Однією з найулюбленіших закусок до пива серед багатьох гурманів вважаються кільця цибулі, обсмажені в клярі. Цю закуску називають універсальною, тому що вона відмінно підходить як до світлого, так і темного сорту пива. Цибулеві кільця смажені в клярі подають сьогодні у багатьох пабах, а приготувати цю страву у звичайних домашніх умовах не становить жодних проблем, адже для цього знадобляться цілком доступні інгредієнти та нескладний рецепт.

Традиційний рецепт приготування цієї страви доступний кожній господині та звичайному любителю пива. Одна з застережень, якою діляться досвідчені кулінари у приготуванні закуски – це правильний вибір олії для обсмажування. Рекомендується використовувати тільки рафіновану та дезодоровану олію, інакше кільця виходять занадто жирні та мають яскраво виражений присмак олії.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 2-3 середніх головки;
• Борошно пшеничне – 5 ст.
• Масло рослинне;
• Спеції, сіль та перець – за смаком;
• Яйця курячі – 3 штуки;
• Сметана (20%) – 3 ст.

Послідовність дії при приготуванні така:

1. Цибуля нарізається кільцями, розкладається, а потім перчиться і солиться до смаку;
2. Яєчні білки акуратно відокремлюють від жовтків;
3. У білки додається сіль, перець та спеції до смаку, а вся маса збивається міксером;
4. Жовтки змішуються зі сметаною і збиваються;
5. Жовткова маса вливається тонкою цівкою в білкову, при цьому інтенсивно перемішуючи віночком;
6. У суміш, що вийшла, висипається половина борошна і перемішується. Потім борошно додається і змішується до тих пір, поки вся маса не досягне консистенції 15% сметани.
7. У глибоку сковороду наливають олію шаром 4-5 див і нагрівають її до появи трохи помітного серпанку;
8. Цибулеві кільця вмочують у клярі, дістають вилкою та обтікають, а потім кладуться у сковороду партіями по 4-6 штук;
9. Цибулеві кільця смажать 2-3 хвилини, поки вони не набудуть золотистого відтінку, при цьому кільця під час смаження не повинні стикатися;
10. Обсмажені кільця викладають на паперову серветку і залишають на пару хвилин, щоб стекли залишки олії, потім складають у миску та подають як закуску до пива гарячими чи холодними з кетчупом, майонезом чи соусом.

Одне з нагадувань від досвідчених домашніх майстрів – приготування кляру має відбуватися за 15-20 хвилин до початку смаження, щоб він міг віддати свої властивості та настоявся. При цьому в нього можна додавати будь-які спеції, на власний смак.

Соуси для смаженої в клярі цибулі

Так як багато гурманів люблять вживати цибульні кільця, обсмажені в клярі разом з соусами, варто приділити увагу і технології їх приготування.

• Майонезно-часниковий соус. Технологія приготування досить проста – часник видавлюють у нежирний майонез і додають сюди спеції та зелень.
• Кисло-солодкий соус. Щоб приготувати цей вид соусу, необхідно дрібно нарізати часник, цибулю та імбир, а потім обсмажити цю суміш на олії. Після цього в невеликій каструлі змішують дві столові ложки ароматного соєвого соусу та білого сухого вина, а також трохи яблучного оцту та половину склянки фруктового соку. Сюди ж додають кетчуп та коричневий цукор. У масу додаються овочі і доводиться до кипіння. Окремо розчинена у воді ложка крохмалю також вливається в каструлю при повільному помішуванні. Соус проварюється кілька хвилин, після чого при необхідності проціджується, а за бажанням якісь інгредієнти можуть бути додані.

Апетитна та бюджетна закуска – це кільця цибулі в клярі. При простій рецептурі страва має високу трудомісткість, адже за раз на сковорідці міститься 4-5 заготовок. Подають його просто як перекус або до пива. З ним смажена цибуля кільцями в клярі ідеально поєднується.

Цибулеві кільця в паніровці, клярі - це досить проста страва, проте дуже трудомістка, так як за один захід можна підсмажити не більше чотирьох - п'яти штук, більше не ляже на сковороду. Їх подають як на святковий стіл, так і як найбюджетнішу, але смачну закуску.

Собівартість низька, тому що знадобиться лише велика цибуля, кляр і рафінована олія. Можна експериментувати та використовувати просто сухарі, борошно, сметану, сир, зелень та будь-які інші продукти.

Хрусткі цибулинні кільця

Інгредієнти:

• 2–3 великі цибулини
• 2 склянки борошна
• 2 склянки панірувальних сухарів або крихт
• 1,5 склянки молока
• 2 яйця
• 2 ч. л. розпушувача
• сіль, свіжомелений чорний перець, копчена паприка
• олія для фритюру

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулини кружальцями завтовшки 1 див і розберіть їх у кільця.
2. Змішайте муку|борошно| з 1,5 ч. л. солі і розпушувачем, обваляйте в суміші кільця цибулі, струсіть зайве і відкладіть.
3. Збийте яйця з молоком і додайте|добавляйте| борошняну суміш, перемішайте до однорідності. Занурюйте кільця в яєчно-борошняну суміш і викладайте на решітку, щоб скло зайве.
4. Розігрійте олію для фритюру до 180 °С. Обвалюйте кільця в сухарях, струшуйте зайве і партіями смажте у фритюрі до золотисто-коричневої скоринки з обох боків, 2-3 хв.
5. Готові кільця викладайте на паперові рушники, щоб скло олію. Приправте сіллю, перцем та паприкою і відразу ж подавайте.

