Що швидко та смачно приготувати на вечерю

Куряча печінка – універсальний інгредієнт для приготування швидкої вечері. Для того щоб страва вийшла ароматною та соковитою - наші рецепти з фото для Вас

20 хв

140 ккал

5/5 (1)

Про користь будь-якої печінки говорять найрізноманітніші джерела: рекомендації дієтологів, приписи лікарів, поради досвідчених кулінарів та дбайливих бабусь. Користь цього продукту не викликає сумніву, а готують його по-різному. Які страви можна вдома покроково приготувати з печінки? Та різні – і гарячі, і холодні закуски, і салати, і навіть несолодку випічку. Від найпростіших до незвичайно приготовлених, які без сумніву можна подавати до святкового столу. Кожна господиня має свої секрети, якими, як правило, дивують лише близьких родичів чи гостей. У мене в кулінарній скарбничці є кілька варіантів приготування курячої печінки, перевірені часом та думкою моїх близьких.

До складу печінки входить багато корисних компонентів. Особливе місце серед них посідає вітамін А, головним чином впливає людський імунітет і працездатність мозку. Дієтологи відзначають присутність у складі субпродукту вітаміну В12, Що забезпечує організм колагеном і є головним учасником процесу поділу клітин. Регулярне вживання курячої печінки сприяє не тільки зміцненню життєвого тонусу, Але й зору, посидючості та нормалізації процесу обміну речовин в організмі.

У деяких випадках курячу печінку рекомендують включати до раціону харчування лікарі. Найчастіше продукт радять вживати хворим на цукровий діабет, людям, схильним до ожиріння, перенесли операції, які мають проблеми з рівнем гемоглобіну. Для вагітних жінок куряча печінка має особливе значення. Завдяки вживанню її в їжу покращується пам'ять, стабілізується нервова системата життєва активність.

Як готувати курячу печінку.

Способів приготування курячої печінки існує безліч. Одні господині віддають перевагу смажені страви, інші намагаються готувати печінку курчата з використанням мультиварок або духовок. У нашій сім'ї завжди віддається перевага насиченим та ароматним стравам, тому на столі найчастіше з'являються страви з курячої печінки, приготовані шляхом обсмажування або гасіння.

Курячу печінку можна приготувати будь-яким способом:

• обсмажити;
• зварити;
• згасити;
• запекти;
• приготувати у мультиварці.

Печінка куряча: рецепти приготування

Для приготування смачної та корисної вечері з печінки курей не знадобиться багато часу. Куряча печінка г отовиться дуже швидкоі проводити годинник в очікуванні не доведеться. Якщо часу немає, то можна скористатися рецептами найпростіших страв із печінки. Ознайомтеся з тими, що ми привели нижче — і ви обов'язково захочете щось з них зробити!

Смажена куряча печінка у ніжному сметанному соусі.

Час приготування цієї страви всього 20 хвилин. Інгредієнтів знадобиться практично мінімум:

складові

1. Процес приготування страви починається із підготовки інгредієнтів. Спочатку треба промити печінку і за потреби нарізати її невеликими шматочками, а також подрібнити цибулю. На розігріту сковороду саме цибуля вирушає в першу чергу. Печінка (після обсушування) додається до вмісту сковороди через 3-4 хвилини.
2. Як тільки з'явиться аромат, і заготовка буде практично доведена до готовності, до неї додається сметана. Усі інгредієнти перемішуються і смажаться ще кілька хвилин. Або є ще один варіант: можна протушкувати в сметані печінку. 5 хвпісля того, як хвилинку просмажити на сковороді.
3. Перед подачею на стіл страву можна прикрасити свіжою або сушеною зеленню.

Тушкована куряча печінка з часниково-горіховим соусом - оригінальний рецепт

Любителям пряних страв цей рецепт приготування курячої печінки припаде особливо до душі. Інгредієнтів знадобиться трохи більше, але на час приготування це не позначиться. Готується така печінка також 20 хвилин.

складовідля курячої печінки в часниково-горіховому соусі:

• 500-600 г курячої печінки (промитої, обсушеної та нарізаної на великі шматочки при необхідності);
• 150-200 г сметани;
• половина склянки мелених волоських горіхів;
• рослинна олія (невелика кількість для смаження);
• каррі та інші приправи до смаку;
• сіль;
• 2-3 подрібнені зубчики часнику;
• 3 столові ложки борошна.

1. Для приготування цієї страви краще використовувати дві сковороди. На одній майже до готовності доводиться печінка в олії, а в іншій – заправка.
2. Соус є обсмажену суміш із часнику, горіхів, приправ та сметани.
3. Після приготування заправки сумішшю, що вийшла, треба залити печінку і протушкувати її 5 хвилин.
4. Подавати на стіл страву краще одразу після її приготування.

Куряча печінка в мультиварці з грибами та томатами.

Головними секретами приготування курячої печінки у мультиварці є два нюанси. По перше, не додавайте воду. По-друге, не експериментуйте зі сметаною. У першому випадку з'явиться занадто багато рідини, у другому продукт змінить свою консистенцію.

Інгредієнти для курячої печінки у мультиварці:

• 500-600 г курячої печінки;
• 3-4 помідори;
• 1 головка цибулі;

• 100 г печериць;
• сіль та приправи за смаком;
• вершкове масло (приблизно 50 г).

