0хв.

Що може бути простішим? Через швидкість приготування така страва, як запіканка з курячого фаршу та картоплі – досить популярна серед сучасних господинь.

Рецепт запіканка з курячого фаршу та картоплі

Рецептів приготування запіканки дуже багато, її готують з додаванням різних овочів, твердим сиром, гречкою та ін добавками. Отже, найсмачніша запіканка з курячого фаршу та картоплі. Готувати її легко. Ваші близькі будуть задоволені.

Необхідні продукти:

• 500 гр. фаршу
• 1 яйце
• 6-7 великих картоплин
• 1 цибулина
• 1 морква
• 100 гр. твердого сиру
• перець, сіль

Як приготувати запіканку з картоплі

1. Фарш краще приготувати самостійно, але якщо немає такої можливості, можна використовувати готовий.

2. М'ясо добре розминаємо, додаємо сіль, яйце і попередньо нарізану дрібно цибулю. Все це добре змішується і ставимо на 15 хвилин настоятися.

3. Картоплю почистити і тонко нарізати на пластини, моркву нарізати краще соломкою.

4. Викладаємо у форму всі шарами. Найнижчий шар запіканки з курячого фаршу та картоплі – сама картопля. Картоплі трохи залиште для верхнього шару.

5. Наступний – м'ясний фарш. Далі моркву і закінчуємо знову картоплею. Залити трохи водою, трохи менше половини.

6. Приготувати запіканку з картоплі та фаршу вийти в 2 етапи. Спочатку поміщаємо в духовку на 40 хвилин. Після того, як вся вода випарується і картопля стане зовсім м'якою, витягаємо блюдо, натираємо зверху твердим сиром і знову повертаємо для запікання. Страва буде повністю готова, коли сир розплавиться і набуде трохи коричневого відтінку. Радимо подавати цю страву з .

Готово!

Рецепт картопляної запіканки з овочами

Літній варіант чи як приготувати запіканку з картоплі та фаршу з великою кількістю овочів?

Необхідно:

• 6-7 картоплин великого розміру
• 0,5 кг фаршу
• 1 цибулина
• 1 помідор
• 100 гр. твердого сиру
• 100 гр. молока
• невеликий шматочок олії вершкового
• сіль

Як приготувати картопляну запіканку

Приготувати запіканку з курячого фаршу та картоплі ще ніжнішою на смак дуже просто.

1. За рецептом ми відваримо картопля і зробимо з нього картопляне пюре. Отже, готуємо картопляне пюре за класичним рецептом із сіллю, молоком та вершковим маслом.

2. Тепер займаємося фаршем, його потрібно ще раз перекрутити у м'ясорубці разом із цибулею. Поміщаємо фарш із цибулею на сковороду для обсмажування та додаємо натертий помідор.

3. Викладаємо у блюдо для запікання. На дно форми злегка наливаємо олії. Найнижчий шар – картопляне пюре, далі – фарш і притрушуємо попередньо натертим на тертці сиром.

4. Окремо збиваємо вилкою яйце і змащуємо зверху нашу запіканку. Випікаємо близько півгодини на середньому вогні. Подавайте запіканку зі свіжою зеленню та соусом. Рекомендуємо ще до запіканки приготувати легку.

Готово!

Рецепт соусу для картопляної запіканки

Соус для запіканки з картоплі та фаршу готувати не довго, але він надасть страві особливого смаку.

Вам знадобиться:

• 1,5 ст. молока
• 30 гр. сл. олії
• 2 ст. л. борошна
• зелень
• сіль перець

Як приготувати соус

1. На попередньо розігріту сковороду викладаємо масло|мастило|, муку|борошно| і добре перемішуємо, щоб не утворилося грудок.

2. Продовжуючи помішувати, дуже повільно вливаємо молоко і протушкуємо кілька хвилин, не більше. Доводимо до смаку, додаємо сіль та чорний перець.

3. У соус для запіканки з картоплі та фаршу можна додавати дрібно нарубану зелень.

Готовий соус дати трохи охолонути і полити їм запіканку.

Приємного вам апетиту!

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/u0249820/data/www/сайт/wp-content/themes/voice/sections/content.php on line 229

Що приготувати на вечерю? На цю тему я вже писала статтю, де запропонувала для всієї родини. Цього разу я вирішила написати рецепт такої простої страви, але водночас дуже популярної та ситної, як картопляна запіканка. Така вечеря (або обід) припаде до смаку всім, тим більше варіантів приготування запіканки безліч. Я написала 7 рецептів запіканки з картоплі, але кожен із них Ви можете доповнити новими інгредієнтами на свій смак.

Запіканка з картопляного пюре з фаршем та грибами

Запіканка за цим рецептом виходить дуже ніжна, вона просто тане у роті. Готується вона з картопляного пюре та м'ясного фаршу. У фарш також додаються гриби, але можна зробити і без них, теж буде дуже смачно. Якщо у Вас залишилося пюре зі вчорашньої вечері, приготуйте запіканку - вийде нова страва, яка порадує всю родину.

