Що потрібно врахувати, коли готуєте котлети з щуки? Що краще додати у фарш, щоб готові кулінарні шедеври виявилися соковитими, смачними та м'якими? Як обробити щуку? Усі ці питання будуть розкриті у статті кулінарного експерта.

Необхідні матеріали

Обробляти щуку краще в гумових рукавичках, поверх одягнути бавовняні, щоб риба в руках не ковзала і була міцніше зафіксована. Рекомендується скористатися добре наточеним вузьким ножем або спеціальним інструментом для чищення риби. Якщо у щуки різкий запах, збризкайте її соком лимона. Для прискорення процесу щуку краще попередньо ошпарити окропом, покласти в миску з теплою водою з розведеними декількома краплями оцту.

Зі столу для оброблення слід прибрати все кухонне приладдя, на плиту постелити на кухонний стіл поліетилен. Мийку звільніть від посуду, приготуйте миску та обробну дошку - зі скла або пластику (не з деревини, оскільки вона вбере аромат). Знадобиться також сіль для присипки хвоста, щоб риба не вислизала під час роботи.

Слід зазначити, що живу щуку зручніше чистити, аніж заморожену. Якщо придбано морожену рибу, краще зайнятися нею відразу після відтавання луски.

Порядок дій

1. Спочатку обмийте під проточною водою щуку для видалення слизу, обдайте окропом, почистіть, тримаючи за хвіст і знімаючи луску від хвоста до голови (або видаліть разом зі шкіркою). Слід бути обережним, щоб не поранитися, тому що щука має гострі зуби.
2. Видаліть плавці ножем або ножицями. Кістки можна витягнути пінцетом. Перерубайте хрящ між головою та животом, надріжте шкіру на животі до хвоста, зробіть неглибокий прокол біля голови, щоб не пошкодити внутрішні органи. Витягніть потрухи і видаліть ножем зябра. Якщо ніж уперся у щось тверде і не йде далі, просто змініть кут нахилу та продовжуйте очищення.
3. Якщо на стіл витекла рідина жовтуватого або зеленого кольору, мабуть, зачеплений жовчний міхур. У такому разі потрібно добре промити рибу, особливо в тих місцях, куди потрапила жовч, щоб м'ясо не набуло гіркуватого смаку, коли почнете його готувати.
4. Видаліть шкірку та повітряний міхур (плівку білого кольору вздовж хребта) та з-під нього приберіть згустки крові. Покладіть рибину м'ясом нагору, потім вставте ніж між шкірою та філейною частиною і зріжте під кутом шкірку. Вимийте зовнішню сторону і начинки рибини, а потім перемеліть рибу на м'ясорубці в однорідну масу.

Особливості приготування фаршу зі щуки

М'ясо щуки відрізняється сухістю, тому для того, щоб зробити більш калорійну страву, можна додавати у фарш сало, інші сорти риби, овочі, молоко, яйця, хліб, тоді фарш стане ніжнішим за текстурою.

Фарш із щуки можна використовувати в приготуванні різноманітних страв: котлеток з хрусткою скоринкою, рум'яних розстібків до супу, соковитих пельменів зі сметаною, ароматного рибного рулету, ніжного суфле, смачних пирогів та хрустких конвертів-шарок.

Щука - низькокалорійний та дієтичний продукт, її жирність – приблизно 1%. Її білок перетравлюється за 2,5-3 години. Котлети із щуки без сала соковиті, їх можна подати на будь-яке свято або сімейний обід, вони добре поєднуються з різноманітними гарнірами – від картопляного пюре до рису. При сервіруванні столу добре прикрасити котлетки зеленню і часточками лимона, а окрему піалу налити сметанний або томатний соус.

Зі смаженою цибулею

Процес приготування простий, він займе близько півгодини: до рибного фаршу додайте подрібнену цибулю, яйця, сіль, спеції і посмажте котлетки на . Можна також використовувати як корисні добавки сиру картоплю, натертий сир, свіжу порізану зелень. Якщо хочете, щоб котлетки вийшли жирнішими, додайте до складу фаршу сало, кабачок та інші інгредієнти для соковитості. Смажена цибуля надасть м'якості готовим кулінарним виробам.

