Хоч піца і вважається не найкориснішим блюдом, але подобається вона всім. Тому багато хто готує її самостійно. Щоб частування вийшло апетитним та ситним, варто відповідально підійти до вибору рецепту тесту. Зараз дуже популярним вважається тісто, яке приготоване з додаванням сметани.

Воно має приємний смак, сильно економить час і залишається ніжним навіть тоді, коли страва охолоне. Розглянемо, як готувати тісто для піци на сметані кількома способами.

Стандартний рецепт

Послідовність приготування: 2 яйця збийте вручну, додавши цукру і солі.

Після цього потрібно розтопити масло, перемішати зі сметаною і злити до яєць. Порційно насипайте та змішуйте борошно.

Коли тісто буде досить в'язким, сформуйте його і відкладіть убік.

Хвилин 20 вистачить, щоб тісто для піци було готове до випічки.

Рецепт тіста для піци на сметані та майонезі

Цей спосіб відрізняється від першого тим, що тісто виходить більш пухким.

Інгредієнти:

• 10 ложок борошна;
• 5 ложок сметани з високим вмістом жиру;
• 3 ложки майонезу;
• 0,5 ложки харчової соди;
• цукровий пісок та сіль сипати на смак (можна не класти взагалі, майонез містить сіль).

Час, витрачений для приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 390 ккал.

Послідовність приготування: перемішайте разом майонез і сметану, покладіть в склад трохи соди. В окрему ємність зі спіненими заздалегідь яйцями і додайте суміш майонезу та сметани. Насипайте муку мінімальними дозами, змішуючи до консистенції середньої густоти. Форму попередньо змастіть олією або покладіть папір для випікання.

Варіант основи без дріжджів на сметані

Наступний рецепт тесту дуже хороший тим, що не містить дріжджів, а всі задіяні продукти знайдуться на кухні кожної любительки смачненького.

Інгредієнти:

• 10 ложок борошна;
• 8 ложок сметани будь-якого вмісту жирності;
• сіль (залежно від смакових уподобань);
• цукровий пісок (залежно від смакових уподобань).

Час, витрачений для приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 310 ккал.

Послідовність приготування: борошно попередньо просіяти і додати в ємність зі сметаною, поклавши туди солі та цукрового піску. Можете начитати місити. Коли стане відклеюватися від долонь - відкладіть убік і залиште полежати 10 хвилин. Виготовлене тісто розімніть качалкою і покладіть у форму для запікання.

Швидке листкове тісто

Цей рецепт сподобається всім любителям листкового тесту.

Інгредієнти:

• маргарин - молочний або рослинний/олія (250 грам);
• 2 склянки борошна;
• 125 мл води;
• 1 ложка цукрового піску;
• 0,2 чайної ложки солі.

Час, витрачений на приготування: 1:00.

Калорійність: 370 ккал.

Послідовність приготування: на поверхню висипати заздалегідь підготовлене борошно і розкласти на неї вершкове масло невеликими скибочками. Роздрібнити ножиком, що вийшло.

Через 45-50 хвилин дістаньте кульку, розкотіть кілька разів, укладаючи в 3 шари.

Рецепт з додаванням оливкової олії

Інгредієнти:

• 10 ложок борошна;
• 7 ложок сметани будь-якої жирності;
• курячі яйця у кількості 2 штук;
• 3 ложки оливкової олії;
• сіль(залежно від смакових уподобань).

Час, витрачений на приготування: 25 хвилин.

Калорійність: 350 ккал.

Послідовність приготування: борошно додати до ємності зі сметаною. Перемішати отриману суміш, розбити в неї два яйця та три столові ложки оливкової олії, посолити за смаком. Відставити ємність із тестом на 10-15 хвилин, прикривши рушником. Перед випіканням змастіть приготовлену форму олією.

Щоб основа піци на сметані вийшла ідеальною, використовуйте борошно пшеничного першого сорту. Ви можете додати невелику кількість манної крупи, щоб текстура тесту стала ще більш досконалою.

Не використовуйте продукти з терміном придатності. Наприклад, багато хто дуже часто використовують сметану не першої свіжості для випічки, посилаючись на те, що вживати в первозданному вигляді її вже не можна. Краще все ж таки готувати зі свіжих молочних продуктів.

