Говорять, що смак піци залежить від начинки. Не згодна, оскільки тісто у випічці відіграє не менше значення. Сьогодні поговоримо про види дріжджового тіста для піци, на воді, молоці, кефірі, заведеного на сухих дріжджах. Помітили різницю? Смак домашніх виробів з готового тіста на основі певного замісу також надає свою особливість.

Заготівля для піци на дріжджах вимагає більше вільного часу, оскільки тісто має «дозріти», але пиріг із начинками від цього лише виграє. Піца вийде пишною та дуже смачною.

Дріжджове тісто для піци на воді

Вважаю цей рецепт найкращим, швидким, легким. Тісто виходить дуже смачним, готується із швидкодіючими дріжджами.

Візьміть:

• Вода – 300 мл.
• Борошно - 500 гр.
• Олія, соняшникова – 50 мл.
• Сухі дріжджі - пакетик 12 гр.
• Дрібка солі.
• Трохи цукру.

Рецепт з фото покроково

Зігрійте воду, зробіть її трохи тепліше за кімнатну температуру. Плісніть половину від вказаної в рецепті рослинної олії. Спеціально не відміряйте, полийте на око.

Посипте кілька борошна. Замісіть ложкою тісто, трохи рідше, ніж на оладки. Намагайтеся розбити грудочки. Але якщо залишиться трохи крихітних грудочок, не переживайте, не витрачайте час на ідеальну консистенцію.

Окремо, у чашці, підготуйте швидкі дріжджі. Залийте їх теплою водою, додайте ложечку цукру, перемішайте до розчинення кристалів. Засипте ложку муки|борошна|, знову розмішайте масу.

Влийте дріжджовий заміс у тісто. Добре перемішайте.

Почніть додавати муку. Знову не засипайте всю кількість повністю. Підсипайте, розмішуйте вміст, знову засинайте та працюйте ложкою. Маса стане дуже густою, почне важко спадати з ложки, але ще не крута, не для випічки піци.

Поставте каструлю у тепле містечко. Можна не накривати. Хвилин через 10-15 тісто почне пузиритися, дріжджі почнуть роботу. Коли маса трохи підніметься, настав час переходити до наступної дії.

Залишки борошна насипте на робочу поверхню столу. Розмішайте тісто в мисці, викладіть його на стіл, на борошно. Вимішуйте руками. Усього у вас має піти 0,5 кг борошно, заявлених у рецепті. Якщо наприкінці руки ще продовжують прилипати, додайте ще трохи.

Коли тісто стане майже готовим, а на столі не залишиться муки, налийте на стільницю залишки соняшникової олії.

Знову почніть вимішувати грудку, щоб масло, так само, як борошно, повністю всоталося в масу. Залишіть на 10 хвилин "відпочити" і просочитися.

Порада: борошно у всіх різної якості, тому якщо тісто продовжує прилипати до пальчиків, додайте трохи, і ще раз добре вимісити.

Швидке дріжджове тісто для піци

Попереднє тісто досить швидко доходить до готовності, проте цей рецепт на воді ще швидше, завдяки невеликій зміні технології. Через 20-25 хвилин можна куховарити піцу.

• Вода – 100 мл.
• Цукровий пісок – чайна ложечка.
• Борошно – 1,5 склянки.
• Швидкодіючі дріжджі – чайна ложка.
• Сіль - ½ маленької ложки.
• Соняшникова олія – 2 великі ложки.

Приготування:

1. Налийте в миску теплу воду, засипте дріжджі та цукор. Перемішавши, залиште на 7-8 хвилин|мінути|.
2. Влийте в опару олію, перемішайте. Потроху почніть підсипати борошняний продукт. Спочатку заважайте руками в мисці, потім, продовжуючи підсипати, у міру збільшення грудки та її зміцнення, перемістіться на стіл.
3. Добре вимісивши тісто, накрийте його рушником, залиште дозріти на столі на 10-15 хвилин. Бажаєте прискорити процес ще більше, поставте миску з тестовою кулею на водяну баню.

