У круту, омлет та яєчня – ось і весь список страв з яєць, які найчастіше готуються на сніданок для всієї родини. Але способів приготування цього поживного та смачного продукту існує безліч. До того ж, найсмачніші можна подавати не лише на сніданок. Так що, якщо ви шукаєте оригінальні рецепти, як смачно і по-новому приготувати яйця, наші ідеї припадуть вам до смаку.

Женя Горожанкіна
кулінарний блогер

Фруктовий омлет

• На одну порцію візьміть два яйця і злегка збийте їх із сіллю, до суміші можна додати твердий тертий сир або рикотту.
• На сковороді нагрійте оливкову олію, додайте дрібно нарізаний зубчик часнику і половину цибулини, нарізану дрібним кубиком.
• Додайте овочі: кабачки наріжте тонкими скибочками, цвітну капусту розберіть на суцвіття (можна відварити в киплячій воді кілька хвилин, а можна додати сирої), так само можна зробити з броколі.
• Помідори звільніть від насіння і теж наріжте скибочками.
• Солодкий перець – тонкою соломкою, молоді листочки шпинату можна додати повністю, великі розріжте навпіл.
• Всі овочі припустити на маленькому вогні, вистачить і 5-7 хвилин. Залийте овочі яєчною сумішшю, як тільки нижня частина схопиться, підтягніть всю конструкцію лопаткою і акуратно переверніть.
• Смажте ще 4-8 хвилин на повільному вогні в залежності від кількості яєць.
• Готову фриттату посипте тертим сиром і на пару хвилин поставте під гриль.

Фаршировані яйця

Відмінний перекус для дому та пікніка. Спеції і можна змінювати на власний розсуд, головне - основа.

Страви з яєць: рецепт фаршированих яєць

• Відваріть потрібну кількість яєць. Для цього опустіть яйця в холодну воду, доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 8-10 хвилин.
• Яйця вийміть з окропу та остудіть у воді з льодом.
• Яйця очистіть, розріжте навпіл, вийміть жовток і складіть в окрему тарілку.
• Половину солодкої цибулини наріжте якнайдрібніше і припустіть на вершковому маслі, пасируйте до м'якості.
• Перекладіть в окрему ємність, змішайте з консервованим тунцем у власному соку, дрібно нарізаною петрушкою та жовтками, добре все збийте за допомогою блендера або ретельно перетріть вилкою.
• За допомогою кондитерського шприца наповніть половинки білків яєчною сумішшю, охолодіть та подавайте.

Зелена «шакшука»

Багата ситна страва на основі спецій, помідорів та яєць родом з Тунісу. Але якщо під рукою багато зелені, буде ще краще. Навіть без помідорів.

Страви з яєць: рецепт зеленого шакшуки

• Дрібно наріжте молоду зелену цибулю, зелений часник, шпинат.
• Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| трохи оливкового. Покладіть у сковороду овочі та зелень, а також зелений горошок.
• Готуйте, постійно перемішуючи близько п'яти хвилин. Приправте сіллю, щіпкою майорану та орегано.
• За допомогою лопатки зробіть у сковороді гнізда і акуратно вбийте туди курячі або .
• Через 2-3 хвилини закрийте кришкою сковороду і тримайте на маленькому вогні до готовності білків. Гарячу «шакшуку» посипте не дуже солоною бринзою чи фетою.

Яйця зі шпинатом

Незвичайний, але дуже смачний і ситний варіант сніданку чи перекушування. Таке змететься за лічені хвилини.

Страви з яєць: рецепт яєчних маффінів зі шпинатом

• Розігрійте на сковороді суміш вершкового та оливкової олії, додайте великий пучок шпинату без стебел, жменю листя базиліка. Томіть, поки зелень не стане м'якою, трохи присолити.
• Готові шпинат та базилік розподіліть по змащеним маслом формам для маффінів.
• У кожну вбийте по яйцю, приправте сіллю та перцем і покладіть по крихітному шматочку вершкового масла зверху.
• Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 10 хвилин|мінути|.
• За пару хвилин до готовності посипте яйця пармезаном, увімкніть гриль або просто додайте температуру.
• Подавайте з теплими тостами чи хлібними паличками.

Тепер у вас є 5 апетитних рецептів страв з яєць для дітей та всієї родини, які чудово підійдуть для заміни звичайної яєчні на сніданок.

