Всі ми любимо їсти млинці, адже це можна зробити не тільки, нафарширувавши їх або вмочуючи в сметанку, але ще ласуючись справжнім тортом. Про такий варіант подачі млинців я дізналася, ставши вже сама мамою.

У дитинстві ми таке не їли, на жаль. Думаю, що цей делікатес начебто запам'ятався на якомусь дні народження і на Масляну.

Важливо, що для торта ми не робимо пористе тісто, інакше начинка просочиться в дірочки і втече на тарілку. Нам треба, щоб вона залишилася на своєму місці і тримала форму.

Про правильний сирний крем я писала окремо. Їм можна не тільки змащувати бісквітні чи пісочні коржі, а й млинці.

Пам'ятайте, що інгредієнти для тесту мають бути зігріті, а не з холодильника.

Інгредієнти для млинців

• 3 яйця
• 250 гр борошна
• 700 мл молока
• 20 гр цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 1/3 ч. л. Солі

Для крему:

• 600 гр сиру
• 500 гр вершків (33-35%)
• 2 ст. цукру
• 1 пачка ваніліну

Починаємо готувати тісто: у тепле молоко вбиваємо яйця кімнатної температури.

Додаємо в яєчну масу цукор та сіль.

Окремо просіюємо муку|борошно| і висипаємо в неї розпушувач тіста.

Змішуємо з рідкими інгредієнтами. Залишаємо трохи всю масу осторонь, щоб набухла клейковина, і тісто вийшло еластичніше.

Тепер починаємо готувати крем: беремо м'який сир і перетираємо його через сито.

Охолоджені вершки вливаємо в ємність, змішуємо з цукром та ваніліном і починаємо збивати до щільної маси.

Спочатку включаємо низьку швидкість, потім її поступово збільшуємо.

Маса вийде така.

У неї викладаємо сир і змішуємо кілька хвилин. Вийде густий крем у якому стоїть ложка.

Тепер починаємо збирати частування.

На млинець, що остигнув, намазуємо ложку крему. Потім поверх першого з кремом викладаємо другий і таке інше. Наче змащуєте коржі.

Готовий десерт відправляємо на кілька годин у холодильник.

Рецепт торта зі згущеним молоком

Згущене молоко - улюблений продукт і доступний. Але, щоб трохи розбавити насолоду і надати йому форму, потрібно додати олію та сметану.

Також такий крем можна використовувати для будь-яких десертів.

Інгредієнти для млинців

• 1 літр молока
• 400 гр борошна
• 3 яйця
• 2 ст. цукрового піску
• 1 ч. л. соди
• 4 ст. рослинного масла

Для крему:

• 30 гр вершкового масла
• 1 банка згущеного молока
• 100 гр сметани

Робимо яєчну піну з цукром та сіллю. Вливаємо її в молоко і просіюємо туди ж борошно із содою. Перед випіканням в масу додаємо олію.

Чекаємо, коли маса трохи загусне. Потім на гарячу сковороду виливаємо тісто і випікаємо млинці.

Всі нюанси випікання маси описані тут.

Трохи розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його зі згущеним молоком і сметаною. Коли утворюється однорідна консистенція – прибираємо у холодильник для загусання.

Беремо готовий млинець, змащуємо його поверхню кремом. Можна не доходити до країв, щоб крем не потік.

І так чергуємо верстви.

Готуємо із заварним кремом

Існує окрема стаття про заварний крем. Там детальніше описані нюанси його приготування.

Сам він досить простий, але потребує небагато часу для себе.

Інгредієнти:

• 4 великі яйця
• 440 мл молока
• 250 гр борошна
• 4 ст. цукру
• 6 ст. рослинного масла
• ½ ч.л. солі

Для крему:

• 400 мл молока
• 6 ст. цукру
• 3 ст. борошна
• 100 гр вершкового масла
• 1 яйце
• ванілін

Змішуємо тепле молоко з яйцями, цукром та сіллю.

Вводимо при постійному помішуванні борошно та олію.

Залишаємо тісто на 30 хвилин, потім йдемо випікати млинці на розпеченій сковороді, увімкнувши середній вогонь.

Крем робимо так: змішуємо борошно, ванілін, цукор та яйце. Найзручніше це робити міксером. Повинна вийти однорідна маса.

Молоко нагріваємо на плиті до закипання і одразу акуратно вводимо в тісто. Тим самим заварюючи його.

Тепер усю цю суміш ставимо на плиту та підігріваємо. Крем повинен загуснути, після цього додаємо в нього вершкове масло.

Після остигання, прибираємо чашу на півгодини в холодильник.

Тепер починаємо збирати коржі.

Але спочатку зробимо всі кружечки одного розміру. Для цього підберемо тарілку відповідного діаметра та гострий ніж. Відріжемо виступаючі краєчки всіх млинців по колу тарілки.

На кожен корж викладемо по дві столові ложки крему.

Добре промазуємо боки та прикрашаємо поверхню.

Можна посипати кокосовою стружкою, тертим шоколадом або прикрасити глазур'ю.

Торт необхідно прибрати в холодильник на годину, щоб він став добре тримати форму.

Смачний млинець з сметанним кремом.

Сметана є майже в кожному будинку, цей продукт є унікальним, тому що підходить для приготування великої кількості страв. Часто її просто змішують з цукром, але іноді використовують для розведення нудотної солодощі згущеного молока або, щоб розмішати вершковий сир.

Напечемо заздалегідь 10 млинців та остудимо їх.

Для крему:

• 250 гр 20% сметани
• 2 ст. л. цукру
• 1 ст. Ванільного цукру

Для млинців можна взяти пропорції інгредієнтів вище. Якщо ви печете на кефірі, інгредієнти вказані . Можливо, ви захочете взяти за основу або .

Приступаємо до замішування крему.

Охолоджену сметану збиваємо з|із| цукром, до його повного розчинення.

Але не дуже довго, щоб не отримати олію та сироватку. Зазвичай вистачає кілька хвилин.

Починаємо змащувати готову масу. Зібраний десерт прибираємо у холодильник.

Як приготувати шоколадний млинцевий торт в домашніх умовах

Красиво сирний крем відтіняють шоколадні млинці. Для їхнього приготування потрібно какао або шоколад.

Якщо у вас є плитка шоколаду, то розламайте його на шматочки, змішайте з молоком і відправте танути на парову лазню або в мікрохвильову піч. Потім влийте в тісто.

Ми сьогодні для рецепту візьмемо порошок какао.

Для тесту:

• 0,5 л молока
• 3 яйця
• 2 ст. соняшникової олії
• 1 склянка борошна
• 2 ст. какао
• 2 ст. цукру
• трохи солі

Для крему:

• 100 мл жирних вершків (від 33%) або домашньої сметани
• 300 гр сиру
• 100 гр цукрової пудри
• ванілін

Заводимо тісто. Щоб у нас все вийшло з першого разу, ми зігріваємо молоко та яйця при кімнатній температурі.

З'єднуємо всі інгредієнти у мисці. При введенні борошна та какао потрібно регулярно працювати віночком чи міксером. Комочки нам тут зовсім не потрібні.

Випікаємо це тісто на сухій дуже гарячій сковороді.

Поки готові коржі остигають, починаємо робити сирну масу.

Сметану чи вершки беремо охолоджені. Трохи вливаємо у сир, решту окремо збиваємо з цукром.

Якщо у вас домашня жирна сметана, то краще робіть це віночком, щоб не отримати олію.

Сир перемішуємо зі сметаною та ваніліном. Викладаємо збиті вершки або сметану до нього.

Усю чашу забираємо в холодильник не менше, ніж на двадцять хвилин.
Тепер починаємо збирати ласощі, по черзі змащуючи коржі.

Солодкий рецепт з маскарпоне

Він дуже популярний при створенні соусів та начинок. Відмінно тримає форму та має ніжний солоний смак. У поєднанні із солодкими добавками виходить чудовий крем для десертів.

За вищеописаними рецептами випікаємо млинці. Їх потрібно щонайменше 10 штук.

Для крему:

• 600 гр маскарпоне
• 200 мл згущеного молока
• 3 ст. лікеру
• 100 гр шоколаду для прикраси

Маскарпоне слід збити до пишного стану. Не припиняючи збивання, ми вливаємо молоко та лікер.

Повинна вийти повітряна суміш.

На кожне коло починаємо намазувати крем, поки його не витратимо.

Прикрасити можна тертим шоколадом чи глазур'ю.

Млинець з бананів з йогуртом і глазур'ю з волоського горіха.

Тепер давайте створимо справжнє диво млинця солодкого торта. Ми не просто напечемо незвичайні коржі, а й саму начинку зробимо не просту.

На цей торт потрібно буде закупити більше інгредієнтів, тому воно вийде дорожче, ніж вищеописані. Але точно всі ті, хто його спробує, визнають у вас справжню чудесницю.