Для приготування котлет із щуки зі смаженою цибулею знадобляться: 1 кг філе, 2 шматочки білого батона, 2 яйця, 3 цибулини, півчайної ложки цукру, 100 г молока, соняшникова або оливкова олія для смаження, сіль та спеції.

Хліб подрібніть і замочіть у молоці чи фільтрованій воді. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і обсмажте її до золотистого кольору. Рибне філе перемішайте з 2 яйцями (попередньо краще збити), віджатим хлібом. Додайте солі та цукру, змішайте все зі смаженою цибулею. Тепер потрібно зробити кульки з цієї маси та обсмажити їх у маслі.

Ще один варіант рецепту з тих самих інгредієнтів: тушковані котлетки. Знадобляться також лавровий лист і запашний перець, для більшої соковитості можна додати молодий тертий кабачок. Кулі з фаршу з овочами покладіть у глибоку каструлю, на них – цибуля, перець, лавровий лист. Налийте стільки окропу, щоб він покрив весь вміст каструлі, тушкуйте близько півгодини під кришкою.

Котлети із щуки подають із пюре з картоплі, гречкою чи рисом, щедро присипають зеленню.

Зі свинячим салом

Щоб приготувати котлетки зі свинячим салом, потрібно взяти півкілограма філе щуки, 200 грам батону, 1 склянку молока, приблизно 100 грам сала, 1 цибулину, 1 яйце, сіль, спеції, борошно та олію для смаження.

Батон слід подрібнити та замочити на півгодини в молоці. Змішайте всі інгредієнти, сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні та посмажте на олії. Спочатку зробіть сильний вогонь, щоб вони придбали хрустку скоринку, потім зменште його, накрийте кришкою сковороду і томіть котлетки до готовності. Щучі котлети, рецепт яких ми привели, готові!

Подавати їх можна з овочами, пюре або рисом, прикрасити листочками петрушки або гілочками кропу.

Для приготування знадобляться 500-600 г філе щуки, 1 яйце, 1-2 цибулини, 2-3 зубчики часнику, 100 г білого підсушеного хліба, сіль. Зелень до смаку: петрушка, кріп, кінза, і навіть мелені спеції: чорний перець, імбир, зіра. Для смаження – олія.

Очистіть і вимийте часник та цибулю, зелень краще обсушити та обірвати листочки. Пропустіть їх разом з філе через м'ясорубку (або ) і подрібніть до однорідного стану.

Додайте в суміш замочений у воді хліб та 1 жовток, посоліть, додайте спеції, перемішайте. Білок краще збити і додати у фарш, а потім готувати з суміші котлетки (розміром приблизно з кульку для настільного тенісу), обсмаживши їх до рум'яної скоринки по 3 хвилини з кожного боку.

Покроковий рецепт котлет та фото кожного етапу приготування наведено на нашому сайті.

З манкою

На філе 1 щуки візьміть 1 яйце, 1 цибулину, 3 столові ложки манної крупи, невеликий пучок кропу, сухарі для панірування, чорний перець, маслини, сіль, олію для смаження.

Перекручуючи філе в м'ясорубці, додайте цибулину, манну крупу, дрібно порізаний кріп. Поперчіть, посоліть суміш і добре перемішайте. Збийте яйце і трохи підсоліть його. Висипте сухарі на тарілку. Змочіть руки і сформуйте кульки з фаршу, всередину кожного можна покласти маслину без кісточки та начинки, приплюсніть їх долонею, вмочіть у яйце, потім у сухарі.

Опалювальні котлетки обсмажте на сковорідці до рум'яної скоринки з двох сторін близько 15 хвилин.

Подати до столу можна з будь-яким гарніром.

Запечені в духовці

Додаємо у фарш подрібнені на м'ясорубці батон, часник і цибулю, вбиваємо в суміш 2 яйця, майонез, спеції та сіль за смаком, добре перемішуємо. Формуємо коржики, обмочуємо кожну в тертих сухарях і кладемо на деко, змащене маслом.

