Перегляди: 76 413

Омлет давно зарекомендував себе як ідеальний сніданок. Він легкий, але при цьому поживний. Яєчна страва збагатить організм білком, що легко засвоюється, і вітамінами на весь день. Страва підійде кожному: від немовляти до жінки, що стежить за своєю фігурою. Варіантів приготування омлету теж дуже багато: від класичної «бовтанки» до італійської фриттати. У нашій статті ми розглянемо, як готувати паровий омлет у різний спосіб.

Страва має у своєму складі масу корисних речовин та елементів, важливих для організму. Серед них такі:

• кальцій, який формує м'язову та кісткову системи, а також регулює обмін речовин;
• залізо, надзвичайно важливе для кровоносної системи;
• лецитин, що оберігає від багатьох серйозних захворювань;
• калій, що покращує стан м'яких тканин, що підтримує водний баланс та серцево-судинну систему;
• селен, що забезпечує захист організму від вірусів та благотворно впливає на щитовидну залозу;
• лютеїн, корисний для зору;
• вітаміни.

Омлет відмінно підійде тим, хто хоче зміцнити імунну та нервову системи. Показаний страждаючим від болю в м'язах та мігрені. Не останню роль страва грає у зміцненні твердих тканин: зубів, нігтів, кісток.

У 100 р продукту міститься 9,1 р білків, 8,7 р жирів і 1,9 р вуглеводів при середній калорійності ≈124 кКал.

Незважаючи на те, що страву складно зіпсувати, існує кілька правил, які підкажуть, як зробити паровий омлет правильно і насолоджуватися кожним його шматочком.

В ідеальному варіанті треба взяти таку кількість яєць і молока, щоб їхня вага була однаковою. До процесу приготування варто подбати про те, щоб яйця були ретельно вимиті холодною водою. Це робиться з метою гігієни: щоб частинки бруду, приплоду або інших речовин не потрапили в їжу.

Яєчно-молочну масу потрібно ретельно перемішувати, щоб досягти однорідної речовини. Це можна зробити блендером, віночком і навіть простою вилкою. Саме так вийде дуже ніжна повітряна страва, яка не завдасть шкоди навіть дуже примхливому шлунку.

За бажання та можливості можна використовувати перепелині яйця. Умовно одне куряче яйце дорівнює чотирьом перепелиним, що теж треба враховувати.

Як правило, страву на пару легко можна приготувати в мультиварці або пароварці. Але якщо таких пристроїв у вас на кухні немає, це не завадить зробити справжній паровий омлет, рецепт якого також простий. Страва готуватиметься на водяній бані, а за своїми смаковими якостями не поступиться аналогам.

Для тих, хто не рахує калорії в раціоні, можна доповнити страву іншими інгредієнтами: сиром, беконом, ковбасою або шинкою. Але ці продукти не варто використовувати тим, хто страждає на захворювання ШКТ, маленьким дітям, а також людям на дієті. Для них ідеально підійдуть такі добавки, як сир, овочі, зелень, сметана та висівки.

Класичний варіант (молоко+яйце) на плиті

Для цієї страви нам знадобиться:

• 4 курячі яйця середнього розміру;
• 200мл. молока;
• сіль, спеції за смаком.

Страва готуватиметься на водяній бані на плиті. Існує кілька способів його приготування, ми ж розглянемо два найлегші.

Попередньо вимиті яйця розбиваємо у відповідну ємність, перемішуємо. Невеликими порціями вливаємо молоко та продовжуємо перемішувати. Додаємо сіль та інші приправи до смаку, збиваємо до піни.

Для першого варіанту нам потрібен друшляк, що підходить за розміром до каструлі і має рівне дно.

1. Наливаємо воду у каструлю. Її має бути стільки, щоб при нагріванні вона не википіла, але водночас не діставала до дна дуршлагу.
2. Збиту суміш із яєць і молока ставимо в друшляк і накриваємо кришкою.
3. Ставимо каструлю із продуктом на вогонь і тримаємо до готовності. Як правило, омлет на пару готується 10-15 хвилин.
4. Потім загуснутий продукт остуджується і подається на стіл.

Другий спосіб є ще простішим.

1. Готується все та ж молочно-яєчна маса і переливається у спеціальну ємність, стійку до високої температури. Води в каструлі має бути стільки, щоб вона діставала до половини посудини з інгредієнтами.
2. Ставимо каструлю на невеликий вогонь під кришку і готуємо до 15 хвилин.

Яєчний омлет у пароварці

Для цього нам будуть потрібні 3 великі яйця, половина склянки молока, чайна ложка вершкового масла і сіль на свій смак.

1. У блюдо чи глибоку тарілку вбиваємо яйця і перемішуємо з молоком.
2. Додаємо сіль і ретельно збиваємо.
3. Чашу пароварки змащуємо вершковим маслом і виливаємо в неї отриману суміш. Як правило, час приготування для омлету в пароварці складає 20 хвилин.

Підпишіться на «Прикорм Дитини» на YouTube!

Страва з яєць на воді

Омлет без додавання молока містить ще менше калорій, ніж класичний, але за смаком та принесеною користю не поступиться йому. А ми поділимося секретом, як готувати паровий омлет на воді швидко та просто.

Для цього потрібно взяти:

• 4 середніх курячих яйця;
• 3 столові ложки води;
• трави та сіль за смаком.

1. Збиваємо яйця разом із водою та спеціями.
2. Виливаємо масу в чашу пароварки та ставимо на 20 хвилин.
3. Якщо страва не міститиме молока, можна доповнити його іншими корисними інгредієнтами, наприклад, овочами. У цьому випадку суміш із нарізаних овочів викладатиметься на дно пароварки, а зверху виливається маса з води та яєць.
4. Що стосується часу приготування, то воно буде таким самим. Щоправда, після 20 хвилин можна перемішати продукт, що вийшов, і включити пароварку ще на 10 хвилин.

До речі, у кухнях деяких народів замість води використовується м'ясний бульйон.