Використовувати міксер і блендер - це, безумовно, дуже зручно, але тісто вийшло б ніжнішим, якби ви робили все вручну.

Не переборщуйте із вмістом борошна – це зробить основу жорсткою. Також дуже важливо стежити за кількістю солі, це не тільки регулює смак продукту, а й заважає йому підніматися.

Час випікання залежить від начинки. Іноді варто запекти тісто окремо до напівготовності, а потім викласти інгредієнти.

Завжди залишайте тісто 7-10 хвилин, перш ніж відправити його в духову піч. Це надасть піці найбільшої пишності.

Не забувайте заздалегідь розігріти духовку перед приміщенням туди листа, щоб тісто на сметані не осіло і рівномірно випеклося.

Піца зі сметаною – це, звичайно ж, ніяка не класика, де немає місця нічому, крім борошна, води та дріжджів, а скоріше варіації на тему у дуже вільній інтерпретації. Справжній любитель цих ласощів, мабуть, розплакався б, якби вам раптом заманулося подавати йому швидку піцу на сметані з майонезом, а от голодні друзі, що раптово нагрянули, будуть вам безмежно вдячні за гарячу і ситну страву.

Наші рецепти тіста для піци на сметані зовсім не претендують на історичну достовірність, зате мають приголомшливу універсальність, коли в справу йде все, що залежалося в холодильнику. Піца зі сметаною – це практично «каша з сокири», паличка-виручалочка для дбайливої ​​господині!

Швидка піца на сметані з майонезом

Інгредієнти:

• борошно - 9 ст. ложок;
• сметана – 4 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• майонез – 4 ст. ложок;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування

Змішуємо яйця зі сметаною та майонезом. Просіюємо з сіллю муку|борошно| і замішуємо рідке тісто. Виливаємо його на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковорідку, викладаємо начинку і присипаємо товстим шаром тертого сиру. Випікаємо під закритою кришкою і на маленькому вогні хвилин 10, поки сир не розплавиться. готова!

Пісочне тісто для піци зі сметани

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• маргарин - 250 г;
• сметана – 1/2 ст.;
• цукор – 50 г;
• жовтки яєчні – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування

Борошно із сіллю просіюємо на обробну дошку і рубаємо в неї холодний маргарин. Окремо змішуємо жовтки із цукром, сметаною та лимонним соком. Додаємо розтертий у крихту маргарин із борошном та замішуємо гладке, еластичне тісто. Скочуємо його в кулю, загортаємо в харчову плівку і відправляємо щонайменше на півгодини в холодильник. А максимально таке може зберігатись доба.

Рецепт прісного тіста для піци зі сметаною

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• цукор – 1 ст. ложка;
• масло вершкове – 2 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - 1/2 ч. ложки.

Приготування

На стіл гіркою просіюємо борошно із сіллю. Робимо поглиблення і вливаємо в нього злегка збиті яйця, додаємо сметану, розм'якшене масло і цукор. Швидко замішуємо тісто, скочуємо його в колобок, накриваємо рушником і даємо «відлежати» хвилин сорок. Після чого ще раз вимішуємо та розкочуємо в тонкий пласт для піци.

Піца на сметані без дріжджів

Інгредієнти:

• борошно - 4 ст.;
• сметана – 12 ст. ложок;
• масло вершкове – 150 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сода – 1/2 ч. ложки;
• сіль - 1/2 ч. ложки.

Приготування

Змішуємо сметану, цукор та сіль, поки останні повністю не розчиняються. Постійно збиваючи, вводимо цю суміш у розм'якшене вершкове масло. Коли маса стане однорідною, додаємо борошно, що просіює, і дуже швидко, буквально півхвилинки замішуємо тісто. Інакше вуглекислий газ, що виділився при реакції від зіткнення соди і сметани, випаровуватися і корж для піци вийти жорстким. У цьому рецепті сметану можна замінити кефіром або іншим кисломолочним продуктом, здатним «погасити» соду.

