Приховати фото

Пісний пиріг з яблуками та бананами– це вегетаріанський рецепт дуже простої випічки на пісному тесті, якій можна побалувати себе хоч щодня. Адже приготування займе у вас трохи більше 20 хвилин. Залежно від того, в якій формі ви вирішите готувати цю страву, у вас вийде пиріг або кекси. Цей рецепт особливо хороший для «випікання» в пароварці, тоді кекси виходять вологими і пишними, але і в звичайній духовці результат чудовий.

складові

• Стиглий банан – 3 шт
• Кисло-солодке яблуко – 3 шт
• Борошно - 1 склянка
• Манка – 1 склянка
• Вівсяні пластівці – 0,5 склянки
• Рослинна олія- 0,5 склянки
• Цукор - ¾ склянки
• Сода – ½ чайної ложки
• Ваніль та кориця – за смаком

Покроковий рецепт приготування пісних кексів або пирога з фото

1. Банани та яблука очистити від шкірки. З яблук додатково вирізати серцевину (швидко почистити яблука допоможе картоплечистка, а видалити серцевину можна за допомогою цього пристрою).
2. Очищені банани та яблука потерти на дрібній тертці, можна за допомогою комбайна – так у рази швидше
   
   
3. Підлогу склянки вівсяних пластівців перемолоти на кавомолці до стану борошна (або просто використовувати борошно вівсяне).
   
   
4. З'єднати цукор, борошно, манку та перемелені пластівці разом із потертими бананами та яблуками.
   
   
5. Додати олію
   
   
6. Добре вимішати тісто – воно вийде не щільним – як дуже густа сметана. В останню чергу додати соду (якщо використовуєте в рецепті солодкий сорт яблук – соду необхідно погасити оцтом і одразу втрутити в тісто, поки реакція гасіння не завершилася – такий кухонний секрет)
   
   
7. Тісто розподілити за формами. Можна використовувати силіконові формочки для кексиків, або інший зручний посуд - скляний або залізний лист, або форму для варіння каші, яка йде в комплект з пароваркою. При випіканні в духовці скляне деко потрібно промазати олією і злегка зверху притрусити манкою. А для випікання в залізному краще використовувати пергамент для випікання.
   
   
8. Форми поставити в пароварку – по 4-6 форм за кожен поверх. Або поставити в попередньо розігріту до 160 градусів духовку.
   
   
9. Випікати пиріг або кекси протягом 40 хвилин - перевірити на готовність зубочисткою - вона повинна легко виходити з тіста сухий.

Ваш пісний пиріг готовий! Правда, просто? Щоб урізноманітнити цей рецепт до тіста можна додати волоські горіхи або родзинки. А якщо ви чекаєте гостей у центр кожного кексу, перш ніж випікати їх у духовці, помістіть по квадратику – це додасть пікантності та ошатності страви.

У Пост не відмовляйте собі в солодощах, тим більше, що кекси можна приготувати, дотримуючись всіх правил: з медом, яблуками, горіхами, апельсином чи бананом!

З дуже аскетичного набору продуктів теж можна готувати найсмачнішу святкову випічку. І не знадобиться ні сметана, ні яйця, ні вершкове масло, і тим більше вам не доведеться провести на кухні залишок вечора або половину вихідного дня. Вишневий кекс готується дуже просто, і, мабуть, це один із найкращих рецептів щодо співвідношення ціни, простоти та швидкості приготування. Ну, а смакові якості випічки оцінять ваші домашні та друзі – і будьте певні, ніхто й не здогадається, що кекс приготований буквально з сокири. Все, що вам знадобиться - це борошно, сода з оцтом, консервована вишня або свіжа (заморожена), вода або вишневий сік, цукор і рослинне масло. Випекти кекс можна в будь-якій формі або в сковорідці з високими бортами.

• вода, сік вишневий чи вишневий компот – 2/3 склянки;
• олія рослинна – 4 ст. л;
• вишня свіжа, заморожена або у власному соку;
• цукор – 0,5-2/3 склянки (за смаком);
• сода - 1 ч. л (без гірки);
• оцет – 1,5 ст. л;
• борошно - 1,5 склянки.

