Пироги з вишнею

Чи знаходитесь у пошуках недорогої солодкої випічки? Смачний і простий пиріг з вишнею – зверніть увагу на сімейний рецепт з фото та відео описів.

45 хв

300 ккал

5/5 (1)

Нерідко трапляються такі нестандартні ситуації, коли для випікання повноцінного, класичного пирога з фруктами банально не вистачає потрібних інгредієнтів, типу яєць чи молока, а в магазин бігти дуже не хочеться.

Знайомо? Я теж довгий час думала, що виходу немає, поки не відшукала в старій бабусиній записнику рецепт пісного шоколадного пирога з вишнею. Він привернув мою увагу не лише простотою приготування, а й тим, що для нього, крім ягід, додатково купувати нічого не потрібно. Спробувала спекти – вийшло все!

Кухонна техніка

Візьміть пристосування та посуд, які знадобляться вам у процесі випікання пісного пирога з вишнею та какао:

• форму для пирога або торта силіконову (або металеву, але неодмінно роз'ємну) діаметром від 20 см або лист з протипригарним покриттям діагоналлю від 22 см,
• миски (кілька штук) глибокі об'ємом від 200 до 800 мл,
• каструльку ємністю від 400 мл,
• чайні та столові ложки,

• сито середнє,
• обробна дошка,
• кухонні ваги або мірну чашку,
• дерев'яну лопатку та сталевий віночок,
• крім вищезгаданого, я б порадила підготувати ваш блендер або міксер, щоб мати можливість ідеально замісити тісто для пирога.

Вам знадобляться

Тісто

Розпушувач можна легко замінити половиною чайної ложки соди, погашеної звичайним столовим оцтом. Тільки робіть це не над мискою з борошном, а в окремому посуді, щоб не додати в тісто занадто багато оцту.

Начинка

• 300-400 г вишні замороженої чи свіжої;
• 50 г меду тягучого;

• 5 г ванільного цукру;
• 100 г цукрового піску.

Важливо!Чим більше вишні, тим соковитіші пиріжки – цю народну мудрість я знаю з самого дитинства. Тож якщо у вас після відвішування залишається ще трохи ягід – сміливо додавайте їх у пиріг. Тільки не намагайтеся додати цілий кілограм – у такому разі краще відповідно збільшити кількість інших компонентів пирога.

Додатково

• 10 г цукрової пудри;
• 10 г кориці у порошку;
• 10 г вершкового масла чи маргарину.

Послідовність приготування

Підготовка

Заливання

Тісто

Складання

Випічка

От і все! Ваш швидкий пісний пиріг з вишнею повністю готовий до вживання як незалежної страви, так і в ролі легкого і приємного десерту.

Для додаткового прикраси виробу у мене є чудова ідея – замішайте покупне магазинне вишневе желе згідно з інструкцією на пачці, лише додавши поменше води, а потім покрийте рідкою сумішшю теплу поверхню вашого пирога. Коли я вперше так зробила, мої друзі, які завітали в гості, не повірили, що пиріг пісний!

Відеорецепт приготування пісного пирога з вишнею

Покрокове приготування делікатного та дуже ароматного пісного вишневого пирога – увага на докладне відео рецепту.

Насамкінець мені хотілося б нагадати кулінарам і новачкам, що спробувавши пісний пиріг з вишнею, потрібно все ж таки неодмінно спробувати і більш звичні знамениті варіанти, тісто для яких робиться з додаванням жирів. Наприклад, широко відомий у наших краях пиріг з вишнею з листкового тіста – запевняю вас, приготувавши його самостійно, ви не тільки наберетеся дуже цінного досвіду, але й обов'язково отримаєте смачний виріб.

До того ж, просто чудовим у мене виходить пиріг з вишнею і сметанною заливкою, а найніжніший приємно їсти з гарячим чайком лютою зимою, коли про свіжі вишні та інші ягоди доводиться лише мріяти. Також не полінуйтеся і візьміться за розсипчастий пісочний пиріг з вишнею, що славиться справді унікальним способом приготування і принадним ароматом.

Дуже корисною і здоровою випічкою є пиріг з сиром і вишнею, який підійде тим, хто вважає калорії в рецептах, а ось господині, що завжди зайняті щоденними обов'язками, обов'язково оцінять миттєвий пиріг з вишнею в мультиварці, що не вимагає контролю за випічкою.

