Випікання паски до Великодня потребує гарного настрою та займає досить багато часу. Можна паску на опарі робити, а можна і безопарним способом. Можна випікати паску в хлібопічці, а можна в духовці.

А можна і поєднати, зробивши тісто на паску в хлібопічці, а потім спекти його в спеціальних формах для паски в духовці.

Вважається, що якщо до складу тіста входить багато олії, воно важко піднімається. Частково це правильно. І можна провозитися з тестом на паски до морквиної загвинення. Можна, але не треба. І в цьому нам допоможе хлібопічка. Нагадаю, що в мене, в якій є режим під назвою «Тісто», ось на ньому і я готувала тісто для пасок.

До речі, я й у самій хлібопічці випікала паски. Ось добірка рецептів на паски в хлібопічці :

Я і здобне тісто в хлібопічці готувала, а по суті тісто на паску і є здобне, тобто з підвищеним вмістом жирів і цукрів.

А в даному рецепті паски сир у складі є. Ну такий смачний паску вийшов, просто чарівно!

Що знадобиться для паски з сиром:

180 г сиру

60 г вершкового масла

50 г вирощує. рафінованої олії

1 чайн/л солі

50 г ізюму

250 мл кефіру

100 г цукру

2 чайн/л дріжджів (сухі які)

Як замісити тісто на паску в хлібопічці Філіпс 9046

Якщо раніше я розтоплювала олію, окремо збивала яйця, то зараз роблю набагато простіше:

1. Одночасно викладаю в цебро і яйця, і масло нерозтоплене, а лише порізане на шматочки, ллю кефір, олію, всипаю сіль-цукор, кладу сир.
2. Слідом на все це просіюю муку. Досить зручно просівати борошно за допомогою спеціального гуртка, я лише недавно оцінила це дійство. На борошно всипати дріжджі.
3. Коли колобок заміситься і пропище сигнал таймера, кинути попередньо розпарений і обсушений родзинки.
4. А ось так виглядає готове тісто на паску в хлібопічці.

Тісто готувалося у хлібопічці 1,5 години. Його можна залишити там і після сигналу таймера на годинку, а можна відразу викласти у спеціальні форми для пасок. Тому що і в цих формах тісто теж має підійти, збільшившись у розмірі.

Як спекти пасок в одноразових формах

Я вийняла тісто відразу, цієї кількості тіста вистачило на три картонні форми. Я формочки рясно змастила олією, щоб потім готовий паску можна було витягнути легко.

У кожну форму поклала тісто наполовину, щоб було місце для вистоювання:

Включила духовку на 100 градусів, нагріла її, вимкнула і поставила в неї паски на ґратах для повторного підйому здобного тесту.

Тісто на паску в духовці здіймалося годину. І коли воно підійшло до верху форм, я почала випікання пасок.

Випікалися паски на 160 градусах, часу це зайняло 40 хвилин:

Готові пасхальні паски витягнути з духовки потрібно. Я випікала їх у декоративних формах, у них можна і залишити паски, а можна витягнути та прикрасити всіляко.

Я це зробила глазур'ю готовою від "Доктор Оеткер", і посипала кондитерською посипкою. Паска вийшла дуже смачною:

Сьогодні ми зібрали ТОП найпопулярніших та найсмачніших рецептів здобного тіста для великодньої випічки. Ми розповімо, як випікати паски на Великдень у звичайній духовці чи професійній хлібопічці. Прочитавши нашу статтю, ви навчитеся замішувати тісто з живими дріжджами та без них, а також підберете рецептуру смачних пасок для великоднього столу.

Пісне дріжджове тісто для паски - швидкий і смачний рецепт

Це тісто для пасок на Великдень готується лише 20 хвилин.

Необхідні продукти для паски в духовці

• пшеничне борошно - 8 склянок;
• цукор-пісок – 4 столові ложки;
• свіжі дріжджі - 75 грам (можна замінити на сухі активні - 3 чайні ложки);
• рослинна олія - ​​1 склянка;
• вода – 3 склянки.

Покрокове приготування швидкого дріжджового пісного тіста з фото

1. Наливаємо в миску теплу воду, розводимо дріжджі, додаємо цукор, ретельно розмішуємо.
2. Додаємо 1 склянку борошна, що просіює, знову перемішуємо, накриваємо махровим рушником, залишаємо на 15 хвилин в теплому місці.