Для приготування пісного вишневого кексу можна взяти теплу воду кип'ячену або вишневий сік, вишневий компот, можна злити сік з консервованої вишні. За рецептом кекс готується на соку, що залишився після розморожування вишні. Додати|добавляти| в рідину цукор, розмішати.

Влити олію (рафіновану), знову розмішати.

Просіяти борошно в рідину. Перемішувати ложкою або віночком, ретельно розтираючи всі грудочки борошна, навіть найдрібніші. Якщо залишаться грудочки, то в готовій випічці вони будуть світлими плямами і кекс з вишнею вийде не дуже обережним.

Борошно додавати потрібно, поки тісто по консистенції не стане як дуже густа сметана. З ложки воно не буде вільно виливатися, а повільно стікатиме важкими хвилями. Якщо тісто рідке, додайте ще борошна до потрібної густини.

Соду погасити оцтом та влити в тісто.

Ось тут із тестом почнуть відбуватися дивовижні перетворення. З яскраво-рожевого воно стане бузковим, потім почне темніти і вийде сірого кольору. Це вишневий сік вступив у реакцію із содою. Не лякайтеся, на кольорі готової випічки ці метаморфози не відіб'ються, кекс вийде дуже красивим, медового кольору.

Вишню потрібно деякий час потримати в ситі, щоб рідина стікала. Це краще зробити до початку приготування тіста і вишневий сік використовувати замість води. Перемішати вишню із тестом. Скільки додавати ягід - справа смаку, але чим більше вишні, тим кекс смачніше.

Форму змастити олією. Заповнити тестом на 2/3 від об'єму, не більше – при випіканні пісний вишневий кекс дуже добре піднімається. Поставити кекс у духовку із температурою 180 градусів. Випікати 25-30 хвилин|мінути| в залежності від висоти форми. Готову випічку проткнути шпажкою - вона вийде з кексу сухий, без крихт і грудочок тіста.

Остудити кекс краще на решітці і нарізати вже повністю остиглим. Цей пісний кекс виходить дуже смачним – розсипчастим, але не сухим, пухнастим, у міру солодким та з приємною кислинкою вишні. Остиглий кекс можна змастити будь-яким сиропом від варення та обсипати кольоровою кокосовою стружкою – і у вас буде справжня святкова випічка!

Рецепт 2: пісний шоколадний кекс (покрокові фото)

Навіть у пост можна приготувати смачні шоколадні кексики. Рецепт шоколадних кексів без яєць, сметани та олії, готувати які легко, незатратно та швидко!

• 1 склянка борошна;
• півсклянки цукру;
• 1-2 столові ложки какао;
• півсклянки води;
• 3 столові ложки соняшникової олії;
• півчайної ложки соди погашеної оцтом.

З'єднуємо сухі продукти – борошно, цукор, какао-порошок та перемішуємо.

Додаємо воду та олію, гасимо соду, знову перемішуємо.

Виходить апетитне шоколадне тісто, за консистенцією як густа сметана.

Розкладаємо тісто за силіконовими формами, з них легко діставатиме готові кекси.

І випікаємо приблизно півгодини при 200-220С, але зверніть увагу, для кожної духовки час і температура індивідуальні! Тож пробуйте дерев'яною паличкою, якщо вона суха, то кексики готові!

Почекавши, поки вони трохи охолонуть (оскільки формочки дуже гарячі, та й гаряча випічка може розкришитися), дістаємо кексики і перекладаємо на тарілку. Усередині шоколадні мафіни дуже пухнасті!

Рецепт 3: пісний морквяний кекс із яблуками

Йде піст, але смачного дуже хочеться. Пропоную вашій увазі шалено смачні кекси з яблуком та морквою. Для їх приготування нам не знадобиться молоко, яйце або вершкове масло, всі інгредієнти найпростіші та пісніші. Результат мене здивував, текстура кексу була трохи схожа на пісочний кекс — ніжна, розсипчаста і ароматна.

• Борошно 240 грам
• Цукор 100 грам
• Яблука 150-200 грам
• Морква 170 грам
• Розпушувач 1 год ложка
• Ваніль 1 год ложка
• Рослинна олія 120 грам
• Волоські горіхи За смаком (50-60 грам)
• Кориця 1 год ложка

Моркву чистимо і натираємо на тертці із середніми поділками. Якщо морква дуже соковита, трохи відіжміть сік руками.