Золотисті цибульні кільця в паніровці

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста 900 г
• Борошно пшеничне 1,25 склянки
• Розпушувач 1 чайна ложка
• Молоко 1 склянка
• Яйце куряче 1 штука
• Панірувальні сухарі 1,75 склянки
• Рослинна олія за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю тонкими кільцями та розділіть їх.
2. У мисці змішайте борошно, розпушувач та 1 чайну ложку солі. В іншій мисці збийте яйце та молоко. У третю насипте сухарі.
3. Порціями обваляйте кільця цибулі спочатку в муці, струсіть зайве, потім в молочно-яєчній суміші і потім в сухарях. Перекладіть пергамент.
4. Розігрійте олію в невеликій каструлі на середньому вогні до температури 180 градусів і смажте кільця порціями, приблизно по 3 хвилини, до золотистого кольору.
5. Перекладіть на паперовий рушник.

Цибульні кільця у клярі

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста 4 штуки
• яйце 2 штуки
• пиво 130 мілілітрів
• борошно 50 грамів
• масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Збиваємо яєчні жовтки, борошно та пиво. Солимо. Яєчні білки збиваємо в піну і додаємо в кляр. Акуратно перемішуємо.
2. Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями. Обвалюємо кільця цибулі в борошні. Кладемо цибульні кільця, обвалені в борошні, в кляр.
3. У глибокій сковороді розігріваємо олію. Кільця цибулі виймаємо вилкою з кляру і опускаємо в олію
4. Олія повинна повністю покривати кільця цибулі. Обсмажуємо кільця цибулі із двох сторін до золотистого кольору.
5. Обсмажені кільця складаємо на паперову серветку, щоб серветка ввібрала надлишки олії. Подаємо закуску до пива.

Цибульні кільця – рецепт

Класичний рецепт - це цибульні кільця в клярі з яєць, води, спецій та борошна. Останній інгредієнт буде потрібно ще для панірування. Труднощі приготування тільки в тому, що доведеться довго стояти біля плити. Причина на сковорідку рекомендується класти від 4 до 7 заготовок. Важливо стежити за рівнем олії, щоб у фритюрі його висота становила близько 1 см. Більше часу може піти і на очищення цибулі. Рекомендується знімати з нього прозору шкірку. Хоча цей процес і довгий, зате чіпси виходять набагато смачнішими.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. і ще трохи для обвалу;
• сіль за смаком;
• вода – 4 ст.л.;
• цибулина – 4 шт.;
• окріп – 2 ст.;
• рафінована олія – 100 мл;
• оцет – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити з 3 столовими ложками борошна, туди влити очищену воду кімнатної температури, підсолити.
2. Дати постояти суміші у холодильнику 15 хвилин. У цей час очистити цибулини, нашаткувати їх спочатку кружальцями, потім поділити на кільця. Краще з кожного ще зняти шкірку.
3. Оцет змішати з окропом. Потримати в них 5 хвилин заготівлі та цибулі, щоб вони не були гіркими. Далі занурити заготовки в кляр для цибулинних кілець, поваляти в борошні і обсмажити до темної скоринки на розігрітій олії.

Цибульні кільця з сиром у клярі

Цибульні кільця з сиром у клярі будуть дуже смачними, якщо запекти їх у духовці. Крім того, відмовившись від обсмажування з великою кількістю олії, ви отримуєте менш жирну страву. Хоча смак при цьому залишається тим же, що й у рецептах із фритюром. Причому на деку заготовок поміститься набагато більше, та й запікатися вони будуть лише 5-7 хвилин, тобто. весь процес буде швидше, ніж при обсмажуванні на олії.

Інгредієнти:

• спеції, сіль – до смаку;
• яйце – 2 шт.;
• олія – для промазування;
• сир – 100 грам;
• борошно – 3 ст.
• цибулина – 4 шт.;
• майонез – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Сир подрібнити за допомогою терки, вбити до нього яйце, додати майонез, сіль та спеції з борошном. Перевірити суміш маси.
2. Якщо вона густа, то додати трохи кип'яченої води. Овочі почистити, зрізати в нього серцевину, потім нашаткувати. Духовку прогріти до 150 градусів.
3. Деко застелити калькою, промазати пензликом олією. Вмочити кільця в кляр, після чого відправити їх на лист. Запікати 5-7 хвилин.

Традиційний рецепт закуски

Інгредієнти:

• Цибулини – 4 шт.;
• Вода – 4 ст. л.;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Рафінована олія – 100 мл;
• Сіль за смаком;
• Оцет – 2 ст. л.;
• Окріп – 2 склянки.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйце з борошном та очищеною водою кімнатної температури, трохи підсолюємо, ставимо в холодильник.
2. Цибулю очищаємо, зрізаємо трохи одну сторону, щоб цибулина добре лежала на дошці, і ви не поранили свої пальці. Краще брати великі головки – так буде менше відходів.
3. Шинкуємо кільця завтовшки п'ять міліметрів, роз'єднуємо і з кожного знімаємо плівку. Це довгий процес, але в результаті ви не пошкодуєте - кляр триматиметься міцно
4. У окроп вливаємо оцет, потім занурюємо на п'ять хвилин наші кільця, щоб пішла зайва гіркота
5. Наливаємо олію в сотейник, добре розігріваємо. У мисочку насипаємо борошно, обвалюємо цибулю, занурюємо в кляр і смажимо до гарного коричневого кольору.
6. Це триватиме буквально кілька хвилин.
7. Викладаємо готову страву на серветки, щоби пішов зайвий жир, і можна подавати до столу.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Кільця цибулі утворюють ідеальне поєднання з м'ясом, до того ж вони чудово справляються із завданням декору на тарілці, тому що золота скоринка та ідеальна форма виглядають дуже апетитно.