Будь-яка печінка вважається досить примхливим продуктом. Під час її приготування необхідно скористатися деякими секретами. Куряча печінка не є винятком.

По-перше, я намагаюся купувати курячу печінку тільки охолоджену, а не заморожену. Цей нюанс дозволяє готувати ніжну та соковиту страву. Заморожені варіанти під час приготування дають зайвий сік та смакові якості при цьому порушуються.

По-друге, відмінною рисою курячої печінки є її ніжність. Якщо залишити продукт на сковороді і просто вимкнути газ, то вона продовжить готуватися, тому я намагаюся одразу перекласти страву в окремий посуд та накриваю кришкою для томлення.

По-третє, не варто готувати курячу печінку відразу після промивання. Видалити вологуможна за допомогою паперового рушника.

Ще один важливий момент – процес викладання печінки на сковороду треба робити поступово. Поверхня сковороди має бути розпечена.

Часто можна побачити, як печінку спочатку викладають у ємність для смаження і потім ставлять її на вогонь. Якщо робити цей процес поступово, то продукт буде ніжнішим, а у другому випадку виділиться багато рідини.

Визначити, чи печінка розморожена, можна за її кольором. Насичений колір свідчить про свіжість продукту, а поява світлих плям – про те, що печінку вже розморожували. Ідеальним варіантом можна назвати гладку та блискучу поверхню, а також наявність коричнево-бордового кольору. Якщо доводиться розморожувати печінку, робити це треба тільки в холодильнику (на нижньому відділенні).

Особливості подачі страви та сервірування столу

Найпоширенішими гарнірами до курячої печінки можна назвати рис, гречку, картопля та макарони. Для легкої вечері як додаток до продукту підійдуть тушковані овочі, запечений гарбуз або зелений салат.

Оригінальною ідеєю стане подача на стіл курячої печінки. з картопляно-морквяним гарніром. Приготувати таку страву дуже просто: картоплю спочатку відваріть у мундирі, потім очистіть від шкірки і наріжте часточками, обсмажте заготовку з морквою на тертій рослинній олії до утворення золотистої скоринки. Я віддаю перевагу цьому варіанту, тому що варити картоплю можна одночасно з приготуванням печінки, а підсумкова страва виглядає так, ніби над нею намагалися не одну годину.

Про користь печінки особливо говорити не будемо, вона знайома всім, це делікатес швидкого приготування, що містить В12, це цінний поживний продукт. Сьогодні хочемо запропонувати, як приготувати курячу печінку, щоб була м'яка і соковита на сковороді. Ми вам розповімо кілька секретів, нюансів, щоб отримати смачну та корисну страву. Варіантів багато, із поєднанням різних продуктів. Вибирайте, готуйте, пригощайте друзів та годуйте домочадців.

1. Насамперед необхідно звернути увагу на якість продукту.
2. Колір курячої печінки має бути коричневий, без кров'янистих згустків, мати блискучу поверхню. Якщо вона має жовтуватий колір, це означає, що її переморозили.
3. Якщо ви вирішили використати заморожену печінку, обов'язково зверніть свою увагу – якщо багато льоду та снігу в упаковці, це говорить про те, що її розморозили, а потім заморозили назад. Такий товар краще не купувати.
4. Розморожувати краще природним повільним способом, при кімнатній температурі, або на нижній полиці вашого холодильника.
5. Смажити печінку не більше 10 хвилин, інакше вона стане сухою.
6. Солити після закінчення приготування.
7. Набагато менше з печінкою курячої метушні, вона не має плівки, яку потрібно знімати, як, наприклад, з яловичою.
8. Вершки (сметана) додадуть соковитість курячій печінці.
9. Обов'язково простежте за запахом, у свіжої - запах солодкуватий, кислий запах вказує на те, що печінка не свіжа, неодноразово заморожувалася.
10. Куряча печінка дуже корисна для вагітних жінок, тому що містить у собі фолієву кислоту.
    Щоб печінка не гірчила, її необхідно замочити у свіжому молоці.
11. Готуйте стільки, щоб з'їсти за один раз, постоявши в холодильнику, куряча печінка стає сухою.
    Печінка куряча багата на білок, а значить ідеально підходить для дієт.
12. Як дізнатися чи готова куряча печінка – просто вилучити один шматочок із ємності, де вона готується. Розрізати, якщо немає крові – печінка готова.

Подивіться ще, покроковий рецепт з фото.

Куряча печінка зі сметаною

Продукти:

• 500 г печінки
• 2 білих середніх цибулі
• 300 г сметани
• Трохи борошна
• Сіль перець
• Рослинна олія для смаження

Промити акуратно печіночку, вона дуже ніжна, і вимагає особливого підходу. Дати стекти воді. Цибулю нашаткувати кільцями, пасерувати до готовності, прибрати зі сковороди. Так як куряча печінка невеликих розмірів, можна її не подрібнювати, а кому подобається, можна звичайно розрізати на менші порції.

Долити олії та обсмажити пару хвилин, печінку з обох боків, додати смажену цибулю та сметану. Потримати 5 хвилин, закрити кришкою і готувати чверть години, наприкінці приготування посолити і приперчити.

Куряча печіночка з цибулею

Куряча печінка готується дуже швидко. Просто вас може допомогти в момент гостей, що раптово нагрянули, подавши її як самостійне блюдо або як гарнір.