Для бананових млинців потрібно:

• 1 великий стиглий банан
• 4 ст. вершкового масла
• 235 мл молока
• 95 гр борошна
• 4 яйця
• 2 ст. цукру
• кориця, мускатний горіх

• 225 гр вершкового сиру
• 345 гр несолодкого «живого» йогурту
• 65 гр цукру
• трохи ваніліну

• 125 гр жирних вершків від 33%
• 50 гр коричневого цукру
• 15 гр вершкового масла
• 50 гр рубаних волоських горіхів

Банан потрібно розрізати та розтерти до стану пюре.

Потім з'єднати його з рештою інгредієнтів і змішати до однорідності.

Забираємо тісто в холодильник мінімум на годину. Після того, як цей час минув, дістаньте масу і добре збийте її.

Випікаємо на розпеченій сковороді до утворення золотистої скоринки.

Для приготування крему вершковий сир потрібно збити до утворення легкості. Потім влити йогурт із цукром та ваніліном. Продовжуємо збивати. Готовий крем остудити близько півгодини.

Починаємо збирати торт, промазуючи млинці кремом.

Прикрашатимемо смачною глазур'ю з волоськими горіхами. Горіхи можна подрібнити у кавомолці чи блендері.

Якщо цих помічників під рукою немає, то скористаємося поліетиленовим пакетом і качалкою.

Олію, вершки та цукор збиваємо, потім ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього знижуємо вогонь до мінімального та варимо ще 10 хвилин.

Вводимо горіхи та ванілін. Відразу ж заливаємо торт глазур'ю.

Також можна млинці не накладати одна на одну, а згорнути трубочкою.

Викласти їх один на одного або у форму і зверху залити кремом, желе чи глазур'ю.

Хочу додати, що, взявши за основу будь-який з цих рецептів, можна почати експериментувати. Наприклад до тіста додати японський чай, який перемолот у порошок, тоді коржі будуть ніжно зелені.

Або напекти різнокольорові млинці і зібрати райдужне частування.

Просто розділіть звичайне тісто на кілька чашок і додайте до них природних барвників: куркуму, сік чорниці або вишні.

Смачного!

Млинці – це суто російська страва, яку люблять мільйони людей! Що може бути краще за них - гарячих, рум'яних, ароматних і неймовірно смачних?! З розтопленим вершковим маслом, свіжою сметаною, з тягучим та ароматним медом, з улюбленим варенням, та просто без усього!

Зовсім скоро Масляна! А значить і весна не за горами, настав час готуватися, і зустріти її, як годиться. А належить співати, танцювати, веселитися, та пекти їх щодня! А ми вже готові, і знаємо багато смачних рецептів, і , і , і з різними начинками.

А ось що ми ще не готували, то це торт з млинців. А яке ж свято без такого частування? Воно обов'язково має красуватися на святковому столі. Тим більше, що й приготувати — його не складе ніякої праці. Якщо вмієте пекти млинці, то придумати начинку, приготувати крем і прикрасити його це вже буде зробити не так складно.

Торт зі шпинатних млинців

Такі торти можуть бути різними, але переважно вони поділяються на дві категорії — солодкі та несолодкі. Зрозуміло, що солодкі, готуються з додаванням будь-якого крему чи згущеного молока, фруктів та ягід, а несолодкі — з додаванням м'яса, курки, грибів… та й не перелічиш.

Давайте сьогодні і ми з Вами подумаємо, який би торт хотіли спекти до святкового столу. Я хочу запропонувати Вам кілька рецептів на вибір. Сподіваюся, що вони Вам сподобаються і Ви зможете вибрати варіант для себе.

І першим рецептом буде по-справжньому святковий варіант і за змістом, і оформленням.

Шоколадні млинці десерти виходять не тільки привабливими зовні, але також і смачними самі по собі. Особливо до них небайдужі ласуни, що люблять у десертах нотки какао.

Саме такий рецепт і розглянемо сьогодні у нашому огляді.

Нам знадобиться для млинців:

• молоко не менше 3,5% - 650 мл
• борошно - 240 гр
• цукрова пудра - 90 гр
• какао - порошок - 4 ч. ложки
• яйце - 4 шт (великих)
• масло вершкове - 50 гр
• ванільний екстракт - 1 ч. ложка
• або ванільний цукор - 1 пакетик
• сіль - щіпка

Для крему та начинки:

• вершки 33 -35% - 600 мл
• цукрова пудра - 100 гр
• шоколадне печиво - 200 гр

Приготування:

Готувати будемо в два етапи, спочатку замісимо тісто і спекти млинці, і потім вже приготуємо крем і прикрасимо торт. Почнемо із них. Хоча ми й напекли вже чимало, і всяких різних. Але таких ще не пекли, тому і зупинимося на рецепті докладніше.

1. Борошно просіяти у велику, зручну для замісу тіста миску. Туди ж просіяти какао та додати щіпку солі. Хоча це солодка випічка, але трохи солі для смаку їй не завадить.

2. Додати цукрову пудру. Чому не цукор? Та все дуже просто, пудра швидше розчиниться у тесті. Перемішати усі сухі інгредієнти у загальну масу.

3. По одному вбити яйця. Найкраще дістати їх заздалегідь, щоб вони трохи полежали за кімнатної температури і не були надмірно холодними. Перемішати всі яйця із сухою сумішшю.

4. Потихеньку тонким цівком ввести молоко. Його також краще мати трохи тепле, або кімнатної температури. Щоб тісто краще розійшлося, і млинці вийшли легкими та ніжними, це якраз і треба зробити. Додати ванільний екстракт або ванільний цукор для смаку та аромату.

5. У мікрохвильовій печі або краще на водяній бані розтопити вершкове масло і додати його в тісто. Перемішати.

Щоб не заплутатися, що колись додавати, схема дуже проста. Спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти. А потім втручаємо рідкі. Таким чином, сухі компоненти краще перемішуються, і в тесті не буде грудочок. А це важливо, щоб їх зовсім не залишилося.

Якщо є сумніви, можна тісто процідити через дрібне сито. Тоді точно їх не залишиться. Якщо грудочки є, всі вони залишаться на поверхні сита.

6. Тесту треба дати можливість постояти та набрякнути. Тому прикрити його харчовою плівкою, на якій не забути зробити кілька проколів ножем, щоб він дихав. І залишити у такому вигляді на столі на 30 хвилин.

7. Через 30 хвилин випекти млинці з двох сторін на змащеній сковорідці. Розмір сковороди підбирайте відповідно до того, який розмір торта Ви хочете отримати.

Я використовую велику сковорідку діаметром 28 см, але можна взяти сковорідку і поменше. В цьому випадку тортик вийде вище.

8. Готові млинці скласти чаркою, вони вийшли красиві, злегка глянцеві, що смачно пахнуть. Але в них вийшли не зовсім рівні й трохи підсохлі краї.

Тому беремо плоску тарілку меншого діаметру, накладаємо її поверх кожного млинця і обрізаємо нерівні краєчки. У цьому випадку всі коржі у нас вийдуть однакового рівного розміру і торт буде виглядати справжнім.

9. Також нам потрібна буде шоколадна крихта, яку ми отримаємо з печива. Поміщаємо печиво в чашу блендера і пробиваємо в дрібну сипучу суміш.

10. Тепер можна приготувати збиті вершки. Для того, щоб їх добре збити, попередньо їх треба охолодити. Взагалі, в одній зі своїх статей я вже докладно розповідала. Тому я не повторюватимусь тут, щоб не займати Ваш час. А якщо Ви ніколи вершки не збивали, то можете перейти на цю статтю та прочитати.

Тут лише скажу, що обов'язково охолодіть у холодильнику вершки разом із посудом, у якому збиватимете, інакше збити їх не вдасться.

11. У вершки додати цукрову пудру і змішати на великій швидкості за допомогою міксера до стійких легких піків. Але не намагайтеся їх «перебити», інакше вони втратять всю свою легкість та ніжність.

Крем в даному випадку може використовуватися будь-який - заварний, сметанний або зі згущеним молоком.

12. Тепер лишилося тільки зібрати його. Приготувати велику плоску тарілку і викласти на неї перший млинець. Змастити його збитим вершком шаром. Вони в нас добре збилися, і намазуються ножем, як олія на хліб.

13. Змастили шар, тепер його треба посипати крихтою з печива. Потім викласти другий млинець, знову вершки, і знову крихту. Шари повторювати, доки не закінчаться всі складові.

14. Обов'язково промазати бічні стінки та верх виробу.

Після чого прикрасити на власний розсуд. Влітку я прикрашаю його свіжими ягодами — полуницею, малиною, ожиною чи чорницею. А взимку можна прикрасити шоколадною крихтою, або тією ж крихтою від печива, або просто половинками шоколадного печива.

15. Поставити торт холодильник для охолодження на 1 годину. Потім можна подати до столу.

Ріжте його обережно та акуратно дуже гострим ножем. Він вийшов дуже ніжним, тому важливо не зім'яти його. А взагалі, подивіться на зрізі, який він вийшов гарний. Та й не лише гарний, а ще й дуже смачний. Просто пальчики оближеш!

Іноді навіть здогадатися не можуть, що він із млинців. Так він гарний і зовні, і внутрішньо, і зміст його також на висоті!

