Любителям шарлотки пропоную трохи змінений варіант – яблучний торт. Корж печемо за принципом шарлотки, тільки я додаю ще вершкове масло. І перемазуємо все сметанним кремом. Виходить ніжний соковитий торт з легкою ноткою мигдалю. Дуже смачно, спробуйте!

ІНГРЕДІЄНТИ

• У тісто: 3 яйця
• дрібка солі
• 1 ст. цукру
• 100 гр. вершкового масла
• ароматизатор «Миндаль»
• 1 склянка борошна
• 1 ст. л. розпушувача
• Яблука
• крем: 300 гр. сметани
• 0,5 ст. цукру
• 1 пак. ванільного цукру

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

• • Відокремлюємо білки від жовтків, додамо в білки щіпку солі і зб'ємо білки в міцну піну. Додаємо жовтки і продовжуючи збивати, вводимо весь цукор. Потім додамо розтоплене вершкове масло і кілька крапель мигдального ароматизатора. Просіюємо борошно з розпушувачем і добре розмішаємо ще міксером. Додаємо нарізані яблука, знову перемішаємо. Викладаємо тісто у форму і відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.

    Даємо коржу повністю охолонути і розрізаємо на три частини (можна на дві). Збиваємо сметану, цукор та ванільний цукор до розчинення цукру. Перемазуємо коржі, зверху можемо посипати горіхами. Торт можна їсти відразу, він дуже швидко просочується. Смачного!!!

Смачна шарлотка з яблуками та пишним бісквітним тістом, покрита кремом зі сметани та цукру – ідеальна випічка для затишного сімейного чаювання!

Хоча в оригіналі шарлотка – це пудинг із хліба, яблук та заварного крему, у нашій дійсності шарлоткою ми звикли називати бісквітний пиріг із яблуками, бажано кисло-солодких сортів.

Нарізані яблучка можна втрутити в тісто, або викласти на дно форми, а верх сметанного крему обсипати через ситечко порошком какао, або яскравими посипками.

Склад:

• 6 великих яблук
• 4 великі яйця
• 1 ст. цукру
• 0,5 ч.л яблучного оцту (чайну ложечку лимонного соку)
• 1 ст. борошна
• дрібочка солі
• 1 ч.л соди
• На крем 200-300г сметани + 3-4 ст.л цукру

Рецепт приготування шарлотки:

1. Яблука чистимо від шкірки, особливо якщо вона жорстка та груба. В основному це стосується зимових яблук, у літніх яблук шкірка тоненька. Нарізаємо яблука невеликими шматочками.

2. Розбиваємо яйця в глибоку чашку, додаємо сіль і починаємо збивати міксером. Спочатку на маленьких оборотах, потім на найбільших до пишної піни.

3. Потроху підсипаємо цукор, не припиняючи збивання. Збиваємо хвилин десять, до утворення густої пишної маси.

Додаємо сік лимона та перемішуємо міксером.

4. Борошно просіюємо та перемішуємо з содою. Висипаємо її за два-три рази у збиті яйця та обережно перемішуємо.

5. Форму для пирога обмазуємо олією та викладаємо нарізані яблука. Заливаємо яблука тістом, розрівнюємо.

6. Смачна шарлотка випікається 30-40 хвилин, температура випікання – 180с.

7. Спечену шарлотку повністю охолоджуємо у формі, потім перевертаємо на блюдо яблуками нагору.

8. Сметану збиваємо з цукром, обмазуємо цим кремом верх шарлотки. Прикрашаємо за бажанням.

Смачна шарлотка, пишна та м'яка, зі сметанним кремом, готова, її можна їсти відразу після остигання, нарізуючи на шматочки гострим ножем.

Традиційний слов'янський пиріг із яблуками готується із бісквітного тіста на сметані. Вважається, що саме рецепт зі сметаною, робить тісто ніжним та повітряним.

Якій країні лише не приписували початковий рецепт шарлотки. Деякі вважають, що шарлотка з яблуками є істинно англійським десертом, своєрідним видом пудингу, який готують із верств хліба, вимоченого у вершках, яблук та яєць.

Деякі приписують походження рецепта Франції, де пиріг готували із хліба, заварного крему з додаванням лікеру. Існує і третій варіант – батьківщиною класичного яблучного пирога вважається Німеччина.

У нас прижився свій рецепт шарлотки з яблуками в духовці.