Інгредієнти:

• картопля - 800-900 гр.
• фарш м'ясний (будь-який) - 500-600 гр. Можна взяти курку.
• цибуля - 2 шт. середніх чи 1 шт. великий
• свіжі гриби - 125 гр. (шампіньйони, гливи або інші)
• яйця - 2 шт.
• молоко або вершки - 50 мл
• вершкове масло - 25 гр.
• сир Пармезан (або інший) - 40 гр.
• сметана - 80 гр.
• спеції, сіль за смаком (можна взяти сушений часник, орегано, коріандр, мускатний горіх, перець)
• олія для смаження

Рецепт приготування картопляної запіканки з фаршем, грибами та сиром.

1.Цибуля почистити, гриби також, якщо є необхідність. На сковороду налийте трохи олії, добре її розігрійте. Тим часом наріжте цибулю дрібним кубиком та гриби. Спочатку покладіть обсмажувати цибулю. Готуйте на сильному вогні, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою. Додайте гриби і продовжуйте обсмажувати (так само без кришки з сильним нагріванням).

2. Коли цибуля та гриби трохи підсмажаться, додайте до них фарш, перемішайте та обсмажте. До фаршу додайте сіль, перець чилі, сушений часник, коріандр, орегано або спеції до смаку. Перемішайте та спробуйте. Фарш має бути збалансованим за смаком. Не пересмажуйте фарш, він ще дійде у духовці.

3. Картоплю почистіть і поставте варитися до готовності у підсоленій воді. Щоб вона швидше зварилася, наріжте її на шматочки.

4. Коли картопля звариться, злийте воду і зробіть пюре. Покладіть у пюре шматочок вершкового масла|мастила|, перемішайте. Також покладіть теплі вершки чи молоко. Підігрівати їх необхідно, щоб картопля не набула синюватого відтінку. Спробуйте пюре, при необхідності посоліть, додайте спеції до смаку (сушений часник, білий перець, мускатний горіх).

5. Вбийте в картоплю одне яйце і відразу перемішайте, щоб воно не згорнулося. Потім вбийте друге яйце і ретельно вимісіть.

6. Запіканку можна робити на звичайному деку, можна взяти роз'ємну форму для випікання. Якщо Ваша форма без антипригарного покриття, застелите її пергаментом або змастіть олією.

7. Викладіть у форму половину картопляного пюре, розрівняйте ложкою. Зверху рівномірно розподіліть фарш із грибами.

8. Фарш посипте трохи тертим Пармезаном, зверху викладіть пюре, що залишилося. Змастіть рівним шаром запіканку сметаною, посипте верх сиром (зовсім небагато) і орегано.

9. У розігріту до 180 градусів духовку поставте випікатися картопляну запіканку на 30 хвилин до рум'яної скоринки. У різних духовках час приготування може змінюватись.

10. Дістаньте готову запіканку, дайте їй трохи охолонути. Зніміть борти форми (якщо робили у роз'ємній), видаліть пергамент і подавайте до столу зі сметаною та зеленню. Запах у цієї страви просто чарівний!

Запіканка з сирою картоплею та фаршем — просто та смачно

У попередньому рецепті запіканка готувалась з картопляного пюре, всі продукти попередньо доводилися до готовності. У цьому рецепті картопля і фарш не обробляються заздалегідь, а викладаються на лист у сирому вигляді. Через це тривалість запікання збільшується, але не потрібно витрачати час на обсмажування та приготування пюре. Відповідно залишається більше часу для інших справ.

Інгредієнти:

• картопля - 600 гр.
• м'ясний фарш - 400 гр.
• яйце - 1 шт.
• твердий сир - 100 гр.
• цибуля - 1 шт.
• сметана - 5 ст.л.
• часник - 2 зубчики
• сіль, перець - за смаком

Картопляна запіканка з фаршем – спосіб приготування.

1.У фарш видавіть часник, посоліть і поперчіть. Можете додати спеції до м'яса за бажанням. Вимішайте фарш добре.

2. Сир натріть на дрібній тертці. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Картоплю начистіть і поріжте тонкими кружальцями.

3. Приготуйте заливку для запікання. У чашу вбийте яйце, додайте половину тертого сиру, сметану, сіль і чорний мелений перець. Перемішайте до однорідної маси.

4. Деко змастіть олією. Нижній шар – це половина картоплі. Викладіть тонко нарізану картоплю у два шари (або як вийде, залежно від розміру форми). Картоплю полийте половиною заливки, рівномірно розрівняйте ложкою соус по всій поверхні картоплі.

5. Другий шар – весь фарш. Його також викладіть рівномірно на картопля. Зверху фаршу – шар цибулі. На цибулю розкладіть картоплю, що залишилася. Полийте картоплю заливкою, промазуючи ложкою.

6. Накрийте лист фольгою і випікайте в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів 30 хвилин.

6. За півгодини дістаньте запіканку з духовки, зніміть фольгу. Посипте блюдо сиром, що залишився. Зменшіть нагрівання до 180 градусів і готуйте запіканку ще 15 хвилин до рум'яної скоринки.

7. Подавайте до столу зі свіжими овочами, зеленню, сметаною. Ситна та смачна вечеря готова.

Запіканка з тертою картоплею (начинка за бажанням)

Цей рецепт відрізняється від попередніх способів обробки картоплі. Якщо в першому рецепті запіканка робилася з картопляного пюре, у другому — з картоплі, нарізаної кружальцями, цей варіант пропонує натерти картоплю на тертці. При цьому таку запіканку можна готувати без будь-якої начинки, тільки картопля із заливкою під сиром. Вийде дуже ситний гарнір або основна страва для тих, хто не їсть м'яса.