Спочатку запікаємо котлети близько 20 хвилин при 180 ° С, наливаємо на лист води, змащуємо котлетки вершковим маслом і відправляємо в духовку ще на чверть години.

400 г фаршу щуки, 1 яйце, 2 столові ложки вівсяних пластівців, по півпучка зелені часнику та зеленої цибулі, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки сухарів, 2 столові ложки соняшникової олії, сіль.

Розбиваємо яйце в миску з фаршем, додаємо трохи води, сіль, вівсянку швидкого приготування, панірувальні сухарі, перемішуємо до однорідного стану. Додаємо подрібнену зелень часнику та цибулі, зубчики часнику, залишаємо для набухання суміш на чверть години. Формуємо котлетки, обвалюємо їх у сухарях.

Викладаємо у форму, активуємо режим «Спека», закриваємо кришку, через 10 хв. перевертаємо м'ясні кульки на інший бік. Готуємо котлетки ще 5 хвилин із відкритою кришкою. Завдяки вівсянці котлети з щуки, рецепт яких наведений тут, набувають соковитості і довше залишаються м'якими.

З рисом

400 г філе щуки, 250 г відвареного рису, 1 цибулина, 1 морква середнього розміру, 1 яйце, перець, сіль, шматочок білого батона, сухарі для панірування.

На тертці натирають моркву, подрібнюють цибулю, перемішують їх, цю суміш обсмажують на сковороді 5 хв. Пропускають рибу на м'ясорубці, додають у фарш смажену цибулю та моркву, попередньо замочений у воді або молоці м'якуш хліба.

Додають рис, 1 яйце, солять, засипають перець та спеції за смаком, перемішують, формують котлети, вмочують їх у сухарі. На сильному вогні обсмажують із двох боків до золотистої скоринки, зменшують вогонь до слабкого, під кришкою смажать до готовності.

З сиром

Для фаршу знадобляться: 800 г філе охолодженої щуки, 250 г сиру, шматочок підсушеного білого хліба, панірувальні сухарі, сушений кріп, сіль, чорний перець, 1 столова ложка вершкового масла.

Для приготування слід додати фарш сушений кріп, сир, перець, посоліть, акуратно перемішати і сформувати котлети. Потім обвалюєте їх у сухариках, смажите на вершковому маслі близько 10 хвилин спочатку з відкритою кришкою, а потім із закритою. Котлетки готові. Після остигання можна подати їх з пюре та зеленню.

Секрети та тонкощі приготування щучих котлет

1. Риба - продукт, що швидко псується, тому фарш не потрібно тримати довгий час на повітрі, особливо в літній період. Намагайтеся приготувати фарш максимально швидко, забираючи його в холодильник на зберігання.
2. Щоб котлетки вийшли м'якими, рекомендується додавати у фарш із щуки трохи сала, свинини чи вершкового масла. Це покращить їхній смак і зробить їх більш апетитними.
3. Щоб котлети із щуки набули солодкуватий відтінок смаку, можна додати у фарш терту моркву чи картопля.
4. Не переборщіть зі спеціями! Багато новачків від надлишку почуттів або відсутності досвіду намагаються додати у фарш безліч найрізноманітніших спецій, тим самим заглушуючи смак щуки. У разі доречна приказка: «Простота – найкраща лепота».
5. У великій рибі можна вирізати печінку і окремо посмажити її з цибулею, таким чином, ви зможете пригостити близьких апетитною стравою.

Висновок

Простота рецепту – запорука відмінного смаку. Не намагайтеся додавати до котлет максимум інгредієнтів, щоб не «забити» ними смак риби.

Насолоджуйтесь процесом приготування та поглинання котлет! Приємного вам апетиту!

Щоб приготувати смачні рибні котлети в мультиварці, не обов'язково купувати дорогу та шляхетну рибу. З мінтаю котлети в мультиварці виходять нітрохи не гірші і не менш смачні.