Відео-рецепт тесту як у піцерії

На молоці з яйцями

Не менш смачне домашнє тісто вийде, якщо взяти за основу молоко. Еластична, податлива тестова маса легко розкочується в тонкий коржик.

Знадобиться:

• Борошно – 2 склянки.
• Сухі дріжджі – велика ложка.
• Цукор-пісок – ложка.
• Молоко – ½ склянки.
• Яйце.
• Рослинна олія – 2 столові ложки.
• Сіль - ½ чайної ложки.

Замішуємо:

1. Прогрійте молоко приблизно до 40оС. Розчиніть у ньому швидкі дріжджі, вбийте яйце, додайте цукор, посоліть.
2. В окрему ємність просійте борошно. Потроху підливаючи молочну суміш, замісіть тісто на піцу.
3. Сформуйте кулю, оберніть миску з плівкою тестом, поставте в тепле місце.
4. Через 1-1,5 години обомніть і приступайте до приготування піци.

Дріжджове тісто на молоці

Візьміть:

• Борошно – 2 склянки.
• Сухі дріжджі – 2 ст. ложки.
• Цукровий пісок – столова ложка.
• Молоко – 250мл.
• Сіль.
• Пісна олія – ст. ложки.

Як замісити:

1. З'єднайте в мисці цукор з дріжджами. Влийте 2 ложки теплого молока, перемішайте.
2. Відставте, дочекайтеся початку роботи дріжджів.
3. Посоліть решту молока, перелийте туди опару, що заробила.
4. Добре розмішавши, почніть підсипати борошняний продукт.
5. Коли маса стане досить густою, вмішайте олію. Потім перемістіть тісто на стіл.
6. Продовжуйте вводити муку|борошно|, домагаючись, щоб|аби| тісто стало м'яким, але щільним.
7. Скачайте кулю, накрийте рушником. Помістіть у тепле місце на 45 - 60 хвилин на дозрівання.
8. Тісто, що добре підійшло, обомніть і приступайте до формування піци.

Дріжджове тісто для піци на кефірі

Дуже простий рецепт домашнього тіста із дріжджами. Тісто вийде здобне, легко підніметься. Щоправда, до Італії цей варіант не має відношення, мешканці країни на кефірі піцу не роблять. Щоб долучитися хоч якось, замініть рідну соняшникову олію оливковою.

Потрібно:

• Кефір – 0,7 літри.
• Борошно – скільки увійде.
• Тепла вода – ½ склянки.
• Сухі дріжджі – 3 ч. ложки.
• Пісне масло - ½ склянки.
• Цукор - 2 ч. ложки.
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Налийте в миску половини теплої води, вказаної у рецепті. Додайте цукор, швидкі дріжджі, розмішайте.
2. Зробіть паузу на 15-20 хвилин, поставивши посуд у тепле містечко.
3. Влийте в дріжджі кефір, підсипте муку (не всю). Перемішайте масу. Додайте другу партію муки, знову розмішайте.
4. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, поки не замісите туге однорідне тісто. Занадто крутим не робіть, що тісто легше котилося.
5. Незадовго до закінчення вимішування додайте масло. Закінчіть заміс, коли олія повністю вбереться.
6. Накрийте тестовий ком рушником, перенесіть у тепле місце. Займіться начинкою чи іншими справами.
7. Через годину, коли маса добре підніметься, обомніть ком. Зробіть ще одну паузу на 15-20 хвилин, а потім приступайте до формування піци.

Увага! Дуже зручно зробити тісто відразу для кількох піц. Частину загорніть у плівку та сховайте у морозильну камеру. Наступного разу як знайдете.

Відео з докладним рецептом та покроковими діями. Це тісто для піци на майонезі. Не робила, але найближчим часом планую. Приєднуйтесь, і нехай нам завжди буде смачно!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Смачна піца завжди вдалий варіант страви для застілля, особливо в ситуації, коли гості на порозі. Важливо щоб тісто було тонким, при цьому м'яким, як в італійських піцеріях. Ідеальний рецепт тонкого тіста для піци складається з мінімальної кількості інгредієнтів, корж готується за лічені хвилини, а начинка може бути найрізноманітнішою.