Продукти:

• Куряча печінка 600 г
• Цибуля біла 300 г
• Олії 4-5 ложок
• Борошно 3 ложки
• Сіль перець

Щоб пішла кров, замочіть печінку на 10-15 хвилин у прохолодній воді, якщо шматки великі, розділіть на менші. Помив дайте стекти всієї рідини. Цибулю наріжте півкільцями.

У глибоку тарілку насипте борошна і обваляйте у ній кожен шматочок печінки, викладайте на розпечену олію, але зменшивши трохи вогонь. Якщо вся печінка не міститься, значить смажити її потрібно в два етапи, щоб кожен шматочок добре обсмажився. Вся печінка обсмажена, якщо готували у два прийоми, всю скласти в сковороді і додати тоді цибулю. Тепер вогонь можна збільшити, щоб добре обсмажилася цибуля, постійно перемішуючи, щоб не підгоріли продукти. Через хвилин п'ять можна посолити, додати перчику і закрити кришкою. Залишилось зачекати ще не більше 10 хвилин, готове.

Печінка у клярі

Продукти:

• Печінка 500 г
• Яйце 1 шт.
• Борошно - 1 ложка
• Сіль перець
• Рослинна олія

Печінку помити, якщо вам трапилася велика, то її можна розділити на дві частини. Яйце збити, додати солі, перчику та борошно, виделкою збовтати. Розігріти масло|мастило|, кожен шматочок печінки занурити в кляр і смажити п'ять-сім хвилин з кожного боку.

Печінка з овочами

Продукти:

• печінка куряча - 800 г
• Цибуля біла 3 шт.
• Морква 2 шт.
• Олива для смаження
• Овочева приправа 1 ч. ложка

Печінку замочити 20 хвилин у воді, так піде кров. Цибулю нашаткувати, як на засмажку і викласти в розігріту олію. Поки смажитися, почистимо і натріть моркву, цибуля практично готова, приєднуємо в ній моркву і продовжуємо пасерувати, присолити і поперчити. Овочі прибрати зі сковороди, додати олії та викласти печінку, помішуючи гасити. Після закінчення готування за кілька хвилин додати сіль з перчиком.
На тарілку викласти овочі та печінку.

Подивіться ще: на сніданок, рецепт із покроковими фотографіями.

Печінка куряча з соусом

Продукти:

• 1 морквина та 1 цибулина
• Печінки 500 г
• Сіль перець
• Сметани не жирної 200 г
• Борошно 2 ложки
• Рослинна олія

Печінка помити, перевірити чи немає залишків жовчі та розділити на брусочки. Присолити трохи, приперчити. Залишимо осторонь просочуватися.

Цибулю і моркву настругати соломкою і пасерувати в розігрітій олії 5 хвилин. Щоб не гаяти часу, розігріваємо масло, застосувавши велику ємність (сковородку або казанок), обмочуємо в борошні печіночку і смажимо кілька хвилин. Додаємо тушковані овочі, сметану та трохи солі, семи хвилин буде цілком достатньо.

Печінка із соєвим соусом

Продукти:

• Печінка 500 г
• Меду 2 ложки
• Цибулина велика
• Соєвий соус 4 ложки
• Сіль перець
• Масло рослинне

Печінка природно помити, чи простежити залишків жовчі, обсушити паперовим рушником.

Цибулю нарізати дуже дрібно і пасерувати кілька хвилин, викласти печінку, перевертати, даючи трохи обсмажити. Виливаємо соус, мед та спеції, ніжно все перемішайте, закрийте кришкою і залиште на маленькому вогні хвилин на 10.

Подавати можна печінку як окрему страву або з відвареним рисом.

Куряча печінка соковита та м'яка на сковороді

Продукти:

• 400 г печінки
• 300 г сметани не жирної
• 3 білих цибульки
• 1 ложка з гіркою, борошна
• 1 яйце
• ¼ склянки олії
• Сіль перець

Цибулю нашаткувати півкільцями і обсмажити до готовності, вилучити зі сковороди. При необхідності додати ще олії та викласти підготовлену печінку, одним шаром. Якщо вся печінка не помістилася, значить смажити її будемо двома заходами, бо куряча печінка дуже ніжна, і виклавши багато на сковороду, при помішуванні вона перетвориться на кашку. Обсмажуємо з кожного боку по 2 хвилини. Усю печінку посмажили, повертаємо всі порції в сковороду, приєднуємо до неї цибулю, ніби покривши її, заливаємо сметаною, додаємо спеції. Гасимо 5-6 хвилин.

Куряча печінка з цибулею

Продукти:

• 500 г печінки
• 4-5 цибулин
• 5 горошків перцю
• Одна лаврушка
• Сіль перець
• Олія оливи ложки 4-5
• кріп
• Шматок вершкового масла, грам 20

Печінку промиваємо, якщо є прожилки - видаляємо, нагріваємо сковороду на великому вогні і без олії кладемо печінку. За допомогою кухонних щипців перевертаємо кожен шматочок, коли змінив колір. Печіночка обсмажилася, виливаємо масло і додаємо багато нашаткованої цибулі, смажимо 2-3 хвилини на великому вогні, потім доведемо його до середнього і продовжимо готувати, часу знадобиться хвилин 8. Наприкінці додати спеції і масло. Відмінно підійде на обід із пюре.

