Ну що ви готові зустріти ніч напередодні Дня всіх святих і як слід налякати гостей жахливими стравами? Хелловін – чудовий привід, щоб організувати дружню вечірку, зібрати на тематичну вечерю веселу компанію та розважитися так, щоб потім ще довго-довго згадувати цей вечір.

Думаєте, все зведеться до звичайних посиденьок з келихом вина чи пляшкою пива? У ваших руках організувати таке свято, яке принесе море радості та задоволення, подарує посмішки та сміх, запам'ятається фарбами та звуками.

У! будуйте конкурс на найстрашніший ліхтарик, вирізаний з гарбуза, проведіть змагання на кращого майстра з лякання перехожих на вулиці, з'ясуйте, хто здатний виклянчити у мешканців вашого будинку найбільше цукерок, зіграйте у «Мафію» на відьмінський манер, прикрасьте квартиру креативно-страшними та павуками. І так, не забудьте постукати у двері до всіх сусідів: питання «Солодощі чи життя?» значно урізноманітнить ваш стіл, додасть море смішних оповідань у скарбничку спогадів про Хелловін цього року і просто підніме настрій усім, кому пощастить опинитися поряд з вами цього дня. Тільки від вас залежить, чим ви наповните цей вечір: нудними розмовами про набридле або активні ігри та розваги, головне – прийняти вірне рішення.

Якщо раптом вам вдасться спонукати гостей на те, щоб вони прийшли в маскарадних костюмах, свято неодмінно вийде ідеальним. Відьми, вампіри, скелети, павуки, всілякі кощі та бабки-їжачки – приголомшлива компанія для відзначення ночі Нечисті.

Крім «культурної програми», не забудьте продумати і меню: Хелловін – чудовий привід приготувати щось незвичайне, запам'ятовується, огидно-прекрасне. Формат свята – фуршет: жодних складних гарнірів, багатокомпонентних гарячих страв та вишуканих закусок. Страви на Хелловін повинні бути зручними, смачними, простими і, звичайно ж, страшними, дуже, дуже страшними.

Пропонуємо вам зразкове меню для святкування Хеллоуїна. Перша частина – закуски, друга – десерти. Для Дня всіх відьом і вампірів, вовкулаків і привидів – найкращий варіант.

Меню на Хеллоуїн. Які страви на Хелловін зроблять 100% фурор?

Фаршировані яйця «Чорна вдова»

Павуків любите? А є? Чи не любите? Ви просто не вмієте їх готувати!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 3 яйця;
• 1 цибулина;
• 20 г вершкового масла;
• чорний перець до смаку;
• 6 маслин;
• 1 ст. л. майонезу;
• сіль за смаком.

Цибулю чистимо, нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на розігрітій сковороді на вершковому маслі до золотистості.

Відварюємо яйця, остуджуємо, чистимо і розрізаємо навпіл. Дістаємо жовток, розминаємо його вилкою разом із майонезом, перцем та сіллю. Змішуємо із цибулею. Наповнюємо яєчні білки.

Кожну ягоду маслини ріжемо навпіл. Одну половинку викладаємо на кожне яйце – це тіло павука, другу розрізаємо на смужки, які розкладаємо навколо тіла, імітуючи лапи. Готово, можна лякатися!

Сосиска в тесті або «Навала мумій»

Рятуйся, хто може – на вас напали жахливі мумії! Вони масово лізуть у руки, загрожують талії та буквально гіпнотизують, не дозволяючи відвести від них очей!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 упаковка листкового тіста (450 г);
• 10-15 сосисок;
• 2 ст. л. кетчупу;
• бутони гвоздики для декору.

Листкове тісто дістаємо з морозилки, чекаємо на розморожування. Розвертаємо, додатково злегка розкочуємо. Змащуємо кетчупом. Ріжемо на довгі смужки шириною 1-1,5 див.
Беремо очищену сосиску і починаємо обмотувати її тестом по спіралі. Вгорі залишаємо «проріз» для очей.
Викладаємо сосиски на лист, застелений папером для випічки, в прорізі вставляємо очі (бутони гвоздики). Випікаємо за температури 180 градусів 20-30 хвилин.

«Нормальна» страва на Хелловін — Гарбузові палички

Пропоную урізноманітнити меню чимось не дуже жахливим, але тематичним – раптом у вас гості будуть вкрай вразливими та не захочуть пригощатися павуками та муміями? Пікантні «палички» гарбуза – корисно, смачно та оригінально.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 500 г гарбуза;
• 3 ст. л. гарбузового масла;
• 3 ст. л. гарбузового насіння;
• 2 зубчики часнику;
• сіль, перець за смаком.

Гарбуз очищаємо, нарізаємо брусочками завдовжки близько 5 см із гранями 5-7 мм. Викладаємо в один шар на лист, застелений папером для випічки і відправляємо на 20 хвилин в духовку, розігріту до 170 градусів.
Через вказаний час знімаємо гарбуз з листа, викладаємо в миску. Помірно поливаємо маслом, солимо, додаємо перець, видавлюємо часник, не забуваємо про насіння, все перемішуємо. Знову викладаємо рівним шаром на лист і повертаємо в духовку, збільшивши температур до 210 градусів. 15-20 хвилин достатньо – можна подавати. Смачно і в теплому, і холодному вигляді.