Варені яйця, як відомо, корисні. Але не кожна дитина із задоволенням з'їсть просте відварене яйце, тому деяким матусям доводиться включати фантазію і перетворювати яйце на чарівних звірят, щоб порадувати улюблене чадо. Коли яйце подано у вигляді чарівного курчати або зайчика, дитина виявляє більше інтересу і із задоволенням з'їсть запропоновану незвичайну страву. Вам підготували кілька цікавих ідей подачі вареного яйця для дітей.

Такі красиво оформлені яйця можна подати як закуски на дитячий День Народження. Захоплення та інтерес вам буде забезпечено. Отже, страви з варених яєць для дітей із гарним оформленням.

Курчата з відвареного яйця

Відваріть яйця круто. Відваріть моркву. В гострому кінці яйця зробіть надріз, в який вставте приготовлений гребінець і дзьобик курчати. Очі можна зробити з маку або маленького шматочка чорної маслинки. Усадіть курчат на лист салату або іншу зелень. Дитина із задоволенням з'їсть таке диво.

Ще один варіант курчат, можна зробити прикрасивши фаршироване яйце.

Відварюємо яйця, відрізаємо з гострого кінця і дістаємо жовтки. Розминаємо жовтки з майонезом або плавленим сиром та начиняємо яйця.

Надягаємо верхівку з білка. З відвареної моркви робимо лапки та дзьоб, а очі з перцю горошком або шматочків чорної маслики.

ще один простий варіант оформлення яєць у вигляді курчат.

Грибочки з яєць

З яєць можна також приготувати симпатичні грибочки. Перший варіант це шашлички з мухоморів, зроблені з перепелиних яєць і помідорів.

Таким веселим шашличкам зрадіє будь-яка дитина і страва з'їде з великим апетитом. Все, що знадобиться для приготування, це варені перепелині яйця. невеликі помідори. Гілочка петрушки та чайна ложка майонезу для виготовлення крапок на капелюшках.

а ще можна зробити гарні гриби боровики. Капелюшки коричневого кольору робляться з відварених яєць, пофарбованих у заварці. Самі яйця фаршируються жовтком із плавленим сиром чи майонезом.

Кораблики

Ось такі чудові кораблики можна зробити із фаршированих яєць та шматочків вареної ковбаси.

Поросята

Можна зробити таких чудових веселих поросят. Паць, хвостик і вушка робимо з відвареної моркви. а очі з чорного перцю горошком. не забудьте посадити попросять із яєць на зелену галявину зі свіжої зелені (кріп чи петрушка).

Мишеня

Ось такого гарного і милого та ковбаси. Ваша дитина буде просто у захваті! Очі та носик можна зробити з пряної гвоздики. Не забудьте додати до композиції шматочок сиру.

А ще можна зробити мишенят вушка яких із кружечків редиски.

Небагато ідей для прикраси

І ще трохи ідей, як просте відварене яйце зробити привабливим для дитини.

Страви з варених яєць для дітей популярні, але, як правило, батьки стикаються з проблемою, як красиво прикрасити яйце, на думку крім грибочків нічого не приходить. Для вас кілька нестандартних оригінальних ідей, які, до речі, підійдуть не тільки для дітей, а й дорослі із задоволенням з'їдять таку оригінальну закуску.

Ми сподіваємося, що ви виберете відповідний варіант прикраси страв з яєць та зробите свято своїй дитині. Хорошого настрою, апетиту та свята!

І.В. Баграмян, м. Москва

Шлях дорослішання людини досить тернистий. Для дитини перша школа життя - це її сім'я, яка є цілим світом. У сім'ї дитина вчиться любити, терпіти, радіти, співчувати та багатьом іншим важливим почуттям. У разі сім'ї складається властивий лише їй емоційно-моральний досвід: переконання та ідеали, оцінки та ціннісні орієнтації, ставлення до оточуючих і діяльності. Пріоритет у вихованні дитини, належить сім'ї (М.І. Розенова, 2011, 2015).

Розламаємося

Багато написано про те, як важливо вміти відпускати, завершувати старе віджило. Інакше мовляв, нове не прийде (місце зайняте) і енергії не буде. Чому ж ми киваємо, читаючи такі мотивуючі на прибирання статті, але, як і раніше, все залишається на своїх місцях? Знаходимо тисячі причин відкласти відкладене на викид. Або зовсім не починати розбори завалів та комор. І вже звично лаємо себе: «Захламалася зовсім, треба взяти себе в руки».
Вміти легко та впевнено викинути непотрібні речі – стає обов'язковою програмою «хорошої господині». І часто – джерелом ще одного неврозу для тих, хто чомусь не може цього зробити. Адже що менше ми робимо «як треба» - і що краще вміємо чути себе, то щасливіше живемо. І тим правильніше це для нас. А значить, давайте розберемося, чи так потрібно розхламлятися особисто вам.