Печінка зі сметаною

Продукти:

• 3 великі червоні цибулини
• 600 г печінки
• 200 г сметани (краще 15%)
• 100 г пшеничного борошна
• Олива
• Сіль перець

Печінку замочимо у воді на чверть годинки, відкинемо на друшляк, щоб пішла вода. У глибоку ємність помістимо борошно і обваляємо у ньому кожен шматочок печінки. На розігрітій олії обсмажити печінку з обох боків, приблизно по 3-4 хвилини. Приберемо зі сковороди, при необхідності додамо ще олію і на ньому посмажимо нарізану кубиками цибулю. Тепер з'єднаємо разом, заллємо сметаною, посолимо і не шкодуючи поперчити. Закриємо кришкою та залишимо на сім хвилин. При подачі посипаємо свіжим кропом.

Печінка з грибами

Продукти:

• Цибуля 2 середніх
• Печериці 300 г
• Печінки курячою підлогу кіло
• Сметани жирної 5 ложок
• Масло рослинне
• Сіль перець

Гриби помити, великі, розділити, маленькі залишити повністю. Цибулю подрібнити кільцями-напівкільцями, кому як подобається.

Печінку помиту та висушену від води (інакше масло стрілятиме), обсмажити до зміни кольору. Закидаємо гриби з цибулею, сіль із перцем, сметанку. Накриваємо кришкою, у кого немає, можна тарілкою і гасимо на невеликому вогні, хвилин десять.

Печінка куряча з помідорами

Продукти:

• 3 стиглих помідора
• 500 г печінки курячою
• 1 цибуля червона
• 3 ст. ложки з гіркою борошна
• 20мл. оливкової олії
• Сіль перець
• Зелень (петрушка, кінза, кріп)

Цибулю подрібнити соломкою і посмажити до прозорого кольору. Обробіть печінку і обваляйте у борошні, приєднайте до цибулі. Обсмажте її з обох боків до золотистості, викладіть помідори кубиками, посипте сіллю та перчиком. Місткість закрийте кришкою і тушкуйте п'ять хвилин.

Печінка ніжна

Продукти:

• 150 г сметани 13%
• 500 г печінки
• 1 великий або 2 маленькі цибулі
• Сіль перець
• Олія оливи
• кріп

Печінку порізати на шматочки, видалити (якщо є) прожилки, цибулю нарізати великими кільцями. Розжарюємо олію та обсмажуємо цибулю, вогонь зменшити і викласти до неї печінку. Місткість накрити кришкою, пасерувати 10-12 хвилин. Відкрити присолити, додати кріп, перчик та сметану, готуємо ще кілька хвилин.

Печінка з аджикою

Продукти:

• Аджика - 1 повна ложечка
• 1 кг печінки
• 2 білих цибульки
• 3 ложки сметани
• перець
• Вершкове масло 40 г
• Рослинна олія
• Кінзи пучок

Чисту печінку викладаємо в глибоку, з товстим дном сковороду, солимо і кладемо усередину сметану. Закриємо кришкою і готуємо 10 хвилин, вода вийшла з печінки, тому що ми її посолили, і вона готується у юшці. У маленькій сковорідці смажимо цибулю.

Минув час, відкриваємо кришку і зливаємо всю рідину, залишаємо печінку, до якої приєднаємо цибулю, аджику, свіжу кінзу, перець, вершкове масло. Залишимо на невеликому вогні на 15 хвилин.

Ми вам розповіли багато способів, як приготувати курячу печінку на сковороді, щоб вона вийшла м'якою і соковитою, вибирайте рецепт, що сподобався, пригощайте домочадців!

Куряча печінка – це дуже корисний та дієтичний продукт. Він багатий мікроелементами та вітамінами. Особливо корисна куряча печінка для вагітних жінок через високий вміст у ній фолієвої кислоти, корисної для кров'яної та імунної системи, а також інших натуральних кислот та заліза.

Цей м'ясний продукт позитивно впливає на серцево-судинну систему організму, покращує дію шлунково-кишкового тракту, щитовидної залози та допомагає роботі мозку.

Важливо пам'ятати, що ці корисні властивості містить лише свіжа і приготовлена ​​правильним чином куряча печінка. Свіжа печінка повинна мати коричнево-бордовий колір, бути гладкою, блискучою і не містити ніяких вкраплень. Потрібно знати, як приготувати курячу печінку, щоб зберегти всі мікроелементи та вітаміни в ній. Найголовніше - це не пересмажити та не переварити її. Коли це відбувається, продукт не тільки втрачає свої численні корисні властивості, але стає жорстким. Добре приготована печінка має ніжний, соковитий і багатий смак.

Багато людей запитують: як приготувати смачну курячу печінку, щоб вона не гірчила? Секрет полягає в тому, що перед приготуванням її слід вимочити в молоці. Тоді навіть найчутливіші гурмани зможуть насолодитися м'яким і солодкуватим смаком однієї зі страв, виготовлених із цього м'ясного продукту. А наші рецепти розкажуть, що приготувати з печінки курячою і як зробити це, щоб вийшло смачно та незвичайно.

Печінка куряча смажена із цибулею

Інгредієнти, які вам знадобляться:

• 0,5 кг печінки курячою
• 2 цибулі ріпчастої
• Жменя борошна (пшеничного)
• Перець

Смажена печінка з цибулею - дуже простий рецепт:

Але це лише є плюсом. Адже вона виходить ніжною та ароматною завдяки скоринці з борошна та перцю, а також золотій цибулі, що надає м'який солодкий смак. Приготувати курячу печінку на сковороді можна за дуже короткий час і з мінімумом кулінарних навичок.