За бажанням Ви можете покласти в цю запіканку будь-яку начинку: м'ясний фарш, рибні консерви, гриби, овочі, що пасують.

Інгредієнти:

• картопля - 600 гр.
• яйця - 2 шт.
• часник - 2 зубчики
• цибуля - 1 шт.
• твердий сир - 100 гр.
• майонез – 4 ст.л. (можна замінити сметаною з гірчицею)
• куркума, імбир – по 1 ч.л.
• кріп, сіль, перець - за смаком

Покрокове приготування картопляної запіканки.

1.Ріпчасту цибулю нарізати кубиком і обсмажити на олії до золотистого кольору.

2. Сир натерти на великій тертці. Половину натертого сиру перекласти в миску, убити туди яйце і додати дрібно нарізаний кріп. Перемішати сир із зеленню та яйцем до однорідної маси. Це буде верх запіканки, який перетвориться на апетитну скоринку.

3. Другу половину сиру покладіть до іншої миски. Додайте до нього яйце, майонез (або сметану з гірчицею), обсмажену цибулю, сіль, куркуму, перець та імбир. Перемішайте ретельно, це буде заливання для картоплі.

4. Картоплю начистити та натерти на великій тертці. Відразу додайте картоплю до заливання, поки він не потемнів. Перемішайте всю масу до однорідності.

5. Деко змастіть олією. Викладіть картоплю, розрівняйте ложкою. Зверху покладіть суміш сиру із зеленню та яйцем.

6. Випікайте в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 30-40 хвилин до рум'яної скоринки. Подавайте до столу зі сметаною у гарячому вигляді.

Картопляна запіканка з куркою та сиром

Ця запіканка може бути доповнена різними овочами на Ваш смак. До неї можна додати кабачок, баклажан, болгарський перець, цибулю, помідори, а також гриби. З різним овочевим наповненням вона буде ще соковитішою.

Експериментуйте і отримуватимете щоразу нову смачну страву для всієї родини.

Інгредієнти:

• куряче філе - 400 гр.
• картопля - 500 гр.
• морква - 1-2 шт.
• яйця - 3 шт.
• вершки (сметана чи молоко) - 3 ст.л.
• твердий сир - 30 гр.
• часник - 5 зубчиків
• сіль, перець, трави - за смаком
• майонез або сметана для змащування верху

Приготування картопляної запіканки з куркою.

1. Курку помити і нарізати кубиком. Моркву та картоплю почистити та нарізати брусочками. Тільки не робіть овочі занадто товстими, інакше вони довго випікатимуться. Час приготування запіканки залежатиме від сорту картоплі. Беріть краще, що швидко розварюється. Також можете за бажанням взяти інші овочі або гриби.

2. Складіть у миску курку та овочі, вбийте до них яйця. Посолити, поперчити, додати прованські трави або спеції за смаком. Видавіть через прес часник, влийте вершки та перемішайте.

3. Змастіть лист маслом. Викладіть в нього суміш, що вийшла. Верх змастіть сметаною або майонезом (переважно домашнім). Сир натріть на тертці і рівномірно посипте запіканку.

4. У заздалегідь розігріту духовку до 200 градусів поставте випікатися запіканку на 45-50 хвилин до готовності картоплі (перевіряйте ножем на м'якість). Якщо картопля тверда, а верх вже зарум'янився, накрийте лист фольгою і зменшіть нагрівання.

5. Виходить дуже рум'яна, апетитна скоринка. Сама страва ситна, смачна і проста в приготуванні.

Картопляна запіканка з курячим фаршем та овочами

Щоб запіканка була корисною, до неї потрібно додати нежирне м'ясо та овочі. Саме цей варіант такий — куряче біле м'ясо у поєднанні із зеленою квасолею та картоплею дасть чудовий смак та користь.

Інгредієнти:

• куряче філе грудки - 1 кг
• картопля - 1 кг
• стручкова квасоля (можна заморожену) - 300 гр.
• борошно - 2 ст.л.
• вершкове масло - 50 гр. у соус + 20 гр. у пюре
• соняшникова олія - ​​50 мл. в соус + для смаження овочів
• твердий сир - 100 гр.
• молоко - 250 мл
• цибуля - 3 шт.
• часник - 3 зубчики
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Ця запіканка робитиметься з картопляного пюре. Якщо у вас залишилося вчорашнє пюре, його можна використовувати і дати йому друге життя. Для приготування пюре почистіть картоплю та поставте її варитись у підсоленій воді до м'якості. Час готування залежатиме від розміру бульб та сорту (близько 20 хвилин). Перевіряйте ножем, чи готова картопля.

2. Поки картопля вариться, приготуйте курячий фарш. Для цього добре промийте філе, обсушіть його паперовим рушником і пропустіть через м'ясорубку. За бажанням можете взяти вже готовий фарш, стежте лише за його свіжістю та якістю. Готовий м'ясний фарш не можна зберігати довше 12 годин. Курку попередньо обсмажувати не потрібно, інакше вона буде сухою. Фарш у запіканку закладатиметься сирою, при цьому в готовому вигляді м'ясо вийде соковите та смачне.

