Принадність курячої грудки - у мінімальному вмісті калорій. Однак калорійність страви багато в чому залежить від техніки приготування. Найбільш дієтичною виходить саме запечена страва, а при обсмажуванні вони одержують багато зайвих калорій.

Нюанси приготування

На думку професійних кулінарів, питання, як приготувати курячі грудки соковиті в духовці, залежить від кількох факторів.

• М'ясо має бути свіжим або охолодженим.Із замороженого філе, а тим більше розмороженого за кімнатної температури, ви не отримаєте гідної страви.
• Філе необхідно маринувати- у процесі маринування м'ясо не лише насичується смаком, але стає м'якшим, ніжнішим. Маринувати його необхідно в холодильнику, але недовго – для філе звичайного розміру достатньо 1 години у маринаді. Поки м'ясо насичується смаками, його потрібно 2-3 рази полити соусом.
• Запікати грудку, необхідно зберігаючи її соки.Якщо просто покласти її в лист, воно стане сухим. Хорошим рішенням є використання кулінарного рукава, випікання курячої грудки у духовці у фользі або застосування кляру. Але останній вимагає попереднього обсмажування шматочків, тож для дієтичного харчування не підходить.
• Роль рукава або фольги може виконувати соус,який при запіканні утворює скоринку і не дозволяє м'ясному соку випаровуватися. Також можна готувати це м'ясо з іншими продуктами, що містять багато соку, наприклад, курячу грудку з овочами в духовці. Прекрасною парою для неї стануть цибуля, кабачки, помідори. Готується таке вишукане блюдо не довго, це великий плюс для швидкого приготування курки.

Готуємо курей грудку в рукаві

Найголовніше питання приготування смачної курки для кухаря - це скільки часу займе, щоб замаринувати грудинку цілком (як на фото)? Соковита куряча грудка в духовці в рукаві вимагає мінімального часу для приготування. Спробуйте рецепт пікантного та злегка гострого м'яса, яке можна також соковито запекти у фользі.

Вам знадобляться:

• філе курочки або грудка на кістки – 2 шт.;
• часник – 4 зубки;
• соус чилі – 1,5 ч. л., вибирайте класичний гострий або з часником;
• європейська гірчиця - 1 ч. ложка солодкуватою або з зернятками;
• олія - ​​1 ч. ложка;
• приправи - на ваш смак це може бути паприка, коріандр, куркума, майоран або суміш трав;
• перець чорний, сіль|соль|.

Приготування

1. Підготуйте маринад - змішайте гострий соус і гірчицю, олію, вибрані приправи та нарубаний часник. Сумішю добре натріть філе. Залишіть маринуватися на 2:00.
2. Перекладіть у рукав для запікання. Поставте в духовку, прогріту до 200 градусів на 40 хвилин.
3. Розріжте рукав, дайте грудкам зарум'янитися протягом 10 хвилин.

З помідорами та сиром

Для приготування курячої грудки в духовці з помідорами та сиром вам знадобляться:

• філе – 1 шт.;
• помідори та цибуля - по 2 шт.;
• сир - 100 г твердого сорту;
• перець і сіль, ваші улюблені спеції.

Приготування

1. Філе розріжте вздовж пластинки товщиною 0,5 см. Відбийте, присоліть, додайте перець.
2. Укладіть у форму для запікання, зверху викладіть нашатковану цибулю та помідори кружальцями. Присипте спеціями.
3. Поставте в духовку розігріту до 200о. Коли м'ясо побіліє (це станеться через 20 хвилин), дістаньте його, посипте сиром, і відправте знову запікатися на 10 хвилин.

З грибами та сиром

Для рецепту курячої грудки з грибами та сиром у духовці візьміть:

Приготування

1. Купки відбийте, присоліть, викладіть у форму для запікання, змастіть сумішшю сметани та майонезу.
2. Наріжте гриби, обсмажте до готовності.
3. Грибочки викладіть на грудки, посипте тертим сиром. На запікання потрібно 30 хвилин за температури 200о.