Приємного вам апетиту! З нетерпінням чекаю на ваші відгуки, коментарі та звіти про приготування щойно представленого пирога, а також ідей з прикраси або оформлення виробу. Успіхів вам у всьому!

Пісний пиріг з вишнею стане ідеальним супроводом до чаю або прикрасить урочисте гуляння. Основа без яєць і вершкового масла вийде пишною, розсипчастою і в поєднанні з соковитою, кислуватою начинкою створить незвичайно гармонійний смак.

Як приготувати пиріг з вишнею?
Приготувати пісний вишневий пиріг можна за будь-яким рецептом, що приглянувся, прибравши зі списку інгредієнтів яйця, молочні продукти замінити фруктовим соком, водою або солодким газировкою, а вершкове масло успішно замінюється рослинним.

Важливо, щоб ягоди були очищені від кісточок і запановані крохмалем, це допоможе уникнути надмірного розмокання коржа.
Пісний пиріг із замороженою вишнею готується також, як і зі свіжої, ягоди потрібно розморозити, просушити від соку.
Відсутність яєць можна компенсувати додаванням бананів, вони добре «склеюють» інгредієнти і надають відмінного аромату ласощі.
Хороший спосіб додати клейкості тесту – додати лляне борошно, рівноцінно замінивши нею пшеничне.

Пісний шоколадний пиріг з вишнею

Надзвичайно смачний, пишний і ароматний пиріг з вишнею і какао вразить всіх ласунів, які утримуються від вживання продуктів тваринного походження. За бажання готове частування можна покрити шоколадною глазур'ю, звареною з какао води та цукру. Основа приготовлена ​​на каві, її можна зварити із розчинних гранул.

Інгредієнти:

борошно - 1 ст.;
рослинна олія – ½ ст.;
цукор – 150 г;
розпушувач;
заварена кава – 200 мл;
вишня – 200 г.
Приготування

Змішати усі сухі інгредієнти.
Окремо з'єднати каву та олію.
Поступово змішувати обидві суміші, замішуючи рідке, гладке тісто.
Ввести просушені ягоди.
Вилити у форму, випікати 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Пісний дріжджовий пиріг з вишнею

Пісне тісто для пирога з вишнею замішують на теплій воді, воно виходить легшим, завдяки відсутності здоби воно більш охоче піднімається і швидше випікається. Один недолік у випічці все ж таки є – ласощі швидко черствіють, тому не варто готувати їх у великій кількості. Начинку можна зробити зі свіжих або заморожених ягід, або використовувати варення, але його потрібно з'єднати з крохмалем, щоб|аби| не розмочило тісто.

Інгредієнти:

свіжі дріжджі – 25 г;
цукор – 1 ст.;
олія – 100 мл;
вода тепла – 2 ст.;
борошно - 500-700 г;
вишня – 150-200 г;
цукровий сироп – 3 ст. л.
Приготування

Дріжджі розтерти з|із| 1 ст. л. цукру, влити склянку води, залишити до появи активної реакції.
Окремо з'єднати цукор, олію та воду, ввести опару та замісити тісто, підсипаючи борошно.
Накрити грудкою рушником, прибрати в тепло на 1 годину, тісто збільшиться вдвічі.
Обім'яти, поділити на 2 нерівні частини.
Велику розподілити у формі, викласти вишні, посипати цукром.
Прикрасити залишком тіста, залишити на 15 хвилин.
Змастити цукровим сиропом, випікати пиріг з вишнею 20-30 хвилин при 190 градусах.

Пісний вишневий пиріг на мінералці

Пісний заливний пиріг з вишнею, замішаний на мінералці виходить надзвичайно пишним, підйомної сили бульбашок вистачить, щоб ласощі вийшло високим. Ягоди можна всипати в тісто, якщо вони заморожені, то не варто їх повністю розморожувати або можна розподілити вишню на поверхні пирога, трохи притоплюючи тісто.