Інгредієнти:

• Цибуля – 4 шт.;
• Сметана домашня – 4 ст. л.;
• Яйця – 3 шт.;
• Борошно – 5 ст. л.;
• Сіль - 0.5 ч. л.;
• Олія оливкова – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для приготування таких кілець у клярі поділяємо у дві миски охолоджені жовтки та білки. Перші з'єднуємо з густою сметаною домашньої і ретельно вимішуємо, а другі збиваємо в пишну піну з додаванням щіпки солі.
2. Цибулю шаткуємо кільцями і розділяємо. Змішуємо білкову масу з жовтковою. Обережними рухами, не припиняючи процес, порціями всипаємо борошно. Намагайтеся, щоб не з'явилося грудок. Підсолюємо, додаємо за бажанням спеції, приправи. Кляр повинен вийде густуватим і не одразу стікати з ложки.
3. Беремо маленьку каструлю, наливаємо олію та підігріваємо. Коли з'являться бульбашки, можна занурювати напівфабрикати в борошняну суміш і смажити.
4. Ступінь готовності потрібно визначати за кольором. Шумівкою акуратно виймаємо вироби та кладемо на паперові рушники.
5. Якщо у вас залишився кляр, швиденько наріжте ще цибулі і завершіть приготування. До цибулинних кільцях у клярі зі сметани відмінно підходить домашній кетчуп або томатний соус ну і, звичайно ж, свіже живе пиво.

Цибулева закуска у пивному клярі

Пиво може бути не тільки напоєм під кільця цибулі, але і одним з інгредієнтів для кляру. За рахунок нього страва виходить ароматною і хрумкою.

Інгредієнти:

• Головки цибулі – 3 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Живе пиво – 300 мл;
• Борошно – 200 г;
• Олія – для смаження;
• Сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Як приготувати кільця цибулі в пивному клярі? Отже, збиваємо вилкою курячі яйця, підсипаємо борошно, що протручено, солимо і додаємо світле живе охолоджене пиво.
2. Хочеться відзначити відразу, що пляшкове тривале зберігання не підійде і темне – теж. Занурюємо міксер і на низькій швидкості змішуємо масу до гомогенного стану.
3. Можна звичайно продовжувати це робити вилкою, але часу піде більше, і можуть залишитися грудки борошна. Залишаємо суміш постояти п'ятнадцять хвилин.
4. Овочі очищаємо і шаткуємо звичним способом - кільцями. Обвалюємо в борошні, занурюємо в паніровку і кладемо обсмажуватися на заздалегідь прогрітій сковороді. Значно полегшить завдання спеціальна фритюрниця, якщо вона є.
5. Якщо ж ні - масла потрібно наливати в посуд стільки, щоб вчасно смаження цибуля не торкалася дна, інакше горітиме.

Цибульні кільця у пивному клярі

Мені в цій закусці подобаються набір простих інгредієнтів, смак і час приготування, що від сили займає хвилин 20. Цибуля від високої температури встигає втратити свою гіркоту, але через мінімальний час приготування залишається солодким і хрустким.

Інгредієнти:

• 1-2 цибулини
• 1 яйце
• 0,5 склянки пива
• 3/4 склянки борошна
• сіль, перець, приправи до смаку
• олія для смаження

Приготування:

1. Цибулини чистимо і ріжемо кільцями шириною 5 мм. Розбираємо кільця на окремі кільця.
2. Приготуємо пивний кляр. У мисці збиваємо віночком яйце з щіпкою солі. Додаємо пиво, перемішуємо.
3. Додаємо просіяне борошно та приправи за бажанням. Можна додати будь-які сухі трави, я волію тільки чорний мелений перець і сіль.
4. Добре перемішуємо та пробуємо на смак. Пивний кляр виходить густіше, ніж на млинці, але не такий густий, як на оладки. З ложки він не ллється, а тяжко стікає.

Рецепт цибулинних кілець

Цю просту і нехитру закуску можна зробити протягом 20 хвилин, причому почастувати можна цілу компанію, витративши мінімум коштів. Йтиметься про цибулинки. Приготувати смачну закуску зможе як новачок, так і досвідчений кулінар.

Інгредієнти:

• цибуля – 3-4 невеликі круглі цибулини;
• яйце – 1-2 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• вода чи молоко – 1 ст. л.;
• олія соняшникова – 0,5 ч. л. у кляр та олію для обсмажування кілець;
• сіль, мелений перець та інші спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Займемося спочатку кляром. Яйця потрібно розбити у вільну ємність (можна використовувати миску або будь-який інший глибокий посуд).
2. Яйця перемішайте вилкою, додайте молоко (або воду) та борошно. Перемішайте інгредієнти вилкою, щоб вийшла однорідна маса без грудочок
3. Додайте в кляр сіль, перець та спеції за смаком. Якщо бажаєте, щоб цибулинки були трохи гострими, додайте мелений червоний перець.
4. Перемішайте тісто вилкою, якщо воно рідке, додайте|добавляйте| муки|борошна| і знову перемішайте. Тісто має бути густим, але не надто, щоб із цибульного кільця стікали не більше 1-2 крапель.
5. Звільніть цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями. Намагайтеся різати не надто тонко, оптимальна товщина – півсантиметра. Тепер потрібно розібрати нашу цибулю на окремі кільця. Поки залиште лише цілі та акуратні кільця однакового розміру. Зрізану основу цибулини не викидайте – саме залишки цибулі можна використовувати для приготування інших блю
6. На сковороду налийте олію, з розрахунку, що кільця повинні плавати в маслі і не торкатися один до одного. Щоб заощадити олію, можна взяти невеликого розміру чавунний казанок із товстими стінками.
7. Опустіть кільця цибулі в кляр. Це зручніше робити вилкою, якраз можна потримати цибулю над тарілкою, щоб рідке тісто трохи скло.
8. Коли олія добре прогріється (до легкого серпанку), можна опускати цибульні кільця в олію.
9. Слідкуйте за кільцями - вони смажаться дуже швидко. Коли одна сторона підрум'яниться – вилкою акуратно переверніть кільця та обсмажте другу сторону.
10. Намагайтеся працювати швидше, поки смажиться перша партія каблучок, занурюйте в кляр цибулю і дайте можливість стекти. Така оперативна робота дозволить вам швидше приготувати закуску, причому олія не дарма горітиме.
11. Готові кільця покладіть на паперові рушники, щоб увібралося масло, і вони не були такими жирними
12. Калорійність однієї порції цибулинних кілець становить 150 калорій, тому краще сильно не захоплюватися, особливо, якщо закуску приготували до пива.
13. Рум'яні кільця цибулі краще подавати відразу до столу. Смачними вони будуть як у гарячому, так і холодному вигляді.

Цибульні кільця з сиром у сухариках

Цибульні кільця з сиром готують не тільки в клярі, а й у сухарному паніровці. Розкажемо, як зробити такі цибульні кільця у домашніх умовах. Дві середні головки цибулі очистити, вимити і нарізати кільцями. Розбираємо кільця парами. Сир (100 г) ріжемо стрічками і укладаємо їх між кільцями. Заготовки розміщуємо на дошці, таці або плоскій тарілці і ставимо в морозилку на 40 хвилин.

1. Дістаємо заготовки з морозилки, обмочуємо в яйце, потім обвалюємо сухарями.
   Можна використовувати варіант паніровки з борошном.
2. Тоді дана процедура виглядає так.
3. Заготовки спочатку обваляти в борошні, потім занурити в яйце, потім знову в борошні, потім у яйці та сухарях.
4. За такого способу приготування яєць знадобиться більше.
5. Обсмажуємо в розпеченій олії протягом 3-4 хвилин до утворення скоринки.

Цибульні кільця фрі до пива

Інгредієнти:

• Три великі цибулини
• Три курячі яйця
• Борошно - 3 ст.л
• Сметана – 3 ст.л.
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Цибулю очищаємо і нарізаємо поперек головки на цілісні кільця. Потім розбираємо кільця окремі стрічки. Нас цікавлять два-три середники кільця (для краси), але якщо Ви готуєте не для гостей, а просто для себе під футбол та пиво – тоді можна використати всю цибулину. Трохи присолюємо та відставляємо.
2. Збиваємо яйця із сіллю до стійкої пишної піни. Додаємо сметану та повільно, акуратно, щоб не осадити піну – перемішуємо ложкою.
3. Додаємо борошно, сіль, перець до смаку і продовжуємо повільно замішувати. Через муку кляр трохи сяде, але це не страшно, в ньому досі залишилося багато повітряних бульбашок.
4. Цибулеві кільця обволікаємо в борошні і занурюємо в кляр, щоб він повністю покрив цибулю. Відразу викладаємо в розпечену олію, глибиною 1-1,5 см.
5. Обсмажуємо по 1-2 хвилини з кожного боку. Викладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

Цибульні кільця із сиром

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 2 гол.
• Яйце - 1 шт.
• Сир - 100 г
• Сухарі панірувальні - 100 г
• Сіль за смаком
• Олія - ​​50 мл
• Кріп - 0.5 пуч.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати кільця цибулі з сиром, насамперед необхідно нарізати головки великими рівними кільцями. Читайте також:
2. Наступним етапом необхідно розкласти кільця по два: менше у більше.
3. Тепер між кожною парою слід акуратно укласти шар сиру, перенести кільця на велику страву і відправити в морозилку на годину.
4. Після закінчення потрібної години, треба підготувати для смаження яйце: вбити його в тарілку і розмішати за допомогою вилки, а також підсолити.
5. В окрему ємність помістити сухарі.
6. Кожне кільце потрібно опустити в яйце, сухарі і знову в яйце, а потім відразу ж опустити в каструлю з розігрітою олією. Смажити до рум'яної скоринки.
7. Подавати цибулинні кільця з сиром найкраще з гілочкою зелені.

Рецепти соусу до цибулин.

ВАРІАНТ 1

• Взяти одну цибулину, три – чотири зубчики часнику, та п'ятдесят грамів імбиру. Всі продукти очистити, дрібно подрібнити та підсмажити до коричневого кольору на нерафінованій олії.
• У маленькій каструлі окремо змішати чарку білого вина, стільки ж соусу сої, чверть склянки будь-якого соку, трохи томату та цукру. В отриману масу викладаємо підсмажені овочі та доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
• У половині склянки води розводимо дві столові ложки картопляного крохмалю, тонким струмком вливаємо в вируючий соус, протушкуємо п'ять хвилин і відключаємо. Даємо трохи стигнути і проціджуємо на марлю.
• Соус до цибулин в клярі готовий. Якщо вам не подобаються компоненти, їх можна прибрати.