Так що обов'язково приготуйте такі ласощі у святкові дні, і всі залишаться дуже задоволені таким частуванням!

А наступний рецепт приготуємо зі звичайних млинців. Хоча із шоколадних він теж виходить дуже смачним.

Домашній млинець з сирним кремом

Сирний крем також є чудовим прошарком між тонкими млинцями. Для багатьох взагалі поєднання млинці + сир є нероздільним.

Тому й сьогодні ми не можемо обминути таке приготування.

Нам знадобиться для млинців:

• молоко - 200 мл
• вода - 200 мл
• яйце - 2 шт
• цукор - 2 ст. ложки
• ванільний цукор - 1 ч. ложка
• борошно - 250 гр
• розпушувач - 1 ч. ложка
• сіль - щіпка
• олія — для смаження

Для сирного крему:

• сир - 200 гр
• вершки 33% жирні - 250 мл
• цукор - 100 гр
• ванільний цукор - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Замісити тісто для млинців, змішавши усі компоненти. Як це можна подивитися в рецептах, даних за посиланнями вище. За ними можна взяти будь-який відповідний рецепт.

2. Дати тесту постояти і набухнути 20-30 хвилин. Потім спекти їх на змащеній олією сковорідці з двох сторін. Діаметр сковороди приблизно 20 див.

3. Поки млинці остигають, приготувати сирний крем. Для цього сир подрібнити, щоб у ньому не лишилося крупинок. Це можна зробити за допомогою блендера, ретельно пробивши сир до зникнення зернистості, або перетерти через сито.

Перетирати можна за допомогою столової ложки. Виходить це не дуже швидко, але результат цілком досяжний.

4. Додати цукор і пробити блендером разом до однорідної кремоподібної консистенції.

5. Збити вершки. Для хорошого збивання потрібні будуть вершки 33-35% жирності, обов'язково свіжі. Перед тим, як збивати, їх треба години дві охолодити в холодильнику, бажано разом з посудом, в якому і працюватимете з ними.

Збивати вершки потрібно до м'яких стійких піків. Як тільки домоглися потрібного стану, відразу припиняйте збивати, інакше можна перестаратися і збиті вершки втратять свою легкість і стануть схожими просто на білу грудку.

6. З'єднати обидві маси, акуратно переклавши збиті вершки в сирну суміш і перемішати лопаткою, просто перекладаючи шари знизу нагору.

Для свіжішого аромату та смаку до крему можна додати сік одного лимона.

7. Охолоджені млинці можна попередньо обрізати, поклавши на них тарілку трохи меншого об'єму. Так вони стануть рівними та акуратними, і більш схожими на коржі.

8. Викласти перший млинець і покрити тонким шаром сирного крему. Потім покласти зверху інший млинець, який також змастити|змазати|. І так, доки всі вони не закінчаться.

Обов'язково промазати бічні стінки. Користуватися для цього ножем із великим лезом.

9. Зверху викласти крем і прикрасити на свій смак. Можна посипати подрібненим шоколадом, крихтою від печива, какао - порошком. У літній період прикрасити свіжими ягодами або фруктами.

Такий торт виходить дуже ніжним та повітряним, і неймовірно смачним. Його люблять і дорослі, і діти.

У цьому рецепті ми приготували сирний крем із вершками. А можна готувати його зі сметаною чи навіть із йогуртом. Готують його також зі згущеним молоком, з вершковим маслом. Роблять желеподібним, за допомогою желатину. І все це різноманіття дає чудовий ніжний смак та гідний вигляд!

Однак, якщо хочете приготувати простий рецепт, то можна готувати не крем, а просто сирну начинку. Для начинки можна використовувати:

• сир - 400 гр
• густе варення, або джем - 400 гр
• ванільний цукор - 1 ст. ложка

Готувати таку начинку просто. Сир пробити блендером разом із цукром та ванільним цукром до отримання кремоподібної маси. Додати будь-яке густе варення, наприклад, я зазвичай додаю, так як заготовляю його на зиму.

Все ретельно перемішати і викласти шарами, чергуючи млинці з начинкою. Останнім шаром викласти начинку та прикрасити на свій смак.

Це такий повсякденний варіант, але хоч він і на кожен день, від цього він не менш смачний!

Ось такі цікаві та апетитні рецепти!

Відео про те, як приготувати смачний торт зі шпинатних млинців зі сметанним кремом

Раніше, коли готувала торти, зазвичай завжди робила їх досить простими. Спечеш млинці, приготуєш солодку або несолодку начинку, промажеш нею всі млинці і все - смачне частування готове!

Але тут раптом захотілося трішки «потворити». І тоді прийшла ось така ідея зробити готовий десерт по-справжньому відповідною до своєї назви. Захотілося зробити щось дуже гарне, і тоді прийшла спекти шпинатні млинці. І ось що вийшло у результаті. Друзі, подивіться будь ласка!

Готувала його до приходу гостей і мені вдалося їх вразити.

Ну що скажете? Вражає уяву, чи не так? Відразу хочеться спробувати його приготувати. Але незважаючи на таку пишність готується він зовсім нескладно. Та й склад продуктів настільки простий і доступний, що придбати їх не важко ні для кого.

Тільки уявіть собі, що Ви приготуєте його на Масляну. Це зробить фурор серед гостей або Ваших домашніх. Порадуйте вже всіх, так потішите, та ще й здивуєте всіх. Я неодмінно готуватиму такий торт у святковий тиждень. А ви?

Які солодкі торти з млинців можна ще приготувати

На прикладі цих рецептів видно, що солодкі торти з млинців можна готувати як тільки з одними кремами, так і використовуючи якусь солодку начинку. Вона може бути фруктовою, ягідною, сирною. Крем може бути приготовлений зі звичайного або вареного згущеного молока, збитих вершків, як готували ми, це може бути і заварний і сметанний крем.

А якщо є можливість приготувати його на основі сиру маскарпоне, це буде взагалі незрівнянно!

Тобто може бути використаний весь арсенал, який ми використовуємо для приготування звичайних тортів. І як ми бачили на прикладі відео, з усього цього різноманіття можуть вийти чудові кулінарні шедеври.

Я думаю, що давати ще рецепти, що повторюють вже представлені, немає сенсу. Так як, якщо включити фантазію і застосувати вже наявні знання, можна приготувати не менш цікаві варіанти і не менш цікаво їх прикрасити.

Ось лише кілька ідей оформлення, які представлені у фотографіях.

Цей торт зроблений з товстих млинців шоколаду невеликого розміру, називаються вони . Як крем використаний сметанний крем або крем зі збитими вершками. Прикрашений шоколадною глазур'ю та ягодами полуниці.

А такий приготований також із збитими вершками, та ще й із ягодами.

Наступний варіант зроблений за принципом і як начинка використовується вишня. Зверху він може бути покритий будь-яким кремом, наприклад заварним, і прикрашений шоколадною глазур'ю.

Це лише мала частина того, що можна приготувати з млинцями як коржі. Тепер, коли у нас стільки ідей, ми легко зможемо приготувати будь-який варіант.

Тому зараз пропоную перейти до несолодких тортів. Їх цілком можна назвати і пирогами, що також не суперечитиме суті цієї страви. Відмінність полягає в тому, що їх можна їсти, як холодну закуску, звідси і назва «закусочний торт», а пиріг випікається в духовці і смачніше з'їсти його гарячим.

І саме такий з них я пропоную приготувати першим. Аж надто смачним він виходить.

Як приготувати закусочний торт з грибами та рибою зі сметанним прошарком

Це неймовірно смачний торт — пиріг. У ньому поєднуються дві абсолютно різні, на перший погляд абсолютно не поєднуються начинки. І він нагадує мені наш, який також готується з млинців та трьох різних начинок.

Хоча таке виконання більше схоже на справжній торт.

Нам знадобиться:

• млинці - 12 штук
• рибне філе - 500 гр
• гриби свіжі - 300 гр
• рис 100-150 гр
• сир 150 - 200 гр
• цибуля - 1 шт
• сметана - 200 гр
• вершкове масло - 20 -30 гр
• рослинна олія - ​​1 - 2 ст. ложки
• сіль, перець - за смаком
• спеції - куркума, орегано, коріандр, кунжут

Також нам знадобиться роз'ємна форма, в якій будемо збирати та випікати торт.

Приготування:

1. Заздалегідь спекти млинці за одним із рецептів, що сподобалися, з минулих статей, посилання на них є на самому початку сьогоднішньої статті. Для торта нам знадобиться 12 -13 штук.

2. Потім займемося приготуванням двох начинок. Для однієї з них нам буде потрібний відварений рис. Тому поставимо його варитися в трохи підсоленій воді.

Рис найкраще використовувати довгоозерний пропарений. Він не розвариться і не перетвориться на кашу.

3. А доки рис вариться, приготуємо грибну начинку. Для цього потрібно порізати дрібними кубиками цибулю та крупними пластинами гриби.

Сьогодні використовуватимемо печериці. Але взагалі підійдуть будь-які гриби, які у Вас є.

