Картопля у горщиках є ситним гарніром для будь-якого випадку. Страва може бути дуже різноманітною, апетитною та ароматною. Готувати страву потрібно обов'язково в глиняних горщиках, тому що вони допомагають овочеві повністю приготуватися, не втратити форму та обмінятися всіма смаками та ароматами компонентів. Доповнювати картоплю можна абсолютно будь-якими овочами, зокрема: гарбузом, кабачком, помідорами, перцем, різними видами цибулі та бататом. Дуже добре відтіняють блюдо сухофрукти - чорнослив і журавлина.

Дуже ситною та досить повноцінною стравою є картопля з м'ясом. Всі різновиди м'яса чудово підходять до картопля в горщиках - від яловичини до вишуканого кролика. Доповнити смак страви допоможуть ароматні спеції, різні види грибів та заправки – сметана, олії чи майонез.

Бажано, додавати у страву свіжі трави, а не сушені – вони додадуть страві максимум аромату та смаку.

Незвичайною варіацією картоплі у горщиках є страва з рибою. Можна використовувати як морські сорти, і звичайні річкові карасики. Добре доповнить картоплю біле вино та сметанний соус.

Картопля в горщиках - як приготувати 15 різновидів

Ароматна картопля у горщиках з відтінком копченостей відмінно підійде для святкового застілля.

Інгредієнти:

• Сметана – 3 ст.л.
• Чебрець - 1/2 ч.л.
• Часник - 2 зубці
• Зелена цибуля - 20 г
• Ковбаски – 5 шт.
• Картопля - 500 г
• Орегано – 1/2 шт.
• Цибуля - 1 шт.

Приготування:

Нашаткувати картоплю на мандалині великими слайсами. Нарізати два види цибулі, ковбаски, а також подрібнити часник і гілочки чебрецю.

Змішати всі компоненти, додати спеції, сметану та сіль.

Помістити овочі з ковбасками у горщики та відправити запікатися. Температуру слід виставити на 200 градусів.

Готовий гарнір подавати гарячим разом із улюбленим соусом.

"Російська" картопля

Дуже ситна картопля зі свининою для ситної вечері.

Цей рецепт розрахований на 8 горщиків.

Інгредієнти:

• Зелень – 10 г
• Картопля - 2 кг
• Молоко – 2 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 5 шт.
• Майонез – 8 ст.л.
• Сіль за смаком
• Сметана – 8 ст.л.
• Свинина – 700 г
• Вершкове масло - 200 г
• Перець чорний – за смаком
• Сир - 400 г

Приготування:

Нарубати цибулю та свинину. Пасерувати продукти на вершковій олії.

Нарубати соломкою необхідну кількість картоплі, перетерти з прянощами.

Викласти картоплю у глиняні горщики, зверху висипати м'ясну засмажку.

Додати в горщик молоко, сметану та майонез. Розкласти шматочки олії.

Натерти сир поверх м'яса та відправити блюдо до духовки.

Готову жарку з картоплі подавати разом із овочевим салатом.

Картопля "Грибна"

Ароматна та поживна картопля з гливи стане гарним варіантом для будь-якого випадку.

Інгредієнти:

• Сметана - за смаком
• Перець чорний – 3 г
• Картопля - 0,5 кг
• Приправа грибна – /2 ч.л.
• Цибуля - 1 шт.
• Гливи - 0,5 кг

Приготування:

Нарубати коренеплід брусочками. Відправити в горщик.

Нарізати цибулю і обсмажити разом із смужками глив і грибною приправою.

Додати грибну заправку до картоплі.

Полити страву сметаною. Трохи посолити та додати рубану зелень, за бажанням.

Готовий горщик помістити в духовку, розігріту до 200 градусів.

За сорок хвилин перевірити картоплю на готовність.

Якщо коренеплід розм'якшився, можна виймати горщик і подавати до столу!

Вишукана картопля з ніжним кроликом відмінно доповнить романтичну вечерю або урочистий захід.

Інгредієнти:

• Картопля - 0.5 кг
• Аркуш лавра - 1 шт.
• Кролик - 0.6 кг
• Перець – за смаком
• Зелень – 10 г
• Сіль за смаком
• Розмарин - 5 гілочок
• Цибуля - 1 шт.
• Вино біле – 45 мл.
• Сметана – 5 ст.л.

Приготування:

Нарубати кролика на великі шматки.

Вимити картоплю і нарубати на кружечки.

Дрібно нашаткувати цибульку. Змішати компоненти, заправити зеленню, прянощами та сметаною.

Помістити печеню страву в горщики. Запекти за 180 градусів, періодично додаючи вино.

Картоплю у вині з кроликом подавати разом зі свіжими овочами або салатом.

При подачі страву варто посипати зеленню та додати гілочки свіжого розмарину – це додасть не лише контрасту, а й чарівного аромату.

Ніжна і ароматна картопля підійде до будь-яких м'ясних або рибних страв як гарнір.