ВАРІАНТ 2

• У залізну мисочку налийте п'ятдесят мілілітрів коров'ячого молока, доведіть до кипіння, додайте два натерті плавлені сирки, двадцять грамів олії та спеції за смаком.
• Проваріть до повного розчинення всі компоненти. Наприкінці, коли соус майже охолоне, додайте подрібнений свіжий базилік.

ВАРІАНТ 3

• Існують менш хитромудрі способи приготування соусів до цибулинних кільців, обсмажених у клярі. Так, наприклад, досить змішати в однакових співвідношеннях майонез та сметану, додати будь-яку зелень та часнику.
• За цим принципом поєднайте мед, гірчицю, майонез, трохи кетчупу барбекю. Ретельно перемішайте. Готово!
• Страва досить жирна, і не варто захоплюватися при її поїданні, може постраждати ваш організм.
• Псуються кільця цибулі в клярі досить швидко, тому не потрібно затягувати і залишати їх на наступний день. Не можна сказати, що вони будуть шкідливими або несмачними, просто втратить свою соковитість і хрумку скоринку.
• Можна зробити ще смачнішою: у серединку цибулини вставити шматочок сиру або бекону, помістити на кілька хвилин заготівлю в морозилку, вмочити в кляр і підсмажити у фритюрі. Смак буде просто неймовірним.

Хрусткі кільця цибулі в клярі - оригінальна закуска. Вона чудово поєднується з пінним і може бути подана до гарячих страв на святковому столі. А готується така закуска за лічені хвилини.

Інгредієнти: 2 великі білі цибулини, 3 ст. л. картопляного крохмалю, 1 ст. з гіркою першосортного борошна, 1 ст. крижаної води, ½ мал. ложки соди, дрібна сіль|соль|.

1. Овочі чистяться і нарізуються середніми кільцями. Оптимальна їхня товщина – 8 – 9 мм.
2. У плоску миску висипається все борошно, змішується із сіллю. У масі, що вийшла, обвалюється кожне кільце.
3. Борошно, що залишилося, з'єднується з крохмалем, содою і заливається крижаною водою. Активними рухами швидко замішується тісто.
4. У кляр по черзі вмочується кожне цибулька, після чого обсмажується у великій кількості розпеченого масла.

Закуска повинна вийти рум'яною та хрумкою.

Цибульні кільця у клярі з сиром

Інгредієнти: півкіло цибулі (2 великі головки), 120 г твердого сиру, половина склянки крихти із сухарів, куряче яйце, сіль, приправи.

1. Овочі позбавляються лушпиння, нарізаються і розбираються на окремі кільця.
2. Маленькі кружки вставляються у більші. У результаті кожна заготовка складатиметься з двох кілець.
3. Сир нарізається тонкими смужками, рівними по ширині овочевим. Продукт вставляється між широким і вузьким кільцем цибулі.
4. Зібрані заготовки на годину вирушають у морозилку.
5. В одній мисці збивається яйце з сіллю та приправами. У другу насипається сухарна крихта.
6. Підготовлені кільця по черзі вмочуються в ці ємності і смажаться в олії. Зручно для цього використовувати фритюрницю.

Готові кільця цибулі в клярі з сиром остуджуються і подаються до столу.

Як приготувати пивний кляр?

Інгредієнти: 3 великі цибулини, щіпка меленого перцю чилі, 1,5 ст. світлого пива, 140 г якісного борошна, сіль|соль|, білий перець.

1. У чашку виливається пиво і добре збивається віночком.
2. До напою поступово всипається мука. Після кожної нової порції продукти перемішуються, щоб не утворювались грудочки.
3. Додаються всі приправи, сіль.
4. Кляр забирається на пару годин у холод.
5. Цибуля ріжеться великими кільцями, кожне з яких опускається в кляр. Маса має повністю покривати овочеві скибочки.

Цибулеві кільця в пивному клярі обсмажуються до рум'яності в киплячому маслі.

Закуска у фритюрі

Інгредієнти: 4 великі цибулини, велика кількість якісної рослинної олії, по цілій склянці першосортного борошна та мінеральної газованої води, сіль та суміш перців.

1. У фритюрниці розігрівається олія. Його температура має бути близько 180 градусів. Рідина буде дуже гарячою, але без бурхливих бульбашок та/або серпанку.
2. У зручній мисці готується кляр. Бажано, борошно йому заздалегідь просіяти з висоти. Так вона збагатиться киснем і тісто стане повітрянішим. До борошна виливається охолоджена мінералка, додаються сіль та суміш перців. Можна використовувати будь-які улюблені спеції. Відмінно поєднується з приготовленим за таким рецептом кляром гранульований часник.
3. Цибуля чиститься, нарізається товстими кільцями. Кожна з них опускається спочатку в кляр, а потім переміщається у фритюрницю - навколо овоча має відразу утворюватися безліч бульбашок.
4. Кільця смажаться до зарум'янювання.

Якщо кляр буде стікати з цибулі, його шматочки можна запанувати в борошні.

Хрумка закуска до пива

Інгредієнти: 2 середні цибулини, 130 г першосортного борошна, щіпка сухого часнику, сіль, перець, 1 ч. ложка пекарського порошку, склянка світлого пива.

