Суп з тефтелями - вдале рішення, коли хочеться приготувати ситний, наваристий м'ясний суп у найкоротші терміни. А ще це той випадок, коли перше може стати одночасно і другим!

Чим саме такий гарний супчик з тефтелями? Тефтелі, як відомо будь-якій людині, яка хоч раз ходила в дитсадок, це такі кулі з м'ясного, курячого або рибного фаршу. Присутня ця страва в багатьох кухнях світової спільноти, відрізняється формулою (наприклад, добавкою у фарш рису, хліба, сухарів, цибулі, приправ, яєць), способом приготування (підсмажування, запікання, приготування на пару, гасіння в підливі), а також найменуванням - Приміром, на Сицилії в тефтелі додають рис, обсмажують і звуть їх “аранчини”. На Близькому Сході відомий "фалафель" - підсмажені тефтелі з гороху нуту. Найчастіше тефтелі плутають з фрикадельками - крайні, як правило, готуються невеликого розміру, без додавання овочів і круп, і готуються просто в бульйончику, а не тушкуються в соусі.

Для супчика з тюфтелями з фаршу створюють кульки, кип'ятять їх у воді, солять, додають приправи. Після готовності – тефтелі виймають, бульйон проціджують, а потім відварюють у ньому овочі для супчика з тефтелями. Овочі аналогічно можна додати до тефтелей, після того, як вони випливуть, і варити їх разом. В окремих рецептах рис для фаршу на тефтелі наперед варять до напівготовності. При подачі на стіл супчик з тефтелями можна оформити зеленню та сметаною.

Рецепти приготування

Існує багато різноманітних рецептів супу з тефтелями. Такий супчик легкий та дуже ситний. Він подобається дорослим та дітям. Страву завжди можна урізноманітнити. Наприклад, замість картоплі додати рис чи перловку. Незвичайний супчик виходить із гречаною крупою. Редакція сайту "Швидкі рецепти" підготувала для вас найсмачніші рецепти приготування цієї страви.

Суп із тефтелями з рисом

На погляд фрикадельки і тефтелі - однакові речі, але різниця все-таки є. У фрикадельки обов'язково додають свіжий хліб, зелень, приправи та варять їх у воді або бульйоні. У фарш для тефтелей додають крупи, яйце, цибулька, овочі, тефтельки підсмажують. Ми готуватимемо супчик саме з тефтелями, та ще й з рисом.

складові

• триста г фаршу свинина з яловичиною,
• одна середня цибулина,
• одне яйце,
• 1/3 склянки рису,
• сіль,
• перець,
• одна середня морква,
• одна велика картоплина,
• один солодкий перець,
• одна середня цибулина,
• один помідор,
• рослинна олія для смаження,
• зелень

Інгредієнти:

Овочі бажано почистити заздалегідь, щоб залишалося лише порізати їх. На плиту ставимо каструльку з водою для супу приблизно 1,5 літра, нехай закипає. Змішуємо м'ясний фарш, пишно порізану цибулю, 1 яйце, а також сухий рис. Підсолюємо, перчимо.

Добре вимішуємо фарш, потім ліпимо тефтелі, обвалюємо в борошні, потім підсмажуємо на олії з кількох сторін. Розміщуємо тефтелі у киплячій воді. Нарізаємо смугами моркву, злегка підсмажуємо в олії, що залишилася від фрикадельок. Ріжемо перець, додаємо його до моркви. Ріжемо цибулю, її в ту ж сковорідку, смажимо ще три хвилини. Зажарка для супчика готова.

Нарізаємо картоплю кубиками, кидаємо його в супчик через десять хвилин після тефтелі. Через п'ять хвилин відправляємо в суп піджарку і пишно нарізаний помідор або столову ложку томатної маси. Солимо, перчимо за бажанням. Накриваємо кришкою, готуємо ще 5 хвилин, гасимо і не розкриваючи кришки даємо потім не менше півгодини. Суп виходить наваристий і щільний. Подавати із сметаною, а також зеленню.