Бездрожжевий рецепт із молоком

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 10.
• Складність легка.

Швидкий рецепт тонкої піци, який готується лише за 15 хвилин. Для приготування зазвичай використовується оливкова олія.

Інгредієнти:

• борошно - 700 г;
• молоко – 200 мл;
• оливкова олія – 40 мл;
• сіль - велика щіпка.

Спосіб приготування:

1. Зробіть гірку з|із| муки|борошна|, вмішайте оливкову олію.
2. Змішайте молоко із сіллю, поступово введіть у борошно.
3. Замісіть однорідне еластичне тісто, воно має бути м'яким, не липнути до рук.
4. Сформуйте тонку основу піци, зверху викладіть начинку.

Точне тісто для піци на сухих дріжджах

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 8.
• Складність: середня.

Невелика кількість сухих дріжджів у тесті забезпечить мінімальний підйом, при цьому корж буде м'яким, легко відкушуватиметься та різатиметься ножем. Розчиняти дріжджі краще у теплій воді.

Інгредієнти:

• борошно - 400 г;
• вода – 200 мл;
• оливкова олія – 60 мл;
• цукор – 10 г;
• сіль – 5 г;
• сухі дріжджі – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Для початку поставте опару: на дно невеликої миски налийте теплу воду, додайте цукор, сіль, дріжджі та одну столову ложку борошна.
2. Через 10-15 хвилин дріжджі повинні забродити, з'явиться характерна піна.
3. У миску більшого розміру пересипте борошно, що залишилося, додайте сіль, оливкову олію, влийте опару і замісіть тісто.
4. Сформуйте кулю, змастіть її маслом, оберніть у харчову плівку і поставте в тепле місце на годину або поки вона не збільшиться в три рази, після чого можна приступати до формування тонкої піци.
5. Рекомендується випікати корж при 250°C.

На кефірі

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 8.
• Складність: середня.

Від жирності кефіру залежить щільність коржа. Чим вища жирність, тим тісто буде щільніше. За цим рецептом використовується легкий кисломолочний продукт із масовою часткою жиру лише 1%.

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• кефір – 240 мл;
• вершкове масло – 100 г;
• розпушувач – 5 г;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Просійте борошно через дрібне сито.
2. Холодне масло наріжте гострим ножем на кубики, дайте трохи відтанути за кімнатної температури.
3. Надішліть масло до борошна, перемішайте компоненти за допомогою міксера.
4. Кефір змішайте з сіллю та розпушувачем.
5. Перелийте суміш кефіру в борошно з маслом, почніть ложкою місити тісто.
6. Перекладіть заготовку на стіл, присипаний мукою|борошном|, добре вимісіть тісто, воно повинно бути тугим і еластичним.
7. Сформуйте кулю, поверніть у миску, накрийте кухонним рушником, приберіть на полицю холодильника на годину, охолоджене тісто краще розкачуватиметься.
8. Після цього знову перекладіть заготовку на стіл з борошном, розкотіть пласт, за бажанням обмажте його жовтком і викладіть начинку для тонкої піци.

Рецепт як у піцерії

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6.
• Складність легка.

Простий рецепт тіста для тонкої піци не займе багато часу для приготування, але важливо дати заготівлі добре охолодитись. Корж розкотити якнайтонше, розраховуючи на те, що він підніметься при випіканні.

Дріжджове тісто домашнє – хороша основа для смачної піци. Для її виготовлення не потрібна велика кількість продуктів. Головне – борошно вищого ґатунку та якісні сухі дріжджі.

Щоб правильно приготувати дріжджове тісто для піци в домашніх умовах, скористайтеся одним із запропонованих нижче рецептів. Для зручності вказані обсяги та співвідношення інгредієнтів, послідовність дій для отримання найкращого результату.

За бажання можна змінити кількість компонентів, прибрати зайві та додати свої продукти, які додадуть тесту родзинку, а піці незвичайний смак.

Калорійність

Калорійність дріжджового тіста для піци залежить від інгредієнтів, що використовуються, і становить наступні значення:

• на молоці – 250-300 ккал на 100 г;
• на воді – 200-230 ккал на 100 г;
• на кефірі - 230-250 ккал на 100 грам.

