У нашому регіоні ананаси не ростуть, а ось урожай кабачків знімаємо добрий. Тому даю вам рецепт, як із цих самих кабачків, зробити консервовані ананаси. Цей рецепт консервування один із найулюбленіших. Була здивована, коли побачила вперше. Результат чудовий – продукт добре зберігається, і до смаку 100% заявки. Із заплющеними очима ніхто не відгадав, що насправді їсть. А в салатах, і бачачи, не вгадали)))).

Продукти:

1. Очищеного кабачка - 1 кг (серединку прибирайте чаркою або чашкою).
2. Ананасового покупного соку - 350 гр беріть найдешевший, він краще для заготовок.
3. Сахара - 0,5 склянки
4. Лимонної кислоти - 2/3 ч. ложки
5. Ванілін на кінчику ножа, дуже мало, щоб не було гіркоти та перебору зі смаком, краще ванільний цукор, але його треба більше.

Як приготувати ананаси з кабачків:

Кабачки чистимо, прибираємо серединку. Можна зробити «ананаси» кухлями, а можна порізати кабачки шматочками або півкільцями (як вам більше подобається).

У каструлі на вогні змішуємо всі інгредієнти (сік, цукор, лимонну кислоту, ванілін).

Опускаємо в сироп кабачки та варимо після закипання 15 хвилин, акуратно помішуючи.

Розкладаємо по стерилізованих банках, заливаємо сиропом і закочуємо.

Загортаємо в теплу шубу до остигання.

PS. Чим старші кабачки, тим більше потрібно рідини - збільшуйте сік або додайте води.

Смачного!

Приготувати цю незвичайну зимову заготівлю можна під час сезону врожаю кабачків. Коли всі варення вже зварені і морозилка забита під зав'язку - саме час спробувати щось новеньке самим і здивувати своїх друзів. Якщо не попередити гостя, що це кабачок, а не ананас, він сам ніколи не здогадається. Можна їсти таку заготівлю як самостійне блюдо, а можна додавати при готуванні м'яса або салат замість консервованого ананаса. Спробуйте приготувати це надзвичайно смачну, швидку та бюджетну заготівлю. М-м-м, пальчики оближеш!

Незвичайні кабачки «Ананасики»

Час приготування: 1,5 години

Кількість порцій: 4-6

1:00. 30 хв.Друк

Кабачки в ананасовому соку

Час приготування: 1,5 години

Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

• Кабачок – 1 кілограм
• Лимон – 1 четвертинка
• Сік ананасовий – 0,5 літри
• Пісок цукровий – 150 грам
• Ванілін - на кінчику чайної ложки

Процес приготування:

1. Добре вимийте кабачки під проточною водою. Далі, скориставшись допомогою овочерізки, очистіть кабачки від шкірки. Розріжте овочі вздовж на 2 частини та акуратно видаліть насіння за допомогою столової ложки.
2. Найзручніше є таку заготівлю, коли кабачки нарізані у формі кубиків, але якщо вам більше подобається, щоб кабачки були нарізані півкільцями – будь ласка, тут все залежить виключно від вашого смаку.
3. Кабачки перекладіть у каструлю і залийте необхідною кількістю ананасового соку. Добре все перемішайте і поставте каструлю на плиту.
4. Увімкніть вогонь на повну потужність і зачекайте, поки ананасовий сік закипить. Далі вогонь треба зменшити наполовину.
5. Всипте в каструлю з киплячими ананасами 150 г цукру, трохи ваніліну, а також додайте лимонний сік. Добре все перемішайте та зменште вогонь до мінімуму. Дайте кабачкам залишити на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
6. Поки кабачки «перетворюються на ананаси», підготуйте потрібну кількість банок. Їх потрібно добре промити, а потім відправити на 3 хвилини в мікрохвильову піч, включену на повну потужність.
7. Обережно розкладіть кабачки по банках і залийте ананасовим сиропом. Закупорьте банки кришками і залиште до повного остигання. Зберігається така заготівля у темному, прохолодному місці. Приємного апетиту вам та вашим близьким!