Пісочне печиво «Пальці вампіра»

Дуже сумнівно, що подібне печиво викликає апетит, але очевидно, що певні негативні емоції воно провокує. Втім, так і має бути, якщо ви запросили гостей на Хелловін!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 150 г вершкового масла;
• 150 г цукру;
• 2 яйця;
• 350 г борошна;
• мигдальні горіхи;
• 50 г варення або джему червоного кольору (за бажанням);
• 1/3 ч. л. солі.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром, 1 яйцем і ще одним білком, додаємо сіль та борошно, замішуємо м'яке, не липке тісто. Забираємо на півгодини в холодильник, після чого дістаємо, ділимо на невеликі шматочки однакового розміру, з яких формуємо ковбаски. Надаємо «ковбаскам» форму пальця, зворотним боком ножа позначаємо фаланги. Викладаємо на лист, застелений папером для випічки.

Очищені половинки мигдального горіха макаємо в жовток, що залишився, утоплюємо в кінці «пальця», імітуючи ніготь.

Випікаємо за температури 180 градусів 20 хвилин.
Охолоджене печиво можна злегка полити джемом або варенням - потоки крові на пальцях вампіра виглядають дуже й дуже мальовничо. Такий ось рецепт на Хелловін.

Ще одна хеллоуїн-страва - Шоколадний мус з черв'яками

Хто відмовитиметься від порції шоколадного десерту? Додайте в креманку або келих парочку мерзенних черв'яків – і частування у форматі Хеллоуїна готове!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 3 курячі яйця;
• 300 г шоколаду;
• 400 мл жирних вершків (жирність – не менше 33%);
• 150 г цукрової пудри;
• какао та желейні черв'яки для подачі.

На водяній бані розтоплюємо шоколад, знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
У цей час збиваємо яйця з цукровою пудрою - маса повинна побіліти і збільшитися в обсязі.
Збиваємо вершки – до стійкої піни.
З'єднуємо вершки з яєчною масою, після чого додаємо невеликими порціями шоколад і акуратно перемішуємо.
Розливаємо мус по креманках і забираємо в холодильник мінімум на 3 години.
При подачі поверхню мусу присипаємо порошком какао (імітація землі), встромляємо кілька черв'яків.

Якщо ви переживаєте та не вживаєте в їжу сирі курячі яйця, замініть їх рівною за вагою кількістю перепелиних яєць.

Готово, можна ласувати мерзенними черв'яками! Як вам таку страву на Хелловін?

Королева страшної вечірки — Солодкий фарширований гарбуз

Що робити, якщо гості навідріз відмовляються пригощатися пальцями та харчуватися хробаками? Про всяк випадок нафарширувати кілька порційних гарбузів невеликого розміру. Смачно, корисно, ароматно і про Хелловін.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 2 маленькі гарбузи;
• 1/2 склянки рису;
• 1/4 склянки родзинок;
• 1/4 склянки кураги;
• 1/4 склянки чорносливу;
• 1/2 склянки вершків;
• 2/3 ст. л. меду.

Гарбуза миємо, зрізаємо «шапочку».
Акуратно виймаємо насіння, викидаємо.
Рис відварюємо до напівготовності.
Курагу та чорнослив нарізаємо невеликими шматочками, змішуємо з родзинками, рисом, медом. Додаємо вершки та ще раз перемішуємо.
Накриваємо «шапочкою» і запікаємо в духовці за температури 180 градусів до готовності гарбуза (приблизно 1 година). Смачно у теплому вигляді. Подати можна з солодким соусом на основі вершків.

10 страв до Хеллоуїну на швидку руку, які ви можете зробити в останній момент:

Рецепт 1. Надягніть на дерев'яну паличку для шашлику виноградини однакового розміру - вийшли цілком огидні гусениці в дусі Хеллоуїна. Очі – з підручних засобів (шоколадні дропси, родзинки, горошини перцю або бутони гвоздики). Можна гидливо перевернутися.

Рецепт на Хелловін 2. Готові покупні кекси легко перетворити на капкейки, прикрасивши їх найпростішим кремом білого кольору (сир, збитий із вершками та цукровою пудрою, наприклад). Шоколадними дропсами чи розтопленим шоколадом робимо очі, рот – страшні привиди готові.

Рецепт 3. Відьмінська мітла на святковому столі? Просто! Солона соломка – основа. Як нижня частина – скибочка твердого сиру, розрізана знизу приблизно до середини у вигляді бахроми, обгорнена навколо соломки. Мотузка – гілочка шніт-цибулі або кропу. Полетіли?

Рецепт 4. Страшні пики, які можна їсти? Просто. Берете лаваш, вирізуєте з нього купу кружальців, о пів на них прорізаєте жахливі очниці і злі роти. На цілі кружечки кладете шматочки сиру, прикриваєте вирізаними частинами, на півхвилини ховаєте в мікрохвильову піч – готові чудові «сендвічі»-грінки, якими дуже приємно похрумтіти. Страшно приємно!

Рецепт на Хелловін 5. Коктейль вампіра – найкраще частування на Хелловін. Усього-то й потрібно, що купити одноразові шприци і наповнити їх чимось червоним – наприклад, «Кривавою Мері» або навіть звичайним соком. Кривавий напій – те, що потрібне!

Рецепт 6. Найпростіший декор Хеллоуїн - павутиння. Її легко зобразити за допомогою майонезу (на салатах чи бутербродах) або густої сметани (на тортах чи кексах). Вищий пілотаж - "малювання" кетчупом або глазурованим бальзамічним оцтом, розплавленим шоколадом або вершковим кремом.

Рецепт 7.Придбане дріжджове тісто дуже просто розкотити у формі привида. Змастіть його сметаною, посипте тертими сирами – піца майже готова. Залишилось після випічки домалювати очі — кетчуп вам на допомогу.

Рецепт 8. Очистіть кілька груш, проваріть їх у білому вині, виставте на тарілки, шоколадом намалюйте очі та рот – смачні привиди готові. Швидко і досить лякаюче.