складові

Для шарлотки з яблуками та сметаною будуть потрібні прості для такого пирога інгредієнти. Так як у приготуванні пирога за основу береться сметана, її слід приділити належну увагу. Сметана має бути свіжою, а на смак – кислуватою. Вона додасть тесту ніжної структури, а всій шарлотці – приємний смак.

Склад:

• Борошно – 1 ст.;
• Яйця – 4 шт.;
• Цукровий пісок – 1 ст.;
• Сметана – 1 ст.;
• Яблука – 3-4 шт.;
• Сода - 1 ч. л.;
• Ванільний цукор – 1 уп.

Після того, як пиріг буде готовий, зверху його можна посипати какао або цукровою пудрою, цукром або корицею. А традиційно подавати шарлотку прийнято, попередньо прикрасивши кожен шматочок збитими вершками.

Вишукана шарлотка зі сметанним кремом

Саме сметанний крем надає пирогу пікантного та ніжного смаку.

Як приготувати шарлотку зі сметанним кремом покроково:

1. Помити 6 великих яблук. У разі потреби очистити їх від твердої шкірки. У літніх яблук шкірка ніжна, тому її можна не зрізати. Нарізати яблука тонкими скибочками.
2. У глибоку миску розбити 4 яйця, додати в них дрібку солі. Збити яйця міксером до утворення пишної та густої маси. Починати збивати потрібно повільно, поступово додаючи обертів.
3. До збитих яєць поступово всипати 1 склянку цукру, при цьому не припиняючи збивати основну масу. Хвилин 10 масу слід збивати, поки маса не набуде пишного вигляду.
4. Додати|добавляти| чайну ложку лимонного соку. Перемішати міксером.
5. Склянку муки|борошна|, в два-три етапи засипати до загальної маси і перемішати.
6. Змастити олією форму для випікання. Викласти на них яблука. Покрити начинку заливкою та розрівняти.
7. Відправити шарлотку в духовку за температури 180 градусів або мультиварку на 30-40 хвилин.
8. Вийняти шарлотку і дати їй охолонути.
9. Приготувати сметанний крем. Сметану збити з|із| цукром або цукровою пудрою. Обмазати шарлотку кремом і прикрасити за бажанням.

Шарлотка зі сметанним кремом вийде м'якою та смачною. Вона сподобається всім членам сім'ї та гостям.

Традиційний рецепт тесту для шарлотки зі сметаною

Серед господарок поширений традиційно слов'янський рецепт приготування шарлотки на бісквітному тесті. Щоб тісто мало пишну структуру, в яйця і цукор слід додавати холодну сметану.

Для того щоб бути впевненим у якості сметани, найкраще купувати її у спеціалізованих супермаркетах.

У традиціях нашої країни шарлотка з яблуками печуть на основі бісквітного тіста, основою якого є сметана. Саме вона наділяє пиріг ніжністю та змушує його танути у роті. Тісто можна робити і без сметани, наприклад, якщо її немає. Готувати шарлотку дуже просто і швидко, все що потрібно змішати необхідні інгредієнти, а решту зробить духовка або мультиварка.

Шарлотка з яблуками рецепт зі сметаною покроково з фото

Шарлотка на сметані – унікальний пиріг, іншого не знайти.

І справді: готувати випічку швидко, а продукти завжди знайдуться у будь-якої господині. Рецептів шарлотки багато, але всі вони прості та легкі, так що застосувати їх вдасться навіть у тих, хто тільки вчиться пекти.

Класична шарлотка - випічка, знайома з юних років, від цього і особливо улюблена всіма. З'їсти шматочок — все одно, що повернутися в дитинство. Якщо чекаєте гостей на чай, то випікайте шарлотку за традиційним рецептом. І вам нескладно, і подаруйте їм приємні емоції.

Інгредієнти:

1 ст. борошна;
1 ст. цукру;
1 ст. сметани;
3 яйця;
3-4 яблука;
ванілін – за смаком.

Як приготувати?

1. Помити, почистити та нарізати невеликими скибочками яблука.
2. Борошно просіяти.
3. Яйця збити із цукром.
4. Додати сметану, борошно та ванілін, перемішати. У результаті вийде тісто з рідкою, але густою консистенцією.
5. Форму для випікання помазати олією, по дну рівномірно розкласти яблука, залити тестом.
6. Випікати в розігрітій духовці при 200 ° C протягом 30-40 хвилин.