1. Засипаємо сіль, виливаємо рослинне масло, розмішуємо, всипаємо борошно, що залишилося, і замішуємо.
2. Тісто готове, перед відправкою до духовки можна додатково дати йому настоятися протягом 30 хвилин.

Сирне тісто для паски в хлібопічці - смачний та корисний рецепт з медом на Великдень

Для сирної паски в хлібопічці нам знадобляться

• пшеничне борошно – 600 грам;
• сир - 220 грам;
• куряче яйце – 3 штуки;
• сухе молоко – 2 столові ложки;
• рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• ошпарений окропом родзинки - 100 грам;
• рідкий мед – 2 столові ложки;
• сухі дріжджі – 2 грами;
• шепіт солі.

Приготування корисної паски на Великдень за рецептом без цукру

1. У міркову склянку кладемо 3 яйця, збиваємо, додаємо воду, щоб загальний обсяг маси в мисці був не більше 300 мл.
2. Яєчну суміш виливаємо у відсік хлібопічки, додаємо сухе молоко, олію, сир, мед, дріжджі, родзинки та дрібку солі.
3. Просіюємо в чашу муку|борошно|, вимішуємо і включаємо хлібопічку на 3 години.
4. Коли пасок буде готовий, даємо йому охолонути, потім поливаємо верхівку глазур'ю і прикрашаємо кондитерськими фігурками.

Рецепти ніжних пасок на Великдень - мокре тісто на сметані в хлібопічці Панасонік

Інгредієнти для паски в хлібопічці Панасонік

• борошно вищого ґатунку - 500-550 грам;
• сухі дріжджі – 2,5 чайної ложки;
• куряче яйце – 2 штуки;
• молоко – 150 мл;
• сметана – 3 столові ложки;
• вершкове масло – 50 грам;
• цукор – 7-8 столових ложок;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• лимонна цедра, натерта на влучній тертці - 2 чайні ложки;
• рослинна олія - ​​1 столова ложка;
• цукати та родзинки за смаком.

Як зробити мокре тісто для паски на Великдень - рецепт у хлібопічці Панасонік

1. Викладаємо всі інгредієнти в контейнер хлібопічки, при цьому борошно та дріжджі кладемо в останню чергу.
2. Запускаємо програму замісу тесту на 1,5 години, а після подачі спеціального сигналу засипаємо родзинки або цукати у спеціальний відсік.
3. Для хлібопічки «Панасонік» підійдуть програми «Місити» чи «Тісто».
4. Як тільки тісто підійде, даємо йому відстоятися до того часу, поки воно не збільшиться до 4/5 частин форми, потім запускаємо режим «Випікати» на 1 годину.

Швидке тісто для паски на Великдень на соді без дріжджів - для господарок, які не мають вільного часу

Цей рецепт тесту для великодньої випічки найпростіший із усіх можливих. До того ж, тісто без дріжджів – стовідсотковий варіант для новачків, оскільки тісто підніматиметься за допомогою соди. Так що, якщо ви не ладнаєте з приготуванням дріжджової опари, сміливо запам'ятовуйте цей смачний рецепт.

Інгредієнти для швидкого здобного тесту без дріжджів

• пшеничне борошно – 400 грам;
• вершкове масло – 60 грам;
• молоко – 300 мл;
• курячі яйця - 2 штуки (відокремлюємо білки та жовтки один від одного);
• цукрова пудра – 120 грам;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• лимонний сік – 4 столові ложки;
• харчова сода - 1 чайна ложка (соду можна замінити розпушувачем для випікання);
• світлий розмочений родзинки без кісточок - 50 грам;
• дрібка солі;
• покупна лимонна глазур.

Покроковий майстер-клас із приготування швидкого бездрожжевого тіста

1. Включаємо духовку на 180 ° C на розігрів, у цей час приступаємо до тесту.
2. Розтоплюємо вершкове масло, залишаємо охолонути.
3. Розтираємо жовтки з ваніліном та цукровою пудрою, заливаємо в миску з топленим маслом.
4. Тонким струменем вливаємо лимонний сік.
5. Потім невеликими порціями засипаємо борошно, що просіює, частинами виливаємо молоко.
6. Акуратно розмішуємо, додаємо соду.
7. Родзинки просушуємо, обволікаємо в борошні і додаємо в тісто.
8. Збиваємо білки, додаємо щіпку солі, вводимо масу в тісто дерев'яною лопаткою.
9. Тісто розкладаємо за формами, пасхальні паски печемо в духовці близько 1 години.
10. За готовністю випічку поливаємо лимонною глазур'ю.