Класичне тісто для піци на сухих дріжджах

складові

Порції: 1

• вода кип'ячена 250 мл
• борошно 550 г
• дріжджі сухі 2 ч. л.
• масло оливкове 3 ст. л.
• сіль 1 ч. л.

на порцію

Калорії: 251 ккал

Білки: 5.5 г

Жири: 6.5 г

Вуглеводи: 43.4 г

60 хв.Відео-рецепт Друк

Перемішую борошно із дріжджами. Додаю в суміш оливкову олію та наливаю кип'ячену воду.

Замішую тісто до однорідного тягучого стану. Тестова основа піци має рватися.

Скачую в кулю. Закриваю зверху харчовою плівкою та залишаю на 60-80 хвилин. Після закінчення зазначеного терміну основа для піци збільшиться в об'ємах та стане повітряною.

Видаляю харчову плівку. Розкочую. Роблю рівне коло завтовшки близько 4,5 мм і діаметром понад 30 см. Зі взятого об'єму інгредієнтів вийде 3 основи для національної італійської страви.

Швидкий рецепт на воді

Простий рецепт приготування без використання яєць та молока. Акцент зроблений на змішуванні теплої кип'яченої води, цукру та сухих дріжджів. На приготування потрібно 20-25 хвилин вільного часу.

Інгредієнти:

• Цукор - 1 чайна ложка,
• Сіль – половина чайної ложки,
• Борошно - 1,5 склянки,
• Рослинна олія – 2 великі ложки.

Приготування:

За бажання замініть олію оливковою.

1. Наливаю в глибокий посуд теплу воду. Викладаю дріжджовий компонент, додаю цукор.
2. Через 7-8 хвилин кладу сіль. Наливаю олію. Порційно додаю муку (по кілька ложок).
3. Ретельно та акуратно вимішую тісто для піци за допомогою звичайної столової ложки або спеціальної лопатки із силікону. Потім заважаю руками. Потрібні заходи проводжу прямо в посуді, не викладаючи маси на кухонний стіл.
4. Накриваю чистим кухонним рушником. Залишаю у теплому місці на 12-15 хвилин.
5. За відведений час основа збільшиться у розмірах у кілька разів і вийде еластичною та нелипкою. Легко розкочуватиметься качалкою.
6. Переходжу до процесу розкочування заготовки для піци. Надаю форму кола або квадрата з однаковою товщиною за площею.

Щоб прискорити процес «дозрівання», скористайтеся способом «водяної лазні». Не забудьте вкрити тестову основу рушником.

Смачне дріжджове тісто на воді у хлібопічці

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно вищого ґатунку – 450 г,
• Вода – 240 мл,
• Швидкодіючі дріжджі – 1 маленька ложка,
• Поварена сіль – 1 маленька ложка.

Приготування:

1. Наливаю теплу кип'ячену воду в резервуар хлібопічки, солю і злегка перемішую до розчинення кристалів солі.
2. Наливаю оливкову олію. Просіюю пшеничне борошно. Я використовую продукт найвищого гатунку.
3. Насипаю швидкодіючі дріжджі. Знадобиться одна маленька ложка.
4. Встановлюю резервуар у хлібопічку. Включаю спеціальну програму "ТЕСТО". Встановлюю таймер на 90 хвилин.
5. За 90 хвилин тестова основа для піци буде готова.

Відео приготування

Слідкуйте за консистенцією тесту. Повинна вийти пружна куля, що добре тримає форму. Якщо основа вийшла занадто рідкою, додайте|добавляйте| муки|борошна|. Після підсипання не забудьте закрити кришку.

Як приготувати тісто для піци на молоці?

Інгредієнти:

• Борошно - 2 склянки,
• Цукор - 1 столова ложка,
• Сухі дріжджі – 1 велика ложка,
• Куряче яйце – 1 штука,
• Молоко – половина склянки,
• Оливкова олія – 2 великі ложки,
• Сіль – 0,5 чайної ложки.