Швидке рубане листкове тісто на сметані

Здрастуйте, шановні читачі! Чи вийде смачна піца багато в чому залежить від того, чи зможете ви зробити хороше тісто. Ось рецепт класичного тіста для піци. Але можна зробити піцу і на сметані, яка буде головною складовою тіста. За смаком така піца не поступається звичайною, а зіпсувати її практично неможливо. Як готується піца на сметані? Пропоную вам ознайомитись із трьома найбільш вдалими рецептами цієї страви.

Класичний

Цей рецепт дуже простий. Вам буде потрібна наявність всіх інгредієнтів і трохи більше години вільного часу. Головними складовими начинки стануть ковбаса з куркою та помідорами. Готувати потрібно буде у духовці.

Вам знадобиться:

• Сметана, борошно, яйця, сода, сіль, олія – для тіста;
• Курячі грудки, ковбаса, цибуля, сир, яйця, помідори, кетчуп, майонез, кріп – для начинки.

Ваші дії:

1. Розколіть яйця (2 шт.), вилийте начинки в глибоку ємність. Збийте їх. Додайте|добавляйте| сметану (250 г), потім перемішайте.
2. Акуратно всипте борошно (2 ст.), вимішуючи масу, щоб уникнути грудочок. Доповніть суміш сіллю (1 ч. л.), содою (1/4 ч. л.), олією (3 ч. л.).
3. Замісіть тісто, щоб воно вийшло повітряним. Оберніть плівкою, поставте в холодильник на півгодини.
4. Зваріть курячі грудки (100 г). Наріжте довільними шматочками, але не надто великих розмірів.
5. Ковбасу (100 г) вибирайте за власним смаком, т.к. підійде будь-яка. Поріжте її кружальцями або половинками.
6. Цибулину наріжте півкільцями.
7. Візьміть ще яєць (2 шт.). Зваріть їх. Поріжте невеликими кубиками (можна навіть використовувати тертку).
8. Сир (100 г) натріть, заберіть від інших інгредієнтів.
9. Помідори (3 шт.) наріжте половинками гуртків. Вибирайте такі плоди, щоб вони не були надто рідкими.
10. Змастіть лист маслом. Розподіліть по ньому основу, яку дістанете за півгодини.
11. Промажте основу сумішшю майонезу з кетчупом, розкладіть по ній нарізану цибулю.
12. Розподіліть по всій площі шматочки курячої грудки, а також ковбасу з яйцями.
13. Передостаннім шаром розкладіть кружки помідор, а потім посипте сиром.
14. Прикрасьте піцу кропом або іншою зеленню.
15. Поставте її запікатись при 180 градусах. Вона буде готова приблизно за 20 хвилин.

Проста піца на сковорідці

Духовка - не єдине місце, де можна приготувати піцу. Використання сковороди теж буде чудовим способом, щоб порадувати себе смачною стравою. Використовуємо в цьому рецепті найпростішу начинку. Ви витратите не більше півгодини на весь процес приготування. То як готувати її на сковороді?

Вам знадобиться:

• Борошно, сметана, яйця, майонез, сіль для тесту;

Ваші дії:

1. Змішайте у відповідній ємності майонез зі сметаною (по 200 г) та яйця (2 шт.). Підсоліть суміш та перемішайте. Потім поступово підсипайте до неї муку (600 г), перемішуючи.
2. Поріжте ковбасу (150 г) кружальцями, помідор – половинками кілець, сир (200 г) – дуже дрібними шматочками.
3. Сковороду змастіть олією, прогрійте. Вилийте в неї тісто. Вогонь не має бути сильним.
4. На основу покладіть ковбасу та помідори, зверху розкидайте сир. Можете також додати зелень.
5. Про готовність свідчить повністю розплавлений сир.

З додаванням майонезу

Піца, в основі якої є майонез, має незвичайний смак, а також деяку пухкість. Але страва в результаті виходить дуже смачною. Начинка буде такою самою, як і в попередньому рецепті. Використовуйте цей рецепт у домашніх умовах у духовці.

Вам знадобиться:

• Борошно, яйця, сметана, майонез, сода, сіль для тесту;
• Ковбаса, помідор, сир, зелень для начинки.

