Cлайд 1

Cлайд 2

Запитання 1 Існує одна дуже цікава легенда. Аравійський купець Канан рано-вранці вирушив у далеку дорогу безлюдною місцевістю. З собою він узяв їжу, а також молоко, яке налив у традиційну для кочівників посудину – висушений овечий шлунок. Коли стемніло, купець зупинився на нічліг і перед сном вирішив попити молока. Але... замість молока з овечого шлунка потекла рідка рідина, а всередині виявився потік. Засмучений, Канан все ж таки з'їв шматочок цього згустку і був здивований приємним смаком нового продукту. Це сталося понад чотири тисячі років тому. Запитання. Який продукт було отримано таким чином? . Сир. ВІДПОВІДЬ

Cлайд 3

Питання 2 Коли Джорджу Вашингтону, майбутньому першому президенту США, одного разу подали на обід спекотне, рясно прикрашене цими овочами, він і не підозрював, що його намагалися отруїти. Сталося це у 1776 році, у розпал боротьби північних колоній Англії за свободу та незалежність. Такий хитромудрий спосіб позбутися лідера армії колоністів винайшов кухар Джеймс Бестлі. При цьому він був упевнений, що підступний задум вдався, про що написав у донесенні командувачеві королівськими військами. Вашингтон після цієї трапези прожив ще 23 повні знаменні події року. ВІДПОВІДЬ Помідор

Cлайд 4

Питання 3 Якийсь пастух у горах помітив, що його кози, випробувавши дрібні яскраво-червоні плоди, стають надзвичайно рухливими. Пастух сам пожував ці «ягоди» і відчув приплив бадьорості. Він зібрав жменю плодів, прийшов до найближчого монастиря, розповів абату про дивовижне дерево. Абат відразу оголосив червоні плоди диявольськими і кинув їхній вогонь. Але після цього навколо розлився такий приємний аромат, що абат відразу змінив свою думку і оголосив зерна даром божим. Про які плоди йдеться? ВІДПОВІДЬ Кава.

Cлайд 5

Запитання 4 За розголошення секрету, які ласощі кондитерові короля Карла Австрійського загрожувала смертна кара? ВІДПОВІДЬ Морозиво

Cлайд 6

Cлайд 7

Питання 6 Всім відомий випадок із царем Миколою II, який на шляху з Санкт-Петербурга до Москви зупинився у готелі Пожарського. На вечерю він наказав подати телячі котлети. Але через брак телятини довелося посмажити котлети з курки, які, втім, царю сподобалися. Схожий випадок трапився з однією історичною особистістю. Ця особа терпіти не могла курячого м'яса, і під загрозою гільйотини він наказав кухарям виключити птаха з меню. Однак новий кухар все ж таки приготував курку на обід. Лютості не було меж. І коли він все ж таки скуштував шматочок, був приємно здивований: ненависний запах і смак курячого м'яса зникли. Запитання. Хто так ненавидів курятину? ВІДПОВІДЬ Наполеон

Cлайд 8

Питання 7 У Х столітті ця страва стала улюбленою їжею давньоруського народу. Любив посьорбати цю страву цар Іван Грозний. Гарячи на руку, цар іноді використовував його не за призначенням, про що свідчить випадок з князем Гвоздєвим. Об'їжджаючи одного разу з ним свої володіння, цар зупинився пообідати і запросив за стіл супутника. Під час обіду цар за щось розсердився на Гвоздєва і в гніві наказав вилити на нього миску з гарячою юшкою. ВІДПОВІДЬ Щі.

Cлайд 9

Питання 8 Ще за 2000 років до н. е. ассирійці, вавилоняни, перси знали цей овоч як овочеву та лікарську рослину. Культурний обробіток його почалося пізніше як 1000 років до зв. е. Приблизно за 500 років до зв. е.., коли в Європі в їжу вживалися тільки вершки, в Азії вже віддавали перевагу її корінцям, які виявилися і ситнішими і смачнішими. Незабаром і європейці почали розглядати овоч переважно як коренеплід. ВІДПОВІДЬ Буряк