Простий рецепт з ананасами та сиром

Рецепт курячої грудки з ананасами та сиром у духовці не є дієтичним, тому для пп ця страва не підійде. Зате чудово урізноманітнить меню святкового столу. Використовуйте:

Приготування

1. Промийте філе, обсушіть. Викладіть на обробну дошку, зробіть надрізи з боків. Ваше завдання - зробити акуратні «кишеньки», в які ви укладатимете начинку.
2. Філе натріть перцем і сіллю, причому зробити це необхідно не лише зверху, а й усередині кишень.
3. Очистіть і подрібніть часник, змішайте його сметаною, промажте м'ясо та «кишеньки».
4. Приготуйте начинку: злийте консервований розсол ананасів і наріжте їх невеликими кубиками. Натріть сир, змішайте з ананасами та сметаною (її має бути небагато, щоб маса стала в'язкою).
5. Отриманою масою наповніть усі кишеньки, сколіть їх зубочистками.
6. Зробіть кляр (яйце із сіллю), в окрему тарілку викладіть сухарі.
7. Вмочуйте філе з начинкою в яйце, а потім у сухарі. Обсмажте на сковороді, поки|доки|

Так як філе курки має нейтральний смак, ви можете нескінченно грати з його різними гранями, додаючи ті чи інші інгредієнти. Наприклад, незвичайна та пікантна – курка з чорносливом, дітей порадує страва, фарширована бананами, а безпрограшний варіант, щоб смачно нагодувати голодного чоловіка – куряча грудка з картоплею у духовці.

Курячі грудки в духовці готуються швидко, а результат завжди відмінний. Діти дуже люблять це м'ясо за ніжний смак та приємний аромат. Куряча грудка, запечена в духовці, прикрасить будь-який стіл і задовольнить найвибагливіші смаки ваших гостей.

Це м'ясо дозволяє готувати багато варіантів різних страв: курячі грудки з картоплею в духовці, курячі грудки в духовці з сиром, курячі грудки з грибами в духовці, курячі грудки з помідорами в духовці, курячі грудки з ананасами в духовці, курячі грудки з овочами в духовці, курячі грудки з овочами в духовці, курячі грудки з овочами в духовці, курячі грудки з овочами в духовці. Деякі кулінари пропонують також інші цікаві варіанти: куряча грудка у фользі у духовці, фарширована куряча грудка у духовці.

Вивчіть ці рецепти, і у вас обов'язково теж вийде смачна куряча грудка в духовці. Якщо ж ви виключите з рецепту будь-який жир та олію, і скористаєтеся соковитими овочами, у вас вийде дієтична куряча грудка в духовці. Такий варіант докладно описаний у рецептах. Овочі та гриби зроблять свою справу, у вас буде соковита куряча грудка у духовці.

Грудка курки – продукт універсальний. Нехай у вас буде куряча грудка, сир, помідори. У духовці вони чудово поєднуються, потрібно тільки правильно присмачити їх спеціями. Другий варіант набору продуктів: куряча грудка, гриби, сир – в духовці вийде не менш смачна страва.

Чи шанували рецепти на нашому сайті? Давайте готувати. Спочатку вивчіть основні рецепти приготування цієї страви. Курячі грудки в духовці – рецепти з фото представлені на нашому сайті. Крім того, фотографії готових страв допоможуть зробити правильний вибір. Для приготування страви «куряча грудка в духовці» фото варто спочатку подивитися, а потім вирішувати, який варіант вибрати. Можливо, ви зможете винайти цікаву страву, наприклад, куряча грудка у фользі в духовці - рецепт ми готові показати іншим господиням. Нехай це буде ваш власний рецепт курячої грудки з картоплею в духовці або ексклюзивний рецепт запеченої курячої грудки в духовці. Господині-початківці будуть вам вдячні, якщо зможуть приготувати, наприклад, курячу грудку з сиром у духовці, рецепт якої ви надіслали на наш сайт.

І якщо ви дізналися, як приготувати куряче філе в духовці, чи можна запекти курячу грудку у фользі, прийміть до уваги ще кілька порад з цієї теми:

У процесі приготування м'ясо грудки може стати сухим, тому що в ньому міститься мало жиру. Щоб грудки стали соковитішими і смачнішими покладіть зверху скибочку бекону або в надріз вкладіть часточку лимона або цибулі.

Курячому м'ясу можна надати неповторного смаку, залишивши м'ясо маринуватися в сметанно-чесночному соусі протягом декількох годин.

Прянощі та приправи підкреслять чудовий смак курки. У деяких азіатських країнах курку рясно присмачують кардамоном, куркумою, каррі, імбиром. Також курка ідеально поєднується з перцем, майораном, розмарином, коріандром.

Ніжне куряче філе по праву вважається одним із найсмачніших та дієтичних. А його тонкий смак чудово поєднується з безліччю різних продуктів. Тому зовсім не дивно, що існує так багато рецептів із курячою грудкою.

Її можна варити, в'ялити, смажити та запікати. Одним словом, блюда з курки залишають широкий простір для фантазії. Але зупинимося на приготуванні курячої грудки, запеченої у фользі.