Готуємо із білків

Цей рецепт ідеальний для тих, кому показана дієтична їжа через захворювання або надмірну вагу. Відомо, що білок містить менше калорій, ніж жовток та чудово засвоюється організмом.

Крім того, така страва допоможе нормалізувати підвищений рівень холестерину у крові.

Для однієї порції беремо:

• 3 білки;
• 250 мл. молока (можна замінити водою);
• вершкове масло (1 ч. л.);
• сіль на власний смак.

1. Білки відокремлюємо від жовтків, додаємо в них сіль і збиваємо до піни.
2. Форму пароварки або мультиварки змащуємо маслом і виливаємо масу, що вийшла.
3. Готуємо приблизно чверть години, після чого охолоджуємо та подаємо.

Дитячий варіант (для однорічного малюка)

Тут велику увагу варто приділити чистоті продуктів, адже дитячий організм дуже ніжний та вразливий. Тому багато мами миють яйця з милом, а потім прополіскують прохолодною водою з крана. Особливо добре, якщо замість магазинних у блюді використовуватимуться домашні яйця.

Беремо 4 курячих (або 16 перепелиних) яєць, 1 склянку молока і зовсім небагато солі.

1. Збиваємо всі інгредієнти у 2 етапи. Спочатку розбиваємо яйця в ємність і збиваємо їх 20 секунд блендером або простими столовими приладами на зразок віночка, виделки.
2. Потім додаємо молоко і повторно збиваємо такий самий час.
3. Після виливаємо омлет у змащену олією чашу мультиварки і готуємо на пару 20 хвилин.

Така ніжна і легка страва підійде навіть однорічному малюкові, але тільки за умови, що він не страждає на алергію на інгредієнти.

Для старшої дитини вже готову страву можна зробити більш апетитною і привабливою візуально. Для цього з продуктів, що є в холодильнику, потрібно зробити декорацію у вигляді квіточки, візерунка або фігурки.

Фахівці з дієтичного харчування дітей рекомендують використовувати в меню дитини паровий омлет. Ця ніжна поживна страва з яєць містить повноцінний білок, вітаміни та мінеральні речовини, необхідні в раціоні маленьких пустунків. Особливо врятує омлет для дитини тих матусь, чада яких відмовляються їсти дитячі страви з м'яса, а також у тих випадках, якщо ваша дитина багато важить.

З чого готують омлет для дитини

Збираючись приготувати паровий омлет для дитини, візьміть тільки найсвіжіші яйця найвищого гатунку. Для здорових малюків, не схильних до алергічних реакцій і добре реагують на овочеві суфле (у складі цих дитячих страв є яєчна складова), можна використовувати курячі. Більш вимогливій дитині краще зробити таку її максимально гіпоалергенною, дієтичною – з перепелиних яєчок.

Ідеальним варіантом буде взяти яйця з пташника свого власного присадибного господарства. Це гарантія свіжості та відсутності шкідливих речовин, адже свого птаха ви точно пригощаєте тільки натуральними кормами. Те саме стосується молока та вершкового масла.

У всіх інших випадках обов'язково звертайте увагу на репутацію виробника, категорію, склад, термін зберігання та дату виготовлення сировини. Адже дитина ще недостатньо готова до засвоєння консервантів, барвників та іншої неприродно введеної виробником хімії. Краще, якщо ви придбаєте сировину у магазині екологічно чистих продуктів.

Ще один дитячий рецепт

Для того щоб зробити цей дитячий омлет, вам знадобиться два курячі (або шість перепелиних) яйця, пара столових ложок якісного свіжого молока, жирністю не більше 2,5%, половина чайної ложечки вершкового масла та трохи кухонної солі.

Якщо ви використовуєте електричну пароварку – дотримуйтесь інструкцій виробника. Якщо у вас немає пароварки, скористайтеся звичайною каструлею і меншою формою, ніж шукана каструлька, діаметру.

1. Налийте в каструлю води, не більше ніж 4 см заввишки, поставте на вогонь.
2. Нагрійте воду до кипіння.
3. Проміжком часу до закипання вибийте яєчка в чашу міксера або блендера, додайте до них молоко і посоліть.
4. Збийте отриману суміш у густу, стійку піну. Для цього, яйця та молоко мають бути охолодженими.
5. Змастіть форму для парового варочного процесу вершковим маслом і влийте в неї повітряну яєчно-молочну масу.
6. Встановіть форму із сирими ласощами на дно сотейника з окропом, накрийте переобладнаний в паровий апарат сотейник кришкою. Час, який потрібний для доведення парової страви до готовності, становить від п'яти до семи хвилин і залежить від товщини шару маси у формі. Вершкове масло можна виключити, якщо форма, яку ви використовуєте – силіконова.

Усі мами знають, як часом непросто перевести малюка після грудного вигодовування чи сумішей на дорослу їжу. Поступове введення овочів та фруктів у вигляді пюрешок, кисломолочних продуктів (кефірів, йогуртів, сирів) та м'яса з рибою рідко проходить гладко, як за підручником. Часто дитина відмовляється і від одного, і від іншого є тільки печиво з компотом. Мами, намагаючись знайти вихід із ситуації, вигадують нові і нові рецепти, щоб змусити малюка «подружитися» з тим чи іншим продуктом. Наприклад, у дванадцятимісячному віці приходить час вводити до раціону яйця, але часто дітки не хочуть їх їсти просто у вареному вигляді. Тут порятунком для мам стає омлет. Для дитини 1 року рецептів цієї невигадливої ​​страви є безліч, зараз ми розповімо про них докладніше.

«Диво-горщик»

Сьогодні практично кожна господиня на кухні має мультиварку. Цей корисний девайс значно спрощує процес готування та дає можливість зробити страви кориснішими та смачнішими. У ній можна варити, смажити, пекти, тушкувати та готувати на пару. Рецепт омлету в мультиварці дитині 1 рік дуже простий. Страва виходить смачною та пишною. Для молодих мам це дуже зручний спосіб, оскільки не потрібно стояти над плитою: залив, виставив потрібний режим і чекаєш на звуковий сигнал чудо-каструльки.

