Напевно, всім знайомий простий пиріг під назвою "манник". Сьогодні я вам пропоную приготувати не звичайний, а шоколадний манник із начинкою із сирно-кокосових кульок. Його приготування займе трохи більше часу, але він того, повірте, вартий.

Готувати манник потрібно починати трохи заздалегідь, так як манною крупою потрібно буде настоятися, а начинці - застигнути. Отже, манну крупу пересипаємо в миску, додаємо сіль і заливаємо кефіром. Залишаємо для набухання на 30 хвилин.

Потім займемося начинкою. З'єднуємо сир із яйцем. Всипаємо цукор.

Додаємо борошно.

І під кінець - кокосову стружку та трохи ваніліну.

Перемішуємо інгредієнти і ліпимо з маси кульки, що вийшла. Якщо сир у вас сухуватий, то для кращої клейкості можна додати сметану в кількості 1 столової ложки або розбити ще 1 яйце.

Кульки я ліпила розміром трохи більше цукерок "Рафаелло". Кладемо їх на тарілочку і відправляємо в морозилку на ті ж 30 хвилин, щоб добре прихопилися.
Коли час підійде до кінця, починаємо збивати яйця із цукром у густу білу масу.

У яєчно-цукрову суміш вливаємо охолоджене розтоплене вершкове масло. Перемішуємо інгредієнти.

Тепер з'єднуємо яєчно-цукрову масу з набряклою манною крупою і знову перемішуємо.

Всипаємо соду.

Насамкінець нам потрібно ввести до суміші борошно з какао, просіяні через сито. Замішуємо тісто. Воно виходить цілком звичайною для пирога консистенції - не густе і рідке.

Переливаємо шоколадне тісто в чашу мультиварки, змащену будь-яким жиром - чи вершковим маслом, маргарином або рослинною олією.

Зверху хаотично викладаємо сирно-кокосові кульки, вдавлюючи їх на дно.

Закриваємо кришку і виставляємо режим "випічка" на 90 хвилин, тому що тесту у нас вийшло досить багато. У мене в мультиварці є функція 3D-нагріву, тому я манник не перевертала. Виймаємо пиріг, перевернувши його на вставлений у чашу кошик для варіння на пару. Даємо трохи охолонути.
Ось такий красень у нас вийшов – пишний та пористий.

А ось так цікаво розташовані кружальця з начинкою.

Поєднання темного та білого кольорів завжди виграшно виглядає: чи то одяг, чи випічка.

З додаванням какао манник виходить цікавішим на смак. Начинка з сиру і кокосу - взагалі вище за всякі похвали, тому кульок можна зробити і більше!
Можу з упевненістю сказати, що це був найкращий пиріг манник із усіх, які я коли-небудь пробувала.
Приємного сімейного чаювання!

Час приготування: PT02H10M 2 год. 10 хв.

Повітряний манник із шоколадним смаком із звичайнісіньких інгредієнтів. Виходить досить високим, із легкою текстурою. За бажання манник можна просочити, а ось щоб прошарувати шари кремом - тут буде проблема, тому що дуже вже кришиться. Манник можна спекти як у мультиварці, так і в духовці, в рецепті будуть розписані два способи випічки. Найоптимальнішим буде заздалегідь вирішити випікати манник, тому що манку потрібно буде на деякий час замочити в кефірі, тим самим набувши можливість набухнути крупі.

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи
• 1 склянка кефіру
• 180 г маргарину або вершкового масла
• 1 яйце
• 150 г цукру
• 9 ст. борошна
• 3 ст. какао
• 1,5 ч.л. розпушувача (або 0,5 ч.л. гашеної соди)

(склянки грановані)

Як приготувати манник з какао в мультиварці?

Як вже було сказано вище, потрібно заздалегідь замочити манну крупу в кефірі, пропорції одну склянку манки на одну склянку кефіру. Ця суміш повинна постояти від 30 хвилин до 2 годин, кому як зручніше.

Приготувати маргарин або вершкове масло|мастило|, розтопивши його в мультиварці або мікрохвильовій печі.

У набряклу манку вбити яйце, всипати цукровий пісок, перемішати. Потім влити розтоплений маргарин або вершкове масло|мастило|, знову розмішати.

В окремому посуді змішати борошно, какао-порошок та розпушувач. Борошно краще просіяти, через цю процедуру манник стане пишніше.

Поєднати обидві суміші і розмішати до однорідної, без грудок маси.