3. Для заливання запіканки потрібно приготувати дуже популярний соус бешамель, в основі якого молоко та вершкове масло. Але бешамель ми приготуємо максимально простим способом, по-домашньому.

Поставте на плиту розігріватися сковороду. Налийте в неї 50 мл олії для смаження (рафінована). У соняшникову олію покладіть вершкове масло і повністю розтопіть його.

4. У рідку олію покладіть муку|борошно| і розмішайте. Обсмажуйте муку|борошно|, помішуючи, до коричневого кольору. З'явиться запах випічки.

5. Вже в коричневе борошно налийте склянку молока і активно все розмішайте. Посоліть і поперчіть до смаку. Тепер соус потрібно уварити до густого стану. Для цієї запіканки він повинен бути густим, як на фото, щоб добре скріплювати курку і надавати їй соковитості.

Готовий соус залиште остигати. Не забудьте скуштувати сіль.

6. Приготуйте квасолю. На дно сковороди налийте олію, нагрійте її. Викладіть квасолю (розморожувати не потрібно) та накрийте кришкою. Гасіть 5 хвилин.

7. У цей час цибулю почистіть і наріжте кубиком. Додайте|добавляйте| цибулю до квасолі, посоліть, перемішайте і обсмажуйте до золотистого кольору.

8. Зі звареної картоплі злийте всю воду, вона повинна бути суха. Покладіть 20 грамів олії, сіль і добре потовкніть. Далі за бажанням можете трохи збити міксером (не блендером!). Не потрібно перетворювати картоплю в ідеально гладку структуру, така вона буде несмачною та клейкою.

9. Прийшов через збирання запіканки. Візьміть лист або форму для запікання відповідного розміру. Змастіть дно і боки олією. На дно викладається все картопляне пюре і поступово розгладжується.

10. Щоб фарш вийшов соковитим, смачним і танув у роті, додайте до нього густий соус, посоліть, поперчіть та видавіть через прес часник. Перемішайте до однорідності.

11. На картопляний шар викладіть сирий фарш із соусом, знову-таки розрівняйте.

12. На курку покладіть обсмажену квасолю з цибулею. Сир натріть на тертці і посипте запіканку зверху.

13. Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів. Поставте випікати картопляну запіканку на 35 хвилин. Цього часу достатньо, щоб курка приготувалася.

14. Дайте готовій запіканці трохи охолонути і можна розрізати та пробувати. Виходить дуже смачна страва, із соковитою курочкою, ніжним пюре та хрумкою сирною скоринкою. Ідеальне поєднання!

Картопляна запіканка з фрикадельками

Ще один варіант картопляної запіканки з фаршем — із фрикадельками. В основному фарш просто викладається рівним шаром на картоплю, тут же з нього робляться фрикадельки, які дуже смачно виглядають у готовому блюді. Картопля у цьому рецепті використовується терта.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг
• фарш м'ясний (будь-який) - 300 гр.
• яйця - 2 шт.
• помідори чері - 200-300 гр.
• морква – 1 шт.
• цибуля - 2 шт.
• часник - 2 зубчики
• сметана (або майонез) – 3 ст.л.
• зелень за смаком - 1 пучок
• мелений перець - 1/3 ч.л.
• мускатний горіх мелений - 1/3 ч.л.
• чебрець - 1 ч.л.
• сіль, перець - за смаком
• рафінована рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистіть і натріть на великій тертці. Складіть її в сито і дайте стекти в миску соку з крохмалем.

2. Цибулю необхідно нарізати дрібним кубиком, моркву натерти на великій тертці. Розігрійте в сковороді олію і трохи обсмажте ці овочі, буквально до прозорості цибулі. Сильно засмажувати не потрібно.

3. Картоплю відіжміть і покладіть у миску. Посоліть її, додайте|добавляйте| червоний мелений перець, мускатний горіх. Також можете взяти будь-які спеції до смаку. Обсмажену цибулю з морквою також покладіть у картоплю і перемішайте.

4. У овочеву масу, що вийшла, додайте сметану (близько 3 столових ложок) і знову перемішайте.

5. Вбийте в картоплю 2 яйця і знову розмішайте. Картопляна основа готова.

6. Займемося фрикадельками. З м'яса зробіть фарш. Видавіть через прес пару зубчиків часник, додайте чебрець, сіль, перець. Набір спецій може бути довільним, можна взяти натуральну готову суміш до м'яса, бажано без підсилювача смаку. Ретельно перемішайте, щоб весь фарш рівномірно був присмачений.

7. Увімкніть духовку до 180 градусів. Деко або форму для запікання змастіть олією або вершковим маслом. На дно викладіть усю картопляну заготівлю.

8. З фаршу сформуйте невеликі кульки та викладайте їх на картоплю.

9. Помідори наріжте невеликими шматочками та викладіть між фрикадельками. За бажанням запіканку можна посипати тертим сиром. Якщо його немає, можна обійтися.

10. Поставте запіканку в духовку на 30 хвилин до готовності всіх компонентів. При подачі посипати нарубаною зеленню. Запах у цієї запіканки просто шалений, картопля виходить дуже ніжною через сметану і не розпадається завдяки яйцям. Дуже ситно, смачно та просто!

