Щоб регулярно ласувати смачною піцою, зовсім не потрібно витрачати великі гроші на замовлення цієї популярної страви. Достатньо приготувати його самостійно. Існує безліч смачних варіантів начинки для піци в домашніх умовах. Залишилося лише вибрати для себе найдоступніший спосіб.

Найчастіше у холодильнику залишаються невеликі шматочки ковбаси після сніданку. Щоб даремно не перекладати продукти, варто збирати їх і залишати в морозилці до приготування піци. У рецепт увійде: 220 г будь-якої ковбаси (це може бути асорті шматочків різних сортів), 2 томати, 30 г солодкої консервованої кукурудзи, половинка цибулини, 180 г твердого сиру, кетчуп.

1. Вибране тісто викладається на лист, формуються мініатюрні борти, які стримуватимуть начинку.
2. Далі основа щедро змащується будь-яким кетчупом.
3. Начинка укладається такими шарами: кубики ковбаси - кружечки томатів - віджата від рідини кукурудза - тонкі кільця цибулі - сир.
4. Готується випікання до розплавлення сиру.

Така начинка для піци з ковбасою не тільки смачна, а й ощадлива.

З куркою

М'ясо грудки чудово поєднується з тестом для піци та будь-якими іншими добавками. Крім курячого м'яса (1 філе), використовуватиметься: цибулина, 120 г сметани і така сама кількість твердого сиру, 8 оливок, 3 ст.л. кетчупу, яйце, 1 маленька ложка гірчиці.

1. Цибулина нарізається кубиками і обсмажується на будь-якій олії.
2. Тісто розкочується та змащується кетчупом.
3. Першим шаром начинки йде обсмажена до золотистості цибуля. Далі викладаються нарізані тонкими слайсами оливки.
4. Куряче м'ясо відварюється у підсоленій воді з парою лаврових листочків.
5. Готове філе нарізається на маленькі шматочки і викладається поверх оливок.
6. Гірчиця, яйце та сметана добре перемішуються. Можна підсолити суміш і додати до неї будь-яку приправу. Маса збивається та виливається поверх начинки на піцу. Зверху вона щедро посипається тертим сиром.

Печеться близько 25 хвилин у гарячій духовці.

З грибами, салямі та беконом

Таку випічку важко назвати економною, зате вона виходить дуже смачною та ситною. Начинка готується з наступних продуктів: 120 г салямі, 140 г бекону, 80 г печериць, по 170 г сиру моцарелла та будь-якого твердого сиру, 75 г кетчупу, така ж кількість сметани, 3 ст. л. оливкової олії.

1. Оливкова олія, кетчуп та сметана перемішуються та розігріваються на сковороді. Можна додати в масу улюблені приправи і до смаку посолити її.
2. Соусом, що вийшов, змащується основа для піци.
3. Зверху висипається жменька твердого сиру, викладаються тонко нарізані гриби і бекон.
4. Поверх грибів та м'яса вирушають скибочки салямі та кубики сиру моцарелла.
5. Залишилося висипати решту твердого сиру і запікати піцу в духовці.

Звичайний твердий сир можна замінити на пармезан.

Начинка для піци з куркою та грибами

М'ясо для цього рецепту можна брати як відварене, так і варене. Якщо є така можливість, варто використовувати мариновану грудку, приготовлену на грилі. Крім 150 г курки, потрібно підготувати: 1 помідор, 120 г свіжих печериць, 170 г твердого сиру, кетчуп, щіпка ароматних трав.

1. Насамперед розкочене тісто (шарове або дріжджове) змащується кетчупом і посипається ароматними травами.
2. Далі йде третина тертого сиру та шматочки приготованого обраним способом філе.
3. Останніми шарами стануть слайси очищених печериць та кружечки томатів.
4. Всі продукти засипаються твердим сиром, що залишився.

Відмінно доповнює начинку будь-яка свіжа рубана зелень.

З ананасами та курячою грудкою

Це досить екзотичний варіант начинки, який особливо сподобається любителям поєднання м'яса з солодким соусом. Для економії можна використати консервовані ананаси (130 г). Крім них, береться: куряча грудка, помідор, цибулина, 3 печериці, 130 г сиру, кетчуп, пара свіжих гілочок петрушки.

1. Тісто щедро змащується кетчупом, після чого на його поверхні висипаються кільця цибулі.
2. Філе вариться із сіллю та листочком лавра, остуджується та нарізається невеликими кубиками. М'ясо також розкладається на всій поверхні майбутньої піци.
3. Помідори без шкірки нарізаються тонкими кружальцями і вирушають поверх м'яса.
4. Залишилося викласти тонкі слайси грибів, кубики ананасів та висипати на частування тертий сир та рубану зелень.

Випікається блюдо дуже швидко – близько 10 хвилин.

Начинка для піци Маргарита

За таким рецептом виходить не лише смачна начинка для піци, а й бюджетна. До її складу входить: 2 часникові зубки, цибулина, 70 г томатної пасти, помідор, щіпка сушеного базиліку, по 120 г будь-якого твердого сиру та моцарелла.

1. Дрібнорублена цибуля обсмажується на олії з подрібненим часником. Через кілька хвилин в масу додається томатна паста. Якщо смак соусу недостатньо насичений, можна трохи присолити його і додати трохи цукру.
2. У масу вливається 120 мл окропу, і компоненти прогріваються, доки рідина не випарується. Наприкінці додається базилік.
3. Тісто змащується загустілим та охолодженим соусом.
4. Зверху викладаються шматочки сиру моцарелла, кружечки томатів і твердий тертий сир.

Прикрашається свіжими листочками базиліка.