Рецепт

Якщо ви плануєте всією сім'єю поснідати омлетом, використовуйте такі пропорції:

• Яйця – 8 штук.
• Молоко – 200 мл.
• Вершкове або олія (для змащування чаші).
• Сіль.

Традиційно, у будь-якому рецепті омлету для дитини 1 року, необхідно змішати яйця з молоком. Для цих цілей підійде як міксер, так і віночок або вилка. Потім отриману суміш потрібно трохи посолити, залити в чашу мультиварки (не забувши її змастити маслом) і виставити 15 хвилин на таймері в режимі «Випічка». Все, можна на чверть години залишити кухню і зайнятися своїми справами, бо відкривати кришку, перевертати омлет, щоб він не підгорів, не треба. Розумна машина сама простежить за процесом, а закінчивши готувати вам пишну і смачну страву, подасть про це звуковий сигнал. Вам залишиться лише вимкнути мультиварку та зайнятися сервіруванням столу.

Ще один рецепт легкого омлету

Якщо ви хочете приготувати ще більш легкий для травлення варіант, то для мультиварки можна застосувати рецепт омлету дитині (1 рік) на пару. Для цього змішайте яйця з молоком у потрібній кількості (з розрахунку: 30 мл молока на одне яйце), і залийте їх у силіконову або пластикову форму. Якщо формочки будуть виконані у вигляді звірят чи квітів, ймовірність того, що нова страва сподобається крихті, значно збільшиться. У мультиварочну чашу налийте пару склянок води, зверху встановіть корзину для пароварки і в неї вкладіть формочки з масою омлету. Готувати страву слід у режимі «Варка на пару» протягом 10 хвилин.

Коли в будинку немає мультиварки, але є пароварка, цей рецепт також підійде, але без використання форми: суміш одразу заливається в ємність пароварки і доводиться до готовності двадцять хвилин.

Варіант із мікрохвильовою піччю

Якщо в наявності немає перерахованих вище кухонних помічників, не варто зневірятися. На цей випадок можна скористатися рецептом омлету дитині 1 року у мікрохвильовій печі.

Для омлету потрібно взяти два яйця, трохи присолити і збити в міцну піну (віночком або міксером), потім додати половину склянки молока і збити ще раз. Масу, що вийшла, потрібно готувати в мікрохвильовій печі у високій ємності близько шести хвилин (на потужності 800 Вт). Омлет у 2-3 рази збільшується у розмірі, стає ніжним та пишним.

Безбілковий омлет

У деяких дітей зустрічається алергія на яєчний білок, але це не привід виключати популярну страву з раціону малюка. Для цього є рецепт омлету для дитини 1 року в духовці. Особливість полягає в тому, що він готується лише на жовтках. Відокремити їх від білків не складно. З розрахунку на один жовток необхідно взяти від 30 до 50 мілілітрів молока та одну чайну ложку манної крупи. Процес приготування зводиться до збивання спочатку лише жовтка, потім - разом із молоком і востаннє - з доданої манної крупи (можна трохи підсолити, якщо дитина без солі не їсть). Потім вилити омлетну суміш у форму і випікати в духовці при 180 градусах близько 10-15 хвилин. Також можна приготувати їх у сковороді під кришкою на маленькому вогні. А ось для мікрохвильової печі цей рецепт не підходить.

Суха суміш замість молока

Є ще один варіант для дітей-алергіків, які не переносять коров'яче молоко. За бажання можна замінити його козячим, але, по-перше, не скрізь воно є у продажу, а по-друге, цей продукт має специфічний запах і присмак, тому може не сподобатися дитині. Набагато простіше замість молока використовувати суху дитячу суміш. Рецепт омлету для дитини 1 року у такому разі буде наступним. На один жовток необхідно взяти 30-50 мл готової дитячої суміші (розведеної за інструкцією на коробці), добре збити їх разом, додати половину чайної ложки борошна, трішки солі і одну чайну ложку розтопленого вершкового масла. Готувати його можна будь-яким зручним способом: у духовці, у мультиварці, у мікрохвильовій печі.

Омлети з добавками

Існує безліч рецептів омлету на сковороді. Дитині 1 року її давати ще не рекомендують, а ось із двох-трьох років можна сміливо починати пробувати. Є багато варіантів: з м'ясом, капустою, овочами. Один з них точно припаде до смаку Вашому чаду. Якщо малюку не подобається просто яєчний омлет, спробуйте його скомбінувати з м'ясом. Для цього подрібнені шматочки вареної курячої грудки викладіть по периметру форми, залийте традиційною яєчно-молочною сумішшю і готуйте на пару близько двадцяти хвилин.

Овочевий омлет

Якщо малюк не любить м'ясо, але із задоволенням їсть овочі, для такого випадку знадобиться овочевий рецепт омлету. Для дитини 1 року вже знайомі на смак цвітна капуста, шпинат, помідори, морква, картопля. Їх можна комбінувати чи використовувати окремо. Відварені овочі потрібно дрібно нарізати та викласти у форму. Якщо для омлету вибрано томати, з них потрібно зняти шкірку, порізати тонкими кружальцями або розім'яти вилкою і злегка припустити на сковороді з додаванням олії. Далі приготовані інгредієнти акуратно залити збитою омлетною масою та відправити до духовки, мікрохвильової печі або пароварки.

Секрети дитячого омлету

Щоб догодити в приготуванні омлету навіть найпримхливішим привередам, корисно знати деякі кулінарні хитрощі, що покращують зовнішній вигляд і смак страви:

1. Для приготування необхідно використовувати тільки свіжі яйця з попередньо вимитою шкаралупою. Для дітей алергіків відмінною альтернативою курячим послужать перепелині яєчка.
2. Молоко для омлету краще використовувати дитяче. Якщо є тільки цілісне сільське, обов'язково прокип'ятіть його перед готуванням.
3. Молоко можна замінити сметаною. За рахунок цього трохи постраждає пишнота омлету, зате з'явиться ніжний вершковий смак, який оцінять малюки.
4. Приємний смаковий відтінок готової страви додасть невеликої кількості вершкового масла.
5. Якщо готувати омлет з декількох яєць, він вийде вищим і пишним, а дитині особливо сподобається його ніжна серединка.
6. Після закінчення готування потрібно залишити готову страву під кришкою на деякий час. Так омлет не осяде і виглядатиме апетитніше.

