• редис – 2 середні пучки;
• часникові зубчики – 2 штуки;
• свіжа зелень (за бажанням) – невеликий пучок;
• олія – 2 столові ложки;
• зерна коріандру – щіпка;
• сіль та мелений чорний перець – на свій смак.

Приготування смаженої редиски:

1. Редиску ретельно промийте, зріжте кінчики з хвостиками. Залежно від розміру плодів розріжте кожен навпіл чи четвертинки. Складіть у миску, посоліть трохи, перемішайте і залиште так постояти на 10 хвилин.

2. За цей час редиска пустить трохи соку, його злийте.

3. Поки рідкі часточки буде просалюватися в мисці, займіться зернами коріандру. Складіть їх у ступку і гарненько поштовхніть за допомогою маточка.

4. Частки часнику подрібніть за допомогою ножа або часнику, додайте до редиски і перемішайте.

5. У сковорідці нагрійте олію, перекладіть редиску і обсмажте на середньому вогні під кришкою протягом 8-10 хвилин. У цьому періодично помішуйте.

6. За цей час підготуйте зелень – промийте її та дрібно поріжте. Наприкінці смаження додайте в редиску зелень, коріандр і мелений перчик. Ще раз добре все перемішайте, відключіть вогонь і дайте трохи постояти, щоб смажена редиска добре просочилася ароматами прянощів.

7. До столу подавайте у гарячому вигляді із сосисками, куркою чи м'ясом.

Поради:

• Як зелень добре підійдуть кріп з петрушкою, базилік, зелена цибуля, кінза (хто любить), можна потроху додати м'яти та орегано.
• Можете в середині смаження злегка притрусити редьку насінням кунжуту або додати чайну ложечку гірчиці в зернах.
• Якщо редиска дуже дрібна, не розрізайте її, а посмажте у фритюрі.
• Крім коріандру можете використовувати й інші спеції – чебрець, розмарин, кмин, італійські чи прованські трави.

Смажена редиска – це цікавий гарнір до риби чи м'яса. Також редис приготований таким способом можна додавати в різні салати.

Редиска і так гарна, навіщо її смажити? Як не дивно редиска в смаженому вигляді виходить на смак більш м'яка і солодка. Для мене редиска у смаженому вигляді легше засвоюється. Єдиний недолік після теплової обробки редис втрачає свій соковитий колір.

Характеристики рецепту

• Національна кухня: Авторська кухня
• Тип страви: Гарніри
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 10 хв
• Час приготування: 20 хв
• Кількість порцій: 2 порції
• Кількість калорії: 108 кілокалорій
• Привід: Обід

Інгредієнти на 2 порції

• Кунжут білий 20 г
• Цибуля зелена 1 пучок
• Олія соняшникова рафінована 20 мл
• Редиска 300 г
• Розмарин свіжий 10 г
• Сіль із травами 10 г
• Часник 4 зубчик

Покроково

1. Для приготування нам знадобиться: редиска, часник, цибуля зелена, розмарин, кунжут, олія, сіль з травами.
2. Овочі помити, редиску та нарізати на 4-6 часточок, часник почистити, цибулю нарізати. Пір'я цибулі нарізаємо окремо і відкладаємо, так як ми додаватимемо його в кінці смаження.
3. Розігріваємо рослинну олію, обсмажуємо на олії розмарин та часник.
4. Далі додаємо нарізану цибулю, смажимо хвилину.
5. Потім додаємо редиску. Смажимо на середньому вогні 10-15 хвилин. Солимо, перчимо до смаку.
6. Потім додаємо відкладене пір'я цибулі та кунжут. Все добре перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин.
7. Готову смажену редиску подавати відразу гарячою.

Продовжую заповнювати нову рубрику цікавими рецептами. Адже відомо, що правильне та різноманітне харчування – це важлива складова людського здоров'я. У нашій рубриці ви знайдете незвичайні кулінарні новинки, які урізноманітнять ваш раціон.

Сьогодні я розповім вам про те, як правильно смажити … редиску. Редиска - це корисний овоч, який з'являється одним з перших на нашому весняному столі. У їжу зазвичай вживають коренеплід, і мало кому відомо, що і їстівні також листя цієї рослини. У нашій країні редис їдять в основному, у складі салатів у сирому вигляді, тому смажена редис додасть вам нових смакових відчуттів.