Як приготувати мариновані огірки?

Мариновані огірочки не є основним компонентом у начинці для піци. Зате вони добре доповнюють шинку, ковбасу або сосиски. Можна взяти 350 г будь-якого з цих м'ясних продуктів. Також використовуватиметься: 2 маленькі солоні огірки, по 70 г кетчупу та майонезу, 120 г російського сиру.

1. Будь-яке тісто для піци змащується соусом із кетчупу та майонезу.
2. Зверху основа посипається нарізаними кубиками солоними огірками.
3. На огірки викладаються кружальця чи тонкі брусочки ковбаси.
4. Залишається щедро посипати майбутню випічку тертим сиром і відправляти в духовку.

Замість солоних огірків для начинки можна використовувати маринований овоч.

З морепродуктами

Підібрати якісні по-справжньому свіжі продукти для такої начинки непросто. Купувати їх варто лише у перевірених спеціалізованих магазинах. Для приготування начинки використовують: 370 г морського коктейлю, 210 г оливок, цибулина, 230 г в'ялених томатів, 280 г твердого сиру.

1. Цибуля подрібнюється і обсмажується на будь-якому жирі до золотистості.
2. Далі до овочів викладаються в'ялені томати, розминаються вилкою, і разом компоненти гасять пару хвилин. Після остигання в сковороді виявиться густий соус.
3. На основу для піци намазується соус, зверху розподіляються дрібно нарізані морепродукти та половинки оливок.
4. Після посипання тертим сиром піца вирушає до духової шафи до готовності.

Основний компонент: кальмари чи креветки.

Овочева начинка для піци

Вегетаріанська випічка із соковитою різноманітною начинкою також готується дуже швидко. Для неї використовується: 2 цибулини, помідор, 5 ст. томатної пасти, 120 г цвітної капусти, болгарський перець, сіль, 170 г твердого сиру, суміш мелених перців.

1. Цвітна капуста відварюється до м'якості.
2. Дрібні кубики цибулі пасеруються на будь-якій олії.
3. Болгарський перець запікається у фользі до м'якості, після чого нарізається тертими брусками.
4. Далі всі овочі по черзі викладаються на основу для піци, змащену томатною пастою.
5. Зверху їх потрібно присолити, поперчити, а також посипати тертим сиром.

Можна додавати в начинку брокколі, моркву та будь-які інші овочі.

Однією з найпопулярніших страв у всьому світі – це піца. Ця страва є італійською національною стравою, має вигляд круглого коржика і по класиці покрита томатами та сиром моцарелла.

Прообраз італійської піци з'явився в Європі з 1522, коли були завезені помідори, в Неаполі. А у XVII столітті з'явилися піцайоло – люди, які готували піцу.

Існує легенда, що знаменита піца Маргарита названа на честь італійської королеви Маргарити Савойської, яка її просто обожнювала.

Класичний рецепт тіста для піци, готується із спеціального сорту борошна, виготовленого із твердої пшениці – багатою клейковиною. Також натуральних дріжджів, оливкової олії, солі та води.

Весь процес приготування тіста проводиться вручну: заміс та розкочування тонкого шару листа. Зазвичай товщина листа 0,5 см, але може змінюватись до 2 см. Тісто покривають помідорним (томатним) соусом, а далі можна використовувати будь-які начинки: овочеві, з морепродуктами, м'ясні з овочами, з грибами та оливками, ковбасою та іншими.

У всіх видах присутні сири, в основному - сир моцарелла.

Також, у найближчих планах показати ще один рецепт смачної піци із листкового тіста. Ми її розглянемо в одній із наступних статей.

А сьогодні покроково готуватимемо наступні рецепти:

Піца Маргарита – неаполітанська класична піца з сиром та помідорами

Цей рецепт італійської піци, можна сказати королеви серед піц, родом з Неаполя. Рецепт піци Маргарита, відомий в Італії ще з 1889 року і досі займає лідируючі позиції.

Продукти для тесту:

• 800 г борошна
• 500 мл води
• 10 г дріжджів
• 25 г солі
• Оливкова олія

Продукти для соусу:

• 150 г помідорів консервованих
• базилік

Продукти для начинки:

• 150 г соусу з помідорів
• 150 г сиру моцарелла
• 1 гілочка базиліка
• 50 г сиру Пекоріно
• вершкове масло
• перець чорний мелений

Приготування тіста:

• У миску наливаємо теплу воду і розводимо в ній свіжі дріжджі. Розминаємо руками, щоб вони розчинилися у воді.

• Просіяне борошно, однією рукою, жменьками додаємо до дріжджів, а другий - не припиняємо помішувати. Такий процес триває 7-8 хвилин, поки у нас піде 2/3 борошна за рецептом. Сіль додаємо тільки тоді, коли піде основна маса борошна.

• Далі перекладаємо тісто на стіл, підсипаний борошном, і продовжуємо вимішувати тісто, витрачаючи все борошно, трохи залишити на підсипку при розкочуванні тіста.

• Тісто має бути м'яким і тягнутися легко, але не прилипати до рук. Даємо йому відпочити 10 хвилин. А в цей час готуємо соус та начинку.

Приготування помідорного соусу:

• Консервовані помідори, перебиваємо у блендері, без шкірок.
• Базилік подрібнюємо.
• З'єднуємо помідори з базиліком та солимо. Все перемішати.

Приготування начинки:

• Сир моцарелла нарізаємо кубиками або трьома на тертку.
• Базилік подрібнюємо.
• Сир Пекоріно натрьом на тертці.