4. На невеликій кількості рослинної олії обсмажити до золотистого кольору цибулю.

5. Додати гриби, посолити за смаком і накрити кришкою. Гриби пустять сік і тушкуватимуть разом із цибулею 10 — 15 хвилин, практично до повної готовності грибів.

Коли начинка буде готова, грибний сік злити, він нам ще знадобиться. Охолодити і сік, і начинку.

6. Тепер займемося рибним філе. Підійде будь-яке філе без кісток або можна використовувати рибу з невеликою кількістю кісток.

Філе або шматочки риби посолити, поперчити, присипати сумішшю спецій, не використовувати тільки куркуму, вона буде потрібна для рису.

7. Поставити рибу в мікрохвильову піч і готувати в ній 5 - 6 хвилин. Можна також використовувати відварену або приготовлену на пару рибу. При запіканні її в мікрохвильовій печі, всі спеції «розпускаються» і дають просто чудовий смаковий аромат. Риба встигає просочитися їм, і згодом передасть його всьому торту загалом.

8. За готовністю шматочки риби очистити від кісток та шкіри, а якщо готували з філе, то нічого очищати вже не треба. І в тому, і в іншому випадку розібрати рибу на маленькі шматочки.

9. Коли звариться рис, його треба трохи остудити, додати до нього шматочки риби, залишений грибний соус та куркуму. Додати її стільки, щоб вона пофарбувала рис у приємний помаранчевий колір. Сама куркума не має смаку, вона дає лише колір, тому не треба боятися її перекласти. Начинку перемішати.

10. Сир потерти на середній чи великій тертці. Тепер, коли все готове, збиратимемо торт.

11. Для цього нам знадобиться рознімна форма. Коли будете пекти млинці, зверніть увагу на їх розмір. Вони мають підходити до розміру форми. Якщо форма антипригарна, то змащувати її олією не треба. Якщо ж ні, то її треба рясно змастити вершковим або олією.

Якщо такої форми у Вас немає, то можете пекти у тій формі, яка є. Просто з роз'ємної форми торт зручніше витягти.

12. І так, форма готова, і в неї потрібно викласти млинці, але особливим способом, щоб частина була на дні, серединка на стінках, і щоб верхній край залишився досить великого розміру. Тобто, ми формуємо з них такі своєрідні стінки.

Для цього нам знадобиться 5 готових виробів, які викладаємо внахлест.

У середині денця залишилося вільне місце і тому ми застилаємо його окремим млинцем. Він у нас шостий. Ось така форма у нас вийшла.

13. Тепер викладаємо начинку. Першою покласти рисову начинку, викласти її рівним шаром завтовшки сантиметр — півтора. Змастити сметаною. На кожен шар піде приблизно дві ложки сметани, яку можна замінити майонезом. Буде дуже смачно, та й дуже калорійно. Тому варіант вибирайте самі.

14. Поверх сметани посипати сир. Потім викласти наступний млинець. На нього покласти грибний шар, потім знову сметану та сир.

Потім новий млинець і повторити шари в тій же послідовності, що і почали. Поки не дійдемо до верху форми.

Верхній шар змастити сметаною і присипати сиром.

15. Потім прикрити краями млинців, піднявши і поклавши їх поверх начинки.

Але оскільки вони повністю не прикривають її всю, зверху прикрити останнім виробом.

16. Охолоджене вершкове масло|мастило| натерти на тертці і посипати поверх млинця. Потім викласти сметану і змастити нею та олією всю поверхню.

17. Форму поставити в прогріту до 180 градусів духовку і випікати 20 хвилин. Поки торт не зарум'яниться.

18. Готовому частування дати трохи охолонути, після чого прибрати бічні стінки форми, а сам торт акуратно перекласти в блюдо.

Якщо ж готували у звичайній нероз'ємній формі, прикрити її великою тарілкою, після чого форму перевернути.

19. Подавати на стіл і їсти гарячим. Отакий гарячий у всіх сенсах торт у нас вийшов!

Він добре ріжеться гострим ножем, усі шари чудово зберігають свою структуру. Гарно виглядає та дуже смачний! До того ж він досить ситний.

Замість риби можна використовувати куряче філе. Це буде вже зовсім інша не менш смачна історія!

Несолодкий млинець з кремом з вершкового сиру і начинкою з сьомги і червоної ікри

Це по-справжньому святковий рецепт, причому і за наповненням і зовнішнім виглядом, і за смаком. Хто відмовиться від шматочка частування з червоною рибою та ікрою? Я думаю, що знайдеться таких зовсім небагато.

Подавати такий можна відразу в нарізаному стані як закуску.

Нам знадобиться:

• млинці - 10 - 12 штук
• сьомга слабосолона - 300 гр
• ікра - маленька баночка
• плавлений сир - 400 гр
• сир твердий - 100 гр
• свіжа зелень - пучок
• вершки - 0,5 склянки

Приготування:

1. Заздалегідь спекти млинці за одним із рецептів, які є як у сьогоднішній добірці, так і у добірці минулих випусків. Потрібні досить щільні не дуже тонкі вироби. Тому в рецептах, де даються рецепти тоненьких млинців, просто не розводьте дуже рідке тісто.

У цьому випадку, млинці будуть вийти щільніше і товстішим. Повторюся, підходить абсолютно будь-який рецепт!

2. Для начинки червону рибу нарізати шматочками. Як зазначено в рецепті, ми використовуємо слабосолену сьомгу. Зелень подрібнити. Можна взяти петрушку та кріп, буде ароматніше, красивіше та смачніше.

3. Будь-який плавлений сир викласти в миску і потроху додаючи вершків, перемішати, щоб цією масою було зручно змащувати шари.

4. Млинець викласти у велику плоску страву. Змастити його сиром. Зверху розкласти трохи червоної риби.

5. Потім викласти трохи ікри та посипати зеленню.

6. Зверху покласти ще один млинець. І знову повторити всю послідовність начинки. Повторювати, доки не закінчаться всі вироби. При цьому частина начинки повинна залишитись, щоб прикрасити верхній шар.

7. Верхній шар також змащуємо плавленим сиром, прикрашаємо ікрою, шматочками червоної риби, зеленню та посипаємо зверху натертим твердим сиром.

8. Ставимо торт у холодильник на годину, щоб усі шари встигли просочитися за цей час.

9. Подаємо до столу. І їмо із задоволенням!

Погодьтеся, що такий закусочний торт прикрасить будь-який стіл до свята. А головне, не залишить нікого байдужим.

Млинець з мусовим кремом з курячого філе і печериць

А ось ще один чудовий відео рецепт. Він цілком заслуговує на Вашу увагу, оскільки приготовлений в дещо іншому ключі, ніж два попередні варіанти. У ньому начинка викладається не цілими великими шматочками, а готується як крему — муса.

Ідея чудова, оскільки таким чином можна готувати мус із чого завгодно. І до будь-якого свята можна готувати різні смачні торти.

До того ж, такий торт виглядає взагалі як справжній. Ну, щоб довго не томити, дивіться все самі.

Ну як Вам ідея? Правда чудова! Я від такого торта просто у захваті. Думаю, що і Вам він також сподобався.

Насправді, ідей таких закусочних тортів дуже багато. І зараз я поділюся з Вами деякими ідеями начинок для них. Зрозуміло, що як основа у всіх випадках будуть млинці.

Варіанти начинки для несолодкого торта.

• 0,5 кг м'ясного обсмаженого фаршу, 2 терті на терки та тушковані з цибулею моркви, 3 відварені картоплі, 100 гр майонезу. На перший млинець викласти половину м'ясного фаршу, на другий, змащену майлнезом моркву з цибулею, на третю, змащену майонезом — терту картоплю. Шари повторити. Прикрасити на свій смак.
• шматочки запеченого в духовці гарбуза (400 гр) зі сметанним кремом із часником та зеленню
• з куркою та грибами
• помідори з часником
• гриби в різних поєднаннях - з куркою, рибою, сиром, рисом, зеленню і т.д.
• креветки, кальмари з рисом та яйцем
• шинка, бекон, ковбаса, сосиски та інші м'ясні вироби у поєднанні з різними овочами, сиром та грибами
• субпродукти - печінка, серця, а також у різних поєднаннях.

Шари промазувати будь-якими соусами, що відповідають тій чи іншій начинці. Або просто використовувати сметану, майонез, кетчуп.

Такі торти добре подавати як закуску на святковий стіл. Якщо його красиво прикрасити, то він виглядає завжди гідно і презентабельно!

Як ми сьогодні встигли помітити, з млинців можна готувати чудові солодкі та несолодкі торти. Вони завжди гарно виглядають, якщо навіть оформляти їх дуже просто, а найголовніше, що їх люблять і завжди їдять із великим задоволенням. Ось і мені хочеться, щоб Ви сьогодні обрали рецепт на свій смак та приготували смачне частування на радість усім своїм близьким та друзям!

З Масляною, що наступає Вас, друзі! Благополуччя та достатку Вашим сім'ям! А тим, хто готував сьогодні цей млинець Приємного апетиту!