Інгредієнти:

газування – 1 ст.;
цукор – 150 г;
борошно - 1 ст.;
олія – 100 мл;
розпушувач, ванілін;
вишня – 150-200 г;
крохмаль – 1 ст. л.
Приготування

Розтерти масло|мастило| з|із| цукром, кинути ванілін, розпушувач.
Влити газовану воду, додати борошно, замісити рідке тісто.
Вилити у промаслену форму, зверху викласти запановану вишню.
Випікати 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Пісний пиріг з манки з вишнею

Цей рецепт пісного пирога з вишнею в духовці вразить усіх домашніх кулінарів простотою приготування та мінімальним бюджетним набором продуктів. Випікається манник на кшталт заливного пирога, тільки більшу частину борошна замінює крупа. Замісити тісто можна на воді або фруктовому соку, який надасть м'якушку особливого незвичайного присмаку.

Інгредієнти:

манка - 1 ст.;
вода – 1 ст.;
борошно - 100 г;
олія – 100 мл;
цукор – 150 г;
розпушувач;
вишня – 200 г;
крохмаль – 1 ст. л.
Приготування

Залити крупу водою, залишити на 40 хвилин|мінути|.
Розтерти олію з цукром, розпушувачем.
Ввести манну кашу, додати|добавляти| муку|борошно|.
Вишню просушити, запанувати крохмалем.
Вилити тісто у промаслену форму, викласти ягоди, притоплюючи.
Випікати пісний пиріг «Манник» з вишнею 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Пісний пиріг з мигдалем та вишнею

Надзвичайно смачний - пісний вишневий пиріг з мигдальною крихтою, ці бездоганні ласощі підкорять всіх ласунів і багато хто навіть не зрозуміє, що приготування частування без яєць, молока і вершкового масла. Для посилення чудового горіхового присмаку замішується тісто на мигдальному молоці.

Інгредієнти:

рослинна олія – 100 мл;
цукор – 100 г;
мука – 200 г + 50 г для панування ягід;
сіль - 1 щіпка;
мигдальне молоко – 120 мл;
розпушувач;
вишні – 200 г;
мигдальні пелюстки – 50 г.
Приготування

Розтерти масло|мастило| з цукром, влити молоко, кинути сіль|соль| і розпушувач.
Ввести борошно.
Запанувати половину вишень у борошні, пересипати в тісто.
Вилити тісто в промаслену форму, викласти ягоди, що залишилися, і посипати мигдальними пелюстками.
Випікати пісний пиріг з мигдалем та вишнею 25-30 хвилин при 180 градусах.

Пісочний пиріг з вишнею

Надзвичайно смачним вийде пісний відкритий пиріг з вишнею, якщо як наповнення застосувати заготівлю з цілими ягодами, його потрібно згустити крохмалем або яблучним повидлом, багатим на пектин, щоб корж не наситився сиропом і просто не розмок. Тісто без олії та яєць вийде більш розсипчастим і хрустким.

Інгредієнти:

цукор – 100 г;
борошно - 2 ст.;
олія пісна – 150 мл;
розпушувач;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
лимонна цедра – 1 ст. л;
вишневе варення – 1 ст.;
яблучне повидло -? ст.
Приготування

Цукор розтерти з|із| масло|мастило|, розпушувачем, ваніліном і цедрою.
Всипаючи муку|борошно| завести щільне не липке тісто.
Обернути грудкою плівкою, прибрати в холодильник на 1 годину.
Розкотити пласт, проколоти у кількох місцях.
Змішати варення з повидлом, викласти в основу, оздобити залишком тіста.
Випікати пісний пиріг з вишневим варенням 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Пісний пиріг з яблуками та вишнею

Цей смачний пиріг з вишнею готується з додаванням окропу, завдяки чому виходить тонким, розсипчастим і дуже хрустким. Основа готується без будь-яких підсолоджувачів, солодощі фруктів вистачить, щоб порадувати всіх домашніх чудовим десертом. Родзинкою ласощів стане начинка, вона готується заздалегідь і застосовується вже охолола.

Інгредієнти:

олія – ½ ст.;
окріп – ½ ст.;
розпушувач;
борошно - 300 г;
яблука – 3 шт.;
вишня – 300 г;
печиво галетне – 100 г;
цукор – 2 ст. л.
Приготування

Просіяти борошно з розпушувачем, влити олію, потім окріп.
Зібрати щільну грудку тіста, прибрати в холодильник на 30 хвилин.
На сковороді з|із| маслом|мастилом| припустити яблука, додати|добавляти| цукор, перемішати.
Подрібнити печиво у крихту, висипати до яблук, перемішати. Начинку охолодити.
Кинути в начинку висушену просушену.
Тісто розкотити, розподілити у формі із бортами.
Випікати 30 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Пісний пиріг із бананового тіста з вишнею

Пісний пиріг з вишнею та бананом вийде м'яким, в міру вологим і вразить незвичайним фруктовим ароматом. Зменшити калорійність випічки можна, замінивши частину пшеничного борошна на цільнозернове, а цукор на мед або штучний підсолоджувач. Вишню можна ввести в тісто або за бажання розподілити поверх пирога.

