Запіканка – корисна та смачна страва, яка дозволить урізноманітнити харчування маленьких дітей. Для приготування можна використовувати різні інгредієнти – овочі, м'ясо, рис, сир та макарони. З якого віку можна годувати дітей запіканками? Як прикорм з 6 місячного віку малюків можна годувати пудингами та овочевими запеченими стравами. Для дітей віком від двох років підійдуть м'ясні, а також з рисом, макаронами.

Запіканки для дітей-алергіків

У маленької дитини часто спостерігається алергія на молочні продукти, глютен, яйця та рибу. З раціону алергіків потрібно виключити продукти, які можуть посилити захворювання – яскраві овочі та фрукти, цитрусові, шоколад.

Запіканка картопляна з фаршем у духовці

Класична та проста страва. Рецепт, який нескладно слідувати.

Що необхідно:

• картопля очищена – 160 г;
• фарш курячий – 65 г;
• цибуля ріпчаста подрібнена – 25 г.

Як приготувати:

1. Зварити картоплю, потовкти в пюре середньої густоти.
2. Цибулю та фарш обсмажити окремо в невеликій кількості олії. Якщо дитина не сприймає цибулю, її можна не класти в запіканку.
3. Форму змастити жиром. Викласти страву шарами: половина картоплі, фарш, цибуля, картопля, що залишилася.
4. Якщо дитина не має алергії на молочні продукти, можна посипати страву сиром.
5. Запікати в духовці 50 хвилин|мінути|.

Якщо у дитини алергія на олію, цибулю можна пасерувати в малій кількості води, потім просушити за допомогою паперового рушника.

Банановий чізкейк

Ця страва припаде до смаку маленьким гурманам.

Необхідні продукти:

• банан;
• безмолочне, безглютенове печиво – 50 г;
• сир тофу - 50 г;
• цукор – 15 г;
• молоко соєве чи звичайне – 50 мл.

Як приготувати:

1. Банан подрібнити за допомогою блендера.
2. Додати тофу, продовжувати подрібнювати до одержання однорідної консистенції.
3. Змішати бананове пюре з молоком та цукром.
4. Печиво дрібно розфарбувати.
5. Духовку розігріти до температури 200 градусів.
6. По дну змащеної форми розподілити крихту з печива, зверху викласти солодку масу.
7. Випікати 50 хвилин.

Для дітей із надмірною масою тіла печиво можна замінити половиною яблука, порізавши його тонкими пластинами.

Запіканки з овочами (до року)

Овочі вводять у прикорм дитини одними з перших. Страви з гарбуза та кабачків підходять навіть для малюків до року.

Гарбузова запіканка з яблуками

Гарбуз – незамінний овоч для розвитку дитини. У ній міститься аскорбінова кислота, вітаміни A, E.

Що необхідно:

• гарбузова м'якоть – 150 г;
• яблука – 70 г;
• яйце;
• борошно - 17 г;
• олія вершкове або рослинна – 12 г;
• цукровий пісок – 25 г.

Як приготувати:

1. Гарбузову м'якоть, яблуко натерти, змішати з|із| яйцем, борошном, додати|добавляти| масло|мастило|.
2. Форму змастити жиром, викласти пюре.
3. Час запікання – 40 хвилин за 180 градусів.
4. Для подачі можна приготувати соус зі сметани або вершків із невеликою кількістю цукру.

Яблука для блюда повинні бути солодкими, середньої соковитості. Якщо плід дуже рідкий, після подрібнення пюре слід викласти на тонку натуральну тканину, щоб видалити зайвий сік.

Манна запіканка з фруктами - ласощі для дитини 2 роки

Всім мамам відомо, що іноді малюка дуже важко змусити їсти манну кашу. Але, якщо подати манку в іншому вигляді, привабливому та смачному, то проблема зникне раз і назавжди.

Що потрібно:

• манка – 0,05 кг;
• молоко – 0,2 л;
• цукор очеретяний – 0,015 кг;
• фруктовий соус – 0,03 кг;
• олія вершкове - 0,01 кг;
• сухарі білі мелені - 0,005 кг;
• сіль;
• фрукти консервовані (персики, абрикоси, груші) – 0,05 кг;
• яйце – 0,5 шт.

Що робити:

1. Насамперед необхідно зварити молочну манну кашу. Не намагайтеся купувати манку за дорогою ціною - ніякої принципової різниці в найдешевшій і найдорожчій манці немає. Перевірено неодноразово досвідченим шляхом.
2. Готову кашу остудити. Всипати у неї цукровий пісок. Можна замінити звичайний цукор на очеретяний - смак буде цікавішим.
3. Потім додати до каші половину курячого яйця, сіль та вершкове масло (ось тут необхідно брати якісний продукт). Все добре вимішати.
4. У форму для випічки (добре підійде кругла роз'ємна) промащену олією та підпилену білими сухарями перекласти приготовлену кашу. Розрівняти поверхнею. Присипати цукровим піском і поставити запікатися в духовці.

При подачі на поверхню викласти фрукти та полити фруктовим соусом.

Запіканка з кабачків для алергіків

Що необхідно:

• молодий кабачок – 135 г;
• морква – 35 г;
• яйце;
• сметана – 35 мл;
• борошно - 15 г.

Як приготувати:

1. Овочі очистити. Половину подрібнити на великій тертці, половину - на дрібній. Так готова страва матиме цікаву структуру.
2. Овочеве пюре трохи віджати, додати яйце, борошно, сметану.
3. Перемішати до однорідності, трохи збити.
4. Місткість для випікання змастити жиром, вилити масу, розрівняти.
5. Час приготування – 55 хвилин. Температура – ​​200 градусів.