Овочевий суп із тефтелями (з сюрпризом)

складові

• фарш телятина+курка-400 гр
• плавлений сирок "дружба"-1шт
• цибуля ріпчаста-2шт
• морква-1 шт.
• цукіні-1 шт.
• олія‑1 ст.л.
• солодкий перець-1шт
• картопля-3 шт. середні
• сіль за смаком
• петрушка-30 гр

Приготування

Підготувати всі овочі, вимити почистити, порізати картоплю, перець та цукіні брусочками. У каструлю викласти картоплю, підсолити та поставити на плиту. На олії обсмажити дрібно порізану цибулю до золотистого кольору і додати до неї моркву, смажити до м'якості моркви.

У фарш, порізати дрібно цибулю. Скачати тефтелі, порахувати скільки їх вийде, на стільки частин порізати плавлений сирок.

Підготувати цукіні та петрушку порізати. Як картопля закипить, зняти піну і додати|добавляти| в суп тефтелі. Поварити їх кілька хвилин, теж зняти піну, в останню чергу додати цукіні, солодкий перець, обсмажену цибулю і моркву і зварити до готовності. Всипати петрушку, розмішати та вимкнути плиту.

Китайський креветковий суп з тефтелями

Цей суп дуже сильно відрізняється від перелічених вище. Насамперед, це зачіпає склад тефтелів.

Інгредієнти:

Для тефтелів

• двісті грн. креветок,
• близько 100 гр. філе тріски,
• крохмаль - чотири чайні ложки,
• соус - три-п'ять крапель,
• яєчний білок,
• саке чи вино - одна чайна ложка.

Для омлету

• одне яйце,
• мирін,
• сіль.

Приготування

Всі ці інгредієнти для тефтелів слід подрібнити в блендері, потім з усього того, що вийде, сформувати чотири великі тефтелі. Варити їх на пару або ж, якщо є варіант, у пароварці. Цей етап завершено. Далі переходимо до виготовлення омлету. Це додатковий аспект, який змушує помітити унікальність даного супчика.

Збиваємо яйце, додаємо до нього мирин та сіль, підсмажуємо на розігрітій сковорідці з обох боків. Не перестарайтеся, але в той же час потрібно так проварити його, щоб він не розплився, а також не розпався. Як тільки омлет повністю готовий, необхідно нарізати його на довгі смуги (приблизно по 15-20 см). Охолоджуємо їх протягом п'яти хвилин і зав'язуємо смужки, що вийшли, вузликами.

Для приготування бульйону вам знадобиться трохи менше 1 л води, що потрібно закип'ятити.

У вируючу воду додаємо саке (або вино), соєвий соус, а також сіль. Все готово. Залишається лише зібрати всі компоненти в одну страву. У посуд складаємо відварені тефтелі, потім зав'язані вузлики, в них наливаємо бульйон. Для того щоб оформити страву при оздобленні столу, в китайський супчик додається перо зеленої цибулі. Щоб досягти бажаного результату, їх потрібно мінімум на 5 хвилин вимочити в окремому посуді з прохолодною водою.

Ніжний сирний суп із тефтелями

Найсмачніший, ніжний, ситний, запашний. Можна довго-довго його описувати. Але найкраще брати та пробувати самостійно. Отже, без марних слів – спробуйте!

Інгредієнти:

• Свинина - двісті г
• Яловичина - двісті г
• Рис – половина стак.
• Цибуля ріпчаста (один у фарш, один на піджарку) - дві шт
• Морква – одна шт
• Яйце куряче - одна шт
• Картопля - чотири шт
• Сир плавлений - двісті г
• Вершки - двісті мл
• Зелень – один пуч.
• Часник – два зуби.
• Спеції (сіль, перець чорний мелений) - за бажанням

Приготування

Варимо рис до готовності. М'ясо та одну цибулину перекручуємо в м'ясорубці. Підсолюємо, перчимо до смаку. Як слід перемішуємо, відбиваємо. Кидаємо фарш відпочивати. Картоплю чистимо і нарізаємо усередненим кубиком, заливаємо водою, трохи більше половини каструльки, і ставимо на полум'я.

Усі інгредієнти обчислені для приготування супу у п'яти літровій каструлі.

Цибулю шаткуємо півкільцями або кубиком, морква - навколо або розтираємо на тертці - хто як хоче. Обсмажуємо на олії до готовності, додаємо рубаний часник (допускається продавити крізь прес).