Картопляна запіканка з сиром та шинкою

Цей рецепт дуже оригінальний, смачний та незвичайний. Основа запіканки – картопляне пюре. Але воно робиться з сиром, що надасть страві приємного вершкового смаку, а ще сир тягнеться при розрізанні, як у . Шинку потрібно взяти вже нарізану тонкими слайсами, тому що вдома нарізати так навряд чи вийде. Сир за рецептом іде Пармезан. Але за бажанням його можна замінити іншим хорошим твердим сиром, без додавання рослинних жирів.

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг
• яйце - 1 шт.
• борошно - 80 гр.
• вершкове масло - 60 гр.
• сир Пармезан - 150 гр.
• шинка скибочками - 300 гр.
• сир твердий - 250 гр.
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Картоплю почистити та зварити до готовності. Злити всю рідину та підігріти картоплю без води в каструлі 2 хвилини, щоб вона підсушилася.

2. Розім'яти картоплю товкачем.

3. Вершкове масло|мастило| розтопити і влити в пюре. Також туди додати яйце, борошно, натертий на дрібній тертці Пармезан. Посолити і поперчити до смаку. Розмішайте усі інгредієнти до однорідності.

4. У форму для випікання на дно покладіть трохи внахлест тонкі слайси шинки. Потрібна половина всього продукту.

5. На шинку викладіть половину картоплі, ложкою розрівняйте поверхню, а потім зробіть тією ж ложкою борозенку в середині пюре.

6. Твердий сир наріжте кубиком в 1 см. Викладіть ці кубики в борозенку.

7. На сир викладіть пюре, що залишилося, зробіть його поверхню рівною.

8. Закрийте картоплю слайсами шинки, що залишилися.

9. Випікайте запіканку в заздалегідь розігрітій до 160 градусів духовці 35 хвилин. Подавайте до столу в гарячому вигляді, у цієї страви просто приголомшливий смак!

Смачного! Готуйте із задоволенням і все буде смачно. Пишіть у коментарях, як Ви готуєте картопляну запіканку і ділитеся цією статтею з друзями у соціальних мережах. До зустрічі у наступній статті!

Вконтакте

Приготувати запіканку з картоплі та курячого фаршу зможе навіть не досвідчена господиня. Підготовка продуктів займає мінімум часу, а результат дуже смачний. Страва виходить ситною і ароматною, із золотистою скоринкою від сиру, запіканкою можна поснідати або пообідати.

Рецепт картопляної запіканки з курячим фаршем під золотистою сирною скоринкою

Продукти:

• 300 г фаршу з курячого м'яса;
• 1 шт. цибулі ріпчастої;
• 80 г сиру «Gouda Gold» або будь-яких твердих сортів;
• 1 куряче яйце;
• 100 мл молока;
• 250 г картоплі;
• 1 чайна ложка кухонної солі;
• 1/2 чайної ложки меленого перцю;
• 1/2 чайної ложки сухого кропу чи петрушки.

Як приготувати картопляну запіканку з фаршем курки в мультиварці Redmond

Готувати запіканки в мультиварці простіше, це справжня помічниця на кухні. Достатньо скласти продукти в чашу та включити потрібний режим. Однак потрібно дотримуватися рецептури.

Ось ця ситна та смачна картопляна запіканка приготовлена ​​якраз у мультиварці. Нижче наведено рецепт ще й соусу Тартар, з яким краще подати на стіл нашу запіканку.

Продукти:

• 500 г картоплі;
• 400 г курячого фаршу;
• 150 г сир твердих сортів;
• 200 г маложирної сметани;
• половина лимона;
• 1-2 часникові зубки;
• 1 ст. майонезу;
• майоран, перець та сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

1. Нарізаємо куряче філе тонкими смужками поперек волокон, щоб було м'якше в готовій запіканці, і кладемо в нержавіючу або скляну миску.
2. Дрібно ріжемо або давимо часник. Додаємо часник, майоран до смаку, сіль та чорний мелений перець до курячого філе, видавлюємо сік лимона та перемішуємо. Нехай маринується щонайменше 15 хвилин.
3. Цинкуємо цибулю півкільцями і викладаємо в чашу мультиварки.
4. Чистимо і ріжемо картоплю не товстими кружальцями і половину викладаємо в мультиварку на цибулю. Злегка посипаємо сіллю, якщо любите перчене, перцем теж.
5. У промариноване філе куряче кладемо майонез і перемішуємо, викладаємо на картопля в мультиварку.
6. Прикриємо картоплею, що залишилася, знову підсолити і за бажанням поперчити.
7. Змішаємо сметану з яйцем, посолимо та додамо за бажанням улюблені спеції. Заливаємо нашу запіканку цим соусом.
8. Три сир на тертці з великими осередками і посипаємо зверху.
9. Ставимо таймер режиму "Випічка" на 40 хвилин.
10. Запіканка з картоплею та курячим фаршем у мультиварці готова.

Рецепт соусу «Тартар»

Це традиційний соус, придуманий французькими кухарями. Готується він із жовтків: варених та сирих. Проте традиційний рецепт можна спростити, якщо взяти готовий майонез. Отже, готуємо соус для запіканки.

