Коли немає часу на готування, а годувати сім'ю потрібно, то на виручку приходять старі-добрі страви на швидку руку. Почесне місце серед них займає рецепт макаронів з сосисками. Приготувати їх можна по-різному, щоразу змінюючи соус, набір овочів та спецій. Усього 15 хвилин, і обід готовий, смачний, ситний та бюджетний.

Сьогодні я пропоную один з найпростіших, найпопулярніших і найцікавіших рецептів - макарони з сосисками в томатному соусі. Для приготування підійдуть будь-які сосиски, особливо підкопчені, які додадуть страві тонкий аромат серпанку.

Макаронні вироби бажано використовувати тверді сорти, вони краще тримають форму і не розварюються. В ідеалі взяти спагетті або порожнисті макарони (ріжки, пір'я і так далі), які вберуть частину соусу, за рахунок чого вийдуть особливо соковитими. На томатній пасті також не варто економити, використовуйте якісний продукт, тоді і соус на його основі вийде насиченим, з вираженим ароматом помідорів, густим та смачним.

складові

• сосиски 350 г
• макаронні вироби 250 г
• часник 1 зуб.
• цибуля 1 шт.
• вода 1 ст.
• олія 2ст. л.
• томатна паста 1,5 ст. л.
• чорний перець та сушений базилік по 2 тріски.
• сіль за смаком

Як приготувати макарони з сосисками

Подавати страву найкраще в гарячому вигляді, можна посипати зверху тертим сиром або дрібнорубаною зеленою цибулею. Смачного!

Приготувати смачний сніданок - спагетті з сосисками, не займає багато часу і не потребує складних прийомів готування. Якісна італійська паста, покупні сосиски, які завжди можна вибрати за якістю та складом, томат - сік або м'якоть. Власне і все, сніданок гарантовано смачний.

Невеликі ковбаски із наповненої відвареним м'ясом оболонки, прийнято називати сосиски. Якщо сосиска товста – кажуть сарделька. Але це тонкощі, важливо те, що сосиски та сардельки рідко їдять сирими, їх необхідно відварити, засмажити чи обробити будь-яким термічним способом. Хтось пам'ятає, як готують «мисливські» сосиски – їх складають на блюдо, і поливаю спиртом, підпалюють.

Десь читав, що досі немає єдиної думки, хто вигадав сосиски. Першість оспорюють Франкфурт і Відень, хоча, як я зрозумів, авторство належить м'яснику Йоганну Ланеру, який на початку XIX століття вигадав наповнювати кишку відвареною сумішшю свинини та яловичини, а потім переїхав із Відня до Франфурта, або навпаки. З того часу сосиски стали візитною карткою німецької кухні.

Сосиски часто використовують для різних страв. Дуже смачна, особливо якщо вона приготовлена ​​з м'якою моцарелою, оливками та базиліком. У дитинстві вдома іноді готували молочні сосиски з картопляним пюре, і поливали їх - це майже ласощі. Хто пам'ятає, у будь-якій кафетерії завжди можна було поїсти молочні сосиски.

В даний час сосиски рідко виробляються в натуральній оболонці – кишках тварин. Поширена хибна думка, що в кишечник свині вміщається все м'ясо. Зазвичай, штучна оболонка, виготовлена ​​з поліаміду або желатину, її можна їсти.

Спагетті з сосисками в томатному соусі – чудовий сніданок. Жодних складнощів. Достатньо відварити пасту та приготувати молочні сосиски з томатним соусом. Більше того, томат можна використовувати будь-який доступний – сік, соус, консервовану м'якоть або пюрировану м'якоть свіжих помідорів.