М'яке олександрійське тісто для пасок на Великдень - майстер-клас з покроковими фото

Цілком приголомшлива, ніжна і солодка здоба виходить з олександрійського тіста, яким випікали паски на Великдень наші бабусі. З 1 порції тесту виходить дуже багато пасок, тому після замішування можете сміливо розкладати здобу за різними формами.

Інгредієнти за рецептом пасок з олександрійського тіста

• топлене молоко – 1 літр;
• цукор – 1 кг;
• вершкове масло – 500 грам;
• курячі яйця – 10 штук;
• до яєць 3 жовтки додатково;
• пшеничне борошно вищого ґатунку - близько 2 кг;
• сіль - 1 чайна ложка;
• трохи соняшникової олії, щоб вмочувати руки і змащувати форми;
• ванільний цукор - 3 пакетики;
• розпарений родзинки - 200 грам;
• свіжі дріжджі.

Покрокове приготування м'якого олександрійського тіста з фото

1. Легенько збиваємо десяток яєць за допомогою виделки або віночка, змішуємо з теплим молоком, цукром, живими дріжджами та залишаємо на ніч у теплому місці (в середньому на 8-12 годин).
2. У опару, що підійшла, висипаємо розмоклі родзинки, сіль, ванілін і борошно.
3. Вмочивши долоні в олію, починаємо місити тісто, доводимо масу до однорідного стану.
4. Залишаємо миску на 1-2 години, щоб тісто трохи підійшло. Коли маса збільшиться вдвічі – розкладаємо по формах, щоб тісто займало 1/3 частину.
5. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180° C доти, доки паска не стане рум'яною.

1. Верхівки пастилів, що охололи, змащуємо великодною помадкою і прикрашаємо кондитерською посипкою.

Як зробити заварне тісто для паски на Великдень - улюблений рецепт у більшості господинь

Наступне тісто для паски неспроста вважається одним з найкращих, адже готова паска на Великдень не висихає, не черствіє і не кришиться. Незважаючи на те, що заварне тісто щільне і важко вимішується, готова здоба виходить м'яка та смачна, а паски відразу сподобаються всім членам родини та гостям вашого будинку.

Приготування смачного заварного тіста для паски з фото покроково

1. Доводимо до кипіння 1 склянку молока. Швидко помішуючи, всипаємо в миску 1 склянку борошна, потім вимішуємо до еластичного стану.
2. В іншу ємність виливаємо півсклянки теплого молока, додаємо 1 пакетик сухих дріжджів, 100 г борошна та залишаємо липке заварне тісто на 15 хвилин.

1. Вміст обох мисок поєднуємо, збиваємо за допомогою міксера і залишаємо підніматися на півтори години.

1. Беремо 5 яєць, відокремлюємо жовтки, додаємо 1 склянку цукру, половину чайної ложки солі, розтираємо до консистенції білого кольору. Виливаємо половину яєчної суміші в дріжджову опару, додаємо 1 склянку борошна, знову залишаємо на 1 годину.
2. Заливаємо залишки яєчної суміші, засипаємо ще 3 склянки борошна, збиті білки, 100 г розмочених родзинок, пакетик ванільного цукру і 200-грамовий брикет розм'якшеного вершкового масла. Вимішуємо близько 40 хвилин, доки тісто не почне відставати від рук.

1. Заварне тісто для паски на Великдень викладаємо у формочки, змащені олією, на 2/3 висоти.

1. Випікаються паски при температурі 200 ° C близько 45-60 хвилин.

Смачне тісто для пасок на Великдень - перевірений роками рецепт

Інгредієнти для паски в духовці

• пшеничне борошно - 3 кг;
• молоко – 2 склянки;
• куряче яйце – 10 штук;
• маргарин – 400 грам;
• цукор – 3 склянки;
• сухі дріжджі – 80 грам;
• сіль - ¾ чайної ложки;
• родзинки - 200 грам;
• ванілін – 1 пакетик;
• жирна сметана – 200 грам;
• кориці на кінчик ножа.