Щойно волога в каструлі скипіла, закидаємо туди нашу піджарку. Солимо, але небагато, оскільки надалі ми додаватимемо сир, а він, найчастіше, буває солонуватим. Безпечніше надалі присолити, ніж пересолити та все зіпсувати.

У фарш додаємо яйце, добре розмішуємо. Формуємо тефтелі. Засипаємо тефтелі у суп. Готуємо, але поки що не заважаємо! Після того, як тефтелі випливуть, додаємо натертий на тертці або нарізаний дрібним кубиком плавлений сир (щоб сир легко натирався на тертці, рекомендується заздалегідь покласти його в холодильник).

Як тільки сир розплавиться у супі, суп обережно перемішуємо, додаємо вершки. Суп випробовуємо на сіль, за потреби додаємо. Готуємо суп хвилин п'ятнадцять, додаємо рубану зелень, гасимо. От і все. Славного апетиту!

Грузинський суп з тефтелями

Цей рецепт супу з тефтелями має відношення до національної грузинської кухні та отримав назву “Гупта”. Варіантів приготування такої страви - безліч. Бажаємо запропонувати Вам свій варіант. Страва виходить смачною, ситною і, саме завдяки додаванню приправ, ароматною.

складові

• п'ятсот г м'ясного фаршу;
• три літри води;
• півсклянки рису;
• дві цибулини;
• одна морква;
• один болгарський перець;
• одне яйце;
• одна ст. л. томатної пасти;
• три-чотири зубчики часнику;
• один пучок кінзи та петрушки;
• сіль|соль|, чорний мелений перець.
• два-три лаврові листи;
• одна ч. л. хмелі-сунелі;
• рослинна олія.

Приготування

Чищену цибулю, половину зелені, а також болгарський перець, що чистить від насіння, подрібнити в блендері або пропустити крізь м'ясорубку. Овочеву масу, що вийшла, а також рис додати до м'ясного фаршу, розмішати. Додати у фарш яйце, трохи присолити і замісити до однорідності. З фаршу, що вийшов, скачати кулі - тефтелі.

Воду довести до закипання, викласти нарізану зелень. Спустити у воду тефтелі. Водічка повинна закривати тефтелі приблизно на три пальці. Довести суп до закипання, зменшити вогонь та готувати до повної готовності рису та тефтелів. Суп повинен вийти густим, якщо потрібно, додайте ще води.

Для приготування засмажки на сковороду в підігріту олію накласти натерту морквину, протушкувати, розмішуючи, до м'якості, потім додати томатну пасту, розмішати і згасити газ. У піджарку додати пропущений крізь прес часник, чорний перетертий перець, хмелі-сунелі, лаврове листя, потім розмішати. Коли тефтелі, і навіть рис стануть готові, викласти в супчик засмажку, присолити.

Готувати суп ще приблизно п'ять хвилин і спробувати на смак. У випадку, якщо ви хочете, щоб блюдо вийшло гострішим, можете додати ще трохи меленого перцю, подрібненого часнику та спецій. Апетитний, ситний, ароматний супчик з тефтель повністю готовий.

Перед тим як приступити до приготування супу, слід ознайомитися з порадами досвідчених кулінарів:

• якщо в печінку додати трохи свинячого сала, то тефтелі вийдуть соковитими та м'якими;
• цибулю можна класти в бульйон у лушпинні, тоді суп набуде золотистого відтінку;
• печінку або фарш можна не тільки пропустити через м'ясорубку, а й збити блендером, тоді тефтелі матимуть потрібну м'яку текстуру.

Варіант із печінкою особливо сподобається дітям. Корисний суп відтепер вони будуть їсти з великим задоволенням!

Суп з тефтелями - чудовий варіант, коли потрібно зварити насичений, ситний і в той же час смачний супець, а головне - у мінімальні терміни. Ділюсь рецептом!

