Додому / Випічка / Кукурудзяна каша кухаря. Як варити кукурудзяну кашу на молоці: рецепти, техніка приготування

Кукурудзяна каша кухаря. Як варити кукурудзяну кашу на молоці: рецепти, техніка приготування

Сьогодні кашу із кукурудзяної крупи їдять на сніданок практично у всіх сім'ях. Вона стоїть в одному ряду за рівнем корисності з вівсяною, гречаною, рисовою та іншими крупами. Дізнаємося, як варити кукурудзяну кашу швидко, поживно та з користю для здоров'я.

Жоден дитячий прикорм не обходиться без ароматної каші кольору сонця. Сьогодні мова піде про кукурудзяну крупу та різноманітність страв, які можна з неї приготувати.

Вперше цей вид злакової культури одомашнили на західному континенті – на території сучасної Мексики. Одна з версій походження сучасного сорту кукурудзи – роботи з селекції з одного з диких видів. Велика роль кукурудзи у історії. Вчені дотримуються думки, що всі давні західні цивілізації завдячують своєю появою саме кукурудзі, яка на той час лежала в основі землеробства.

Кукурудзяну крупу виробляють із зерен качанів кукурудзи. При переробці останніх відрубні оболонки та зародок відокремлюються від ендосперму. Він іде для приготування крупи. Не будь-яка кукурудза використовується у виробництві, а лише ті сорти, у яких зерна відповідають певним пропорціям склоподібної та борошнистої частин.

Види помелу

При переробці кукурудзи одержують три види помелу.

  1. Шліфована крупа– використовується у споживчих цілях для населення.
  2. Велика крупа- Використовується в промислових цілях при виготовленні кукурудзяних пластівців.
  3. Дрібна крупа– застосовується у харчовій промисловості для виготовлення кукурудзяних паличок.

На полицях масмаркетів трапляється саме шліфована крупа. Це подрібнені шматочки зерна, які мають певної форми. Багатогранні боки частинок злаку шліфуються у процесі виробництва. Різниця між великою та дрібною крупою відсутня, крім, власне, розміру частинок.

Склад та користь

Кукурудзяна каша - одна з тих небагатьох круп, які багаті великою кількістю корисних для організму речовин. Всі елементи, що містяться, життєво необхідні для людини. У кукурудзяному борошні містяться гістидин і триптофан – складові рослинного білка.

Хімічний склад кукурудзяної крупи відносить її до списку продуктів, які рекомендуються для раціону людей, що худнуть, а також вагітних жінок.

Кукурудзяна каша відрізняється такими корисними якостями:

  • гіпоалергенний хімічний склад- кукурудзяна каша знаходиться в числі перших продуктів, що вводяться у прикорм грудним дітям;
  • регулювання рівня холестерину у крові- Кашу, зварену на воді, призначають при лікуванні захворювань ШКТ;
  • дієтичний продукт- Каша на воді здатна очистити організм від зайвих жирів і токсинів, сприятливо впливає на травний процес;
  • каша молодості– підвищує вироблення власного еластину, завдяки чому оздоровлює та омолоджує шкіру;
  • багата на клітковину- Неоціненна користь для роботи кишечника;
  • каша майбутніх мам– наявність фолієвої кислоти у складі робить її незамінним продуктом у раціоні майбутніх мам;
  • серцева каша– покращує стан серцево-судинної системи та зміцнює нерви.

Смачну кашу на сніданок можна приготувати будь-яким доступним для вас способом – у каструлі, духовці або з використанням.

Без різниці, якому способу буде віддано перевагу – каша виходить завжди на найвищому рівні смаку та консистенції. Але найголовніше, що крім насичення, вона приносить багато користі організму.

Відразу варто відзначити, що приготування страви на плиті потребує підвищеної уваги господині. Кашу потрібно постійно помішувати та варити на слабкому вогні, використовуючи товстостінний посуд. В іншому випадку крупа пригорає.

- Це сучасний помічник на кухні будь-якої господині. Цей кухонний кухар може приготувати швидко, смачно і при цьому не вимагає уваги господині. Також більшість мультиварок мають функцію «Відкладений старт». А значить, якщо з вечора засипати всі необхідні інгредієнти, до сніданку на всю сім'ю чекає корисна ароматна кукурудзяна каша.