Ваші дії:

1. Змішайте сметану з майонезом (по 5 ст. л.), додайте соди (1/2 ч. л.).
2. Збийте яйця (2 шт.), підсоліть їх.
3. Змішайте обидві суміші в одну. Підсипайте борошно повільно (ст.), при цьому помішуючи.
4. Поріжте ковбасу (100 г) та помідор невеликими шматочками, сир (150 г) потріть.
5. Змастіть ємність для запікання, перенесіть туди тісто.
6. Викладіть на основу ковбасу та помідор, посипте все сиром. Доповніть її зеленню.
7. Готуйте піцу 20 хв. Встановіть температуру близько 180 градусів.

Підбиваємо підсумки

Приготувати піцу на сметані дуже просто, що стало причиною її популярності. Якщо у вас є бажання урізноманітнити будь-який з цих рецептів, то сміливо змінюйте інгредієнти або їх пропорції на свій смак, але намагайтеся дотримуватися рецепту в готуванні самого тесту, щоб вийшло саме те, чого ви чекаєте. Обов'язково спробуйте приготувати цю чудову страву. Бажаю всім удачі!

Щоб приготувати тісто для піци на сметані, не потрібно мати особливі кулінарні навички. Досить простого бажання трохи почаклувати на кухні.

Є безліч варіантів приготування тіста для піци зі сметаною, розглянемо найпопулярніші. Хоча кожна господиня має свої секрети. Ти теж можеш згодом привнести щось своє. І потім ділитимешся своїм фірмовим рецептом. Але для тренування можна скористатися і чужими, випробуваними рецептами. Кожен із них по-своєму гарний.

Три рецепти піци зі сметаною

Тісто для піци зі сметаною – майже стовідсотково безпрограшний варіант. Щоб його зіпсувати, треба мати особливий талант. Або вже зовсім бути позбавленим кулінарного чуття.

Перший варіант

Для цього рецепту необхідні:

• Борошно - 2 склянки;
• Сметана 20-відсоткова – одна склянка;
• 2 яйця;
• Вершкове масло – 2 столові ложки;
• Цукор - 1 столова ложка;
• 1/2 чайної ложки солі.

Порядок приготування:

1. Яйця збиваєш із цукром та сіллю, краще руками. Міксер цьому етапі не потрібен.
2. До яєць додаєш розтоплене вершкове масло, сметану, все добре перемішуєш.
3. Невеликими порціями додай муку|борошно| і перемішуй. Тут міксер буде цілком доречний, тож можеш підключати його до процесу.
4. Як тільки тісто стане досить в'язким, формуй з нього колобок та відправляй на відпочинок.

Для цього ємність із тестом чимось прикрий і дай йому трохи зібратися з силами. Хвилин 30 буде достатньо, щоб досягти готовності тіста для піци зі сметаною до випічки.

Другий варіант

Відрізняється від першого більшою пухкістю тесту.

Знадобляться такі інгредієнти:

• Борошно – 1 склянка;
• Яйця – 2 шт.;
• Сметана жирна – 4 столові ложки;
• Майонез – 4 столові ложки;
• Сода - ½ чайної ложки;
• Сіль – до смаку (не забудь, що вона вже є у майонезі).

Приготування:

1. Змішати сметану та майонез, додати до суміші соду, погашену оцтом.
2. Яйця збити, перемішавши з невеликою щіпкою солі.
3. З'єднати яєчну піну зі сметано-майонезною сумішшю, перемішати.
4. Муку|борошно| необхідно всипати маленькими порціями і відразу ж перемішувати.

Ти повинна добитися від тесту такої ж приблизно консистенції, як на оладки. Воно має бути не таким густим, як для розкочування, але не таким рідким, як на млинці.

Перш ніж заливати таке тісто у форму, її потрібно змастити олією або укрити спеціальним папером для випікання. Цей варіант ще кращий – не доведеться мити посуд після приготування.

Третій варіант

І насамкінець – найпростіший рецепт для приготування тіста для піци зі сметаною.

Інгредієнти:

• Борошно - 200-250 г;
• Сметана будь-якої жирності -250 г або 1 склянка;
• Сіль – щіпка.