Спагетті із сосисками. Покроковий рецепт

Інгредієнти для спагетті з сосисками (2 порції)

• Спагетті 200 гр
• Молочні сосиски 200 гр
• Домашній томатний сік 1 склянка
• Часник 1 зубчик
• Оливкова олія 3-4 ст. л.
• Сіль, чорний перець, орегано, цукорспеції
• Петрушка, помідори «чері», сухий мелений «чилі»для прикрас

1. Для спагетті з сосисками можна використовувати не лише звичні спагетті, але й інші макаронні вироби – довгу пасту. Підійдуть капеліні – вони дуже тонкі та швидко варяться, страва виходить надзвичайно ніжна. Добре готуються товстіші макарони або букатини, або взагалі паста схожа на локшину - феттуччине, тальятелле, паппарделле і т. д. Важливо, щоб довга паста була якісною, а не компіляцією з м'якого борошна - вийде каша з розвареного тіста.

   Спагетті - найпоширеніша паста

2. Сосиски для страви потрібні свинячі чи курячі, підійдуть і із суміші м'яса. Звичайно, варто використовувати натуральні сосиски, а не соєві. Ідеально, якщо сосиски будуть невеликого розміру, і їх не треба кришити або нарізати. Очищати сосиски від оболонки чи ні – вирішіть самі. Я купив невеликі та дуже смачні сосиски зі свинини у так званій «натуральній» оболонці.

   Невеликі свинячі сосиски в оболонці

3. Щодо «натуральності» є сумніви, але на упаковці було зазначено – можна вживати у їжу. За великим рахунком, переважна більшість оболонок організмом взагалі не засвоюється і виводиться без наслідків. Щоб не повертатися до питання: хочете очистити сосиски від оболонки – очистіть, заспокойте себе.
4. У сковорідку влити оливкову олію. Нагріти його і обсмажити в маслі один або два очищені і розплющені колодкою ножа зубчика часнику. Коли часник почне темніти, викинути його. Часник трохи ароматизує оливкову олію.

   Обсмажити в оливковій олії зубчик часнику

5. Вибрані сосиски – очищені або в оболонці, викласти в оливкову олію та обсмажити протягом 1 хв. Якщо сосиски використовуються в оболонці, відрізати кінчики там, де між окремими сосисками є проміжок з оболонки без фаршу. До речі, якщо з якихось причин використовують великі сосиски або сардельки, які очищені від оболонки, підсмажувати їх можна довше, але намагатися не засмажити до рум'янцю.

   Легко обсмажити сосиски в олії

6. Зменшити вогонь під сковорідкою та обережно влити до сосисок натуральний томатний сік. Якщо є можливість використовувати м'якуш томатів - це тільки вітається. Але звичайний домашній томатний сік, заготовлений влітку, цілком підійде Спагетті з сосисками в смачному соусі томатному можна готувати навіть зі свіжих помідорів, якщо сезон.

   Додати до сосисок томат

7. Посолити та поперчити сосиски в томаті. Додати 0.5 ч. л. цукру, щоб соус був кисло-солодким, схожим на . Додати сухе орегано або пару щіпок сухої суміші ароматних трав, характерних для середземноморського регіону - чабер, базилік, орегано, чебрець і т. д. Такі суміші, причому хорошої якості, зараз є у продажу.

   Спеції до смаку

8. Довести соус із сосисками до кипіння, зменшити вогонь і накрити кришкою. Гасити соус протягом 10 хв, потім зняти кришку і трохи додавши нагрівання, довести соус до консистенції кефіру. Потрібно, щоб соус був досить густим і добре утримувався на пасті, інакше спагетті з сосисками стануть схожі на томатний суп.

   Гасити сосиски в соусі до готовності

9. У великій каструлі нагріти до кипіння 2-3 л води, посолити її з розрахунку 5-7 г солі на один літр і зварити вибрану пасту. Залежно від типу пасти час відварювання може сильно змінюватися. Наприклад, спагетті варяться 8-10 хв, капеліні - 3-4 хв. Широка паппарделле може варитися і довше. У будь-якому випадку час відварювання пасти вказано на упаковці, і виробник гарантує за такий час готовність пасти - al dente.
10. Відкинути готову пасту на друшляк, щоб стекла вода. Зазвичай пасту змішують з соусом і потім розкладають на тарілки. Враховуючи, що спагетті з сосисками готуються не з однорідного соусу, а з цілими (або порізаними) ковбасними виробами, соус з сосисками краще викласти поверх пасти.