Тим більше, що ця риба корисна. Дієтологи радять відкинути зневаги до мінтаю і вживати, як мінімум, двічі на тиждень. Не наполягатиму, щоб ви суворо дотримувалися рекомендацій дієтологів щодо мінтаю (до того ж сама не дотримуюся). Скільки разів на тижні є, звичайно, вирішувати вам. А я лише підкину ідею смачного приготування рибних котлет.

Замість традиційного наповнювача фаршу – хліба, вимоченого в молоці, у моїх рибних котлетах використовуються вівсяні пластівці. На мій погляд, з ними виходить «легше», пишніше та соковитіше. Я довго не наважувалася відступити від класики і замінити хліб на геркулес. Допоміг випадок - провернула рибу, зібралася далі замішувати фарш, а ... хліба-то в будинку немає ... ні крихти. За вікном зима, мороз сильний, у магазин бігти ліньки. Отут і згадала про пластівці. З того часу котлети з мінтаю з вівсяними пластівцями, приготовлені в мультиварці, часто з'являються на столі. Сподіваюся, що вони сподобаються вам.

Ось у мультиварці, тільки вже із червоної риби.

Інгредієнти для рибних котлет

1. Мінтай (філе) – 1 кг
2. Яйце куряче - 1-2 шт.
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
4. Вівсяні пластівці «Геркулес» (швидкого приготування) - ¾ склянки (об'єм 250 мл)
5. Вершки (молоко) – 60 мл
6. Сіль за смаком
7. Перець чорний мелений - за смаком
8. Сухарі або борошно - для паніровки
9. Олія - ​​для смаження

1. Насамперед треба обробити тушку мінтаю на філе, а потім прокрутити через м'ясорубку. Я тушку не обробляла, а купила для котлет готове філе у брикеті. Для мене так зручно тим, що страшенно не люблю процедуру потрошення, відокремлення від кісток тощо. Але у філе в брикеті є свої мінуси - філе занадто водянисте. Тому після розморожування доводиться мінтай віджимати, немов білизну після прання, позбавляючись рідини. Очищену цибулину можна пустити в м'ясорубку разом з рибою, а можна потім додати у фарш у подрібненому вигляді (я не стала відразу прокручувати з цибулею). Яйця беремо залежно від їхнього розміру. Якщо великі, то вистачить і одного. Дрібних – візьміть два. Геркулес, як я вже зазначила в інгредієнтах, має бути швидкого приготування. Вершки мої 10%. Але, якщо жирність буде більшою, це навіть краще. Адже мінтай риба не жирна. І, щоб надати трохи жирності, краще використовувати вершки навіть 10-ти відсоткові, ніж молоко. З сіллю, перцем, олією та борошном або сухарями, сподіваюся, все ясно і пояснень не потрібно.

2. До мінтаю (перевернутий, природно) додамо яйце (або яйця), вершки (охолоджені, прямо з холодильника), дрібно нарізану цибулю (якщо її не провернули разом з рибою), сіль і перець. Ложкою чи руками все добре перемішуємо. При цьому фарш піднімаємо та кидаємо. Через ці дії фарш вбирає всю вологу, і наші котлети надалі не розвалюватимуться під час смаження. В результаті маса має вийти не рідка, але липка.

3. Потім насипаємо вівсяні пластівці і знову добре перемішуємо. Піднімати та підкидати тепер не обов'язково. Тепер нам треба, щоб геркулес поступово розподілився у фарші. Далі, як і будь-якій котлетній масі, фаршу даємо відпочинок. Тим більше пластівцям треба дати час «розбухнути». Тому накриємо миску кришкою або затягнемо харчовою плівкою і залишимо на годину в холодильнику.

4. Настав час ліпити котлети. «Відщипуємо» від фаршу шматки і формуємо котлети свого улюбленого розміру та форми (хто як звик). Котлети обвалюємо в борошні або панірувальних сухарях (теж на свій смак і хто як звик).

5. Далі наливаємо в чашу МВ трохи соняшникової або оливкової олії та вмикаємо прилад. У Oursson MP5010PSD є чудовий режим "Риба". На ньому, що рибу шматочками, що у вигляді котлет, смажити просто чудово. Цей режим я і ввімкнула, буду готувати з відкритою кришкою. Даємо олії прогрітися протягом декількох хвилин. Потім розкладаємо котлети так, щоб їм не було тісно (я за один раз роблю 4 штуки, а решта піде у наступну чергу), смажимо з одного боку хвилин 10-15. (Режим «Риба» настільки делікатно смажить, що за 15 хвилин котлети не згорять.)