Приготування:

1. З просіяного борошна та сметани (сіль за смаком) замішуєш тісто. Воно має бути не надто крутим. Як тільки почне відставати від рук, тісто можна скачати грудочкою і відставити його убік – нехай відпочине кілька хвилин. В цей час бажано зайнятися приготуванням начинки.
2. Можеш пустити в хід для її приготування все, що любиш. Але не забувай про поєднання продуктів і про класику жанру - сирну скоринку зверху.
3. Готове тісто за цим рецептом необхідно розкачати качалкою і покласти в попередньо підготовлену форму для випікання. Краї тіста загни, витягнувши їх вгору, на кшталт тарілочки, щоб зафіксувати начинку.

Як випікати піцу зі сметани

На цьому етапі приготування піци жодних премудростей не очікується. Потрібно попередньо протягом 10 хвилин (приблизно) розігріти духовку, температура – ​​200-220 градусів. Після цього можна ставити до верхньої частини духовки свій напівфабрикат. Час приготування – близько 20 хвилин (плюс мінус у той чи інший бік) за температури 180–200 градусів.

Така проста і легка у приготуванні страва не може не сподобатися, тому що зазвичай у всіх виходить досить смачно. У тебе теж вийде. Розкажеш нам, якщо піца виявиться вищою за всілякі похвали?

Піца. Від цього слова потечуть слинки не лише в італійців. Популярні відкриті пироги здобули весь світ і їх готують майже у кожному будинку. І якщо дріжджове тісто потребує певних знань та вмінь, то прісному цього нічого не потрібно! Все, що необхідно - це тільки змішати продукти в певних пропорціях.

Тісто для піци без дріжджів – загальні принципи приготування

Для бездрожжевого тіста використовується просіяне пшеничне борошно. Також до неї можуть додаватися висівки, кукурудзяне борошно. Для ароматних основ кладуть сушені італійські трави, томатну пасту або пюре зі шпинату. Все залежить від рецептури.

Що ще кладуть у тісто:

Рідина: вода, молоко, кисломолочні продукти.

Спеції: сіль, цукор, ароматні трави та прянощі.

Яйця сирі, іноді готують без них.

Масло. Додається завжди. В ідеалі використовують оливкову олію, але можна взяти й інше.

Сода та розпушувач – вірні супутники бездрожжевого тіста для піци. Саме вони не дають випічці стати жорсткою та щільною після приготування. Усього кілька грамів соди або розпушувача, додані до тіста, повністю змінюють його структуру. Цими інгредієнтами не можна нехтувати!

Бездрожжеве тісто для піци після замісу обов'язково залишають полежати. Це дає масі еластичність, полегшує формування основи. Виняток – рідкі види бездрожжевого тіста для піци. Їх можна використовувати одразу після замісу.

Рецепт 1: Тісто для піци без дріжджів за 5 хвилин

Для приготування цього бездрожжевого тіста для піци знадобиться лише 5 хвилин часу та 3 продукти. Жодних спецій не потрібно. Тісто підходить як для приготування духовки, так і швидких варіантів на сковороді.

3 ложки майонезу.

1. Розбиваємо яйця в миску, збиваємо віночком хвилинку.

2. Додаємо майонез, збиваємо разом ще хвилинку.

3. Насипаємо борошно, добре перемішуємо і готове! Пішло навіть не 5 хвилин, а набагато менше.

Якщо майонез рідкий, можна додати ще борошна. Маса по консистенції має вийти як густа сметана. Тісто просто виливається на лист або сковороду, розрівнюється ложкою і викладається начинка. Притискати продукти не потрібно, щоб вони не провалилися усередину.

Рецепт 2: Тісто бездрожжеве для піци на кефірі

Для приготування цього тіста для піци без дріжджів можна використовувати не лише кефір. Також підійде кисле молоко, ряженка і навіть сметана, але її доведеться трохи розбавити водою. З цього розрахунку продуктів вийде одна велика піца на тонкій основі.

100 г кефіру;

0,5 ч. л. харчової соди;

20 грамів олії рослинної;

1. Кефір має бути теплим, тому краще його підігріти, можна в мікрохвильовій печі. Виливаємо у чашку.

2. Додаємо соду, перемішуємо, чекаємо поки пройде реакція.

3. Додаємо щіпку солі.

4. Кладемо сире яйце, розмішуємо.

5. Вливаємо олію. Найкраще для піци підходить оливкова. Але якщо його немає, то можна використати будь-яке інше.