Для початку підготуйте цибулю. Його слід порізати півкільцями. Потім добре промийте печінку. Як правильно приготувати курячу печінку ви вже знаєте – потрібно вимочити її, щоб унеможливити гіркий присмак. Наріжте її невеликими брусочками. Борошно перемішайте з перцем і обваляйте брусочки у цій суміші. Розігрійте сковорідку з|із| соняшниковою або оливковою олією і викладіть шматочки в один ряд. Якщо їх вийшло більше, то другим рядом їх укладати не варто, краще потім ще раз розігріти сковороду і посмажити. Переверніть їх через 4 хвилини і додайте|добавляйте| цибулю, продовжуючи підсмажувати іншу сторону на досить потужному вогні. Ще через 4 хвилини посоліть блюдо, зменште вогонь і прикрийте кришкою сковорідку. Помішуйте ще 7 хвилин і вимикайте. Приготувати курячу печінку з цибулею було нескладно. Тепер можна її подавати до столу з улюбленим гарніром, або ж їсти в чистому вигляді.

Печінка куряча, виготовлена ​​в мультиварці

Для її приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кг печінки курячою
• 2 цибулі ріпчастої
• 200 – 300 г сметани (довільної жирності)
• Улюблені спеції

Рецепт приготування:

Мультиварка - ще один простий спосіб приготувати смачну та корисну страву. Печінка при цьому зберігає корисні мікро- та макроелементи. Приготувати курячу печінку в мультиварці не важко, оскільки, підібравши відповідний режим, ваші зусилля зводяться до мінімуму.

Готуємо цибулю - нарізаємо півкільцями. Печінку ретельно промиваємо, щоб не залишилося плівочки і прожилок. Потім нарізаємо її брусочками середньої величини. Мультиварку слід виставити на відповідний режим. Оптимальним для цієї страви буде режим «Випічка» з часом приготування 55 хвилин. Наливаємо соняшникову та оливкову олію в спеціальну ємність і висипаємо зверху цибулю. Смажити потрібно хвилин 10. Після чого кладемо до цибулі печінку і готуємо ще півгодини. За 5 хвилин до завершення режиму додаємо сметану, сіль та улюблені спеції.

Куряча печінка в духовці

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг печінки курячою
• 1 велика цибуля ріпчаста
• 3 томати
• 2,5 ст. звичайного борошна
• 180 г сиру (бажано твердого)
• 3,5 ст. нежирної сметани
• Перець
• Улюблені спеції

Рецепт приготування:

Цей рецепт підійде любителям м'ясних продуктів, запечених у духовці. Готове блюдо просочується соком та ароматом спецій та сметани, а сир надає йому вишуканий відтінок і робить смак незабутнім. Курячу печінку приготувати в духовці можна за 45 хвилин.

У цьому варіанті приготування печінку після ретельного промивання та нарізки слід відразу ж посипати сіллю і поперчити (за бажанням додати ваші улюблені спеції). Потім шматочки обваляйте в борошні і обсмажте їх на соняшниковій або оливковій олії протягом 6-8 хвилин. Наріжте цибулю півкільцями і злегка обсмажте. Наріжте томати кубиками. Сир, натертий на тертці, змішайте зі сметаною. Після цього розігрійте духовку і беріть за розкладання інгредієнтів у форму для запікання. Спочатку печінка, потім цибуля та томати. Посоліть і поперчіть. Покрийте все сметанною масою та ставте в духовку. Випікати потрібно при 180 градусах, за часом - приблизно 30 хвилин, доки не утвориться гарна скоринка. Готову страву задовольнить будь-які смакові запити.

Куряча печінка зі сметаною

Інгредієнти, необхідні для приготування рецепту:

• 0,5 кг печінки курячою
• 1 цибулина
• 160 г сметани нежирної
• Перець

Рецепт приготування:

Ця страва дуже популярна і є першою, що спадає на думку, коли обговорюються рецепти з печінки. Вся справа в тому, що сметана пом'якшує та насичує її неповторним молочним присмаком. Якщо ви жодного разу в житті не куштували страву з цього напівфабрикату, то насамперед потрібно приготувати курячу печінку зі сметаною, бо це своєрідна класика в кулінарії.

Печінку потрібно добре промити і нарізати брусочками невеликої величини. Цибулю можна порізати півкільцями або кубиками. Наливаємо на сковорідку соняшникову або оливкову олію та злегка підігріваємо. Смажимо цибулю до золотистого відтінку і додаємо печінку. Важливо, щоб вона рівним шаром накрила дно сковороди. Потім перчимо, солимо, і додаємо сметану, добре перемішуючи. Закриваємо кришкою досить щільно і ще 12 хвилин обсмажуємо, іноді помішуючи.

Приготувати курячу печінку в сметані можна у звичайний день або для гостей, у будь-якому випадку, ця страва стане святом для вашого шлунка.