6. Перевернемо котлетки на інший бік і хвилин 10-15 будемо їх готувати. Якщо треба, то подільмо ще трохи олії. Готові котлети дістаємо, але мультиварка продовжує працювати і смажить наступні заготовки.

7. Котлети з мінтаю з вівсяними пластівцями подаємо до столу. Вибір гарніру до них залишається за вами. Ми в сім'ї любимо з картопляним пюре (ну адже класика) і з рисом (особливо шафрановим).

Рибні котлети з щуки належать до найбільш популярних страв на кожен день. Робити їх уміють далеко не всі господині, але ті, які мають такий досвід, балують ними своїх близьких часто. Якщо в будинку є члени сім'ї, що захоплюються риболовлею, страва виходить ще й вигідною, дозволяє нагодувати всіх смачною та ситною вечерею, не витрачаючи гроші на придбання дорогих продуктів. Як гарнір до щучих котлет підходять смажена картопля, овочі, які теж вас не розорять.

Процес приготування рибних котлет із щуки мало відрізняється від приготування аналогічних виробів із рубаного м'яса. Але не всі господині беруться робити їх, тому що побоюються, що в результаті страва вийде сухою, матиме специфічний запах. Ці проблеми легко усунути, якщо знати кілька тонкощів.

Покроковий відеорецепт

• Для нейтралізації неприємного запаху тини щуку можна вимочити в молоці. Справляються з цим завданням і пряні трави: чебрець, розмарин, петрушка, кріп. Додавання їх у фарш дозволить зробити котлети ароматними.
• Щоб уникнути попадання у фарш дрібних кісток, щуку спочатку обробляють на філе, потім провертають через м'ясорубку 2-3 рази. З першого разу якісь кісточки можуть лишитися.
• Щуче м'ясо не належить до жирних продуктів. Це добре для тих, хто дотримується дієти, але погано для гурманів, які віддають перевагу соковитим стравам. Для надання виробам соковитості у фарш додають терту картоплю, подрібнене на м'ясорубці сало.
• Соковитість котлетам допомагає надати і цибулю. Він дозволяє боротися зі специфічним запахом. Його можна подрібнювати у м'ясорубці або нарізати дрібними шматочками. Зменшувати кількість цього інгредієнта щодо зазначеного у рецепті небажано.
• Щоб котлети були соковитими, їх обсмажують у киплячому маслі на середньому або сильному вогні. Коли вони підрум'яняться, інтенсивність полум'я зменшують і готують котлети ще 10 хвилин на сковороді або в інший спосіб. Їх можна згасити, запекти, відварити на пару.

Технологія приготування рибних котлет може змінюватись в залежності від рецепту, але загальні принципи все одно залишаться незмінними.

Класичний рецепт котлет із щуки

• щука – 1 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• яйце куряче - 1 шт.;
• вершкове масло – 20 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• пшеничне борошно – скільки потрібно;

• Щуку почистіть, обробіть, подрібніть м'ясорубкою.
• У рибний фарш додайте дрібно порізану або прокручену через м'ясорубку цибулю.
• У миску з фаршем розбийте яйце. Вимісіть фарш і відбийте, щоб він був щільнішим.
• Додайте розтоплену олію, сіль та спеції. Ретельно перемішайте.
• Заберіть фарш на півгодини в холодильник.
• Сформуйте з рибного фаршу, зануривши руки в холодну воду, дрібні котлети. Запануйте їх у борошні. Викладіть у киплячу олію.
• Обсмажуйте на середньому вогні без кришки, поки знизу котлети добре не підрум'яняться.
• Переверніть, накрийте кришкою, зменште вогонь і готуйте 10 хвилин|мінути|.