Якщо Вам сподобалися рецепти, ділитесь ними зі своїми друзями і ставте лайки в соціальних статтях. А я зізнаюся Вам чесно, сьогодні я особливо задоволена цією статтею, тому що вона вийшла дуже красивою. І я собі собі лайк поставила обов'язково!

Скільки б не пеклося млинців, їх ніколи не побачиш! Ось стоїш біля плити півдня, виконуєш свій обов'язок по годівлі сім'ї, а на великій млинці все одно порожньо. Млинці не встигає пройти шлях від сковороди до тарілки, тому що чада та домочадці з'їдають їх на льоту! Адже задум на масляну така: напекти гору млинців, розкласти по блюдцях різної смачної начинки від варення до сметани і сісти поважно і неквапливо за святковий стіл... Мрії-мрії...

Втім, вихід із ситуації є. Треба тільки оголосити своїй родині, що сьогодні будуть не просто млинці, а млинець. А оскільки торт суєти не терпить, їм доведеться стримати свої апетити і потерпіти. І поки сімейство з останніх сил утримується, хижа нюхаючи повітря, ви печете млинці і з усією властивою вам шкідливістю нікуди не поспішайте. Ще й пісеньку співаєте.

складові

Для млинців

• борошно - 1, 5 склянки
• цукор – 0, 5 ст. ложки
• сіль - щіпка
• молоко - 2, 5 склянки
• яйця - 2 великі
• соняшникова без запаху олія - ​​5 ст. ложок

Для крему

• цукрова пудра – 100 г
• малина заморожена – 300 г
• крохмаль – 1 ст. ложка
• вершки для збивання (більше 33%) – 300 мл

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Як відомо, головне в тесті для млинців – правильна консистенція, пропорція борошна та рідини. Щоб її досягти, будемо використовувати дві ємності. В одній змішайте всі сухі складові: борошно, сіль, цукор. Борошно обов'язково просійте.



У другій з'єднайте яйця та молоко.



Потім у борошно влийте яєчно-молочну суміш. Вливайте тонким струмком, весь час перемішуючи. Спочатку вийде густе тісто, але воно буде без грудочок (за умови, що ви заважаєте інтенсивно). Як тільки всі грудочки розбиті, можна вилити рідину, що залишилася, і ретельно перемішати.

Потім додайте олію і знову перемішайте.



Випікайте млинці на розігрітій сковороді. Змащувати її не потрібно, тому що олії достатньо в тесті. Обов'язково дайте млинцям охолонути перед тим, як змащувати|змазати| збитими вершками.

Приготування крему.Збийте вершки з|із| цукровою пудрою в щільну масу. Спробуйте – у малині цукру не буде, тому вершки мають бути дуже солодкими. Якщо на ваш смак цукру мало, додайте, не припиняючи, збивати вершки.



Для малинового прошарку розморозьте малину, злийте рідину, додайте крохмаль і розімніть вилкою ягоди, перемішуючи.



Поставте на невеликий вогонь і дайте масі загуснути. Помішуйте весь час. Остудіть.



Складання торта.На плоску тарілку покладіть перший млинець. Промажте його малиною.



Покладіть наступний зверху і промажте збитими вершками.



Чергуйте в такій послідовності, доки не закінчаться всі млинці. Останній шар - збиті вершки.



В якості прикраси можна використовувати маленькі кружечки млинців (виріжте з великих або спікайте на маленькій сковороді), капнувши на них зверху вершки і поклавши ягідки.

Приготуйте справжній домашній млинець з солодкою або ситною начинкою. Наші покрокові рецепти з фото допоможуть легко впоратися із цим завданням!

Страва дуже просте в приготуванні.

Такий вид не залишить нікого байдужим, навіть затятого гурмана, оскільки поєднання ніжних млинців з сирно-рибною начинкою це щось неймовірне. Це треба спробувати!

Також раджу додавати будь-яку зелень. Це зробить і красивіше закуску, і додасть яскравості та настрою.

Для тесту:

• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Сіль – щіпка;
• Сода - ½ ч.л.;
• Лимонна кислота – ½ ч.л.;
• Молоко – 300 мл;
• Борошно – 300 гр.;
• Рослинна олія - ​​1 ст.л.

Для начинки:

• Часник – 2 зубчики;
• Кріп - 100 гр.;
• Слабосолона сьомга - 200 гр.;
• Сир - 300 гр.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Яйця необхідно збити міксером у пишну піну, додати сіль, цукор та соду. Потім налийте половину молока, олію і все ретельно перемішайте.

Тепер потрібно поступово висипати просіяне борошно, замісити тісто без грудочок і продовжуючи заважати, влити молоко, що залишилося.

В кінці додайте|добавляйте| розведену лимонну кислоту в 1 столовій ложці окропу, перемішайте. І відразу приступайте до випікання наших так званих коржиків.

Займемося приготуванням начинки. Часник очистіть та пропустіть через прес. Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте. У рибного філе видаліть кісточки, якщо такі є і наріжте кубики.

Візьміть сир (його можна замінити на сирний сир), змішайте його з часником, зеленню та сметаною. Додайте сьомгу і все перемішайте.

На плоску страву викладаємо млинець, розрівнюємо на ньому начинку, зверху кладемо наступний, знову змащуємо і т.д.

Торт, що вийшов, приберіть в холодильник приблизно на 1 годину, щоб він добре просочився. Зверху можна прикрасити червоною рибою та ікрою, зеленню.

Рецепт 2: солодкий млинцевий торт у домашніх умовах

Сьогодні ми з Вами приготуємо смачний торт із млинців зі сметанним кремом та фруктами. Цей рецепт млинцевого торта буде чудовим рішенням на масляну. Також він чудово впорається з роллю головного торта на будь-яке інше свято.

Торт, виготовлений з млинців, не менш смачний, ніж будь-який інший. Як основа торта - коржів у ньому використовуються тонкі млинці на молоці, рецепт яких Ви знайдете за посиланням. Цей рецепт торта з ніжним сметанним кремом та свіжими зимовими фруктами став улюбленим десертом на Масляну. Щоправда, його багато не з'їж, оскільки торт виходить дуже калорійним та поживним. Ну, а у великій родині торт з'їдається за день. І я сподіваюся, що цей ситний десерт напередодні Великого Посту припаде до душі і Вам. Давайте швидше розпочинати!

Для млинців:

• 200 р. муки;
• 100 г вершкового масла;
• 700 мл. молока;
• 2 яйця;
• 2 жовтки;
• 0,5 ч. л. солі;
• невеликий шматочок сала для змащування сковороди.

Для начинки:

• 1 л жирної домашньої сметани;
• 350 г цукрової пудри;
• 1 банан;
• 1 великий апельсин чи 2 маленьких;
• 1 ківі.

Для приготування тіста для млинців ми просіюємо через сито борошно. Вводимо два яйця і два жовтки в просіяне борошно, з білка, що залишився, ми можемо приготувати, наприклад, домашнє безе або зефір. Додаємо сіль. Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і разом з молоком вливаємо його в муку|борошно|. Перемішуємо все міксером до повного розчинення грудочок. Щоб мука не розліталася - почніть перемішувати її вимкненим міксером, а коли мука вбере вологу - увімкніть його і продовжуйте заважати на середній швидкості. Тісто для тонких млинців готове.

Добре розігріваємо спеціальну сковороду для млинців або чавунну сковороду. Чим краще вона буде прогріта, тим більше на млинцях буде маленьких дірочок. Коли сковорода добре розігрілася, змащуємо її на вилці. Використовуючи маленький ополоник, вливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні, повертаючи сковороду за годинниковою стрілкою. Обсмажуємо наш перший млинець до рум'яності з одного боку. Акуратно перевертаємо млинець лопаткою або підкидаємо його, якщо вмієте це робити. Обсмажуємо наш млинець з іншого боку. З цього обсягу тесту вийде приблизно 16 млинців (у мене цього разу вийшло 18). Складаємо їх чаркою у міру приготування.

Спочатку підготуємо фрукти. Апельсини підійдуть як солодкі, і кислі. Зайва кислинка у цьому рецепті не зашкодить, а буде дуже доречною.

Один великий апельсин або 2 невеликі миємо і витираємо. Натираємо на дрібній тертці цедру апельсина. Вона додасть невелику гіркоту і шалений аромат нашому млинцевому торту. Цедру не шкодуємо, натираємо весь верхній шар скоринки апельсина, але до білих волокон не доходимо.

Ділимо апельсин на часточки і нарізаємо кожну часточку на невеликі шматочки.

Для начинки краще підуть тоненькі, а для прикраси – товсті шматочки.

Нарізаємо також для прикраси та начинки ківі.

І нам залишається нарізати тим самим методом банан: для начинки та прикраси.

Для обмазування торта та змащування шарів ми будемо використовувати наступний рецепт сметанного крему. Сметанний крем виходить в міру солодкий. Але кількість цукру регулюйте на свій смак, на якості збитого крему це ніяк не позначиться.