Інгредієнти:

• Сметана – 300 г
• Сир плавлений – 2 шт.
• Картопля - 700 г
• Курячі філе - 400 г
• Часник - 2 зубці
• Печериці - 700 г
• Чебрець - 2 гілочки
• Вершкове масло - 20 г

Приготування:

Розтопити шматочок олії і протушкувати в ньому гілочки чебрецю близько хвилини. Додати до чебрецю слайси грибів і пасерувати.

Нашаткувати курячу грудинку.

Нарізати картоплю і помістити в горщики. Поверх коренеплоду викласти шматочки курки. Додати роздавлений часник та теплу грибну засмажку.

Натерти сир на грибочки та залити вміст горщика сметаною.

Надіслати горщики на цілу годину в духовку.

Перевірити овоч на готовність і подавати разом із сметанною підливою.

Вітамінна та ароматна картопля з гарбузом - родзинка осіннього меню до вашого столу!

Інгредієнти:

• Картопля - 5 шт.
• Спеції – за смаком
• Курка – 300 г
• Часник - 2 зубчики
• Гарбуз - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Петрушка - 5 г
• Морква – 1 шт.
• Вершкове масло - 100 г

Приготування:

Дрібно нарубати курку.

Ретельно очистити гарбуз та картопля. Нашаткувати на слайси.

Цибулю нарубати четвертинками, а моркву - брусочками.

Змішати компоненти та натерти спеціями сіллю.

Підготувати олії з часником. Розтопити масло|мастило| і змішати з|із| роздавленим часником. Відправити у холодильник до затвердіння.

Можна надати олії форму, щоб її зручно було розрізати. Для цього потрібно м'яку масу помістити в харчову плівку і згорнути ковбаскою.

Викласти страву шарами в глиняний горщик: картопля, курка, четвертинки цибулі, шматочки гарбуза та морква. Кожен шар перекладати олією.

Запекти блюдо за 180 градусів. На приготування потрібно не більше 40 хвилин.

Готовий гарнір подавати разом із овочами. Перед подачею варто посипати горщик петрушкою.

Ароматна картопля з гостринкою для смачного та дуже ситного застілля. Така порція розрахована на 2-3 горщики.

Інгредієнти:

• Цибулина - 1 шт.
• Курка – 500 г
• Зелень – 5 г
• Морква – 1 шт.
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Вода – 200 мл.
• Картопля - 500 г
• Огірок солоний – 2 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Перець чорний – 2 г

Приготування:

Курячі стегна очистити від кісток та шкірки. Нашаткувати на невеликі шматочки.

Для більш дієтичного варіанта можна замінити стегна на грудинку.

Нарізати кружальцями картоплю, огірки та моркву.

Змішати компоненти, додати рубану цибулю, спеції та сметану.

Помістити картоплю у підготовлені горщики. Залити вміст водою та відправити на годину до духовки. Запікати блюдо при 200 градусах.

Готові ласощі подавати гарячим як гарнір.

Традиційний гарнір для ситного обіду.

Інгредієнти:

• Рослинна олія - ​​50 мл.
• Карась - 800 г
• Цибуля - 80 г
• Перець-за смаком
• Сіль за смаком
• Сметана – 200 г
• Борошно - 80 г
• Картопля - 400 г

Приготування:

Добре очистити карасі і замочити у воді на пару годин.

Потім рибу позбавити від хвостиків і голів, а також варто видалити плавники.

Промити рибу, а потім за допомогою паперових рушників – просушити.

Натерти карасі спеціями. Залишити на годину.

Картоплю ретельно очистити, а потім відварити до напівготовності.

Кільця цибулі пасерувати на олії.

Карасі обваляти в суміші борошна та спецій та обсмажити. Приготування не повинно тривати більше 4 хвилин.

Викласти в горщики картопля, смажена цибулька і карасі. Залити сметаною та запікати близько півгодини.

Страву подавати у гарячому вигляді, посипавши улюбленою зеленню.

Найніжніша картопля соусі відмінно доповнить страви з кролика або курки.

Інгредієнти:

• Цибуля - 1/2 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Кріп - 10 г
• Картопля - 500 г
• Олія вершкове - 30 г
• Мускатний горіх - 5 г
• Гриби – 100 г
• Борошно - 25 г

Приготування:

Пасерувати цибулю та слайси грибів.

Окремо розтопити шматочок олії, обсмажити необхідну кількість борошна, додати мускат та молоко. Небагато уварити соус.

Такий рецепт допоможе легко приготувати класичний бешамель.

Нарубати картоплю брусочками. Змішати з грибами та цибулею, помістити в горщики, а потім залити бешамелем.

Запекти страву при 180 градусах до приємної рум'яної скоринки.

Подавати молочний коренеплід гарячим разом із м'ясними стравами.

Ситна картопля з білугою для багатого та смачного застілля.

Інгредієнти:

• Сіль за смаком
• Білуга - 500
• Морква - 1
• Перець солодкий – 2 г
• Картопля - 5
• Вода – 100
• Цибуля - 1
• Сметана – 200

Приготування:

Очистити картоплю і нарізати на круглі платівки. Натерти спеціями та помістити в глиняні горщики.