Здавалося б, усі прості та бюджетні страви давно відомі. Однак є і нові цікаві рецепти на основі сосисок та макаронів – нижче представлені 3 смачні ідеї на кожен день. Вам неодмінно сподобаються ці кулінарні композиції своєю простотою та невигадливістю їх приготування. Впоратися з подібними гастрономічними завданнями зможе навіть хазяйка-початківець або хлопець, який вирішив урізноманітнити свою холостяцьку вечерю. Для приготування всіх представлених у добірці страв вам не потрібні складні та надто дорогі продукти. Отже, всі ці рішення гідні зайняти почесне місце у вашій кулінарній скарбничці.

Швидкі макарони з соусом із сосисок

Якщо звичайнісінькі макарони вам порядком набридли, то спробуйте приготувати їх з оригінальним соусом із сосисок.

Час приготування – 20 хвилин.

Кількість порцій – 4.

складові

Ось такі продукти нам будуть потрібні:

• сосиски - 7 шт.;
• макарони – 250 г;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• оливкова олія - ​​за смаком;
• часник – 4 зубці;
• питна вода – 100-150 мл;
• томати – 4 шт.;
• цибуля - 0,5 шт.;
• вершки жирні – 300 г;
• сіль, перець, орегано, чилі та сир — за смаком.

Спосіб приготування

Давайте одразу ж приступати до справи!

1. Варто одразу ж приготувати макарони. Треба обмовитися: ми їх варитимемо 4 хвилини, а потім вони дійдуть до готовності вже в соусі з сосисок. Поставити каструлю із водою на плиту. Довести рідину до кипіння та всипати макарони. Трохи посолити. Ретельно перемішати. Варити 4-4.5 хвилини, щоб паста вийшла трохи недовареною.

1. Зняти із сосисок плівки. Нарізати продукти шматочками.

Зверніть увагу! Занадто сильно не дрібнити. Нехай кружечки будуть досить товстими.

1. За цей час макарони зваряться. Відправити пасту на друшляк, щоб злити воду. Додати трохи оливкової олії та перемішати.

1. Небагато розігріти сковороду на середньому вогні. Додати трохи оливкової олії. Покришити цибулину і відправити на сковороду. Зняти з часнику лушпиння. Подрібнити його. Разом із цибулею відправити на розігріту сковороду. Все разом смажити 4-5 хвилин при постійному помішуванні.

1. Додати в засмажку порізані сосиски. Перемішати. Смажити 2 хвилини.

1. Помити томати. Нарізати кубиками. Додати на сковороду до сосисок та овочів. Додати вогонь на максимум. Смажити отриману суміш 5 хвилин|мінути|. Посолити. Поперчити. Всипати орегано. Додати цукровий пісок та маринований чилі. Все перемішати. Гасити хвилину.

1. В отриману суміш додати вершки.

На замітку! Для отримання густого і щільного соусу слід брати жирні вершки.

1. Викласти в соус із сосисок макарони. Влити 100-150 мл води. Перемішати. Прикрити кришкою. Систематично перемішуючи, протушкувати страву ще 15 хвилин.

Готово! Але не забудьте перед подачею посипати ситну та незвичайну страву з макаронів та сосисок тертим сиром.

Макарони з сосисками у вершково-сирному соусі

Якщо ви любите макарони з сосисками, але вам набридла їх звичайнісінька подача, приготуйте цю страву з вишуканим вершково-сирним соусом.

Кількість порцій – 4.

складові

Що ж нам потрібне? Ось список:

• варені макарони – 300 г;
• сосиски – 400 г;
• сир твердий (найкраще пармезан) – 100 г;
• густі вершки – 2 ст.;
• вершкове масло – 50 г;
• відповідні спеції – 1 ст. л.