Продукти:

• 200 г оливкового майонезу;
• 30 г солоних корнішонів;
• 10 г каперсів;
• 1 зубок часнику;
• 1 ч. л. нарізаної зеленої цибулі;
• 15 г готової гірчиці;
• сіль із перцем за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

1. Овочі нарізаємо дрібніше, кладемо в чашу блендера.
2. Додаємо зелену цибулю, майонез, перець та трохи солі (з сіллю обережніше, тому що можна пересолити).
3. Наводимо блендер до однорідного стану. Остуджуємо. Соус готовий.

Дієтологи в один голос кажуть, що основа здорового харчування сім'ї - малокалорійні страви, що не виснажують, а їжа, що приносить радість і користь. Так, якщо улюблену смажену картоплю замінити картопляною запіканкою, запечену з нежирним курячим фаршем у домашній духовці, міняти кардинально смаки не доведеться. В результаті калорій у повсякденному меню істотно зменшиться, та й власна печінка за заміну смаженої смакоти печеної буде дуже вдячна.

Секрети смачної запіканки з курячим фаршем

• Щоб цей простий частування привів у захват привіред різного віку, потрібно правильно вибрати коренеплоди. Так, якщо для пюре ідеально підходять різновиди картоплі, що легко і швидко розвалюється, то для рулету краще взяти бульби з високою крохмалистістю.
• Якщо питання калорійності актуальне, з м'яса птиці перед відправкою в м'ясорубку або під гострий ніж рекомендуємо зняти шкіру та зрізати жирові прошарки.
• М'ясо в запіканку можна класти сирим, пропустивши його через м'ясорубку. У такому разі частування потрібно буде потримати в духовці трохи довше.
• Кількість цибулі потрібно регулювати на власний смак, пам'ятаючи, що чим її в начинці буде більше, тим соковитіше вона вийде.

• Кількість солі в картопляному та м'ясному прошарку має бути однаковим.
• Яєць багато класти не треба, навіть якщо за запропонованими рецептами вирішите спекти рулет. Чим більше їх покласти, тим тугішим і менш апетитним вийде картопляне тісто.
• Якщо філе птиці дрібно посікти гострим ножем, м'ясо відчуватиметься в частуванні сильніше.
• Щоб з картопляного «тесту» для різноманітності зробити рулет, весь його викладаємо на харчову плівку, зверху - фарш і загортаємо. На лист його потрібно класти швом вниз. Інші етапи та нюанси готування – як за стандартним рецептом.
• Дно форми, промащеною олією, обов'язково потрібно присипати сухарями або сухою манкою, щоб уникнути прилипання.

Для різноманітності іноді картопляну запіканку з курячого фаршу можна в домашніх умовах робити зі зварених у мундирах та натертих на великій тертці бульб, а не лише з «товченки». У будь-якому випадку вийде смачно, і щоразу – по-особливому!

Класична запіканка з курячого фаршу та картоплі

складові

• - 700 г + -
• - 2 шт. + -
• - 400 г + -
• - 1 шт. + -
• - 2 ст.л. + -
• - 2 ст.л. + -
• - 1 ст.л. + -
• - за смаком + -
• - за смаком + -

Як зробити своїми руками смачну картопляну запіканку з курячою начинкою

1. Знімаємо з картопляних бульб шкірку, промиваємо в воді, ріжемо на однакові шматочки довільного розміру.
2. Заливаємо їх водою, підсолюємо та поміщаємо каструльку на вогонь.
3. Пропущене через м'ясорубку м'ясо курки підсмажуємо на сковороді до готовності, не забувши присолити.
4. Коли картопля закипить, зменшуємо вогонь до середньої інтенсивності та варимо під кришкою до розм'якшення шматочків.
5. Зливаємо воду, варені бульби перетворюємо на пюре за допомогою блендера або товкушки.
6. Коли маса трохи охолоне, вбиваємо туди яйця і все змішуємо.
7. Фарш з м'яса птиці перчимо, присмачуємо іншими спеціями за власною перевагою.
8. З цибулини знімаємо шкірку, а її саму нарізаємо максимально дрібно.
9. На вогні розігріваємо сковороду, ллємо олію, викладаємо нарізку цибулі і пасуємо її до м'якості. Коли кубики цибулі стануть майже прозорими, їх можна додавати до м'яса.
10. Перемішавши начинку, заправивши прянощами та підсоливши, відставляємо її.
11. Форму для запікання змащуємо олією, присипаємо дно та стінки манкою.
12. Ділимо картопляну масу на дві частини. Одну викладаємо у форму, а зверху – фарш, змішаний із цибульною піджаркою.
13. Накриваємо начинку другою половиною пюре, розрівнюємо.
14. Перед відправкою запіканки в духовку (його перед цим потрібно розігріти) змащуємо її зверху сметаною.
15. При 180 градусах запіканка буде готова за 20 хвилин.

Подавати частування потрібно теплим зі сметаною, вершками чи улюбленим домашнім соусом. А коли повністю охолоне, її можна нарізати на скибки і взяти на роботу або навчання як корисний перекус.