Мистецтво спілкування з батьками

Батьки часто люблять повчати своїх дітей, навіть тоді, коли вони стають досить дорослими. Вони втручаються в їхнє особисте життя, радять, засуджують… Доходить до того, що діти не хочуть бачитися з батьками, оскільки набридли їхнє вчення.

Що робити?

Ухвалення недоліків. Діти повинні зрозуміти, що батьків перевиховати не вдасться, вони не зміняться, як би вам цього не хотілося. Коли ви змиритеся з їхніми недоліками, вам буде простіше спілкуватися з ними. Ви просто перестанете чекати на інше ставлення, ніж було раніше.

Як не допустити зрад

Коли люди створюють сім'ю, ніхто, за рідкісними винятками, і не думає про те, щоб заводити стосунки на стороні. І все-таки за статистикою сім'ї найчастіше розпадаються саме через зради. Приблизно половина чоловіків та жінок змінюють своїх партнерів у рамках законних відносин. Словом, кількість вірних та невірних людей розподіляється 50 на 50.

Перш ніж говорити, як уберегти шлюб від зрад, важливо зрозуміти

2050 0

Омлет білковий паровий

Білки відокремити від жовтків, ретельно збити, поступово додаючи до них молоко, вилити у форму, змащену вершковим маслом, і зварити на пару на водяній бані.

Яйця (білки) – 2 шт., молоко – 25 мл, масло вершкове – 3 г.

Омлет білковий із помідорами

До збитих з молоком яєчних білків додати протерті через сито свіжі помідори, з яких потрібно зняти шкірку. Омлет зварити на пару.

Яйця (білки) – 2 шт., молоко – 30 мл, помідори – 50 г.

Омлет білковий із протертим м'ясом

До яєчних білків, збитих разом із молоком, обережно додати пропущене через м'ясорубку відварене м'ясо. Масу вилити у форму, змащену вершковим маслом, та зварити на водяній бані.

Яйця (білки) – 2 шт., молоко – 30 мл, м'ясо відварене – 50 г, масло вершкове – 3 г.

Омлет натуральний паровий

До яєць додати молоко, сіль, збити, вилити в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і помістити на водяну баню.

Яйця - 1 шт., молоко - 50 мл, вершкове масло - 3 г.

Омлет натуральний паровий з м'ясом

Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами. Яйця обмити, розбити в посуд, посолити, додати молоко, збити, всипати подрібнене м'ясо. Масу викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і приготувати омлет на пару.

Яйця - 1 шт., М'ясо відварене - 40 г, молоко - 50 мл, вершкове масло - 5 г.

Омлет натуральний з манною крупою

Просіяну манну крупу, помішуючи, щоб не було грудок, залити гарячим молоком та закрити кришкою для набухання. Коли суміш трохи охолоне, до набряклої крупи додати розтоплене вершкове масло і жовток, розведений невеликою кількістю молока, після чого обережно ввести збитий білок. Масу викласти на сковороду, змащену маслом|мастилом|, і поставити на 10-15 хвилин|мінути| в духовку.

Яйця - 1 шт., молоко - 60 мл, крупа манна - 10 г, вершкове масло - 5 г.

Яйця варені

Яйця можна зварити некруто, в мішечок або круто. Щоб зварити яйця некруто, потрібно опустити їх у гарячу воду і варити з моменту закипання 3-4 хвилини, в мішечок - 5-6 хвилин, круто - 8-10 хвилин; зварені яйця негайно опустити на короткий час у холодну воду.

Батькам на замітку

1. Яйця рекомендується зберігати за постійної температури близько 0°С. При різких коливаннях температури відбувається засмоктування повітря всередину яйця, і разом із ним можуть проникнути мікроорганізми.

2. Якщо яйця зберігаються не в холодильнику, їх слід укласти в посуд і засипати сіллю.

3. Щоб яйця, що тріснули, при варінні не витікали, у воду треба додати сіль.

4. При швидкому варінні яйця в киплячій воді білок буває щільнішим, а жовток рідким, при уповільненому варінні жовток виходить твердішим, а білок рідкішим.