Якщо хочеться, щоб котлети вийшли ніжнішими, після перевертання їх на інший бік посмажьте хвилину, не зменшуючи вогню, потім влийте суміш молока з водою (50 мл молока і 100 мл води), накрийте і тушкуйте, знизивши інтенсивність полум'я, 7-8 хвилин .

Котлети із щуки з манкою

• фарш із щуки – 0,5 кг;
• батон – 0,3 кг;
• молоко – 150 мл;
• манна крупа – 100 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• цибуля – 0,2 кг;
• свіжа петрушка – 50 г;
• рослинна олія – скільки знадобиться;
• сіль, перець – до смаку.

• Батон підсушіть, подрібніть блендером, залийте теплим молоком. Через 10 хвилин відіжміть, покладіть у миску. Додайте|добавляйте| сире яйце, ретельно перемішайте.
• Цибулю очистіть, розріжте на кілька частин, подрібніть м'ясорубкою або блендером. За відсутності кухонної техніки цибулю можна натерти.
• Змішайте щучий фарш із цибулею, батоном, яйцем.
• Додайте дрібно порубану ножем зелень петрушки.
• Додайте сіль, спеції, половину вказаної в рецепті манки. Збийте міксером, потім вимісіть руками.
• На сковороді розігрійте олію.
• Зліпите невеликі котлети, запанируйте їх у манці, що залишилася, викладіть на сковороду.
• Обсмажте із двох сторін по 5–6 хвилин.
• Накрийте кришкою і дайте до готовності за невисокої температури. Для цього достатньо 5-7 хвилин.

Котлети з манкою виходять ніжні та пишні. Їх із задоволенням їдять не лише дорослі, а й діти.

Котлети із щуки із салом та капустою

• м'ясо щуки – 0,6 кг;
• цибуля – 100 г;
• свиняче сало - 100 г;
• білокачанна капуста – 100 г;
• батон - 150 г;
• молоко – 100 мл;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль, приправи – до смаку;
• панірувальні сухарі - скільки потрібно;
• рослинна олія – скільки знадобиться.

• Філе щуки поверніть через м'ясорубку.
• Очистіть цибулю, крупно поріжте.
• Наріжте лист капусти.
• Переверніть цибулю та капусту через м'ясорубку, додайте у фарш, перемішайте.
• Додайте яйце, приправи, сіль, розмішайте ще раз.
• З'єднайте із розмоченим у теплій воді батоном.
• Вимісити фарш руками.
• Підрум'яніть котлети з двох сторін на сковороді, перекладіть на деко.
• Поставте в духовку розігріту до 180 градусів, запікайте 15 хвилин.

Соковиті рибні котлети із щуки, зроблені за цим рецептом, навряд чи когось зможуть залишити байдужим.

Котлети із щуки із сиром

• філе щуки – 0,35 кг;
• сир – 150 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• вершкове масло – 40 г;
• вівсяні пластівці швидкого приготування – 60 г;
• борошно - 50 г;
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія – скільки знадобиться.

• Філе щуки уважно огляньте, видаліть кісточки пінцетом. Порубайте філе ножем на дрібні шматочки.
• Сир розімніть вилкою, з'єднайте з рубаною рибою.
• Додати яйце, сіль, спеції. Вимісіть фарш, відбийте його, охолодіть.
• Часник поріжте пластинами, обсмажте в маслі, потім вийміть із нього.
• Борошно змішайте із геркулесом.
• Сформуйте котлету, розпластуйте її, покладіть у центр невеликий шматочок олії, підніміть краї догори і запакуйте олію.
• Запануйте котлету в суміші борошна та вівсянки, викладіть на сковороду з киплячою олією.
• Так само зліпите, запанируйте і покладіть у киплячу олію інші котлети.
• Обсмажуйте їх із двох сторін по 6–7 хвилин.

Готові котлети мають темно-золотистий колір, виглядають апетитно, виходять дуже соковитими. Цей незвичайний рецепт варто взяти на замітку тим, хто стежить за своїм здоров'ям, але готувати котлети їм потрібно не на сковороді, а в духовці або на пару.