Опис приготування:

Інгредієнти:

• Фарш - 300 Грам (свинина з яловичиною)
• Яйце - 1 Штука
• Рис - 1/3 Склянки
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком
• Борошно - За смаком
• Морква - 1 Штука
• Картопля - 1 Штука
• Перець - 1 Штука (солодкий)
• Цибуля - 2 Штуки
• Помідор - 1 Штука
• Зелень - За смаком

Кількість порцій: 6

Як приготувати суп з тефтелями?

Бажано заздалегідь почистіть усі овочі та поставте 1.5 літра води, нехай закипає. У цей час змішуємо м'ясний фарш, порізану цибулю, яйце, сухий рис. Солимо і перчимо.

Добре місимо фарш і ліпимо тефтелі. Обвалюємо тефтелі в борошні

Обсмажити тефтелі на сковороді і поміщати в киплячу воду.

Нарізаємо цибулю, моркву, перець та смажимо на сковороді 5 хвилин.

Нарізаємо картоплю і кидаємо через 10 хвилин після тефтелі.

Після ще 5 хвилин додаємо смажені овочі.

Додаємо дрібно|мілко| нарізаний помідор. Солимо, перчимо та варимо ще 5 хвилин. Вимикаємо і не відкриваючи кришки, залишаємо настоятися не менше 30 хвилин. Після цього суп готовий! Смачного!

Оцінити рецепт Суп з тефтелями:

Схожий відеорецепт "Суп з тефтелями"

Важливо! Відео може відрізнятись від текстової версії рецепта!

Додати свій коментар:

Додавання рецепту до книги

Надіслати рецепт другу

kino-brat.ru

Як зробити тефтелі суп

• Фарш курячий
• Цибуля ріпчаста
• Перець чорний

• Сир твердий
• Масло рослинне
• Паприка солодка
• Борошно пшеничне
• Прянощі

• Сметана

Приготування сімейного обіду – творчий процес. Хочеться передбачити різноманітні смаки та переваги всіх членів сім'ї, і дітей, і дорослих. Маленьким непосидам сподобаються пиріжки – рукавички з курячим м'ясом та рисом. Сподобаються, на мій погляд, дорослим членам сім'ї тефтелі з сиром у сметанному соусі, які ми сьогодні з вами готуватимемо. Отже, готуємо дві страви до сімейного обіду.

• Фарш м'ясний
• Гриби
• Сир твердий
• Цибуля ріпчаста
• Часник

• Сік томатний
• Борошно пшеничне
• Сметана

• Перець чорний
• Зелень
• Цукор

Тефтелі з грибами, запечені в духовці у томатно-сметанному соусі. Раніше, за прикладом своєї мами, я завжди робила тефтельки в сковороді, з великою кількістю підливи, попередньо їх обсмажуючи і потім добре гасила... Але останнім часом я все більше і більше схиляюся до приготування в духовці. Ну подобається мені коли ти справами займаєшся, дітьми, будинком, а в цей час у тебе їжа сама по собі готується))) І стежити за нею не потрібно, бігати дивитися, перевертати;))) Тому вирішила я спробувати приготувати тюфтельки в духовці. …Результат мене вразив: м'які, ніжні, без обсмажування, з великою кількістю смачної підливи… Одним словом, все як я люблю. Спробуйте, можливо і вам сподобається.

• Сочевиця
• Цибуля ріпчаста
• Морква
• Спеції

• Томатна паста
• Цукор
• Масло рослинне
• Борошно пшеничне

З цього рецепта і відбулося моє знайомство з "Кухарем". Коли мій чоловік спробував ці тефтелі, він сказав, що це знахідка для вегетаріанців і світ повинен побачити і спробувати їх))) Погуглив в інтернеті, я знайшла цей сайт, рубрику для тих, хто постить - і залишилася на ПМЖ. Власне, поєднання рису та сочевиці вже не одну тисячу років використовується індусами. Вони знають, що при складанні злакових та бобових виходить повноцінний білок. Сочевиця в цьому рецепті замінює м'ясний фарш, а клейкий рис дозволяє тефтелям чудово триматися у формі!

• Фарш м'ясний
• Морква
• Цибуля ріпчаста
• Зелень

• Куряче яйце
• Перець чорний
• Часник
• Борошно пшеничне

• Сметана

Якось, моя подруга, поділилася зі мною дуже простим рецептом тюфтелей. Я його трохи переробила і вийшов просто шедевр (це від скромності такими словами кидаюся). А дієтичні вони тому, що смажити нічого не треба!