1. Для кляру добре перемішуються всі сухі компоненти та заливаються прохолодним пивом.
2. Цибуля нарізається кільцями, кожне з яких спочатку панується в борошні, а потім занурюється в кляр.
3. Закуска смажиться в розпеченій олії до золотистості.

Готові кільця в клярі до пива викладаються на рушники з паперу, щоб із них стек зайвий жир.

Цибульні кільця з фаршем у клярі

Інгредієнти: 420 г яловичини, 110 г сиру, велика цибулина, 5 великих яєць, склянка з гіркого борошна, 2 склянки крихти сухарів, сіль, ароматні трави.

1. Яловичина пропускається через м'ясорубку, змішується із сіллю та ароматними травами.
2. Цибулина ріжеться кільцями.
3. Яйця збиваються в окремій піалці до однорідності. Прісалюються.
4. Крихта сухарів висипається на широку плоску тарілку.
5. Сир нарізається платівками.
6. На горизонтальну поверхню викладаються кільця цибулі. Всередину кожного вставляється платівка сиру. Зверху викладається фарш.
7. Кільця опускаються спочатку у збите яйце, потім обсипаються з усіх боків сухарною крихтою.
8. Заготівлі акуратно обсмажуються в добре розігрітій олії.

Готова закуска перекладається на кілька шарів рушників із паперу.

Запечені з кунжутом у духовці

Інгредієнти: 2 великі цибулини, велике куряче яйце, 90 г арахісу, 40 г світлого кунжуту, сіль. Як приготувати кільця з|із| цибулі в духовці, розглянемо докладніше.

1. Цибуля чиститься і нарізається широкими кільцями. Вони заливаються крижаною водою і залишаються хвилин на 40. Це прибере з овочів зайву гіркоту.
2. Арахіс та насіння кунжуту злегка обсмажуються на сухій сковорідці із сіллю. Далі вони подрібнюються у кавомолці або за допомогою спеціальної насадки блендера.
3. Яйце розбовтується вилкою.
4. Кожне овочеве колечко спочатку занурюється у збиту яєчну масу, а потім – у суміш з горіхів та кунжуту.
5. Заготовки викладаються на силіконовий килимок подалі один від одного. Закуска запікається за 180 – 190 градусів 8 – 9 хвилин.

Готові кільця виходять напрочуд хрусткими та смачними.

У молочно-зметанному клярі

Інгредієнти: 2 цибулини, перець, сіль, 1 ст. л. оцту, склянка з|із| гіркого борошна, щіпка часникового порошку, 1 ст. жирного молока та ½ ст. сметани.

1. У мисці поєднуються молочні продукти, до них додається оцет. Маса збивається блендером.
2. В окремому посуді поєднуються всі сухі інгредієнти.
3. Цибуля ріжеться товстими кільцями, які відразу відбудуться один від одного.
4. Кожна заготовка поринає спочатку в молочну суміш, а потім у суху.

Закуска смажиться в маслі до золотистої скоринки.

З беконом

Інгредієнти: 2 цибулини, 5 смужок бекону, яйце, 40 г чіпсів.

Також відмінно поєднуються із закускою варіації Тартару. Наприклад, можна змішати несолодкий йогурт із сухим часником, будь-якою подрібненою зеленню та натертими на дрібній тертці маринованими огірками. Замість останніх можна взяти й свіжий огірок.

Чоловіча компанія, особливо під відомий пінний напій, закуска подібного роду сприймається на ура.
Тому в барах поряд з курячими крильцями та сирними паличками, однією з популярних закусок стали цибульні кільця у клярі.

Перше, що спадає на думку при цій назві - це різкий запах і смак цибулі. Насправді від цибулі залишається лише кругла форма з приємним ніжним післясмаком смаженого цибульки. Зовні він покритий смачною хрусткою скоринкою з тіста (кляру).

Приготувати цибульні кільця в клярі в домашніх умовах не складе особливих труднощів. Тим більше, що страва із серії простих, інгредієнти для приготування якої знайдуться напевно у холодильнику кожної господині. Ну, а якщо порахувати вартість такої закуски, то ціна виявиться просто смішною.

Страва із серії не лише бюджетних та швидких, а ще й ситних, їм можна спокійно нагодувати цілу компанію голодних уболівальників.

***

смачний і простий покроковий рецепт з фото

Для цибулинних кілець у клярі нам знадобиться:

- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
- борошно пшеничне – 100 г;
- сметана – 100 г;
- яйце куряче - 2 шт.;
- олія рослинна - для фритюру;
- сіль за смаком.

Цибулю потрібно брати середнього або великого розміру, дрібний буде складно обробляти і працювати надалі.

Рецепт приготування

Цибулини необхідно почистити та порізати кільцями. Якщо хочете зробити великі рівні кільця і ​​розмір цибулі дозволяє, ріжемо цибулю приблизно по 1 см. Якщо величина цибулин середня, як у мене, ріжемо колечками по 0,6 см.

Розділяємо нарізану цибулю на кільця.

Серединки не викидаємо з них вийдуть чудові медальйони. У процесі обробітку потрібно постаратися відокремити від кілець прозору плівку. В іншому випадку вона звисатиме з цибулинних кілець, і кляр відходитиме від основного кільця.

Поки займаємося цією роботою, поставимо чайник, нам знадобиться окріп.
Приготуємо заздалегідь ємність з холодною водою та друшляк. Цибулі заливаємо окропом, щоб він покрив їх повністю.
Цей процес допоможе нам позбутися зайвої гіркоти і зробити цибулю менш жорсткою.