Зимові заготовки з кабачків у соку ананасу.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

• Сік ананасовий – 0,4 літри
• Кабачки – 1 кілограм
• Оцет столовий – по 1 чайній ложці на кожну півлітрову банку
• Цукор ванільний – 1 чайна ложка
• Цукровий пісок – 100-150 грам

Процес приготування:

1. Кабачки потрібно спочатку ретельно промити під холодною водою, обсушити кухонним рушником, а потім за допомогою овочерізки очистити від шкірки. Зважте очищені кабачки, у вас має вийти один кілограм.
2. Далі потрібно нарізати кабачки на кільця завтовшки близько 1-1,5 сантиметрів. Обережно видаліть насіння. Для цього можна скористатися ножем чи кришкою від питного йогурту. Таким чином, у вас вийдуть заготовки, дуже схожі на кільця ананаса.
3. Щоб кабачки нагадували ананаси як зовнішнім виглядом, а й смаком, вам потрібно приготувати ананасовий сироп.
4. Візьміть каструлю з товстим днем ​​і відсипте потрібну кількість цукру. Додайте ванільний цукор та 400 мілілітрів ананасового соку.
5. Поставте майбутній сироп на сильний вогонь і зачекайте, поки вміст каструлі закипить. Після закипання зменшіть вогонь і додайте до сиропу підготовлені кабачкові кільця. Періодично помішуючи, проваріть кабачки в сиропі приблизно 15-20 хвилин.
6. Після зазначеного часу кабачки повинні набути жовтого кольору та деякої прозорості.
7. Дістаньте заздалегідь підготовлені півлітрові банки (вони повинні бути добре вимиті, простерилізовані і висушені).
8. Поступово розкладіть кільця кабачків по банкам, а потім рівномірно залийте ананасовим сиропом. У кожну банку (об'єм банки – 0,5 літра) додайте по 1 чайній ложці оцту.
9. Закупоріть банки, а потім переверніть кришкою донизу.
10. Накрийте ананасову заготівлю щільною ковдрою і дайте повністю охолонути.
11. Після того, як вміст банок повністю охолоне, заберіть банки із заготівлею в прохолодне місце. Спробувати кабачки в ананасовому соку можна буде через 30-60 днів, коли вони вже повністю наповнюються ананасовим сиропом.
12. Обов'язково спробуйте приготувати цю незвичайну страву, і вона не залишить вас байдужими, тому що кабачки на 100% стають схожими на ананас. Смачного!

«Ананасові» кабачки з куркумою та ваніліном

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

• Кабачок – 0,5 кілограма
• Ананасовий сік – 1 літр
• Куркума мелена – 8 грам
• Пісок цукровий – 150 грам
• Лимон – ½ штуки
• Цукор ванільний – 1 щіпка

Процес приготування:

1. Кабачки добре промийте, а потім тонким шаром зріжте шкірку (найзручніше це робити картоплечисткою). Розріжте кабачки навпіл і обережно вийміть насіння. Очищена половинка кабачків наріжте невеликими шматочками.
2. У глибоку каструлю перелийте 1 л ананасового соку, а потім доведіть його до кипіння.
3. Коли сік закипить, додайте куркуму, цукор і сік половинки лимона. Розмішайте все до повного розчинення цукру та придбання соком однорідної консистенції.
4. Перекладіть в каструлю до киплячого сиропу очищені та нарізані кабачки та проваріть їх протягом 7-10 хвилин.
5. Банки ретельно вимийте та простерилізуйте на пару або в духовці. Акуратно дістаньте кабачки із сиропу за допомогою шумівки, а потім розкладіть їх по підготовленим банкам.
6. Поступово розлийте ананасовий сироп по всіх банках.
7. У велику каструлю поставте банки з кабачками і залийте їх водою практично по саму шийку. Увімкніть вогонь на повну потужність і зачекайте, поки вода закипить. Після закипання стерилізуйте банки з кабачками в ананасовому соку близько 15 хвилин, після чого закатайте бляшаними кришками і остудіть. Смачного!