Як приготувати десерт у мультиварці

Шарлотка у мультиварці – що може бути простіше? Щодо смаку можна не турбуватися. Так і тане у роті! Вона завжди виходить повітряною та з'їдається на ура. Так що приготування в мультиварці - це зовсім не ліньки, а привід приділити додаткові хвилини собі коханій.

Інгредієнти:

1 ст. сметани;
1 ст. цукрового піску;
1 ст. пшеничного борошна;
1 яйце;
3 яблука;
половина ч. ложки соди харчової;
2 ст. ложки оцту (3%);
ванілін – за смаком;
цукрова пудра – кілька столових ложок для прикраси.

Як приготувати?

1. Очистити та нарізати маленькими скибочками яблука.
2. Яйця збити з|із| цукром в пишну масу.
3. Додати сметану, борошно, що просіює, ванілін і соду, гашену оцтом. Перемішати.
4. Змастити олією чашу мультиварки, перелити туди тісто.
5. Далі викласти яблука.
6. Готувати на режимі "Випічка" 90 хвилин.
7. Потім переключити на режим «Підігрів» і залишити ще на півгодини.
8. Пиріг перед подачею оформити цукровою пудрою.

Шарлотка на сметані з манкою в духовці

На перший погляд може здатися, що всі рецепти шарлоток однотипні. Але це далеко не так – кожен має свою особливість. Подібним чином і тут: манка і півсклянки волоських горіхів відіграють важливу роль і привносять цікаві відтінки смаку.
Невеликі відходження від звичного рецепту ніколи не зашкодять, а лише збагатять смакові відчуття. Спробуйте замість волоських горіхів додати якісь інші, наприклад, арахіс або мигдаль. Або додати до яблук кислуваті ягоди, такі як журавлина, вишня або аґрус. Ви приємно здивуєтеся, адже це так просто, але так смачно!

Інгредієнти:

Половина ст. пшеничного борошна;
половина ст. манної крупи;
1 ст. цукрового піску;
половина ст. кефіру;
половина ст. сметани;
2 яйця;
5 невеликих яблук;
половина ст. волоських горіхів;
1 ч. ложка пекарського порошку.

Як приготувати?

1. Кефір змішати зі сметаною, залити сумішшю манку на півгодини, щоб вона набрякла.
2. Борошно просіяти.
3. До цукру додати яйця, збити вручну віночком чи міксером.
4. Додати суміш з манки, кефіру та сметани, перемішати.
5. Всипати борошно та пекарський порошок, розмішати до однорідності.
6. Яблука почистити від шкірки та серцевини, порізати кубиками 1-1,5 см.
7. Волоські горіхи подрібнити.
8. Форму для випічки помазати олією та присипати манкою.
9. Вилити дві третини тесту.
10. Небагато присипати горіхами.
11. Покласти всі яблука, а зверху посипати залишками горіхів.
12. Вилити залишок тесту.
13. Пекти при температурі 180 °C близько 50-60 хвилин. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.
14. Небагато остудити і можна подавати до столу.

Шарлотка на сметані з додаванням вершкового масла

При готуванні десертів із вершковим маслом важливо знати правильні пропорції, інакше випічка може вийти маслянисто-жирною, а не ніжною та повітряною. Тому, якщо ви чекаєте на гостей, або просто хочете порадувати домашніх випічкою, сміливо віддавайте перевагу цьому рецепту.

Інгредієнти:

1 ст. борошна;
1 ст. цукру;
100 г сметани;
200 г вершкового масла;
3 яйця;
4 яблука;
половина невеликого лимона;
5 г пекарського порошку;
половина ч. ложки кориці.

Як приготувати?

1. Яйця збити з|із| цукром до піни.
2. Додати сметану, м'яке вершкове масло|мастило|, змішати.
3. Всипати борошно, пекарський порошок та корицю, приготувати тісто.
4. Яблука очистити, нарізати плоскими шматочками і побризкати сік лимона.
5. Викласти яблука у промаслену форму для випікання.
6. Поверх викласти тісто та розрівняти.
7. Випікати при 180 ° С протягом 50 хвилин.