Готовий омлет можна викласти у формі квіточки (розрізавши на шматочки і зробивши стебло з гілочки петрушки), такий «кульбаба» дитина точно погодиться з'їсти.

З 8-місячного віку раціон немовля поповнює корисний і смачний жовток курячих або перепелиних яєць. Цей інгредієнт додають до овочевих страв, каш і відносять до коректорів харчування. При цьому малюки із задоволенням знайомляться із стравами, де яйця є основним компонентом – омлету. Це повітряне частування вводять у меню малюка після попереднього знайомства з усіма його складовими. Крім того, перш ніж приготувати омлет для однорічної дитини, молодій мамі слід дотримуватися ряду рекомендацій щодо кулінарної обробки та вибору продуктів, враховувати фактор їхньої алергенності.

Дитячий омлет – смачний поживний та швидкий варіант сніданку. У класичному «дорослому» варіанті ця страва готується на сковороді з молока, яєць та солі з додаванням вершкового масла. Завдання молодої мами адаптувати дорослу страву під фізіологічні особливості малюка, зробивши її максимально корисною і не менш смачною.

• Яйця.Яєчний білок визнаний найбільш повноцінним та легко засвоюваним серед тваринних білків. Він необхідний для малюка, що росте, як «будівельний матеріал». У жовтках міститься близько 30% жиру, і навіть лецитин. Він сприятливо впливає обмін жирів в організмі, бере участь у харчуванні клітин нервової системи, стимулює опірність організму до інфекційних захворювань. Ціла низка вітамінів, сконцентрованих у жовтку, важливих для повноцінного зростання невеликого організму. У тому числі вітаміни Д, У, РР, Е, К. Мінеральні речовини жовтка містять значну частину елементів таблиці Менделєєва. Білок відносять до високоалергенних компонентів. Використовують його у харчуванні дітей після року.
• Молоко.Виходячи з їх хімічного складу, з незбираним молоком не зрівняється інша їжа. Понад 100 цінних компонентів містить цей продукт. Основними частинами унікального комплексу є білки, компоненти жиру, молочний цукор, солі, вітамінні та ферментні сполуки. Білки молока багаті на незамінні амінокислоти. Молочний жир складається з жирних кислот, більшість яких не містяться у тварин та рослинних жирах іншого походження.
• Сіль та спеції.Натрій, що міститься в солі, необхідний для організму крихти. Однак, не менш важливо регулювати кількість солі в меню немовляти. Малюкам до року потрібно всього 0,2 г солі на добу. Після року ця кількість збільшується до 0,5 г на добу і далі розраховується 0,5 г продукту на 10 кілограм ваги дитини. Що стосується спецій, застосування їх у дитячому харчуванні не несе особливої ​​харчової цінності. У цьому висока ймовірність алергічних проявів з їхньої компоненти. Дієтологи рекомендують використовувати приправи не раніше 9-місячного віку, віддаючи перевагу спеціям, що відповідають кулінарним традиціям сім'ї, місцевості.
• Різні добавки.Додаючи в дитячу страву овочеві, круп'яні, м'ясні продукти важливо виходити з правила прикорму про можливість змішування вже знайомих організму малюка продуктів. Такий підхід дозволить скоротити до мінімуму можливість виникнення алергії. Наприклад, цвітна капуста, кабачок або броколі зроблять страву різноманітнішою. До того ж такий варіант омлета може сподобатися маленьким «привередам», які уникають раціону овочевих страв. Часто замість молока використовують і кисломолочні продукти: ряжанку, кефір, сир. Такі компоненти зроблять виріб більш пишним.

А ось додавання ковбасних виробів, грибів, морепродуктів не рекомендується. Такі інгредієнти зроблять продукт надмірно важким для організму малюка та збільшать ймовірність виникнення негативних симптомів. До того ж надто раніше їх введення часто стає причиною розладу ШКТ.

Запобіжні заходи

Малюкам зі схильністю до алергічних реакцій рекомендується готувати страви лише на жовтках, ретельно простежуючи реакцію на нововведення. Переконалося, що страви з перепелиних яєць менш алергени, помилково. Пов'язана така помилка з меншою поширеністю перепелиних яєць і, відповідно, нижчим відсотком прояву алергії.

Яйця водоплавних птахів (гусячих, качиних) незважаючи на те, що вони більші і містять більше азотистих речовин та жиру, не рекомендується застосовувати у дитячому харчуванні. Продукт частіше за курячі інфікується бактеріями роду сальмонел, що стає причиною гострих кишкових захворювань.

Рецепти з мукою, манкою, іншими крупами збільшать калорійність продукту. Глютен, що міститься в деяких злаках, відносять до високоалергенних компонентів, що слід враховувати перш ніж готувати омлет з їх використанням. Молоко не застосовують у харчуванні дітей з лактазною недостатністю або при алергії на лактозу.

Коли можна давати омлет. Оптимальний вік

Яєчний жовток уводять у дитяче меню з 8 місяців. Однорічне маля вже готове до знайомства з білком. Тому давати страви з цілим яєчним продуктом рекомендується не раніше 12 місяців. До цього віку дозволяється включати до раціону і незбираного молока корів або кіз. Чи можна готувати омлет малечі з лактазною недостатністю, алергією на глютен, при непереносимості білка коров'ячого молока вирішує педіатр.

Не менш важливо з погляду вікових показників враховувати спосіб кулінарної обробки. Дітям віком до 3 років не дають вироби, приготовані на сковороді. Найкраще зробити дитячу страву на пару з використанням мультиварки або пароварки. За відсутності такої техніки з успіхом можна готувати корисну страву на водяній бані. Мікрохвильова піч також може знадобитися. При цьому невелику порцію на один раз викладають до керамічного кухля. Трохи пізніше дозволяється знайомити немовля з запеченим омлетом із духовки, приготованим у рукаві (у пакті для випікання) або на деку.