• Фарш м'ясний
• Цибуля ріпчаста
• Часник
• Масло оливкове

• Перець болгарський
• Помідор
• Бульйон
• Базилік

• Вино червоне сухе
• Цукор
• Орегано

Ця страва просто паличка рятувала як для мене, працюючої жінки, так і для моєї родини, яка любить поїсти! Готується швидко, смачно, із звичайних легкодоступних продуктів та й виглядає апетитно! Нам дуже подобається, спробуйте і ви!

Тефтелі з рисом. Тефтелі з рисом – невеликі круглі котлети.

Тефтелі – головні «конкуренти» котлет. Здавалося б, не варто й порівнювати, адже в котлетах – м'ясо, а в тюфтелях чогось тільки немає?! Проте тефтелі виграють тим, що вони більш легкі, ніжні та повітряні. Тому вони більш улюблені представницями слабкої статі та дітьми різного віку. Втім, якщо ви приготуєте тефтелі на обід або вечерю, батько сімейства також не заперечуватиме. Адже секрет тюфтельок полягає не тільки у фарші, а й у підливі, якій з надлишком дістанеться кожному охочому.

Що стосується фаршу, то ви можете вибрати абсолютно будь-який варинат - більш дієтичні яловичину або птицю або трохи жирнішу свинину. Втім, можна і не вибирати, а успішно використовувати для приготування тюфтель змішаний фарш. Рис додають у тефтелі не тільки для смаку, але і завдяки його здатності «зчеплювати» фарш, не дозволяючи тефтелям «розвалюватися».

Тефтелі з рисом часто називають «їжачками» – рисинки, що стирчать з м'ясних кульок, дуже нагадують цих симпатичних звірків. Колючки можуть бути як «колючими», так і м'якими – це залежить від того, який рис у них покласти – сирий чи варений. А взагалі, тефтелі з рису готуються дуже просто. Впорається навіть господиня-початківець!

Насамперед, необхідно подрібнити цибулю. Рис відварити до напівготовності або легко замочити на годину у воді. Потім рис потрібно змішати з фаршем, цибулею, перцем та сіллю. Скачати кульки діаметром 4-5 см, викласти на сковороду зі сметаною.

Змішати інгредієнти для заливання. При цьому соус має майже повністю покривати тефтелі. Тушаться тефтелі з рисом приблизно півгодини.

key-steam.ru

Як правильно зробити тефтелі у суп?

Кілька разів пробувала готувати суп із тефтелями, але щоразу вони в мене не виходили. То вони розвалювалися, то виходили несмачними та твердими.

Як правильно приготувати цукерки в супі? І який краще фарш для них використати?

У суп готуємо не тефтелі, а фрикадельки)) Я беру фарш свинячо-яловичий, він ніжніший. Кладу в нього яйце, спеції, сіль. Якщо вам подобається, щоб було м'якше, то додайте дрібно порізану цибулю. Він робить всі страви з фаршу ніжними, соковитими та дуже смачними. І ще раджу такий фарш приготувати години за 3-4 до приготування супу, щоб цибуля у фарші ніби замаринувалась.

Суп з тефтелями - легка, ситна і смачна страва на обід. На його приготування ви витратите небагато часу, оскільки м'ясні тефтелі варяться дуже швидко.

Такий супчик сподобається всій родині.

Запасіться заздалегідь м'ясним фаршем і ліпіть маленькі фрикадельки, оскільки великі тефтелі можуть розваритися.

Вам знадобиться:

• фарш зі свинини та яловичини – 1/2 кг;
• одне яйце куряче;
• шматочок вершкового масла;
• картопля - 3 шт.;
• половина моркви;
• петрушка + кріп;
• половина головки цибулини;
• три зубці часнику;
• сіль - 15 гр;
• вода - 2 л;
• дрібні макарони - 50 гр.