Додаємо цукор – все добре перемішуємо.

Змішуємо борошно з розпушувачем і додаємо до тесту - перемішуємо все.

Горіхи можна брати будь-які, але я дуже люблю поєднання морквяної випічки з волоськими горіхами. Тому беремо волоські горіхи і подрібнюємо їх у велику крихту, потім додаємо до тесту та перемішуємо.

Відправляємо випікатися наші кекси в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин, печемо до золотистої скоринки. Все готово.

Рецепт 4, покроковий: апельсиновий пісний кекс

Відмінне рішення для випікання до чаю. Пропоную спекти апельсиновий кекс. Це просто та пісно.

• Сік апельсиновий - 1 склянка
• Борошно - 2-2,5 склянки
• Цедра апельсина (або лимона) терта - 1 ст. ложка
• Олія (або маргарин) - 200 мл
• Цукор - 0,75-1 склянка
• Сіль - 1 щіпка
• Сода (або розпушувач для тіста) - 0,5 ч. ложки
• Родзинки - 50 г (за смаком)

Сік апельсиновий підійде як свіжий, так і з пакета.

Увімкнути духовку. Сік налити в миску. Додати цукор та сіль.

Влити олію (або розтоплений маргарин).

Натерти цедру лимона чи апельсина на тертці. Додати до миски. Потім всипати соду. Перемішати.

Просіяти борошно. Додавати|добавляти| муку|борошно| в миску частинами, весь час перемішуючи.

Тісто має бути як густа сметана. Можна додати ізюм або свіжі ягоди.

Форму змастити олією, обсипати борошном або меленими сухарями. Вилити тісто у форму та поставити в розігріту духовку на середню полицю.

Випікати пісний апельсиновий кекс при температурі 190-200 градусів до рум'яності (близько 30 хвилин).

Пісний апельсиновий кекс готовий. Смачного!

Рецепт 5: пісний банановий кекс із медом

Пропонуємо вам надзвичайно простий у виконанні, найсмачніший кекс з тонкими апельсиновими нотками, зі смаком вашого улюбленого шоколаду, і, головне, дуже корисним у зв'язку з вмістом злакових культур! Побалуйте себе, не порушуючи обмежень Посту!

• Борошно пшеничне / Борошно - 160 г
• Крупа кукурудзяна - 80
• Крупа манна - 80 г
• Мюслі - 140 г
• Сода - ½ ч. л.
• Сіль - ½ ч. л.
• Ванільний цукор – 1 пакет.
• Апельсин - 2 шт
• Банан - 4 шт
• Шоколад молочний / Шоколад (я використовую гіркий шоколад без додавання молока) - 100 г
• Мед (Сіроп) – 150 г

Для початку раджу замочити кукурудзяну крупу на 10-15 хв. Це необхідно для того, щоб у готовому кексі крупа не відчувалася окремими зернятками, тому що кукурудзяна крупа потребує більше часу для приготування.

У цей час змішуємо все за списком: Борошно, манку, мюслі, ванільний цукор, сіль, соду. Перемішуємо.

Додаємо в тісто нарізані товстими кружальцями банани, апельсинову цедру, невеликими шматочками додаємо шоколад і заливаємо соком двох апельсинів, змішаним із медом. Добре перемішуємо.

Додаємо розпарену кукурудзяну крупу, ще раз перемішуємо. Крупа має бути вже охолола, інакше вона розтопить шоколад при перемішуванні.

Даємо відпочити тестові 5 хвилин. Змащуємо форму для запікання олією (у мене 27*15), присипаємо форму борошном. Викладаємо тісто і відправляємо до духовки 180 град., на 40-45 хв. до рум'яної скоринки.

Дайте готовому кексу відпочити 10-15 хв. та подавайте до столу.

Прекрасний смак і в холодному вигляді, для любителів м'якого шоколаду, що розтанув, в начинці, перед подачею підігріти. Смачного!

Рецепт 6: кекс із родзинками на пісний стіл (покроково)

• мед - 1 ст.л.;
• борошно - 1 ст.;
• сода харчова - 1 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• цукор-пісок - 50 гр.;
• вода - 125 мл;
• олія рослинна - 50 мл;
• родзинки - 40 гр.