Cлайд 10

Питання 9 Масляна – народне свято, яке святкують протягом тижня перед Великим Постом, за 56 днів до святкування Великодня. Масляна – буквально щодня розписаний тиждень. У широкий четвер починається масляний розгул: катання на санях вулицями, різні обряди, кулачні бої. Відносини між тещею та зятем завжди були непрості. Але одного дня на масляному тижні тещі запрошували своїх зятів поїсти млинців. Насміливий російський народ склав кілька пісень про турботливість тещі при частуванні зятя. Ці пісні увечері співають неодружені чоловіки. Запитання. Якого дня теща запрошує зятя на млинці? ВІДПОВІДЬ У середу

Cлайд 11

Питання 10 В усьому потрібна поміркованість, а їжі тим більше. Багато їжі ніколи не приносило користі. Борці знаменитої японської боротьби збільшення своєї ваги змушені вживати багато їжі. Їхнє спортивне століття становить 7-9 років, до старості вони не доживають. В історії навіть зареєстровані смерті від переїдання. Від переїдання однією рослиною померло чотири імператори і навіть папа Павло Другий. Жорстоко страждав від непомірного вживання цієї рослини і французький король Генріх Четвертий, він навіть зажадав від свого лікаря, щоб той подав до суду на рослину. Не наважившись заперечувати своєму владиці, придворний медик приготував «обвинувальну справу» і виграв процес, ця рослина була визнана винною «в образі її величності». ВІДПОВІДЬ Диня

Cлайд 12

Питання 11 Згідно з одним із сказань, громовержець Юпітер, працюючи над роз'ясненням двох суперечливих висловів оракула, від страшного перенапруги покрився згодом. Декілька великих крапель скотилося з чола отця богів на землю ... Питання. Що виросло із цих крапель? ВІДПОВІДЬ капуста

Cлайд 13

Питання 12 Існує багато версій появи картоплі у Європі. Перші бульби приблизно 1570 – 1580 роках іспанські мореплавці доставили їх у Європу з Південної Америки. З історією поширення картоплі у Європі пов'язана маса кумедних подробиць. Іноді вдавалися до примусових жорстких заходів. В одній із країн пішли на хитрість. Один хитрий аптекар розорив безплідну землю, посадив бульби. Коли картопля зацвіла, він зібрав букетик квітів і підніс їх королю. Модниці були готові заплатити будь-які гроші, щоб отримати синенький букетик. Пізніше сторожам було наказано оточити поле і не допускати нікого. На ніч охорону знімали, нібито через непотрібність. Цікаві протопали до поля безліч стежок, люди хотіли побачити таємничий плід, викопували його у великій кількості. Запитання. У якій країні це відбувалося? ВІДПОВІДЬ Франція.

• МОУ ЗОШ Комплекс "Гармонія"

Прянощі стали регулярно привозити до Європи з Азії пізніше 500 року до Різдва Христового. Більшу частину везли сухим шляхом, але один торговий маршрут складався з чотиритисячного плавання на човнах по океану - від Індонезії до берегів Африки, переходу по суші на північ, ще одного плавання - цього разу Червоним морем і, нарешті, караванного шляху через Близький Схід .

• Прянощі стали регулярно привозити до Європи з Азії пізніше 500 року до Різдва Христового. Більшу частину везли сухим шляхом, але один торговий маршрут складався з чотиритисячного плавання на човнах по океану - від Індонезії до берегів Африки, переходу по суші на північ, ще одного плавання - цього разу Червоним морем і, нарешті, караванного шляху через Близький Схід .

Кореневище імбиру використовують у Європі для надання особливого смаку солодощам та тістечкам, а в Індії їм приправляють м'ясо.

• Кореневище імбиру використовують у Європі для надання особливого смаку солодощам та тістечкам, а в Індії їм приправляють м'ясо.
• Зерна перцю - ідеальний товар. Вони займають мало місця, але дорого коштують.

Після 1400 португальські мореплавці обігнули Африку з півдня і допливли до Індії, позбавивши венеціанців виняткового права на торгівлю прянощами. Пізніше португальців потіснили голландці, які заволоділи Індонезією, та був англійці, захопили Індію. Однією з причин, чому Христофор Колумб поплив на захід, було бажання відкрити новий шлях до Китаю, щоб Іспанія теж могла брати участь у торгівлі прянощами. До Китаю він не доплив, але натомість відкрив Нове Світло і нові прянощі - червоний стручковий перець-чіллі, який він привіз до Європи.