Зверху, засипати картоплю рубаною цибулею.

Натерти моркву і додати|добавляти| в горщик.

Філе білуги розділити на невеликі шматочки та викласти на шар моркви. Посолити і добре поперчити.

Залити блюдо сумішшю сметани та води. Відправити у духовку. Температуру варто поставити на 160 градусів.

Через півтори години страву можна вийняти з духової шафи і подавати.

Дуже ситна картопля для поживної та дуже смачної вечері.

Інгредієнти:

• Морква – 200 г
• Яблуко – 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Сметана – 4 ст.л.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Телятина - 1 кг
• Свіжа зелень – 20 г
• Картопля - 1 кг
• Кабачок – 1 шт.
• Помідори – 400 г
• Цибуля - 250 г

Приготування:

Нарізати телятину на шматочки, попередньо зачистивши.

Дрібно натерти яблуко, а потім змішати із зеленню та роздавленим часником. Заправити олією. Додати до суміші перець та спеції за смаком.

Ароматну заправку змішати зі шматочками телятини. Залишити на 20 хвилин.

Усі овочі нарізати довільними скибочками.

Пасерувати моркву з цибулею та помідорами. Додати м'ясо та сметану.

Довести компоненти до гармонійного смаку.

Кубики кабачка та картоплі помістити в горщики.

Покрити овочі ароматною сумішшю овочів та м'яса.

Надіслати горщики запікатися при 180 градусах.

Готову картопля з родзинкою подавати гарячим до столу!

Пікантна картопля з чорносливом відмінно підійде до овочевих страв та закусок. Страва дуже ефектна у подачі та досить незвичайна на смак.

Інгредієнти:

• Цибуля - 1 шт.
• Яловичина - 500 г
• Чорнослив – 12 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Вершкове масло - 40 г
• Перець чорний – за смаком
• Бекон – 100 г
• Листкове тісто - 500 г
• Картопля - 6 шт.
• Рослинна олія – 2 ст.л.

Приготування:

Смужки бекону нашаткувати на кубики. Натерти морквину і пасерувати разом із беконом. Додати кубики цибулі і томити ще кілька хвилин.

Нарубати вирізку на шматочки і додати до засмаження.

Обсмажене м'ясо з беконом помістити в горщики.

Викласти шматочки чорносливу поверх засмаження.

Нарубати картоплю на дуже дрібні кубики, натерти спеціями та сіллю і викласти поверх чорносливу.

Окремо обсмажити на вершковій олії цибулю і засипати нею картопля. Влити в горщик три ложки води.

Листкове тісто попередньо розморозити, а потім - розкотити і нарізати на невеликі квадратики за розміром горщика.

Закрити тістом горщик, як кришечкою. Накрити тісто щільно фольгою.

Надіслати блюдо запікатися. Температуру варто виставити на 180 градусів та гасити страву не менше двох годин.

Подавати тушковану картоплю до столу разом із листковою кришечкою.

Тушкована картопля з овочами відмінно доповнить м'ясне асорті та рибні закуски.

Інгредієнти:

• Петрушка - 30 г
• Свинина – 300 г
• Помідори – 5 шт.
• Перець чорний – за смаком
• Цибуля - 3 шт.
• Баклажани – 1 шт.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Квасоля стручкова - 200 г
• Картопля - 1 кг
• Болгарський перець – 3 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Сіль за смаком
• Перець чилі – 1 шт.

Приготування:

Нарізати м'ясо на довільні скибочки. Обсмажити разом із чилі до смаку.

Очистити картоплю та інші овочі.

Морквину натерти, а цибулю – нарубати на кубики. Пасерувати овочі на олії.

Нашаткувати помідори, перець і стручкову квасолю. Гурточками порізати баклажан.

Змішати кубики картоплі зі смаженими овочами та іншими компонентами. Всипати смажене м'ясо і добре перемішати.

Викласти масу в горщики та залити водою до половини кожного горщика.

Розігріти духовку до 200 градусів. Помістити горщики на годину в духовку.

За п'ять хвилин до подачі додати роздавлений часник і петрушку. Гасити ще 5 хвилин, а потім - подавати блюдо на стіл!

Пікантна картопля "Мисливська"

Дуже смачна картопля в паприці з ковбасками стане гарним доповненням до будь-якого застілля. До того ж, цю страву можна готувати на природі, зарив горщики в багаття!

Інгредієнти:

• Бульйон – 700 мл.
• Сіль за смаком
• Мисливські ковбаски – 300 г
• Перець – за смаком
• Картопля - 1 кг
• Печериці - 200 г
• Аркуш лавра - за смаком
• Цибуля - 2 шт.
• Паприка – 1 ч.л.
• Зелень – за смаком
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Сметана - 1 склянка

Приготування:

Очищену картоплю обсмажити на олії до золотистого забарвлення.

Цибуля та гриби нашаткувати кубиком і пасерувати.

Викласти грибну обсмажування у горщики.

Потім, помістити поверх грибів кільця ковбасок. Посипати паприкою.