Покрокове приготування:

1. Спочатку зробимо тефтелі: фарш обробляємо в м'ясорубці, до нього висипаємо дрібно нашатковану зелень, додаємо білок з жовтком і мелений перець із сіллю. Доводимо масу до однорідного складу та формуємо маленькі кульки.
2. Кидаємо їх у каструлю з водою і чекаємо на закипання. Не забувайте прибирати з поверхні сірі пластівці піни.
3. Необхідно почистити та помити овочі. Картоплю рубаємо середніми часточками, а цибуля, морква та часник — маленькими шматочками.
4. Як тільки вода закипить - кидаємо в бульйон картоплю.
5. Інші овочі пасеруємо в сковороді з маслом.
6. Додаємо обсмажені продукти в суп, за ними і макарони.
7. За 3 хвилини до готовності картоплі і тефтелів кришимо частину зелені, що залишилася, а потім вимикаємо вогонь.

З додаванням вермішелі

Необхідні інгредієнти:

• три бульби картоплі;
• сіль за смаком;
• вермішель - 0,1 кг;
• одна цибулина;
• одна морква;
• чорний перець та зелень за смаком;
• фарш - 0,3 кг;
• панірувальні сухарі - 40 гр;
• одне яйце.

Як приготувати суп:

1. Каструлю з водою ставимо на газову плиту і чекаємо на закипання.
2. У цей час з'єднуємо м'ясний фарш, перець із сіль, сире яйце та панірувальні сухарі. Вимішуємо масу і ліпимо руками невеликі тефтелі.
3. Щоб м'ясо не липло до рук, перед ліпленням промийте руки водою і не витирайте.
4. Всі овочі обробити за описаною вище процедурою.
5. Цибулю та моркву посмажити в олії до появи золотистого відтінку.
6. Коли на воді з'являться бульбашки, кидаємо в неї по одній тюфтельці.
7. Через 10 хвилин додаємо нарізану картоплю.
8. Після закипання бульйону перекладаємо в суп піджарку, не забуваємо посолити.
9. Через 5 хвилин засипаємо вермішель, кришимо шматочки зелені.
10. Варимо доти, поки картопля і вермішель не стануть м'якими.
11. Після закінчення готування, наполягаємо супчик близько 15 хвилин і подаємо на стіл.

Картопляний суп-пюре

Цей рецепт супу з тефтелями буде трохи складнішим. Але результат того вартий.

Перелік продуктів:

• дві моркви;
• одне яйце;
• вода - 2 л;
• п'ять бульб картоплі;
• дві цибулини;
• гарбуз - 0,15 кг;
• фарш - 0,5 кг;
• прянощі та сіль за смаком;
• оливкова олія - ​​75 мл.

Спосіб приготування:

1. Пасувати очищену цибулю та моркву на середньому вогні протягом 12 хвилин.
2. У киплячу рідину відправляємо кубики очищеної картоплі та гарбуз.
3. Як тільки основа знову закипить, додаємо пасеровані інгредієнти, сіль та приправи.
4. З фаршу, в який ми додали яйце та сіль, формуємо маленькі вироби завбільшки з волоський горіх.
5. Як тільки суп із овочами буде доведений до готовності, розм'якшені овочі подрібнюємо у блендері.
6. Знову повертаємо масу в каструлю, кидаємо тефтелі для супу з фаршу та доводимо до кипіння.
7. Ароматна густа страва готова.

У мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• одна морква
• м'ясний фарш - 0,5 кг;
• три картоплини;
• сіль - 15 гр;
• вода - 1,5 л;
• вермішель - 100 гр;
• пучок кропу;
• один лук.

Покрокова інструкція:

1. Фарш можна зробити самим із шматочків м'яса, а можна купити готовий, а з додаванням солі та спецій зліпити маленькі кульки.
2. Картоплю необхідно почистити і нарізати соломкою.
3. Моркву нашаткувати кружальцями.
4. Дрібно порізати цибулину та промиту зелень.
5. Усі підготовлені продукти закладаємо у мультиварку, заливаємо водою.
6. У меню кухонного пристрою натискаємо кнопку «Суп» і готуємо годину.
7. За десять хвилин до закінчення закладаємо порцію вермішелі.