Соковита куряча грудка у фользі в духовці

Для цього рецепту знадобиться харчова алюмінієва фольга. Страва, приготовлена ​​у фользі, захищена від жару духовки, тому вона виходить ніжною та соковитою.

• філе курки – 2 шт. або 800 гр.;
• цибуля (ялтинська) - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• часник – 1-2 зубчики;
• гірчиця французька – 1 ч.л.;
• спаржа – 200 гр.;
• соняшникова олія – 2 ст.л.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 1200 ккал.

Інгредієнти, яких у вас немає, завжди легко замінити. Наприклад, замість соняшникової олії використовують вершкове чи будь-яке інше. А спаржу можна замінити навіть консервованим горошком.

Потрібно підготувати продукти. Вимити філе та висушити його паперовим рушником, вимити та очистити цибулю, почистити моркву.

Далі готуємо соус. Для цього потрібно збити віночком яйце, додати гірчицю та олію. У соус додаємо свої улюблені спеції за смаком та зубчики часнику, пропущені через прес. М'ясо можна запікати однією стравою чи порційно.

Якщо готуються окремі порції, потрібно порізати лист фольги на квадрати. Вони мають бути досить великими для того, щоб можна було повністю загорнути у них м'ясо.

Філе ріжемо на порційні шматочки. На кожен квадрат фольги викладаємо один шматочок. До м'яса додаються або горошок або відварена спаржа, кружечки цибулі та тонкі кухлі моркви.

Зверху заливаємо соусом. Фольгу щільно загортаємо та відправляємо усі заготовки до духовки.

Страва готується при температурі 180 про близько 30 хвилин або менше. Якщо м'ясо запікається не порційно, а одним великим шматком, цей час може бути збільшений.

Грудка куряча в сметані

• грудка – 400 гр.;
• сметана 25% жирності – 5 ст.л.;
• різні перці горошком;
• кріп або петрушка – за смаком;
• лавровий лист – 6 шт.;
• зубчики часнику – 2 шт.

Калорійність: 700 ккал.

Розглянемо детально, як можна запекти курячі грудки зі сметаною в духовці у фользі. Грудку добре вимити. Змолоти перець, додати до нього свої улюблені спеції до смаку і змішати. Тепер потрібно добре натерти м'ясо отриманою сумішшю.

Гострим ножем виготовляємо невеликі прорізи в грудці і шпигуємо її зубчиками часнику. З усіх боків потрібно обмазати м'ясо сметаною, змішаною з порубаним кропом і сіллю. Частину кропу залишити.

Дуже важливо, щоб приправи і сметана добре проникли у всі порізи на м'ясі. Для того щоб воно краще просочилося смаком і ароматом приправ, його можна залишити на годину в холодильнику.

Форму для випікання простелити фольгою та викласти м'ясо. Поруч із ним покласти розламаний лавровий лист. Фольгу щільно запечатати. Випікати в духовці, нагрітій до 180 о, близько 45 хвилин.

За кілька хвилин до кінця готування страву дістати, розкрити фольгу і повернути в духовку. Це робиться для того, щоб на м'ясі утворилася хрумка скоринка. Готову страву посипаємо посіченим кропом.

Дуже смачно доповнити цей рецепт грибами. Будь-які гриби, але найкраще печериці, ретельно вимити, очистити та порізати. Викласти гриби разом із м'ясом на фольгу і залити соусом. Поєднання курячого м'яса, грибів та сметани - безпрограшний варіант для того, щоб порадувати і домашніх, і гостей.

Куряче філе з помідорами та кабачками

• куряча грудка – 1 шт.;
• маленький кабачок – 1-2 шт.;
• помідор черрі – 10 шт.;
• сир – 160-200 гр.
• цибуля - 1 шт.

• вершки – 4 ст.л.;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• часточка лимона – 3 шт.;
• гірчиця – 0,5 ч.л.

Калорійність: 1500 ккал.

Рецепт курячої грудки з кабачками та помідорами у фользі в духовці дуже сподобається любителям овочів у поєднанні з білим м'ясом. Грудку вимити під проточною водою і висушити паперовим рушником. Всі інгредієнти для маринаду з'єднуємо і ретельно перемішуємо: вершки вводимо гірчицю, часник, пропущений через прес, і сік лимона.

М'ясо потрібно проткнути ножем у кількох місцях вздовж волокон. Після цього рясно змащуємо грудку маринадом і в харчовій плівці кладемо в холодильник на годину. За цей час м'ясо набуде потрібного смаку спецій. А харчова плівка не випустить ні краплі м'ясного соку, і блюдо буде дуже соковитим.