Моркву у блюді можна замінити брокколі або цвітною капустою.

Запіканки для дітей з м'ясом та рибою

У міру дорослішання в раціоні дитини з'являється м'ясо та риба. Починати знайомство малюка з цими продуктами потрібно з нежирних та дієтичних сортів.

Запіканка з картоплею та рибою

Страва призначена для дітей віком від двох років.

Що потрібно:

• відварена картопля – 110 г;
• рибне філе – 160 г;
• велике яйце;
• молоко – 55 мл.

Як приготувати:

1. Рибу зварити.
2. Картопля потовкти, додати злегка підігріте молоко, сіль, трохи вершкового масла.
3. Додати рибу, ще раз добре потовкти.
4. Додати жовток, перемішати, обережно ввести збитий білок.
5. Форму змастити, присипати сухарями, викласти підготовлену масу.
6. Час для запікання – 35 хвилин за 190 градусів.

Подавати з|із| помідорами або сметаною.

Локшин з сиром - страва для дітей до 5 років

Рецепт цієї запіканки простий, але ситий і чудово перетравлюється. Та й дорослі із задоволенням складуть компанію дитині.

Що потрібно:

• сир - 0,05 кг;
• вермішель-павутинка – 0,05 кг;
• молоко – 0,04 л;
• цукор – 0,005 кг;
• яблуко – 0,08 кг;
• родзинки - 0,03 кг;
• масло вершкове (хорошої якості) - 0,01 кг;
• яйце – 0,5 шт.

Що робити:

1. Вермішель зварити у присоленій воді. Злити усю воду.
2. Сир пробити через шенуа (конус). Всипати у нього цукор. Ретельно перемішати з відвареною вермішеллю.
3. Додати до отриманої маси молоко, збите з|із| яєчком. Знову ретельно вимішати.
4. Додати в отриману масу протерте яблуко та заздалегідь замочений у теплій воді родзинки.
5. Підготовлену форму промазати олією. Перемістити до неї макаронно-сирну масу. Готувати в духовці у форматі: 30 хвилин при 180 °Ϲ.
6. Готову запіканку дістати із духової шафи. Відставити убік, щоб вона трохи охолола. Коли вона трохи підстигне порціонувати її на шматки необхідного вам розміру.

Подавати запіканку варто вже орієнтуючись на смак «споживача» – з розтопленим вершковим маслом, варенням, джемом або просто – ні з чим. У будь-якому випадку – ваша дитина залишиться задоволеною – запіканка самодостатня і без соусів.

Запіканка з м'ясом та капустою

Страва нагадує голубці, вона соковита, з ніжним смаком.

Необхідні продукти:

• фарш яловичий або курячий – 110 г;
• капуста білокачанна - 115 г;
• молоко – 25 мл;
• подрібнена цибуля -20 г;
• яйце.

Як приготувати:

1. Цибуля трохи обсмажити, додати фарш, продовжувати готувати 7 хвилин.
2. Капусту нарізати невеликою соломкою, згасити у невеликій кількості води чверть години після закипання.
3. Додати трохи олії, фарш, перемішати.
4. Яйце збити, відокремити половину, додати до решти інгредієнтів, посолити.
5. Форму присипати сухарями, викласти масу.
6. Яйце, що залишилося, перемішати з молоком, полити запіканку.
7. Час запікання – 25 хвилин.

Сирні, манні та рисові запіканки

Сир, манну кашу, рис не дуже люблять маленькі діти. Але в цих стравах у цих продуктів зовсім новий смак, який подобається малечі.

Манна запіканка

Що потрібно:

• крупа манна – 55 г;
• молоко – 180 мл;
• цукор – 12 г;
• фрукти, ягоди, джем – 45 г;
• яйце.

Як приготувати:

1. Приготувати густу манку на молоці.
2. У кашу додати трохи солі, цукор, яйце, трохи олії, половину фруктів.
3. Перемішати, розкласти формочками, присипати цукром.
4. Час приготування – 20 хвилин. Температура – ​​190 градусів.
5. Готову страву полити джемом або прикрасити фруктами, ягодами.

Запіканка з рису з яблуками

Продукти:

• варений рис – 55 г;
• яблука – 55 г;
• морква – 35 г;
• родзинки;
• цукровий пісок – 15 г;
• сметана – 12 мл;
• яйце.

Як приготувати:

1. Родзинки запарити, яблуко очистити, нарізати скибочками, моркву натерти.
2. Збити яйце із вершковим маслом.
3. Змішати рис із яйцем, додати 5 г цукрового піску, підготовлений ізюм та терту моркву.
4. У змащену форму викласти половину рису, скибочки яблук, рис, що залишився, присипати цукром.
5. Час запікання – півгодини. Температура – ​​180 градусів.

Для дітей віком до двох років подібні страви потрібно готувати на пару або в мультиварці.

Запіканка з сиру та вишні

У вишні великий вміст вітамінів, пектину, мінералів. Вводити її до дитячого раціону можна з 11 місяців. Але не всім малюкам припаде до смаку кисла ягода – краще додати її до солодкої запіканки.

Що потрібно:

• сир – 120 г;
• вишня без кісточок – 45 г;
• яйце;
• манка - 12 р.