В.Г. Ліфляндський, В.В. Закревський

Всім батькам відомо, що варене яєчко – дуже корисний продукт, який обов'язково має входити до раціону дитини.

При цьому не можна забувати, що готувати яйця для дітей потрібно з особливою ретельністю, тому що яйця - продукт мало того, що досить алергенний, вони ще й легко можуть бути переносниками такого серйозного захворювання, як сальмонельоз.

1. Перед початком варити яйця круто для дитини, їх потрібно обов'язково ретельно вимити з милом і добре ополоснути водою.
2. Після цього потрібно покласти яйця в посуд для варіння та наповнити його холодною водою. Води має бути досить багато (приблизно на 4 сантиметри над поверхнею яєць), щоб вона не википіла раніше.
3. У воду добре додати звичайну кухонну сіль (приблизно 4-5 г), щоб шкаралупа не розтріскалася в процесі приготування.
4. Посуд із яйцями, залитими водою, потрібно поставити на вогонь і дочекатися, коли вода почне закипати, а яйця злегка постукувати один об одного і стінки посуду.
5. У цей момент вогонь потрібно трохи зменшити та продовжувати кип'ятити яйця ще не менше 12 хвилин. Це мінімальний час, за який сальмонела загине і не зможе завдати шкоди здоров'ю дитини. Деякі лікарі рекомендують варити курячі яйця протягом 20 хвилин, але не більше, щоб зберегти всі корисні властивості курячого яйця.

Крім курячих, дітям можна (і навіть потрібно) давати перепелині яйця. Педіатри рекомендують яйця перепілок як ідеальний продукт для дитячого харчування.

• По-перше, вітамінів А, В1 і В2 у них вдвічі більше, ніж у курячих яйцях. А також перепелині яйця відомі високим вмістом вітаміну D, який перешкоджає появі та розвитку рахіту, і фосфору – елемента необхідного для правильного розумового розвитку дітей.
• По-друге, при вживанні перепелиних яєць набагато нижче ризик захворіти на сальмонельоз.Так як самі птахи перепілки менш схильні до інфекційних захворювань, ніж кури, а їх яйця завдяки маленьким отворам у шкаралупі і дуже міцній плівці під нею, не пропускають шкідливі організми.

Проте перед варінням перепелині яйця теж потрібно ретельно та акуратно помити м'яким спонжем із мильною піною. І в іншому технологія їхнього приготування така ж, як у курячих яєць. З тією лише різницею, що перепелині яйця круто для дитиниваряться трохи менше часу — достатньо 10 хвилин кип'ятіння для того, щоб жовток повністю зварився і затвердів.

Скільки та як варити яйце дитині до року

Дітям до року варені яйця до раціону вводять дуже акуратно, починаючи з мінімальної кількості (не більше половини чайної ложки за один прийом їжі) і лише жовток.

1. Перед варінням потрібно ретельно помити яйце мильним розчином, щоб на шкаралупі не залишилося ніяких шкідливих організмів, а потім добре ополоснути його в проточній воді та змити залишки мила.
2. Можна перед тим, як помістити яйце в каструлю з холодною водою, тонкою голкою проколоти шкаралупу з тупого кінця. Від цього яйце швидше і краще провариться, а так само його буде легко очистити від шкаралупи.
3. Отже, повністю підготовлене яйце кладемо у посуд для варіння, заливаємо холодною водою та ставимо на вогонь.
4. Як тільки вода закипіла, а яйце почало підстрибувати, трохи зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще 15-20 хвилин.
5. Потім знімаємо каструлю з вогню та заливаємо зварене яйце холодною водою.

ВІДЕО ІНСТРУКЦІЯ

Варити перепелині яйця дитині до року потрібно так само, але шкаралупу попередньо непотрібно проколювати (щоб не пошкодити) і час варіння після закипання води буде трохи менше - приблизно 8-11 хвилин.

Готове варене яйце потрібно повністю очистити від шкаралупи.

Білок теж треба прибрати – малюкові до року його давати не рекомендується. У їжу поки що можна вживати тільки добре проварений жовток.

Оскільки жовток з яйця, звареного круто, має досить щільну консистенцію, його потрібно трохи розбавити, щоб дитині було простіше та приємніше їсти.

Для цього можна використовувати трохи готової молочної суміші, рідкого овочевого пюре чи навіть грудного молока. Одна частина жовтка (приблизно 1/2 столової ложки) розлучається двома частинами молока або пюре (приблизно 1 столовою ложкою).