Якщо вам набридло звичайне картопляне пюре, то ви можете урізноманітнити звичний рецепт і приготувати пюре зі смаженою цибулею. Смак у такого картопляного пюре стає яскравішим і насиченим. У процесі приготування даного гарніру кількість молока може бути більшою або меншою – це залежить від того, якої густоти пюре ви любите. Для приготування пісного варіанта розведіть пюре відваром, на якому його готували.

Для приготування пюре з цибулею нам знадобляться: картопля, вода, молоко, цибуля ріпчаста, сіль, олія та яйце куряче.

Картопля промийте та очистіть.

Залийте картоплю водою так, щоб вона була покрита водою. Чим менше місця та обсяг води, в якому картопля вариться, тим вона буде смачнішою. Відваріть картоплю до готовності, 20-25 хвилин буде достатньо.

Поки вариться картопля підготуйте цибулю. Очистіть, подрібніть та обсмажте до золотистого кольору.

Долийте півсклянки води і готуйте цибулю до випаровування рідини.

З готової картоплі злийте воду. Посоліть до смаку, додайте молоко і яйце.

Розімніть картоплю у пюре.

При подачі картопляне пюре полийте цибульною підливою.

Наше пюре із цибулею готове. Смачного!

Насамперед підготуємо всі продукти, які ми використовуватимемо для приготування картопляного пюре.

Картоплю ретельно промиваємо під краном, очищаємо її від шкірки, видаляємо всі очі, позеленіння та почорнілі місця, якщо такі є. Хоча для картопляного пюре раджу використовувати добірну картоплю, адже в цьому рецепті від цього залежить кінцевий результат. Якщо картопля занадто велика, можна розрізати її на 2 або 4 частини. Промиваємо ще раз очищену картоплю, кладемо її в каструлю і повністю заливаємо водою, додаємо одну столову ложку солі (без гірки) і ставимо картопля вариться на плиту на середньому вогні.

Ну а поки займемося цибулею. Його необхідно очистити від лушпиння, промити під проточною водою і нарізати дрібними кубиками. Настійно рекомендую порізати цибулю якомога дрібніше, щоб у пюре не траплялися великі шматочки, лише був присутній аромат обсмаженого цибульки та її присмак. Сковороду ставимо на середній вогонь на плиту і додаємо до неї ложку вершкового масла. Коли масло розтопитися, висипаємо на сковороду нарізану цибульку і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Коли картопля звариться до необхідної м'якості (а це легко перевірити - якщо проткнути її ножем, вона відразу розколеться на дві половинки), зливаємо з неї воду, в якій він варився, залишивши лише трохи - приблизно півсклянки води. Беремо товкушку і штовхаємо картоплю до пюреподібного стану, не забуваючи при цьому додати вказану кількість вершкового масла та молока. Якщо хочете отримати ідеально однорідну консистенцію, без жодної грудочки, можете скористатися для утворення пюре з картоплі кухонним комбайном або занурювальним блендером. Коли картопля підготовлена, додаємо до неї обсмажену цибулю і ретельно перемішуємо. Спробуйте, чи достатньо картопляного пюре солі. Якщо ні – підсоліть ще трохи та перемішайте. Картопляне пюре з цибулею готове. Можна подавати до столу, за бажання посипавши ще й свіжою зеленою цибулею, як я зазвичай і роблю. Таке пюре послужить прекрасним гарніром до м'ясних та рибних страв. Смачного!

Гарніри з картоплі – чудовий варіант для бефстроганів, що зрозуміла, що перелік різних страв буде дуже довгим. Адже приготування цього овочу не потребує особливого вміння. Головна умова – 20-30 хвилин часу та бажання. Визначитись у способі досить просто. У понеділок - або шинковою начинкою, у вівторок - з тертим сиром на французький манер, у середу - млинці в білоруському стилі, у четвер - ціла відварена з кропом, у п'ятницю - запечена в мундирах з оселедцем, а у вихідні - природно потрібно побалувати себе. Рецепт картопляного пюре із смаженою цибулею чудово для цього підійде. Така страва добре поєднується із салатом зі свіжої капусти або закускою із кислої. Це смачна толченка може бути використана як начинка для млинців, пиріжків, вареників.

Інгредієнти:
- 4 великі картоплини,
- 1 головка цибулі,
- велика кухонна сіль,
- чорний мелений перець,
- 0,5 склянки свіжого молока,
- 20 грам вершкового масла,
- 2 столові ложки рослинної олії.

Як приготувати з фото покроково

Очистіть бульби картоплі, вимийте холодною водою. Розмір картоплин має значення, важливо, щоб вони були приблизно однакового розміру. Помістіть очищену картоплю в ківш і налийте воду, щоб вона повністю покрила овочі. Залишіть на кілька хвилин, потім злийте рідину.
Якщо вас влаштовує картопля з великим вмістом крохмалю або ви обмежені у часі – пропустіть цю операцію.
Тепер можете залити його очищеною водою та поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімального. Зніміть пінку або дайте їй звернутися, додайте|добавляйте| сіль|соль|. Варіть до готовності. Для приготування пюре можна використовувати картоплю, відварену в мундирах. Зняти шкірку потрібно, коли вона буде ще досить гарячою, далі вся процедура ідентична для будь-якого способу.




Очистіть цибулину і розріжте навпіл. Щоб уникнути непотрібних сліз – вимийте обидві половинки та ніж холодною водою. Дрібно наріжте цибулю і підсмажте на розігрітій олії до легкої золотинки.




Подрібніть картоплю за допомогою картоплем'ялки або блендера.