Як приготувати:

1. Збити яйце з|із| цукровим піском.
2. Змішати сир, манку та яйця, ще раз збити.
3. Викласти вишню в змащені форми, залити сирним тістом.
4. Час приготування – 25 хвилин. Температура – ​​180 градусів.

Для дітей-алергіків курячі яйця можна замінити перепелиними, збільшивши кількість у 2 рази.

Пудинги

Пудинг відрізняється ніжнішою структурою, готують таку страву завжди на водяній бані або в пароварці.

Пудинг шоколадний на пару

Якщо дитині вже можна їсти шоколад, можна приготувати йому цей ніжний десерт. У ньому гармонійно поєднується користь манки та насолода шоколаду.

Інгредієнти:

• крупа манна – 55 г;
• молоко – 185 мл;
• яйце;
• какао - 7 г;
• шоколад чорний – 50 г

Як готувати:

1. Зварити густу манну кашу на молоці. У готову кашу додати трохи вершкового масла|мастила|.
2. Половину шоколаду подрібнити.
3. У охолоджену кашу додати|добавляти| яйце, подрібнений шоколад і какао, перемішати.
4. Викласти масу в змащену форму, готувати на пару до готовності.
5. Готовий пудинг перекласти на тарілку, охолодити.
6. Розтопити шоколад, що залишився, полити готову страву.

Для страв потрібно використовувати тільки справжнє какао, а не кондитерський порошок.

Сирний пудинг у мультиварці

Така страва має більш ніжну та повітряну консистенцію, ніж звичайна сирна запіканка.

Інгредієнти:

• сир дрібнозернистий – 150 г;
• манка – 35 г;
• кефір знежирений – 45 мл;
• яйце;
• третина чайної ложки соди, гашеної оцтом;
• цукровий пісок, ваніль – до смаку.

Як приготувати:

1. Манку залити кефіром, залишити на чверть години.
2. Відокремити білок від жовтка.
3. Змішати сир, жовток, гашену соду, цукровий пісок та сіль. Перемішати блендером.
4. Білок збити міксером у густу піну.
5. Змішати сир, манку, білок, акуратно перемішати.
6. Викласти масу у чашу мультиварки. Готувати в режимі випікання 40 хвилин при закритій кришці.

Картопляна запіканка для дітей (відео)

Прості та смачні запіканки порадують маленького гурмана. Страви для дітей краще готувати у формах для кексів, красиво прикрашати. Обов'язково слід залучати малюка до кулінарного процесу – їжа, приготовлена ​​своїми руками, завжди смачніша.

Запіканки для дітей від 1 року є корисною та смачною стравою, адже в них можна поєднати велику кількість різноманітних продуктів, фруктів та овочів. Малята із задоволенням їдять запіканки, навіть ті, в яких матусі ховають нелюбі, але корисні продукти, про присутність яких малюк ніколи не здогадається.

Рецепти запіканок для дітей від 1 року.

М'яна запіканка для дітей від 1 року.

- м'ясний фарш яловичий або курячий 200 грам
- Картопля середнього розміру 3 шт.
- молоко 100 грам
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- яйце куряче 1 шт.
- вершкове масло 30 грам
- Рослинна олія 1 ст. л.
- Сметана 20 грам
- сіль за смаком

Процес приготування:

Картоплю почистити, промити та відварити до готовності. Молоко підігріти, яйце збити. Відварену картоплю протерти через сито і влити в неї гаряче молоко і половину збитого яйця, трохи підсолити і все ретельно перемішати. Ріпчасту цибулю дрібно порізати і злегка обсмажити в олії, додайте в сковорідку м'ясний фарш, перемішайте і трохи згасіть. Форму для запікання змастити олією, тепер викладайте шарами, спочатку частина картопляного пюре з яйцем, потім м'ясний фарш з цибулею і зверху знову картопляним пюре. Розрівняйте верхній шар і намажте його сметаною. Готувати м'ясну запіканку в духовці протягом 20 хвилин|мінути|.

Сирна запіканка з ревенем для дітей від 1 року.

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі продукти:
- стебла ревеню 250 грам
- яйце куряче 1 шт.

- цукор 100 грам
- вершкове масло для змащування форми
- сир 200 грам
- ванілін і кориця за бажанням до смаку

Процес приготування:

Ревінь очистити і дрібно нарізати, потім засипати цукром (40 г). Дайте постояти ревеню з цукром деякий час, потім злийте рідину, що утворилася. Додайте в сир яйце, ванілін, корицю та цукор. Змастіть форму для випікання маслом і викладіть на дно форми ревінь рівним шаром. Поставте форму з ревенем до духовки, розігріту до двохсот градусів і залиште там протягом п'яти хвилин. Тепер поверх ревеню покладіть сирну масу і знову поставте форму в духовку і випікайте протягом 25 хвилин.
Сирну запіканку з ревенем можна подавати полив солодким соусом або улюбленим варенням малюка.

Запіканка з вермішелі з м'ясом для дитини від 1 року.

Для приготування цієї запіканки вам знадобляться такі продукти:
- М'ясо 80 грам
- Вермішель 100 грам
- яйце куряче 1 шт.
- масло вершкове 1 ч. л.
- цибуля 10 грам
- Томатний соус

Процес приготування:

Відваріть вермішель у підсоленій воді до готовності, відкиньте через друшляк і перекладіть у миску, додайте туди молоко та яйце. Все ретельно перемішайте. Відварене м'ясо пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері, пасируйте на сковороді з олією і дрібно порізаною цибулею. Змастіть форму або лист рослинним маслом і викладіть половину вермішелі, потім м'ясний фарш і зверху знову вермішель. Дрібними шматочками поріжте вершкове масло|мастило| і розкладете їх на поверхні верхнього шару вермішелі, посипте панірувальними сухарями. Поставте в духовку та випікайте протягом 20 хвилин. Подавати запіканку можна з|із| томатним соусом.

