У тепле молоко або воду додати дріжджі, 1 чайну ложку цукру та 1 столову ложку борошна, перемішати та залишити опару на 15 хвилин у теплі (на поверхні з'явиться пишна "шапка").

У глибокій мисці з'єднати опару, олію, цукор, сіль та яйце. Злегка перемішати масу, а потім додати борошно, що просіює. Замісити м'яке та ніжне тісто. Добре вимісити тісто і залишити в мисці в теплі на 1 годину (для підйому). Потім викласти дріжджове тісто на силіконовий килимок (або стіл), присипаний борошном, добре обім'яти.

Для приготування начинки для пирога з'єднати цукор, какао та шоколад, все трохи перемішати.

Тісто тонко розкотити у прямокутний пласт.

Тепер починаємо формувати пиріг у формі ялинки. На половині тесту викласти начинку у вигляді трикутника.

Акуратно накрити другою половиною тесту нашу начинку.

Вирізати ялинку по краю начинки.

Деко для випікання змастити олією. Акуратно перекласти нашу ялинку на лист. За допомогою ножиць зробити розрізи з двох сторін у вигляді смужок шириною приблизно 1-1,5 см. Злегка перекрутити смужки (як на фото).

Таким чином сформувати ялинку. Залишити пиріг на 30-45 хвилин у теплому місці для підходу.

Перекласти нашу ялинку на гарну дошку або тарілку і, звичайно ж, прикрасити за бажанням. Для прикраси дріжджового пирога "Ялинка" можна використовувати кондитерську посипку, кольорові цукерки або мармеладки. Мед дасть пирогу липкість і тому цукерки добре триматимуться. Ось така новорічна красуня вийшла!

Пропоную вам новорічний пиріг "Ялинка", який прикрасить своїм виглядом святковий стіл. Вважається, що на новорічному столі обов'язково мають бути символи ялинки, і що більше їх буде, то вдалим буде рік. Мало хто з господинь залишається час на складні десерти, приготування основних страв займає весь вільний час. Але таку ялинку зможе спорудити і недосвідчена господиня, скориставшись готовим листковим тестом.

Попередньо потрібно нарізати часточками яблука. Шкірку можна не чистити, тільки якщо вона дуже груба.

Тісто потрібно викласти на робочу поверхню і дати трохи полежати, поки не нагріється до кімнатної температури. Розкотити тісто у квадрат, з одного боку вирізати ніжку. Потім акуратно намітити контур майбутньої ялинки.

Бічні частини тіста нарізати симетрично на смужки.

На центральну частину нашої ялинки внахлест викласти яблука, посипати цукром та корицею.

Починаючи згори, загортати смужки тіста, скріплюючи їх посередині.

За бажанням смужки можна перекручувати, як я зробила в двох нижніх рядах. Зібрати всю ялинку.

Акуратно перенести ялинку на пергамент. З залишків тесту за допомогою вирубки можна вирізати сніжинки. Прикрасити ялинку ягодами і змастити|змазати| збитим жовтком.

Духовку розігріти до 200 градусів та запікати нашу ялинку 30-35 хвилин – до бажаного золотистого відтінку.

Коли ялинка охолоне, посипати її цукровою пудрою.

Вітаю всіх з новим роком! Смачного!

Час готуватися до Нового Року! Треба берегти живі ялинки, тому замість того, щоб купувати ялинки, давайте їх... пекти! І смачно, і оригінально, і живу природу на користь! Діткам дуже сподобається ось такий пісочний чи то пиріг, чи то тортик у формі ялинки !

Торт у вигляді ялинки«на площині» я вже випробувала, а ось нарешті побудувала «збірну модель» із пісочних зірочок різного калібру!

Давно хотілося спорудити об'ємний тортик-ялинку, і коли я зібралася її зробити, виявилося, що це дуже просто і швидко! Щоправда, розібрали та з'їли її ще швидше. Тож якщо хочете велику ялинку «ось такої висоти», то подвайте кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

Для пісочного тіста:

• 100 г вершкового масла;
• 1 жовток;
• 50 г цукрової пудри;
• 180-200 г борошна (приблизно 1 та 1/3 склянки).

Для «снігу» та склеювання:

• 1 яєчний білок;
• 100 г цукрової пудри;
• крапельку лимонного соку.

Для прикрас:

• ягоди журавлини, ну чи ще якісь знайдете взимку.
• різнокольорові цукати, найкращі домашні.

Я знайшла у морозилці червону смородину та малину 🙂
Прикраса повинна бути не твердою і не дрібною, якщо дітки маленькі! Замість цукатів тоді краще взяти шматочки свіжих фруктів.

Як зробити новорічний пиріг Ялинка:

Замішуємо тісто.

На столі краще розстелити пергамент, на папір гіркою просіяти борошно - поки не все, а приблизно 160 г, а в борошно кубиками порізати охолоджену олію.

Рубаємо олію з борошном широким ножем до дрібної крихти і висипаємо туди цукрову пудру.

Додаємо жовток (білок поки що ставимо в холодильник).

Замішуємо тісто, підсипаючи борошно, що залишилося, щоб вийшов гладкий грудку. На цьому етапі зручніше пересипати компоненти пергаменту в миску.

Посипаємо стіл борошном і розкочуємо тісто завтовшки 1 див.

Тепер нам знадобиться шаблон у вигляді зірки. Можна вирізати з картону, а я взяла фосфоричну зірочку, яка світиться у темряві 🙂
Приклавши шаблон до коржа, вирізаємо зірку.

Нам треба кілька зірок, і всі різного розміру – від великої – основи ялинки – до найменшої, верхівки!