Рецепт на Хелловін 9. Купуйте багато апельсинів, зріжте «шапочки», дістаньте м'якоть (сік - відмінне рішення), в «чашечках», що вийшли, проріжте очі та інші деталі, щоб вийшла мерзенна і огидна пика. Потім приготуйте будь-який салат, наповніть їм апельсинові тарелки і подавайте. Дуже на кшталт свята!

Рецепт 10. Магазинні пакетики із соками (об'ємом 200 мл) обмотайте туалетним папером або малярським скотчем, намалюйте страшні очі та відкриті роти – мумії готові, можна святкувати.

10 Хелловін-ідей з прикраси столу та приміщення

1. У центрі столу обов'язково помістіть гарбуз із «волосами»-фруктами: на палички для шашлику надягніть асорті з яблук, груш, винограду, апельсинів, бананів і вставте їх у «голову». Таке частування чудово прикрасить свято, а, крім того, стане незвичайною тарілкою для подачі фруктів. Будьте впевнені, цей гарбуз «поголять налисо» в перші ж хвилини.

2. Не забудьте «прикрасити» серветки та рушники для гостей кривавими відбитками долонь – для цього цілком підійдуть фарби по текстилю. Звичайно, доведеться трохи повозитися, але ефект того вартий!

3. Павутина просто повинна обплутувати всю вашу квартиру, інакше Хелловін не відбудеться. Не забудьте про унітаз, келихи, дверні проходи, стільці, тарілки.

4. Свічки - обов'язково! Старі, потеклі, криві, темні, надламані – ось те, що потрібно для святкування Хеллоуїна. Втім, і біла виглядатиме непогано – головне, перед тим, як прикрасити нею квартиру, візьміть червону свічку, запаліть її, а розтопленим парафіном злегка полийте білу, імітуючи потеки крові. Дуже актуально!

5. Втім, можна і не свічки - найпростіші свічники з звичайнісіньких банок будуть виглядати дивно, якщо ви на кожен з них нанесете на швидку руку малюнок у вигляді страшних мордочок, черепів, павуків та іншої гидоти. До речі, зовсім не обов'язково купувати дорогі фарби для скла: Хелловін триває одну ніч, і гуаш або звичайний акрил її цілком переживуть.

6. Геть білі крохмалені скатертини, стіл потрібно застелити чорною тканиною! Надягніть на ніжки столу довгі гольфи, вдягніть їх у старі штиблети – ось вам ще один «гість» у форматі Хеллоуїна.

7. А кажани? Вирізати їх із чорного паперу – простіше простого. Залишилось розвісити по деревах, заховати за рогом, прилаштувати на балконі. Перевірено – народ гарантовано здригається, коли таке звірятко раптом з'являється перед очима.

8. Декілька метрів дешевої білої марлевки, накинутої поверх люстри – і ось у вас на святі з'явився особистий привид. Не забудьте намалювати очі – для більшої переконливості.

9. Якщо раптом вам не пощастило купити багато рудих тикувань, надуйте кулі. Зрозуміло, оранжевого кольору. Озброюйтесь чорною ізолетною, зображуйте на кулях чудиків і чудовиськ - вуаля, можна прикрашати будинок.

10. Кулі для настільного тенісу у найближчому магазині спорттоварів бачили? А набори «глазиків» для дитячої творчості у найближчому канцелярному зустрічали? Склейте їх разом - і ось готові мерзенні очні яблука, які можна розкласти по тарілках, непомітно запхати в кишені гостям, подарувати при розлуці.

СТРАШНОГО ВАМ І НЕЗАБУТНОГО СВЯТА!

Ідеї ​​та рецепти на Хеллоуїн запозичені з неозорих просторів Інтернету.
Текст © Чарівна Їжа.

Печиво на Хелловін має бути не тільки дуже смачним, а й максимально оригінальним. Адже в таке сучасне свято, яке прийшло до нас із традицій древніх кельтів Шотландії та Ірландії, прийнято не лише переодягатися у застрашливі костюми, а й випікати незвичайні вироби.

Про те, як зробити печиво на Хелловін, часто цікавляться ті, хто вирішив провести тематичну вечірку і покликати величезну кількість друзів.

Щоб приготувати такий десерт, слід проявити неабияку фантазію, а також докласти чимало зусиль. Адже печиво на Хелловін має вийти максимально смачним, красивим або, навпаки, жахливим.

Розглянемо кілька рецептів такої незвичайної святкової випічки.

Робимо печиво на Хелловін «Пальці відьми»

Даний десерт є, мабуть, найпопулярнішим у тих, хто любить здивувати своїх гостей незвичайними ласощами. Слід зазначити, що для приготування такої солодкої страви не потрібно купувати дорогі інгредієнти. Адже робиться воно із застосуванням простих та доступних продуктів. Отже, нам потрібні:

• яйце стандартне сільське - 3 шт.;
• маргарин хороший, призначений для випічки (можна використовувати і вершкове масло) – близько 250 г;
• крохмаль картопляний - велика повна ложка;
• ванілін - велика щіпка;
• сода столова, гашена яблучним оцтом - маленька ложечка;
• цукор-пісок дрібний - повна склянка;
• молоко великої жирності максимальної свіжості – близько 100 мл;
• горіх мигдаль (можна застосувати очищене гарбузове насіння) - 80 г;
• Будь-яке варення червоне або джем - застосовувати для прикраси десерту.

Готуємо тісто

Печиво на Хелловін «Пальці відьми» робиться досить легко. Але щоб представлений десерт вийшов справді гарним і повністю виправдав свою назву, вам доведеться виявити усі свої творчі здібності.

