший плід, тим більше курочки та овочів туди поміститься. Однак, запікати великий гарбуз і діставати його з духовки, знімати фольгу стане небезпечніше - може потекти або розвалитися.

Для прикладу" />

Для прикладу - в маленьку гарбуз діаметром 15 см міститься всього 3 курячі стегна.

Філе пластичніше і краще вляжеться всередині гарбуза. Проте, кісточки, віддаючи свої соки, що додають, надають страві більш яскравого аромату і густоти. Вибирайте на власний смак.

Курячі стегенця розріжте на 2 частини - ніжку та стегенце. Злегка посоліть їх (можна поперчити). Обсмажте курочку на олії до появи легкої золотистої скоринки. Залишіть її охолоджуватися.

І в цей час займіться гарбузом. Відступіть від хвостика 5 сантиметрів і відріжте кришечку.

Ложкою видаліть серцевину. Товщина стінок гарбуза має становити приблизно 1 сантиметр. Зайву м'якуш акуратно видаліть ложкою, якщо вона туго знімається - злегка надріжте її ножем і продовжуйте допомагати собі ложкою. Ножем різати і виймати - не раджу, є ризик проткнути гарбуз наскрізь і тоді весь сік витече через цю дірочку і вам доведеться готувати іншу страву.

На шар цибулі покладіть обсмажений курячий шматочок, що остигнув, овочеву нарізку, часник, зелень, потім знову м'ясо і так далі.

Намагайтеся укласти начинку делікатно - стінки "горщика" повинні залишитися цілими.

Нагрійте духовку до 160-180 градусів.

Розстеліть на деку 2 великі шматки фольги - хрест на хрест. Встановіть гарбуз у центр перетину листів фольги, акуратно залийте в порожнину плода олію, на якій смажилася курка, закрийте гарбушечок раніше відрізаною кришечкою.

Тісно обтисніть гарбуз фольгою. Хвостик на кришечці також закрийте, інакше вона обгорить.

Час запікання залежить від властивостей плоду. Переконатись у готовності страви ви зможете, вловивши явний м'ясний аромат, що струмує із закритої духовки.

Другий спосіб: понюхайте гарбуз, обережно відігнувши край фольги, при цьому, якщо гарбуз готовий, ви ще й побачите м'яку помаранчеву шкірку, що лисніть, ніжну як м'якоть.

Будьте обережні, під час запікання гарбуз виходив соками, які скупчилися на дні фольги. Гарячий гарбуз переміщуйте у фользі або за допомогою серветок/рушника" />

Будьте обережні, під час запікання гарбуз виходив соками, які скупчилися на дні фольги. Гарячий гарбуз переміщуйте у фользі або за допомогою серветок/рушника - гарбуз тепер слизький і м'який.

Блюдо готове.

Подавати можна і гарячим, і холодним.

Викладіть на тарілку курочку, овочі і гарбузову м'якоть - її можна вибрати ложкою зсередини, а можна нарізати гарбуз, що спорожнів ножем, обрізавши шкірку (хоча, вона вже така м'яка, що можна їсти і з нею).

А вміст охолодженого гарбуза зазвичай перетворюється на найсмачніше желе.

Приємного вам апетиту!

Курка з гарбузом у духовці стала у нас хітом сезону номер один цієї осені. Ну звичайно, ще є пара-трійка чарівних тузів у рукаві… Але м'якоть гарбуза, просякнута ароматним курячим жиром і відтінена простими яскравими компаньйонами – це щось! Навіть якщо ви ніколи не їли гарбуза – ви почнете. Ну і приємний бонус, приголомшлива скоринка на шматочках курки – це вже само собою піднімає настрій і апетит, за замовчуванням.

Рецепт найпростіший, співвідношення інгредієнтів даю дуже вдале, на 3 порції, курку беріть за кількістю їдків, чим більше курки - тим більше гарбуза, інакше вона вийде занадто жирна, фі. Частини від курки краще купувати більш і обов'язково зі шкірою - стегенця, стегна, м'ясисті гомілки чудово підійдуть. Отже.

Щоб створити курку з гарбузом у духовці, нам знадобиться:

• 3 великі курячі стегна або середні стегенця (якщо заморожені – розморозити!)
• 1,2-1,5кг стиглого гарбуза, очищеного від шкірки та насіння
• 2 середніх яблука, краще за зелені
• 1 велика цибулина
• ½ склянки або трохи більше води

Курка з гарбузом в духовці, рецепт приготування:

1. Гарбуз очищаємо та нарізаємо кубиками розміром «на один укус» — не дрібно і не крупно, десь 2х2 см. Складаємо у форму для запікання.
2. Яблука чистимо від шкірки та насіння і нарізаємо приблизно сантиметровими кубиками, розкидаємо поверх гарбуза.
3. Очищену цибулину розрізаємо навпіл і швидко, без дошки нарізаємо тонкими часточками. Розподіляємо цибулю поверх гарбузово-яблучної маси.
4. Солимо несильно. Наливаємо у форму півсклянки води – будь-якої температури.
5. Поверх овочів викладаємо шматки курки, натерті або злегка посипані сіллю. Відправляємо всю цю конструкцію в розігріту до 180-190 градусів духовку на 45-65 хвилин або трохи більше залежно від величини шматків вашої курки. Жодної фольги та інших укривань – вода на дні форми не дасть курці висушитися.