Приготування:

1. У чисту ємність наливаю тепле молоко (близько 40 градусів). Розчиняю сухі дріжджі.
2. Додаю одне куряче яйце, кладу цукор та сіль. Наливаю олію (2 великі ложки).
3. Починаю акуратно перемішувати віночком.
4. В окремому посуді просіюю муку. Поступово додаю змішану суміш із молока, дріжджів та одного яйця.
5. Замішую тісто для піци. Формую грудку і залишаю в мисці, прикривши зверху целофановим пакетом або рушником.
6. Чекаю на «дозрівання» протягом 70-90 хвилин. Після обминаю. Забираю у тепле місце на додаткові півгодини.
7. Через відведений час тестова база готова.

Рецепт на молоці без яєць

Інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки стандартного розміру,
• Молоко – 250 мл
• Дріжджі сухі – 2 великі ложки,
• Олія соняшникова – 1 столова ложка,
• Цукор - 1 велика ложка,
• Сіль - 1 щіпка.

Як готувати:

1. Перемішую дріжджовий компонент та цукор. Заливаю 2 великими ложками теплого молока.
2. Чекаю, доки дріжджі «дійдуть». Розчиняю сіль у обсязі молока, що залишився.
3. Дріжджову масу переливаю у молоко. Ретельно перемішую.
4. Поступово додаю муку. Заважаю ложкою.
5. Додаю олію. Починаю замішувати руками, формую кулясту масу.
6. Закриваю рушником. Ставлю в тепле місце, що не провітрюється (без протягів). Час "дозрівання" - 45-65 хвилин.
7. Коли тестова основа для піци «дійде», починаю обминати та розкачувати.

Відео рецепт

Просте тісто з дріжджами на кефірі

Для приготування простої основи із дріжджами для піци краще брати кефір невеликої жирності. Перед використанням необхідно підігріти продукт. В іншому випадку заготівля не вийде однорідною, в ній будуть присутні грудочки.

Інгредієнти:

• Борошно - 4,5 склянки,
• Швидкодіючі дріжджі – 15 г,
• Олія - ​​100 мл,
• Цукор - 15 г,
• Сіль – 10 г,
• Тепла кип'ячена вода – 100 мл,
• Кефір – 500 мл.

Приготування:

Для приготування піци краще брати муку вищого ґатунку. З продукту першого сорту тісто виходить темним, із особливим присмаком.

1. Висипаю дріжджі та сіль у глибоку миску. Розтираю пальцями та додаю теплу воду. Розчиняю цукор. Залишаю опару на кухні (у теплому місці) на 15-20 хвилин. Не забуваю закрити рушником.
2. Підігріваю кефір, додаю до опари і розмішую. Наливаю олію. Вимішую.
3. Просіюю муку. Поступово додаю до решти інгредієнтів. Для спрощення замішування руками, втираю в шкіру олію. Акуратно розтягую та складаю тестову основу. Надаю форму колобка.
4. Перекладаю у велику миску. Накриваю зверху рушником (плівкою харчовою). Залишаю на 60 хвилин.
5. Обминаю тісто, що піднялося. Знову накриваю. Залишаю ще на 30 хвилин.
6. Поділяю на 4 великі частини. Одну беру на приготування основи для піци. Інші загортаю в поліетиленові пакети (харчову плівку) і забираю в морозилку.

Альтернативний спрощений рецепт на кефірі

Технологія приготування тіста для піци на дріжджах підходить у ситуаціях, коли основу необхідно зробити швидко.

Інгредієнти:

• Цукор - 15 г,
• Сода – 2 г,
• Оцет 3-відсотковий – 1 столова ложка,
• Борошно - 2 склянки,
• Кефір - 400 г,
• Сіль – 2 г.

Приготування:

1. Розбиваю та збиваю яйце. Додаю кефір, кладу сіль та цукор. Ретельно перемішую інгредієнти.
2. У маленькій чашці гашу соду за допомогою оцту. Переливаю до решти компонентів.
3. У 4-5 прийомів додаю продукт перемелювання зерен у суміш. Акуратно та неквапливо перемішую. По консистенції тестова заготівля має нагадувати негусту сметану.