Духова шафа також займає почесне місце на кухні і здатна приготувати розсипчасту, ніжну кашу досить швидко. Достатньо лише мати спеціальні термостійкі форми для приготування.

Кожен продукт має свої особливості у процесі приготування. Кукурудзяна крупа не є винятком. Приготувати правильно її досить складно, адже необхідно зберегти максимум користі для організму.

Отже, основні правила, яких потрібно дотримуватись при приготуванні кукурудзяної каші:

  • співвідношення сухої крупи та води при варінні повинно бути не менше ніж 1:2,5. За умови варіння на повільному вогні. Якщо каша кипить сильно, то рідина випаровується швидше, а значить, є можливість отримати сиру кашу, що підгоріла;
  • використовувати для приготування «сонячної» каші необхідно посуд із товстими стінками, в ідеальному варіанті – посуд із чавуну;
  • регулярне помішування каші запобігає прилипанню густої крупи до стінок посуду та сприяє рівномірному приготуванню;
  • час приготування каші не повинен бути менше 20-25 хвилин з моменту закипання, але найчастіше цей параметр вираховується індивідуально;
  • визначити готовність можна лише за смаковими відчуттями. Багато людей судять про неготовність каші через твердість крупи. Але це через специфічну форму самих крупинок;
  • щоб смачно подати кукурудзяну кашу, варто приготувати більше вершкового масла, тоді вона стає відчутно смачнішою.

Зовнішній вигляд крупи після приготування змінюється з розсипчастого на в'язкий. Після простою та охолодження вона твердне.

Все ж таки найпоширенішим варіантом приготування каші залишається варіння на плиті. Давайте розберемо, як зварити кукурудзяну кашу в каструлі, витративши мінімум нервів та часу.

Існує велика кількість рецептів приготування кукурудзяної крупи. Розглянемо основні.

Кукурудзяна каша, зварена на воді, наближена до дієтичного меню. Вона низькокалорійна, але сприяє швидкому насиченню. Крім цього, вона позитивно впливає на роботу ШКТ.

Однак варто з обережністю ставитися до неї людям із виразковим захворюванням шлунка та кишечника. У разі каша протипоказана. Також варто відкласти прийом кукурудзяної каші особам, які страждають на дистрофію. Основна проблема – нестача ваги. А каша низькокалорійна і не сприяє набору кілограмів.

Для каші з кукурудзяної крупи на воді знадобиться крупа та вода в пропорції 1:3, а також спеції за смаком та шматочок вершкового масла.

Після закипання води в ємність додаються спеції та кукурудзяна крупа. Все ретельно перемішується, щоб крупинки не утворювали грудок. Доводиться до кипіння при регулярному помішуванні з інтервалом 4-5 хвилин. Після закипання зменшується полум'я до слабкого, але щоб каша продовжувала кипіти. Варимо з огляду на правило регулярного помішування. При подачі заправляємо вершковим маслом. Корисна каша готова.

Якщо ви віддаєте перевагу солодкій каші, то при варінні після закипання додають підсолоджувач за смаком.

На молоці

Молочна каша - це звичайна страва в будь-якій сім'ї, де є маленькі діти. Молоко дуже корисне для людини. Це натуральний продукт тваринного походження, який багатий великою кількістю мікро- та макроелементів. Сьогодні кожен може вибрати якість молока за своїми перевагами – козяче або коров'яче, домашнє чи магазинне, з певною часткою жирності.

Каша на молоці має на увазі найчастіше розведення молока деякою частиною води. Отже, для приготування будуть потрібні вода і молоко в пропорції 2:1, склянка крупи, спеції на смак і шматочок вершкового масла.

Спочатку крупа готується на воді до готовності на маленькому полум'ї. У процесі варіння додаються спеції до смаку. Після випаровування води в каструлю вливається молоко і каша доводиться до готовності при постійному помішуванні. Подавати таку варто з олією у гарячому вигляді. За бажанням можна додати мед.