Поверх викласти картопля. Вкласти лист лист лавра.

Сметану з'єднати з бульйоном, довести до смаку та залити суміш у горщики – до половини кожної ємності.

Запікати при 150 градусах близько години.

Готові горщики прикрасити петрушкою.

Така страва в горщиках відмінно доповнить овочеві закуски, салати та холодні супи.

Інгредієнти:

• Морква – 1 шт.
• Курячі серця - 1 кг
• Перець чорний – за смаком
• Картопля - 10 шт.
• Сіль за смаком
• Бульйон – 200 мл.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Цибуля - 2 шт.
• Петрушка - за смаком
• Сметана – 50 г

Приготування:

Картоплю добре очистити нарубати на кубики. Натерти сіллю та помістити в горщики першим шаром.

Серця промити, зрізати верхню частину і розрізати на половинки.

Пасерувати серця разом зі шматочками цибулі і натертою морквою.

Помістити суміш поверх картоплі.

Бульйон з'єднати зі сметаною та залити картоплю.

Помістити в духовку страву, виставивши температуру на 180 градусів.

Подавати картоплю до столу разом із овочевим салатом.

Чомусь зараз немає часу готувати. Роботи темрява! Але, все-таки, сім'я просить чогось смачненького, і, косо на мене поглядаючи, питає - як там сьогодні з вечерею?))) Ось уже зголоднілі мої гномики! Не хочуть весняних салатів, яєчні з беконом чи кашки із фруктами! М'яса їм подавай, та ще й з картоплею)))

Думала я думала, щоб такого приготувати, щоб було не клопітно, швидко, ситно і смачно, та й зупинилася на горщиках! Приготувала всі необхідні для блюда продукти, склала все в горщики, поставила в духовку і пішла займатися своїми справами. Страва запікалося у розігрітій духовці на середньому, а потім маленькому вогні близько 1,5 години. Загалом, і час заощадила, і гномики будуть ситі та задоволені! Частуйтесь і ви!

Для приготування м'яса з картоплею в 3-х горщиках було взято такі продукти:

Розморожене м'ясо свинини, порізане на скибочки - 500 г

10 - 12 невеликих очищених та порізаних кубиками картоплин

3 цибулини, порізані півкільцями

олія, сметана

зелена цибуля, кріп

трохи води з додаванням до неї солі та чорного меленого перцю

Чи не клопіткий процес приготування, що зайняв у мене хвилин 20:

Попередньо розморожене (або свіже) м'ясо свинини ріжемо на порційні шматочки, невеликі, розміром 3 см. Щедро кладемо його в горщики

Тепер ріжемо півкільцями цибулю (я взяла 3 невеликі головки). Викладаємо на м'ясо і злегка поливаємо олією.

Наступний крок – це картопля. Очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо на м'ясо із цибулею.

Зверху знову картопля.

Потім я розчинила у склянці теплої води сіль та чорний мелений перець за смаком. Залила горщики десь до половини.

І найвищий шар – це сметана з дрібно нарізаним кропом. Її я розподілила по верхньому шару. Вона потім вбереться і з'єднається з водою, м'ясом та овочами, створюючи неповторний смак і аромат, вміст горщика м'яким та соковитим.

Приготування їжі в горщиках прийшло в сучасну кулінарію з давніх-давен. У старі часи такий посуд був поширений. А рецепти приготування картоплі в горщиках є в кухнях багатьох народів світу.

Сучасна кулінарія вважає, що глиняний горщик ідеально підходить для приготування картоплі в духовці. Стінки цього посуду відмінно тримають тепло, картопля в них нудиться і довго залишається гарячою навіть після вимкнення духовки.

У цій статті докладніше, з покроковою фото інструкцією, розглянемо рецепт у сметано-часниковому соусі.

Інгредієнти:

для одного горщика 0,5-0,7 літра

Картопля- 1-2 бульби середнього розміру

М'ясо філе– близько 100 грам

Сметана- 2 ст.л

Часник- 1 зубчик

Цибуля- 0,5 цибулини

Морква- 0,3 коренеплоду

Бульйон (вода)– близько 100 мл

Спеції: сіль, чорний мелений перець, зелень (свіжа або сушена).

Як приготувати картоплю в горщиках у духовці

1 . Картоплю почистити, нарізати кубиками (не дрібними). Викласти в глиняний глечик. Він має заповнити горщик приблизно на третину.

2 . Моркву почистити, нарізати або натерти на тертці.

4 . Потім додаємо нарізане м'ясне філе. Можна використовувати свинину, курку, індичку, яловичина (філій, оковалок, антрекот, вирізка).

5 . Часник почистити і дрібно порубати, викласти в чашку. Додати зелень та спеції.

6 . Далі викласти сметану та перемішати соус.

7 . Додати в горщик бульйон (воду). Зверху вилити соус.

8 . Відправити горщики у холодну духовку, поставивши регулятор температури на 180 градусів. Готовність перевіряти по м'якості картоплі через 40-50 хвилин.

Смачна картопля з м'ясом у горщиках, приготовлена ​​в духовці.