Спосіб приготування

Цей цікавий та смачний варіант приготування макаронів з сосисками не забере у вас багато часу та сил. Це ідеальний варіант для повсякденної вечері, яку ви готуватимете після тривалого робочого дня.

1. Порізати сосиски.

1. Розігріти сковороду. Викласти в неї вершкове масло|мастило|. Розтопити його. Відправити в розігріту олію сосиски. Обсмажити їх до золотистого кольору. Влити до сосисків вершки. Всипати приправу. Ретельно перемішати і довести до кипіння. Зменшити вогонь. Проварити 4 хвилини.

1. Дрібно та довго натерти сир. Всипати сирну стружку у соус. Перемішати.

1. Додати заздалегідь зварені макарони. Ще трояндочка все перемішати і довести до готовності, тобто протомити буквально пару хвилин.

Залишається розкласти найсмачніші макарони з сосисками в густому вершково-сирному соусі по порційних тарілках і подати до столу. Напевно, домочадці будуть раді новій інтерпретації звичної страви!

Макарони в сосисках

Можливо, такий варіант приготування макаронів з сосисками вам уже зустрічався. Але кулінарам-початківцям така цікава ідея дозволить по-новому обіграти звичний дует.

Час приготування –15 хвилин.

Кількість порцій – 4.

складові

Нам знадобиться мінімальний набір продуктів:

• сосиски - 4-6 шт.;
• спагетті - 150-200 р.

Спосіб приготування

Цей рецепт повністю відповідає концепції «мінімум сил та часу – максимум смаку».

1. Очистити сосиски від целофанових плівок. Зрізати краєчки. Кожну сосиску розрізати на три частини.

1. В отримані заготовки вставити спагетті.

1. У велику широку каструлю влити воду. Надіслати ємність із рідиною на вогонь. Задати середнє нагрівання. Коли вода закипить, посолити її і відправити до неї заготовки із сосисок із макаронами. Варити до готовності.

Здавалося б, все так просто, але результат вас порадує чудовим смаком та оригінальною подачею. Смачного!

Коли потрібно швидко приготувати смачну та ситну вечерю, що може бути простіше, ніж відварити спагетті та сосиски? Але варто трохи видозмінити рецепт, додати кілька додаткових інгредієнтів, і спагетті з сосисками порадують вас новими смаковими відчуттями.

Спагетті з сосисками в гірчичному соусі

Нам знадобиться:

Половина упаковки спагетті;

П'ять сосисок;

Пара столових ложок гірчиці;

Півсклянки вершків;

50 грам вершкового масла;

200 г сиру.

Нарізаємо сосиски кружальцями, обсмажуємо на олії до рум'яного кольору. Потім додаємо в сковороду вершки, гірчицю, перемішуємо і томимо на слабкому вогні, поки соус не загусне. Тим часом у підсоленій воді відварюємо спагетті, зливаємо та додаємо їх до сосисок. Посипаємо натертим на середній тертці сиром, перемішуємо, ще три хвилини тримаємо на середньому вогні. Страву на стіл подаємо гарячою.

Спагетті з сосисками, помідорами та яблуком

Якщо ви думаєте, що приготувати з сосисок та спагетті оригінальну страву складно, спробуйте цей рецепт. Для нього нам знадобиться:

Упаковка спагетті;

Вісім сосисок;

100 грам вершкового масла;

100 г твердого сиру;

Одне яблуко;

П'ять великих помідорів;

Одна головка цибулі;

За однією чайною ложкою солі, цукру, чорного перцю.