Картопляна запіканка з курячим фаршем та грибами

складові

• Картопляні бульби – 1 кг;
• Фарш із вареного м'яса птиці – 300 г;
• Гриби гливи – 200 г;
• Цибулина велика – 1 шт.;
• Яйця сирі - 2 шт.;
• Молоко коров'яче – 1 склянка;
• Олія соняшнику – 2-3 ст.
• Перець чорний порошком – 1/3 ч. л.;
• Сухарі для паніровки – 1 ст.
• Сіль за смаком.

Як приготувати запіканку з курячим фаршем у духовці

1. Готуємо та варимо бульби так само, як докладно розказано у першому випадку.
2. Пюруємо картоплини та додаємо гаряче молоко, заважаємо, додаємо яйця, підсолюємо, якщо потрібно. Основа готова.
3. Гриби промиваємо, ріжемо невеликими рівними частинами і просмажуємо на розігрітій олії, поки з них не вийде зайва волога, і вони не почнуть рум'янитися.
4. Додаємо дрібні кубики сирої цибулі, приперчуємо і смажимо до розм'якшення.
5. Фарш з вареного м'яса курки теж потрібно трохи присмажити перцем і присолити.
6. Приступаємо до формування запіканки: дно форми покриваємо тонкою плівкою олії, присипаємо сухарями.
7. Викладаємо половину картопляної маси, зверху – змішаний із цибулинно-грибною підсмажкою фарш.
8. Накриваємо начинку другою половиною картопляної маси.
9. Відправляємо форму в духовку і тримаємо там близько 30 хвилин при 160 градусах. Як тільки запіканка зарум'яниться, дістаємо її.

Подавати частування найкраще теплим зі сметаною чи домашнім томатним соусом.

Якщо котлетні напівфабрикати і каша-гречка вже не викликають ентузіазму, настав час проявити кулінарну фантазію. Знайшовши в домашній кухонній книзі напівзабутий рецепт картопляної запіканки з курячим фаршем, поспішимо втілити його в життя. Найпростіші продукти, півгодини часу на підготовку і ще стільки ж на випічку – і смачна вечеря легко збере за столом всю родину!

Добрий день друзі!

Сьогодні готуватимемо супер-страву у повсякденному житті - картопляна запіканка з м'ясним фаршем у духовці. Ви побачите, що використовуючи найпростіші інгредієнти, можна швидко та просто приготувати неймовірно смачну та ситну їжу. Готувати запіканки у Росії почали у XVII столітті, коли прийшла мода на європейську кухню.

У цій добірці ви знайдете кілька простих та смачних рецептів запіканки. Як виявилося, у цій страві вся справа у картоплі. Вона може бути сирою, вареною, тертою або у вигляді пюре. А ось яким буде фарш запіканки зовсім не принципово. Можна використовувати сире м'ясо, а можна зварити, а потім подрібнити м'ясорубкою. Головне, щоб воно було сухе. Як сполучний елемент використовуємо яйце.

Класична картопляна запіканка з фаршем, виготовлена ​​в духовці.

Запіканка з картоплі з фаршем якраз та сама страва, яку має вміти робити кожна господиня. Пропоную покроковий рецепт. Хто ще ніколи не готував, приєднуйтесь.

Інгредієнти:

• 500 г яловичини
• 1 кг картоплі
• 2 цибулини
• 4 ст. л. вершкового масла
• олія для смаження
• 1 яєчний жовток
• 2 ст. л. манка
• спеції

Приготування:

Варимо картоплю в солоній воді до готовності. Зливаємо воду, картопля пюруємо. Кладемо у пюре вершкове масло та сирий жовток яйця. Все швидко та добре перемішуємо.

Дуже зручно використовувати вчорашнє пюре, що залишилося.

Відмінний шматок сирої яловичини пропускаємо через м'ясорубку, з'єднуємо з нарізаною цибулею кубиками. Солимо, перчимо.

Обсмажуємо на розігрітій олії в сковороді. Для посилення смаку у фарш додаємо по щіпці: базилік, розмарин, зіру, мелену суміш перців, часник. Ви можете покласти спеції на свій смак. Для того, щоб начинка вийшла соковита і м'яка, додаємо трохи води, а щоб вона не розсипалася — трохи манки. Перемішуємо і залишаємо остигати.

Як фарш можна використовувати відварене м'ясо, але набагато смачніше буде пропущене сире, обсмажене з цибулею та спеціями.

Дно та стінки форми для запікання змащуємо вершковим маслом та посипаємо манкою або сухарями. Викладаємо половину картопляного пюре.

Другий шар — обсмажений із цибулею м'ясний фарш.

Завершальний шар – картопляний. Кількість шарів та їх послідовність залежить тільки від вашого бажання та глибини форми, в якій випікатимете запіканку.

За допомогою мокрої ложки вирівняємо поверхню. Чимось змащувати зверху не будемо. Зробимо маленькі красиві канавки і заповнимо їх розтопленим вершковим маслом.

Відправляємо у розігріту духовку. Запікаємо при температурі 200-220 градусів, до красивої золотистої скоринки. Час приготування становитиме 15-20 хвилин.

Наша страва готова, виглядає просто чудово та дуже апетитно. Зверху посипати свіжою зеленню. Подаємо з грибним чи сметанним соусом.

Рецепт запіканки з ніжним фаршем та сирою картоплею

Цей рецепт мені подобається більше за інших, бо готується з сирої картоплі. Його можна натерти на великій тертці, але мені більше подобається нарізати його кружальцями чи скибочками.