Поступово введіть підігріте молоко, вершкове масло|мастило| і доведіть до потрібної консистенції. За бажання посипте свіжомеленим чорним перцем і ще раз вимішайте.




На завершення додайте цибулю.




Подавайте гарячим із будь-яким гарніром або посипте зверху тертим сиром. Якщо ви маєте намір використовувати як начинку для

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Картопляне пюре – страва, здавалося б, найпростіша у приготуванні. Однак, існує кілька нюансів, без урахування яких ви не приготуєте смачну та ніжну страву. Але про ці тонкощі ми розповімо вам пізніше.
Крім того, давайте трохи ускладнимо завдання, і приготуємо картопляне пюре зі смаженою цибулею, тим більше, що такий рецепт набагато смачніше і цікавіше звичайного. Ну що, почнемо?

- картопля – 1 кг,
- молоко – 250 мл,
- масло вершкове – 40 г,
- цибуля ріпчаста - 2 великі головки,
- олія соняшникова рафінована - 30 мл,
- сіль за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Очищені цибулини промийте і дрібно наріжте. Налийте в сковороду олію і викладіть цибулю.

Безперервно помішуючи, підсмажте цибулю до світло-золотистого кольору.

Картопля очистіть та вимийте. Розріжте кожну бульбу на 2-4 частини, викладіть у каструлю і залийте холодною водою (щоб вона лише покривала бульби). Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та відваріть картоплю до м'якості.

Після чого воду злийте геть, а каструлю з картоплею ще хвилини 3 потримайте на найменшому вогні або помістіть в теплу духовку, щоб випарувався залишок води.






Потім, не даючи картоплі охолонути, розімніть її картоплею м'якою або, як робили наші бабусі, дерев'яним маточкою.
Додайте шматочки вершкового масла|мастила|.

Посоліть, керуючись своїм смаком.

Після чого, продовжуючи товкти картоплю, влийте невеликими порціями гаряче молоко. Холодне молоко використовувати не рекомендуємо, тому що від нього пюре набуде вельми неапетитного сірого відтінку.

Викладіть картопляне пюре в порційні тарілки, зверху покладіть смажену цибулю.
Картопляне пюре зі смаженою цибулею подавайте на стіл як гарнір до сосисок, котлет, шинки, смаженої риби та інших м'ясних і рибних страв. Втім, ця страва цілком може бути самостійною стравою, а також чудовою начинкою для пирогів або пиріжків. Але, в останньому випадку пюре та цибулю необхідно ретельно перемішати.

Господині на замітку:

Варіть картоплю на помірному вогні. При варінні на сильному вогні бульби зовні розварюються і лопаються, а всередині залишаються сирими.

За бажання можете додати в пюре чорний свіжомелений перець.
Дуже смачним буде і

Крок 1: Готуємо картоплю.

Найсмачніше картопляне пюре виходить із розсипчастих сортів картоплі, наприклад, із синьоокі. Ну і звичайно, при очищенні необхідно видалити всі пошкоджені місця, щоб вони не потрапили до пюре. Найшвидше звариться картопля, нарізана невеликими шматочками.


Складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися на середній вогонь. Воду можна трохи підсолити та додати очищений та роздавлений зубчик часнику. Через 15-20 хвилин картопля буде готова. Найпростіший спосіб перевірити це – потикати вилкою у найбільший шматок. Розвалився? Чудово можна зливати воду і робити пюре. Якщо сумніваєтеся в готовності, нехай ще вариться хвилин 10. Сировата картопля - не найкращий варіант для приготування пюре.

Крок 2: Готуємо цибулю та сир.

Сир жодної особливої ​​підготовки не потребує. Просто натріть його і покладіть у тарілку.


Цибулину очищаємо і ріжемо кільцями шириною приблизно пів сантиметра.


На тарілку насипаємо борошно та обвалюємо їх з усіх боків. Залишилося лише обсмажити цибулю, але зробити це потрібно буде швидко, одразу після приготування пюре.


Ставимо сковороду з високими бортами на плиту, наливаємо рослинну рафіновану олію (шаром приблизно 1,5-2 сантиметри) і сильно розігріваємо. Кладемо цибульні кільця і ​​смажимо в киплячому маслі до золотистого кольору.


Акуратно виймаємо їх вилкою і кладемо на тарілку з паперовою серветкою, яка вбирає зайвий жир.

Крок 3: Робимо картопляне пюре.

Картопля готова? Вимкніть вогонь. Воду поки що не зливайте. Спочатку потрібно нагріти до кипіння молоко. Важливо!У жодному разі не додавайте його холодним. Картопля швидко охолоне і стане сірою.


Тепер зливаємо відвар із каструлі, вливаємо трохи гарячого молока і товчемо пюре.


Додаємо вершкове масло, продовжуємо вливати молоко невеликими порціями та збиваємо картоплю міксером у однорідну пишну масу. Посоліть його до смаку. Пюре готове, можна подавати.
Кількість молока можна зменшити або збільшити, орієнтуйтеся на власний смак. Головне – не забувайте, що вже через 10 хвилин пюре буде набагато менш рідким.

Крок 4: Подаємо картопляне пюре зі смаженою цибулею.

Картопляне пюре подають відразу після приготування. Розкладаєте його в тарілки, зверху посипте тертим сиром і викладіть смажену цибулю.
Смачного!

Якщо хочете, можете вбити після додавання молока одне сире яйце, але тільки в тому випадку, якщо воно до вас приїхало від бабусі з села і ви впевнені у його свіжості та безпеці. З магазинними яйцями краще не ризикувати;

У пюре можна додати дрібно нарізану зелень кропу або петрушки, спеції, шматочки смаженого бекону, пару ложок гарного майонезу.