Питну воду необхідно трохи підігріти та влити в миску. До неї додаємо цукор, мед, щіпку солі і вливаємо олію. Перемішуємо.

Консистенція тіста – як у жирної сметани.

Ретельно перемішуємо тісто, щоб начинка рівномірно розподілилася і заповнюємо форми наполовину. Вище не варто, тому що кекси потім відмінно піднімуться за рахунок взаємодії меду та соди.

Випікаємо кекси протягом 20 хвилин за температури 180 градусів. Отримуємо такі повітряні «сонячки». Вони виходять настільки легкими, що коли я перевіряла їх на готовність зубочисткою, вона входила в тісто без будь-якого опору.

Рецепт 7: чайний пісний кекс із сухофруктами

Не чекайте від цієї випічки особливих захоплень – це просто пісний кекс. Так, ароматний - за рахунок апельсинового сиропу, що просочує тісто. Так, багатий – за рахунок горіхів та сухофруктів. Але при цьому досить стриманий і простий — втім саме такий, яким і має бути пісний десерт. Загалом, його пісність і є його основною гідністю.

• 250 мл міцного чорного чаю;
• 100 мл рафінованої рослинної олії;
• 150 г цукру;
• 300 г борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ч. л. кориці;
• 0,3 ч. л. солі;
• 1 склянка горіхів та сухофруктів;
• 1 апельсин + 2/3 склянки цукру.

Заварюємо міцний чорний чай. Коли він майже повністю охолоне, але все ще буде можливим розчинити в ньому цукор, розчиняємо, заразом додаємо масло, сіль, соду, корицю. Втручаємо борошно.

Додаємо сухофрукти, горіхи.

Виходить тягуча тісто консистенцією трохи густіше, ніж на оладки.

Випікаємо при температурі 170 градусів близько години, готовність перевіряємо дерев'яною паличкою. Готовий кекс розколюємо у 20-25 місцях тією ж дерев'яною паличкою.

З ошпареного окропом апельсина знімаємо цедру, нарізаємо її смужками. Витискаємо сік, змішуємо з цукром, додаємо целду і варимо на середньому вогні до загусання.

Готовим сиропом заливаємо кекс у формі.

Нарізаємо після повного остигання. Приємного чаювання!

Рецепт 8: кекс пісний з волоськими горіхами (з фото)

• Борошно 200 г
• грецький горіх 50 г
• Цукор 50 г
• Какао в порошку 30 г
• Яблучний сік (без цукру) 40 мл
• Соняшникова олія 20 мл
• Джем або варення 50 мл
• Сода 5 г
• Сіль (екстра) 5 г

Борошно змішуємо із сіллю та розпушувачем.

Потім просіюємо через сито близько трьох разів. Горіхи викладаємо на розігріту сковороду. Прожарюємо протягом п'яти хвилин, прибираємо з плити. Потім добре дробимо їх у пакеті за допомогою качалки.

Інші інгредієнти прибираємо з холодильника за годину до початку процесу. Тісто Горіхи викладаємо в миску, засипаємо цукром. Заливаємо олією, перемішуємо. Додаємо яблучний сік, не припиняючи розмішування. Важливо! На цій стадії можна додати апельсинову чи лимонну цедру, а також трохи подрібнених цукатів. Крім того, я ще частенько додаю кілька штучок розм'якшеного пропареного родзинок. Потім починаємо потроху додавати борошно та какао.

Ставимо збиватися на невеликій швидкості. Втручаємо його вручну дерев'яною лопаткою.

Духовку вмикаємо та нагріваємо до 180 градусів. Форму (або дрібні формочки) змащуємо соняшниковою олією.

Ставимо випікатися близько півгодини (у мікрохвильовій печі – 20 хвилин). Виключаємо духовку і ставимо виріб охолоджуватися до 70 градусів. Кекс можна розрізати навпіл і промазавши джемом з'єднати половинки. Зверху можна прикрасити джемом чи цукровою пудрою. Даємо остаточно охолонути і перекладаємо на блюдо для подачі.