Як приготувати омлет для всієї родини знає кожна мама. Але харчування малюка вимагає особливого підходу, дотримання запобіжних заходів. Щоб приготувати молочно-яєчний сніданок для малюка правильно і безпечно варто дотримуватися наступних рекомендацій:

• Для дитячих страв використовуємо лише свіжі продукти. Щоб визначити свіжість яйця, у півлітровій банці води розчиняють столову ложку солі. Якщо яйце опускається на дно, воно зовсім свіже, якщо тримається десь на середині - середньої свіжості, а спливає нагору, - значить несвіже і не годиться в їжу.
• Для пишної страви охолоджені яйця збивають віночком чи вилкою. Фахівці вважають цей варіант оптимальним.
• Перед приготуванням яйця ретельно миють із милом.
• Скільки давати омлету немовля залежить від його віку. При цьому варто дотримуватись правил прикорму про знайомство з новою стравою починаючи з малих доз. Робити малечі страви з яєць рекомендується не частіше 3 разів на тиждень.
• Поступово дитячий омлет можна робити різноманітніше, додаючи зелень, томати, курку, сир тощо.
• Використовуючи олії в харчуванні малюка однорічного віку, дозволяється додавати не більше 6 г жировмісного продукту.
• Виходячи з прийнятого режиму їди, омлет пропонують як сніданок. До того ж знайомство з новим виробом у ранкові години допоможе молодій матері простежити можливі негативні висипання, розлади стільця, порушення сну протягом дня.

Рецепти

Для того щоб приготувати омлет для дитини 1 року, молодій мамі важливо подобати оптимальний рецепт з урахуванням віку дитини, її індивідуальних особливостей, смакових переваг з урахуванням дозволеної термічної обробки.

Паровий омлет

Таке ніжне та легке яєчно-молочне частування вважається найбільш прийнятним і готується різними способами. Потрібні такі інгредієнти:

• 2 яйця;
• 30 мл молока;
• сіль - на розсуд мами;
• олія вершкове – 6 г.

1. Свіжі ретельно вимиті яйця розбиваємо в миску чи глибоку каструльку.
2. Додаємо холодне молоко, сіль і ретельно збиваємо вилкою або віночком.
3. Змащуємо ємність для приготування м'яким вершковим маслом та виливаємо яєчно-молочну масу.
4. При приготуванні в пароварці: кладемо на 15 хвилин. Під час використання мультиварки: режим «Варка на пару» 20 хвилин. На водяній бані: заповнюємо каструльку водою на 1/3 і поміщаємо ємність над парою, що утворюється, щільно закриваємо кришкою і готуємо 20 хвилин.
5. Готовий омлет повинен трохи зміцніти – близько 3 хвилин.
6. Виріб остуджуємо та подаємо малюкові.

Омлет у мікрохвильовій печі для однорічної дитини на дитячій суміші

Відмінним варіантом страви стане приготовлена ​​в гуртках яєчна смакота без молока. Замість нього застосовуємо штучну суміш, яка звична для малюка. Крім того, у рецепті використовуються лише жовтки. Цей спосіб не рекомендується готувати дітям з непереносимістю глютена.

• 50 мл – розведене дитяче харчування;
• 1 жовток;
• борошно - ½ чайної ложки;
• олія вершкове – не більше 6 г.

1. Розтоплюємо вершкове масло.
2. Збиваємо жовток з олією, додаємо борошно. Все ретельно перемішуємо.
3. Свіжоприготовану охолоджену суміш вливаємо в яєчно-олійно-борошняну масу. Ще раз перемішуємо.
4. Виливаємо в ємність, що підходить для НВЧ-печей. Готуємо 3 хвилини.
5. Даємо кілька хвилин зміцніти.
6. Охолоджуємо та пригощаємо малюка.

З овочами у духовці

• ¾ яйця;
• 60 мл молока;
• 5 г борошна;
• 30 г моркви (шпинату, цвітної капусти, броколі або інших гіпоалергенних овочів);
• вершкове масло – 6 г;
• сіль - на розсуд мами.

1. Попередньо очищені та промиті овочі відварюємо. Залежно від віку дитини овочі подрібнюють чи нарізають на невеликі шматочки.
2. Яйце збивають, додають сіль, молоко, борошно.
3. Додають овочі, ретельно перемішують.
4. Змащують форму вершковим маслом|мастилом|, виливають масу.
5. Духову шафу розігріваємо до 180 ° С, поміщаємо лист. Запікаємо близько 10 хвилин.

Із зеленою цибулею та куркою

Такий рецепт – ситний варіант для дітей після 2 років.

• ¾ яйця;
• молоко – 60 мл;
• борошно 5 г;
• відварене куряче філе – 30 г;
• зелена цибуля – 10 г;
• вершкове масло – 6 г;
• сіль.

1. Нарізану зелену цибулю тушкуємо у частині вершкового масла.
2. Попередньо відварене філе нарізаємо дрібними кубиками.
3. Збиваємо яйце, додаємо молоко, борошно, сіль. Змішуємо куряче філе із цибулею.
4. Викладаємо у змащену форму для випікання на дно.
5. Заливаємо молочно-яєчною сумішшю.
6. Поміщаємо в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин.
7. Залишаємо на 5 хвилин і подаємо.

Омлет – дивовижна страва. Щоразу, змінюючи інгредієнти, виходить нове смачне частування, яке припаде до смаку малюкові та дорослому. Малята люблять експериментувати і із задоволенням допомагають мамі в кулінарних починаннях. Дозвольте дитині прикрасити страву зеленню або шматочками яскравих овочів. Дитині обов'язково запам'ятаються такі заняття. Не менший захват викликає проба омлета, приготованого мамою з теплом і любов'ю.