Миємо та готуємо овочі. Цибулю очистити і нарізати так, як більше подобається: кільцями або півкільцями. Можна нарізати його дуже дрібно. Кабачок бажано взяти невеликий та молодий. Його теж нарізати кружальцями. Овочі підсолити.

Форму для випікання застелити фольгою. Викласти на неї замариноване м'ясо. Зверху та навколо викладаємо овочі: цибулю, цілі помідори та кільця кабачка. Посипати 100 гр. сиру, потертого на тертці. Фольгу щільно загорнути та відправити блюдо в духовку, розігріту до 180°С на 1 годину. За кілька хвилин до готовності фольгу відкрити, а зверху висипати частину сиру, що залишилася. Страва буде ароматною та смачною. Його можна подавати з відвареною картоплею, рисом або макаронами.

Котлети з вівсянки - корисна та смачна страва. Вам обов'язково потрібно ввести цю страву у свій раціон.

Смажені пиріжки з повидлом - приготувати їх просто кілька варіантів тесту в нашій статті.

рецепт смачного печива на маргарині. Прості рецепти. які може приготувати навіть господині, що починає.

Дієтичне куряче філе у фользі

Куряче м'ясо, запечене за цим рецептом, сподобається тим, хто дотримується дієти, воно буде соковитим і ароматним.

• філе – 400 гр.;
• кефір – 5 ст.л.;
• кріп та петрушка - за смаком;
• спеції: сіль, лимонний перець, кориця, чебрець.

Калорійність: 500 ккал.

М'ясо потрібно вимити, висушити та розрізати на 5 шматків. З інших продуктів готуємо маринад: до кефіру додаємо дрібно порубану зелень, спеції та вимішуємо до повного розчинення солі.

В отриману суміш викладаємо м'ясо та залишаємо приблизно на 20 хвилин. Можна й довше. М'ясо просочиться смаком маринаду і, найголовніше, буде соковитим. Форму застеляємо фольгою. Викладаємо м'ясо і заливаємо його маринадом, що залишився. Фольгу щільно запечатуємо.

Випікати м'ясо потрібно за температури 180 про З близько півгодини. Після того, як страва буде готова, потрібно дістати її з духовки та залишити відпочити накритою фольгою хвилин на десять. Так дієтична куряча грудка у фользі не втратить своєї соковитості.

Цікаві факти про приготування курячого м'яса

1. Щоб куряче філе зберігало свою соковитість, після того, як воно буде вимите, його потрібно помістити на 15 хвилин у миску з теплою підсоленою водою;
2. Щоб не випустити воду, якою наситилося м'ясо, потрібно змастити його рослинним або розтопленим вершковим маслом;
3. Курка "любить" спеції. Її потрібно як слід натерти будь-якими прянощами, що сподобалися. Добре підходять карі, паприка та куркума;
4. Після приготування м'яса потрібно трохи часу, щоб "відійти" від приготування. Нехай покладе накрите фольгою 10 хвилин;
5. Найкраще для запікання використовувати охолоджене м'ясо, а не заморожене. У будь-якому випадку воно має бути свіжим. Страва не може бути смачною, якщо використовуються неякісні продукти.

Куряче м'ясо гармонійно поєднується з багатьма овочами, ананасами, картоплею та грибами. Його можна готувати зі сметанним, гірчичним соусом, з використанням готового соєвого соусу, просто з олією або запікати у вині.

Калорійність: 100 гр. запеченої курячої грудки у фользі в духовці становить лише 148 ккал. Тому куряче філе по праву вважається одним з найбільш дієтичних і водночас доступних м'ясних продуктів.

Приготовлене куряче м'ясо зберігається близько 3 діб у холодильнику та добу за кімнатної температури.

Багато хто віддає свої переваги дієтичному м'ясу, але якщо, наприклад, неправильно вибрати рецепт або помилитися з технологією приготування, то соковите і ніжне м'ясо стає жорстким, а калорійність страви помітно зростає.

Курку найкраще запікати в духовці, з мінімальною кількістю масла, з додаванням приправ і спецій - тоді щоразу страву можна піднести до столу в оновленому вигляді.

У нашій сьогоднішній статті ми докладно розглянемо технологію приготування цього виду м'яса, і запропонуємо вашій увазі популярні рецепти, які не займуть у вас багато часу і сил.