Приготування здобного тесту на Великдень за рецептами бабуси

1. У підігрітому молоці розводимо дріжджі, засипаємо 500 г борошна, перемішуємо, ставимо в тепле місце, чекаємо, коли тісто збільшиться в 2 рази.
2. Потім додаємо збиті з цукром і ваніліном жовтки від яєць, борошно, що залишилося, розм'якшений маргарин, сіль і сметану, далі все добре вимішуємо.
3. Білки збиваємо до стану піни, вливаємо в загальну масу і місимо тісто доти, доки воно не почне відходити від стінок посудини.
4. Залишаємо в теплому місці, чекаємо, поки здоба знову підійде в 2 рази, засипаємо родзинки та розкладаємо масу по змащеним рослинним маслом формам, заповнюючи їх на 1/3 частину.

Незвичайне м'яке тісто на паску з сухими дріжджами - печем паску з мигдалем у хлібопічці на Великдень

Інгредієнти для мигдального великоднього тесту за рецептом із сухими дріжджами

• пшеничне борошно - 2 склянки;
• вершкове масло – 50 грам;
• сметана – 100 грам;
• молоко - 0,3 граненої склянки;
• яйце - 2 штуки (перше яйце для тіста, друге - тільки білок для помадки);
• цукор – 5 столових ложок;
• сухі дріжджі – 7 грам;
• очищений мигдаль – 80 грам;
• родзинки - 2 столові ложки;
• сіль - 0,25 чайної ложки;
• цукрова пудра – 2,5 столові ложки;
• лимонний сік – 1 чайна ложка.

Приготування повітряної здоби на Великдень у хлібопічці

1. Мигдальні горіхи перемелюємо в блендері, родзинки промиваємо та просушуємо.
2. У контейнер хлібопічки заливаємо молоко, топлене вершкове масло, сметану.
3. Рідкі продукти повністю засипаємо борошном, що просіває, зверху по різних кутах кладемо сіль і цукор, а по центру робимо виїмку для яйця і дріжджів.
4. Далі засипаємо родзинки з мигдалем, випікаємо в режимі «Здобний хліб».
5. Коли паску на Великдень охолоне – поливаємо глазур'ю з білка, збитого з цукровою пудрою, верхівку здоби посипаємо залишками горішків.

Процес приготування пасок досить трудомісткий: тісто для них дуже щільне, тому вимішування займає багато часу і сил. Але спосіб полегшити собі роботу є - скористайтеся хлібопіччю Panasonic CD 253 (або будь-який інший). Тісто для пасок у ній виходить особливо пишним і добре «вибитим», а сама випічка – повітряною, ніжною та довго зберігає свіжість. Паску в хлібопічці Panaconic можна готувати за таким принципом: тісто замішувати безпосередньо в хлібопічці, а випікати його в духовці, розфасувавши за спеціальними формами. Можна адаптувати подібний рецепт і для хлібопічки «Мулінекс».

Інгредієнти:

• борошно вищого ґатунку, краще «екстра» - 500 г;
• яйця сорту С1 – 3 шт.;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• дріжджі сухі швидкодіючі – 2,5 ч. ложки;
• масло вершкове розтоплене - 6 ст. ложок (приблизно 100 г);
• цукор – 4 ст. ложки;
• ванільний цукор – 2 ст. ложки;
• молоко – 100 м л;
• родзинки – 3 ст. ложки;
• курага – 6-8 шт.

Приготування паски в хлібопічці (з замісом тіста)

Всипте на дно чаші сухі дріжджі. Зверху просійте гіркою пшеничне борошно. Всипте цукор – звичайний та ванільний, сіль, вбийте яйця.

З'єднайте гаряче розтоплене масло|мастило| з молоком, влийте теплу суміш в чашу.

Ретельно промийте у теплій воді родзинки та курагу. Відкиньте на сито і обдайте окропом. Коли вода стіче, обсушіть сухофрукти, наріжте курагу і додайте все разом в диспенсер хлібопічки.

Задайте для Основної програми режим замісу тіста із сухофруктами. На екрані з'явиться час – 2 години 20 хвилин. Натисніть кнопку СТАРТ.

Коли вказаний час мине, вийміть чашу з хлібопічки.