Лікарі радять розпочинати прикорм малюків не раніше шестимісячного віку. До цього часу навіть найкорисніша їжа не дасть бажаного результату, оскільки травна система дитини досі ще не готова до серйозних навантажень. А ось до дванадцяти місяців організм уже встигає достатньо зміцніти, щоб сприймати складніші страви, а не лише пюре та киселі. Наприклад можна розглянути кілька цікавих рецептів для дитини 1 року життя. Кожен із них гарний по-своєму.

Найпростіший варіант

Щоб забезпечити малюка потрібними вітамінами та мінералами, до його раціону обов'язково треба включати сир і різні крупи. Найвідомішим блюдом, у якому обидва ці продукти поєднуються найбільш вдало, є запіканка. Її можна готувати у духовці або на пару. Все залежить від вибраного рецепту. Взяти, наприклад, найпростіший варіант сирної запіканки. Для дитини 1 року вона чудово підійде.

Продуктів для нього потрібно небагато: на 400 грам сиру - 2 яйця, 75 грам цукру, ванілін, по 2 столові ложки сметани та манки, а також панірувальні сухарі.

Весь процес приготування займає трохи більше півгодини:

1. Всі продукти (за винятком сухарів) необхідно з'єднати в одному посуді і добре перемішати.
2. Потім взяти форму для випічки, промастити її олією і трохи присипати сухарями.
3. Після цього викласти у неї сирну суміш і акуратно розрівняти.
4. Форму відправити до духовки на 40 хвилин. Попередньо її потрібно розігріти до 200 градусів.

Зі взятої кількості продуктів виходять чотири повноцінні порції. Такий спосіб приготування для дитини 1 року має два суттєві плюси. По-перше, це дуже смачно. По-друге, на кожну порцію припадає лише 350 кілокалорій. Це не буде серйозним навантаженням.

Страва на пару

У рік дитина вже добре сприймає фрукти. Але як пюре вони трохи набридають. Щоб урізноманітнити меню, можна скуштувати ще один рецепт сирної запіканки для дитини. 1 рік - це час, коли можна потихеньку починати експериментувати з їжею.

У нашому випадку для роботи потрібно буде мати такі компоненти: на 50 г манки - 1 яйце, половина банана, 400 г сиру і чайна ложка цукру.

Отже, щоб досягти відмінного результату, все треба буде робити послідовно:

1. Спочатку свіже куряче яйце слід ретельно збити із цукром.
2. Потім додати сир і перетворити вилкою суміш на однорідну масу.
3. Туди ж покласти очищений банан, попередньо розім'явши його вилочкою.
4. Всипати манну крупу і зробити остаточний заміс.
5. Місткість пароварки змастити олією і укласти в неї отриману масу.

Вже через 40-45 хвилин готовий продукт можна буде діставати та розпочинати сніданок. Запіканка виходить м'якою, ніжною та дуже ароматною. Вона обов'язково сподобається будь-якому карапузу. Щоб продукт легше засвоювався, його можна запивати какао або ягідним компотом.

Абсолютно без крупи

Щоб приготувати хороший десерт, необов'язково використовувати крупу. Дуже навіть непогано виходить смачна запіканка без манки. Замість неї як загусник зазвичай додають крохмаль або борошно. В іншому рецепти досить схожі.

В даному випадку продукти потрібні в такій кількості: на півкілограми сиру - 4 яйця, 175 грам цукру, ванілін, а також по дві столові ложки сметани і крохмалю.

Процес приготування зовсім не схожий на попередні варіанти:

1. Білки акуратно відокремити від жовтків і відкласти вбік.
2. Інші продукти з'єднати разом і розмішати.
3. Білки збити віночком, а потім додати|добавляти|
4. Викласти все у форму та відправити на 35 хвилин у духовку. Необхідно простежити, щоб температура була не нижче 180 градусів.

Запіканка без манки виходить дуже пишною. Її легко можна їсти ложкою, навіть не запиваючи нічим. Для замішування тіста найкраще використовувати міксер. У цьому випадку суміш вийде повітрянішою.

Вдалий тандем

Якщо змішати крупу з овочами, то страва вийде не тільки смачною, але ще й дуже корисною.

Так, запіканка з манкою в духовці може бути приготована за наступним рецептом: на півкілограма м'якоті гарбуза - склянка молока, 0,4 кілограма сиру, 3 яйця, 100 грам манної крупи, стільки ж вершкового масла, півсклянки цукру, 75 грам сметани (на кінчику ножа) та 2-3 грами солі.

У цьому випадку все потрібно робити крок за кроком:

1. Молоко трохи підігріти, засипати в нього манку і залишити там набухати на півгодини.
2. Гарбуз порізати на шматочки довільно. Потім покласти все це в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Після закипання згасити 20 хвилин на мінімальному вогні.
3. Ледве охолоджений гарбуз розім'яти ретельно виделкою.
4. Сир протерти крізь сито.
5. Яйця з'єднати з цукром і добре розтерти.
6. Розтопити олію.
7. По черзі до молочно-круп'яної суміші додати всі підготовлені інгредієнти та замісити тісто, схоже на сметану.
8. Потім скласти все в змащену олією форму і відправити в духовку на сорок хвилин.