Інгредієнти:

банан - 1 шт.;
кокосове молоко – 1 ст.;
цукор – 100 г;
розпушувач;
олія – 100 мл;
борошно - 1 ст.;
вишня – 200 г.
Приготування

Розтерти олію з|із| цукром і бананом, влити молоко.
Всипати борошно.
Вилити тісто у форму, розподілити ягоди.
Випікати пісний пиріг з вишнею 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.
Пісний пиріг з вишнею в мультиварці


Дуже смачний пісний вишневий пиріг у мультиварці, готується не складніше традиційної випічки, якщо дотримуватись умов роботи з приладом. Не забути зняти клапан для вільної конвекції і пам'ятати, що рум'яної скоринки на поверхні не буде, готові ласощі посипають цукровою пудрою або прикрашають глазур'ю.

Інгредієнти:

зелений заварений чай – 150 мл;
цукор – 150 г;
борошно - 1 ст.;
розпушувач;
олія – 100 мл;
вишня – 100 г.
Приготування

Просіяти борошно з розпушувачем.
З'єднати олію та чай.
Всипати в борошно цукор, запровадити рідкі складові.
Вилити у промаслену чашу, розподілити зверху вишні, притоплюючи.
Готувати на "Випічці" 1 год.

У піст їжа має бути проста і без вишукувань. Шоколадний пиріг, який ми сьогодні готуватимемо, не містить яєць, сметани або вершкового масла, всі інгредієнти прості та зрозумілі — але виходить настільки смачно і ніжно, що пиріг може зайняти гідне місце на святковому столі після закінчення посту. У приготуванні все просто: змішати сухі інгредієнти з рідкими (можна робити це відразу у формі, якою випікатимете).

Хто б міг подумати, що з таких звичайних інгредієнтів вийде м'яка та повітряна випічка. До того ж, пиріг зовсім не вдарить по кишені.

Пісний шоколадний пиріг, рецепт:

Сухі інгредієнти

• Борошно пшеничне - 200 р. (приблизно 1,5 склянки)
• Цукор - 200 г. (кількість цукру регулюємо за смаком, можна замінити його медом або кленовим сиропом)
• Какао-порошок - 4 ст. ложки
• Розпушувач - 1,5 ч. ложки
• Сіль - 0,5 ч. ложки
• Харчова сода - 1/4 ч. ложки
• Розморожена вишня - 3/4 склянки

Рідкі інгредієнти

• Рослинна олія без запаху (кукурудзяна або соняшникова рафінована) - 0,5 склянки
• Сік від розмороженої вишні – 0,5 склянки
• Слабозаварена кава - 0,5 склянки
• Оцтова есенція – 1 ч. ложка
• Ванільний екстракт - 1 ч. ложка

Приготування

Розморозьте вишню. Видаліть кісточки, якщо вони є.

Перемістіть вишню на сито і дайте стекти зайвому соку (сік не викидайте, він стане нам у нагоді в рецепті). Якщо скласти розморожену вишню у склянку, має вийти 3/4 склянки. Якщо ви хочете збільшити кількість ягід у пирозі - це можна зробити, але вишні не варто класти більше однієї склянки.

Просіюємо борошно через сито, а також какао-порошок та інші сухі інгредієнти, включаючи цукор, сіль, соду.

Приготування будь-якої випічки повинне починатися з просіювання борошна: це позбавить її від зайвих грудочок, наситить киснем, зробивши готовий виріб пишним і повітряним.

Якщо ви вирішили використати замість цукру мед, додайте його разом із рідкими інгредієнтами.

Просіяні інгредієнти перемішуємо лопаткою протягом 30 секунд. Це допоможе рівномірно розподілити соду та розпушувач з борошном. У суху суміш вливаємо сік від вишні (0,5 склянки).