• Після 1400 португальські мореплавці обігнули Африку з півдня і допливли до Індії, позбавивши венеціанців виняткового права на торгівлю прянощами. Пізніше португальців потіснили голландці, які заволоділи Індонезією, та був англійці, захопили Індію. Однією з причин, чому Христофор Колумб поплив на захід, було бажання відкрити новий шлях до Китаю, щоб Іспанія теж могла брати участь у торгівлі прянощами. До Китаю він не доплив, але натомість відкрив Нове Світло і нові прянощі - червоний стручковий перець-чіллі, який він привіз до Європи.

Корицю – кору тропічного дерева – додають для аромату у вино, супи, м'ясо та кулінарні вироби.

• Корицю – кору тропічного дерева – додають для аромату у вино, супи, м'ясо та кулінарні вироби.
• Часник використовували як ліки і як засіб, що допомагає уберегтися від чуми, чортів та вампірів.

Шафран - це приймочки маточок квіток крокуса. В одному кілограмі шафрану їх 150 тисяч.

• Шафран - це приймочки маточок квіток крокуса. В одному кілограмі шафрану їх 150 тисяч.

Сіль життєво потрібна людині. Протягом століть сіль використовували для заготування запаси риби і м'яса. Без солонини великі мореплавці ніколи не змогли б здійснити свої подорожі та відкрити шляхи для світової торгівлі.

• Сіль життєво потрібна людині. Протягом століть сіль використовували для заготування запаси риби і м'яса. Без солонини великі мореплавці ніколи не змогли б здійснити свої подорожі та відкрити шляхи для світової торгівлі.

Існують близько 14 тисяч різних застосувань солі, наприклад, пластини солі століттями служили грошима в африканських країнах. Сіль використовують для охолодження морозива, пом'якшення води, дублення шкіри, випічки хліба, вироблення сирів, варіння скла та мила, виготовлення кухонного посуду та ракетного палива.

• Існують близько 14 тисяч різних застосувань солі, наприклад, пластини солі століттями служили грошима в африканських країнах. Сіль використовують для охолодження морозива, пом'якшення води, дублення шкіри, випічки хліба, вироблення сирів, варіння скла та мила, виготовлення кухонного посуду та ракетного палива.

Видобуток солі-одна з найдавніших галузей виробництва. Соляні шахти у Хальштатті поблизу австрійського міста Зальцбурга (у перекладі з німецької: Соляного міста) розроблялися з початку Залізного віку. А ще сіль вважалася у всьому світі символом здоров'я. гостинності.

• Видобуток солі-одна з найдавніших галузей виробництва. Соляні шахти у Хальштатті поблизу австрійського міста Зальцбурга (у перекладі з німецької: Соляного міста) розроблялися з початку Залізного віку. А ще сіль вважалася у всьому світі символом здоров'я. гостинності.
• Джерело інформації: Автор серії
• Девід Саларіа. Москва
• «РОСМЕН»1994

Щоб скористатися попереднім переглядом презентацій, створіть собі обліковий запис Google і увійдіть до нього: https://accounts.google.com

Підписи до слайдів:

Кулінарія Підготувала вчитель технології МБОУ ЗОШ №4 м. Льгова Бикова О.В.

Цілі: Познайомити дітей з поняттям «кулінарія», санітарно-гігієнічними правилами організації роботи на кухні, правилами ТБ при роботі з інструментами, особливостями приготування деяких страв Розширити уявлення дітей про користь їжі для організму людини, вміст їжі, збереження максимальної кількості поживних речовин при зберіганні та обробці Сприяти формуванню правил раціонального харчування для збереження здоров'я сім'ї

Їжа містить Білки Жири Вуглеводи Мінеральні речовини - Вітаміни

Робочий одяг 1. Надягніть фартух, приберіть волосся під косинку або шапочку. 2. Руки мийте з милом.

Кухня 1. Необхідно стежити за чистотою приміщення та обладнання. 2.Чистий посуд зберігати в шафах або закритих полицях. 3. Харчові відходи збирати у цебро з кришкою, своєчасно їх виносити.