Отже, для замісу основи потрібно збити сільські яйця міксером разом із цукром-піском. Отриману суміш у кількості однієї великої ложки слід прибрати убік, так як вона знадобиться нам для скріплення «нігтик». До решти маси необхідно влити молоко великої жирності, додати розм'якшений маргарин, а також всипати ванілін і погасити столову соду оцтом (можна замінити розпушувачем).

Після перемішування інгредієнтів до них слід викласти пшеничне високосортне борошно. Додавати її потрібно в тому числі, щоб у вас утворилося тісто, що не прилипає до рук. Його необхідно обгорнути плівкою та залишити в холодильнику на 30-45 хвилин.

Формуємо «пальчики» з основи

Самостійно сформувати печиво на Хелловін, рецепт якого ми розглядаємо, не дуже складно. Для цього основу слід вийняти із плівки, а потім поділити на невеликі кульки. З кожного виробу потрібно виліпити довгасту форму, максимально наближену до форми людського пальця. Також на ній необхідно зробити неглибокі ризики, що імітуватимуть місця суглобових згинів. На завершення в одному кінці «пальчика» потрібно прикріпити цілісний мигдаль-нігтик, використовуючи як клею солодку яєчну масу, відкладену раніше. Що стосується іншої сторони виробу, її можна прим'яти так, щоб здавалося, що «палець» був буквально відірваний.

Випікаємо у духовці «Пальці відьми»

Печиво на Хелловін випікається в духовці не дуже довго. Для цього нижню частину сформованих виробів потрібно присипати картопляним крохмалем, а потім викласти на лист з пекарським папером. Далі наповнений листок слід помістити в розігріту шафу (духову) і випікати при температурі 200 градусів протягом 28-34 хвилин. За цей час «пальчики» мають стати рум'яними та трохи закруглитися.

Прикрашаємо десерт варенням чи джемом

Після того як печиво на Хелловін буде готове, його слід обережно зняти з пекарського паперу, а потім остудити на дошці. Далі з кожного виробу потрібно акуратно зняти мигдаль, при цьому не зашкодивши цілісності горіха та самого десерту. Після цього місце скріплення необхідно змастити густим варенням або джемом червоного кольору (можна використовувати шоколадну глазур), а потім знову прикріпити мигдаль. Крім того, інший кінець десерту (рваний) слід занурити в червону насолоду і викласти на плоску тарілку.

Оформивши таким чином усі вироби, їх потрібно ненадовго помістити у холодильник, а потім подати до святкового столу разом із чаєм.

Оригінальне печиво на Хелловін: рецепт приготування «Гарбуз»

Гарбуз - це найпопулярніший символ Хеллоуїна. Саме тому без нього не обходиться жодна зустріч представленого свята. Але якщо з якихось причин ви не можете придбати цей овоч, то рекомендуємо самостійно зробити десерт у вигляді нього.

Отже, щоб приготувати печиво на Хелловін «Гарбузи», нам знадобляться:

• цукор-пісок або пудра з нього - 50 г;
• борошно світле високосортне - близько 180 г;
• масло натуральне вершкове - приблизно 140 г;
• розпушувач – маленька ложка;
• апельсин солодкий великий – 1 шт.;
• шоколад темний – 30 г шоколаду (для начинки);
• м'який сир «Маскарпоне» - близько 100 г (для начинки);
• пудра цукрова – десертна ложка (для начинки).

Приготування пісочної основи

Щоб зробити гарне печиво вам доведеться добре постаратися. Адже такий десерт потребує особливої ​​творчої фантазії.

Для початку необхідно зробити. Замішується воно досить легко. Масло (м'яке, вершкове) слід добре розім'яти, а потім додати до нього високосортне борошно, розпушувач, пудру з цукру та цедру апельсина. Названі продукти потрібно ретельно перемішати, скачати в кулю, обгорнути плівкою та залишити в холодильній камері на годину.

Формуємо вироби у вигляді гарбузів

Після зазначеного часу основу слід дістати та звільнити від харчової плівки. Щоб сформувати гарне печиво на Хелловін своїми руками, потрібно щедро обсипати стіл борошном, а потім розкотити на ньому тісто в пласт (товщина має бути близько 3 мм). Після цього основу необхідно розрізати на кружечки діаметром близько 8 см (загалом 24 шт.). Для цього можна використовувати будь-яку склянку або спеціальну форму. Далі за допомогою гострого ножа на 12 шматочках слід вирізати халлоуінські гарбузи, акуратно і ретельно прорізаючи очі та рот.

Випікаємо вироби у духовці

Після формування всіх гарбузів їх необхідно акуратно перемістити на аркуш з пекарським папером. Туди слід викласти і звичайні кружечки в кількості 12 шт. Усього у вас має вийти 24 вироби. Випікати їх рекомендується протягом 20-30 хвилин до легкого підрум'янювання.

Робимо начинку з сиру та темного шоколаду

Поки печиво випікається в духовці, можна зайнятися приготуванням начинки. Для цього потрібно збити м'який сир «Маскарпоне» разом з пудрою з цукру і злегка остиглим розтопленим шоколадом. У результаті ви повинні отримати однорідну коричневу масу найніжнішої консистенції.

Прикрашаємо десерт

Після випікання печива його слід повністю остудити. Далі 12 кружечків потрібно рясно змастити вершково-шоколадною начинкою, а потім покрити виробом з вирізаною мордочкою. У результаті ви отримаєте дуже оригінальне та смачне печиво «Тиковки», яке гідно оцінить кожен запрошений гість.

Оригінальне сирне печиво «Павутинка»

Як можна ще оформити оригінальне печиво на Хелловін? Рецепт (фото десерту представлено в цій статті) таких ласощів може передбачати використання різних продуктів. Ми вирішили розповісти вам про те, як слід робити сирні вироби у вигляді павутинки.