Італійською (полента)

Одним із різновидів кукурудзяної каші є «полента» — це страва, в основі якої лежить кукурудзяне борошно. Це один із видів густої каші. Подавати її можна як окремою стравою, так і як гарний гарнір до м'яса. Страва має італійське коріння. Історично ця страва була основною їжею бідняків, а пізніше почала займати особливе місце в меню дорогих італійських ресторанів.

Якість приготованої поленты залежить насамперед від якості основного інгредієнта. Готове блюдо має вийти вершковим і мати гладку текстуру. Це досягається завдяки розчиненню крохмалю.

Експерти італійської кулінарії для цієї страви рекомендують використовувати співвідношення борошна та води у пропорції 1:3. Каша вариться на повільному вогні у посуді з товстим дном (в ідеалі – мідна чаша) з безперервним помішуванням.

Основний рецепт:

  • кукурудзяне борошно - 1 частина;
  • вода – 3 частини;
  • сіль за смаком.

У підсолену воду, що закипіла, невеликими порціями вводиться борошно, щоб не утворювалося грудочок. Краще використовувати віночок. Далі протягом півгодини не відходимо від плити та монотонно помішуємо поленту дерев'яною ложкою.

Визначаємо готовність страви візуально – маса відокремлюється від стінок посуду та дна, утворюючи на них тонку скоринку. Ідеальна однорідна консистенція та вершковий смак – гарантовані. Але якщо пропорції були трохи прораховані і маса занадто густа, можна додати трохи окропу і довести до потрібної консистенції на слабкому вогні.

З гарбузом

Гарбуз – це багатий на вітаміни осінній продукт. Її також можна вводити в кукурудзяну кашу, ще більше насичуючи її смак. Зрілий гарбуз очищають від шкірки, м'якоті та насіння. Тверда частина нарізається невеликими кубиками та засипається цукром до пускання соку. Ставимо алюмінієву ємність із гарбузом на слабкий вогонь і варимо до готовності, періодично помішуючи.

Поки гарбуз піддається термічній обробці, промиваємо кукурудзяну крупу і заливаємо гарячим молоком до набухання. Готовий гарбуз з'єднуємо з набряклою крупою, присолюємо і даємо закипіти. Щоб каша дійшла, накриваємо каструлю кришкою і укутуємо кілька шарів. Цей спосіб зробить кашу особливо ароматною та ніжною.

Неоціненна користь сухофруктів для організму. Вони не тільки багаті на мікроелементи, але й сприятливо впливають на організм в цілому. Звичайну кукурудзяну кашу можна зробити ще смачнішою та поживнішою саме завдяки додаванню до неї шматочком сухофруктів.

Якщо вони великі – подрібнюємо для зручності вживання. Сухофрукти наперед заливаємо кип'яченою водою і даємо час для набухання. Готуємо кукурудзяну кашу за улюбленим рецептом. За 10 хвилин до готовності додаємо шматочки сухофруктів і варимо час, що залишився. Після цього каструлю знімаємо з вогню і укутуємо, щоб каша просочилася смаком та ароматом сухофруктів.

Як варити кукурудзяну кашу?

Зварити кукурудзяну кашу можна з використанням кухонних гаджетів. Кожна мультиварка має режим приготування каші.

Щоб зварити її з кукурудзяної крупи, чашу мультиварки змащують вершковим маслом та викладають туди промиту крупу, сіль та воду у стандартних пропорціях. Режим "Каша" розрахований на 40 хвилин.

Приготування каші в мікрохвильовій печі

Для приготування каші в мікрохвильовій печі обов'язково використовувати вогнетривкий посуд, інакше інша ємність може в процесі приготування луснути. Для каші можна використати будь-який рецепт, перевірений досвідом.

Щоб каша приготувалася швидко, використовуємо найбільшу потужність і встановлюємо таймер на 5 хвилин. У процесі приготування можна додати сіль чи цукор. Після закінчення таймера потужність забирається до середньої, і каша готується до кінця.

Не забуваємо, що кукурудзяна каша вимагає уваги та постійного помішування. Після приготування додається вершкове масло.