Способи та загальні принципи приготування курячої грудки в духовці

1. У курки дуже цінне м'ясо, яке насичене білками та амінокислотами. Але грудку при приготуванні дуже складно приготувати так, щоб філе залишилося ніжним і соковитим - адже продукт дуже низький вміст жиру. Зіпсувати філе дуже просто, звідси і виникають міфи про те, що куряча грудка жорстка, волокниста і несмачна;
2. Найпростіше – приготувати м'ясо на сковороді, але запікання знижує загальну калорійність страви, і тоді вже замість салату з «трави» та овочів, до курки можна буде подати щось ситніше. Якщо ви любите курочку - освойте різні методи запікання, і балуйте себе смачними стравами;
3. Наприклад, трохи спецій, солі, ароматних трав та часнику, спеціальний пакет для запікання та висока температура в духовці не тільки зроблять свою справу, але й полегшать миття духової шафи та форми після приготування;
4. Якщо підготуватися до рецепту заздалегідь, трохи замаринувати м'ясо в м'якому маринаді, то скоротиться час приготування, поліпшиться і смак продукту. Як правило, навіть на найскладнішу і трудомістку страву вам не знадобиться багато часу, можна вкластися в часовий проміжок;
5. Правило перше – маринад на філе. Соус не тільки наситить м'ясо ароматами, а й просочить волокнисту грудку, тобто, по суті, він виконуватиме при запіканні роль жирового м'ясного прошарку;
6. Правило друге - курячі грудки можна або розрізати вздовж, розкривши кришкою, або відбити, щоб зменшити час приготування. Якщо рецептура страви вимагає дрібного нарізування, то курочку необхідно розрізати поперек волокон;
7. Правило третє – масляний чи підкислений маринад. Хороша соняшникова або рослинна олія, з лимонним соком, соєвим соусом і часником створить диво. Для м'якшого смаку можна використовувати кефір, цибулю з помідорами;
8. Правило четверте – спеції. Якщо ви кулінар-початківець – виберіть готові вже збалансовані за смаком приправи. Але куряче м'ясо – продукт згідливий, тому можна використовувати будь-які спеції, від кориці та меду, до розмарину, імбиру чи м'яти;
9. Правило п'яте – правильне запікання. М'ясо рекомендується поміщати тільки в розігріту духовку, не більше ніж на півгодини, інакше з'являється можливість пересушити філе. Чим пісніший ви хочете отримати страву – тим менше використовуйте жирів при приготуванні.

Курячі грудки в духовці «Простіше не буває»

Час приготування

калорійність на 100 грам

У рецепті використовується мінімум інгредієнтів, які знайдуться у кожному холодильнику. У вас вийде курочка з природним ароматом, і тонкими нотками часнику та свіжомеленого перцю.

Етапи приготування:

Рецепт з перцем та свіжою петрушкою

Не тільки низькокалорійна, але й дуже соковита, ароматна куряча грудка, виходить, за цим рецептом. Запашний солодкий болгарський перець можна подати до м'яса як гарнір, а поєднання продуктів та приправ – ідеально для тих, хто стежить за своєю вагою.

Етапи приготування:

1. Куряче філе трохи відбити, натерти сіллю та перцем, улюбленими спеціями, і відкласти на кілька хвилин убік – нехай промаринуються та насититься ароматами;
2. Червоний і помаранчевий болгарський перець очистити від внутрішнього насіння і порізати на 4-6 великих часточок;
3. Викласти курку в змащену форму, бажано, якщо для запікання використовуватиме оливкову олію;
4. Поруч розкласти часточки перцю, до яких додається розрізані половники часнику;
5. У розм'якшене вершкове масло|мастило| додати сіль|соль| і спеції, нарізану свіжу зелень, і розкласти в овочі крихітними порціями;
6. Запікати курочку в духовці, приблизно 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, а з курочки не потече прозорий сік.

ПОРАДА!Подайте чоловікам цю страву з відвареною картоплею або рисом.

Дуже смачно у духовці під сметанною скоринкою

Сметанний соус з невеликою кислинкою та додавання спеції хмелі – сунелі – головна особливість цієї страви. Для апетитного та яскравого вигляду в соус можна додати трохи солодкої паприки, куркуми чи карі.

Часу на приготування – 40 хвилин.

Калорійність на порцію – 128 калорій.

Етапи приготування:

1. Свіжий часник очистити і нарізати вздовж на 3-4 частини, щоб вийшли довгі тонкі скибочки;
2. Промите філе очистити від шкірки, зробити гострим ножем у м'ясі глибокі проколи, і нафарширувати грудку часником;
3. Приправити зверху невеликою кількістю солі та свіжомеленого перцю, і обмазати сметаною. Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і дати постояти в прохолодному місці, поки духова шафа розігрівається;
4. Поруч із курячим м'ясом викласти в соус лавровий лист, все щедро припорошити хмелі-сунелі і випікати протягом півгодини. Подавати з відвареною гречкою та салатом з овочів за сезоном, наприклад буряковим.