Великі зірки, ніж робити багато шаблонів, робимо так: приклавши до коржа зірочку поменше, вирізаємо, трохи відступивши від її країв.

А маленькі зірочки можна намітити ножем – пам'ятайте, як треба малювати зірку: букву «А», а потім домалювати промінчики.

У мене вийшло 11 зірочок. Розкладаємо їх на трохи змащеній рослинною олією або застеленою гарними пергаментом деку і ставимо в розігріту до 180 С духовку.

Випікаємо на середньому вогні (близько 180-200 С) хвилин 20-25. Коли зірочки стануть золотистими, краєчки зарум'янять – готові!

Ось якою буде наша ялинка! Але «запчастини» потрібно ще поєднати між собою.

Дочекавшись, коли печиво охолонуть, збиваємо міксером яєчний білок із цукровою пудрою, додавши трохи соку лимона, до отримання густої, як сметана, білої маси.

Цим безе за допомогою силіконової пензлика змащуємо зірочки і укладаємо одна на одну, щоб промінчики не збігалися - виходить засніжена ялинка. Найменшу зірочку встановлюємо на верхівці!

А тепер треба її вбрати. Я для цього взяла заморожені ягоди, а Ви, можливо, придумаєте щось ще? Тільки не варто використовувати цукрові намистини: вони дуже тверді, абсолютно несмачні та небезпечні для дітей. Краще взяти мармеладки, або шматочки різнокольорових фруктів – мандаринку, ківі, банан.

Так як для глазурі використовувалося сире яйце, а тортик для дітей, я вирішила, що необхідно влаштувати йому термічну обробку і підсушила ялинку в гарячій духовці хвилин 7, поки безе засохло.

Дуже симпатична пісенька про ялинку - на додаток до тортика!

Сьогодні я хочу вам розповісти, дорогі читачі, про те, як робила пиріг у вигляді ялинки! 😉 Мої домашні подумали спочатку, що це ялинка-булочка! 😀 А коли почали їсти та виявили в ній начинку, були дуже здивовані! А мені й приємно! 😉

Таку ялинку можна зробити з будь-якого тіста, з будь-якою начинкою та будь-якого розміру! 😉 Головне - врахувати принцип її "побудови". А він дуже простий! Я починала викладати ялинку зверху. Спочатку верхівка - одна кулька. Потім другий ряд - 2 кульки, третій ряд - 3 булочки і таке інше. Плюс одну кульку потрібно заначити для "ствола" ялинки! 😀

На цей раз у мене ялинка з п'яти рядів. Тобто. 1 (1-й ряд) + 2 (2-й ряд) + 3 (3-й ряд) + 4 (4-й ряд) + 5 (5-й ряд) + 1 (Стовбур) = 16 булочок із начинкою. Відповідно, приготовлене тісто (з 0,5 кг муки) я розділила на 16 частин.

Але до моїх цифр прив'язуватися необов'язково - у вас може бути ялинка з 4-х, 6 або 7-ми рядів! 😀 Та й розмір булочок може бути різним! Але чим дрібніше, тим складніше загортатиме начинку, особливо, якщо вона буде не дуже густою, як у мене.

Тісто для ялинки я замісила заздалегідь. Помнете, я вчора вам про нього розповідала? 😉 Воно. Але можна взяти і здобне, і листкове – на ваш смак! 😉

Начинку я вибрала солодку. У мене це яблучне пюре. Підійде і будь-яке варення, джем, не дуже рідкий крем. Можна загорнути сухофрукти (чорнослив, курагу прямо у булочку), фрукти чи ягоди. Це щодо пісної та солодкої начинки. А можна зробити і зовсім іншу... Незабаром я розповім вам ще й про м'ясну ялинку 😉

Інгредієнти для новорічної ялинки:

Для тесту:

• живі дріжджі - 25 г (можна замінити 5-6 г сухих)
• борошно пшеничне в/с - близько 500 г
• тепла кип'ячена вода - 210 мл
• соняшникова олія - ​​60 мл
• сіль – 0,5 ч.л.
• цукор - за смаком (я не додавала)

Для начинки та оформлення:

• яблучне пюре – 8 ч.л.
• мак – 1 ч.л.
• кориця – 0,5 ч.л.
• соняшникова олія – 2 ст.л.
• чай – 2 ст.л.
• цукор – 1 ч.л.
• цукрова пудра – 1 ч.л.

Приготування пирога:

Приготування тесту з покроковими фото ви можете подивитися. А можете взяти будь-яке інше тісто. У мене на цю ялинку пішло десь 650-700 грамів. Я витримала його кілька годин у холодильнику, але підійде і тісто, що підійшло у теплі звичайним способом.

Отже, коли я задумала ялинку з п'яти рядів, я порахувала (як писала вище) кількість булочок. Вийшло 16. Тож саме на стільки частин і поділила тісто.

Ці заготовки я навіть не розкочувала качалкою, а просто розім'яла руками в коржики.

На кожну заготовку виклала 0,5 ч.л. яблучне пюре.

Поєднала краї тіста разом, зробивши защип. Вийшли такі мішечки:)

Змастила деко соняшниковою олією. Виклала ялинку рядами (докладно про це на початку рецепту). Стволові надала трохи іншу форму, не круглу.

Змастила ялинку двома ложками олії. Присипала половину булочок корицею, іншу половину маком.

Випікала в духовці при 180"C півгодини.

У чаї розвела цукор. Спочатку хотіла змастити солодким чаєм за допомогою пензлика. Але щоб не змахнути мак і корицю, просто полила їм ялинку.

Присипала "сніжком" - цукровою пудрою! ;)

Ось і готова моя ялинка! Смачна, солодка, повітряна! ;)

Тепер можна сідати пити чай! ;)

Дивіться анонси найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,