Кухонний інвентар Правильно тримайте ножа та руки на продукті. Передавайте ніж ручкою вперед

Посуд треба мити відразу ж після його використання. Миють посуд у теплій воді за допомогою миючих засобів та спеціальних пристроїв.

Обробні дошки Різні види продуктів обробляють на різних дошках (для хліба, для варених овочів, для сирих овочів)

Сніданок Сніданок з'їж сам, обід – розділи з другом, вечерю – віддай ворогові. Для сніданку підійдуть продукти багаті на вуглеводи та гарячий напій.

Бутерброди Слово «бутерброд» німецького походження: бутер – олія, брід – хліб. Доповнити бутерброд можна будь-якими продуктами до смаку.

Гарячі напої Батьківщина чаю - Китай Батьківщина кави – Ефіопія

Сервіровка стола

Овочеве рагу

Продукти

Первинна обробка

Порядок приготування овочевого рагу 1. Нагріти сковороду, покласти олію, пасерувати цибулю та моркву. 2. Покласти картопля, обсмажити 5 хв, потім кабачок, капусту, болгарський перець, помідор або томатну пасту. 3. Сіль, лавровий лист, спеції. Гасити до м'якості, помішуючи.

Прийоми довгострокового зберігання продуктів 1. Заморожування 2. Сушіння 3. Консервування 4. Мочення 5. Варіння 6. Вакуум

Варіння варення

Приготування варення Фрукти або ягоди беруть у співвідношенні з цукром 1: 1 1. Первинна обробка (перебрати, промити, очистити чи вийняти кісточки) 2. У каструлю покласти цукор, налити води (1 кг – 0,5 склянки), перемішуючи варити сироп. 3. Покласти продукт після закипання знімати пінку. 4. Варити 30-40 хв. Перевірити готовність (крапля варення не розтікається на краю блюдця, пінка утворюється на краях, ягоди рівномірно розподілилися в сиропі)

Первинна обробка

Варіння сиропу

Знімаємо пінку

Перевіряємо готовність

Обробка риби

Страва з риби

Література та джерела Чекаємо на гостей: Рецепти приготування святкових страв / Под ред. Ю.В. Безлепкіна: Упоряд. В.С. Нагорний.- Харків:Прапор, 1993 Книга про смачну і здорову їжу / Под ред.А.А. Покровського.-М.: ЛЕГКА І ХАРЧОВА ПРОМИСЛОВІСТЬ, 1983 Узун Л.А. Рецепти смачного життя. / www.FindFood. ru htth //www.elena87/net htth //www.oxota/ucoz/k z

За темою: методичні розробки, презентації та конспекти

Програма гурткової роботи "Юні кулінари" -6 клас

Гурткова робота з предмета технологія може проводитися через позакласну роботу та позаурочну діяльність. При організації гуртка «Юні кулінари», враховувалося передусім бажання учнів навчити...

Гурток "Юний Кулінар" Програма.

Матеріал містить робочу програму гуртка "Юний Кулінар" для дітей-сиріт (14-16 років) на 68 годин. Планування складено на основі посібника "Соціальне виховання та навчання дітей з відхилення...

Слайд 1

Проект на тему: Кулінарія
Роботу виконала: учениці 8 «А»класу МОУ ЗОШ №38 Анікіна Софія Керівник: Старова Л.Д. вчитель технології

Слайд 2

живлення
Харчування - підтримка життя і здоров'я людини з допомогою їжі - процес поглинання їжі живими організмами підтримки нормального перебігу фізіологічних процесів життєдіяльності, зокрема, для заповнення запасу енергії та реалізації процесів зростання і розвитку.

Слайд 3

Здорове харчування
Здорове харчування (здорова дієта, англ. healthy diet) - це харчування, що забезпечує зростання, нормальний розвиток та життєдіяльність людини, що сприяє зміцненню її здоров'я та профілактиці захворювань

Слайд 4

Сервірування святкового столу
Декор та сервірування святкового столу Для того щоб ваше свято стало найкращим та цікавим, недостатньо просто смачних та різноманітних страв. Вам ще знадобиться правильно прикрасити кімнату, стіл, страви, посуд, потім нарядитись самої... І найголовніше - це передати почуття свята своїм гостям. А тому, прийшовши до вас у гості, вони мають побачити найкращий, найкрасивіший та неповторно прикрашений стіл. А хіба можна при оформленні столу обійтися без білої скатертини, без складно складених серветок, іменних карток, меню, свічок і т.п.