Додаємо олію (0,5 склянки). Оцет - 1 ч. ложку також додаємо в тісто. Відправляємо в тісто 0,5 склянки слабозавареної кави. Всі сухі інгредієнти ґрунтовно перемішуємо з рідкими до утворення клейковини (тісто для шоколадного пирога має вийти в'язким, однорідним, без грудочок. Якщо ви додаватимете ванільний екстракт, саме час зробити це зараз (аромати найкраще розкриваються, з'єднавшись з жирами).

Якщо тісто підняти на лопатці, воно звалюватиметься шматочками. Шоколадне тісто можна доповнити шматочками горіхів (фундук, волоські) або сухофруктами (родзинки, курагу, чорнослив попередньо замочити у гарячій воді, обсушити та подрібнити). Подібні добавки збагатять смак і зроблять його ще цікавішим (до того ж вживання сухофруктів та горіхів у піст дуже корисно).

Вишню додаємо наприкінці, перед тим як викладати тісто для шоколадного пирога у форму.

Форму для випікання заздалегідь потрібно підготувати: змастити шматочком вершкового масла|мастила| і присипати борошном.

Я люблю випікати пироги з ніжною структурою в роз'ємній формі та застилаю дно форми листочком пергаментного паперу.

Духовку розігрійте до 175 С заздалегідь. Випікайте пісний пиріг у духовці півгодини. Якщо любите кремову серединку, можна вийняти пиріг з духовки раніше, через 20 хвилин з початку випікання.

Я випікаю пісний шоколадний пиріг до сухої зубочистки: при протиканні дерев'яною паличкою середини пирога вона виходить сухою та чистою, без грудочок мокрого тіста.

Дочекайтеся повного остигання пирога в духовці, і потім виймайте. Структура випічки ніжна та м'яка, будьте обережні при нарізуванні. Перед тим, як звільняти пиріг від форми, пройдіться гострим ножем по колу форми, відокремлюючи його від стінок. Пиріг можна присипати цукровою пудрою, полити сиропом або шоколадною глазур'ю, прикрасити свіжими ягодами.

Шоколадний смак цього пирога відмінно поєднується із вершково-сирним кремом, яким можна прошарувати коржі та вийде торт. Але, звісно, ​​такий десерт уже не для пісного столу.

Мені цікаво, який пиріг вийшов у вас - обов'язково покажіть на фото! Якщо є якісь питання за рецептом, не соромтеся їх ставити.

Смачного!

Вконтакте

Використовувала склянку об'ємом 250 мл. Змішати борошно, що просіює, 180 г цукру, 40 г какао, соду, ванілін і сіль. У суху суміш додати сік лимона, 3 ст. ложки олії, 250мл води, добре перемішати.

Дно роз'ємної форми діаметром 18см застелити пекарським папером. Вилити суміш у форму. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 40-50, до сухої лучинки. Звільнити пиріг із форми, остудити на ґратах. Акуратно зрізати верхівку пирога (кришку) і за допомогою столової ложки вибрати м'якуш залишаючи стінки цілими. М'якуш порвати довільно на шматочки.

У сотейник налити 200 мл води, додати 150 г вишні, поставити на вогонь, довести до кипіння, прибрати з вогню, протерти ягоди через сито, до вишневого сиропу додати 60 г цукру, знову поставити на вогонь, довести до кипіння і всипати акуратно манну крупу варити на повільному вогні 15 хвилин, весь час помішуючи. Небагато охолодити манну суміш. Збивати міксером 10 хвилин до повітряної маси, вона збільшиться вдвічі і посвітлішає. Агар замочити в 50 мл води на 5 хвилин, поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити кілька хвилин і влити у вишневий мус, перемішати.

Заздалегідь розморожені 100 г ягід вишні (сік злити) і м'якуш пирога додати у вишневий мус, акуратно перемішати. Зробити це потрібно поки що мус не застиг, тому що з агаром муси дуже швидко застигають.

Заповнити пиріг вишневим мусом. Зверху закрити кришкою пирога, злегка її придавивши. У мене муса трохи лишилося, я його зробила як десерт склавши у склянку.

Для глазурі в сотейнику змішати 60г цукру, 40мл води, 20г какао, поставити на вогонь, довести до однорідної маси, прибрати з вогню і додати шоколад, що не містить молока. Залити верх пирога глазур'ю. Дати постояти кілька годин.