Збираємо піцу:

• Тісто, що відпочило, у нас вийшло його близько 1 кг, ділимо на 3 частини: 1 частину розкочуємо на піцу, а дві інші - відкладаємо.

• Розкривають тісто руками, так кажуть піцайоли, поступово формуючи листок діаметром 30-32 см і товщиною 0,5 - 2 см.

Італійці вважають, що коли тісто розкочують руками, воно зберігає теплоту рук і стає смачнішим, тісто росте. Скалка ж вбиває дріжджі.

• Деко змащуємо рослинним маслом, кладемо листок тіста, і змащуємо помідорним соусом.
• Зверху посипаємо моцареллою, базиліком і трошки додаємо сиру Пекорино.

• Відправляємо в духовку на 10 хвилин. Температура у духовці 190-200 градусів.
• Готову піцу подають, прикрасивши кількома листочками свіжого базиліка, поперчити, трохи оливкової олії, а зверху — кульку моцарелли.

Як приготувати піцу в домашніх умовах з ковбасою та сиром. Покрокове приготування в духовці:

Італійська страва – піца, плавно перекочувала на російську кухню. Рецепти піци у нас «одомашнилися» і тепер кожна господиня має у своєму арсеналі хоч один рецепт домашньої піци.

Продукти для тесту:

• свіжі дріжджі – 25 г
• тепла вода – 350 мл
• цукор – 1 склянка
• борошна просіяного – 600 г
• оливкова олія – 2 ст.л.
• сіль – 0,5 ст.

Продукти для соусу:

• свіжі чи консервовані помідори – 150 г
• сухий орегано, у порошку – 1 ч.л. без верху, можна трохи менше
• часточка часнику
• оливкова олія – 1 ст.л.

Продукти для начинки:

• сир моцарелла – 150 г
• шинка – 100-150 г (можна замінити ковбасою до смаку)
• печериця – 1 великий гриб
• червоний болгарський перець – 1 шт

Приготування:

1.Готуємо дріжджове тісто. У теплу воду додаємо свіжі дріжджі, розминаємо їх. Цукор всипаємо в дріжджі і трохи борошна, все перемішуємо. Опару накриваємо харчовою плівкою та прибираємо у тепле місце.

2. Займемося томатним соусом. Помідори, без шкірок, перебиваємо в блендері, додаємо орегано, видавлений через часнику, часник та оливкову олію, все перемішати.

1. Опара підійшла і ми приступаємо до виготовлення тіста. У миску з опарою підсипаємо борошно і, помішуючи ложкою, додаємо сіль, знову борошно до 2/3 всього об'єму, оливкова олія. Постійно помішуємо. Коли важко розмішувати ложкою, перекладаємо на стіл.

1. Тісто вимішуємо, щоб пішло все борошно. Воно має вийти м'яким, тягучим, але не прилипати до рук.
2. Тісто перекладаємо в змащену маслом миску і ставимо на відстій на не менше 40 хвилин, накривши його чимось теплим.

1. Займемося начинкою: - Нарізаємо сир кубиками; перець - ділимо на 4 частини та нарізаємо; шинку – соломкою.

1. Готове тісто розділимо на 3 частини: з одного будемо пекти піцу, а решту дві кладемо в морозилку. Коли надумаємо пекти піцу наступного разу, воно стане в нагоді.

8.Тісто розгортаємо руками або качалкою, за розміром форми. Ми можемо зробити піцу квадратною або круглою, це вже на розсуд кожного.

1. Деко змащуємо маслом, кладемо листок тіста і змащуємо його томатним соусом. Зверху розкладаємо гриби, потім перець, шинку і посипаємо сиром моцарелла.

1. Випікаємо у духовці (190 градусів) 20 хвилин.

Піца на сковороді протягом 10 хвилин. Покроковий рецепт з ковбасою та сиром

У 21 століття всім хронічно не вистачає часу, хочеться багато зробити, а час дуже швидко летить. Тільки зустріли Новий рік, а вже на підході Масляна. Тому хочеться швидких і смачних рецептів приготування страв.

Однією з таких страв є піца на сковороді, яка готується за лічені хвилини, але дуже смачна.

Продукти для тесту:

• яйця – 2 шт
• сметана – 4 ст.
• майонез – 4 ст.
• борошно - 9 ст. без гірки

Продукти для начинки:

• ковбаса (також можна використовувати сардельки або сосиски) – 100 г
• копчена ковбаса – 100 г
• маслини без кісточок 0-15 шт
• помідори чері - 4 шт
• сир твердий -120 г
• болгарський перець червоний – 1 шт
• часник – 1 зубок
• сіль, перець за смаком
• рослинна олія, для смаження - 2-3 ст.л.

Приготування:

1. Розбиті яйця змішуємо зі сметаною та майонезом.

2. До них додаємо борошно і перемішуємо до консистенції густої сметани.

1. Готуємо інгредієнти для начинки:

• ковбасу, сарделі та перець нарізаємо соломкою
• маслини – кільцями
• сир натираємо на тертці
• помідори розрізаємо на 4 частини.

4. На розігріту сковороду, вливаємо олію, розподіляємо по сковороді та переливаємо тісто, розрівнюючи по сковороді лопаткою. Зверху тіста викладаємо начинку в такому порядку: сарделі – ковбаса – часник – перець – помідори – маслини.

1. Зверху притрушуємо сиром.

1. Печемо на повільному вогні, під кришкою, доки розплавиться сир.

У підсумку, за 10 хвилин у нас виходить швидка та смачна піца. Рекомендуємо!

Кальцоне – різновид швидкої та смачної піци

Різновидом піци є кальцоне, зовні — схоже на великі чебуреки, запечені в духовці. Ну, принаймні це мені так здається. Готуємо, а там буде видно.