Для крему в глибокій мисці змішуємо жирну сметану та цукрову пудру. Вимкненим міксером перемішуємо, щоб пудра не розліталася по кухні. Після того, як вона змішається, вмикаємо міксер і починаємо збивати. Головне не перестаратися, а то вийде масло замість крему.

Починаємо формувати солодкий млинцевий торт. Кладемо на тарілку або підставку для торта перший млинець і на нього викладаємо столову ложку з гіркою крему. Розподіляємо тонким шаром крем по млинцю. Повторюємо ще 2 рази, викладаючи млинці один на одного та промазуючи їх кремом.

Приблизно на кожен 3-й млинець викладаємо фрукти або терту апельсинову цедру. Першим піде дрібно нарізаний апельсин.

Знову викладаємо 3 млинці, кожен змащуючи кремом. Зверху 3-й млинець посипаємо цедрою апельсина.

І знову 3 млинці, а зверху сметани викладаємо дрібно нарізаний ківі.

Знову викладаємо 3 шари млинців зі сметанним кремом та шар апельсина.

Останнім буде банан. А за ним викладаємо млинці, що залишилися.

Приблизно такий має вийти торт.

А кремом, що залишився, створюємо форму торта, обмазуючи його зверху і по краях.

Використовуючи крем, що залишився, прикрашаємо торт зверху.

Нам залишається прикрасити торт шматочками фруктів та цедрою апельсина завершуючи композицію.

Наш смачний млинцевий торт зі сметанним кремом та фруктами готовий. Перед подачею слід потримати хвилин 30 в холодильнику. Смачного!

Рецепт 3: домашній млинець з шоколадом

Млинці збирають з тонких млинців, прошаровуючи їх кремом. Пропонуємо вам рецепт млинця з дуже тонких і смачних млинців з ніжним вершковим кремом з білим шоколадом.

Тісто для млинців

• Яйця – 2 штуки
• Борошно - 280 грам
• Молоко – 650 мілілітрів
• Розпушувач – 1 чайна ложка
• Сіль - 0,5 чайної ложки
• Цукор – 1 чайна ложка
• Олія - ​​2 столові ложки

• Шоколад білий - 400 грам
• Вершки, жирністю не менше 30% - 600 мілілітрів

Глазур із білого шоколаду

• Білий шоколад - 250 грам
• Вершки - 150 мілілітрів

Приготуємо заготовку для вершкового крему із білим шоколадом. У миску подрібнюємо 400 г білого шоколаду. Доводимо до кипіння 600 мл вершків, жирністю не менше 30%. Гарячі вершки наливаємо у підготовлений шоколад.

Перемішуємо до одержання однорідної маси. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник щонайменше на 5 годин.

Приготуємо млинці. У миску міксера розбиваємо два яйця, додаємо половину чайної ложки солі, одну чайну ложку цукру, 350 мл молока, перемішуємо.

Додаємо 280 г борошна і 1 чайну ложку розпушувача, перемішуємо. Знімаємо зі стінок миски тісто, що налипло. Поступово додаючи 300 мл молока, замішуємо рідке тісто. Відставляємо убік на 20 хвилин для набухання борошна. Через 20 хвилин знімаємо тісто зі стінок миски та додатково перемішуємо міксером протягом двох-трьох хвилин.

Готове тісто проціджуємо, додаємо дві столові ложки олії та приступаємо до випікання млинців.

Ставимо сковорідку для млинців на вогонь. При необхідності змащуємо сковороду жиром і випікаємо тонкі млинці.

Наливаємо на сковороду 40-50 мл підготовленого тіста. Нахиляємо сковороду в різні боки, щоб тісто розтеклося по всій поверхні сковороди.

Випікаємо млинці на середньому вогні, з обох боків. З цієї кількості тесту має вийти близько 20 млинців діаметром 24-25 сантиметрів.

Виймаємо суміш вершків із шоколадом із холодильника та збиваємо міксером на високій швидкості до отримання пишного, гладкого та дуже смачного крему.

Приступаємо до збирання млинцевого торта. Глибоку миску, діаметром 20 сантиметрів вистилаємо млинцями, змащуємо млинці тонким шаром крему.

Викладаємо ще один шар млинців, змащуємо кремом і так далі, поки миска не заповниться повністю, а в середині залишиться заглиблення.

Щоб заповнити поглиблення всередині миски, змащуємо млинці кремом, складаємо трикутником або конвертом і заповнюємо ними миску повністю. Небагато крему залишаємо, щоб обмазати поверхню торта.

Краї млинців загинаємо всередину миски, накриваємо 2-3 млинцями, перевертаємо на дошку, злегка притискаємо та відправляємо в холодильник мінімум на 4 години.

Млинець можна покрити залишками крему і прикрасити на ваш смак. Ми покриватимемо млинцевий торт глазур'ю з білого шоколаду.

Приготуємо глазур. Подрібнюємо в миску 250 г білого шоколаду. 150 мл вершків доводимо до кипіння, заливаємо ними подрібнений шоколад і перемішуємо до отримання однорідної маси. Якщо з якоїсь причини весь шоколад не розтанув, не переживайте, можна трохи підігріти його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Виймаємо з холодильника млинцевий торт. Обрізаємо надлишки млинців та крему. Перевертаємо, прорізаємо краєм миски, знову перевертаємо на дошку і піднімаємо миску.

Обмазуємо весь торт тонким шаром крему, ретельно розрівнюємо, загладжуючи усі нерівності.

Глазур за цей час охолола до кімнатної температури, але не загуснула. Ставимо торт на грати і поступово поливаємо його глазур'ю. Надлишки глазурі, які стекли з торта, можна зібрати, процідити, злегка підігріти і покрити торт ще раз.

Переставляємо торт на блюдо, на якому його подаватимемо, і відправляємо в холодильник ще на кілька годин.

Прикрашаємо торт за власним бажанням. Ми робимо з крему, що залишився, бордюрчик біля підніжжя торта. Декілька полуничок обмочуємо в розтоплений білий шоколад і кладемо на верхівку торта.

Нарізаємо і подаємо дуже смачний красивий млинець до чаю або до кави. Млинці дуже добре поєднуються з вершковим шоколадним кремом як з чорним, так і з білим.

Рецепт 4: як приготувати млинцевий торт (покрокові фото)

Рецептів млинців, які можна приготувати в домашніх умовах, напевно, сотні, а то й тисячі. Кожна господиня готує їх по-своєму, використовує свій власний, найсмачніший крем для млинця і прикрашає, як дозволить фантазія.

Свою назву млинець Торп Крепвіль бере від французького слова Crèpe, що в перекладі означає млинець. Іншими словами, виходить десерт, що складається з великої кількості тонких млинців, які прошаровуються начинкою. Як правило, як прошарок багато кулінарів використовують заварний крем, збиті вершки, ягоди-фрукти, шоколад, горіхи… Та й не перерахувати!

Для млинців:

• молоко - 600 мл
• борошно пшеничне - 300 гр
• яйця курячі - 3 шт
• цукор - 2 ст.л.
• олія рослинна - 2 ст.л.
• сіль - 1 щіпка

Для начинки:

• вершки - 700 мл
• полуничний джем - 500 гр
• цукрова пудра - 2 ст.

Прикраса:

• полуниця - 200 гр
• шоколад гіркий - 60 гр
• вершки - 30 мл

Для приготування млинця Крепвіль нам знадобляться такі продукти: молоко будь-якої жирності (я використовувала 3,5%), пшеничне борошно вищого гатунку, жирні вершки (жирністю не менше 30-33%), полуничний джем і свіжа добірна полуниця, курячі яйця середнього розміру (45-50 г кожне), рафінована рослинна (у мене соняшникова) олія, цукор і цукрова пудра, гіркий шоколад (можна замінити молочним, якщо любите) і трохи солі для смаку. Всі продукти для млинця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

Готувати тісто для млинців можна в будь-якому глибокому посуді. Розбиваємо в ємність 3 курячі яйця, додаємо 2 столові ложки цукру та дрібку солі. Якщо хочете, можете ароматизувати тісто млинця ваніліном або ванільним цукром.

Знову збиваємо все міксером, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок. Якщо додати все молоко відразу, млинце може бути з грудочками, а нам це ні до чого.

Залишаємо тісто для млинців на столі хвилин на 10-15, щоб клейковина борошна набухла. Після відпочинку млинце виходить досить рідким, але набагато густіше просто молока. Якщо тісто густувате (це залежить від вологості борошна пшеничного), розбавте його молоком або водою до потрібної консистенції.

Тепер розігріваємо сковороду, змащуємо її для першого млинця олією та наливаємо тісто. Швидким рухом рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні та печемо млинець до зарум'янення нижньої сторони на середньому вогні.

У такий спосіб готуємо всі млинці на молоці. У мене вийшло досить багато (скільки, я не рахувала), діаметром 20 сантиметрів. У вас може бути більше або менше залежно від величини сковороди та бажаної товщини млинців. Залишаємо млинці остигати, тому що збиті вершки не люблять гарячого і потечуть.