Мультиварку змастити маслом, вилити тісто. У маленькій мультиварці Панасонікоб'ємом 2,5 л випікати манник 60 хвилин|мінути|.

Після сигналу витягнути манний пиріг за допомогою парового кошика, перекласти його на тарілку і фарбувати на власний розсуд.

Як спекти манник у духовці:

Форму для випікання можна брати як залізну, так і силіконову. Зазвичай форму перед випічкою змащують, щоб готова випічка легко вислизала. І наливають тісто. Час випікання в духовці становитиме 40 хвилин, температура випічки 180 градусів. Готовий манник витягти з|із| форми і остудити.

Смачного!!!

За рецепт для мультиварки дякуємо Світлані Туктагуловій!

Мультиварка Панасонік 10. Потужність 490 Вт.

Крок 1: готуємо манну крупу та сметану.

Насамперед за 40-60 хвилин до початку приготування викладаємо на стільницю вершкове масло, нехай розм'якшиться, тобто стане еластичним. Після цього пересипаємо в невелику миску манку і розпушуємо її чистою рукою, одночасно видаляючи сміття будь-якого виду, наприклад, камінці або лушпиння, що дуже часто трапляється. Потім заливаємо крупу сметаної середньої жирності, ретельно перемішуємо все столовою ложкою і залишаємо масу набухати приблизно протягом 20-30 хвилинабо поки що не будуть підготовлені інші інгредієнти.

Крок 2: готуємо пшеничне борошно.

Далі за допомогою сита з дрібною сіткою просіюємо в чистий посуд борошно пшеничне, бажано вищого сорту. За рахунок цього процесу вона позбавляється різного сміття, стає більш пухкою і підсушується, що дуже сприятливо впливає на будь-яку випічку.

Крок 3: готуємо яйця із цукром.

Після цього тильною стороною ножа по черзі надбиваємо кожне куряче яйце та відправляємо білки з жовтками у чисту глибоку миску. Туди ж всипаємо цукровий пісок, ставимо все під лопаті міксера або спеціальну насадку блендера та вмикаємо кухонний прилад на середню швидкість. Починаємо збивати продукти, поступово збільшуючи оберти зі згущенням маси.

Як тільки вона придбає в'язку структуру і збільшиться в обсязі приблизно в 2-2,5 рази, а на це піде близько 15-20 хвилин, припиняємо роботу та йдемо далі.

Крок 4: готуємо тісто.

Вводимо в яєчну масу харчовий розпушувач, ванільний цукор і знову все збовтуємо міксером або блендером протягом 2-3 секунд, але на невеликій швидкості. Потім починаємо всипати в цю миску просіяне пшеничне борошно. Діємо поступово, підкидаючи її невеликими порціями та збиваючи продукти, не збільшуючи обертів кухонного приладу.
Далі кладемо туди ж сто грам пом'якшеного вершкового масла, какао-порошок і манну крупу, що набрякла в сметані. Збільшуємо швидкість машинки до середнього рівня, замішуємо напівгусте тісто в'язке без грудок і приступаємо до наступного кроку.

Крок 5: випікаємо шоколадний манник у мультиварці.

Включаємо штекер мультиварки в розетку, вставляємо в її виїмку спеціальну чашу, змащуємо тефлонове дно, а також навіювання сторони посуду вершкового масла, що залишилися десятьма грамами, і переливаємо туди шоколадно-манне тісто.

Прикриваємо кухонний прилад кришкою, що щільно прилягає, встановлюємо на його табло режим «Випічка» на 1 годинуі в цей час займаємося своїми іншими важливими справами. Як тільки «розумна» техніка відключиться, сповіщаючи про це відповідним звуковим сигналом, відкривати її не поспішаємо, залишаємо манник у ній, доки не охолоне, а це приблизно ще на 1 годину, у будь-якому разі він не осяде, як той, що запікається у духовці.

Тільки після цього встановлюємо на поверхні пирога контейнер для варіння на пару, притримуючи тефлонову чашу рушником, дуже дбайливо перевертаємо її вгору дном і піднімаємо, випічка виявиться на невеликому п'єдесталі.

Підчепаємо її кухонною лопаткою, переміщуємо на велику плоску страву, охолоджуємо до кімнатної температури, за бажанням декоруємо будь-якими ласощами і пропонуємо скуштувати смачну все сімейству!

Крок 6: подаємо шоколадний манник у мультиварці.