Продукти:

• дріжджове тісто – 300 г (використовуємо те, що залишилося у морозилці від піци)
• соус із помідорів – 50 г
• цукіні – 50 г
• перець солодкий – 50 г
• баклажани – 50 г
• гриби – 50 г
• шинка – 50 г
• сир моцарелла – 50 г
• базилік свіжий
• сир пікарино-30 г
• помідор – 1 шт, середнього розміру

Приготування:

1. Для начинки обсмажуємо цукіні, перець солодкий, баклажани, гриби. Перед смаженням овочі нарізати.

2.Шинку нарізаємо соломкою, а моцареллу - дрібними кубиками.

3. З тіста розгортаємо лист. Деко змастити оливковою олією, укласти лист тіста і розрівняти.

4. Смужку на середині тіста змащуємо томатним соусом. Зверху викладаємо моцарелу, шинку, просмажені до напівготовності овочі.

5. Накриваємо другою половинкою тіста і защипуємо краї. Вийшов великий пиріжок-кальконі. Зверху, посередині, робимо дірочку для виходу повітря.

6. Зверху кальцоне змащуємо томатним соусом, укладаємо пластинки помідора, присипаємо подрібненим базиліком і присипаємо сиром Пекоріно.

7. Поміщаємо в духовку на 15 хвилин за температури 190-200 градусів. Досить швидке приготування. Тому слідкуйте, щоб не підгоріла!

8. Готовий кальцон, перед подачею, покривають зверху помідорним соусом, присипають сиром Пекорино і трохи збризкують оливковою олією.

Піца Серце - відеорецепт

Смачного!

Ароматна швидка піца в духовці виходить ні чим не гірше від творів відомих піцерій. Потрібно лише правильно підібрати для неї варіант тесту та начинки. Найзручніше для запікання страви використовувати духову шафу.

Інгредієнти: 230 г будь-якої ковбаски, товстий лаваш, 2 помідори, по 2 ст. ложки кетчупу без добавок та майонезу, сир, спеції.

1. Лаваш покривається соусом, приготованим із майонезу та кетчупу. Можна додати суміш подрібнений часник.
2. Зверху по основі розподіляються дрібні шматочки ковбаси та тонкі кружечки помідорів.
3. Заготівля присипається приправами та сиром.

У розігрітій духовці піца швидкого приготування запікатиметься всього 10 хвилин.

Рецепт без додавання яєць

Інгредієнти: 8 ст. ложок високосортного борошна без гір, по 4 ст. ложок дуже жирного майонезу та домашньої сметани, мариновані огірочки, оливки, сосиски, зелена цибуля, сир, соус.

1. Борошно, сметана і майонез вимішуються міксером. Маса повинна вийти максимально однорідною. Вона виливається на холодну сковороду без олії та без ручки. Діаметр посуду має бути 24 см.
2. Зверху основа змащується будь-яким соусом.
3. На заготівлю висипається начинка із подрібнених огірків, сосисок, оливок, цибулі.
4. Готується під кришкою на мінімальному вогні. Достатньо буде 12-14 хвилин. Низ страви при цьому затвердіє та підрум'яниться.

Готова піца посипається сиром і вирушає до духовки на кілька хвилин.

На майонезі

Інгредієнти: 80 г жирного майонезу, 2 курячі яйця, 10 ст. ложок високосортного борошна, ½ ч. ложки кухонної солі, кетчуп, салямі, моцарелла, помідор, сир.

1. Спочатку в майонез по одному вбиваються яйця. Туди ж висипається попередньо просіяне борошно та кухонна сіль. Маса ретельно перемішується, накривається рушником і забирається убік для відпочинку.
2. Подрібнюються усі інгредієнти, призначені для начинки. Їх можна доповнювати та змінювати на свій смак. Сир просто крупно третиться, ковбаса ріжеться соломкою, а томат - кружальцями.
3. З тіста, що відпочив, формується тісто і викладається на сковорідку зі знімною ручкою. Зверху основа злегка присипається мукою і змащується кетчупом.
4. Залишилося висипати начинку та прикрити її тертим сиром.

У дуже гарячій духовці випічка буде готова за 12-15 хвилин.

Швидка піца з того, що є в холодильнику

Інгредієнти: 150 г магазинного листкового тіста, 2 копчені сосиски, 2 скибочки бекону, 40 г будь-якого сиру, 2 ложки томат-пасти, шматочок солодкого болгарського перцю.

1. З тіста вирізається квадрат, який потрібно укласти на широку сковорідку зі ручкою, що знімається.
2. Зверху основа змащується кетчупом. Можна навіть взяти домашнє лечо.
3. Поверх соусу висипаються кубики перцю та сосисок. Бекон ріжеться соломкою. Можна обійтися без нього.
4. Майбутня піца посипається тертим сиром. Чим більше його буде, тим смачнішим буде результат.

Запікається частування в духовці до рум'яної скоринки по краях випічки.

На кислому молоко з шинкою

Інгредієнти: півлітра кислого молока, 160 г шинки, 2 курячих яєчка, півкіло високосортного борошна, 1 ч. ложка пекарського порошку, помідор, тріска солі, 130 г твердого сиру, майонез, кетчуп, 2 ст. ложки олії.

1. У кисле молоко вбиваються яйця, додається сіль, олія, пекарський порошок.
2. Поступово в основу для тесту починає вводитися борошно. Додавати її потрібно дуже повільно, щоби не переборщити з кількістю. Тісто має вийти середньої густоти.
3. Готова маса розкочується в круглий пласт, який покривається сумішшю майонезу та кетчупу. По поверхні основи розподіляються шматочки шинки.
4. Основа піци засипається тертим сиром.