Зроблено! Тепер ви точно знаєте, як зробити простий і швидкий кекс без яєць і молока, запікаючи його в духовці або мікрохвильовій печі.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Рецепт цього кексу припаде до смаку вегетаріанцям і людям, що постять, але якщо ви не ставитеся ні до тих, ні до інших, не поспішайте сумніватися в приготуванні. Цей кекс заслуговує однозначно на увагу будь-якої господині, незважаючи на те, що тут немає масла/яєць/молока, кекс виходить просто чудовим. За складом інгредієнтів повірити неможливо, але структура кексу ідеальна - злегка волога і пухка, смак незрівнянний - в міру солодкий. Обов'язково приготуйте кекс один раз, запевняємо вас на всі сто відсотків, ви закохаєтеся в нього. Подавайте кекс з чаєм чи охолоджувальними напоями – , морсом чи соком.





- Банани - 2 шт.,
- Родзинки – 2 жмені,
- Мак – 2 ст. л. ,
- Горіхи грецькі - 1 жменя,
- Борошно пшеничне – 2 ст.,
- Сік апельсиновий – 1 ст.,
- Олія - ​​4 ст. л. ,
- Сода – 1 ч. л. ,
- Сіль - щіпка,
- Цукор – ½ ст.,
- Ванільний цукор – 10 г,
- Пудра цукрова та м'ята – для прикраси.

Рецепт з фото покроково:

Очищаємо два банани від шкірки, далі ламаємо їх довільними шматками і відправляємо в миску. Банани вибираємо солодкі, стиглі, можна навіть трохи перестигли. Також відразу вмикаємо прогрівати духовку – 180 градусів.




Слідом до бананової маси всипаємо два види цукрового піску – звичайний та ванільний. За бажанням ванільний цукор можна виключити або замінити краплею ванільної есенції.




Тепер вливаємо склянку апельсинового соку, і одразу, як тільки влили сік, всипаємо ложку соди. Відразу ж спостерігаємо реакцію – сік у взаємодії із содою починає миттєво пінитися і трохи шипіти, не лякайтеся, саме це нам і потрібно.




Тепер вливаємо порцію соняшникової олії, яка не має смаку та запаху. Перемішуємо. Весь час, поки ми перемішуватимемо інгредієнти, рідка основа буде трохи пінитися і шипіти.






Окремо тримаємо на кілька хвилин всю порцію родзинок, потім додаємо його в миску до інших інгредієнтів, також всипаємо волоські горіхи, подрібнені ножем, і всипаємо мак.




Ще раз перемішуємо і на кілька хвилин відставляємо убік.




Поступово починаємо підсипати окремо просіяні дві склянки пшеничного борошна, кидаємо щіпку солі. Борошно беремо із гіркою. Орієнтуємося, щоб тісто вийшло не рідким, а густим.




Форму для кексу/хліба встеляємо якісним пергаментним папером, трохи промаслюємо. Вливаємо готове тісто у форму, відправляємо дбати на 45-50 хвилин. Перевіряємо тісто довгою дерев'яною шпажкою. Дістаємо готовий кекс із духовки, остуджуємо на решітці, щоб отримати хрустку скоринку зверху.






Смачного!
Сподіваюся, вам сподобався цей пісковий банановий кекс з маком та горіхами, а рецепт з фото зробив його приготування зрозумілим та доступним.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 35 хв

Пісні бананові кекси, рецепт з фото яких я пропоную, стають особливо смачними, якщо додати корицю, а як наповнювач - горіхи або мак.

Готуються дуже просто за півгодини. Борошно краще взяти не вищого ґатунку, а цільнозернове. Вона і корисніша, і виходить з нею смачнішою.

Інгредієнти:
- 1 склянка борошна,
- 0,5 склянки цукру,
- 1 банан,
- 0,5 склянки води,
- 1 ч.л. соди,
- 1-2 ст. кориці,
- 2 ст. маку,
- дрібка солі,
- 3 ст. рослинного масла.

Рецепт з фото покроково:

Банан очистимо, розімніть виделкою в однорідне пюре. Найлегше розминати перестиглі банани, вони ж найсолодші.

Змішуємо сухі інгредієнти тіста: борошно, цукор та дрібку солі. Потім додаємо бананове пюре і перемішуємо.