Коли млинці охолонуть (їх можна розкласти на великій обробній дошці або просто на робочій поверхні, щоб процес пішов швидше), потрібно збити жирні вершки. Вони мають бути охолодженими! Я додала трохи ванільної цукрової пудри (просто подрібнила в кавомолці домашній ванільний цукор), але ви можете не підсолоджувати вершки, тому що джем і так солодкий. Збиваємо жирні вершки міксером на середніх обертах. Можна збити їх віночком – так навіть надійніше. Не перебийте, інакше в результаті отримаєте олію та пахту.

Починаємо збирати млинцевий торт Крепвіль. На плоску тарілку або блюдо сервіровки кладемо один млинець і промазуємо його тонким шаром полуничного джему. Якщо джем занадто густий, його можна трохи прогріти в мікрохвильовій печі, після чого обов'язково остудити.

Поверх джему намазуємо рівномірний шар збитих вершків. Намагайтеся розрахувати таким чином, щоб начинки вистачило на всі млинці.

Зверху накриваємо його одним млинцем, який не промазуємо начинкою (його ми поллємо шоколадною глазур'ю). Залишки збитих вершків наносимо на боки торта і акуратно вирівнюємо їх лопатою, шпателем або кондитерською палеткою. Ставимо торт Крепвіль у холодильник на півгодини чи хвилин на 10-15 у морозилку, щоб вершки ущільнились.

Поки застигаємо торт, можна приготувати шоколадну глазур. У невелику мисочку або піалу наливаємо 30 мл вершків (будь-якої жирності) і кладемо туди ж 60 грамів шоколаду. Ви можете використовувати не гіркий, а молочний шоколад, але тоді тортик буде ще солодшим. Ці два інгредієнти потрібно добре нагріти, при цьому до кипіння не доводити. Найзручніше зробити це в мікрохвильовій печі на режимі Розігрів, перевіряючи вміст посуду кожні 7-10 секунд. Торкаючись гарячих вершків, шоколадні часточки моментально тануть. Але пам'ятайте, що температура досить висока, тому потрібно постійно заважати, щоби шоколад не згорнувся.

Буквально за хвилину вийде повністю однорідна, гладка і блискуча шоколадна глазур. Консистенцію глазурі можна легко регулювати за рахунок додавання додаткової кількості гарячого молока або вершків — просто тримайте їх під рукою.

Якщо вам подобаються такі шоколадні патьоки, можете прикрасити ними торт. Для цього перекладаємо гарячу глазур у пакет, відрізаємо куточок. Швидкими рухами проходимо з обох боків торта, видавлюючи глазур. Потім наносимо решту глазур у центр і розподіляємо її по всій поверхні за допомогою лопатки. Знову ставимо торт у холодильник, щоб глазур застигла.

Залишається ще небагато: підготуємо полуницю для прикраси. Найкрасивіші ягідки (бажано одного розміру) миємо під холодною проточною водою і добре обсушуємо на серветці або рушник. Після цього розрізаємо вздовж навпіл, щоб вийшли такі апетитні скибочки. Хвостики можете залишити - з ними красивіше і брати їх зручніше зі шматочка торта.

Розкладаємо полуницю на шоколадну глазур, яка на холоді вже встигла схопитися, але при цьому вона залишиться м'якою. Готовий млинцевий торт Крепвіль, який важить близько 2 кілограмів 600 грамів, не потрібно довго зберігати у холодильнику. Його подають відразу після приготування, тому що з часом начинка починає вбиратися в млинці.

Перед подачею додатково я прикрасила тортик цукровим посипанням і встромила свічку в центр.

Смачного!

Рецепт 5: як приготувати млинцевий торт у домашніх умовах

Дуже смачний млинцевий торт без випічки можна зробити в домашніх умовах на Масляну або святковий стіл як ситний десерт. Навіть найрозпещеніші поціновувачі традиційних солодких десертів будуть у захваті від гармонійного поєднання продуктів і позитивно оцінять цю страву. Також класичний млинцевий торт можна приготувати на день народження дітей, внісши родзинку в звичайний раціон застілля.

Тісто на млинці:

• Курячі жовтки – 5 штук.
• Молоко (2.5%) – 200 мілілітрів.
• Фільтрована вода – 200 мілілітрів.
• Сіль – 1/3 столової ложки.
• Цукор - 2 столові ложки з гіркою.
• Борошно вищого гатунку – 200 грам.
• Рослинна олія в тісто – 50 мілілітрів.
• Рослинна олія – для змащення листів.

• Банани - 550 грам.

Білковий крем:

• Білки – 5 шт.
• Цукор - 200 гр.
• Ванілін – 5 гр.
• Лимонна кислота – 1 г (1 щіпка).
• Вода – 50 мл.
• Сироп від малинового варення – 1 столова ложка.
• Шоколад – 40 грн.

Готуємо просте домашнє млинце. Попередньо промиті яйця розбиваємо в тару. Яєчні жовтки складаємо окремо, дивіться, на покроковому фото. А білки залишаємо на білковий крем, після цього поміщаємо їх у холодильник на деякий час. У жовтки насипаємо сіль, цукор за вказаною вище нормою, далі за допомогою металевої збивалки перемішуємо їх до формування пінної маси.

До жовтків наливаємо молоко кімнатної температури, теплу воду та олію. Збиваємо так само до пишної пінної маси.

Висипаємо борошно пшеничну кімнатної температури, швидкими рухами збиваємо тісто протягом 5 хвилин. Дану дію проробляємо для того, щоб у тесті було багато повітряних бульбашок, завдяки цьому випечені млинці виходять тонкими, пористими з маленькими дірочками.

Суху сковороду змащуємо олією і ставимо на включену конфорку. Коли в сковорідці олія розколеться, наливаємо тісто, розподіляючи по всій поверхні. Випікаємо з двох сторін до золотаво рум'яної скоринки.

В основу начинки на млинцевий торт входитимуть банани. Знімаємо шкірку з бананів, потім ділимо фрукт на три частини і нарізаємо часточками.

Беремо млинець, начиняємо його бананами і загортаємо у трубочку. З рештою млинців чинимо таким же способом.

Підготовлені трубочки складаємо першим шаром на плоску порцелянову тарілку. Після цього нарізаємо їх на три частини, дивіться на покроковому фото.

Інші трубочки також складаємо на тарілку та нарізаємо. Загорнуті млинці для домашнього торта відставляємо в сторону на час.

Зараз перейдемо до приготування крему білкового. У каструлю наливаємо 50 мл фільтрованої води, висипаємо цукор, додаємо малиновий сироп.

Періодично розмішуючи, доводимо до кипіння, потім зменшуємо встановлену потужність конфорки і проварюємо до дрібних повітряних бульбашок протягом 5 хвилин. Кипячий цукровий сироп знімаємо з конфорки, що горить, закриваємо скляною кришкою, щоб він не охолонув.

Дістаємо охолоджені яєчні білки з холодильника збиваємо 15 хвилин і в процесі висипаємо лимонну кислоту. Додаємо безпосередньо для того, щоб збита маса була густою консистенцією.

Коли білки знайдуть досить щільну консистенцію, вливаємо тонким струменем кип'ячений цукровий сироп під час збивання. Збиваємо 10 хвилин і білковий крем готовий, у нього повинен бути відповідний ніжно-рожевий колір від малинового варення.

Щоб багато прикрасити торт натираємо на терці шоколад гіркий або молочний.

Основні компоненти підготовлені, зараз їх треба з'єднати. Перший шар млинців рясно змащуємо білковим кремом і викладаємо інші трубочки.

Змащуємо торт кремом, що залишився, рівняючи по краях і поверхні. Прикрашаємо шоколадною посипкою, якщо під рукою є фрукти, їх фігурно нарізаємо і красиво викладаємо. Готовий великий смачний млинець торт ділимо на порції і подаємо на святковий стіл.

Рецепт 6: домашній млинцевий торт з куркою та грибами

• яйце куряче - 2 шт.,
• молоко коров'яче - 1 склянка (200 мл),
• вода питна - 1 склянка (200 мл),
• борошно пшеничне - 6-7 ст. ложок,
• рослинна олія - ​​3 ст. ложки,
• розпушувач - 1 ч. ложка,
• цукор - 2 ст. ложки,
• сіль - 1 чайна ложка без гірки,
• ваніль - за смаком,
• печериці - 150 гр.,
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (залежно від розміру),
• стегенець курячий копчений - 1 шт. (500 гр),
• сир твердий - 100 гр.,
• сметана - 150 гр.,
• спеції - за смаком,
• зелень, овочі для прикраси тортика – до смаку.

Для приготування тіста для млинців вбийте два яйця. Додайте цукор, сіль, розпушувач. Збийте все до пишної піни. Якщо вам більше подобається ваш варіант приготування тіста для млинців, ви можете використовувати його. Я опишу свій.

Влийте молоко та холодну воду. Розмішайте. Тепер просійте муку|борошно| і замісіть тісто. Воно вийде не надто густим.

У тісто додайте трохи олії. Достатньо буде 2 столових ложок. Знову збийте, щоб масло розійшлося в тісті. Якщо занурити в тісто ложку та витягнути, то на ложці тонким шаром залишається тісто. Тісто лежить рівно на ложці, рівномірно.