Як тільки таймер дасть знати, рум'яну запіканку можна сміливо виймати. За бажання гарбуз можна замінити морквою. Вийде теж дуже смачно.

Для най менших

Тут описані лише найпопулярніші дитячі запіканки. Рецепти цієї страви можуть бути різними. Як додаткові інгредієнти можна використовувати будь-які продукти. Головне – пам'ятати, що у віці 1 року діти ще не можуть добре пережовувати їжу. Тому всі компоненти краще ретельно подрібнювати. Крім цього, треба враховувати, що малюкам за 12 місяців можна їсти ще не всі продукти. Щоб не нашкодити своєму чаду, краще зупинитися на різних варіантах сиру. Взяти, наприклад, один із найпоширеніших рецептів, який дуже подобається дітям. Він дуже схожий на попередні.

Для роботи необхідно мати: 500 г сиру, 100 г родзинок, яйце, ванілін, 5 г солі і по 3 столові ложки цукру, масла вершкового та сметани.

Готувати треба так:

1. Сир перед замісом протерти через дрібне сито.
2. Яйце попередньо добре збити.
3. Продукти з'єднати разом, а потім перекласти масу на лист, попередньо змастивши його маслом і посипавши манкою.
4. триває трохи більше 40 хвилин.

На тарілці шматочок такої запіканки можна полити сметаною чи солодким сиропом.

Якщо ви вже мама, то, напевно, добре знаєте два факти про сир. Перше - він багатий на кальцій і дуже корисний для дитини. Друге - діти не особливо шанують цей продукт. Як бути? Адже сир повинен з'явитися в раціоні малюка ще як прикорм і поступово стати невід'ємною частиною меню. На допомогу приходять кулінарні хитрощі. Наприклад, сховати білі пластівці під апетитною рум'яною скоринкою здатна сирна запіканка, для дитини 1 року - це чудовий варіант сніданку або полуденку.

Маля знайомиться з сиром вже на восьмому місяці життя. Поступово кількість продукту дитячому раціоні збільшується. Крім кальцію, у сирі містяться й інші корисні речовини: фосфор, фолієва кислота, вітаміни А та В. Кисломолочний продукт сприяє зміцненню кісток і зубів малюка, позитивно впливає на роботу всіх органів і систем, нормалізує травлення.

Чому саме запіканка: 4 переваги страви

Сир обов'язково повинен бути присутнім у дитячому раціоні, і не має значення в якому вигляді. Якщо правильно вибирати кулінарні рецепти, всі корисні речовини кисломолочного продукту збережуться. Сирна запіканка для однорічної дитини - найкращий варіант, щоб увімкнути корисний продукт у дитяче меню. Чому саме вона? Страва має чотири переваги.

1. Зберігається користь сиру.Запіканка - та страва, яка дозволяє отримати максимум корисних речовин із кисломолочного продукту. Це обумовлено способом приготування - на пару, в духовці, в чаші мультиварки.
2. Легкість приготування.Страва готується дуже просто, потребує мінімального набору продуктів. Процес займає трохи часу (в середньому півгодини), що особливо важливо для мам маленьких непосид. Якщо використовувати мультиварку/пароварку, то взагалі за процесом не доведеться стежити.
3. Варіативність рецептури.Сирну запіканку можна готувати по-різному. Щоразу малюк дивуватиметься новому смаку. У міру зростання дитини можна експериментувати з інгредієнтами, добавками, подачею.
4. Діти в захваті від блюда.Якщо малюків доводиться вмовляти з'їсти сир у чистому вигляді, то від солодкого пирога рідко хто відмовляється. Діти, які ходять до дитячого садка, самі просять приготувати запіканку: сирний пиріг дають у дитсадковій їдальні, а там, як відомо, все здається смачнішим, ніж удома.

Запіканку можна готувати на всіх членів сім'ї: навіть ті домочадці, що не вітають сир, будуть у захваті. Все це завдяки ніжному смаку, що нагадує про дитинство. Подають її як десерт до чаю. Вона стане улюбленим варіантом сніданку для школяра.

Парова сирна запіканка для дитини 1 рік

Якщо приготувати запіканку на пару, то вона вийде ніжною, смачною, а головне корисною. Цей варіант ідеально підходить для меню однорічної дитини. Але й старші діти не відмовляться від такого повітряного пирога. Нижче представлений простий покроковий рецепт, повторити який не важко навіть тим, хто з кулінарією «на Ви».

З чого готувати:

• нежирний сир - півкіло;
• молоко (нежирне) – 100 мл;
• манка – дві столові ложки;
• два яйця;
• цукор – дві столові ложки;
• сіль – на кінчику ножа.

Приготування

1. Трохи підігрійте молоко. Залийте манку і залиште набухати на 15 хвилин.
2. Змішайте яйця, цукор, сир. Додайте манно-молочну суміш.
3. Перекладіть масу у спеціальну форму.
4. Готуйте в пароварці від 20 до 40 хвилин (залежить від особливостей кухонного девайсу).
5. Дайте пиріг трохи охолонути, тільки потім виймайте.

Рецепт підійде і для духової шафи (випікати 40 хвилин у режимі 180 ° C), але парова запіканка все-таки найкорисніша. У сирну основу за бажанням додають банан, яблука. Запіканка для дітей 2 років може містити родзинки. Коли дитині виповниться три роки, до її улюбленого сирника можна буде додавати цукати.