Готувати частування можна і на сковорідці при повільному нагріванні та в духовці до появи рум'яної скоринки.

З тіста на кефірі у духовці за 10 хвилин

Інгредієнти: куряче яйце, 240 мл жирного кефіру, 5-6 г пекарського порошку, 330 г високосортного борошна, 3 ст. ложки оливкової олії.

1. Щоб приготувати за таким рецептом тісто для піци, насамперед у кефір потрібно вбити яйця. Далі в масу вливається оливкова олія, і потроху додаються сухі компоненти.
2. Після ретельного замішування основа виливається у форму, застелену пергаментом.
3. Зверху розподіляється звичайний кетчуп або будь-який інший вибраний соус, а також начинка до смаку.

Випікатися буде в дуже гарячій духовці близько 20 хвилин.

Тісто покривається кетчупом. Далі ним розподіляються будь-які подрібнені продукти, вибрані для начинки. Цибуля для цього ріжеться тонкими кільцями.

Зверху піца покривається сиром.

Готуватись на плиті або в духовці близько 15-20 хвилин.

Картопляна піца швидкого приготування

Інгредієнти: трохи більше півкіло сирої картоплі, 1 ст. ложка жирного майонезу, куряче яйце, суміш мелених перчиків, 2 ст. ложки високосортного борошна, тріска солі, 40 мл молока, пара маринованих огірків, 2 сосиски, кетчуп, 90 г твердого сиру, половинка солодкого болгарського перцю.

1. Картопля очищається, крупно третиться, з'єднується з яйцем, борошном, молоком, майонезом, сіллю та меленими перчиками.
2. Ретельно перемішані інгредієнти викладаються у промаслену форму. Основа запікається у духовці 1/3 години.
3. Далі коржик змащується кетчупом, по ньому розподіляються всі подрібнені інгредієнти для начинки.

Піца в духовці-тепер це основний спосіб приготування піци. Згадую російську грубку і знову згадую італійське кіно, де печуть піцу. Ну як це схоже на наші печі. Тільки в ті часи, коли ми ще не мали електричних або газових духовок, що таке піца ми просто не знали.

Звичайно ще один з основних способів приготування піци – це

Зате зараз тільки ми їх не готуємо і з чим тільки не готуємо. І піца в духовці, і мультиварці, і з ковбасою і сиром, і з огірками, і з оливками, і з грибами, загалом з усім, що можна їсти.

Як приготувати піцу в домашніх умовах. Рецепти приготування смачної піци

Я вже писав про піцу, але тут піца в основному в духовці і, звичайно, всі рецепти нові. А на старі, є посилання у цій статті. Ну що ж, почнемо і ми і подивимося, як це все виходить.

Меню:

1. Піца в духовці в домашніх умовах. Рецепт з ковбасою та сиром

Інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно - 600 р.
• Вода - 300 мл. 30-35 °
• Дріжджі - 30 г свіжих або 10 г сухих
• Цукор - 1 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Оливкова олія - ​​4 ст.л.

Для начинки:

• Томатний сік краще взяти густіше
• Орегано
• Ковбаса салямі
• Сир моцарелла
• Печериці
• Оливкова олія

Піца в духовці.

1. Відливаємо 100мл. теплої води в невелику чашку та засипаємо у воду дріжджі, додаємо ложку цукру. Все перемішуємо.

2. У глибоку чашку висипаємо заздалегідь просіяне борошно. У центрі гірки муки робимо поглиблення. Виливаємо в це заглиблення розведені дріжджі.

3. Потроху в ці дріжджі додаємо борошна і заважаємо, борошна додаємо зовсім небагато, тільки для того, щоб вона змішалася з дріжджами в поглибленні, куди ми вилили дріжджі. Відставляємо ненадовго борошно убік.

4. У воду, що залишилася, висипаємо сіль і 4 ложки оливкової олії, або будь-якої рослинної, яка є, без запаху.

5. Виливаємо воду з олією в тісто і тепер починаємо замішувати тісто. Спочатку замішуємо ложкою, а коли вбереться вода, починаємо вимішувати руками.

6. Коли вся вода повністю ввібралася, вивалюємо тісто на підготовлений стіл. Продовжуємо вимішувати. Все борошно повинне втрутитися в тісто, тісто стане пружним, гладким. Загалом уже схоже на тісто. З цього моменту тісто треба вимішувати щонайменше 7-10 хвилин.

7. Тісто наше вимішане. Воно вийшло щільним, еластичним і до рук воно не липне. Кладемо тісто в чашку, закриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на 1-1,5 години.

8. Минув час, відкриваємо тісто. Подивіться, як воно піднялося. Його стало напевно вдвічі більше.

Готуємо начинку для піци

9. Готуємо начинку. Начинка справа індивідуальна, як ви знаєте. Ви можете взяти все, що хочете. Але все ж таки в приготуванні піци є моменти, якими нехтувати не варто.

10. Включаємо духовку на максимальне розігрів. В електричних духовках це зазвичай 250-300°.

11. Тісто ділимо на 3-4 частини, це залежить від того, яка у вас форма, розкочуємо коржик по діаметру форми. Форму змащуємо олією і трохи посипаємо борошном.

12. На форму укладаємо наш коржик і зверху наливаємо трохи рослинної олії і пензликом розподіляємо його по всій поверхні.

13. Наливаємо трохи томатного соку і розподіляємо його по всій поверхні. Посипаємо приправою орегано та солимо.

14. Зверху викладаємо ковбасу салямі, попередньо нарізану тонкими скибочками.