Паштет із курячої печінки

Для приготування паштету заготовте такі інгредієнти:

• 900 г печінки (можна кілограм)
• 2 невеликі моркви
• 1 цибуля ріпчаста
• Упаковка вершкового масла
• Зелень
• Перець

Рецепт приготування:

Приготувати паштет із курячої печінки - це чудовий вихід для тих, хто не любить або не може їсти тверду їжу. Також він є чудовою закускою і може бути поданий до святкового столу. А розмірковуючи як приготувати курячу печінку дитині, щоб це було смачно і в тій же мірі корисно, кращого варіанту, ніж ви не знайдете паштет.

Спочатку печінку потрібно ретельно промити і уважно очистити від прожилок. Потім її слід посолити, поперчити і залишити просочуватися протягом півгодини за кімнатної температури. У цей час дрібно ріжемо цибулю і натираємо моркву на дрібній тертці. Робимо засмажку – приблизно 10 хвилин відводимо на це. Олію можна використовувати соняшникову або оливкову. Туди ж додаємо печінку і петрушку, що вже просочилася. Смажимо ще приблизно 15 хвилин, але не довше, тому що печінка має властивість ставати жорсткою через пересмажування. Весь вміст сковорідки потрібно потроху пропустити через м'ясорубку, після чого збити разом з маслом. Цю масу можна посипати сіллю і поперчити ще раз до смаку. Паштет можна змащувати на хліб або їсти з гарніром.

Печінка куряча з грибами

Для цієї страви візьміть такі інгредієнти:

• 700 г печінки курячою
• 400 г консервованих печериць
• 2 середніх цибулі ріпчастої
• Декілька часток часнику
• 2-3 невеликі помідори
• 150 мл вина (сухого білого)
• 2-4 ст. звичайного борошна
• Улюблені спеції

Рецепт приготування:

Печінка чудово поєднується з грибами. Печериці доповнюють смак печінки своїм неповторним лісовим шармом. В принципі, гриби можна брати і свіжими, але не завжди знайдеш їх у наявності та й у магазині простіше купити консервовані.

Отже, дрібно поріжте очищену і помиту цибулю і пропустіть часточки часнику через часнику. Обсмажте їх 10 хвилин і додайте печериці. Коли гриби підрум'яняться, можна вимкнути сковороду. Потім наріжте печінку невеликими кубиками і обваляйте її в борошні. Тепер акуратно укладаємо її на сковороду, солимо, додаємо спеції та 5 хвилин смажимо. Після цього додайте гриби і ще 5 хвилин тушкуйте на слабкому вогні. У цей час натріть на тертці помідори і змішайте з вином для отримання однорідної маси. Нею полийте печінку, перемішайте і посоліть. Все це гасимо ще приблизно 13-15 хвилин на такому ж вогні. Страва буде смачною як у гарячому, так і у холодному вигляді.

Оладки з печінки курячою

Для цієї цікавої страви вам знадобляться:

• 0,7 кг печінки курячою
• 2-3 курячі яйця
• 1 цибуля біла
• 3-4 ст. нежирної сметани
• Декілька зубчиків часнику
• 4,5 ст. звичайного борошна
• Перець

Рецепт приготування:

Якщо у вас виникало питання, що можна приготувати з курячої печінки такого цікавого, то оладки - це чудова відповідь на нього. Страва незвичайна і при цьому нескладна у приготуванні. На сніданок чи на вечерю підійдуть вони якнайкраще. Та ще й їх можна захопити з собою на роботу і бути впевненим, що обідня перерва перетвориться на повноцінний прийом їжі.

Починаючи приготування, пам'ятайте, що печінку потрібно добре промити. Розріжте її на довільні шматочки і перемішайте із попередньо нарізаними цибулею та часником. Пропустіть всю цю суміш через м'ясорубку та додайте до неї яйця. Потім до смаку присипте сіллю і перцем отриману кашку. Потім заправте її сметаною, акуратно всипте муку|борошно| і ретельно перемішайте. Смажити оладки краще на повільному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Так потрібно підсмажувати тісто, що залишилося. Олію бажано наливати трохи, щоб не отримати занадто жирну страву.

Куряча печінка та серце

Необхідні продукти:

• 0,5 кг печінки курячою
• 0,5 кг сердець курячих
• 1 цибуля ріпчаста
• Трохи бульйону (з тієї ж курки)
• 4-5 ст. нежирної сметани
• Перець

Рецепт приготування:

Ця страва дуже поживна, тому що містить у великій кількості білок. Дуже зручно приготувати курячу печінку та серце, розтрощивши попередньо цілу курку. Усі субпродукти будуть використані, причому з розумом. Печінка та серце чудово доповнюють один одного і складають ароматну м'ясну страву. Подавати їх можна з будь-яким смачним гарніром. Приготувати курячі серця та печінку можна за наступною схемою.

Перше, що треба зробити - це добре промити печінку і не менш ретельно - серце, видаляючи зайві судини і жир. Якщо серця маленького розміру, то їх можна не нарізати, а ось печінку слід порізати невеликими шматочками. Потім потрібно просмажити нарізану цибулю на сковороді в рослинній або оливковій олії, поки вона не набуде золотистого відтінку. Після цього додати до нього нарізані напівфабрикати і на потужному вогні смажити приблизно 6 хвилин. При цьому іноді помішуйте цю масу. Через 6 хвилин в сковорідку вливаємо бульйон і тушкуємо страву протягом приблизно 10 хвилин на невеликому вогні із щільно закритою кришкою. У цей час печінка та серце змінять свій колір. Тоді додаємо сметану в сковорідку і гасимо ще 6 хвилин. В кінці готування солимо і перчимо на ваш смак, перемішуємо. За бажання в готове блюдо можна додати свіжої зелені.