Висновок

Ми розглянули кілька варіантів приготування ароматної та корисної страви для людей різного віку. Як зварити кукурудзяну кашу для своєї родини, вирішувати лише господині. Навіть у похмуру погоду кукурудзяна каша здатна підняти настрій та подарувати свій промінчик сонця.

Популярність кукурудзяної каші пояснюється тим, що вона є низькокалорійною і не містить глютена. Готове блюдо добре поєднується із сиром, м'ясом, овочами, прянощами, йогуртами, варенням, консервованими фруктами. Знаючи, як варити кукурудзяну кашу на молоці, ви завжди зможете приготувати ситний дієтичний обід чи вечерю для дитячого чи дорослого столу.

Пропорції

Щоб зварити кукурудзяну кашу на молоці за класичним рецептом, візьміть 3 склянки рідини на 1 склянку крупи. Якщо хочете зробити кашу рідкішою, беріть пропорцію 4:1. Незалежно від кількості молока, готова страва густітиме. Зробити його більш ніжним допоможе вершкове масло, яке додають перед подачею на стіл.

Техніка приготування

Класичний рецепт кукурудзяної каші на молоці містить такі інгредієнти:

  • крупа - 90 г, або 4,5 ст. л. з гіркою;
  • молоко – 400 мл, або 2 склянки;
  • сіль за смаком;
  • цукор - 1-2 ч. л.;
  • вершкове масло.

Відміряйте інгредієнти. Налийте молоко в каструлю, нагрійте до кімнатної температури, додайте|добавляйте| крупу. Якщо молоко перегріти, крупа злипнеться в грудочки, які потім розбити не вдасться. Ретельно помішуючи, доведіть кашу до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального, томіть 12 хвилин. До кінця варіння каша стане густою. Вимкніть вогонь, додайте цукор, залиште під кришкою на 5 хвилин. Перед подачею заправте вершковим маслом, додати мед, сухофрукти або варення.

Щоб кукурудзяна каша вдалася, ретельно промивайте крупу перед застосуванням.

Кукурудза не відварюється, а нудиться, її потрібно готувати в товстостінній каструлі, інакше вона пристане на дно.

На молоці та воді

У рецепт входять такі продукти:

  • кукурудзяна крупа – 250 г;
  • молоко – 500 мл;
  • вода – 500 мл;
  • цукор – 40 г;
  • вершкове масло – 40 г;
  • сіль - 10 г.

Закип'ятіть воду, додайте|добавляйте| крупу, ретельно перемішайте, варіть 10 хвилин|мінути|. Потім влийте попередньо нагріте молоко, додайте цукор, сіль. Знемагайте 20 хвилин на малому вогні. Готову кукурудзяну кашу заправте вершковим маслом.

З сухофруктами

Цукор та сухофрукти перетворюють кукурудзяну кашу на солодкий десерт. Для приготування вам знадобиться наступний набір продуктів:

  • крупа - 150 г, або 1 склянка;
  • молоко – 2 склянки;
  • вода – 3 склянки;
  • ванільний цукор – 0,5 пакетика;
  • цукор рафінований – 2-4 ст. л.;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сіль, курага, родзинки – за смаком.

Промийте кукурудзяну крупу, залийте водою та доведіть до кипіння. Варіть доти, доки вона не набухне. Влийте молоко, додайте цукор, ванільний цукор, сіль, варіть на слабкому вогні до готовності. Сухофрукти додайте разом із вершковим маслом перед подачею на стіл.

Кукурудзяна каша із сухофруктами відмінно замінить солодкий десерт.

З гарбузом

Гарбуз ідеально поєднується з кукурудзою, але зварити його потрібно окремо. Використовуйте такі пропорції продуктів:

  • крупа - 150 г, або 1 склянка;
  • молоко – 3 склянки;
  • м'якоть гарбуза – 300 г;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • сіль, вершкове масло - за смаком.

Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, поріжте на кубики, посипте цукром. Підігрівати на слабкому вогні, щоб вона пустила сік. Варіть овоч у своєму соку до готовності.

Кукурудзяну крупу обсмажте на сухій сковороді без олії. Коли вона стане золотистою, залийте гарячим молоком, залиште набухати на 30 хвилин.