Після року раціон малюка має бути різноманітним. У мам з'являється нова турбота: що запропонувати дитині на сніданок-обід-вечерю? Не забувайте про просту, але смачну страву - омлет. Його із задоволенням їдять малюки. Вибирайте той рецепт омлету для дитини 1 року, який передбачає парове приготування або запікання без додавання соди. Так вийде ідеальний тандем – смак плюс користь.

Яйця вважаються одним із головних складових дитячого меню. Вони містять незамінні амінокислоти, вітаміни В, Е, А, D. Продукт є джерелом фосфору, калію, кальцію. Всі ці речовини потрібні для підтримки функцій організму, що росте.

Незважаючи на користь яєць, вони є поширеним харчовим алергеном. Включаючи продукт до раціону малюка, важливо стежити, як реагує на нього незміцнілий організм.

Коли можна пробувати

З скільки місяців можна давати омлет дитині? Якщо йдеться про страву за традиційним рецептом, то педіатри у цьому питанні одностайні: із 12 місяців. Хоча знайомство з основним інгредієнтом страви – яйцями – відбувається раніше. Лікарі дозволяють вводити до раціону крихти відварений жовток вже з восьми місяців. З цього віку допускається, щоб малюк з'їдав по півжовтка кожні два дні.

Білок може з'являтися в раціоні тільки після року, адже він відноситься до продуктів-алергенів. Ці рекомендації педіатрів, по суті, є відповіддю на питання про те, з якого віку можна давати дитині омлет. Традиційно страва готується з білків та жовтків, тому її не варто готувати малюкові до року. Однак якщо вибрати варіант, де використовуються тільки жовтки, можна запропонувати маленькому непосиді повітряну страву і раніше - з восьми місяців, замість відвареного жовтка.

Чи можна омлет однорічній дитині, визначають за схильністю малюка до алергічних реакцій. Зазвичай до року дитячий організм негаразд бурхливо реагує на алергени. Перевірити це просто – дати невелику кількість яйця: не обов'язково у вигляді омлету. Запропонуйте варене. Якщо алергії немає, можна знайомити чадо з новими стравами, які передбачають зміна консистенції знайомого продукту.

Ідеальний варіант яєчної страви для однорічної крихти – парової. Коли дитині можна давати омлет, виготовлений на сковороді? Педіатри рекомендують відкласти знайомство зі смаженим варіантом страви до трирічного віку, коли система травлення дитини зміцніє.

Вибір продуктів: 4 правила

Омлет для найменших має бути корисним. Особливого значення має правильний вибір продуктів. Запам'ятайте чотири правила.

1. Яйця – свіжі. Купуйте головний компонент лише у перевірених місцях. Сколи, тріщини на шкаралупі неприпустимі, як і неприпустимо булькання всередині.
2. Молоко – дитяче.Для приготування страви береться спеціальне молоко – дитяче. Якщо ви плануєте додавати у блюдо сільське коров'яче молоко, його потрібно прокип'ятити.
3. Добавки – низькоалергенні.Додаючи овочі, важливо точно знати, що у малюка немає на них алергії. Висипання у малюка може, наприклад, спровокувати червоний помідор. Попередньо познайомте малюка з продуктом, а потім уже додавайте його до страв.
4. Солі – мінімум. Дитячу їжу бажано не солити. Якщо вирішили додавати сіль, її має бути мінімум. А ось приправи – табу.

Якщо у малюка є схильність до алергії, то краще замінити курячі яйця, які вважаються високоалергенним продуктом, перепелиними. Реакція на перепелині яйця виникає рідко, а користь – та сама. Адаптувати рецепти під продукт легко: перепелиних яєць беруть удвічі більше, ніж зазначено у рецепті, який передбачає використання курячих.

Рецепт омлету для дитини 1 рік: паровий варіант

Омлет у пароварці для дітей трохи старших за рік - ідеальний варіант сніданку. Страва виходить дієтичною, легко перетравлюється. З приготуванням такого сніданку впорається навіть господиня-початківець.

Вам знадобляться:

• одне яйце;
• нежирне молоко – 50 мл;
• вершкове масло - невеликий шматочок, щоб змастити форму;
• сіль – буквально на кінчику ножа.

Що потрібно робити

1. Збийте яйце віночком.
2. Додайте молоко, за бажанням – сіль. Ще раз ретельно збийте.
3. Вилийте суміш у невелику форму (її попередньо потрібно змастити).
4. Готуйте у пароварці 15 хвилин.

Зробити корисний паровий омлет для дитини на 1 рік можна, навіть якщо в будинку немає чудо-девайсу під назвою «пароварка». Щоб приготувати на пару, використовуйте «бабусин метод» – парову лазню. Все просто: форму з яєчно-молочною основою потрібно помістити над киплячою водою приблизно на 20 хвилин.

Мультиварка на допомогу

Якщо серед кухонних пристроїв є мультиварка, обов'язково використовуйте девайс для приготування дитячої їжі. Омлет у мультиварці для дитини в 1 рік виходить пишним та смачним. За рахунок технології приготування страва не нашкодить незміцнілій травній системі крихти: вона не смажиться, а запікається.

На користь мультиварки говорить те, що за процесом приготування не слід стежити. Це дуже зручно, коли на руках маленький непосид. Ще один плюс – у кухонному девайсі можна готувати сніданок одразу на всю родину. Нижче подається рецепт такого універсального сніданку.

Вам знадобляться:

• вісім яєць;
• молоко – склянка;
• олія - ​​трохи, щоб змастити чашу;
• сіль за смаком.

Що потрібно робити

1. Підготуйте суміш яйця плюс молоко.
2. Ретельно вбийте її за допомогою міксера. Можна використовувати віночок.
3. Перелийте суміш у змащену|змазати| маслом|мастилом| мультиварочну чашу.
4. Готуйте 15 хвилин, підійде режим "Випічка" (назва залежить від девайсу).

Безбілковий у духовці

Як приготувати дитину омлет дитині в 1 рік, якщо у неї алергія на білок? Страва не обов'язково має складатися з цілого яйця. Омлет може бути безбілковим. Цей варіант ідеально підійде дітям, схильним до алергічних реакцій: мамі не потрібно переживати, що після їжі малюка турбуватимуть висипання.