Вистеліть лист папером для випікання (в два шари). Розкладіть тісто за формами, змащеними холодним вершковим маслом (вони мають бути заповнені приблизно на половину висоти), помістіть на лист.

Дайте паску прогрітися в духовці за температури 40 градусів 20 хвилин. Щоб створити вологу атмосферу, поставте на дно металевий посуд із водою.

Коли тісто заповнить форми майже до верху, доведіть температуру до 170 градусів, і випікайте паски протягом 25-30 хвилин. Обов'язково контролюйте процес приготування: якщо верх почне запікатися надто швидко, відключіть нагрівання зверху та прикрийте паски кружальцями з фольги. Щоб боки виробів покрилися скоринкою рівномірного кольору, періодично повертайте навколо своєї осі.

Зніміть готові паски з дека, переставте на тацю і дайте охолонути, прикривши чистим сухим рушником. Приготуйте будь-яку глазур або помадку до смаку (шоколадну або цукрову), полийте великодню випічку зверху і прикрасьте кольоровим декоративним посипанням, готовими квітами з мастики або вафельних листів. Я використовувала найпростішу глазур - змішала 3 столові ложки цукрової пудри, одну столову ложку кукурудзяного крохмалю і розвела суміш гарячим молоком (додавала його буквально по чайній ложці, заважала і дивилася на консистенцію - вона повинна бути досить густою).

Зі святом Великодня, дорогі читачі!
У мене, як завжди, не виходить викладати в блог великодні рецепти наперед: все роблю в останній момент. Ну нічого, практика показує, що наступного року всі ці пости стають дуже популярними і затребуваними. Цього року я не відзначала Великдень, як завжди, зі своїми студентами в університеті, бо Великдень пізній, і семестр у нас уже закінчився, та й на гостей ми не чекали. Тому цього разу я робила лише дві невеликі паски для нашої маленької родини, і не страшно було провести експеримент і спробувати новий рецепт. До речі, мій дуже гарний і мене повністю влаштовує, але було цікаво спробувати зробити тісто для пасок у хлібопічці, та й багатьом читачам ця технологія знадобиться.
Паски вийшли дуже вдало: високо піднялися, легко випали з форми, за кольором були милими, жовтенькими, за смаком традиційно душевними та здобними, і текстура їх була дуже приємною: трохи шаруватою, дуже схожою на текстуру . Хлібопічка також допомагає заощадити трохи часу та сил, і бруду на кухні було менше. І все ж зовсім без метушні з паски не можна, але в цьому і є їхня краса:)

Ще один новий момент: для цих пасок я робила глазур за новим рецептом, на кшталт італійської меренги, і вона мені сподобалася більше, ніж традиційна.

Інгредієнти для тесту(З невеликими змінами від вихідного рецепту):

330 г борошна (плюс ще трохи для обвалення сухофруктів та присипки форм)

1 1/2 ч.л. сухих активних дріжджів

125 мл молока

2 яєчні жовтки

85 г цукру

70 г вершкового масла (плюс ще трохи для змащування форм)

2 ст. оливкової олії

80 г сухофруктів та цукатів (я брала цього разу тільки сушені журавлини)

жменя необсмаженого мигдалю

1 ст. коньяку або рому

1 ч. л. лимонної чи апельсинової цедри (я замінила цедрою лайма)

1/3 чайної ложки кардамону (у мене не було)

велика дрібка шафрану

1 ч. л. ванільної есенції (або 2 ч. л. ванільного цукру)

1 ч. л. солі

Інгредієнти для глазурі:
1 яєчний білок
1/2 склянки цукру
1/6 склянки води
щіпка спеціального стабілізатора для білків (cream of tartar, можна не використовувати)
дрібка солі
1/2 ч. л. ванільної есенції (або 1/4 ч.л. ромової)

Тісто в цьому рецепті робиться в два заміси (за класичними канонами тісто для пасок повинно піднятися три рази: опара, основне тісто, плюс самі паски.) Для першого замісу кладемо в хлібопічку половину борошна, що просіює, молоко, оливкова олія, сіль, 1 ст. л. цукру та дріжджі у порядку, зазначеному в інструкції. Ставимо на швидкий цикл для тесту (або задаємо програму на циклі "Homemade": 10 хв. - Підігрів, 14 хв. - Заміс, 20 хв. - Підйом. До речі, позитивний момент: цей рецепт змусив мене навчитися задавати програму для моєї хлібопічки! )

Тісто після першого замісу вийшло досить густе і щільне, що мене трохи збентежило, тому що я звикла робити паски на напіврідкій опарі, але потім все вийшло добре.