Підготувати потрібні інгредієнти. Заморожену рибу необхідно попередньо дістати з холодильника, годинника на 5-6, щоб вона відтанула. Якщо немає часу, а потрібно готувати прямо зараз, можна розморозити рибу в мікрохвильовій печі за 10-20 хвилин, залежно від потужності печі та розмірів риби, на режимі "Розморозка". Розморожену рибу вимити, видалити нутрощі та чорну плівку з черевця, зняти шкіру. Відокремити м'ясо від кісток.

М'ясо пропустити через м'ясорубку із дрібним ситечком чи подрібнити блендером.

Очистити цибулю та часник, перемолоти і додати до фаршу.

Додати до фаршу куряче яйце.

Ретельно перемішати масу. Якщо вам здається, що маса вийшла щільною і сухуватою - додайте ще одне яйце або жовток. Залишити фарш на 10-15 хвилин, прикривши його плівкою.

Обсмажити котлетки на середньому вогні до рум'яності (приблизно по 3-4 хвилини) з кожного боку.

Готові рибні котлети, приготовлені з додаванням вівсяних пластівців, викласти на серветку, щоб пішла зайва олія.

Якщо хочете отримати більш дієтичне блюдо, запікайте котлети в духовці. Для цього необхідно викласти сформовані котлети у форму для запікання на пергаментний папір та запікати у розігрітій духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів.

І смажені, і запечені рибні котлети, приготовані з вівсяними пластівцями, виходять ніжними, соковитими, ароматними і дуже смачними. У мене їх обожнює вся рідня, і навіть, як не дивно, діти.

Смачного! Готуйте з коханням!

Нескладний рецепт рибних котлет із геркулесомпокроково з фото.

Простий рецепт рибних котлет з геркулесом авторської кухні з фото та покроковим описом приготування. Легко приготувати в домашніх умовах за 1 годину. Містить лише 171 кілокалорій.

• Національна кухня: Авторська кухня
• Тип страви: Другі страви
• Складність рецепту: Нескладний рецепт

• Час підготовки: 12 хвилин
• Час приготування: до 1 години
• Кількість порцій: 7 порцій
• Кількість калорії: 171 кілокалорій

Інгредієнти на 7 порцій

• Філе мінтаю 500 г.
• Вівсяні пластівці Геркулес 0.75 скл.
• Куряче яйце 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Суміш перців до смаку
• Чебрець чебрець 5 р.
• Материнка сушена орегано 0.5 ч. ложк
• Морська сіль за смаком
• Сухарі панірувальні 4 ст. ложк
• Рослинна олія 2 ст. ложк

Покроково

1. Рибні котлети з Геркулес приготувати дуже легко. Котлети виходять м'якими та ніжними. Для котлет підійде філе будь-якої риби. Я приготувала з філе мінтаю. Геркулес бажано використовувати той, який не потребує тривалого варіння. У фарш я додала цибулю (забула додати на фото), яйце, морську сіль, суміш перців, орегано і чебрець (він же чебрець). Ви можете додати свої улюблені спеції та трави та звичайну кухонну сіль. Я смажу котлети на олії без запаху.
2. Насамперед треба розморозити філе мінтаю та обсушити його від зайвої вологи, наприклад за допомогою паперового рушника. Потім провернути філе через м'ясорубку. Разом із рибою через м'ясорубку прокрутити очищену цибулину.
3. У рибний фарш я вбила яйце, додала геркулес, морську сіль, суміш перців, орегано та чебрець. І старанно перемішала котлетну масу. Як я вже сказала, замість морської солі Ви можете використовувати просту, а замість суміші перців, чебрецю та орегано – додати будь-які спеції на свій розсуд.
4. Тепер із котлетної маси сформуємо котлети. У мене вийшло сім котлет.
5. Потім кожну котлету треба запанувати в сухарях, і відразу ж викладати на добре розігріту сковорідку з олією.
6. Спочатку обсмажуємо котлети із двох сторін. Вогонь у своїй середній.
7. Потім зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо сковорідку кришкою, і доводимо котлети до готовності. За часом приблизно 15-20 хвилин.
8. Готові рибні котлети можна подати з картопляним пюре або просто з овочами.