Отже, нам потрібні:

• яйце стандартне сільське - 2 шт.;
• маргарин хороший, призначений для випічки (можна використовувати і вершкове масло) – близько 150 г;
• ванілін - велика щіпка;
• розпушувач - маленька ложечка;
• сир нежирний у пачці - 180 г;
• цукор-пісок дрібний - 2/3 склянки;
• борошно світле вищого ґатунку пшеничне - стільки, скільки візьме в себе основа;
• шоколад темний - 90 г;
• вершки – 30 мл (застосовувати для прикраси десерту).

Заміс сирного тіста

Щоб замісити тісто для таких ласощів, необхідно збити разом із цукром-піском, а потім викласти до них пачку нежирного сиру і добре перемішати. Далі слід перетерти м'який маргарин із борошном, всипати до них ванілін та розпушувач. Після цього обидві частини тесту необхідно з'єднати. У результаті має утворитися основа, що добре відлипає від пальців.

Формуємо і випікаємо сирні ласощі

Замісивши основу, з неї слід скачати кілька тонких і не дуже довгих ковбасок, а потім з'єднати їх у вигляді павутиння. Здійснювати цю процедуру бажано прямо на деку з пекарським папером. Адже якщо це зробити на дошці, то навряд чи надалі ви зможете перенести напівфабрикат на лист, не пошкодивши його форму.

Після заповнення листа невеликими «павутинками» його слід поставити в розігріту шафу (духовну). Випікати сформовані вироби рекомендується за температури 200 градусів протягом 15-26 хвилин. За цей час печиво стане рум'яним та дуже смачним.

Прикрашаємо домашні ласощі

Після того як солодкі вироби випікаються в духовці, їх слід повністю остудити. Тим часом можна зайнятися приготуванням шоколадної глазурі. Для цього темну плитку необхідно розламати на часточки, а потім додати до них вершки та розтопити на водяній бані.

Трохи остудивши, шоколадну глазур слід помістити в кулінарний шприц, а потім тонким струмком намалювати на виробах ту саму павутинку. У результаті ви повинні отримати дуже смачне та оригінальне печиво, яке можна сміливо подавати до такого свята, як Хелловін.

До речі, додатково всі випечені вироби у вигляді павутиння можна прикрасити маленькими павучками. В якості них добре послужать цукерки, цукати, горіхи, сухофрукти та інші вироби, які слід приклеїти до глазурі, що ще не остигнула. Також за допомогою її до даних інгредієнтів потрібно намалювати шість невеликих ніжок. Повірте, від такого десерту прийде в невимовний захват будь-який з ваших гостей чи домочадців.

Начинку для цього печива я вирішила зробити з сирого гарбуза, який є символом Хеллоуїна. І хоча я трохи переживала, що вона може не встигнути приготуватися за час випікання печива, мої побоювання виявилися марними - все вийшло просто чудово!

Це печиво можна пекти, звичайно, не тільки на Хелловін, але і на будь-яке інше свято або просто так, змінюючи оформлення на свій смак. Начинку, до речі, також можна міняти, використовуючи варення, сир, і т.д. В осінні холодні дні така випічка дуже доречна – вона створює домашній затишок, зігріває та піднімає настрій.

Склад на 15 штук:

склянка – 250 мл

Тісто:

• 2 склянки (300-350 г) борошна
• 120 г вершкового масла
• 2/3 склянки (130-140 г) цукру (можна менше)
• 50 мл сметани
• 1/2 ч. ложки соди
• трохи солі

Начинка:

• 150 г очищеного гарбуза
• 2 ст. ложки (35 г) цукру
• 1 ст. ложка з гіркою борошна
• 10 г ванільного цукру або дрібка кориці (не обов'язково)

Як приготувати печиво на Хелловін:

1. Спочатку замісимо тісто для печива. Кладемо в миску розм'якшене вершкове масло, цукор та сметану.

   Змішуємо масло, цукор та сметану

2. Перетираємо все вилкою в однорідну масу. Додаємо соду та маленьку щіпку солі. Розмішуємо.

   Перетираємо і насипаємо соду, сіль

3. Тепер поступово додаємо борошно.

   Всипаємо борошно

4. Замішуємо м'яке, але не липке тісто. Накриваємо і ставимо поки що в холодильник.

   Готове тісто

5. Тепер зробимо гарбузову начинку для печива на Хелловін. М'якуш сирого гарбуза подрібнюємо в блендері в пюре (або натираємо на найдрібнішій тертці).

   Подрібнюємо гарбуз

6. Перекладаємо в миску.

   Пюре із сирого гарбуза

7. Насипаємо 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложку борошна і додаємо за бажанням ароматизатори (ванільний цукор або корицю).

   Начинка для печива на Хелловін

8. Приступаємо до збирання печива. Дістаємо з холодильника тісто (краще спочатку частина, а решта поки нехай залишається в холодильнику) і розкочуємо в пласт завтовшки десь 0,5 см. Склянкою вирізаємо кружальця.

   Вирізаємо кола із тіста
   

9. Половину кружечків залишаємо цільними, а на решті вирізаємо маленьким гострим ножем очі, носики, ротики (як на гарбузах для Хеллоуїна) або що захочете.

   Вирізаємо смішні пики

10. Тепер на цільний гурток кладемо 1 ч. ложку начинки, не доходячи до країв, як показано на фото.