Запікаємо у медово-соєвому маринаді

Рецепт простий настільки, що підійде для кулінарів-початківців. За рахунок того, що курочка маринується в меді та соєвому соусі – у неї виходить дуже рум'яний вигляд, з глазурною скоринкою.

Часу на приготування – 25 хвилин.

Калорійність порції – 87 калорій.

Етапи приготування:

1. З стиглого лимона або лайма видавити сік, використовуючи вилку або спеціальний пристрій. Додати до соку олію, мед та соєвий соус. Трохи приправити свіжомеленим перцем, сіль не додавати. Ретельно перемішати;
2. Промите та обсушене куряче філе залити соусом і дати маринаду просочити шматочки курки;
3. На дно вогнетривкої форми можна викласти товсті кільця цибулі та моркви – тоді до м'яса вийде і додатковий гарнір. Поверх овочів викласти курочку і запікати 20 хвилин|мінути| в духовці;
4. До такого м'яса чудово підійде картопляне пюре, скляна локшина або пряний рис.

Дієтична грудка під кефірним соусом

М'ясо за цим рецептом – виходить дієтичним, підходить для харчування дітей, людей похилого віку та спортсменів. Рецепт дуже простий, нетрудомісткий. Як гарнір до м'яса можна подати будь-яку крупу або овочі.

Часу на приготування – 35 хвилин.

Калорійність на порцію – 69 калорій.

Етапи приготування:

1. Курячі грудки без кісток та шкіри натерти улюбленими спеціями, сіллю, прованськими травами та свіжомеленим чорним перцем;
2. Кефір трохи присолити, додати сухий часник, яких можна з успіхом замінити парою зубчиків свіжого часнику, видавленого через кухонний прес;
3. Викласти курку в пакет для запікання, влити кефір та зав'язати пакет спеціальними затискачами. У такому вигляді курку, яка маринується, можна з ранку прибрати в холодильник - м'ясо просочиться і ввечері майже моментально приготується;
4. Перед запіканням пакет перекласти у форму, зробити вгорі пару проколів та запекти до готовності. Щоб вийшла рум'яна скоринка – за деякий час до завершення програми в духовці, пакет можна розрізати та розкрити.

1. Щоб м'ясо вийшло соковитим та ніжним – не варто його відразу ж виймати з гарячої духової шафи. Нехай курочка ще втомиться при вимкненому вогні протягом 10-15 хвилин. Тоді всі м'ясні соки розподіляться за продуктом рівномірно, і не випливуть при нарізуванні м'яса;
2. Щоб отримати золотисту скоринку на поверхні не використовуючи спеції та приправи – досить час від часу поливати м'ясо тим соком, який накопичується у піддоні;
3. Для приготування курячої грудки за запропонованими рецептами рекомендується використовувати тільки охолоджене м'ясо, тоді вам вдасться приготувати смачну страву;
4. Запобігти підгоранню м'яса в газовій духовці допоможе водяна баня. Достатньо налити в вогнетривкий посуд воду, і поставити її в духовку разом із формою для запікання;
5. Пам'ятайте про те, що не варто тримати курячі грудки в духовці більше 35-40 хвилин!

З філе курки можна готувати як дієтичні низькокалорійні страви. Правильні рецепти допоможуть господині зробити грудку смачною, соковитою та оригінальною. Наприклад, для святкового столу відмінно підійде куряче філе в духовці з овочами, грибами, соусами та іншими апетитними добавками.

Це найпростіший класичний спосіб приготування такої страви. У рецепт входить майонез (220 г), а також велика кількість будь-яких приправ. Крім того, береться: 580 г філе, сіль, 7-8 картоплин, 140 г твердого сиру, 3-4 цибулини.

1. Духовка заздалегідь розігрівається.
2. У форму для запікання шарами викладаються тонкі кільця цибулі, на них куряче філе, нарізане брусочками і злегка відбите.
3. Зверху маса солиться, присипається вибраними приправами та змащується майонезом.
4. Далі викладається картопля, шар знову покривається майонезом, солиться та знову покривається сиром.
5. Запікається в духовці до м'якості картоплі.

Щоб страва в процесі не пересохла, можна додати до ємності невелику кількість бульйону.