Редис є джерелом вітаміну С, який запобігає розвитку застудних захворювань, зміцнює стінки кровоносних судин, бере участь у репаративних процесах. Вітамін С бореться з натиском вільних радикалів, що визначає його антиоксидантні властивості. Цей вітамін підвищує імунітет та допомагає боротися з розвитком таких захворювань, як хвороби серця, рак, інсульт.

Фолієва кислота, волокна, рибофлавін, флавоноїди та калій, а також мідь, вітамін B6, магній, марганець та кальцій також містить редис. Редиска багата клітковиною, що допомагає роботі шлунково-кишкового тракту.

Так що недаремно говориться в китайському прислів'ї:

Їж гостру редиску, пий гарячий чай, і нехай голодні лікарі просять милостиню на колінах!

Як приготувати редис в духовці

1. Редиска 300 р.
2. Рослинна олія - ​​2 ст.л.
3. Сіль за смаком.

Час приготування: 10 хвилин.

Порізати редис на четвертинки, викласти на лист, змішати з оливковою олією, посолити за смаком. Відправляйте в духовку на 10 хвилин або до бажаного рівня готовності. Готова страва має надзвичайний вершковий смак.

Рецепт смаженої редиски

Смак сирої редиски і смаженої - абсолютно різні речі!

Смажена редиска готується дуже просто - порізати редис на четвертинки, посолити, додати трохи цукру (щіпку) для усунення гіркоти. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи соняшникової олії, викладаємо редиску, наливаємо трохи води і смажимо до тих пір, поки вода не википить. При обсмажуванні можна додати дрібно порізаний часник.

Смажена редька на смак чимось нагадує грибний смак.

Смажена редиска з яєчнею

Цей рецепт мало чим відрізняється від простої смаженої редиски. Тільки після невеликої обсмажування редиски, розбиваємо яйця і готуємо яєчню. Виходить дуже смачно!

Відео рецепт з бадиллям редиски

Якщо ви задумалися над тим, як можна використовувати бадилля редиски, то дивіться цей відео рецепт

Крок 1: Готуємо редис.

Свіжу редиску складіть в раковину і почистіть щіточкою, видаляючи землю, що налипла, і інший бруд. Відріжте залишки вершків і тонкі білі коріння. Промиту редис наріжте великим шматочками, тобто кожну розділіть на дві або три частини, а зовсім маленькі екземпляри можна залишити цілком.

Крок 2: Смажимо редис.

У сковороді розігрійте невелику кількість олії. Опустіть в нього гілочку чебрецю і зачекайте, поки масло вбере його аромат, потім вийміть траву.
У гарячу ароматну олію покладіть редиски, звернувши їх зрізом донизу. Не перемішуючи обсмажуйте овочі протягом 5 хвилин. Вогонь при цьому має бути середнім, щоб редиска не згоріла. Як тільки зріз овочів покриється підсмаженим рум'янцем, перемішайте їх дерев'яною лопаткою. Додайте до редису сіль, чорний мелений перець та сушений базилік. Знову перемішайте і готуйте ще 7-10 хвилин, тепер уже періодично переміщуючи шматочками овочів лопаткою.
Смажена редис помітно втрачає свій яскравий колір і стає м'якшою.

Крок 3: Подаємо смажену редис.

Після смаження дорога редис відразу лежить на стіл, поки не охололо. Ви можете готувати з ним різні салати, заправлені сметаною, додавати його до бутербродів та закусок. Свого яскраво вираженого смаку редис після термічної обробки майже не має, а за консистенцією нагадує болгарський перець, до того ж зберігає свої поживні властивості. Саме тому я вважаю смажену редис ідеальним гарніром для соковитого та жирного кусу м'яса або ароматної рибки, а так само воно гарне для тих, хто з якихось причин не може їсти цей овоч у свіжому вигляді. Втім, щоб я не говорила, краще скуштуйте його самі.
Смачного!

Для більшого аромату можна разом із гілочкою чебрецю обсмажити пару-трійку крупно нарізаних зубчиків часнику.

А ще редиску смажать із зеленою цибулею, причому цибулю в цьому випадку треба покласти в сковорідку раніше редиски.

Редиска можна обсмажувати не тільки на рослинній олії, але і на вершковому, а також на суміші з олій. Взагалі, ви могли помітити, що це дуже невибаглива страва і кожен може додати або прибрати якийсь інгредієнт на свій смак.