Сенс у тому, що гарбуз злегка притушовується і запікається, просочуючись ароматами яблук і цибулі, обволікаючись чарівним жиром з курячої шкіри… Шматочки втрачають чіткі обриси на вилці, це вже не гарбуз зовсім, а амброзія… м'ясо під нею пускає чудовий сік.

Жодних перців і трав, все і так божественно яскраво і ароматно у своїй простоті.

Загалом, основу я вам дала – робіть! Якщо вам нема куди подіти купу бульб пастернака, підозрюю, що його можна пускати в справу аналогічно гарбузу, має бути не гірше.

А чи знаєте ви, наскільки смачна, якщо ні, то обов'язково приготуйте її вдома, поки сезон гарбуза ще не закінчився. Не секрет, що дуже часто запікають із овочами або на овочевій подушці. Завдяки овочам виходить дуже смачний гарнір, який доповнює м'ясо.

Найчастіше з м'ясом курки запікають картоплю, хоча крім нього існує дуже багато смачних і корисних овочів, якими можна урізноманітнити численні види м'яса. До них можна віднести спаржу, стручкову квасолю, баклажани, солодкий перець, томати, кабачки, цвітну капусту, брюссельську капусту, броколі, цибулю, артишок, гарбуз.

Я дуже люблю гарбуз і найчастіше готую з нього солодкі десерти та випічку. Дещо рідше супи та другі страви, а от запікати з куркою гарбуз ніколи не доводилося. Цього року таки наважилася приготувати цю страву. Курка з гарбузом вийшла дуже смачною. Якщо ви любите цей овоч, то обов'язково приготуйте з гарбузом у духовці. Гарбуз для запікання візьміть солодкі сорти.

Саме такий гарбуз продається в супермаркетах, тоді як на ринку вам можуть продати і гарбуз кормових сортів. Щодо курки хочеться додати, що для запікання можна взяти ту чи іншу її частину чи навіть цілу тушку. Сьогодні я хочу показати вам, як смачно і швидко запекти курячі стегна в духовці в пряному маринаді зі спеціями.

Цей маринад підійде і для запікання цілої тушки курки, але щоб вона точно пропеклася, рекомендую використовувати пакет для запікання. Гарбуз можна покласти як у середину тушки курки, так і навколо неї. Крім курки з овочів я використовувала тільки цибулю, ви ж можете додати до страви картоплю, моркву, чорнослив, гриби, курагу, болгарський перець, тертий сир.

Інгредієнти:

• Курячі ніжки – 1 кг.,
• Гарбуз – 300-400 гр.
• Спеції – 1 ч. ложка,
• Бальзамічний оцет – 3 ст. ложки,
• Яблучний оцет – 2 ст. ложки,
• Сіль – 1 кавова ложка без гірки,
• Часник – 3 зубчики,
• Цибуля – 2 шт.,
• Соняшникова рафінована олія – 80-100 мл.

Курка з гарбузом у духовці – рецепт

Будь-які частини курки для запікання, які б ви не вибрали, слід перевірити на наявність пір'я, після чого обов'язково обполоснути холодною водою. Перед маринуванням бажано промокнути м'ясо серветками або паперовим рушником. Цілі курячі ніжки, що складаються з стегна та гомілки, бажано розрізати на дві частини по суглобу. У мене сьогодні з гарбузом запікатимуться курячі стегна.

Шматок гарбуза очистіть від шкірки та насіння. М'якуш гарбуза наріжте кубиками розміром приблизно 2 на 2 см.

Очистіть цибулину і наріжте її кільцями. Розріжте цибульні кільця навпіл. І ще раз навпіл. У результаті мають вийде четвертинки кілець.

Переходимо до наступного етапу – приготування маринаду. Для цього в миску налийте олією.

Всипте спеції.

Суворих правил щодо вибору їх для маринування курки немає. Можна купити готові спеції для курки чи курчати, або змішати свої улюблені спеції. Найчастіше я готую спеції до м'яса та риби самостійно. У даному рецепті для запікання курки з гарбузом у духовці я використовувала суміш спецій з паприки, чорного перцю, каррі, сухого аджика.

Влийте бальзамічний оцет, але не плутайте його із простим виноградним оцтом. Бальзамічний оцет дуже солодкий і густий, у той час як звичайний виноградний оцет за консистенцією та смаком дуже близький до столового оцту, але водночас відрізняється від нього рубіновим кольором та характерним запахом винограду. Якщо у вас його немає, замініть його чайною ложкою меду.

У маринад для курки очистіть та видавіть через прес часник.

Влийте яблучний оцет.

Всипте сіль.