Як приготувати запіканку з куркою?

Основна страва готується з курки та рису. У рецепт входить: 3 добірні яйця, цибулина, 2 відварені грудки, щіпка куркуми, склянка відвареного рису, 2 томати, сіль, солодкий червоний перець, щіпка розмарину.

1. На олії спочатку обсмажується цибуля, потім у масу додаються томати без шкірки, сіль та скибочки солодкого перцю. Водночас продукти смажаться ще кілька хвилин.
2. Зажарка поєднується з відвареним рисом.
3. Яйця збиваються зі спеціями. Суміш підсолюється.
4. У промаслену форму викладаються невеликі шматочки курячої грудки, а потім овочі з рисом. Шари повторюються.
5. Запіканка заливається яєчною сумішшю та готується 25 хвилин у духовці.

Коли збиті яйця загуснуть, частування повністю готове.

Готуємо по-французьки

Щоб готова страва справді мала тонку французьку нотку, потрібно використати для неї сухі прованські трави. Крім приправи, слід взяти: 3 томати, 280 г твердого сиру, 850 г філе, сіль.

1. М'ясо промивається, обсушується і відбивається молоточком, після чого викладається на промаслене деко.
2. Філе солиться, натирається ароматними травами.
3. Томати обдаються окропом, позбавляються шкірки і нарізаються тонкими скибочками.
4. М'ясо покривається кружальцями помідорів.
5. Залишилося щедро притрусити блюдо тертим сиром і відправити в духовку на 20 хвилин.

Замість звичайних помідорів можна використовувати дрібний сорт типу «чері».

У вершковому соусі

Ніжний соус від приготованого за таким рецептом філе чудово поєднується і з макаронними виробами, і з картопляним пюре, і з будь-якими відвареними овочами. Потрібно взяти: склянку середньо жирних вершків, 900 г філе, 3-4 часникові зубки, маленька ложка гірчиці, щіпка чебрецю, 110 г твердого сиру, сіль.

1. У кожен шматок курятини руками ретельно втирається сіль, після чого швидко обсмажується на розпеченій олії з обох боків.
2. Вершки змішуються з гірчицею, подрібненим часником, чебрецем. При необхідності суміш підсолюють.
3. М'ясо викладається у форму та поливається соусом.
4. Запікається в гарячій духовці 20 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до готовності страва посипається тертим сиром.

Запікаємо у фользі

При використанні фольги обговорюване блюдо виходить особливо соковитим. Для нього береться: 650 г курячого філе, морська сіль, 45 г вершкового масла, дрібка сушеного базиліку.

1. Грудки з усіх боків натираються жирним маслом.
2. Морська сіль поєднується з сушеним базиліком. сумішшю, Що Вийшла, натирається м'ясо.
3. Кожен шматочок обгортається фольгою і вирушає на деку в духовку на 55-65 хвилин.

За 5-7 хвилин до закінчення випічки куряче філе у духовці у фользі відкривають. Це сприяє випаровування рідини, надання м'ясу бажаного відтінку.

Рецепт приготування з ананасами

Це ще одна варіація французького рецепту – з екзотичним доповненням. Ананаси краще купувати консервовані (1 банку). А також: 2 великі філе, 220 г будь-якого твердого сиру, майонез, цибулина, сіль.

1. Кожне куряче філе розрізається навпіл і відбивається, після чого солиться до смаку і змащується майонезом.
2. Філе викладається в промаслену форму, покривається кільцями цибулі та кільцями ананасів.
3. В останню чергу м'ясо посипається тертим сиром і відправляється в гарячу духову шафу на 25 хвилин.

Щоб курка вийшла особливо смачною, кожен шматочок філе потрібно змастити олією.

У соєво-медовому соусі

Тим, хто любить м'ясо з солодкуватим присмаком, напевно, сподобається цей рецепт. Крім меду (великої ложки) та соєвого соусу (2 ложки), береться: щіпка білого кунжуту, сіль, суміш перців, 850 г курячого філе.

1. Філе нарізається невеликими шматочками.
2. Сіль змішується з соєвим соусом та сумішшю перців.
3. Маринадом змащується філе, після чого м'ясо залишається на 45 хвилин.
4. На сковороду з невеликою кількістю олії викладається мед.
5. Як тільки бджолиний продукт почне карамелізуватися, до нього відправляються шматочки маринованої курятини.
6. При постійному помішуванні скибочки обсмажуються 12 хвилин.

Наприкінці страва посипається білим кунжутом.