Слайд 5

Святкові скатертини та серветки
Цікаві серветки, кольорові або біло-білі, складені в оригінальні фігури, нададуть столу особливої ​​урочистості. Тому при виборі аксесуарів для святкового столу ви повинні визначити, якого кольору вони будуть: одного кольору зі скатертиною, або відтіняти і доповнювати її. Головне - не забудьте, що скатертина та посуд повинні добре поєднуватися один з одним

Слайд 6

Свічки та свічники у сервіруванні святкового столу
Свічки, що горять, на вашому столі привнесуть в атмосферу свята особливу, романтичну нотку і прикрасять будь-який захід. До речі, не замінюйте свічками повноцінне освітлення: святковий стіл має бути добре та яскраво освячений. При поганому освітленні ваші гості можуть занудьгувати, і в цьому випадку свято буде зіпсоване.

Слайд 7

Декорування з фантазією
Цікаво, зворушливо і мило виглядають на столі шовкові стрічки. Їх підбирають залежно від кольору-посуду або квіткової композиції. З урахуванням місця на столі кінці стрічок можна зробити вільно спадаючим або скріпити дротом. Стрічки можна пустити від букетів до приладів, створюючи вигадливі лінії, кільця, але вони не повинні торкатися води у вазах з квітами.

Слайд 8

Використання квітів при оздобленні святкового столу
Квіти допомагають створити затишну атмосферу в будинку. Навіть нудна і похмура кімната змінюється, стаючи привітнішою, світлішою, якщо в ній поставити квіти. І зовсім необов'язково використовувати для прикраси приміщення лише дорогі квіти в шикарних вазах - скромні польові букетики в невеликій витонченій скляній або керамічній вазі додадуть завершеності інтер'єру кімнати або додадуть чарівності сервіровці столу.

Слайд 9

Салат "Цезар" традиційний
Інструкція 1. Промити, просушити та нарвати на невеликі шматочки листя салату, відкласти в холодильник. 2. У гарячу сковорідку покласти 1 столову ложку масла. Після того, як воно повністю розплавиться і почне шипіти, кинути зубчик часнику нарізаний на пластини. 3. Курячі грудки нарізати на шматочки приблизно 1х3 см. Покласти в сковороду до часнику і олії. Обсмажувати на сильному вогні приблизно 10 хвилин до рум'яної скоринки. Зняти з вогню. 4. У ту ж сковорідку додати ще одну столову ложку вершкового масла|мастила| і другий зубчик часнику. Саме тоді нарізати на невеликі кубики хліб. Покласти в сковороду та обсмажувати до рум'яної скоринки. Бажано безперервно помішувати, щоб не підгоріло. 5. Дістати листя салату, туди ж покласти обсмажену курячу грудку, помідори, нарізані тонкою соломкою. Заправити соусом "Цезар". Перемішати. Зверху покласти сухарики і натерти сир.
Інгредієнти на 4 порції Салат зелений-1 пучок Помідори-1 штука Куряче філе-300 г Білий хліб-6 шматків Соус «Цезар»за смаком Олія вершкове-2 столові ложки Часник-2 зубчики Сир пармезан-за смаком

Слайд 10

Оформлення салату Цезар
"Бджілки" з різнокольорових оливок, скибочок огірка та листочків зеленої цибулі.

Слайд 11

Висновок:
Отже, остання частина мого проекту. Можу сказати лише, що робота над цим проектом принесла мені масу задоволення. Я дізналася багато нового про кулінарії. Кулінарія таїть у собі безліч різних секретів, так цікаво їх відкривати собі. Чим більше ми знаємо, чим більше намагаємося готувати, тим досконалішими стають наші навички. Звичайно, шлях до досконалості лежить через проби та помилки. Але справа того варта. Я спробувала готувати страви. Легкі рецепти я зробила сама. Але з деякими мені самій поки що не впорається, тож мені допомагала мама.