Смачного!

Приготування їжі в горщиках стало дуже популярним у сучасних господарок. І це прекрасно. Така їжа не тільки смачна, але й набагато корисніша за смажену або бланшировану. Адже у ній зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Взяти хоча б улюблену картоплю багатьма. У горщиках цей коренеплід просочується ароматом спецій і м'яса (якщо воно присутнє в страві, що готується) і набуває смаку, який не можна досягти ніяким іншим способом приготування.

Готувати картоплю у горщиках можна з будь-яким видом птиці чи м'яса, а для любителів вегетаріанської їжі – просто з овочами. Крім основних продуктів і спецій у горщик можна додати якийсь соус, наприклад: томатний, сметанний або сирний. Це надасть страві, що готується, додатковий смак і аромат. А можна приготувати і просто картоплю, засипавши її зверху сиром.

Практично всі страви з картоплі в горщиках готуються за одним принципом: інгредієнти нарізуються шматочками, складаються у вказаний посуд і ставляться в духовку. Однак про деякі рецепти варто поговорити докладніше.

Рецепт з куркою

Картопля з куркою – це одна з найпростіших і найдоступніших кожній господині страв. Що-що, а курка є завжди практично в кожному будинку. Щоправда, крім неї доведеться запастися й іншими продуктами (зазначені величини дано для приготування двох порцій страви):

• курка (філе) – 300 г;
• часник – 2 зубчики;
• сметана – 2 столові ложки;
• рослинна олія – 2 столові ложки;
• сир – 100 г;

Картоплю помити, почистити та нарізати середніми кубиками. Приблизно також нарізати куряче філе. Миту і очищену моркву потерти на шатківниці. Цибулю дрібно порізати. Тепер можна розпочинати первинну термічну обробку інгредієнтів.

Шматочки курки посолити, поперчити, обсипати прянощами (за бажанням) і обсмажити в невеликій кількості рослинної олії на звичайній сковороді. На іншій сковороді паралельно обсмажити цибулю з морквою

Тепер настала черга горщиків. На дно викласти обсмажене філе, на нього покласти половину цибулі з морквою, потім картоплю і ще один шар моркви з цибулею. Після цього горщик залити на чверть водою (якщо є бульйон, то можна використовувати його). Далі потрібно роздавити часник і змішати зі сметаною. Отриманою масою зверху змастити овочі, накрити горщики кришками і відправити в розігріту до 200 ° C духовку.

Залишилася остання операція – натерти сир та порізати зелень. Цими інгредієнтами потрібно посипати вміст горщиків приблизно через півгодини після початку запікання і знову закривши духовку, продовжувати процес ще хвилин 20.

Рецепт фрикадельками

Картоплю в горщиках можна робити не тільки з якимось м'ясом, але і з м'ясними виробами, наприклад: з фрикадельками. І возитися з цією стравою не набагато довше, ніж із традиційними аналогами. Для такої нестандартної вечері знадобляться (розрахунок продуктів наведено для двох порцій):

• картопля – 4 бульби середньої величини;
• фарш - 200 г (краще брати фарш з м'яса птиці, наприклад, індича);
• морква – 1 коренеплід середньої величини;
• перець болгарський – 1 шт. середньої величини;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 2 зубчики;
• масло вершкове – 50 г;
• вершки – 50 мл;
• сіль, спеції та зелень – за смаком.

Фарш поперчити, посолити, додати спеції та наліпити фрикадельки (кульки) з волоським горіхом завбільшки. Картоплю нарізати великими кубиками, моркву та болгарський перець – тонкою соломкою, цибулю дрібно порубати. Всі овочі обсмажити протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, після чого розкласти їх у горщики, посипати часником, що роздавлений у тиску, додати вершкове масло і укласти зверху фрикадельки. У кожен глиняний глечик потрібно налити воду або бульйон так, щоб фрикадельки трохи виглядали.

Заповнені горщики слід поставити в розігріту духовку та готувати при температурі 220 º C хвилин 30-40. Перед подачею на стіл у кожен глиняний глечик потрібно налити трохи вершків і додати рубаної зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля).

Рецепт зі свининою

Цей різновид картоплі в горщиках є яскравим представником української кухні. Часто цю ситну страву так і називають «Українською печінкою». Хоча завдяки його «ситності» трапляється й інша назва – «Багата спекотна». Але лякатися не варто, все це багатство складається із цілком звичайних продуктів:

• картопля – приблизно 800 г;
• свинина – 400 г (м'якоть);
• печінка – 300 г (підійде як свиняча, так і яловича);
• морква – 2 великі коренеплоди;
• квасоля боби - 1 склянка (можна взяти консервовану у власному соку);
• цибуля – 4 головки;
• часник – 3-4 зубчики;
• масло вершкове – 100 г;
• борошно - 2 столові ложки;
• сіль, перець (чорний мелений та запашний у горошках), лавровий лист та зелень – за смаком.

Для початку треба розібратися з квасолею. Якщо вона не консервована, то її треба замочити, а потім відварити до підлоги готовності і відкинути на друшляк.