Спосіб приготування в мультиварці

Якщо дитина просить приготувати вдома дитсадкову запіканку, то на допомогу прийде мультиварка. У цьому девайсі сирний пиріг виходить максимально схожим на той, що пропонують у дитсадковій їдальні. Звичайно, якщо рецепт обраний правильно. Сирна запіканка для дитини 1 рік у мультиварці готується швидко. Плюсом є те, що за нею не потрібно стежити: можна навіть включити девайс і піти на прогулянку з малюком - після приходу на вас чекатиме смачний полудень.

З чого готувати:

• сир - півкіло;
• молоко – 1/3 склянки;
• манка – 100 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• масло вершкове - 60 г;
• два яйця.

Приготування

1. З'єднайте сир, яйця, масло, що підтало, цукор.
2. Перемішайте міксером чи віночком. Якщо використовувати блендер - запіканка вийде занадто тугий, що більше нагадує сирник. Але тут на аматора.
3. Додайте в суміш манну крупу. Перемішайте.
4. Залишіть масу настоюватися півгодини. За цей час манка збільшиться в обсязі (це відбувається за рахунок поглинання рідини).
5. Змастіть чашу мультиварки олією, посипте манкою. Вилийте сирне тісто.
6. Готуйте в режимі випікання. Час приготування залежить від особливостей кухонного девайсу – від 40 хвилин до години.
7. Виймайте за допомогою парової насадки після того, як трохи охолоне.

Подається сирна запіканка для дітей віком від року до 2 років зі сметаною. Дітям після трьох років можна запропонувати як поливку варення, шоколад, згущене молоко.

Яблучно-сирова запіканка в мікрохвильовій печі

Смачну сирну запіканку можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Додайте|добавляйте| в тісто яблука - і такий пиріг навіть не соромно подавати гостям. Сирно-яблучна запіканка припаде до смаку дітям, адже фрукти роблять її особливо ніжною та ароматною.

З чого готувати:

• знежирений сир - півкіло;
• три яйця;
• цукор - приблизно дві столові ложки (можна регулювати залежно від віку та смакових уподобань дитини);
• манка – 50 г;
• яблука - два великі.

Приготування

1. Перемішайте сир і яйця.
2. Додайте в суміш цукор та манку.
3. Збийте масу блендером: у результаті вона повинна бути повітряною та однорідною.
4. Залишіть суміш на півгодини. Це потрібно для набухання манки.
5. Очистіть яблука від шкірки, наріжте шматочками і викладіть у форму.
6. Зверху яблук вилийте суміш.
7. Готуйте у НВЧ-печі три хвилини (900 Вт).
8. Після сигналу дайте постояти дві хвилини, потім увімкніть знову на три.

По суті безпосередньо на приготування такого пирога у вас піде вісім хвилин. Якщо потужність Вашої НВЧ-печі не співпадає із зазначеною в рецепті, розрахуйте час приготування для свого приладу. Для цього рецептурну потужність множать на рецептурний час і ділять на потужність домашньої мікрохвильової печі.

«Духовий» варіант без манки

Сирну запіканку малюкові багато мами готують без манки. Існує безліч рецептів такої випічки. Нижче наведено класичний варіант для духовки. Дотримуючись інструкції, ви отримаєте повітряний десерт, який точно сподобається дитині.

З чого готувати:

• нежирний сир – 300 г;
• вершки знежирені – 200 мл;
• цукровий пісок – дві столові ложки;
• два яйця;
• масло вершкове - для змащування форми.

Приготування

1. Змішайте сир, вершки, цукор та яєчні жовтки. Збийте масу за допомогою блендера.
2. Окремо збийте білки.
3. Не припиняйте збивати, доки не з'явиться стійка піна.
4. Влийте білки у сирну масу, перемішайте.
5. Викладіть суміш у змащену форму і відправте в духовку щонайбільше на півгодини (режим - 180 °C).
6. Чи не перетримуйте, інакше пиріг вийде сухуватим, а в ідеалі його консистенція повинна нагадувати суфле.

Щоб сирна запіканка в духовці для однорічної дитини не перетворилася на випікання на млинець, використовуйте правильну форму. Вона має бути невеликою, але високою.

Смачна сирна запіканка виходить не у всіх господарок, навіть якщо вони користуються однією інструкцією. Чому так відбувається? Просто не всі знають тонкощі приготування такої страви. Запам'ятайте три корисні поради.

1. Беріть сільський сир.Рецепт сирної запіканки для дітей 1 року передбачає використання такого продукту. Він куди корисніший за магазинний. А випічка з нього виходить соковитою та смачною. Звичайно, всі інгредієнти повинні бути свіжими.
2. Збивайте яйця ретельно.Це забезпечить запіканку легкість. Збивати яйця потрібно до стійкої піни.
3. Залишайте манку набухати.Додавши до інгредієнтів манку, не поспішайте відразу ставити запіканку в духовку: манка повинна набухнути. Для цього залиште миску з сумішшю за кімнатної температури на 15-30 хвилин, відправляти в холодильник не рекомендується.