Кабачки в ананасовому соку «Тропіканка»

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 4

Інгредієнти:

• Кабачки молоді – 2,5 кілограми
• Сік ананасовий – 700 мілілітрів
• Ваніль - на кінчику ножа
• Лимон – 2 часточки
• Пісок цукровий - 1-1,5 склянки

Процес приготування:

1. Як слід промийте кабачки під холодною водою, потім за допомогою картоплечистки зріжте з кабачків шкірку. Якщо кабачки молоді, то насіння можна не вичищати, якщо зріліші, то розріжте їх навпіл і видаліть насіння. Самі овочі можна нарізати кільцями, півкільцями, шматочками або вирізати фігурки за допомогою кондитерських форм.
2. Візьміть велику каструлю і перекладіть у неї підготовлені ананаси. Потім рівномірно засипте їх цукром та полийте ананасовим соком.
3. Залишіть кабачки під цукром на 10-15 хвилин, а потім додайте до них 2 лимонні часточки (можна використовувати їх цілком, а можна дрібно нарізати).
4. Поставте каструлю з кабачками на сильний вогонь і доведіть до кипіння.
5. Коли кабачки в сиропі закиплять, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте кабачкам потомитися на повільному кипінні близько 20 хвилин. За цей час вони встигнуть уваритися та придбати бурштиновий відтінок та прозорість. Через 10 хвилин починайте час від часу перевіряти щільність кабачків, щоб вони добре проварилися, але не розварилися, інакше у вас вийде кабачкове пюре.
6. Наприкінці варіння додайте в каструлю трохи ваніліну. Він надасть страві незвичайного пряного аромату.
7. Поки варяться кабачки, приготуйте чисті та сухі стерилізовані банки.

Після того, як ви вимкнете плиту, дайте кабачкам в соку ананасовому трохи постояти. Хвилин 10-15 буде достатньо. А потім розлийте їх за стерильними банками (краще використовувати банки невеликого обсягу). Закатайте банки кришками і остудіть у перевернутому стані під теплою ковдрою протягом ночі. Приємного вам апетиту!

Завершується період часу, коли господині поспішають підготуватися до зимового сезону. У тому числі - запастися різною консервацією. Часто буває така ситуація, коли хочеться зробити якусь страву, а інгредієнтів для неї немає, або вони надто дорогі. У такому разі доводиться звертатися до рецептів досвідчених господинь, які мають відповідь на всі випадки життя. Наприклад, можна приготувати кабачки як ананаси на зиму. В результаті вийде корисна, солодка, дуже смачна страва і без використання ананаса.

Готуємо варення з кабачків, аналогічне ананасовому.

Для цього нам знадобляться: кабачок, лимон та апельсин, цукровий пісок – чотири столові ложки. Починаємо готувати як ананас.

Спочатку очищаємо кабачок, розрізаємо його на вісім пластинок вздовж, потім – поперек на максимально тоненькі шматочки завтовшки п'ять міліметрів. Від шкірки та кісточок очищаємо апельсин та лимон, нарізаємо часточками. Беремо каструлю середнього розміру, розраховану на три-п'ять літрів, викладаємо в неї кабачки, зверху – часточки апельсина та лимона. Накриваємо кришкою та варимо до готовності приблизно 30 хвилин. Вогонь має бути невеликим, щоб сильно не кипіло. Потім, не відкриваючи кришку, даємо суміші охолонути. Після остигання перекладаємо в інший посуд - і в холодильник. Виходить дуже смачне варення, але його потрібно з'їсти швидко за кілька днів. Тепер розповімо вам, як зробити, як ананаси.

Перший рецепт

Інгредієнти: кабачки – один кілограм (середніх або дрібних), цукровий пісок – половина склянки, жовта алича – п'ять штук (як родзинка страви). Позбавляємо кабачки від шкірки та насіння, кружечками нарізаємо, щоб ті виглядали як ананасні кільця.