Котлети з курячою печінкою

Інгредієнти:

• 0,5 кг печінки курячою
• 150 мл свіжого молока
• Пару зубків часнику
• 100 г хліба (можна вже черствого)
• 2 сирі яйця

Рецепт приготування:

Як смачно приготувати курячу печінку ви вже могли побачити в попередніх рецептах, цей же рецепт розповість, що приготувати з печінки курячою можна навіть таку, начебто, традиційну страву як котлети. При цьому вони не поступатимуться за смаком курячим або яловичим котлетам, зате будуть ніжнішими та дієтичнішими. І якщо ваша підшлункова залоза не приймає надто жирних страв, то такі котлетки саме для вас.

Спочатку підготуємо основний інгредієнт. Для цього промиємо його та очистимо ретельно. Чистий продукт подрібнюємо за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна, щоб вийшов фарш однорідної консистенції. Якщо ви взяли черствий хліб, його потрібно замочити в молоці і також подрібнити. Якщо ж свіжий, то просто занурити його в молоко. Очищені цибулю та часник теж відправляємо в м'ясорубку або комбайн. Усі інгредієнти змішуємо в однорідну масу та додаємо яйця. Потім знову перемішуємо. На півгодини залишаємо фарш, щоб він настоявся. Після цього приступаємо до готування. Подібно до того, як ми викладали оладки на сковороду, так само викладаємо фарш і смажимо кілька хвилин з обох боків до готовності. Готову страву розкладаємо шарами у велику тарілку, перекриваючи кожен шар щільною паперовою серветкою, щоб увібрати непотрібний жир. Котлети виходять дуже ароматними та незвичайними.

Торт із печінки курячою

Для торта вам знадобляться:

• 0,5 кг печінки курячою
• 1 шт. сирого яйця
• 100 мл густої сметани
• 150 г борошна
• Декілька часток часнику
• 200-300 г майонезу нежирного
• 3 середні цибулі
• Перець

Рецепт приготування:

Торт із печінки - це святкова страва, вона ефектно виглядає, та й на смак просто шикарно. Ваші гості будуть у приємному захваті від такого неповторного шедевра, адже слово «торт» зазвичай асоціюється у нас у свідомості із чимось солодким, але ніяк не з м'ясним чи солоним. Як приготувати курячу печінку як торта розповість цей рецепт.

Підготуйте основний інгредієнт: ретельно промийте та наріжте довільними шматками. Потім відправляйте у м'ясорубку. До прокрученої печінки додайте сире яйце та густу сметану. Посоліть, поперчить, додайте будь-які спеції та ретельно перемішайте. Потім всипайте борошно. Тісто має бути таким самим, як на оладки. Тепер згадайте, як ви зазвичай робите млинці. Подібно до цієї процедури, налийте порцію рідкої печінкової маси в центр сковороди і крутіть сковороду, розподіляючи тісто. Досить однієї хвилини, щоб просмажився такий млинець. Переверніть його і смажте ще хвилину. Ці маніпуляції виконайте з усім тестом. Залишіть млинці остигати.

Підготуємо начинку. Наріжте цибулю півкільцями. Часник подрібніть у часнику. Просмажте цибулю до золотистого відтінку 7 хвилин|мінути| і трохи охолодіть. До нього додайте часник та перемішайте. Після цього оберіть велику страву для торта і покладіть на неї перший млинець. Зверху рясно змастіть його майонезом і викладіть часниково-цибульну суміш. Накрийте наступним млинцем і продовжуйте попередні дії. Так один за одним млинці сформують торт. Готову страву залиште у холодильнику протягом 3-х годин. Потім прикрасьте його зеленню, майонезом чи вареним яйцем. Також ви можете розповісти секрет, як приготувати курячу печінку, фото виставити в інстаграм і насолоджуватися ще й реакцією ваших шанувальників.

Салат із печінки курячою

Вам для салату будуть потрібні такі інгредієнти як:

• 350 г печінки курячої
• Декілька солоних огірків
• 2 невеликі моркви
• 200 г королівських печериць
• 1 середня цибуля
• Декілька часток часнику
• Трохи зелені

Рецепт приготування:

Що приготувати з курячою печінкою? Ці питання задають багато домогосподарок у пошуках нових і смачних рецептів. З цього продукту можна приготувати величезну кількість найрізноманітніших закусок, перших та других страв. Але в цьому рецепті ми розглянемо спосіб приготування салату. Виходить він дуже пікантним і дієтичним, завдяки часнику, огіркам та іншим овочам, що входять до його складу. Варіантів таких салатів може бути багато. Наприклад, огірки можна використати і мариновані. Але солоні, безсумнівно, смачніші та яскравіші. Також можна поекспериментувати і з грибами, замінивши печериці на опеньки або гливи. Вони можуть бути як солоними (маринованими), так і свіжими.

Як приготувати печиво для салату? Найголовніше, щоб вона була свіжою та добре очищеною від непотрібних прожилок. Можна також її вимочити у воді чи молоці, як було зазначено вище. Потім нарізаємо її дрібними шматочками і смажимо 5 хвилин на сильному вогні до готовності. Печериці нарізаємо пластинами, а цибулю півкільцями. Моркву натираємо на найдрібнішій тертці. Всі овочі та гриби обсмажуємо на сковороді приблизно 10 хвилин. Потім змішуємо їх із печінкою. Отриману суміш заправляємо нарізаними огірками, зеленню та часником. Перемішуємо все і даємо охолонути. Салат перекладаємо в салатницю, прикрашаємо гілочкою свіжої зелені та подаємо його до столу.