Сосиски нарізаємо кружальцями і обсмажуємо на сковороді з половиною олії. У підсоленій воді відварюємо спагетті. Натираємо сир. Готуємо соус. Для цього помідори бланшируємо, очищаємо від шкірки та розминаємо вилкою. З яблука зрізаємо шкірку, видаляємо серцевину, ріжемо на маленькі шматочки. Цибулю дрібно шаткуємо. Розігріваємо на сковороді масло і обсмажуємо цибулю з яблуками, потім додаємо помідори, перець, сіль і цукор. Томимо соус на повільному вогні 30 хвилин. Потім додаємо в сковороду сосиски, спагетті та половину сиру, перемішуємо, залишаємо під кришкою на п'ять хвилин. Викладаємо готову страву на тарілки і посипаємо сиром, що залишився.

«Гнізда» зі спагетті із сосисками

Нам знадобиться:

Половина упаковки спагетті;

Чотири сосиски;

150 г твердого сиру;

Одна велика головка цибулі;

Пара столових ложок томатної пасти;

Рослинна олія;

Спагетті відварюємо та зливаємо. Сир натираємо, сосиски ріжемо кубиками, цибулю дрібно шаткуємо. На розігріту сковороду з олією викладаємо по черзі сосиски, цибулю, томатну пасту, обсмажуємо приблизно 10 хвилин. Змащуємо маслом форму для запікання або лист, зверху викладаємо спагетті, згортаючи їх за допомогою вилки в гнізда. У середину кожного гнізда кладемо підготовлені сосиски, посипаємо сиром. Відправляємо в духовку та запікаємо десять хвилин при 180 градусах.

«Восьминіжки», вони ж «волосаті сосиски»

Не знаю, хто перший вигадав готувати спагетті з сосисками для дітей подібним чином, але рецепт моментально став поширеним і надзвичайно популярним. Наливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь, потім беремо третину упаковки спагетті і ламаємо довгі макарони навпіл. Сосиски очищаємо від оболонки та розрізаємо на шматочки довжиною приблизно три сантиметри. Тепер через бічні зрізи наскрізь протикаємо сосиски спагетті. Вода за цей час закипіла, кладемо в неї наших восьминіжків і варимо відповідно до рекомендацій на упаковці спагетті. З сіллю будьте обережні, її потрібно менше, ніж при звичайній варінні макаронів, адже сосиски вже солоні. Дістаємо спагетті шумівкою та кличемо дітей до столу.

Поки вчені сперечаються, корисні макарони для здоров'я або все ж таки шкодять стрункості фігури, вони, як і раніше, залишаються улюбленою їжею мільйонів людей. А у поєднанні з м'ясом або м'ясними виробами вони вже стали практично національною стравою.

Якщо традиційна подача вже вам набридла, не біда. Є багато способів,як приготувати макарони з сосисками щоб вони стали не тільки ситною, але ще й оригінальною стравою.

Цікавий рецепт страви із сосисок з макаронами всередині (з фото)

Кухонний інвентар:дошка, каструля, лопатка, друшляк, плоска тарілка для подачі.

складові

Покрокове приготування

Подавати із вершковим маслом (0,5 чайної ложки на 1 порцію) або майонезом. Готову страву посипати нарізаною зеленою цибулею, прикрасити листочками базиліка або нарізаними помідорами чері.

Відео

Коли на кухні творить чоловік, будь-яка страва стає унікальною. А проста страва зі спагетті з сосисками перестає бути традиційною, хоча й готується дуже швидко.

Макарони чи паста поділяються кухарями на сотні видів. Одні види макаронних виробів відомі лише вузькому колу «посвячених» кулінарів, інші популярні в усьому світі. Які ж з довгих макаронів можна використовувати для оригінальної страви?

• Спагетті.Довга тонка паста з круглим перетином до 2 мм у діаметрі. Напевно, найпопулярніший і улюблений різновид італійської пасти. Ми звикли бачити спагетті довжиною до 27 см, хоча у світі існують і екземпляри до 1 м завдовжки. Дізнайтеся, як варити спагетті в каструлі, щоб вони не злиплися, не переварилися і залишилися аль-денте.
• Спагеттіні.Довга тонка паста із перетином до 1,7 мм. Вважаються більш витонченою копією спагетті.
• Лінгуїне.Довга тонка паста і у вигляді вузьких смужок. За формою перерізу нагадують сплющені спагетті. Також виготовляються у формі гнізд.