Шоколадний манник у мультиварці подається в теплому або холодному вигляді як десерт. Перед сервіруванням його переміщують на тацю або велику плоску страву, за бажанням прикрашають цукровою пудрою, будь-якими кремами, змащують варенням, джемом, просочують медом, згущеним молоком, поливають розтопленим шоколадом і прикрашають свіжими дрібно нарізаними фруктами або ягодами, загалом. смаку кожного. Далі пиріжок ділять на порції, розподіляють їх по тарілках і ставлять на стіл разом зі свіжими, тільки завареними гарячими або холодними напоями, наприклад, чаєм, кавою, какао, соком, компотом, киселем, йогуртом або тим, що більше подобається. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь домашньою випічкою!
Смачного!

Замість чистого ваніліну можна використовувати 1 чайну ложку ванільного цукру або рідкої есенції цієї спеції;

Альтернатива розпушувачу – харчова сода, але її треба менше, однієї чайної ложки без гірки цілком достатньо, а сметані – кефір середньої жирності;

Деякі господині додають у манне тісто попередньо подрібнені горіхи або сухофрукти та в'ялені ягоди, наприклад, полуницю, родзинки, чорнослив, курагу, а також багато інших;

Смак цієї випічки виходить досить солодкий і чимось нагадує трюфельний тортик, але якщо віддаєте перевагу менш насиченим пирогам, краще регулюйте кількість цукру за смаком;

Ця страва була приготовлена ​​в мультиварці торгової марки "Brand" 502, ємністю 5 літрів і потужністю 850 Вт, але рецепт підходить і для інших кухонних приладів даного типу.

Крок 1Вам потрібно відміряти 250 мл молока. Його слід підігріти, щоб воно стало теплим, але не гарячим. Туди викладіть вершкове масло|мастило|. Воно розтане. Потім просійте через сито 1 ст. ложку какао. Підігрійте інгредієнти разом. Добре розмішайте їх, щоб вийшла однорідна маса. Олія повинна повністю розтанути, а какао розчинитися. Потім готовій масі потрібно дати охолонути.

Крок 2Поки молочна маса остигає, Вам потрібно взяти ще одну миску. У неї вибийте два курячі яйця. Додайте|добавляйте| туди цукровий пісок. Добре збийте інгредієнти за допомогою міксера. Якщо Ви любите аромат ванілі, можете додати в суміш пакетик ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа. Ми не додаємо. Нам достатньо шоколадного аромату, який додасть пирога какао-порошок. Не перестаючи збивати міксером цукор із яйцями, Вам потрібно потихеньку влити молочну суміш. Потім додайте до інгредієнтів манну крупу. Все добре перемішайте. Дайте настоятися нашому тесту 30 хвилин, щоб манка набрякла.

Крок 3Коли мине зазначений час, Вам можна додати в тісто борошно (попередньо краще його просіяти), а також розпушувач для тіста. Все добре перемішайте. У Вас буде однорідне, готове до випікання тісто.

Крок 4Чашу мультиварки потрібно промазати вершковим маслом. Також Ви можете застелити її пергаментом. У чашу викладіть наше готове тісто. Акуратно розподіляйте по чаші, щоб тісто розтеклося рівномірно. Дивіться, щоб верх тесту також вийшов рівним. Включайте мультиварку до мережі. На дисплеї знайдіть програму «КЕКС», «ВИПІЧКА» або «ПИРОГ». Встановіть час приготування пирога 50 хвилин. Закривайте мультиварку та натисніть кнопку «СТАРТ».

Крок 5Коли мине зазначений час, Ви почуєте сигнал мультиварки. Можете відкривати кришку і перевіряти манник на готовність. Це нескладно зробити за допомогою дерев'яної лучинки або зубочистки. Проткнувши манник, Ви повинні вийняти її сухою. Це означає, що готовий пиріг. Манник потрібно обережно витягти з мультиварки і перекласти його остигати на блюдо.

Крок 6Як ви помітили, у нас залишилося ще достатньо молока. Ми зараз використовуємо його для просочення манника. Вам потрібно добре нагріти молоко, щоб воно стало окропом, але не встигло закипіти. За бажанням, у молоко можна додати цукор. Гарячим молоком обліть манник, він за лічені секунди вбере його в себе. Можна прикрасити манник на власний розсуд, а можна подавати до столу просто так. Поріжте готовий пиріг на шматочки. Можна їсти манник у теплому або остиглим вигляді. Завдяки молочному просоченню, він став вологим, ніжним і дуже смачним та молочним.