Можна – кубиками або часточками. Виконуємо і, переконавшись, що вона суха, додаємо цукор. Очищаємо ягоди аличі, нарізаємо їх у банку, зверху кладемо нарізаний кабачок. Заливаємо кип'яченою остудженою водою. Ставимо на водяну лазню, доводимо до кипіння і ще 15 хвилин стерилізуємо. Після цього закочуємо прокип'яченими кришками банки, перевертаємо їх вгору дном і обгортаємо рушником. Залишаємо остигати. Кабачки, як ананаси, готові на зиму.

Другий рецепт

Для нього нам знадобляться: кабачок – одна штука, цукровий пісок – 150 грам, ананасовий сік – 350 мл, лимонна кислота – 2/3 чайної ложки. Очищаємо від насіння та шкірки кабачки та нарізаємо їх маленькими шматочками. Викладаємо в каструлю, наливаємо ананасовий сік і додаємо цукор з лимонною кислотою. Все ретельно перемішуємо, ставимо на вогонь, після закипання залишаємо на слабкому вогні на 15 хвилин|мінути|.

Періодично суміш потрібно перемішувати. Знімаємо з вогню, чекаємо, поки охолоне – і можна куштувати. Також можна розкласти за попередньо стерилізованими банками і закатати кришками. Готовий ще один варіант страви: кабачки, як ананаси, на зиму.

Рецепт солодких кабачків, як ананасів

Цей екзотичний десерт дуже корисний і смачний, особливо в тому випадку, коли ви збираєтеся годувати їм своїх дітей. Такі солодкі кабачки їм, безумовно, сподобаються, до того ж смак буде й справді ананасовий. Є, до речі, одна невелика хитрість: для даного рецепту кабачки мають бути не молодими, бажано готувати десерт із кабачків наприкінці літа, коли цей овоч уже добре дозрів. У червневого смак буде не той, і зберігатись довго він не буде. Нам знадобляться: 3-4 кабачки, залежно від розміру, три апельсини. Для приготування сиропу: один літр води, одна столова ложка лимонної кислоти і цукор - дві або дві з половиною склянки.

Нам потрібно п'ять літрових банок, на таку кількість розрахований сироп. Готуємо кабачки, як ананаси на зиму. Добре їх миємо та висушуємо. Апельсини миємо, ріжемо навпіл і півколом нарізаємо. Відправляємо на дно кожної банки по чотири апельсинові шматочки і при укладанні інших складових намагаємося розташувати їх вертикально для гарного виду консервації. Миємо кабачки, шкірку знімаємо, м'якоть відрізаємо - нам потрібна тільки тверда частина овочів, без шкірки та насіння. Нарізаємо кубиками три на чотири і розкладаємо банками. Для приготування солодкого сиропу додаємо в холодну воду лимонну кислоту та цукор (розмішуємо доти, доки повністю не розчиниться весь цукор). Заливаємо наші кабачки. Стерилізуємо їх у банках. Щоб це зробити, ставимо їх у велику каструлю та прикриваємо кришками. Доливаємо воду до плічок і відправляємо на вогонь. Кип'ятимо 15 хвилин. Консервовані кабачки, як ананаси, готові. Залишилася стандартна процедура: дістати з каструлі банки, закатати їх кришками, перевернути до остигання - і в прохолодне місце для зберігання.

- "ананаси"

Смак приготовленої даним способом страви максимально нагадує смак ананасів. Інгредієнти: два-три молоді кабачки, половина кілограма аличі, близько двох літрів води, одна склянка цукрового піску та насіння гвоздики. А тепер рецепт: кабачки, як ананаси. Вимиті кабачки нарізаємо кільцями (товщина – 1см).

Насіння видаляємо, можна видавити за допомогою склянки. У банки, чисті та стерилізовані, стопкою складаємо кільця з кабачків та в отвір між ними сиплем аличу. Робимо сироп: у киплячу воду засипаємо цукор і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Кабачки заливаємо цим сиропом і стерилізуємо. Закочуємо банки, перевертаємо і добре укутуємо. "Ананаси" готові!