Томатний суп з тефтелями та квасолею

Список інгредієнтів:

• два зубчики часнику;
• одне яйце;
• томатний сік - 1 л;
• дві цибулини;
• сіль за смаком;
• вода - 2 л;
• фарш яловичий - 0.3 кг;
• два бульби картоплі;
• одна банка білої консервованої квасолі;
• вона морква;
• прянощі за смаком;
• три лаврові листи.

Хитрощі приготування:

1. У нагріту сковороду з оливковою олією наливаємо томатний сік, кришимо дрібно порізаний часник, сіль, лаврушку та мелений перець. Все перемішати та закрити кришкою. Готувати суміш 2 хвилини.
2. З'єднати фарш, яйце, сіль, дрібно нашатковану цибулю і рубану зелень.
3. З|із| отриманої однорідної маси зробити фрикадельки.
4. Поставити на газ воду, і коли вона закипить, кинути туди тефтелі, сіль і спеції з лавровим листом.
5. Не забудьте прибрати пінку, що з'явилася.
6. Після цього зсипаємо в бульйон кубики нарізаної картоплі.
7. Натерту моркву, подрібнену цибулю та квасолю пасерувати на сковороді.
8. Як тільки картопля стане м'якою, потрібно додати цю масу в суп.
9. За 5 хвилин до закінчення готування вилити томатний сік. Ще трохи поварити суп, і після вимкнення рекомендується наполягти його протягом 20 хвилин.

Рецепт із цвітною капустою

Необхідні інгредієнти:

• чотири картоплі;
• цвітна капуста - 300 гр;
• рис - 100 гр;
• бульйон курячий - 3 л;
• рослинна олія - ​​25 мл;
• одне яйце;
• фарш - 300 гр;
• борошно пшеничне - 25 гр;
• перець та сіль за смаком;
• одна морква;
• одна цибулина;
• трохи зелені.

Рецепт супу з тефтелями покроково:

1. Почищені та помиті бульби картоплі нарізати кубиками.
2. Як тільки курячий бульйон закипить, потрібно кинути туди картоплю.
3. Моркву з цибулею обробити за стандартною процедурою.
4. У каструлю з бульйоном кинути дрібно порізану цибулю та половину маси натертої моркви.
5. Іншу половину обсмажувати у маслі протягом 4 хвилин.
6. Покласти в каструлю промитий рис і додати|добавляти|
7. З'єднати в мисці фарш, сіль, яйце і муку|борошно| і зробити маленькі фрикадельки.
8. Опустити в киплячу підсолену воду і готувати близько 10 хвилин.
9. Після цього перекласти їх у суп разом із розетками цвітної капусти.
10. Варити ще 10 хв. Наприкінці можна покришити зелень. Смачного!

З тефтелями з рибного фаршу

Рибні тефтелі нададуть супчику неповторний аромат та смак. Крім того, це оригінальний спосіб подати варену рибу у бульйоні.

Перелік продуктів:

• одна морква;
• рибне філе - 400 гр;
• одне яйце;
• дрібка солі;
• вершкове масло - 20 гр;
• три бульби картоплі;
• одна цибулина;
• перець, мелений за смаком;
• вода - 1,5 л.

Як приготувати:

1. Рибне філе ріжемо на часточки і проводимо через м'ясорубку разом з очищеною цибулею.
2. З'єднуємо його з сирим яйцем, сіллю, шматочком вершкового масла та прянощами. При сухості фаршу рекомендується налити трохи води.
3. Варіть у каструлі порізану кубиками картопля, морква 20 хвилин.
4. Після цього опустіть у воду фрикадельки, дрібно порубану цибулю і покришіть зелень і насипте спеції.
5. Готуйте ще 20 хвилин.

На перший погляд фрикадельки і тефтелі - одне й те саме, але різниця все ж таки є. У фрикадельки обов'язково додають свіжий хліб, зелень, спеції та відварюють їх у воді чи бульйоні. У фаш для тефтелей додають крупи, яйце, цибулю, овочі, тефтельки обсмажують. Ми готуватимемо суп саме з тефтелями, та ще й з рисом.