Буквально відразу зливаємо воду з цибулі через друшляк і перекладаємо в ємність із холодною водою, щоб не зварити його в окропі.

Відкидаємо охололі кільця цибулі знову на друшляк і даємо воді повністю стекти.

Займемося кляром. Насправді під цим словом ховається звичайне рідке тісто. Робити його можна на воді, сметані та навіть пиві.

Для початку в глибокій ємності збиваємо два курячі яйця до піни.

Відправляємо до них сметану, жирність не має значення, головне, щоб вона була свіжою.

Повільно додаємо 100 г борошна, це майже повна склянка. Борошно краще заздалегідь просіяти і дати йому насититися киснем.
Тісто, що вийшло, солимо за смаком. Можна зробити його гострішим і додати будь-який вид перцю або гірчицю.

За консистенцією кляр повинен вийти як густа сметана або тісто для оладок.

Підготовлені кільця для смаження у фритюрі викладаємо на тарілку і посипаємо невеликою кількістю борошна. Робиться це для того, щоб кляр на кільцях краще тримався.

Готувати кільця можна у фритюрі, на сковороді чи духовці. Мені більш звичний спосіб приготування їх в маслі, так як у духовці вони виходять сухими,
а перевертати їх на сковорідці досить нудно. Тому я відправляю каструлю з олією на вогонь.

І відправити смажитися в розігріте до "шипіння" масло, поки вони не покриються золотистою скоринкою

Дно тарілки вистилаємо паперовими серветками або рушником.

Готові цибулинні кільця викладаємо на тарілку і даємо надлишкам олії вбратися в папір.

Якщо хочете отримати більш цікавий смак цибулинних обручок, обваляйте їх після кляру в панірувальних сухарях.

До кільця цибулі в клярі подають різні соуси.
Особливо гарне поєднання виходить при додаванні сирного, часникового чи томатного соусу.

Можна використовувати ці кільця і ​​як "гарнір" для м'ясних "пивних" страв, на кшталт гострих курячих крилець, реберців або нагетсів.

Смачного!

Для приготування цибульних кілець у клярі найкраще використовувати цибулю звичного золотистого кольору, не підійдуть для цієї закуски сорти білого та червоного кольорів, вони гарні саме як салатний інгредієнт.

Важливий момент – правильна нарізка цибулі для закуски. Постарайтеся зробити кільця акуратними і схожими один на одного. Не потрібно нарізати цибулю надто тонко, однак і товсті кільця робити не варто, тому що вони не прожаряться.

Перед термічною обробкою цибулю обов'язково слід обдати окропом, це допоможе позбавитися непотрібної гіркоти.

Приготувати кляр можна не лише на основі сметани. Так само добре підходять для цього кефір, молоко, пиво, мінеральна вода. Якщо нічого з перерахованого у вас немає – скористайтеся звичайним майонезом.

Цибульні кільця в клярі - одна з найпростіших і найпопулярніших закусок. Це чудова прикраса страв і просто дуже смачні ласощі. Золотисті каблучки можна поставити на обідній стіл у поєднанні з м'ясними стравами, з сиром і всілякими соусами або подати як снеки до пива.

Крім того, приготувати подібне частування дуже просто та швидко.
Існує безліч різних рецептів цибульних кілець у клярі. Пропоную Вашій увазі три цікаві рецепти цибульних кілець у клярі.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Інгредієнти:

• Цибуля - 2 середні головки;
• Яйця – 3 шт.;
• Сметана – 3 ст. ложки (15 чи 20 відсотків);
• Борошно – 3-5 ст. ложок;
• Рослинна олія - ​​для фритюру;
• Сіль, чорний та червоний перець – за смаком;

Беремо дві миски та в одну з них відокремлюємо яєчні жовтки, в іншу – білки.

Трохи посолити, поперчити, потім візьмемо міксер, і зб'ємо білки з сіллю і перцем в густу, пінисту однорідну масу. Міксер можна не мити, оскільки він нам дуже скоро знадобиться:

В іншу миску вкладемо три добрі (з гіркою) столові ложки 15 або 20 процентної сметани, додамо до сметани жовтки,

І добре перемішаємо сметану з яєчними жовтками. Сильно не старайтеся, пінну масу зі сметани та жовтків отримати буде дуже складно, та й не до чого воно нам у нашому клярі.

Тепер відправляємо насадки від міксера до раковини, а самі беремо віночок, вивалюємо збиті білки до сметанної частини кляру, і, здійснюючи прості рухи, збиваємо всю справу до однорідної маси.

Потім всипаємо приблизно 3 столові ложки з гіркого борошна, добре перемішуємо, щоб тісто було однорідне і без грудочок.

Оцінюємо отриману консистенцію кляру для наших цибулинних кілець за ознакою його густоти, і якщо нам стає зрозуміло, що кляр наш вийшов менш густий ніж 15% сметана, додаємо в нього ще борошно.
Після отримання потрібної густоти, кляр можна спробувати на сіль, у разі потреби підсолити та/або підперчити його до смаку, і ще раз ретельно перемішати.

Тепер коли кляр для цибулі готовий, можна поставити каструльку з олією на вогонь. Олії має бути не менше 3-5 сантиметрів глибиною в каструлі (цибульні кільця в процесі приготування повинні плавати в олії і не стикатися з дном), тому з метою економії беріть меншу каструлю.