Чудовий овоч кабачок має ніжний нейтральний смак, тому його з легкістю можна перевтілювати в різні страви - від закусок до десертів. Все залежить від добавок та супутніх компонентів.

Для тих, хто любить кулінарні експерименти, чудово підійде приготування такої ароматної солодкої страви, як ананаси з кабачків у сиропі. Крім того, що це неймовірно смачно, кабачки справді стають схожими на шматочки ананасів і ви не відрізніте магазинний варіант ананасів у сиропі від приготовлених на вашій кухні «хибних» ананасів з кабачків.

Така консервація чудово зберігається в банках до зими і може використовуватися, як і звичайні ананаси в сиропі: для прошарку тортів, пирогів, салатів і т.д. Спробувавши такий ексклюзивний рецепт одного разу, ви назавжди впишіть його в свою книгу рецептів для того, щоб створювати ці золотисті ласощі з року в рік!

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: гасіння .

Загальний час приготування: 25 хв.

Кількість порцій: 2 .

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг
• - 300 мл
• цукровий пісок – 300–350 г.

Спосіб приготування

Господині на замітку:

• Кабачки під ананаси можна готувати з додаванням 2-3 столових ложок стиглої обліпихи. Виходить насичений смак із приємним ароматом.
• Якщо вам подобається салат із куркою та ананасами, тепер ви його можете готувати з додаванням консервованих кабачків під ананаси.

Ананаси – екзотичний фрукт, який користується популярністю. Багато людей вважають за краще вживати ананаси не тільки у свіжому, а й у консервованому вигляді. Ми вам пропонуємо зробити ананаси із кабачків. Такий екзотичний десерт дуже смачний та корисний, особливо якщо Ви надумали їм годувати дітей. Солодкі кабачки багатьом припадуть до смаку, тим більше, якщо смак у десерту і справді як у ананаса.

Але є одна маленька хитрість, кабачки для рецепту цієї заготівлі мають бути «старими». Такий десерт із кабачків краще консервувати наприкінці літа, коли кабачками вже наїлися. Нехай плід для консервації добре дозріє. Якщо ви візьмете перші кабачки, які тільки з'являються у червні, вони не довго зберігатимуться, та й смак буде не той.

Для приготування нам знадобляться

Інгредієнти:

• Кабачок - приблизно 3 великі або 4 середні, так щоб вистачило на 5 літрових банок,
• Апельсини – 3 штуки,

Для сиропу:

• 1 літр води,
• 1 столова ложка лимонної кислоти,
• 2-2,5 склянки цукру.

Процес приготування:

Приступаємо до роботи. Нам знадобиться п'ять літрових банок, оскільки сироп розрахований на таку кількість. Банки добре вимиваємо, просушуємо.

Миємо апельсини, розрізаємо навпіл і нарізаємо півколом. У кожну банку на дно ставимо по 4 шматочки апельсина, принаймні при укладанні решти інгредієнтів намагаємося їх розташувати вертикально, щоб вигляд у консервації був гарний.

Тепер найголовніше, переходимо до кабачків. Кабачки миємо, знімаємо шкірку, відрізаємо м'якоть. З кабачків нам знадобиться лише тверда частина плода без шкірки та насіння. Далі нарізаємо кабачки середні кубики десь 3 на 4 см і складаємо в банки.

Готуємо солодкий сироп для кабачків. У холодну воду додаємо цукор та лимонну кислоту, добре розмішуємо, поки цукор повністю не розтане. Заливаємо цим сиропом наші кабачки «під ананаси».

Наразі залишилося простерилізувати кабачки у банках. Беремо каструлю, ставимо до неї банки, прикриваємо кожну своєю кришкою. Доливаємо води по плічка, і на вогонь. Від того моменту, як вода закипить, засікаємо 15 хвилин, проварюємо фальшиві ананаси.

Ананаси з кабачків готові. Дістаємо банки з каструлі, закочуємо кришками під ключ. Залишаємо в перевернутому стані до повного остигання та відправляємо на зберігання у прохолодне місце.