З грибами

Грибний варіант курки по-французьки більш ситний і поживний. Використовуються такі продукти: 12 невеликих картоплин, 220 г печериць, сіль, 140 г майонезу, 2 ріпчасті цибулини, 630 г курячого філе, 170 г сиру, щіпка прованських трав.

1. Філе відбивається молотком, солиться, посипається ароматними травами.
2. На промаслене деко викладаються тонкі кружечки картоплі. Соліться.
3. Зверху розкладається підготовлене куряче філе, змащене майонезом.
4. Далі розміщуються тонкі слайси грибів. Вони теж посипаються спеціями та змащуються майонезом.
5. На печериці викладаються тонкі кільця цибулі. Останнім шаром іде тертий сир.

Запікається куряче філе в духовці з картоплею 35 хвилин до м'якості овочів.

З овочами

Такий варіант можна подавати без додаткового гарніру. Його замінять запечені овочі. До складу входить: половина маленького кабачка, 2 часникові зубки, 550 г курячого філе, середня цибулина, сіль, 140 г сиру, морквина, по 130 г помідорів чері та стручкової квасолі, половина червоного болгарського перцю, ароматні трави.

1. Філе розрізається навпіл, відбивається, солиться, посипається приправами та подрібненим часником. Підготовленими шматками вистилається форма.
2. Всі овочі дрібно ріжуться, соляться, перемішуються та висипаються поверх м'яса.
3. По краю вливається невелика кількість води.
4. Основа присипається тертим сиром.
5. Готується у гарячій духовці 45 хвилин.

Подавати куряче філе з овочами можна з будь-яким соусом.

Фаршировані грудки із сиром

Курячі грудки дуже зручно наповнювати різноманітними начинками. Наприклад, відмінно поєднується з ніжним птахом твердий сир (3 великі скибочки). Також береться: сире яйце, 3 філе, по жмені борошна та панірувальних сухарів, сіль, 120 мл вершків.

1. Промиті та обсушені грудки розрізаються посередині, але не до кінця – щоб вийшли кишеньки, в які вкладатимуться сирні скибочки.
2. Конструкцію із сиру та м'яса потрібно надійно скріпити зубочистками, щоб начинка не витікала.
3. Для панірування змішується борошно та сіль. Окремо збивається яйце з будь-якими приправами.
4. Кожна грудка обвалюється в борошні, змочується яйцем і посипається панірувальними сухарями, після чого злегка обсмажується на олії в сковороді.
5. Напівготові шматочки викладаються у форму, заливаються вершками та вирушають у духовку на 15 хвилин. Температура 180°С.

Подаються грудки з начинкою з будь-яким гарніром. Для більш вишуканого смаку додайте шматочки свіжих або консервованих абрикосів або персиків.

У хрумкій паніровці

За попереднім рецептом грудки виходять у м'якій та ніжній паніровці. Якщо хочеться зробити їх хрусткими, потрібно трохи змінити принцип приготування. У рецепт увійде: 4 курячі грудки, маленька ложка гірчиці, сіль, 4 ст. вершкового масла|мастила|, пара столових ложок сухого вина, чашка панірувальних сухарів, 1/3 чашки пармезану, суміш мелених перців.

1. Вершкове масло розтоплюється. Для пікантності можна додати до нього гранульований часник. Також у олію вливається вино, додається гірчиця.
2. На плоску тарілку висипається суміш перців, сухарі, сіль, тертий пармезан.
3. Деко застеляється промасленою фольгою. На нього укладаються грудки, попередньо змочені спочатку рідким розчином з вином, а потім обвалені на тарілці із сухою сумішшю.
4. Готується страва 25 хвилин.

З повністю готових грудок витікатиме прозорий сік.

Рулет із курячого філе в духовці

Це ідеальний варіант гарячого до святкового столу. Для його приготування береться: 4 філе курки, 4 шт. чорносливу, сіль, 80 г м'якого сиру, цибулина, будь-які ароматні трави.

1. Очищена цибулина дрібно шаткується і обсмажується на будь-якому жирі.
2. Чорнослив промивається і заливається окропом.
3. Через 7-10 хвилин сухофрукти дрібно нарізаються і поєднуються з м'яким сиром. У начинку додається і піджарка цибуля.
4. Філе розрізається навскіс, щоб вийшла велика тонка основа, натирається сіллю і присмачується приправами.
5. На кожен шматок м'яса викладається ¼ начинки, після чого він згортається рулетом і закріплюється зубочистками.
6. Готується страва в гарячій духовці 35 хвилин.

Подавати частування можна з будь-яким гарніром, але особливо добре воно поєднується з відвареним рисом.