6. Насипаємо борошно, перемішуємо. Борошна піде близько 450 грамів. Тісто має вийти круте, скочуємо з нього 2 колобки.

7. Кладемо наші шматочки назад у чашку, накриваємо і даємо полежати півгодини. Потім розгортаємо качалкою і готуємо 2 великі піци.

Рецепт 3: Тісто для піци без дріжджів на молоці з кукурудзяним борошном

Заміс бездрожжевого тіста для піци на свіжому молоці відрізняється від рецепту на кефірі та інших кисломолочних продуктах. Для пишності та пористості маси використовується розпушувач. А кукурудзяне борошно дає особливий смак та колір основі. Якщо її немає, можна взяти кукурудзяну крупу та подрібнити на кавомолці.

0,5 склянки кукурудзяного борошна;

120 г молока;

1,5 склянки пшеничного борошна;

1 неповна ч. л. солі;

10 г розпушувача;

20 грамів олії.

1. Змішуємо обидва види борошна та розпушувач. Просіюємо все це у велику чашку, в якій замішуватимемо.

2. Окремо розбиваємо яйце. Якщо вона дрібна, то беремо 2 штуки.

3. Кладемо в нього сіль, збиваємо віночком пів хвилинки. Додаємо олію.

4. Підігріваємо молоко, вливаємо в яєчну суміш, збовтуємо віночком усі разом.

5. Тепер виливаємо рідину в суміш борошна з розпушувачем. Замішуємо. Дуже важливо це тісто добре вимісити, на це піде щонайменше 10 хвилин. Якщо воно залишається липким, то досипаємо ще муки.

6. Еластичному та м'якому грудочку даємо полежати чверть години. Потім ділимо навпіл і готуємо дві великі піци, але можна зробити багато маленьких.

Рецепт 4: Тісто бездрожжеве для піци з оцтом

Це тісто для піци без дріжджів та без яєць. Однак воно виходить досить м'яким, смачним, а завдяки доданню столового оцту. Рецепт врятує, коли вдома нічого немає, а приготувати піцу хочеться. Оцет беремо 9%.

20 грамів олії;

80 г води;

1. Беремо кип'ячену воду, остуджений до теплого стану. Розводимо в ній сіль, додаємо оцет та олію. Збовтуємо ложкою.

2. Просіюємо борошно, додаємо підготовлену рідину з оцтом.

3. Замішуємо. Маса вийде не дуже симпатична, горбиста. Це нормально, так і має бути.

4. Кладемо колобок у пакетик і забуваємо про нього на півгодини.

5. Дістаємо вже гладке, гарне тісто.

6. Розкочуємо велике коло, викладаємо начинку і печемо піцу!

Рецепт 5: Справжнє італійське тісто для піци без дріжджів

Якщо точно дотримуватись технології приготування цього бездрожжевого тіста для піци, то результат перевершить усі очікування. Намагайтеся не відхилятися від пропорцій, краще використовуйте ваги. І тоді у вас обов'язково вийде справжня піца.

500 г молока;

10 г солі;

30 грамів олії;

Борошно (скільки потрібно);

1. Розбиваємо яйця в миску, перемішуємо.

2. Додаємо сіль, олію, молоко. Ще раз перемішуємо. У жодному разі не можна збивати масу, щоб на поверхні не утворювались бульбашки. Просто перемішуємо для поєднання всіх інгредієнтів.

3. Просіюємо муку|борошно|, відправляємо в рідину. Робимо круте тісто, як на пельмені.

4. Змочуємо в холодній воді кухонний рушник, віджимаємо.

5. Замотуємо наш колобок у вологу тканину, кладемо на стіл.

6. Через півгодини рушників забираємо, ділимо масу на кілька частин.

7. Тепер кожну грудочку тонко розкочуємо і можна збирати начинку.

Рецепт 6: Тісто бездрожжеве для піци на сковороді

Це тісто - справжня знахідка для тих, хто не має духовки або не має бажання її включати. Готується на суміші майонезу та сметани, причому досить швидко. Піца виходить м'якою та ніжною, начинку можна використовувати будь-яку. Кількість борошна регулюємо за густотою, оскільки сметана та майонез бувають різними.

4 ложки сметани;

3 ложки майонезу;

2. Додаємо яйця, сіль, збиваємо хвилинку віночком. Можна просто побити вилкою.