М'ясо нарізати шматочками середньої величини (2,5-3 см), посолити, поперчити і обсмажити на олії. Печінка порізати також і обвалявши в борошні теж обсмажити.

Моркву та цибулю нарізати кружальцями та півкільцями відповідно, кинути на сковороду з розігрітою олією, посолити, поперчити та обсмажити.

Картоплю почистити та нарізати кубиками середньої величини (приблизно по 2-3 см).

Коли всі інгредієнти підготовлені можна приступити до закладання їх у горщики. В оригінальному рецепті все складається в один великий глиняний горщик і ставиться у піч. Але сучасні реалії припускають приготування цієї страви в порційному посуді.

На дно кожного горщика покласти лист лавровий, кілька горошин запашного перцю та свинину. Зверху покласти картопля, яку треба посолити і поперчити, потім частину цибулі з морквою, квасолю, печінку і знову цибулю з морквою. У кожен глиняний глечик треба залити гарячу воду або злегка підсолений м'ясний бульйон. Рідина має лише приховати продукти.

Залишилося накрити горщики кришками, поставити в духовку і готувати 50-60 хвилин при температурі 200 ºC. До речі, «Багате спекотне» треба ставити в холодну духовку, щоб горщики нагрівалися до потрібної температури разом із нею.

Готову «Українську печінку» потрібно посипати зверху зеленню та подрібненим у будь-який спосіб часником. А додатково до цієї смачної страви можна приготувати і справжні українські галушки. Але це вже зовсім інша історія.

Відео рецепт

Не так і складно, як може здатися на перший погляд. Воно робиться швидко, легко, виходить завжди дуже смачним, апетитним та красивим. Навряд чи знайдеться той, хто відмовиться скуштувати таку страву. У моїй родині цю страву сильно обожнюють, але я щоразу намагаюся не повторюватися, завжди шукаю різні рецепти, як виявляється один краще за іншого.

Якщо звернутися до історії походження цієї страви, то ми побачимо, що з'явилося воно ще за часів давнини, але й досі мають свою популярність.

Ви ще не готували таке частування для себе, тоді пропоную вам сьогодні розібрати 6 простих рецептів з різними видами м'яса у горщиках. За допомогою такого способу, звичайні продукти перетворюються на смачні та ароматні страви.

Пощастило і тим, хто особливо стежить за своєю фігурою, адже їжа у глиняному посуді готується з мінімальним додаванням олії, а іноді й зовсім без неї. І ще, така страва готується за низької, невисокої температури, практично як на пару. Ну, а чи це смачно, вам доведеться перевірити самим.

Інгредієнти:

• Яловичина - 600 гр.
• Картопля - 800 гр.
• Сметана - 100 гр.
• Цибулина - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сіль - 1/2 ч. ложки
• Сир - 100 гр.
• Приправа - 1/3 ч. ложки
• Лавровий лист - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Перець - за смаком
• Рослинна олія для смаження - 4 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Дістанемо яловичину з морозилки, розморозимо її, проміємо філігранно і розрізаємо на шматочки, приблизно 3 см.

2. У сковороду наллємо невелику кількість рослинної олії, опускаємо туди підготовлене м'ясо, воно незабаром почне виділяти сік і пінитися, гасимо його до тих пір, поки вода не випарується.

4. Цибулю очистимо, наріжемо півкільцями, а моркву натрімо на великій тертці. Додаємо все до обсмаженого м'яса, гасимо пару хвилин, всипаємо приправу 1/2 ч. ложки солі, перець до смаку, заллємо водою так, щоб яловичина була закрита більше ніж наполовину. Кладемо лавровий лист, перешкодимо ложкою і готуємо на повільному вогні 40-50 хвилин під закритою кришкою.

5. У цей час почистимо і промиємо картопля, кришимо кубиками 2-3 см. Перекладаємо в каструлю.

6. Вливаємо 100 г сметани, перемішуємо і гасимо 2-3 хвилини.

7. У каструлю з картоплею, кладемо обсмажене м'ясо, присипаємо щіпкою солі, додамо порізаний пластинками часник, старанно перемішаємо, щоб усі інгредієнти були рівномірно розкладені.

8. Розкладаємо по порційних глиняних горщиках, з цієї кількості інгредієнтів виходить 3 таких порції по 500 грам. У кожну ємність наливаємо 80 мл. води, закриваємо кришками, ставимо в духовку і готуємо при 250 градусах 50-60 хвилин до готовності картоплі. За 10 хвилин до готовності засипаємо запіканку натертим на крупній тертці сиром.

Порада: за 15 хвилин до початку готування, опускаємо глиняний посуд у холодну воду, таким способом волога з продуктів не вбиратиметься в стінки і їжа не вийде сухою.

Готову страву подаємо до столу. Аромат швидко збере всіх, тому що це дуже смачно, рекомендую. Смачного.