    Робимо печиво на Хелловін
    

11. Накриваємо кружком з вирізаною пикою і скріплюємо обидві частини за допомогою вилки, придавлюючи їй по колу.
12. Переносимо акуратно лопаткою печиво на присипане борошном деко. І ставимо випікатися в розігріту до 180 ° С духовку на 7 хвилин до легкої рум'яності (залежно від духовки час випічки може відрізнятися).

    Переносимо на лист і випікаємо
    

13. Готове печиво на Хелловін обережно знімаємо лопаткою з листа і залишаємо остигати. От і все!

    Печиво на Хелловін готове

З гарбуза, що залишився, я вирізала такий забавний світильник на Halloween:

Гарбуз на Хелловін

Запалила маленьку круглу свічку і поставила його всередину. Цей елемент створить казкову атмосферу, а діти будуть просто захоплені!

Тепер ставимо на стіл ліхтар-гарбуз і наше печиво для Хеллоуїна і кличемо всю сім'ю.

Печиво на Хеллоуїн і Джек-ліхтар

Вимикаємо світло.

Смачного!

Для довідки: Halloween розшифровується як All-Hallows-Even – переддень чи вечір Дня всіх святих. Святкується в ніч із 31 жовтня на 1 листопада в основному в англомовних країнах. Головним символом свята є світильник Джека, зроблений з гарбуза, за давніми повір'ями вважається, що він відлякує злих духів. Однак традиція створення таких гарбузів з'явилася в США ще задовго до самого свята і не мала до нього жодного відношення – їх використовували як один із символів сезону збирання врожаю.

Хочете зробити смачне та страшне (у хорошому сенсі слова) печиво на Хелловін? 🙂 Ми підкажемо, як приготувати та прикрасити ваше печиво для найстрашнішої вечірки на рік!

Для печива в стилі «Тикування» вам знадобиться 2 склянки борошна (по 250 мл), 120 гр. вершкового масла|мастила|, 2 яйця, щіпка солі, 2 ст. л. меду, гарбузовий джем або варення (густе).

На основі борошна, розм'якшеної олії, 2 ст.л. меду і 2 яєць замішуємо м'яке тісто, що не липне до рук. Після цього кладемо тісто в холодильник на годину, загорнувши в плівку. Потім дістаємо, ділимо на дві частини і обидві розкочуємо. Першу частину тіста ріжемо на однакові круглі форми, у другій – вирізаємо «фасад» гарбуза.

Температура запікання – 180 градусів. Час приготування – 15 хвилин.

За таким же принципом ви можете приготувати гарбуза іншого формату, замість гарбузового джему – темний шоколад.

Взявши за основу рецепт домашнього пісочного печива, ви можете виявити фантазію у створенні нових форм, а також прикрасі печива!

Прикрашаючи печиво на Хелловін, використовуйте кольорові глазурі, присипки, харчову фарбу, шоколад та фрукти!

Хелловін не таке поширене свято у нас в Росії, проте часом виникає бажання влаштувати вечірку "не як у всіх". І тоді господиня ставить питання, що приготувати, адже свято незвичайне. І, звичайно, кожній з нас хочеться, щоб закуски сподобалися нашим гостям. У цій статті знаходяться мої найкращі рецепти на Хелловін.

Рецепти на Хелловін для дітей та дорослих

Здрастуйте шановні читачі. Навіть у Сполучених Штатах, звідки прийшло це свято, він перейшов у розряд дитячих. А це означає, що варто подумати і про маленьких гостей, тим більше що блог у мене дитячий, але і про батьків забувати не варто. Сьогодні я розповім і поділюся дуже вдалими рецептами для дорослих та для дітей.

Дитячий Хелловін це швидше розваги з іграми, конкурсами та гарним настроєм. Не потрібно накривати столи як для весілля чи святкування Нового року. Чим простіше краще, але готувати варто дотримуючись тематики свята.

Сирна закуска – гарбуз

Ми з чоловіком великі любителі сиру, при цьому нам подобаються різні його сорти. Незалежно від цього, спробувавши цю закуску, ми зійшлися на думці, що вона чудова!

Інгредієнти:

• 480 г вершкового сиру (я брала Філадельфія);
• 230 грам або 2 мірні склянки сиру Чедар (у нас він продається тертий);
• 3 ст. ложки тертої цибулі;
• 3 ст. ложки томатного соусу (я брала для спагетті);
• 1 ст. ложка кмину в порошку;
• 1 мірна склянка картопляних чіпсів, мелених;
• хвостик від солодкого болгарського перцю для декорації.

Рецепт такий простий, що приготування сирної закуски викликає одне задоволення. Вам потрібно скласти в миску для кухонного комбайна або просто миску для використання ручного міксера всі інгредієнти, крім декоративного хвостика. Якщо при натиранні цибулі у вас виділилося багато соку, можна його злити.

Отже, включаємо міксер середньої швидкості і спостерігаємо протягом двох хвилин як чудово все поєднується. У вас виходить кремоподібна маса. За рахунок додавання сиру Чедар та томатного соусу, колір цієї маси помаранчевий – правильно, як у гарбуза! А гарбуз, як нам усім відомо, є символом Хеллоуїна.

Обов'язково скуштуйте смак, якщо вам недостатньо солі або перцю, то можна їх додати. Мої ж інгредієнти були ідеальними саме в тому складі, як я написала. Беремо кулінарну плівку, розстеляємо її, викладаємо всю нашу масу та загортаємо у вигляді гарбуза. Тепер відправляємо у холодильник до наступного ранку.

Як ви бачите все дуже просто! Навіть сама господиня, що починає, зможе впоратися з рецептом сирної закуски. Наступного дня дістаємо нашу заготівлю і перетворюємо її на гарбуз. Запевняю вас, що гості будуть впевнені у її натуральності.