Поки хлібопічка працює над першим замісом, готуємо інші інгредієнти. Яйце та жовтки злегка збиваємо, пару чайних ложок суміші відокремлюємо для змащування верхівки пасок. Додаємо цукор та збиваємо суміш добіла.

Мигдаль проварюємо 3 хвилини в киплячій воді.

Потім мигдаль очищаємо і рубаємо не дуже дрібно.

Шафран розтираємо в пудру і заливаємо коньяком чи ромом. Сухофрукти заливаємо невеликою кількістю гарячої води. Цедру лимона, апельсина або лайма трьома на дрібну тертку. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі.

Розпарені сухофрукти, якщо вони великі, нарізаємо на дрібні шматочки. Обвалюємо сухофрукти в невеликій кількості борошна.

Для другого замісу в хлібопічку (до тесту, що вийшов після першого замісу) кладемо збиті яйця, вершкове масло, ванільну есенцію, шафран (разом з рідиною) і борошно, що залишилося, в порядку, зазначеному в інструкції. Ставимо на основний цикл для тесту. хлібопічці, то можна поставити її на основний цикл для хліба, або додати ще 40 хв. на випічку до заданої програми "Homemade." Під час замісу, коли звучить звуковий сигнал для додавання додаткових інгредієнтів, додаємо в хлібопічку мигдаль, сухофрукти та лимонну цедру.

Тісто після другого замісу виходить приємно жовтеньке і знову-таки досить щільне - щільніше, їм моє звичайне тісто для пасок, більше схоже текстури на тісто для здобних дріжджових булочок або пирогів.

Форми для пасок добре змащуємо вершковим маслом і злегка присипаємо борошном. Кладемо у форми тісто, заповнюючи їх на 1/2 – 2/3 обсягу. Накриваємо форми із тестом рушником і даємо їм 15 хвилин постояти в теплому місці. Змащуємо верх паски збитим із невеликою кількістю води яйцем. Ставимо форми в розігріту до 180 C (350 F) духовку та печемо 40-50 хвилин, до сухої зубочистки. Якщо в процесі випікання верх кличів починає дуже сильно зарум'янюватися, можна прикрити його невеликим кружечком фольги.

Виймаємо паски (піднялися вони, до речі, чудово.) Остуджуємо кілька хвилин у формі, потім виймаємо (вискочили з форм паски теж без проблем; технологія змащування форм олією та присипання їх мукою дуже ефективна.)

Остуджуємо паски, поклавши їх на бік на рушник і часто перевертаючи.

Готуємо глазур. [Італійська меренга – це білки, збиті з гарячим цукровим сиропом. Вони стабільніші за звичайні збиті з цукром білки і дуже добре підходять для прикраси тортів, капкейків, або, в нашому випадку, паски.

Рецепти пасок дуже просто готувати в хлібопічці: тісто виходить повітряне і ніжне. У нашій добірці 7 рецептів!

• молоко - 170 мл;
• яйця - 3 шт.;
• борошно (вищий сорт) - 400 г;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• цукор - 7 ст. л.;
• масло вершкове - 20 г;
• дріжджі сухі – 2,5 ч. л.;
• ванілін - 0,5 пакетика;
• родзинки, цукати - 100 г;
• глазур, кольорова присипка.

Всипати борошно, що просіює, по кутах розмістити сіль, цукор і ванілін. У середині зробити поглиблення та всипати дріжджі. Якщо в інструкції до вашої моделі хлібопічки сказано, що продукти закладаються в іншому порядку, так і робіть.

Виставити режим "Швидкий" (у мене 2 години 10 хвилин), скоринка світла, вага - 750 грам. Родзинки запарити окропом, злити воду, змішати з невеликою кількістю борошна.

Після спеціального сигналу додати у цебро родзинки та цукати. Тісто вийде рідким, так і потрібне. Більше кришку хлібопічки не відчиняти.

Готовий смачний і дуже ароматний пасок, приготовлений у хлібопічці, витягти з цебра, дати трохи охолонути і покрити будь-якою глазур'ю — на ваш розсуд.