3. Додаємо 10 ложок борошна. Знову перемішуємо.

4. Оцінюємо густоту тесту. Воно має бути трохи міцнішим, ніж на оладки. Якщо рідкувато, то можна досипати ще муки.

5. Виливаємо тісто на змащену сковороду. Ложкою розрівнюємо. Обережно наносимо кетчуп або будь-який інший соус, викладаємо начинку, закриваємо кришкою і відправляємо на плиту. Вогонь ставимо маленький.

6. Через 10 хвилин можна подивитися, чи підрум'янилися краї піци. За потреби час продовжуємо.

Рецепт 7: Бездрожжеве тісто для піци з сиром та сметаною

Особливістю тіста для піци без дріжджів на сирі є незвичайна ніжність, воно просто тане у роті. Сир краще використовувати м'який. Кількість борошна збільшуємо або зменшуємо, залежно від вологості сиру та густоти сметани.

200 г борошна;

200 г сиру;

50 грамів сметани;

20 грамів олії.

1. Розтираємо сир із сіллю до однорідності. Якщо залишаються великі крупинки, можна перетерти через сито чи скористатися блендером.

2. Додаємо яйце, перемішуємо.

3. Якщо сметана кисла, то кладемо в неї соду, перемішуємо і тим самим гасимо. Якщо ж вона солодка, як вершки, то гасимо за допомогою оцту чи розведеної лимонної кислоти. Можна просто взяти сік цитрусу.

4. З'єднуємо сирну масу зі сметаною.

5. Додаємо олію, борошно, вимішуємо 5 хвилин.

6. Формуємо колобок, накриваємо перевернутою чашкою та залишаємо на столі відлежуватися.

7. Через півгодини розгортаємо пласт і готуємо піцу. Цієї кількості вистачить на 2 штучки.

Рецепт 8: Тісто бездрожжеве для піци з прованськими травами

За допомогою цього тіста можна приготувати ароматну та дуже смачну піцу. Вона підійде для будь-яких начинок: м'ясних, рибних, овочевих, сирних. Готується на основі кефіру з розпушувачем. Додаються прованські трави. Але якщо їх немає, то можна взяти суміш із будь-яких доступних: орегано, базилік, кріп, розмарин.

200 г кефіру;

300 г борошна;

1 ч. л. прованських трав;

1 пакетик розпушувача;

20 грамів олії, краще оливкової.

1. З'єднуємо теплий кефір з яйцем та сіллю, розмішуємо ложкою або віночком.

2. Прованські трави висипаємо у ступку, розтираємо маточкою. Звичайно, простіше скористатися кавомолкою, але нам не потрібен порошок. Трави мають бути видимими.

3. З'єднуємо борошно з розпушувачем, просіюємо.

4. Додаємо до муки перетерті прованські трави.

5. З'єднуємо рідку масу з борошном, починаємо місити тісто. Як тільки воно збереться, вливаємо олію. Місимо ще хвилин 5, формуємо грудочку, забираємо в целофановий пакетик.

6. Даємо відлежатися заготівлі 20 хвилин і можна починати готувати піцу!

Бажаєте приготувати незвичайне тісто з гарним кольором та смаком помідорів? Додайте при замісі ложечку томатної пасти та замішуйте за рецептом. Можливо, піде трохи більше борошна.

Якщо ви великий любитель піци, подбайте про себе заздалегідь! У вихідний день намісіть різного тіста, скачайте кульки та заморозьте. І тоді приготування піци не триватиме понад 15 хвилин. Цілий тиждень можна буде готувати її на сніданок, обід чи вечерю, експериментувати з начинками. Свіжа піца завжди смачніша за вчорашню випічку.

Італійці ніколи не використовують качалку для розкочування руками. Вони вправно роблять тонкий і круглий корж навіть із найтугішого тіста. Але ж ми не італійці? Якщо не вдається рівно розтягнути тісто, краще використовуйте качалку. А якщо її немає, то візьміть скляну пляшку.

Сода та розпушувач – речі взаємозамінні, але не зовсім ідентичні. Розпушувач дозволяє отримати більш дрібну та однакову пористість у борошняних виробах. При використанні соди пори в м'якіші різні.