15. Потім викладаємо тонко порізані печериці. Не намагайтеся укласти якнайбільше начинки, десь повинно і тісто переглядати.

16. Поверх викладаємо наш сир, можна нарізаний досить великими шматками. Ну от і все, збирання піци закінчилося, тепер залишилося тільки спекти.

Печемо піцу в духовці

17. Духовка у нас розігрілася до 250 °. Піцу розміщуватимемо на найвищому рівні. Якби ми мали газову духовку, тоді треба розміщувати в середині. Звичайно, якщо є можливість, найкраще пекти піцу при температурі 300 ° -320 ° -350 °.

18. Ставимо піцу до духовки на 8-10 хвилин. Обов'язково слідкуйте за тестом. Як тільки воно зарум'яниться, а сир розплавиться, піца готова. Точний час вказати важко. Кожен має свої умови випікання.

19. Піца готова. Вона вийшла рум'яна, м'яка, соковита, ароматна і, звичайно, дуже смачна.

Нарізаємо на порції та подаємо на стіл.

Смачного!

Піца в духовці, це дуже смачно і досить просто. Впевнимося на цьому рецепті.

Інгредієнти:

• Тісто:
• борошно - 200 г + 20 Г
• вода тепла - 120 мл
• сіль - 1 чайна ложка
• цукор - 1 чайна ложка
• дріжджі пресовані/сухі - 4 г/1 ч.л.
• оливкова олія - ​​2 столові ложки

Начинка:

• соус томатний - 3 столові ложки
• орегано сушений - 1/3 чайної ложки
• базилік сушений - 1/3 чайної ложки
• салямі - 100 г
• моцарелла - 125 г

Приготування:

1. У глибоку чашку наливаємо 120 г води, всипаємо 4 г пресованих дріжджів, додаємо 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку цукру, вливаємо 2 столові ложки рослинної олії (бажано оливкової). Все добре перемішуємо.

2. Всипаємо 200 г борошна в отриману суміш. Вимішуємо тісто протягом 5 хвилин|мінути|, спочатку ложкою, а потім руками.

3. Якщо тісто вийшло рідке, додайте ще трохи борошна. Вимішуємо тісто ще кілька хвилин.

4. Трішки округлимо тісто, накриємо чашку плівкою і залишимо при кімнатній температурі на 1 годину.

5. Викладаємо томатний соус у невелику глибоку чашку, додаємо третину чайної ложки базиліку та третину чайної ложки орегано. Все ретельно перемішаємо.

6. Поставимо лист у духовку і розігріємо до 250°.

7. Тісто підійшло. Робочу поверхню посипаємо борошном.

8. Розтягуємо корж руками до діаметра 30 см.

Продовжуємо розтягувати коржик.

9. Для того щоб перенести коржик накручуємо його на качалку.

10. На робочу поверхню розстеляємо лист пергаменту і розкочуємо на нього зі качалки наше тісто.

11. Намазуємо тісто приготованим соусом.

12. На соус викладаємо шматочки салямі і зверху викладаємо сир моцарелу, відриваючи його шматочками, а не нарізуючи, як завжди.

13. Дістаємо з духовки нагріте деко, не обпікніться, одягайте спеціальні рукавиці і стягуємо піцу на нього разом із пергаментним папером. Ставимо деко в розігріту до 250 ° духовку на 10-15 хвилин.

14. Наша піца готова. Виймаємо з духовки і стягуємо її з дека так само як і затягували, разом з пергаментним папером на якусь підставку або блюдо де її різатимемо. Витягаємо папір з-під піци, притримуючи її рукою.

Подивіться якась красуня. Розрізаємо піцу на шматки і поки гаряча подаємо на стіл.

Смачного!

1. Піца в духовці - домашній рецепт приготування з фото

Інгредієнти:

Для тесту:

• Дріжджі - 1 пакетик
• Цукор - 1/2 ч.л.
• Борошно - 2 склянки
• Рослинна олія

Для соусу:

• Томатна паста - 300 г.
• Цукор - 1-1,5 ст.л.
• Цибуля - 0,5 головки
• Часник
• Лавровий лист
• Базилік
• Свіжемелений перець

Для начинки:

• Ковбаса на ваш смак
• Сир пармезан або будь-який твердий
• Сир моцарелла - цей нічим не заміниш
• Помідори чері
• Листочки базиліка

Приготування:

1. У 50 г теплої води, приблизно 30°-35° розчиняємо пакетик дріжджів. Беріть дріжджі, виходячи з рекомендацій на пакетику дріжджів.

Якщо дріжджів більше, тісто завжди можна обім'яти до нормального стану, а якщо тісто не зійшло, значить не зійшло, то вже нічого не зробиш.

Перемішуємо намагаючись розбити грудочки. Додаємо до дріжджів 1/2 чайної ложки цукру і трохи завадимо, щоб дріжджі активно включилися в роботу.

2. У глибоку чашку висипаємо 2 склянки борошна, половину чайної ложечки солі. Потроху вливаємо дріжджі, які ми розчинили у теплій воді і відразу починаємо заважати. Вилили десь 1/3 дріжджів і заважаємо поки вони не вберуться, виливаємо наступну 1/3 і т.д.

3. Тісто має бути досить густим. Воно спочатку може здатися вам дуже густим, але не переживайте, запрацюють дріжджі і воно стане набагато м'якшим.

Як ви розумієте, важко вгадати пропорції до грама, скрізь своє борошно, тому дивіться самі. Завжди можна додати води, якщо тісто видається занадто густим, або навпаки борошна.