Вказаного обсягу інгредієнтів вистачить для приготування піци на 1 деко стандартного розміру.

Альтернативний рецепт без яєць на сметані

Інгредієнти:

• Сметана 15-відсоткової жирності – 1 склянка,
• Борошно - 2 склянки,
• Цукор - 1 маленька ложка,
• Олія рослинна (рафінована) – 90 мл,
• Сіль – 5 г,
• Сода – 3 р.

Приготування:

1. Викладаю сметану в окремий посуд, додаю соду і залишаю на 3-4 хвилини.
2. Після солю, наливаю олію. Перемішую суміш.
3. Поступово додаю продукт перемелювання зерен. Замішую м'яку та нещільну за консистенцією тестову основу.
4. На кухонну дошку викладаю кілька ложок борошна. Акуратно розкочую заготовку для піци.
5. Перекладаю на лист, який попередньо змащую маргарином.

Як зробити листкове дріжджове тісто

Приготування листкового тіста для піци в домашніх умовах – тонкий і відповідальний процес, який вимагає акуратного та нетривалого вимішування та розминання, але швидкого розкочування. Під час приготування не можна допустити, щоб вершкове масло повністю розтануло.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 750 г,
• Олія вершкове – 300 г,
• Дріжджі (швидкодіючі) – 7 г,
• Молоко – 130 мл
• Вода кип'ячена – 85 мл,
• Яйце – 1 штучка,
• Сіль - 1 чайна ложка,
• Цукор - 3 маленькі ложки.

Приготування:

1. Розчиняю в теплій воді дріжджі та 1 чайну ложку цукрового піску. Залишаю на кілька хвилин до утворення бульбашок.
2. Вбиваю куряче яйце, додаю молоко, ретельно та акуратно перемішую вилкою.
3. Просіюю муку|борошно|, висипаю на кухонну дошку, додаю цукор і сіль, розпушую.
4. Нарізаю вершкове масло|мастило| на шматочки. Викладаю до суміші борошна з цукром та сіллю та обвалюю.
5. У кашку з вершкового масла та борошна додаю дріжджовий продукт та теплу воду. Замішую нетривалу кількість часу. Ліплю кулю з тестової основи.
6. Укладаю в поліетиленовий пакет. Забираю в морозилку на 2-2,5 години.

Відео рецепт

Основа для піци готова. Залишилося розкотити одним із способів (наприклад, з додаванням порізаних кубиків охолодженої олії, присипаних борошном).

Яке тісто вибрати – дріжджове чи бездрожжеве?

При виборі дріжджової або бездрожжевої технології приготування тіста для піци орієнтуйтеся на смакові уподобання домочадців, доступні інгредієнти та кількість вільного часу на готування.

Зверніть увагу, що тестова основа з дріжджами виходить більш пишною, оскільки піднімається під час випікання. При додаванні великої кількості дріжджів у піци з'явиться характерний присмак із кислинкою, тому не перестарайтеся.

Для приготування заготівель на дріжджах потрібно більше вільного часу через процес «дозрівання», але результат того вартий. Піца вийде пишною та дуже смачною, що неодмінно сподобається домочадцям. Дякую за увагу!

Хоча перша піца була випечена в Італії, сьогодні ця страва не тільки широко відома за її межами, але і є однією з найпопулярніших у світі. Не дивно, що і рецептів тіста для піци існує безліч, але в класичному варіанті в нього входить лише кілька інгредієнтів:

• дріжджі

Особливістю дріжджового тіста є те, що його не можна приготувати за 15 хвилин. Щоб дріжджі активувалися, а тісто збільшилося в обсязі, потрібен час. Залежно від рецепту часу може знадобитися від 1 до 4 годин. Це варто враховувати, але є і плюс: безпосередня участь кулінара в процесі не потрібна, тобто поки готується тісто, можна зайнятися своїми справами.

П'ять найшвидших рецептів тіста для піци на дріжджах:

Які продукти для приготування?

Звичайно, тісто для піци можна замісити на будь-якому борошні, але для класичного рецепту краще використовувати пшеничну, вищого ґатунку, з високим вмістом клейковини. В цьому випадку тісто вийде слухняним і пластичним, добре розтягуватиметься і розкочуватиметься, а піца після випікання не кришиться.