Ніжна шарлотка зі сметанним кремом

Хіба можна на основі шарлотки приготувати торт? Звичайно! Ви здивуєтеся, як це легко та просто. Перевірений роками рецепт, смачний крем плюс трохи фантазії при прикрасі – святкове частування готове!
Адже бісквіт шарлотки і так сам по собі дуже смачний, а якщо до нього додати ніжний крем і свіжі фрукти для оформлення - пісня! І при цьому мінімум часу та сил.

Інгредієнти:

1 ст. борошна вищого гатунку;
1 ст. цукру;
4 яйця;
200 г жирної сметани;
3 кислі яблука;
2 ст. ложки цукрової пудри;
половина ч. ложки пекарського порошку;
2 ст. ложки мелених сухарів;
кориця, порошок какао – за бажанням.

Як приготувати?

1. Яйця збити з|із| цукром в піну.
2. Борошно просіяти, змішати з|із| пекарським порошком, всипати до яєць. Повторно збити.
3. Яблука очистити, видалити насіння, нарізати дрібно в будь-якому розмірі.
4. До яблук додати корицю та мелені сухарі, перемішати.
5. Викласти у форму для випікання яблука, полити тестом.
6. Випікати у прогрітій духовці за температури 170°С 55 хв.
7. У той час, як шарлотка дбає, можна приготувати крем: потрібно просто ретельно перемішати сметану з цукровою пудрою.
8. Готову випічку охолодити, помазати зверху кремом та посипати порошком какао.

Рецепт приготування з корицею

Шарлотка на сметані з корицею - відмінний варіант для ласунів. Дещо зігріваючих спецій, доданих у тісто, — і гарний настрій забезпечений.

Інгредієнти:

3 великі яблука;
3 яйця;
250 г сметани;
250 г борошна;
250 г цукру;
половина ч. ложки соди;
ванілін, кориця – за бажанням.

Як приготувати?

1. Яйця збити із цукром.
2. Додати сметану, корицю та ванілін, перемішати.
3. Борошно просіяти, змішати з содою, додати|добавляти| до сметанно-яєчної суміші, перемішати - тісто готове.
4. Яблука почистити від шкірки та насіння, нарізати шматочками будь-якої форми.
5. У форму для випічки викласти поперемінно шарами тісто (всього 3 шари) і яблука (всього 2 шари).
6. Випікати близько 50 хв. за температури 180°С.

4 несолодкі яблука;
2 яйця;
3 ст. ложки меду;
2 ч. ложки пекарського порошку;
сіль - щіпка.

Як приготувати?

1. Цукор розтерти із вершковим маслом.
2. Влити сметану та яйця, мед, змішати.
3. Всипати борошно, сіль та пекарський порошок, перемішати.
4. Яблуко почистити від шкірки та насіння, нарізати довільно.
5. Додати|добавляти| яблука до тесту, змішати.
6. Випікати в заздалегідь прогрітій духовці 50 хвилин|мінути| при 180 °С.

Заливний рецепт

Без жодних сумнівів, це рецепт для найдосвідченіших любителів шарлотки. Ніжна та соковита, незвичайна та особлива. Варіант приготування трохи складніший, ніж традиційний, але він того, абсолютно точно, вартий. А якщо додати до яблучної начинки ще й ягоди (наприклад, полуницю, смородину чи брусницю), то вийде не лише смачно, а й ошатно. Побалуйте себе та своїх близьких, спробуйте щось нове та незвичайне!

Інгредієнти:

650 г борошна;
250 г жирної сметани;
5-6 яблук;
6 яєць;
200 г вершкового масла;
225 г цукру;
1 чайн. л. пекарського порошку;
20 г картопляного крохмалю;
ванільний цукор – за бажанням;
дрібка солі.

Як приготувати?

1. Заливання: збити разом сметану (200 г), цукор (40 г), 2 яйця та крохмаль.
2. Начинка: почистити яблука, нарізати часточками, перекласти на сковороду. Посипати цукром (60 г) і поставити на слабкий вогонь доти, доки яблука не закарамелізуються.
3. Тісто: яйця (4 штуки) збити з цукром (125 г), додати 50 г сметани, м'яке вершкове масло, сіль та ванільний цукор. Всипати муку|борошно|, пекарський порошок і замісити. Тісто накрити і остудити у прохолодному місці.
4. Тісто не товсто розкотити, перекласти у форму для запікання, сформувавши при цьому бортики; викласти яблука і полити їх сметаною заливкою.
5. Пекти 45 хвилин при 180 °С.