За допомогою качалки розмелюємо картопляні чіпси. Якщо у ваших магазинах продають такі ж, як у мене (дивіться фото – Doritos), раджу використовувати саме їх. Ці чіпси із сирною добавкою і не пересолені.

Тепер обвалюємо сирну масу в чіпсах, надаємо їй форми та вставляємо хвостик. Та-даа-м. Подаємо на дошці для сиру або зручному блюді з маленькими ножиками та кракерами.

Усі фото відкриваються більшого розміру

Вибираючи рецепти на Хелловін для дорослих, варто приділити увагу саме закускам. Запевняю вас, що любителів сиру ця не залишить байдужими. Якщо ви готуєте її для приємного вечора, підкажу, що смак добре поєднується з червоним вином.

Інгредієнти:

• 6 зварених круто яєць (варіння від 10 до 13 хвилин);
• 3 ст. ложки майонезу;
• 1 чайна ложка 5% оцту;
• 1 ст. ложка гірчиці Діжон (Dijon);
• 1 зубчик часнику;
• цілі чорні маслини без кісточки;
• дрібка солі;
• щіпка перцю.

Відварені яйця розрізаємо навпіл, дістаємо жовтки та розминаємо вилкою. В окремому посуді змішуємо майонез, сіль, перець, оцет та гірчицю. У мене ось така зерниста гірчиця, у неї дуже приємний смак та консистенція, раджу:

Отриману масу потроху додаємо у жовтки, продовжуючи розмішувати. З цієї кількості продуктів у мене вийшла ідеальна консистенція.

Тепер наповнюємо білки жовтковою масою. Мені подобається, коли половинку яйця закрито повністю наповнювачем, що зазвичай залишає один білок без начинки. З'їдаємо його через непотрібність і приступаємо до прикраси.

Чорну маслину розрізаємо навпіл. Половинку використовуємо як тулуб павука. Другу половинку розрізаємо ще навпіл, з кожної частини робимо по 4 лапки. Будь ласка, пам'ятайте, що у павуків їх 8 .

Усі фото відкриваються більшого розміру

Мій чоловік аж очі заплющив від задоволення, так йому сподобалося поєднання інгредієнтів у цих фаршированих яйцях. Звичайно, їх можна готувати до будь-якої сімейної вечері;-), а не тільки коли потрібні рецепти на Хелловін.

Звичайно солодощами захоплюються не тільки діти, а й блог у мене дитячий і готувала я для свого улюбленого хлопчика. Саме тому прикрашаючи печива, я не намагалася зробити їх лякаючими, кровожерливими чи жахливими. Адже можна чудово оформити стіл на Хелловін без цієї атрибутики.

Олександр так просив солоденького, що я розгулялася і приготувала 36 печива. Н-даа, погарячкувала, адже всі їх треба прикрашати. З форм я обрала всього три: капелюшок відьми, гарбуз і летюча мишка. На мою вийшло непогано

Усі фото відкриваються більшого розміру

Тісто я робила пісочним, саме до такого звикла моя дитина і я продовжую, вже протягом кількох років, балувати його саме цим рецептом.

Інгредієнти:

• 200 гр борошна;
• 75 гр цукру;
• 80 гр несоленого вершкового масла;
• 2 жовтки (білки ставимо в холодильник);
• кілька крапель ваніліну чи лимонного соку;
• дрібка солі.

Опис приготування

Вершкове масло|мастило| викладаємо з холодильника і тримаємо, при кімнатній температурі пару годин. Воно стає м'яким і легко перетворюється на крем. Кладемо його в миску, додаємо жовтки, цукор і дрібку солі. Так як я прикрашаю печиво айсингом, що готується з лимонним соком, відповідно в масу для печива вливаю ванілін. Все добре змішуємо.

Просіюємо муку - це обов'язково, додаємо її по столовій ложці в масу, продовжуючи заважати. Якість вершкового масла та якість борошна можуть відрізнятися від моїх, тому не бійтеся додати кілька ложок борошна, якщо це буде потрібно. Орієнтуйтеся, що тісто буде дуже м'яким, буквально повітряним і коли ви торкаєтеся сухим, чистою рукою, воно до вас не прилипає.

Отримане тісто ділимо навпіл. Половину загортаємо в харчову плівку та відправляємо в холодильник. Другу половину розгортаємо товщиною 3-4 мм на посипаній мукою стільниці. До речі скажу, що якщо ви готуєте влітку або мешкаєте в спекотній країні, як Домініканська республіка, то краще покласти все тісто в холод, а за годину продовжити роботу з ним. Отже, ви розкатали одну частину, тепер вирізаємо потрібні фігури і укладаємо їх на лист застелений вощеним папером.

Підручні матеріали

Як я вже написала, моє печиво на Хелловін було трьох форм. Скажу пару слів про підручні матеріали. Особисто мені подобається продукція компанії Wilton. До того як я про неї дізналася, мною було куплено безліч пристосувань для кухні, витрачено безліч грошей, а в результаті я не бачила бажаного результату.

Першу форму для вирізання Wilton купила я до Дня Святого Валентина. Це було велике серце дуже зручного розміру для прикраси. Якість цієї форми мене вразила. Я могла вирізати нею не тільки печиво, а й бісквіт, сандвіч для дитини. Все це можливо завдяки високим краям та дуже гострій основі для різання.

Отже, ставимо печиво в духовку, де вони випікаються 12-15 хвилин при температурі 180 градусів. Дістаємо їх, викладаємо для охолодження та готуємо айсинг. Тут нам знадобляться 2 білки з холодильника.

Для прикраси я використала:

• барвники Wilton для айсингу;
• насадки тієї ж фірми номер 1,2,3;
• кольоровий цукор (він надає об'єм та блиск готовому продукту);
• набір одноразових мішків 30 див.