З'єднайте гарбуз та кукурудзу, посоліть, доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню і томіть під кришкою та теплим рушником. Коли каша впреє, вона стане ароматною. Перед подачею на стіл заправте тарілку вершковим маслом.

В духовці

Техніка правильного приготування страви в духовці досить проста, хоча потребує багато часу. Використовуйте пропорції для класичного рецепту. Закладіть крупу в порційні горщики, залийте кип'яченим молоком, додайте сіль, накрийте кришками. Залишіть нудитися в духовці, розігрітій до 180 °С. Каша доходить протягом години. Перед подачею на стіл заправте олію маслом, за бажанням додайте зелень.

У мультиварці

Мультиварки чудово справляються з приготуванням каш. Страва не пригорає, не тікає, поступово прогрівається. Режим підігріву робить його ще м'якшим і ніжнішим.

Використовуйте продукти у наступній пропорції:

  • кукурудзяна крупа – 180 г;
  • молоко – 350 мл;
  • вода – 550 мл;
  • олія вершкове – 40 г.

Спочатку покладіть у чашу олію та крупу, грійте в режимі «випікання» протягом 10 хвилин. Потім додайте інші інгредієнти. Готуйте в режимі молочна каша, встановивши таймер на 2 години.

Дитячий рецепт

Для дітей кукурудзяну кашу потрібно довше нудити на вогні. Це дозволяє досягти ніжної консистенції. Для маленької дитини готуйте з дрібної крупи, а перед подачею подрібніть блендером масу. Рецепт включає класичні інгредієнти:

  • кукурудзяна крупа – 60 г;
  • молоко – 100 мл;
  • вода – 200 мл;
  • олія вершкове – 10 г.

Промийте крупу, залийте водою, варіть на малому вогні 20 хвилин|мінути|. Влийте молоко, томіть кашу 15 хвилин. Заправте олію і подавайте на стіл.

Італійський рецепт

Кукурудзяна каша по-італійськи подається з ніжним сирним соусом, завдяки якому проста страва стає святковою. Вам знадобляться такі інгредієнти:

5 5.00 із 5 (1 Голос)

Воді чи їх суміші. Каша з молоком - навіть якщо його небагато - буде ситнішою і ароматнішою за страву, приготовлену тільки на воді.

Воду та молоко найчастіше змішують у пропорції 3: 1 або 1: 1.

Скільки рідини взяти

Кількість рідини залежить від того, яка консистенція каші вам подобається. Стандартна пропорція – 1 склянка кукурудзяної крупи на 4 склянки рідини. У результаті у вас вийде 4-5 порцій каші середньої густоти:

Якщо додасте до того ж кількості крупи 5-6 склянок молока або води, готова страва буде схожа на рідку манну кашу. А якщо склянку кукурудзи залити 2-3 склянками рідини, каша буде густою, на зразок пшоняної.

Пам'ятайте, що крупа добре вбирає рідину. Якщо в процесі варіння каша здається занадто густою, можна розбавити її гарячим молоком або водою.

Рідкувату кашу можна залишити під кришкою настоюватися, тоді вона буде густіша.

Як підготувати крупу

Перед приготуванням крупу потрібно добре промити під проточною водою. Найзручніше робити це в ситі. У результаті вода має стати повністю прозорою.

Що додати до кукурудзяної каші

Якщо хочете солодку кашу, покладіть у рідину разом із крупою сіль та цукор. На 1 склянку крупи достатньо 1/2 чайної ложки солі і 1-2 столових ложок цукру. Але краще орієнтуватися на свій смак: спробуйте молоко або воду і при необхідності додайте приправи.

Солодку кашу чудово доповнить вершкове масло, сухофрукти, а також свіжі фрукти та ягоди. Додайте їх у кінці варіння або безпосередньо при подачі. Є чудовий рецепт з гарбузом.

Кукурудзяну кашу можна приготувати і гарнір. У такому разі цукор не буде потрібно. Крім солі, можна покласти у блюдо мелений чорний перець, каррі, куркуму та інші спеції. А в кінці приготування додати обсмажену цибулю, моркву та інші овочі, томати у власному соку, гриби чи зелень.