Дуже добре розігрійте сковороду. На гарячу сковороду влийте трохи олії. Наберіть тісто для першого млинця та вилийте на сковороду. Обертайте сковороду з тестом так, щоб воно скочуючи розподілилося в рівний млинець. Смажимо млинці до закінчення тесту.

Поки млинці смажаться, приготуємо один із видів начинки. Печериці вимити та нарізати невеликими шматочками. Я волію нарізати гриби на тонкі платівки так, щоб вони трохи зберегли свою форму. Це справа смаку. Особливого значення нарізка немає.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

На сковороді, з додаванням олії, обсмажте гриби. Коли вода википить, додайте до грибів нарізану цибулю. Перемішайте. Гасіть разом до готовності. Можна трохи посолити і поперчити до смаку.

Тим часом, я досмажила млинці. З цієї кількості тесту у мене вийшло 11 млинців. Млинці остудіть.

Збиратимемо млинцевий торт. Для цього на плоску страву викладіть один млинець. Змастіть його сметаною. Розподіліть сметану по всьому млинцю. Зверху покладіть ще один млинець і знову змастіть його сметаною.

З копченого стегенця зніміть м'ясо. Шкірку я не використала. М'ясо наріжте на маленькі шматочки. Загальну кількість м'яса поділіть на
дві частини. Викладіть зверху на млинець одну з них. Це буде перший шар начинки.

Наріжте зелену цибулю та посипте їм м'ясо птиці. Цибуля додасть пікантності, і пиріг не буде прісним.

Шар м'яса накрийте новим млинцем. Змастіть млинець сметаною та розрівняйте.

Грибну начинку викладіть на млинець і розподіліть по всій поверхні.

Накрийте грибну начинку новим млинцем, змастіть сметаною і викладіть шар курячого копченого м'яса.

Накрийте м'ясо новим млинцем. Змастіть його сметаною та розрівняйте. Накрийте знову млинцем і змастіть сметаною. Верхній і нижній корж млинця я усвідомлено двічі ущільнила млинцями. При нарізуванні торт не розповзатиметься, а начинка вилазити. Торт відмінно триматиме форму. Я покажу торт у розрізі. Буде все ясно. На великій тертці натріть твердий сир. Викладіть сир на фінальний млинець та розрівняйте. Це фінальний прошарок. Намагайтеся все розподілити рівно і рівномірно.

З зелені та свіжих овочів зробіть прикрасу для тортика. Прикрасити тортик ви можете на власний смак. Для прикраси може бути використана рубана зелень, помідори, огірки, маслини або оливки і все, що ви зможете собі уявити. Млинець можна відразу подавати до столу. Вичікування та просочення млинець не вимагає.

Ось такий смачний і гарний млинцевий торт із сиром, грибами та куркою у нас вийшов. Він не тільки смачний, а й красивий, корисний та виглядає святково. Спробуйте приготувати його у себе на кухні. Я думаю, ви та ваші гості будете задоволені результатом.

Рецепт 7: млинцевий торт зі згущеним молоком (покроково)

Млинний торт - незвичайний десерт, який дуже швидко зможуть зробити кулінари з досвідом приготування млинців. Ці ласощі можуть мати солодкий або солоний прошарок, так як крем можна зробити зі згущеного молока, вершкового масла і сметани, щедро присмаченої великою порцією цукру. Для гурманів чудово підійде рецепт млинцевого торта, перешарованого печінковим паштетом або кабачковою ікрою. Варіантів приготування оригінального десерту або нетривіальної закуски настільки багато, що ця універсальна страва, напевно, стане завсідником на ваших столах під час святкових та повсякденних трапез.

Інгредієнти для приготування коржів:

• молоко 3,2% жирності – 0,5 л;
• куряче яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 30 г;
• сіль - щіпка;
• рослинна олія – 30 г;
• пшеничне борошно – 600 г.

Інгредієнти для приготування крему для млинця:

• волоські горіхи – 100 г;
• пісочне печиво – 100 г;
• варене згущене молоко – 200 г.

Налийте в миску тепле молоко. Домашній млинець можна робити з коржів, створених на основі кефіру або води.

Додати куряче яйце.

Всипте потрібну кількість цукрового піску та добре розмішайте інгредієнти.

Посоліть молочну основу млинців.

Влийте потрібну міру соняшникової олії.

Всипте 250 грам просіяного через сито пшеничного борошна. Перемішайте тісто до повного розчинення борошна в молоці. Додайте частину борошна, що залишилася, і знову добре перемішайте.

Збийте тісто міксером з метою швидкого перетворення інгредієнтів на однорідну масу без грудок.

На добре розпеченій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії або шматочком сала, смажте млинці. З такої кількості тесту має вийти не менше 20 штук тонких млинців.

Підсмажте волоські горіхи на повільному вогні.

За допомогою качалки, блендера або м'ясорубки подрібніть печиво до утворення крихти.

Покладіть корж на підставку для млинцевого торта зі згущеним молоком.

Притрусити корж крихтою з печива.

Дрібно поріжте горіхи.

Накрийте шар з печива млинцем, знову змастіть його молоком, що згущує, і притрусіть подрібненими горіхами.

Прикрасьте млинець у домашніх умовах волоськими горіхами, вишнями, полуницею або будь-якими іншими смачними прикрасами.

Млинні торти зі згущеним молоком повинні добре просочитися, тому поставте десерт в холодильник на 2 години. Насолоджуйтесь смаком нетривіально приготовленого торта.

Рецепт 8: млинцевий торт зі сметанним кремом (з фото)

Приготування торта найчастіше займає дуже багато часу та сил. Спочатку потрібно довго випікати бісквіт чи пісочні коржі у духовці. Потім довго готувати крем. Але приготування сметанного млинця не займе у вас багато часу і трудовитрат. Потрібно просто спекти тонкі млинці на сковороді.

Млинці, приготовані на кефірі, виходять ніжними та повітряними, що стане чудовою основою нашого тортика. Млинець з сметаною може стати прекрасною прикрасою святкового столу або сімейного чаювання.

Для тонких млинців:

• кефір - 2 склянки (500 мл);
• яйця курячі - 2 штуки;
• олія соняшникова - 2 ст.л.;
• борошно пшеничне - 1 склянка (250 мл);
• сода харчова - 0,5 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• цукор - 2 ч.л.

Для крему:

• сметана - 400 гр.;
• цукор - 1 склянка.

Спочатку спекти тонкі млинці. Для цього потрібно злегка збити яйця, додати кефір, олію, цукор, сіль.

Поступово всипати борошно, що просіює. Після чого акуратно перемішати тісто, поки не залишиться грудочок.

Розчинити соду в 1/3 склянки води та влити в тісто.

Розігріти сковороду, змастити її невеликою кількістю олії. Тонким шаром розподілити 1 ополоник на сковороді у формі рівного кола. Випікати на середньому вогні з кожного боку по 1-2 хвилини.

Щоб торт вийшов рівним і красивим, намагайтеся, щоб усі млинці були однакового розміру.

Сметану необхідно збити з цукром протягом 10-15 хвилин, доки маса не стане повітряною.

Охолоджений млинець змастити сметанним кремом. Зверху викласти наступний млинець. Продовжувати викладати млинці чаркою, змащуючи кожен кремом.

Акуратно обмазати готовий тортик кремом з усіх боків.

Тортик можна прикрасити на ваш розсуд: шоколадом, ягодами, посипати какао.

Нижче представлений один із способів легкого та оригінального прикраси торта.

Розтопленим шоколадом або шоколадною «рисовашкою» завдати тонких ліній у вигляді спіралі зверху торта.

За допомогою зубочистки провести лінію від краю торта до центру наступну лінію провести від центру до краю і т.д.

Вийде красивий малюнок, схожий на квітку.

Дати торту просочитися щонайменше 2 години.

Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом дуже простий. А результат порадує будь-якого ласуна.

Смачного!

Для початку замочуємо желатин у невеликій кількості молока для набухання. Далі нагріваємо на вогні, але не доводимо до кипіння. Даємо охолонути.

У цей час готуємо звичайні млинці. Додаємо всі інгредієнти для приготування млинців та перемішуємо.

Для того, щоб збити вершки, попередньо охолоджуємо молоко, посуд, віночки.

Поки остигають млинці, приступаємо до приготування крему. Сухі вершки висипаємо в посудину, заливаємо 150 мл молока та збиваємо. Збивати вершки потрібно на невеликій швидкості, після збільшення маси збільшити швидкість і збивати 3-4 хвилини.

Готовність перевірити на поверхні після віночка. Крем повинен нагадувати морозиво, що розтануло.

Охолоджений желатин вливаємо струмком і перемішуємо зі збитими вершками. Крем ставимо на 30 хвилин у холодильник. Перевіряйте готовність крему, він повинен трохи загуснути. Готовим кремом перемазуємо млинці. Верхній млинець змащуємо кремом, що залишився і покриваємо улюбленим джемом.