А поки олія нагрівається, цибулю наріжемо кружальцями завтовшки не більше 0,5 см і розберемо його на окремі кільця. Рвані кільця чи товсті кільця " під конус " , тобто. ті, які виходять із основи цибулини - можна з естетичних міркувань прибрати і не використовувати:о)

Як тільки масло добре нагрілося і від нього пішов легкий димок (тільки не перегрійте, інакше все згорить!) занурюємо кільця цибулі в кляр повністю...

і, давши трохи часу, щоб зайвий кляр стек з кільця, відправляємо цибулю в каструлю з гарячим маслом,

Виконуємо цю нехитру процедуру доти, поки кільця цибулі в клярі вміщаються в каструлі в один шар, і запікаємо закуску близько 2-х хвилин.

Орієнтуючись не так за часом, як на вигляд наших виробів, доводимо закуску до готовності. Повністю пропечені кільця цибулі повинні мати красивий золотистий вигляд.

Готуємо закуску з цибулі до повного використання кляру, якщо цибулинні кільця закінчаться раніше, ніж кляр, ясен перець - потрібно ще їх підрізати.

Готову закуску акуратно викладаємо за допомогою шумівки на плоску страву, застелену паперовими рушниками, щоб видалити жир.
І можна відразу дегустувати отриману штуковину хоч з пивом, хоч без нього. Незважаючи на те, що елукові кільця вважаються холодною закускою, кільця цибулі в клярі нормально є і в гарячому, і теплому вигляді.

Цибульні кільця у пивному клярі

До речі, світле пиво може входити до складу кляру. Кляр на пиві виходить хрусткий та ароматний.
Пиво треба додавати в кляр охолодженим, щоб цибулинні кільця вийшли найбільш хрусткими.

Інгредієнти:

• 2-3 цибулини,
• 3/4 чашки борошна (чашка = 250мл),
• 1/2 чашки пива,
• 1 велике яйце,
• сіль,
• перець,
• олія для смаження.

Робимо кляр: змішуємо борошно, яйце та пиво. Солимо і перчимо.

І віночком збиваємо до однорідної маси.

Чистимо цибулю, нарізаємо її кільцями.

У глибокій сковороді нагріваємо олію. Олії наливаємо приблизно 1 см у глибину. Занурюємо кільця в кляр.

Акуратно викладаємо кільця в гарячу олію, обсмажуємо у двох сторонах до рум'яної скоринки.

Готові кільця перекладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав весь зайвий жир.

Можна посипати кільця улюбленими спеціями, або сіллю, тоді кляр робимо менш солоним.

Всі! Неймовірно швидко та просто! А результат — смачні, ароматні та хрусткі кільця.

Цибульні кільця у крохмальному клярі

Інгредієнти:

• Цибуля 2 шт.
• Борошно 150 р.
• Сіль 1 ч. л.
• Білий перець 10 горошин.
• Кукурудзяний крохмаль 30 г.
• холодної води 120 мл.
• Яєчна жовтка 2 шт.
• Олія для смаження

3-і порції. Час приготування – 20 хвилин.

Змішайте в мисці 1/2 склянки борошна із сіллю, перцем та спеціями. Наріжте цибулю кільцями, обваляйте кільця цибулі в борошні зі спеціями. Приготуйте в невеликому посуді кляр з борошна, що залишилося, крохмалю, води і яєчних жовтків. Розігрійте олію. Опустіть кільця цибулі в кляр і дайте стекти зайвому тісту. Обсмажуйте цибулю протягом 2-3 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладайте цибульні кільця з олії на паперовий рушник. Подавати до столу разом зі сметаною, кетчупом або вершковим соусом.

Секрети приготування:

1. Для початку відкрию секрет як нарізати цибулю кільцями. На жаль, першим зовнішнім кільцем доведеться пожертвувати, зате Ви наріжете цибулю без проблем для пальців. Необхідно з цибулини зрізати пластинку, покласти цибулину на плоский бочок, що вийшов, і тоді вона не буде кататися при нарізанні. Сподіваюся, пояснила зрозуміло.

2. Тепер ще один дуже важливий момент. Коли розберете цибулю на кільця, зніміть із кожного зсередини тоненьку шкірку. Звичайно, доведеться повозитись, але якщо Ви цього не зробите, то ця шкірка може відпасти потім разом з кляром або паніровкою.

3. Тепер ще один секрет. Цибуля перед смаженням у клярі має бути вже трохи приготованою. Необхідно покласти в ємність столову ложку оцту, дрібку солі, залити це все окропом і опустити туди цибулю на пару хвилин.

4. Ще один момент - щоб кляр не стікав з кілець, їх необхідно перш ніж занурювати в той, обваляти в борошні.

Зрозуміло в кляр можна за вашим бажанням і смаковим уподобанням додавати будь-які спеції!

6. А ще, цибулинні кільця довго не зберігаються! Точніше, вони можуть пролежати в холодильнику хоч тиждень, бути ще їстівними і не поганими на смак… але вони перестають бути вже до ранку, тому дуже рекомендую з'їдати цю закуску того ж дня, як ви її приготували.

7. Дуже смачно подавати такі кільця з різноманітними соусами.
Наприклад, відмінно підійде майонезно-часниковий чи сметано-часниковий соус.Для його приготування слід видавити часник у нежирний майонез або середню сметану за густотою, додати за бажанням зелень і спеції.

Моєю улюбленою приправою до цибулин в клярі є .

Також можна змішати в маленькій мисці майонез із гірчицею, медом, лимонним соком, соусом для барбекю – і отримаємо пікантний соус до цибулин.

Успіхів у приготуванні цієї чудової закуски!