Пропорції компонентів від рецепту до рецепту можуть змінюватись. Найчастіше включаються інші складові, що дозволяє отримати цікавий та незвичайний результат. Наприклад, нерідко в тісто додається оливкова олія. Особливо це притаманно американського варіанту приготування тесту. Оливкову олію можна замінити іншою рослинною, наприклад, соняшниковою.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах дріжджового тіста для піци:

Крім того, дріжджове тісто для піци може замішуватися не тільки на воді, а й на молоці або практично будь-якому кисломолочному продукті. У тісто також можна включати яйця – у цьому випадку воно виходить більш щільним. Не будуть зайвими і такі добавки, як спеції та ароматні трави. Вони додадуть піци родзинки та вишуканості, нададуть оригінальності звичному смаку.

Справжню піцу можна зробити вдома і можна чудово приготувати тісто піци в домашніх умовах. Тісто для домашньої піци має відповідати головному критерію тіста для піци: воно має бути еластичним, щоб можна було добре розтягнути руками і отримати в результаті тонкий корж. Як зробити тіста для піци правильно? - Запитайте ви. Ну що ж, розглянемо, як приготувати тісто для піци швидко і правильно. Рецепт тесту для піци визнають навіть важливішим, ніж рецепт її начинки. Смачне тісто для піци – запорука смачної піци. Дуже важливо, щоб вийшло тонке тісто для піци. Рецепт тонкого тіста для піци зазвичай включає дріжджі. Але тісто для піци без дріжджів також можна приготувати. Рецепт тіста для піци без дріжджів використовує як закваску традиційні для бездрожжевого тіста продукти. Для цього готують тісто для піци на кефірі, тісто для піци на молоці. Швидке і просте тісто для піци можна приготувати з сухими дріжджами, що швидко грають. Навіть якщо у вас немає особливого досвіду роботи з тестом, напевно, ви зможете приготувати найпростіше тісто для піци. Адже для його виготовлення потрібні борошно, вода, сіль, цукор, дріжджі та олія. В ідеалі тісто для піци дріжджової готується із суміші борошна звичайного і сорту дурум, але і наше звичайне борошно підійде. При цьому зазвичай багато хто прагне приготувати тісто на піцу швидко. Справді, швидке тісто для піци можна приготувати за 20 хвилин. Ми ж рекомендуємо не поспішати, щоб вийшло хороше тісто для піци. Просто витратите хвилин на 10-15 більше. По-перше, щоб вийшло тісто для піцитонке, треба його добре вимішати. У цьому і весь секрет, як зробити тісто для піци: місіть його хвилин 10, поки воно не стане еластичним, не рватиметься, щоб ви як справжній піцайоло могли розтягнути його руками до розмірів майбутньої піци. Рецепт тесту для італійської піци рекомендує дати йому постояти хвилин 20, за цей час розбухне борошно та заграють дріжджі. В результаті ваше домашнє тісто для піци не буде рватись, а це дуже важливо, щоб приготувати тонке тісто для піци смачно. Крім цього, тісто для італійської піци обов'язково готується з додаванням оливкової олії. Якщо у вас все ж таки залишилися питання, дивіться як робиться тісто для піци з фото інструкціями. Виконуйте крок за кроком за рецептом, і вам вийде справжнє тісто для піци. Фото рецепт допоможе тому, хто ще на «ви» із тестом. І не бійтеся, що у вас вийде сухе тісто для піци, справжня піца не повинна бути мокрою. Тим не менш, деяким подобається пишне тісто для піци, яке готують рідким. Рідке тісто для піци часто готують на кефірі або сметані, борошно просівають, щоб воно наситилося киснем, соду гасять оцтом. В результаті виходить пишне рідке тісто, яке заливають у форму для запікання.

Аналогічною буде відповідь на питання, як приготувати тісто для піциу хлібопічці. Тут навіть все простіше, оскільки головне це в правильній послідовності закладати інгредієнти тесту, решту за вас зробить машина.