Дитяча сирна запіканка не повинна бути надто солодкою. Цукор у великій кількості шкідливий. Сирний пиріг потрібно лише злегка підсолодити, та й то тільки, якщо дитина відмовляється від несолодкої випічки. Для цього можна використовувати фрукти: наприклад, добре справляється з функцією підсолоджувача банан. Запіканку можна прикрасити ягодами, з якими вже однорічне маля познайомилося. Чим старшою стає дитина – тим ширше поле для кулінарних експериментів відкривається перед мамою. Якщо підходити до процесу приготування запіканки з фантазією, то вона стане улюбленим дитячим десертом. А що може порадувати маму більше, ніж здоровий апетит дитини та її любов до корисної їжі?

Роздрукувати

Сир – корисний поживний кисломолочний продукт, який діткам пропонують із 7 місяців. Багатий мінералами, білками, сир використовують для дитини як самостійне частування, а також у вигляді термічно обробленої страви. Сирна запіканка для дітей - чудовий варіант для сніданку та альтернатива звичайній сирній масі. Незважаючи на те, що в даний період меню малюка вже досить різноманітно, приготування страв для немовляти вимагає дотримання цілого ряду правил. Не менш важливо молодій мамі зрозуміти, з якого віку можна давати смачну сирну запіканку дітям і як зробити її максимально корисною.

Цей кисломолочний продукт, виготовлений із кислого молока - ціла скарбниця корисних речовин. Він має високі поживні властивості. Аскорбінова кислота, вітаміни групи В, вітамін А - вкрай необхідні організму малюків, що росте. До того ж, сир містить цілу гаму мінеральних речовин, серед яких фосфор, кальцій і калій. Завдяки своєму складу, цей цінний продукт має такі корисні властивості:

• Молочнокислі бактерії сприятливо впливають на склад мікрофлори кишечника, що особливо важливо при дисбактеріозі.
• Білок є основою для зростання клітин і тканин.
• Калій сприяє регуляції нервової діяльності, оптимізує пізнавальну активність, функціонування мозкової діяльності.
• Кальцій покращує зростання нігтів, волосся, зміцнює кісткову та м'язову тканину.
• Низький вміст молочного цукру обумовлює легку засвоюваність продукту.
• Запобігає розвитку атеросклерозу, рахіту.
• Зміцнює імунну систему та ін.

Чи є шкода від вживання

Приготування сиру та страв з нього раніше 6-7 місяців може стати досить сильним навантаженням на нирки дитини. Крім того, варто пам'ятати, що кисломолочні вироби можуть поповнювати раціон дітей з алергією на білки коров'ячого молока не раніше 8-9 місяців. Білки жири та вуглеводи – основа харчування для хвороботворних бактерій. Тому для дітей особливе значення має свіжість молочнокислого виробу.

Терміни введення та особливості приготування

Через деякі особливості кулінарії, термічно оброблений сир не рекомендований дітям до 10–12 місяців. Тому сирники, вареники, галушки, як і сирну запіканку, краще готувати для дитини на 1 рік.

Ароматна та смачна сирна запіканка для однорічної дитини має низку особливостей, які потрібно враховувати при приготуванні:

• Приготувати сирну запіканку для дітей як першу пробу краще з самостійно приготованого м'якого ніжного кисломолочного продукту. «Дорослий» сир промислового виробництва має високу кислотність і не використовується у харчуванні дітей до року.
• Готуємо вироби із уже знайомих малюку продуктів. Варто пам'ятати, що яйця перепелині вважають менш алергенними. Білок яйця найчастіше викликає негативні прояви. Приготувати смачну ароматну сирну запіканку без яєць також можна.
• Не варто пропонувати термічно оброблений кисломолочний продукт також і у вигляді пудингів та сирників більше двох разів на тиждень.
• Крихті одного року не варто давати більше 50 г на добу сиру та продуктів з нього.
• Приготувати запіканку з сиру краще з продукту протертого через сито або подрібненого в блендері.
• Як будь-яка нова страва, вводимо в раціон малюка термічно оброблений молочний продукт поступово і довго починаючи з невеликих порцій. При цьому простежуємо реакцію шкірних покривів, характер стільця та загальний стан немовляти.
• Не варто використовувати рецепти із застосуванням меду, горіхів, шоколаду. Не буде корисним надлишок цукру та соди в раціоні малюка. Краще використовувати соуси з знайомими фруктами: з яблуком, банановий джем. Від сметани з високим вмістом жиру також краще відмовитись.
• Класичну сирну запіканку традиційно готується з манкою, що містить глютен. Це слід враховувати при приготуванні страв для дітей із харчовою алергією на глютен або для малюків із целіакією.
• Основне значення має характер кулінарної обробки дітей раннього віку. Для малюків одного-двох років краще приготувати сирну запіканку на пару в мультиварці в режимі «варіння на пару». Ідеальний варіант для дітей – сирна запіканка в пароварці.
• Приготування страв у мікрохвильовій печі сьогодні овіяне безліччю міфів і розбіжностей як серед вчених, так і в середовищі педіатрів. Одні вважають, що приготовлені в мікрохвильовій печі вироби зберігають всі поживні властивості. Однак, низка досліджень вказують на те, що мікрохвилі здатні змінювати структуру білка. Готувати харчування для дітей у мікрохвильовій печі чи ні - залежить від думки батьків.
• Поступово раціон малюка можна робити різноманітнішим. Крихітка із задоволенням познайомиться з сирно-морквяною запіканкою та корисними добавками у вигляді гарбуза, ягід.

Рецепти

Фруктово-сирний частування з манкою без яєць.