4. Як тільки тісто трохи збереться в грудки, стіл присипаємо борошном і вивалюємо туди тісто.

5. Місимо тісто 5-7 хвилин, повинен вийде такий акуратний шматок тіста без будь-яких вкраплень і тріщин.

6. У ємність наливаємо олію і обвалюємо в ньому тісто з усіх боків. Ставимо тісто у тепле місце на 1-1,5 години.

7. Поки приготуємо соус. Дрібно нарізаємо цибулю.

8. Дуже дрібно нарізаємо часник.

9. Обсмажуємо цибулю та часник на невеликій кількості рослинної олії пару хвилин.

10. Додаємо в сковороду томатну пасту, не додаючи поки що воду. Нехай паста в такому вигляді трохи просмажиться з цибулею і часником і вбере їх запах. Прогріваємо, помішуючи пасту, кілька хвилин. Можете крапнути трохи олії на сковороду.

11. Через кілька хвилин доливаємо воду. Розводимо пасту до стану трохи рідше кетчупу. Помішуючи даємо ще постояти доки не випарується вода, щоб соус став як кетчуп.

Додаємо пару лаврових листочків і обов'язково базилік, якщо є, можна свіжий. Обов'язково додаємо столову ложку цукру, або трохи більше за смаком. Соус не повинен бути кислим.

Додаємо сіль і свіжомелений перець, все це додаємо до смаку. Все повинно прокипіти, при періодичному помішуванні, 20 хвилин, щоб всі смаки змішалися.

12. Тісто розрізаємо на 2 частини. Робитимемо тонку піцу.

13. Звичайно найкраще тісто розтягувати руками, а не розкачувати качалкою, тому що качалка вичавлює багато повітря з коржика. Але це вже тонкощі, можна розкотити і качалкою. Враховуйте розмір форми для випічки.

14. Форму або лист можна полити трохи маслом, можна посипати борошном і найпростіше підкласти пергаментний папір. Сьогодні папери під рукою не було. Посипаємо лист борошном, укладаємо туди наш коржик і трохи його розправляємо.

15. Нарізаємо сир моцарелу, крупними пластинками, а потім кришимо на досить дрібні шматочки. Цей сир надає тягучості начинці.

16. На великій терці натираємо пармезан. Його можна брати навіть трохи менше, ніж моцарели. Цей сир надає смаку. Можете взяти будь-який інший твердий сир, якщо немає пармезану. Та й він досить дорогий.

17. Копчену ковбасу нарізаємо на тонкі кружечки. Не беріть соєву ковбасу або якусь дешеву, цим зіпсуйте смак піци.

18. Нарізаємо помідори чері на 2-3 частини.

19. У розігріту до найвищої температури духовку, звичайно якщо вона у вас не понад кулінарне диво, поставте на 2-3 хвилини лист з коржом, щоб трохи прихопилося тісто. Звичайно якщо у вас найсучасніша, потужна духовка, можете відразу запікати корж разом з начинкою.

20. Змащуємо коржик нашим смачним соусом.

21. Викладаємо на соус нарізану ковбасу, посипаємо пармезан сиром.

22. Зверху викладаємо сир моцарелла та шматочки помідорів. Збризкуємо оливковою олією.

23. Все, ставимо піцу в духовку до золотистих кірок. Це має зайняти небагато часу, від 5 до 15 хвилин. Все залежить від духовки. Слідкуйте за тестом та за сиром, він повинен розплавитися.

24. Виймаємо лист з духовки і дивимося яке диво в нас вийшло. Так, вийшла вона у нас не дуже тоненька, зате якась апетитна.

25. Прикрашаємо зеленню. Зверніть увагу, піца зовсім не прилипла.

Нарізаємо на шматочки. Дивіться, що творить моцарелла, він розтягується на півметра нагору.

Смакота.

Смачного!

1. Відео — Як приготувати піцу швидко

   1. Розморожуємо куплене листкове тісто, у нас бездрожжеве (але це не особливо важливо), і просто розгортаємо і поділяємо на два прямокутні листи, не розкочуємо і укладаємо на змащене маслом лист.

   

   2. Видавлюємо на кожен лист потроху майонезу та кетчупу

   

   та рівномірно розподіляємо по периметру.

   

   3. На соус викладаємо нарізані сардельки.

   

   4. Наступний шар смажені гриби. Ми любимо гриби, тому викладаємо побільше.

   

   5. Зверху викладаємо нарізані помідори та натертий твердий сир.

   

   6. Повертаємо краї з усіх боків і легенько поплескуємо або притискаємо начинку, щоб вона не впала з піци, коли тісто почне підніматися в теплі. А листкове тісто обов'язково почне.

   7. Ставимо деко в духовку, розігріту максимум і дивимося коли розплавиться сир і найголовніше краї тіста зарум'яняться. Це може тривати від 5 до 20 хвилин, залежно від духовки. Так що визначайтеся за тестом та сиром.

   

   8. Виймаємо із духовки. Подивіться, як зарум'янилася.

   

   Смачного!

   Пишіть, бажайте, оцінюйте, все у коментарях.

Давайте трохи поговоримо про піцу як приготувати піцу. Багато хто її регулярно споживає і напевно, всі про неї чули. Досить популярна страва, що відноситься до фаст-фуду.

Хоча, справжня, класична італійська піца, це коржик з томатами та сиром, де основною складовою є сир, переважно моцарелла.

Її прототип був відомий ще давнім грекам і римлянам, і уявлявся, як подача страви на шматках хліба.

Перший прообраз піци з'явився в Неаполі в 1522 і з тих пір вона міцно увійшла в меню Італії, а згодом розійшлася по всьому світу в тому чи іншому вигляді складання начинки.