Додаємо в борошно олію. Це може бути рафінована соняшникова, кукурудзяна або інша рослинна олія. Дуже смачно виходять кекси з нерафінованим кокосовим маслом.

Додаємо поступово воду, вимішуємо середньої густоти тісто. Якщо воно густе, додайте ще трохи води.

Тепер можна додати до тіста ароматну корицю. Я люблю, коли багато кориці, тому додаю навіть три столові ложки. Не забувайте, що кориця – не лише смачна, а й корисна приправа.

Наприкінці додаємо соду, погашену кількома краплями лимонного соку або оцту. Замість соди можна додати ложечку розпушувача. Швидко перемішуємо.

В останню чергу додаємо наповнювач – мак (у мене білий). Також можна додати горіхи, насіння, сухофрукти, родзинки. Востаннє перемішуємо тісто.

Розливаємо густе тісто за силіконовими або паперовими формами. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку запікатися протягом приблизно півгодини.

Кекси в духовці добре піднімуться, стануть темнішими (за рахунок банана та цільнозернового борошна). А який аромат стоїть на кухні, доки бананові кекси запікаються!
Подавайте пісні кекси в теплому або холодному вигляді з медом та гарячим чаєм.
А ще я рекомендую спекти

Колись на теренах мережі я вичитала ідею про те, що за відсутності яєць можна скористатися бананами. Але якось так весь час виходило, що кожного разу, коли я збиралася щось пекти, яйця, як на зло, завжди стрункими рядами чекали на мене в холодильнику, тому випробувати цю ідею на практиці до сьогоднішнього дня все ніяк не виходило.
І ось сьогодні, поки я думала над тим, яку б пісну випічку організувати, випадково на очі потрапили банани. "Це доля", - подумала я і взялася за справу. Цей кекс можна назвати пісною версією популярного бананового хліба.

Тож поїхали!

складові

банани - 2 шт
рослинна олія - ​​3 ст. л
вода - 3 ст. л.
цукор - 130 г
борошно - близько 150 г
ванільний цукор - 1 пакетик (8 г)
розпушувач - 3/4 чайної ложки, близько 3-4 г
родзинки - 6 ст. ложок

опціонально
цукрова пудра для посипання
будь-який джем або варення

Для непісного бананового хліба

банани - 3 шт
цукор - 130 г
яйце - 1 шт
розтоплене вершкове масло - 130 г
борошно - 160 г
розпушувач - 1 ч.л.
родзинки, цукати, горіхи (опціонально)

Приготування

У мандариновому кексі (я готувала його напередодні Нового року - рецепт можна), який лежить в основі цього пирога, яйця за великим рахунком відіграють роль сполучного елемента, оскільки піднімається пиріг в основному за рахунок розпушувача тіста, тому, не довго думаючи, з легкою совістю замінила в ньому яйця на банани - мені знадобилося 2 невеликі банани, і отримала дуже ароматний пісний банановий кекс, який готується дуже просто і швидко.

1. Пюрувати банани в блендері або пом'яти ступкою/вилкою, додати в бананове пюре олію, воду, цукор і ванільний цукор, ретельно перемішати.
2. Змішати розпушувач тіста та борошно, просіяти в бананову суміш. Додати ізюм (родзинки бажано за пару годин замочити в гарячій воді), ретельно перемішати. Повинне вийти досить густе тісто.


3. Форму для випічки змастити олією, обсипати мукою, після чого викласти в неї тісто. Можна так само пекти цей кекс у порційних формах - вийдуть чудові бананові мафіни.


4. Пекти в духовці, розігрітій до 180 градусів Цельсія близько 60 хвилин. Час випічки залежить від особливостей вашої духовки, але загалом кекс пропікається досить довго, тому час від часу необхідно перевіряти готовність зубочисткою, і навіть після того, як вона вийде сухою, протримати кекс у духовці ще хвилин 10. Якщо верх кексу почне підгоряти, а зубочистка все ще виходитиме сухою вологою, то кекс потрібно накрити фольгою.

Аромат на кухні під час і після випічки стоїть абсолютно божевільний - банани та ваніль, виявляється, неймовірно смачне поєднання! Я пробувала готувати банановий кекс як за пісним, так і за звичайним рецептом - обидва варіанти вийшли дуже смачними!

Смачного!