Як варити кукурудзяну кашу на плиті

У каструлі з товстим дном доведіть воду або молоко до кипіння. Якщо готуєте кашу на їхній суміші, спочатку закип'ятіть воду: молоко знадобиться пізніше.

Всипте в рідину приправи та кукурудзяну крупу і перемішайте. Варіть на слабкому вогні близько 40 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

При необхідності влийте гаряче молоко приблизно в середині варіння, коли каша загусне.

Як варити кукурудзяну кашу в мультиварці

Викладіть крупу у чашу мультиварки. Додайте молоко та/або воду, сіль, цукор і перемішайте. Готуйте в режимі "Молочна каша" протягом години.

Після приготування добре перемішайте.

Як варити кукурудзяну кашу в мікрохвильовій печі

Всипте крупу у скляну або керамічну ємність. Залийте гарячою рідиною, додайте|добавляйте| сіль|соль| і цукор і перемішайте.

Накрийте кришкою і поставте в мікрохвильову піч. Готуйте 4-5 хвилин при 800 Вт. Перемішайте і готуйте ще 6-8 хвилин, перемішуючи кожні 1,5-2 хвилини.

Готову кашу залиште в закритій мікрохвильовій печі ще на 10 хвилин.

Як варити кукурудзяну кашу в духовці

Викладіть кукурудзяну крупу в керамічну або скляну ємність. Додайте молоко та/або воду, сіль, цукор і перемішайте.

Закрийте кришкою ємність і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин. Потім перемішайте кашу та готуйте ще близько 20 хвилин.

Каші - найважливіша складова раціону. Вони є джерелами вітамінів, мікроелементів та інших корисних речовин. Причому кожна крупа по-своєму смачна та корисна. На особливу увагу заслуговує кукурудзяний продукт. З зерен цієї культури робиться мука, крупа, крохмаль і навіть олія. Всі вироби мають велику популярність у кулінарії, але саме каша з кукурудзи містить найбільше цінних компонентів.

Особливості кукурудзяної крупи

Кашу із жовтих кукурудзяних зерен не дарма по-народному звуть «Царицею столу». При мінімальній кількості алергенів вона має багато корисних речовин. Білки рослинного походження беруть активну участь у метаболічних процесах організму. Оскільки в продукті немає білкового компонента гліадину, його можна вживати навіть тим, хто хворіє на целіакію.

У крупі містяться відразу 3 види жирних кислот: арахідонова, ліноленова та лінолева, вони відповідають за регулювання рівня холестерину в крові. Ця їжа містить вітаміни А, РР, В, Е та Н, а також кальцій, кремній, нікель, мідь та фосфор із залізом. Такий склад дозволяє включати кукурудзяні ласощі до раціону хворих на цукровий діабет, а також рекомендувати його тим, хто страждає від виснаження та відновлюється після тяжких хвороб.

У 100 грамах цієї їжі близько 328-330 Ккал, так що низькокалорійної та дієтичної її назвати виразно не можна. Зате навіть невелика порція ніжної смачної кашки допоможе насититися і отримати справжнє задоволення від трапези.

Існує 3 види фракції кукурудзяного продукту, що застосовуються для різних виробів та страв:

  • Великий помел, що йде в хід для виробництва пластівців
  • Дрібний помел, що використовується при виготовленні кукурудзяних паличок
  • Шліфована, що продається в магазинах як крупа

Як приготувати кукурудзяну кашу?

Є безліч варіантів приготування каші з кукурудзяної сировини. З крупи можна зробити солодку або солону страву. Для покращення смаку в кашку кладеться олія, а іноді й спеції. Їжа чудово поєднується з овочами, м'ясом та різними соусами. Щоб зрозуміти, який з рецептів подобається вам найбільше, варто починати знайомство з корисним та ситним кулінарним вишукуванням із класичних рецептур.