Рецепт 2, покроковий: паска з цукатами в хлібопічці

Рецепт досить простий, його можна легко адаптувати практично до будь-якої хлібопічки.

Тісто для паски:

• 1 склянка молока
• 3 ч. л. сухих дріжджів чи 25 гр. свіжих дріжджів
• 3 склянки борошна в/с
• 1 склянка цукру
• 2 жовтки
• 50 гр. вершкового масла
• ½ ч.л. солі
• 2 ст. рослинного масла
• 100 гр. цукатів чи горіхів

Прикраса:

• 1 яєчний білок
• 1 ст. цукру
• посипання для тортів

У чисту ємність для випічки наливаємо дві столові ложки олії. Зазвичай ллю масло на лопатки, при змішуванні воно швидше розподіляється по всьому тесту.

Молоко нагріваємо до 40 градусів. Тепле молоко виливаємо у ємність. Важливо, щоб молоко не було гарячим, за високої температури (понад 50 градусів) дріжджі гинуть.

У тепле молоко висипаємо або сухі дріжджі, або кришимо свіжі пресовані дріжджі. Свіжі дріжджі кришимо руками.

Паска готується зі здобного тіста. Таке тісто містить багато олії, цукру та яєць, воно гірше підходить, тому в нього завжди кладеться більше дріжджів, ніж для звичайного хліба. Отже, для паски беремо 3 ч. л. сухих дріжджів чи 25–30 гр. свіжі дріжджів.

Щоб дріжджі швидше прокинулися і почали інтенсивно рости, зазвичай до теплого молока додаю столову ложку борошна і столову ложку цукру, але це не обов'язково.

Беремо яйця кімнатної температури, відокремлюємо жовтки від білків. Кладемо в тісто два жовтки. Завдяки жовткам паску вийде більш жовтеньким.

Вершкове масло нагріваємо. Теплу, але не гарячу олію додаємо у форму для випікання.

Кладемо цукор. За цим рецептом паску виходить досить солодким. За бажанням кількість цукру можна трохи зменшити.

Насипаємо борошно.

Додаємо сіль.

Включаємо хлібопічку на режим «ВИПІЧКА БІЛОГО ХЛІБА», скоринку вказуємо середню (або яка вам більше подобається).

Під час вимішування звертаємо увагу на консистенцію тесту. Повинна утворитися кулька, яка починає відходити від стінок форми.

Якщо раптом тісто вийшло рідким через великі жовтки або поклали трохи більше масла (молока), то можна додати зовсім небагато борошна. Борошна додаємо небагато, тому що при надлишку борошна будь-яка випічка виходить жорсткою.

Цукати чи горіхи кладемо після закінчення процесу вимішування. Це пов'язано з тим, що лопатки, що працюють, розтирають цукати, а це не бажано.

Готову паску витягаємо на ґрати.

Охолоджений білок спочатку збиваємо без цукру. Коли білок посвітлішає, додаємо цукор. Збиваємо до утворення стійкої густої піни.

Охолоджений паску обмазуємо білою помадкою і посипаємо кольоровим посипанням для тортів. Як варіант, паску можна просто рясно посипати цукровою пудрою.

Рецепт 3: Паска в хлібопічці з родзинками (з фото)

• Борошно пшеничне - 400 грам,
• Дріжджі сухі швидкодіючі – 2,5 чайної ложки,
• Цукор - 8 столових ложок,
• Сіль - 0,5 чайної ложки,
• Яйця курячі - 3 штуки,
• Молоко - 170 мл,
• Вершкове масло - 50 грам,
• Ванілін - за бажанням,
• Родзинки або цукати 2-3 жмені.

Все дуже просто і дуже зручно з хлібопіччю. Відповідно до вашої інструкції до неї, ви складаєте інгредієнти у цебро, все по порядку як у рецепті або в тій послідовності, як написано у вас в інструкції (спочатку сухі, потім рідкі інгредієнти, або навпаки).

Вибираємо той режим, на якому готуємо хліб, або основний, або швидкий (залежно від часу, що розташовується). Колір скоринки – середній.