складові

Для тюфтель:
З00 г фаршу свинина з яловичиною,
1 середня цибулина,
1 яйце,
1/3 склянки рису,
сіль,
перець,
борошно

Для бульйону:
1 середня морква,
1 велика картоплина,
1 солодкий перець,
1 середня цибулина,
1 помідор,
рослинна олія для смаження,
зелень

:

Овочі краще почистити заздалегідь, щоб залишалося лише нарізати їх. На плиту ставимо каструлю з водою для супу приблизно 1,5 літра, нехай закипає.

Змішуємо м'ясний фарш, дрібно порізану цибулю, 1 яйце та сухий рис. Солимо, перчимо.

Добре вимішуємо фарш і ліпимо з нього тефтелі, обвалюємо тефтелі в борошні,

і обсмажуємо на олії з кількох сторін. Поміщаємо тефтелі у киплячу воду.

Нарізаємо смужками моркву, злегка обсмажуємо в олії, що залишилася від фрикадельок. Нарізаємо перець, додаємо його до моркви. Нарізаємо цибулю, її в ту ж сковороду, смажимо ще 3 хвилини. Зажарка для супу готова.

Нарізаємо картопля кубиками, кидаємо її в суп через 10 хвилин після тюфтель.

Через 5 хвилин відправляємо в суп засмажку,

та дрібно нарізаний помідор або столову ложку томатної пасти. Солимо, перчимо до смаку. Накриваємо кришкою, варимо ще 5 хвилин, вимикаємо і не відкриваючи кришки даємо потомитися не менше півгодини.

Суп виходить наваристий і ситний. Подавати зі сметаною та зеленню.

Вітаю вас, відвідувачі блогу Олександра. Сьогодні ви дізнаєтеся легкий, швидкий і недорогий рецепт, який обов'язково сподобається всій родині. Приготуємо суп з тефтелі. Гарантую: і діти, яких часто буває складно нагодувати, проситимуть добавки, і чоловіки, які люблять м'ясо.

До того ж, тут все дуже корисне навіть для найменших – овочі, рис та нежирний курячий фарш. А покроковий опис допоможе і господині, що починає, легко впоратися із завданням нагодувати сім'ю.

Такий супчик люблять усі

Швидко не означає поспіхом

Немає можливості проводити багато часу на кухні? Чи любите у вихідний поспати довше? Тоді цей рецепт вам ще більше сподобається, адже на його приготування йде всього 30 хвилин, а виходить він дуже смачним!

Почнемо? Нам знадобиться:

• Вода – у трилітрову каструлю налити трохи більше 2,5 л;
• Фарш курячий (можна з іншого м'яса або змішаний) – 300-350 г;
• Морква середнього розміру – 1 прим.;
• Невеликі цибулини – 2 шт. (на підсмажування більшою, для дрібніших тюфтелей);
• 3-4 середні картоплини;
• Один помідорчик;
• Перець солодкий болгарський – 100 г;
• Корінь від однієї петрушки (необов'язково);
• Круглий рис – чверть склянки;
• Яєчко куряче - 1 шт.;
• Зелень – до смаку;
• Сіль, перець – до смаку;
• Олія - ​​2 ст. л. для піджарювання.

Як зварити суп

Готуємо інгредієнти. Перше, що потрібно зробити – помити та . Нарізаємо їх: картопля як любите, моркву та солодкий перець соломкою, цибулю кубиками (той, що на фарш потрібно покришити дрібніше), корінь петрушки тонкими пластинками.

У вас немає кореня петрушки? Не проблема! Його можна замінити коренем або живцем селери, або не використовувати зовсім. Смак не зміниться. Але ці плоди дуже корисні і надають аромату супу, а з куркою взагалі добре дружать.

Тефтелі для супу

Все просто, правда ж? А знаєте, що ще особливого у цьому супі? Незважаючи на невелику кількість інгредієнтів, він виходить дуже наваристим, досить . А свіжі овочі та зелень наповнюють його чудовими ароматами!

Сьогодні я розповіла, як приготувати швидко обід для всієї родини, але в моїй скарбничці знань є ще багато цікавого, ніж я ділитимусь і з вами! Тому не забувайте підписуватися на новинки блогу, щоб не прогавити найцікавіше, а якщо вам сподобався фото-рецепт, покажіть знахідку друзям у соціальних мережах!

Смачного! З повагою, Катерина.