Маринад перемішайте.

Полийте отриманим пряним маринадом з олією, оцтом і спеціями курячі ніжки (гомілки, крильця або грудку). При цьому залиште небагато маринад для маринування овочів. Руками нанесіть маринад на частини курки, щоб вони були повністю покриті. У мисці з'єднайте гарбуз та цибулю. Полийте їх маринадом. Перемішайте.

Курячі стегна викладете у форму для запікання.

Навколо них розкладіть замариновані овочі.

Духовку нагрійте до 180С. При цій температурі з овочами в духовці має запікатися не менше 35 хвилин. курку та овочі під час запікання необхідно поливати соком, що утворився на дні форми. Переконайтеся в готовності курки проткнувши її вістрям ножа. Якщо замість крові з'явився прозорий сік, то вона вже добре пропеклася і можна сміливо діставати її з духовки.

Курка з гарбуза в духовці. Фото

Восени головний овоч – це гарбуз, з нього можна приготувати десерти та другі страви. Курка з гарбузом у духовці це ситна, корисна та дієтична страва, яка відмінно підійде для вечері.

Гарбуз виходить ніжним, ароматним і пряним, адже часник надає гостроти, лимонний сік неймовірний аромат і кислинку. Куряче дуже ніжне та приємне. Ви можете використовувати будь-яку частину курки: гомілка, крильця, курячі грудки. Готується воно досить швидко та просто.

Ви здивуєтеся, але солона гарбуз навіть смачніша, ніж солодка, головне правильно її заправити спеціями. З гарбузом чудово поєднуються такі спеції: гострий перець, паприка, мускатний горіх, часник, імбир. Підливою, яка вийде із соку курки та овочів, обов'язково полийте готову страву, вона додасть яскравого відтінку. Цю страву можна подати навіть маленьким дітям, адже вона виходить легкою та дієтичною.

Гарбуз дуже корисний і малокалорійний, він складається 90% з води. Вона дуже корисна для травлення, не алергенна, тому її можна їсти діткам і людям, які дотримуються дієти.

Курка з гарбузом в духовці

складові

• Гарбуз - 300 г.
• Куряче філе – 300 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Лимонний сік – 1 год.
• Вода - 1 склянка
• Сіль - 0,5 ч.л
• Спеції – за смаком

Як приготувати гарбуз з куркою

Гарбуз промиємо під проточною водою, очистимо від шкірки, наріжемо дрібним кубиком. Цибулю наріжемо на тонкі часточки. Цибулю крупно не ріжте, вона повинна встигнути пропікатися.

Курячі грудки наріжемо на шматки шириною 1-1,5 см, сильно тонко не нарізайте, адже гарбуз готується досить довго. Приправимо її спеціями: сіль, чорний мелений перець, куркума. Кладемо куряче філе на розпечену сковороду з олією і обсмажимо приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Якщо ви хочете дієтичне м'ясо, можете м'ясо не обсмажувати.

У миску наливаємо воду, додаємо сіль та видавлений часник. Воду бажано наливайте теплу, щоб сіль швидко розчинилася та овочі швидко приготувалися.

Наливаємо у форму для запікання жир зі сковороди, що залишився від курки, потім кладемо на дно форми усі овочі, а потім м'ясо. Обов'язково трохи посолити і перемішати, щоб сіль рівномірно розподілилася. Заливаємо пряною водою, вона має покрити всі овочі, тоді вони швидко приготуються. Ставимо запікатися в духовку на 30 хвилин|мінути| при температурі градусів 180С.

Дістаємо курку з гарбузом і подаємо у гарячому вигляді. Це чудова страва для дітей та дорослий, особливо для тих, хто дотримується правильного харчування. Смачного!

А якщо ви хочете приготувати десерт із гарбуза, то він знаходиться

Поради

1. Щоб гарнір вийшов смачним. Ви повинні купити стиглий гарбуз. Овочі повинні бути без пошкоджень, шкірка тонка і світло помаранчевого кольору. Колір м'якоті має бути яскравим.
2. Нарізайте гарбуз на маленькі шматочки, щоб він швидко приготувався, готується він не довго, зазвичай 30 хвилин вистачає. Готовність перевіряйте ножем, якщо вона легко розламується, то вона готова.
3. Часник надає страві смаку і аромату, якщо ви його не любите, можете додати в заливку сметану або томатну пасту, тоді воно не буде прісним.
4. Сіль додається у воду та в овочі, тому пробуйте на смак, щоб не пересолити.
5. Вода додається для того, щоб овочі швидко приготувалися, в кінці приготування вона перетворюється на смачну підливу, якою можна полити м'ясо.
6. Свіжа зелень освіжає блюдо, я її не додавала, тому що не всі члени сім'ї її люблять. Але ви можете посипати петрушкою, кропом, кінзою.
7. Крім гарбуза ви можете додати такі овочі: броколі, цвітну капусту, болгарський перець, зелений горошок, кабачок, баклажан. Тоді ви отримаєте супервітамінну страву.