Промиваємо родзинки без кісточок, якщо він пересушений, то заздалегідь замочіть його в чашці з теплою водою. Коли тісто заміситься, додайте родзинки. Це приблизно за 5-8 хвилин від початку програми. Якщо раптом борошно залишилося на краєчках, силіконовою лопаткою «допоможіть» її змахнути в тісто. Тісто виходить рідким, не хвилюйтеся так і має бути.

Після сигналу, коли паска готова, виймаємо його з цебра. Даємо йому повністю охолонути, посипаємо цукровою пудрою або прикрашаємо білковою помадкою.

Рецепт 4: як спекти простий пасок у хлібопічці

• Борошно - 500 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Молоко – 100 грн.
• Олія вершкове – 100 гр.
• Дріжджі живі – 20 гр.
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Родзинки – 100 гр.
• Ванілін, кориця до смаку.

Відокремити білки від жовтків. Збити жовтки із цукром. Білки збити до утворення піків.

Вкласти у форму інгредієнти в тому порядку, в якому зазначено у вашій інструкції. У нашій мультиварці спочатку йдуть рідкі інгредієнти: підігріте до 50 градусів молоко, розм'якшене масло, жовтки, білки.

Потім сухі інгредієнти: сіль, цукор, спеції, борошно. У борошні зробити поглиблення і укласти туди дріжджі.

Поставити форму в хлібопічку. Встановити режим «Французький хліб» (час приготування – 3 години 20 хвилин). Родзинки укласти в диспенсер або засипати в тісто після першого сигналу.

Глазурь можна приготувати лимонну: кілька ложок цукрової пудри змішати з 3-4 чайними ложками лимонного соку. Глазурь має вийти тягучою - тобто, не капати з ложки.

Рецепт 5: паска в глазурі з цукатами до Великодня у хлібопічці

• молоко, жирність 1,5%-3,5%, 125мл;
• маргарин, 125 р;
• яйця курячі, 2 шт.;
• цукровий пісок, 150 гр.;
• борошно пшеничне, вищий сорт / сорт «Екстра», 450 гр.;
• дріжджі сухі, швидкорозчинні, 2 ч. л.;
• сухофрукти: цукати/суміш із ізюмом тощо, 150 гр.;
• коньяк, 2 ст.л.

• молоко, 2-3 ст.л.;
• цукрова пудра, 150 г;
• цукати, 30-50 гр.

Перш ніж почати закладати продукти в ємність х/п, їх необхідно підготувати, так, наприклад, яйця обов'язково повинні бути кімнатної температури, інакше тісто погано підніметься і буде важким, а значить погано пропечеться.

Дістаньте яйця з холодильника і витримайте щонайменше півгодини.

Вимога до температури стосується і молока - за допомогою спеціальної мірної склянки наберіть 125 мл, молоко повинно мати температуру максимально наближену до 35 градусів, такий показник потрібен для правильної роботи дріжджів.

У чашу хлібопічки вилийте молоко, потім до нього розбийте два яйця.

Цукати або суміш викладіть в окремий посуд, залийте коньяком, ретельно перемішайте і дайте постояти в теплому місці щонайменше 15 хвилин.

Маргарин розріжте на невеликі кубики, перекладіть в термостійкий посуд і розтопіть на водяній бані або мікрохвильовій печі.

За допомогою кухонних терезів відміряйте рівно 150 гр цукрового піску.

У чашу до молочно-яєчної суміші додайте по черзі розтоплену олію, потім цукровий пісок, засипаючи його круговими рухами, і нарешті цукати, попередньо злив зайвий коньяк.

У глибоку миску просійте 450 г пшеничного борошна, точну кількість знову допоможуть визначити кухонні ваги.

Засипте борошно у чашу хлібопічки високою гіркою, у верхівці зробіть поглиблення.

До підготовленої ямки додайте сухі дріжджі.

Вставте чашу в піч, встановіть основну програму «Білий/пшеничний хліб», вага буханця 1000 гр, колір скоринки – середній, увімкніть прилад.

Готову паску відразу після закінчення випічки акуратно витягніть із хлібопічки і поставте на решітку, дайте дійти і повністю охолонути не накриваючи.

Залишилося приготувати глазур і прикрасити паску. Для цього насамперед подрібніть цукати: одну частину протріть на дрібній тертці, другу дрібно поріжте.

У високу ємність просійте 150 г цукрової пудри, додайте спочатку 2 ст.л. молока.