Цей рецепт сирної запіканки без яєць чудово підійде для знайомства малюків із сирною випічкою. Використання бананового пюре дозволить не використовувати цукровий пісок. А якщо мама вибере яблучне пюре – страва набуде приємної кислинки. Як уже згадувалося, манка містить глютен, тому не рекомендується використовувати рецепт при целіакії чи харчовій алергії на цю речовину у дітей.

• сир дитячий (не рідкий) – 200 г;
• кефір дитячий - 50 г;
• манка - 50 г;
• пюре (яблучне, бананове) – 70 г;
• цукровий пісок – за смаком.

1. Сир додаємо однорідність, додаємо кефір.
2. Змішуємо манку із цукром, додаємо до сирно-кефірної маси.
3. Додаємо фруктове пюре, ретельно перемішуємо.
4. Отриману масу розміщуємо у пароварці, закриваємо кришкою та готуємо близько 30–40 хвилин.
5. Злега остуджуємо - подаємо дитині. Дітям старшого віку сирну запіканку без яєць можна готувати в духовці, попередньо змастивши форму олією і злегка посипавши панірувальними сухарями або використовуючи пергамент для зниження калорійності продукту.

Сирно-морквяні ласощі в духовці

Цей рецепт чудово підійде для малюків після 1,5-2 років. Морквяна запіканка в духовці – відмінний варіант для тих, хто не визнає круп у випічці. Крім того, помаранчевий коренеплід благотворно впливає на зір, стан шкірних покривів, покращує процеси травлення.

• плоди відвареної моркви - 100 г;
• сир - 100 г;
• перепелині яйця - 2 шт.;
• цукровий пісок – за смаком;
• олія для змащування форми.

1. Відварену очищену моркву подрібнюємо на великій тертці.
2. Яйця та цукровий пісок перетираємо.
3. Змішуємо сир з морквою та яєчною масою та ґрунтовно перемішуємо.
4. Підготовлений лист змащуємо рослинним маслом і посипаємо панірувальними сухарями.
5. Викладаємо "тісто".
6. Поміщаємо в попередньо розігріту духову шафу до 190 ° C на 20-25 хв.
7. Остуджуємо і подаємо на пробу дитині з відповідним соусом.

Дитяча запіканка в мультиварці

Цей рецепт ароматної сирної запіканки в мультиварці нагадує ніжні «дитсадкові» ласощі.

• сир - 250 г;
• цукровий пісок - 70 г;
• манна крупа - 50 г;
• молоко - 30 мл;
• яйця перепелині - 3 шт.;
• олія (рослинна або вершкове за смаком) для змащування чаші мультиварки;
• панірувальні сухарі або манка для посипання чаші мультиварки - жменя.

1. Перетираємо яйця із цукром, вливаємо молоко, засипаємо манку. Суміші потрібно дати настоятися для набухання манної крупи близько 30 хвилин.
2. Додаємо перетертий сир і ретельно перемішуємо.
3. Змащуємо чашу мультиварки олією, посипаємо подрібненими сухарями чи манкою.
4. Викладаємо отриману сирну масу.
5. Готуємо в режимі "Випічка" 40-45 хвилин.
6. Охолоджуємо та подаємо з нежирною сметаною або вершковим соусом.

Експрес-варіант запіканки з сиру в мікрохвильовій печі.

Якщо мама без упередження відноситься до впливу мікрохвиль на компоненти їжі або їй необхідно зробити сніданок для крихти - скористайтеся цим рецептом смачної запіканки сирної в мікрохвильовій печі. Інгредієнти для однієї маленької порції:

• дитячий сир (не рідкий) – 50г;
• манка - 1 ст. л.;
• яйце перепелині - 1 шт.;
• м'яке вершкове масло - 1 ч. л.;
• сода - щіпка.

1. Яйце збиваємо вилкою.
2. Змішуємо сир, яйце, манку, м'яке вершкове масло - все ретельно перемішуємо.
3. Викладаємо отриману масу у спеціальну скляну ємність невеликого розміру, закриваємо кришкою.
4. Поміщаємо в мікрохвильову піч на 7–8 хвилин при 800 Вт.
5. Охолоджуємо та пригощаємо малюка.

Сирно-ягідні парові міні-запіканки в мультиварці

Рецепт цієї сирної запіканки на пару сподобається не тільки малюкам. Ягідні нотки дозволять зробити звичну страву цікавішою для малюка. Застосування силіконових форм - ще одна варіація на сирну тему. Рецепт виготовляють з використанням борошна і розрахований на 12 міні-порцій, які припадуть до смаку всій родині.

• маса сирна - 500 г;
• яйця перепелині - 4 шт.;
• цукровий пісок - 3 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• ягоди - 0,5 ст;
• соняшникова олія - ​​4 ст. л.;
• вода - 4 ст. л.;
• борошно – приблизно 100 гр;
• сода - щіпка;
• оцет – кілька крапель;
• масло вершкове - 2 ч. л.

1. Змішуємо ягоди із сирною масою.
2. Додаємо перепелині яйця, цукор, сіль.
3. Змішуємо воду з олією - вливаємо в суміш. Все ретельно перемішуємо.
4. Гасимо соду оцтом - додаємо до суміші.
5. Поступово додаємо борошно – замішуємо тісто.
6. Змащуємо силіконові форми м'яким вершковим маслом, викладаємо тісто.
7. Ставимо в чашу мультиварки, готуємо в режимі Варка на пару 20-25 хвилин.

Приготувати сирну запіканку для малюка досить легко. Важливо лише дотримуватися певних рекомендацій і тоді смачні ласощі принесуть лише користь маленькому ласуні.