Кукурудзяна каша на воді

Дану страву можна подавати з овочевими салатами, м'ясом та рибою або з солодощами (сухофруктами та курагою). Якщо дотримуватися пропорцій і правил варіння, вийде ніжна маса, що тане в роті. Для каші знадобляться:

  • 1\2 склянки крупи
  • 500 грам води
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 щіпка солі

Як правило, у продуктових супермаркетах продається очищений, готовий до варіння продукт. Але для впевненості у смаку майбутньої їжі все ж таки стоїть перед тим, як приготувати кукурудзяну кашу, просіяти її через сито, а потім промити під проточною водою.

У каструлю, чавунок чи іншу ємність із товстим дном виливається вода, додається сіль і ставиться на вогонь. Як тільки рідина закипить, до неї додається кукурудзяна маса, все розмішується, а при появі піни вогонь забирається до мінімуму. Варити найкраще при закритій кришці. Час приготування становить 15-17 хвилин, але щоб переконатися, що маса досить добре проварилася, варто її спробувати.

У гарячу кашку додається олія, все перемішується та розкладається по тарілках.

Каша на молоці

Молочна кашка з кукурудзи виходить ароматнішою та смачнішою, ніж та, яка готується на воді. Варити її зовсім не складно. Для приготування цих ласощів знадобляться такі продукти:

  • 150 грам крупи
  • 330 грам води
  • 250 грам молока (бажано домашнього)
  • 10 грам солі

За бажанням додається цукор, ванілін чи мед. Солодкі добавки перетворять готовий продукт на вишуканий десерт. На таку кількість крупи знадобиться 1 столова ложка родзинок та стільки ж подрібненої кураги.

Суха кукурудзяна маса просівається та миється. У потрібну ємність вливається вода і всипається крупа, потім все солиться. Як тільки суміш починає вирувати, пінитися і вистрілювати, варто зменшити вогонь. Готується страва близько 20 хвилин, після чого масу додається масло, все розмішується і настоюється 10 хвилин при закритій кришці.

В окремій ємності нагрівається склянка молока, щойно воно почне закипати, туди додається каша, компоненти перемішуються і варяться на мінімальному вогні кілька хвилин (не більше 5).

Якщо в даному рецепті використовувати не 1, а 4 склянки молока, вийде найсмачніший, солодкий кукурудзяний суп.

Каша в мультиварці

Для приготування густої ситної кукурудзяної маси можна використовувати мультиварку. З її допомогою зварити кашку зможе будь-хто. Для приготування знадобляться:

  • 1 склянка крупи
  • 0,5 літра молока
  • 250 грам води
  • 1 столова ложка цукрового піску
  • 50 грам вершкового масла

Як і в попередніх рецептах, сухий кукурудзяний продукт пропускається через сито та миється. Далі потрібно викласти основний інгредієнт у чашу мультиварки, додавши до нього олію та поставивши все на режим «Випічка» на 10 хвилин.

Після цього в масу додається цукор, вода та молоко (можна попередньо змішати продукти в окремій піалі або мисці) і включається режим «Каша» на 10 хвилин. Коли пристрій вимкнеться, бажано дати ласощі трохи настоятися, тоді їжа вийде ароматнішою і ніжнішою на смак.

Щоб прискорити приготування їжі в мультиварці, варто скористатися режимом «Мультиповар». Готувати продукт при 150 градусах потрібно більше 10 хвилин. Готова маса матиме як ідеально однорідну консистенцію, а й надзвичайно приємний смак. Попередньо пропаривши продукт у режимі «Крупа» протягом півгодини, можна досягти пухкості та легкості готової страви.

Особливістю кукурудзяної крупи є постійне загусання. Приготувавши їжу і залишивши її наполягати, ви можете через 20 хвилин виявити в каструлі не напіврідкий, а досить щільний продукт. У такому випадку можна додати трохи молока або води, нагріти все на малому вогні і ретельно розмішати. При варінні супів крупа та вода беруться у пропорції 1:8.

Готова кашка зберігається у холодильнику до 3 днів, але найкраще варити її безпосередньо перед вживанням.

У приготуванні ласощів з кукурудзи немає нічого складного, варто визначитися з рецептом і уважно виконувати всі описані в ньому дії.