Вам знадобляться:

• яєчний жовток;
• молоко – 50 мл;
• манка – чайна ложка.

Що потрібно робити

1. Збийте жовток за допомогою міксера чи віночка.
2. Вилийте в посудину з жовтком молоко і ще раз збийте.
3. Додайте в яєчно-молочну суміш манну крупу. Збийте.
4. Дайте постояти 15 хвилин за кімнатної температури.
5. Вилийте суміш у форму. Запікайте у духовці в режимі 180 °C.

Якщо використати силіконову форму, то омлет не прилипне. Інші форми вимагають попереднього змащування вершковим маслом. Не відкривайте дверцята духовки відразу після закінчення часу приготування - омлет осяде.

У мікрохвильовій печі і без молока

Дитячий омлет можна готувати без молока. Заміною цьому інгредієнту служить суха суміш, яку малюк їв до введення прикорму. Такий варіант страви особливо актуальний, якщо у крихти непереносимість коров'ячого білка, що виявляється у вигляді алергічних реакцій.

Вам знадобляться:

• суха дитяча суміш та вода для її розведення - у готовому варіанті має вийде 50 мл;
• один жовток;
• борошно – 0,5 чайної ложки;
• вершкове масло – невеликий кубик.

Що потрібно робити

1. Підготуйте суміш як для звичайної годівлі.
2. Збийте жовток. Змішайте його з|із| розтопленим маслом|мастилом|, борошном, розведеною сумішшю.
3. Готуйте в мікрохвильовій печі дві хвилини. Використовуйте середню потужність приладу.

За цим рецептом можна готувати в духовці, на паровій бані. Однак у НВЧ-печі – найшвидший спосіб.

З м'ясом

Омлет для дитини 2 роки життя можна готувати вже із різними добавками. У вісім місяців малюк знайомиться з м'ясом. Після року м'ясні страви мають бути присутніми у дитячому меню щодня. Але часто смак цього продукту не подобається дитині. Спробуйте приготувати омлет з додаванням м'яса: від такої корисної страви маленький непосид точно не відмовиться.

Вам знадобляться:

• Два яйця;
• молоко – 100 мл;
• відварене куряче філе - 50 г;
• вершкове масло - невеликий шматочок для змащування форми;
• сіль.

Що потрібно робити

1. Збийте яйця. Посолити.
2. Влийте молоко. Ретельно збийте суміш.
3. На дно змащеної форми викладіть порізане філе (попередньо відварене). Зверху - суміш із молока та яєць.
4. Готуйте на паровій лазні.
5. Достатньо 15 хвилин.

З капустою

Меню найменших обов'язково має включати овочі. Від таких корисностей багато малюків відмовляються. Але якщо приготувати омлет з додаванням овочів, то вмовляти дитину з'їсти ще ложечку не доведеться. Як добавка відмінно підійде цвітна капуста і морквина. Омлет з капустою виходить ніжним, а морквина додасть у блюдо яскравих фарб, що сподобається крихті.

Вам знадобляться:

• яйце;
• молоко – 50 г;
• половина моркви;
• кілька суцвіть цвітної капусти;
• масло вершкове - 1/2 чайної ложки.

Приготування

1. Відваріть цвітну капусту та моркву звичайним способом або на пару.
2. Перекладіть овочі у форму, що підходить для приготування страв у НВЧ-печах (форму попередньо потрібно змастити олією).
3. Приготуйте основу – молоко плюс яйця. Ретельно збийте. Залийте сумішшю овочі.
4. Готуйте у НВЧ-печі три хвилини.

Рецепт можна змінювати, використовуючи ті овочі, які любить малюк. Наприклад, страва вийде ніжною, якщо додати кабачки чи броколі.

4 кулінарні хитрощі

Щоб омлет вийшов пишним, ніжним, смачним, потрібно знати деякі хитрощі. Запам'ятайте чотири з них і малюк буде в захваті від страви.

1. Збивайте білки окремо.Якщо готуєте дитячий омлет з додаванням білків, то частину рекомендується збити окремо, а потім влити в «загальну» суміш. Це надасть страві легкості.
2. Додайте вершкове масло.Якщо додати до основи з двох інгредієнтів шматочок олії, можна отримати неймовірно ніжний смак та легку текстуру.
3. Готуйте з кількох яєць.Так блюдо точно вийде пишним. Запропонуйте малюкові частину, взяту із середини, - вона найніжніша.
4. Не поспішайте викладати.Незалежно від способу приготування страву не можна відразу викладати на тарілки. Потрібно потримати під кришкою. Якщо блюдо готувалося в духовці, не рекомендується відразу відкривати дверцята. Поспішайте – і омлет осяде.

Омлет для однорічної дитини можна готувати з додаванням сметани. Її використовують замість молока. На сметані яйця піднімаються слабо, натомість у страви з'явиться яскраво виражений вершковий смак. Якщо малюк відмовляється від страви, придумайте цікаву подачу: нехай малюк побачить у своїй тарілці квітку чи сонечко.

Роздрукувати

Грудне молоко та дитяча молочна суміш містять найоптимальніший склад білків, жирів, вуглеводом та мінеральних солей для зростання малюка. На третьому півріччі життя до раціону малюка необхідно включати нові продукти, і рецепт омлету для дитини 1 року буде дуже доречним у вашій кулінарній книзі.

Адже крім каш, овочевого та фруктового прикорму дуже важливо не забути про введення продуктів, що містять повноцінні тваринні білки, наприклад, яйця.

З якого віку дітям можна їсти омлет

Омлет подобається практично всім малюкам, він смачний, досить яскравий, привабливий на вигляд і має консистенцію, яка не викликає труднощів при пережовуванні та ковтанні навіть у маленьких малюків. Проте, вводити яєчні продукти варто поступово маленькими порціями, щоб переконатися у відсутності алергічної реакцію курячий жовток чи білок.

Вперше краще приготувати омлет за класичним рецептом і дати скуштувати його крихітці в невеликій кількості.