Час приготування всіх цих видів макаронних виробів – до 10 хвилин. За цей час зваряться і ковбаски, тож обидва інгредієнти приготуються одночасно. А ось товсті букатини (макарони у вигляді трубки) або їх вгодовані побратими маккерончині не підійдуть. Час їхнього приготування довше, а отже, за цей час м'ясні напівфабрикати можна просто переварити.

І це лише кілька видів довгих макаронних виробів.А є ще й короткі: каватаппі (штопор), пенне ригатте (пір'я), конкільє (черепашки) та фігурні макаронні вироби. З ними і не лише можна приготувати оригінальні.

Що ще можна приготувати з макаронів та сосисок

У всіх рецептах сосиски можна замінити на сардельки. Макаронні вироби також можна взяти будь-які – ваші улюблені. Соуси для цієї страви теж готуються всілякі: від простої сирної до гострого томатного або пряного вершкового.

Головне – зважати на сорт м'ясних напівфабрикатів.Якщо берете копчені, мюнхенські чи віденські, то соус має бути нейтральним. А для різноманітності страв з курячих, молочних або шинкових сосисок можна поекспериментувати з часником, червоним перцем і прованськими травами.

• Варіант дитячої страви готується за аналогічною схемою. Тільки сосиски потрібно підготувати спеціальним способом: розрізати на 4 частини на половину довжини. Так вийдуть забавні «восьминіжки», які потрібно начинити спагетті або тонкою вермішеллю та зварити до готовності.
• Смажені макарошки із сардельками – ще одна варіація звичної страви. Сухі мушлі, спіральки або пір'я потрібно обсмажити на сковороді в невеликій кількості олії. Після цього додати нарізані сардельки, залити все водою і трохи посолити, так як м'ясні напівфабрикати вже самі по собі солоні. Варити під кришкою до готовності макаронів. Під час варіння слід стежити за кількістю води: якщо вона википіла – трохи долити. А от якщо відразу додати занадто багато рідини, макарошки можуть просто розповзтися і стати рідкими.
• Як відомо, знають деякі кулінари. А дарма, адже процес приготування помітно полегшується, а страва виходить ароматна і смачна.
• Для італійського супу з макаронів з сардельками всі інгредієнти варяться окремо. Готові компоненти скласти в каструлю, залити пастою томатною і бульйоном і варити з додаванням спецій кілька хвилин.

Обов'язково спробуйте

• Пасту з копченими ковбасними виробами краще поєднувати з нейтральним соусом та великою кількістю овочів. Наприклад, додати в блюдо листя шпинату, цибулю-шалот, томати, броколі селера або гарбуз.
• Паста а-ля карбонару готується з тих самих інгредієнтів, але з яєчним соусом. Спагетті відварити до готовності згідно з інструкцією на пачці, а сосиски обсмажити на сковороді. Окремо приготувати соус із яєчного жовтка, натертого сиру та великої кількості рубаної зелені. Спагетті викласти на сковороду до сосисок, залити приготовленим соусом і гасити кілька хвилин.
• Великі мушлі можна відварити до готовності і в кожну мушлю покласти по шматочку сосиски. Все посипати сиром і запекти в духовці 5 хвилин|мінути| до золотистого кольору макарошок.

Якщо готові ковбасні вироби – нечасті гості на столі, можна приготувати . Ця страва буде більш щадною для шлунків, а додавання овочів зробить його ще й менш калорійним.

Розкажіть, як ви любите готувати макарони із сосисками? Чи сподобався вам наш варіант приготування цієї простої страви? Поділіться в коментарях рецептами улюблених соусів, будемо вам вдячні.