Читайте також

Як варити кашу

Як приготувати кукурудзяну кашу на воді? Завдяки цьому покроковому рецепту з фотографіями та відео ви зможете радувати себе та своїх близьких цією корисною кашею!

35 хв

140 ккал

4.56/5 (9)

Кухонна техніка:

  • Каструля.
  • Сіто.
  • Склянка.
  • Щільний кухонний рушник.

Інгредієнти:

Як підібрати інгредієнти

Щоб вибрати найкращу кукурудзяну крупу, вам потрібно спочатку переконатися, що в ній немає зайвих домішок. Це легко зробити навіть неозброєним оком. Перегляньте крупу на наявність чорних зерен та добавок. Якщо їх немає – сміливо беріть крупу. Ще один важливий критерій – це колір крупи. У якісної кукурудзяної крупивін повинен бути тільки яскраво-жовтим. Співвідношення крупи та води для каші середньої густоти 1:3, тобто 1 частина крупи та 3 частини води.

Сьогоднішній рецепт каші на воді з дрібної кукурудзяної крупи обов'язково знадобиться вам у житті.

Покроковий рецепт

  1. За допомогою сита промийте вашу кукурудзяну крупу. Промивати її вам слід доти, доки вода з-під неї не стане абсолютно чистою. Якщо ви сумніваєтеся, чи треба мити кукурудзяну крупу водою перед приготуванням, не сумнівайтеся — треба! Варто кинути крупу у воду і подивитися, якою вона стане, сумніви відпадуть самі собою. Ставимо на плиту і заливаємо трьома склянками окропу кукурудзяну кашу.

  2. Скільки варити кукурудзяну кашу на воді? Близько п'ятнадцяти чи двадцяти хвилин! Під час варіння ви повинні відходити від плити ні на хвилину. Кукурудзяна крупа дуже ніжна і потребує постійної уваги. Потрібно її постійно помішувати під час варіння. Не забудьте підсолити воду.

  3. Коли кукурудзяна крупа звариться, можете її накривати кришкою. Дайте їй одну годинку «відпочити». Після цього каша готова до вживання. Смачного.

Відео рецепту приготування каші

Запрошую вас до перегляду дуже цікавого відео. У цьому відеоролику ви зможете знайти повний покроковий рецепт приготування кукурудзяної крупи. Це дасть вам унікальну можливість заощадити свої сили на процесі приготування такої корисної страви. З цього відео ви також дізнаєтесь пропорції води та крупи для кукурудзяної каші.

З чим подають таку кашу

Подача кукурудзяної каші залежить від того, в якій варіації приготовлена ​​страва. Якщо воно зроблено на молоці, слід подавати цю страву з варенням. Кашу, яка приготовлена ​​на воді, можна подавати з м'ясними гарнірами, добавками. Це допоможе вам сформувати відмінну та повноцінну страву.

Варіанти приготування

Ні для кого не секрет, що кукурудзяну кашу готують у різних формах та варіаціях. Існує два найпоширеніші рецепти – готування каші на молоці та на воді. Якщо готувати на воді, то кашка виходить солоною. А ось рецепт на молоці дозволяє зробити її солодкою. такий самий простий, як і на воді, але смак вас справді здивує. Якщо ви хоч один раз куштували кукурудзяну кашу на молоці, то ви назавжди залишитеся її фанатом! Навчіться робити її своїми руками і можете тішити себе нею хоч щодня.

Кукурудзяну кашу можна приготувати та подати з використанням овочів, фруктів та м'яса. Дуже популярною є кукурудзяна каша з курагою або родзинками. Така страва точно сподобається вам і вашим близьким. Якщо ви приготували кашу в солоному вигляді, наприклад, з використанням м'яса, ви можете прикрасити її свіжою зеленню.

Всім відомо, що кукурудзяну крупу потрібно довго варити, але якщо це може значно заощадити вам час, і результат може здивувати вас. При використанні мультиварки в процесі приготування такої страви ви зможете досягти іншого смаку, ніж користуючись каструлею. Як правильно варити кукурудзяну кашу на воді, ви знаєте, можете приступати до цього процесу.

Обов'язково поділіться результатами ваших кулінарних фантазій! Смачного!