Переконавшись у відсутності алергії у дитини, можна додавати до яєць раніше включені до раціону свіжі овочі, твердий сир та низькоалергенне м'ясо курки або індички.

Якщо раптом у малюка спостерігається схильність до алергічної реакції, краще замінити курячі яйця на перепелині.

Що стосується способів приготування омлету для однорічного малюка, то переваги віддаються всім видам термічної обробки, крім смаження на сковороді:

• На паровій лазні;
• У духовці;
• У мультиварці;
• У мікрохвильовій печі.

Секрети приготування смачного дитячого омлету

Здивуючись пошуком правильного і простого рецепту смачного омлету для свого однорічного малюка, ви, напевно, з подивом виявите не один десяток варіантів приготування дієтичної дитячої страви. Але який би рецепт не обрали, пам'ятайте про головне:

• , Перед використанням їх потрібно вимити, а якщо у дитини алергія, то використовуйте яйця перепелів у співвідношенні 1:2;
• Омлет, підсмажений на сковороді, не рекомендується давати дітям молодше трьох років;
• Вибирайте лише спеціальне дитяче нежирне молоко; при використанні домашнього коров'ячого молока його необхідно прокип'ятити;
• За наявності у дитини алергії на молоко, омлет можна приготувати без нього;
• Щоб омлет вийшов особливо пишним, збивайте білок та жовток окремо;
• Якщо ви вирішили підсолити страву для малюка, то використовуйте для цього мізерну кількість солі, а від спецій взагалі варто відмовитися.

Класичний рецепт парового омлету для немовляти

складові

• - 1 шт. + -
• - 50 мл + -
• — для змащування форми + -

Як швидко приготувати дитячий омлет на пару покроково

Збиваємо яйце віночком.

Додаємо в ємність з яйцем відмірений об'єм молока та солимо.

Отриману яєчно-молочну масу виливаємо в попередньо змащену вершковим маслом форму.

Кип'ятимо в каструлі воду, вкладаємо в неї металевий друшляк або ємність з дірками так, щоб вони не торкалися рідини, і встановлюємо зверху форму з сумішшю. Готуємо омлет на пару протягом 20 хвилин.

Якщо у вас у кухонному арсеналі є пароварка, то омлет можна приготувати у ній. Весь процес займе не більше ніж 15 хвилин.

Рецепт простого омлету для однорічної дитини в мультиварці

У цій незамінній кухонній помічниці омлет виходить надзвичайно пишним. Головне — не відкривати кришку мультиварки відразу після завершення процесу готування. Крім того, виробники дуже завбачливо супроводжують багатофункціональний прилад величезним вибором рецептів страв не тільки для дорослих, але і для діток різного віку.

складові

• Яйце куряче - 8 шт.;
• Молоко дитяче – 300 мл;
• Сіль за смаком;
• Вершкове масло - для змащування форми.

Як просто запекти омлет у мультиварці для всієї родини

1. За допомогою віночка або блендера збиваємо яйця та додаємо до них молоко.
2. Змащуємо розтопленим вершковим маслом чашу мультиварки.
3. Встановлюємо режим «Випічка» та готуємо омлет 15 хвилин.

Після звукового сигналу про закінчення процесу готування не відкривайте кришку приладу одразу, щоб омлет не втратив своєї пишності, та вимкніть функцію «Підігрів».

Не менш смачним та корисним виходить омлет, приготований за рецептом як у дитячому садку. Ваші домочадці неодмінно оцінять і цю страву належним чином.

Рецепт безбілкового омлету для немовляти-алергіка

Якщо ваше маля погано переносить яєчний білок, то приготуйте йому омлет з використанням тільки жовтка. Так ви зможете урізноманітнити раціон дитини та уникнути прояву у нього алергічної реакції.

складові

• Жовток курячого яйця – 1 шт.;
• Молоко дитяче – 50 мл;
• Крупа манна – 1 ч.л.

Як приготувати омлет без білка для однорічної дитини в духовці

• Жовток збиваємо віночком чи міксером.
• Молоко вливаємо до жовтка та перемішуємо.
• Манку вводимо в яєчно-молочну суміш і добре перемішуємо.
• Чекаємо 15 хвилин, щоб крупа трохи набрякла.

Виливаємо отриману масу в силіконову форму (можна змастити попередньо вершковим маслом) і запікаємо в духовці при температурі 180°С близько 15 хвилин.

Рецепт овочевого омлету з курячих яєць для дитини після року

Брокколі, цвітна капуста, морква - корисні овочі, пропоновані немовля на пробу в першу чергу. Тому ці продукти сміливо можна додавати в омлет як додаткові інгредієнти.

складові

• Яйце куряче свіже - 1 шт.;
• Молоко нежирне – 50 мл;
• Броколі (цвітна капуста) - 1-2 суцвіття;
• Морква свіжа – 1/2 шт;
• Олія вершкове - 1/2 ч.л.

Як зробити корисний омлет для однорічної дитини з капустою та морквою

1. Перед початком приготування овочі добре очищаємо (для моркви) і миємо. А далі відварюємо їх до готовності звичайним способом у воді чи парі.
2. Яйце збиваємо з молоком і присолюємо при необхідності.
3. У змащену вершковим маслом форму кладемо дрібно порізані капусту і моркву і зверху заливаємо їх рідкою яєчно-молочною сумішшю.
4. Готуємо омлет на паровій бані протягом 15 хвилин.

Також ви можете скористатися пічкою НВЧ і зробити омлет в ній за 3-5 хвилин. Важливо лише, щоб посуд підходив для використання в мікрохвильовій печі.

Забезпечити дитині повноцінне харчування з включенням усіх необхідних для зростання та нормального розвитку організму речовин – першорядне завдання дбайливих батьків. Яйця — одне із складових дитячого меню, оскільки є джерелом незамінних амінокислот, фосфору, калію та кальцію, вітамінів А та Д. Вибирайте будь-який рецепт омлету для дитини 1 року з вище запропонованих та пригощайте крихту корисною стравою.