Пару слів для тих, хто ще не користувався айсингом. На відміну від крему, айсинг чудово відмивається від кондитерських мішків. Але пари багаторазових мішків вам не вистачить. Зручніше мати під рукою наповнені різним кольором айсингу кілька мішечків із насадками. У цьому дуже допомагає набір насадок різних розмірів та набір кондитерських мішечків, які потім легко можна помити, висушити та використовувати знову.

Сподіваюся, що вибираючи рецепти на Хелловін, ви наважитеся зробити ці печива-чарівниці. Також важливо, що вони залишаються свіжими протягом декількох днів. Так що ви можете їх готувати і прикрашати в спокійній обстановці за 1-2 дні до свята.

Ах, як довго я експериментувала з кексами! Здавалося б, що тут складного? А в мене то недостатньо здіймалися, то не зовсім солодкі, то швидко втрачали свіжість. І нарешті я його знайшла, зустріла та полюбила – найкращий рецепт кексів.

Інгредієнти:

• борошно 125 гр;
• цукрова пудра 125 г;
• розпушувач 1/4 мірної ложки;
• несолоне вершкове масло 125 гр;
• яйця 2 штуки;
• молоко 1,5 ст.ложки;
• екстракт ваніліну 1/4 мірної ложки.

І найголовніше, що вони так просто готуються, що сама господиня-початківець впорається і підкорить серця гостей вечірки. Отже приступимо:

1. Просіюємо борошно, цукрову пудру та розпушувач у чашу для міксера.
2. Несолене вершкове масло|мастило|, м'якої консистенції, додати|добавляти| в чашу (потрібно залишити його при кімнатній температурі 1-2 години).
3. Вливаємо 2 яйця.

Тепер включаємо наш міксер на повільній швидкості, щоб борошно не розлетілося по кухні. Як тільки ви побачите, що всі інгредієнти змішалися, перемкніть міксер на середню швидкість і дайте йому попрацювати ще 1 хвилину.

Змішайте в склянці екстракт ваніліну та молоко. Зменште швидкість міксера і тонким струмком влийте цю суміш. Потім знову збільшуємо швидкість до середньої, дайте йому попрацювати ще 1 хвилину. Ось і все, ваша маса готова!

Тепер беремо маленьку ложку, а краще дві і наповнюємо наші форми не доходячи до країв (дивіться фото нижче). До речі, якщо у вас є найкращий рецепт кексів, тобто цей, то абсолютно неважливо в яких формах ви випікаєте. Свого часу, я перепробувала їх безліч - не пригоряючі, не прилипають. А правда полягає в тому, що все залежить від рецепту та якості маси.

Ставимо всю цю красу в духовку, розігріту до 170 градусів, і йдемо грати з дитиною протягом 25 хвилин. Після того, як ви дістали кекси з духовки, залиште їх для охолодження, тому що прикрашати можна лише в холодному вигляді.

Крем для кексів

• білки 2 яєць;
• цукор 115 гр;
• несолоне вершкове масло 110 гр;
• екстракт ваніліну 1 ст. ложка;
• сіль маленька щіпка.

Білки, цукор та сіль змішати віночком у алюмінієвій або скляній мисці. Налийте в каструльку води приблизно 2-3 см від дна. Закип'ятіть воду, зменште вогонь до мінімуму – це важливо! Інакше білки зваряться, адже ми не готуємо омлет. Поставте миску з білками зверху каструльки, дно миски не торкається окропу. Тепер заважаємо віночком, не зупиняючись. Це займе приблизно 5-7 хвилин, перш ніж вміст побіліє, а цукор повністю розчиниться.

Тепер нам потрібно добре збити білково-цукрову масу. Для цього ми перекладаємо її у міксер. Збиваємо на повній швидкості ще 5-7 хвилин. Залишаємо 20-30 хвилин, щоб вона повністю охолола. Інакше наша олія розтане в ній.

Коли повітряна маса охолола, включаємо міксер на середню швидкість і додаємо по одній столовій ложці масла кожні 30 секунд, продовжуючи збивати. Коли додано все масло, повертаємось до максимальної швидкості та збиваємо ще 2-4 хвилини.

Щоб крем гарно лягав і тримався у задуманій формі, можна залишити його в холодильнику 15-30 хвилин. Тоді теплота руки, в якій ви тримаєте мішечок із кремом, не розтопить його.

Прикрасити мої кекси мені допомагали:

• барвники Wilton;
• насадки тієї ж компанії;
• набір одноразових мішків 30 см (щоправда у разі вони справді були одноразовими).

Кекси приготовані за цим рецептом виходять повітряні, ароматні і зберігають м'якість протягом кількох днів, а крем не тане навіть у нашій 40 градусній спеці. При цьому всі продукти натуральні. Не бійтеся експериментувати з насадками, як бачите я використала кілька з них і результат виходить зовсім різний, хоча ідея одна і та ж - символ Хеллоуїна гарбуза.

До речі, зовсім недавно я переглянула чарівний художній фільм про двох жінок з різних поколінь, які захоплювалися кухнею. Подивившись його, я відпочила душею і знайшла в собі сили написати цю статтю. "Готуємо щастя за рецептом", якщо ви ще його не бачили, то раджу вкласти дітей і виділити собі дві години часу. Запевняю, що ви отримаєте величезне задоволення.
На цій ноті я прощаюся з вами, шановні читачі. Якщо було цікаво в мене блозі, підписуйтесь на розсилку верхньої правої панелі. Діліться з друзями і зберігайте собі рецепти, використовуючи кнопки соц. мереж.