Свинина запечена у горщиках з грибами

Інгредієнти:

• М'ясо (свинина) – 1 кг.
• Картопля – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сир твердий – 300 гр.
• Олія - ​​300 гр.
• Вершки – 200 гр.
• Гриби печериці - 600 гр.
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком
• Вершки (20%) – 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Свинину промиємо під проточною водою та наріжемо невеликими квадратиками.

2. Після півкільцями шаткуємо очищену від лушпиння цибулю. Промиті та висушені паперовою серветкою гриби крупно нарізаємо.

3. Працюємо з картоплею, промиваємо її, очищаємо та ріжемо досить великими квадратами.

4. Заключним етапом у підготовці інгредієнтів, натираємо сир на великій тертці.

5. Починаємо обсмажування м'яса. Наливаємо в сковороду (казан) рослинне масло, викладаємо свинину, ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо 40 хвилин.

6. Тим часом обсмажуємо гриби на сухій сковороді, періодично помішуємо. У готові печериці вливаємо вершки, гасимо 5 хвилин.

7. Підготуємо картоплю, всипаємо сіль, чорний перець, приправу для картоплі та вливаємо олію, добре розмішаємо.

8. Пройшло 30 хвилин у казан до свинини додаємо цибулю, так само додаємо спеції, сіль, перець.

9. Тепер шарами розкладаємо інгредієнти по горщиках. Спочатку картопля, потім м'ясо з цибулею та гриби, все чергуємо, наллємо трохи кип'яченої води. У розігріту духову шафу до 200 градусів, отруюємо горщики на 40-45 хвилин. Після закінчення часу дістаємо блюдо і посипаємо сиром, знову відправимо на 5 хвилин у духовку.

Наша страва готова, можна подавати до столу. Смачного.

Смачне м'ясо індички, приготоване в горщику з картоплею

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Філе індички - 750 гр.
• Печериці – 1 кг.
• Томатна паста - 2 ст. ложки
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сир - 250 гр.
• Сіль за смаком
• Хмелі-сунелі - за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку поставимо варитися картоплю в мундирах, на даному етапі ми її не солимо. Як буде готово, знімаємо з плити, виливаємо воду і даємо охолонути.

2. Цибуля ріпчаста очистимо від непотрібного лушпиння і дрібно нашаткуємо, висипаємо в сковороду з маслом і обсмажуємо до золотистого кольору. Також на невеликі частини ми наріжемо гриби печериці, попередньо їх промив і очистивши. Потім додаємо до золотистої цибулі.

3. Коли печериці практично готові, додаємо томатну пасту, залишаємо на вогні до повного випаровування води, не забуваємо посолити.

3. Ріжемо м'ясо, крім нарізки, приберемо всі прожилки. Смажимо на сильному вогні, солимо до смаку і періодично помішуємо.

Порада: найкраще брати для приготування стегно індички, тож підсумкова страва буде соковитішою, ніж з філе грудки.

4. З картоплі, що остигнула, знімаємо шкірку, нарізаємо кільцями і саме в цей час солимо. Укладаємо в горщик 1/2 частини, потім додаємо готову індичку, кладемо другий шар картоплі, знову солимо і висипаємо гриби, засипаємо все натертим сиром на великій тертці.

5. Ставимо ємність з індичкою в духовку до 180 градусів, буквально на 20-30 хвилин. Після закінчення часу страва готова.

Можна відправляти заготовки в сирому вигляді в горщик, але якщо все попередньо обсмажити на сковороді, в результаті страва вийде не просто печені, а яскраво відмінна, смачна і ніжна. Смачного.

Куряче м'ясо, запечене в духовці

Цей рецепт приготування настільки простий, що під час його приготування, ви можете займатися будь-якою справою паралельно. Ну а коли Новий рік, його можна подати на святковий стіл, але заздалегідь спробувати приготувати, так би мовити в якості репетиції. Те саме, можна зробити і іншими рецептами.

Інгредієнти:

• Картопля - 500 гр.
• Куряче м'ясо - 500 гр.
• Морквина - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Майонез - за смаком
• Сіль, перець - за смаком
• Лавровий лист - пару шт.

Спосіб приготування:

1. Курку нарізаємо товстими скибочками. Відразу ж укладаємо у горщики.

2. Картоплю, цибулю, моркву очищаємо від шкірки під водою. Нарізаємо всі інгредієнти кубиками та укладаємо поверх м'яса.

3. Зверху кладемо по 1 лавровому листку, додамо сіль за смаком і заллємо все більшою кількістю майонезу, закриваємо кришками. Оправляємо в розігріту духовку за температури 200 градусів на 45 хвилин.

Порада: Для горщиків ви можете зробити кришку з тіста, так ви вб'єте двох зайців - приготуйте швидше страву та отримайте смачний хліб.

Вуаля, блюдо готове. Швидше насолоджуйтесь цим дивом.

Як готувати яловичину в горщиках з печерицями

Інгредієнти:

• Яловичина - 450
• Картопля - 600
• Печериці - 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сметана - 200 гр.
• Вода - 200 мл.
• Томатна паста - 3 ст. ложки
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком
• Суміш трав - за смаком
• Зелень - пучок

Спосіб приготування:

1. Яловичину миємо, нарізаємо шматочками, викладаємо відразу ж у горщик, трохи солимо, наливаємо соєвий соус (за бажанням). Якщо м'ясо залишається, кладіть його згори.