Інгредієнти:

• 700 г курячого фаршу
• 1 кг картоплі
• 4 цибулини
• 2 яйця
• 200 г сметани
• 4 ст. л. вершків
• 200 г твердого сиру
• приправи
• спеції

Приготування:

Рецепт фаршу такий самий, як і в першому варіанті, тому не повторюватимуся.

Картоплю чистимо, нарізаємо тонкими кружальцями.

Деко змащуємо олією. Викладаємо шарами: картопля - фарш - картопля. Все заливаємо соусом, приготованим із збитих яєць, сметани та вершків і відправляємо в розігріту духову шафу. Запікаємо при температурі 200-220 градусів.

Час приготування – 50-60 хвилин. За 5 хвилин до готовності, дістаємо лист з духовки, зверху посипаємо щедрий шар натертого сиру. І вирушаємо назад. Чекаємо коли розтане сир і перетвориться на красиву, апетитну скоринку.

Готову запіканку розрізаємо на порційні шматки та гарячою подаємо до столу. Смачного!

Запіканка картопляна з м'ясним фаршем та грибами

Для цього рецепту потрібні гриби. По дорозі з роботи, в супермаркеті, купила міцні свіжі печериці. І на швидку руку встигла приготувати святкову ситну вечерю.

Інгредієнти:

• 600 г фаршу
• 200 г картоплі
• 300 г грибів
• велика цибулина
• 200 г сиру твердих сортів
• 2 яйця
• 200 мл сметани або вершків
• 10 г вершкового масла
• 5 зубчиків часнику
• зелень
• перець чорний мелений

Приготування:

1. Нарізану тонкими кільцями картопля (1/2 частина від загальної маси) і цибулю викладаємо в змащену олією форму.
2. Фарш солимо і перчимо, додаємо подрібнений часник. Змішуємо з відвареними та нарізаними грибами. Викладаємо другим шаром на лист.
3. Зверху половину сиру, натертого на тертці.
4. Ще один картопляний шар. Зверху сир, що залишився.
5. У мисці збиваємо яйця, з'єднуємо з вершками та частиною розтопленого вершкового масла. Підготовленою сумішшю заливаємо вміст форми.
6. Запікаємо в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, протягом 20-30 хвилин.
7. Готову запіканку розрізаємо порційно, посипаємо зеленню та подаємо до столу.

Кращий рецепт запіканки з фаршем та сиром у духовці

Раджу подивитися як готує неймовірно смачний пиріг (шарувату запіканку) знаменитий британський шеф-кухар Гордон Рамзі.

Смачна запіканка як у дитячому садку з картопляного пюре з курячим фаршем

Цей рецепт дитячої запіканки необхідно готувати з дотриманням ДСТУ. Приготувати його нескладно, якщо дотримуватися корисних рекомендацій. Про них поговоримо нижче.

Інгредієнти:

• 290 г відвареної картоплі
• 115 г відвареної курятини
• 25 г цибулі
• 25 г дієтичного курячого яйця
• 110 г стерилізованого молока 3,2% жирності
• 10 г вершкового несолоного масла
• рослинна олія для змащення форми для випікання

Приготування:

1. М'ясо запіканки для дітей має бути лише відвареним.
2. Заздалегідь відварене м'ясо пропускаємо м'ясорубкою разом із цибулею 2 рази. Солимо і вимішуємо.
3. Картоплю варимо до готовності у солоній воді. Зливаємо воду та пюруємо.
4. У пюре додаємо гаряче молоко добре вимішуємо та охолоджуємо до 60-70 градусів.
5. Включаємо духовку.
6. Особливу увагу приділяємо обробці яєць. Спочатку їх необхідно замочити у теплій воді на 5 хвилин. Потім змішайте 3 ч. л. харчової соди з 1 ч. л. води та почистіть шкаралупу яєць за допомогою губки. Промийте під проточною водою до повного відмивання соди.
7. Додаємо сире яйце в теплу картоплю, швидко і добре вимішуємо.
8. Випікаємо у скляній жароміцній формі. Змащуємо олією, пануємо манкою або сухарями.
9. Викладаємо половину пюре, потім фарш і зверху пюре, що залишилося. Рівняємо поверхню мокрою ложкою, змащуємо сметаною. Висота запіканки має бути шаром трохи більше 5 див.
10. Зверху посипаємо сухарями, закриваємо пекарським папером.
11. Відправляємо в наперед розігріту духовку і випікаємо при температурі 220-240 градусів, 15-20 хвилин.
12. За 5 хвилин до готовності, прибираємо папір і тримаємо до появи рум'яної скоринки.
13. Така дієтична страва підійде як для дитини, так і для мам, що годують.

Картопляна запіканка з фаршем, помідорами та сиром

Домашня запіканка з помідорами в духовці завжди виходить дуже смачною. Картопля просочується натуральним м'ясним соком. А червоні помідори та зелень роблять страву красивою та апетитною.

На цьому все, дорогі мої читачі та відвідувачі блогу. У коментарях можете написати свій улюблений рецепт запіканки. А поки вибирайте рецепти, що сподобалися, і насолоджуйтесь їжею.