Тепер ви знаєте, як приготувати м'яку курячу печінку та як визначити її якість. Існує багато варіації на тему страв з цього корисного продукту, при цьому можливість приготувати його є у кожного, навіть не вмілого кухаря. Так що сміливо фантазуйте та збагачуйте скарбничку рецептів новими варіантами страв.

Листопад 13, 2017

Куряча печінка дуже ніжний та смачний продукт харчування. І треба вміти смачно приготувати його. Хоча не смачні страви з курячої печінки мені не траплялися. Це настільки простий і легкий інгредієнт, що просто не можливо його зіпсувати.

Лікарі всього світу рекомендують цей продукт для вживання вагітним жінкам, а також тим, хто страждає на розлад нервової системи. Вітаміни та корисні речовини у печінці допомагають вилікувати метаболізм, а також допомагають відновити сили після важкої розумової роботи. Плюс до всього вона дуже смачна.

Куряча печінка продукт корисний та смачний, але люблять його далеко не всі. Думаю, що поле того, як вони спробують курячу печінку, приготовлену в сметані, вони змінять свою думку. Так як печінка просто тане в роті і залишає по собі лише позитивні відгуки.

Інгредієнти:

• Куряча печінка 300-350 грам.
• Цибуля 1 головка.
• Сметана 4 великі ложки.
• Вершкове масло 10 г або рослинне.
• Борошно пшеничне 1 велика ложка.
• Підлога склянки води.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

Цибулю очистити, нарізати на підлозі кільця відправити на сковороду для того, щоб обсмажити на олії.

Поки обсмажується цибуля печінка промити оглянути. Як тільки цибуля стане прозорою до неї додати печінку і трохи посолити та перемішати. Обсмажити печінку з усіх боків буквально 2-3 хвилини. Потім внести в блюдо борошно і постійно перемішувати, поки від борошна не залишиться і сліду.

Коли борошно ввібралося влити воду перемішати і накрити сковорідку кришкою. Перемішуючи, витримуємо печінку на сковороді 3-4 хвилини. За цей час вода перетвориться на густий соус, який повинен рясно кипіти. Нагрів під сковорідкою має бути не надто великим. Потім додати сметану та запашний перець. Перемішати та знову накрити кришкою. Гасимо буквально 3 хвилини і вимикаємо нагрівання. Печінка ще трохи повинна томитися під закритою кришкою. За кілька хвилин страву можна подавати.

До печінки добре подати овочевий салат або гарнір із макаронів. Печінка у сметані виходить ніжною, ситною, і просто гарною стравою. Смачного.

Оладки з курячої печінки

Раніше на блозі вийшла стаття про те, як приготувати печінковий торт з курячої печінки. Це практично аналог сьогоднішньої страви, оскільки рецепти схожі. Але оладки це оладки, а торт це торт. Тож давайте розберемо як можна смачно приготувати курячу печінку.

Інгредієнти:

• Печінка куряча 500.
• Цибуля 2 головки.
• Пшеничне борошно півсклянки.
• 2 яйця.
• Рослинна олія.
• Сметана 1-2 великі ложки.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

У цьому рецепті приготування печінки з печінки та набору продуктів необхідно приготувати тісто з якого готуватимемо наші оладки.

Для цього чистимо цибулю і розрізаємо її на 3-4 частини. Печінку промити та оглянути на предмет залишків жовчі. Далі подрібнимо цибулю з печінкою будь-яким доступним способом. М'ясорубка або блендер, що є під рукою.

Після отриману масу додаємо молоко, трохи рослинної олії, яйця, борошно, спеції. Добре перемішати і можна вже смажити оладки на гарячому маслі.

До оладок приготуйте картопляне пюре. Такі оладки будуть більше схожі на тонкі котлетки. Смачного.

Як приготувати курячу печінку на сковороді з цибулею

Цей рецепт приготування відноситься до однієї з найпростіших страв, що можна приготувати з курячої печінки. Страва дійсно проста і смачна. Шматочки виходять ніжними та соковитими. Інгредієнти прості і їх можна знайти практично в кожному будинку.

Інгредієнти:

• Печінка 350г.
• 1-2 головки цибулі.
• Сметана 2 великі ложки.
• Рослинна олія.
• Зелень.
• Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

печінку перебрати, промити. Цибулю нарізати на півкільця, відправити на сковороду обсмажувати на олії. Як тільки цибуля стане прозорою, можна викласти печінку. Обсмажити печінку накрити кришкою. З печінки виділиться багато води в цій горілці трохи погасити продукти. Через 2-3 хвилини викласти сметану по солити і поперчити до смаку. Знизити нагрів і накрити кришкою. Гасимо печінку 2-3 хвилини. Зелень дрібно нашаткувати.Рослинна олія.

Сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

цибулю обсмажити на олії. До цибулі додати нарізані на платівки гриби. Готувати поки що з грибів не вийде вся рідина.

Перед подачею прикрасити рубаною зеленню. Смачного.

Як смачно приготувати курячу печінку на сковороді

Смачного!