2. Гриби промиємо та наріжемо тонкими пластинками. Цибулю ріпчасту очищаємо, нарізаємо півкільцями. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо кубиками.

3. До м'яса викладаємо всі інгредієнти, шар цибулі та грибний шар, поверх грибів викладаємо картопля. Зверху покладемо дрібно нарубану зелень, присипаємо сіллю, приправою, чорним перцем.

4. У глибокій мисці змішаємо сметану з водою, додамо томатну пасту і заллємо соусом вміст горщиків.

5. Розташовуємо посуд із вмістом на лист ставимо в духовку, попередньо не розігріваючи його, потім виставляємо температуру 200 градусів і запікаємо приблизно 50 хвилин, після чого духову шафу вимикаємо, але страву залишаємо в ній ще на 20 хвилин, так воно «дійде» до потрібного смаку.

Подаємо до столу. Смачного.

Відео рецепт м'яса по-французьки у горщиках з картоплею

У цьому навчальному відео ми з вами дізнаємося, як смачно приготувати курячу грудку французькою з картоплею.

Смачного!

Порцій: 6

Час приготування: 75хв.

М'ясо, приготоване в керамічних горщиках, завжди має відмінний смак, аромат та дуже апетитний зовнішній вигляд.

Крім того, завдяки товстим стінкам глиняного горщика, які нагріваються повільно та рівномірно, м'ясо не смажиться і не вариться, а нудиться, тому воно зберігає всі свої корисні властивості.

Інгредієнти:

800 гр.м'яса

12-13 картоплин

2 цибулини

700 гр. печериць

3 моркви

7 зубків часнику

200 гр.

6 ложок вершкового масла

• 500мл. води або бульйону

  сіль, зелень, чорний мелений перець

Приготування м'яса у горщиках зі сметаною

• Крок 1

  Для приготування цієї страви можна брати будь-яке м'ясо: свинину, яловичину, курку і таке інше. Його потрібно добре промити, обсушити, нарізати великими шматками.

• Крок 2

  На сковороді розігріваємо невелику кількість олії та обсмажуємо м'ясо невеликими порціями. Воно має набути золотистого кольору. Смажимо до напівготовності.

• Крок 3

  Картоплю та гриби злегка обсмажуємо.

• Крок 4

  Тепер потрібно розкласти компоненти по горщиках: м'ясо кладемо на дно, трохи присолюємо його. Потім кладемо цибулю, моркву, присипаємо рубаним часником. Потім викладаємо картопля, солимо, перчимо, додаємо зелень. Наступним шаром ідуть гриби.

• Крок 5

  Зверху потрібно покласти 1 чайну ложечку вершкового масла|мастила| і влити півсклянки води або бульйону. У воді (бульйоні) потрібно розвести ложку сметани. Не варто м'ясо з овочами у горщиках заливати нерозведеною сметаною, тому що вона згорнеться при термообробці.

• Крок 6

  Усі горщики потрібно акуратно заповнити до країв та поставити в духовку. Час засмаження м'яса з овочами в горщиках – приблизно 1:00. Температура в духовці має бути не менше 180 градусів.

• Крок 7

  Коли м'ясо з овочами в горщиках буде готове, потрібно дістати його з духової шафи і дати 15 хвилин постояти. При подачі страву посипають свіжою рубаною зеленню. До такого ароматного жаркого радимо подавати.

  М'ясо з чорносливом у горщику

  Для приготування м'яса з чорносливом у 3-х горщиках нам знадобляться такі продукти:

  

  1. М'ясо потрібно промити, даємо йому обсохнути. Нарізаємо на маленькі шматки і щедро розкладаємо по горщиках.

  2. Викладаємо нарізану півкільцями цибулю, поливаємо олією. Зверху кладемо шар із нарізаного чорносливу. Потім – картопля кубиками. Нарізаємо зелену цибулю, присипаємо зверху.

  3. Розводимо у воді невелику кількість вершків, сіль та перець, нарізаний кріп. Заливаємо горщики. М'ясо з чорносливом у горщику обов'язково вийде соковитим, ніжним, ароматним, якщо дотриматися всіх нюансів. Радимо до цієї гарячої страви ще приготувати.

  Для приготування м'яса у горщиках із вершками ми рекомендуємо використовувати вершки середньої та високої жирності. За вашим бажанням ви можете об'єднувати всі інгредієнти докупи або чергувати їх. Наприклад, щоб приготувати смачне м'ясо в горщиках з вершками, можна робити його з грибочками, сиром, квасолею спаржевою, кольоровою капустою, болгарським перцем, морквою, чорносливом, картоплею.

  Наприкінці приготування можна присипати горщики тертим сиром. Коли він запечеться, вийде смачна, апетитна, золотиста скоринка. Це буде справжньою окрасою страви.

  Обов'язково ознайомтесь із статтею: Ароматний.