У російській кухні теж є подоба піци - це відкритий пиріг і ватрушка, відмінність у приготуванні тіста, воно має бути не здобне, ну, а начинка - це винахідливість кожної господині окремо, обов'язковим лише і незмінним, має бути присутність томатів і сиру.

Найпростіше – замовити піцу, сьогодні, практично у всіх містах, є доставка додому, але давайте відкинемо громадське харчування та масове приготування.

Не применшуватимемо їхню працьовитість та якість виготовлення, але приготована піца вдома, це щось інше, а головне можна використати повною мірою свій кулінарний талант.

Давайте спочатку розберемо важливе питання.

Як зробити піцу в домашніх умовах

Щоб зробити смачну піцу, потрібно:

• Приготувати тісто.
• Розкотити коржик.
• Приготувати начинку, не забуваючи, що основу повинні складати томати та сир, а решта на розсуд смакових вишукувань кулінара.
• Все це зібрати докупи і запекти.

У класичному варіанті вона випікається на розпеченому камені в дров'яній печі, але в домашніх умовах те саме можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі, на сковороді і навіть у мультиварці.

Для цих способів домашнього приготування розглянемо кілька рецептів.

Готуємо піцу вдома

Для початку давайте визначимося із тестом.

Для будь-якої піци – тісто незмінне.

Як приготувати тісто для піци

Для приготування тіста вам знадобиться борошно пшеничне вищого ґатунку 300 г, одна чайна ложка без гірки дріжджів, половина склянки теплої води, половина чайної ложки солі та 1 столова ложка оливкової олії.

Борошно засипте в миску, перемішайте з дріжджами та сіллю, зробіть у центрі поглиблення та залийте водою з оливковою олією.

Замісіть тісто і дайте настоятися 20 хвилин, потім ще раз вимісити, щоб воно не прилипало до рук, зробити колобок і залишити його в теплому місці на годину.

Тісто готове, його має вистачити на 6 порцій, тепер готуємо різні начинки.

Різні рецепти приготування тесту ви можете прочитати у статтях " ", " ", " ", "

Як приготувати піцу в духовці

Тісто у нас готове, тож для начинки нам знадобиться:

Томат-паста або кетчуп, стиглі помідори, нарізані кружальцями, твердий сир, натертий на великій тертці, цибуля, нарізана кільцями, листочки базиліка, сіль, перець.

Розділіть тісто на порції, залежно від розмірів вашого дека.

Розкотіть його до товщини 0,5 см і покладіть на деко, злегка присипане борошном, змастіть тонким шаром кетчупу або томат-пастою, розкладіть кружечки помідорів, зверху кільця цибулі, додайте приправи і сіль за смаком.

Розігрійте духовку до 250 - 300 градусів і ставте в неї піцу, хвилин через сім, вийміть лист, покладіть зверху кілька листків базиліка і рясно посипте сиром.

Знову поставте в духовку хвилини на три, щоб сир розплавився.

За готовністю, укласти піцу на велику страву розрізати на шматочки і обов'язково подавати гарячою.

Смачного!

Як зробити піцу в мікрохвильовій печі

Основні складові залишаються ті ж – це тісто, кетчуп, нарізані кружальцями помідори, нарізана цибуля, натертий сир.

Додамо до цього рецепту гриби (гливки чи печериці), шматочок вареної ковбаси і такий самий шматочок копченої, солодкий перець, нарізаний смужками, кілька оливок без кісточки.

Мікрохвильові печі у всіх різні як за розмірами, так і за потужністю, за своїми функціональними можливостями, але не варто забувати, що використовувати потрібно посуд, призначений для цих печей.

Залежно від розміру посуду, розкотіть тісто, викладіть його в лист для випікання, змастіть тонким шаром кетчупу.

Окремо на сковороді обсмажте злегка в маслі, часточками порізані гриби.

Укладіть їх зверху кетчупу.

Поріжте смужками ковбасу, присипте нею гриби, покладіть помідори, цибулю, рясно посипте сиром і зверху розкладіть кілька розрізаних кільцями оливок.

Усе це вирушає у піч на 7 – 8 хвилин.

Піца готова, ріжемо і подаємо на стіл.

Прочитайте статтю « » там ви знайдете багато рецептів начинок

Готуємо піцу в мультиварці

Розглянемо процес приготування, тому що як ви зрозуміли, склад начинки може бути абсолютно різний. Можна замість ковбаси (як у наведеному рецепті вище), використовувати обсмажене м'ясо, порізане дрібними шматочками, шинку, анчоуси, креветки та інші морепродукти, застосувати одночасно кілька сортів сиру, додати часничка.

Залежно від марки вашого кухонного помічника, його потужності та програмного забезпечення відрізнятиметься вибір установки часу.

Візьмемо за основу мультиварку Panasonic з об'ємом чаші 4.5 л та потужністю 670 Вт.

Розкотіть тісто за розміром чаші, і покладіть його на дно, попередньо змастивши його оливковою олією, розрівняйте і злегка підверніть краї, після промазування тіста кетчупом, присипте тертим сиром, щоб начинка не сповзала, а далі укладайте тонкими шарами все, що ви Не забувайте постійно помідори і зверху рясно посипати сиром.

Вставте чашу в мультиварку, закрийте кришку і встановіть час приготування 40 хвилин на режимі «Випічка»

Після того, як піца буде готова і прозвучить сигнал, залиште остигати хвилин на 5 - 7 в мультиварці, а потім діставайте.

Що краще представляти як відбувається весь процес приготування подивіться відео

Як зробити піцу на сковороді