Зазвичай випічка у мене виходить з першого разу, без «тестової версії», але з сирним печивом все якось не складалося в ідеальний рецепт ні з першого, ні з другого, ні з п'ятого разу. То сирне печиво виходило «гумовим», то сирим усередині, то твердим.

І ось, завдяки низці експериментів, кулінарних спостережень і, зрозуміло, накопиченому досвіду - ідеальний рецепт смачного печива сирного знайдений.

Друзі, на ваші численні прохання в коментарях на сайті та в соціальних мережах зняла для вас відео рецепт цього печива. Не судіть суворо, це один із перших моїх відео рецептів.

ВІДЕО: Ідеальний рецепт сирного печива!

Саме таким має бути справжнє сирне печиво: хрумке з зовні, і з м'якою листковою структурою всередині. Але все по порядку, всі секрети приготування описані нижче.

Якщо ви ще не передумали готувати сирне печиво, записуйте рецепт. На перший погляд може здатися, що порція велика, але це не так і печива виходить не так вже й багато.

Інгредієнти:

• Сир - 400 грам
• Вершкове масло - 200 грам
• Борошно - 300 грам
• Розпушувач - 10 грам (1 пакетик)
• Цукор - 7-8 столових ложок

Як приготувати сирне печиво?

Масло ріжемо на шматочки, і відправляємо в духовку, або мікрохвильову піч, щоб воно стало м'яким.

Мікрохвильової печі у мене немає, тому я відправила масло в духовку на 20 хвилин при температурі 40 градусів.

Сир для печива вибираємо середньої жирності, але не дуже сухий.

Якщо перемішати сир і масло просто ложкою, то в готовому печиві траплятимуться крупинки сиру на скоринці печива. Які в процесі випікання стануть твердими і сильно зіпсують смак печива. В ідеалі для цього рецепту можна використати сиркову масу. Але в мене натуральний сир із ринку, тому потрібний блендер.

Додаємо до вершково-сирної маси борошно та розпушувач. Борошно найкраще додавати невеликими порціями, може знадобитися трохи більше або менше борошна від зазначеної кількості в рецепті.

Замішуємо не круте тісто, розділяємо на дві частини та відправляємо у холодильник на 1 годину.

Робимо ми це для того, щоб масло в тісті охолоне, тісто стало еластичним і з ним було легко працювати.

Дістаємо тісто з холодильника, і розкочуємо одну кульку в тонкий шар завтовшки не більше 3 мм. Виходить досить тонко, але ми складатимемо його в 4 шари, тому цілком нормальна товщина.

За допомогою келиха або чашки вирізаємо з тіста заготовки. Я використала чашку діаметром 9 см. Келих меншого діаметру не підійшов: печива виходять занадто маленькі.

Завдяки такому способу, печиво вийде з красивими рівними краями та однаковою товщиною.

У тарілку насипаємо цукор (я використала трохи тростинного, для більшої наочності, бо білий цукор зливається за кольором із тестом). Кожен кружок вмочити з одного боку в цукор.

Потім згорнути кружок навпіл, цукровою стороною всередину.

Знову вмочити в цукор лише один бік півкухля.

Знову скласти цукром усередину, вмочити ще раз у цукор тільки з одного боку і злегка здавити печиво сирне пальцями, щоб при випічці воно не «розкрилося».

Викладаємо наше печиво на лист, застелений пергаментним папером безцукровою стороною вниз.

Щодо цукру: через таке пересипання шарів, мені печиво здалося надто солодким. Тому можна робити посипання на стадії «полукружка». Для дитини я посипала печиво тільки зверху, і як саму печиво це ніяк не позначилося. Зрештою, ми готуємо домашнє печиво і самі вирішуємо, скільки покласти цукру.

Слід зазначити, що коли лист заповниться печивом повністю, не поспішайте заповнювати другий. Якщо сирне печиво, пересипане цукром, довго постоїть за кімнатної температури, масло почне танути, а слідом за ним потече цукор. У духовці таке печиво «попливе», цукор потече на лист у вигляді карамелі, і в результаті печиво вийде несмачним.

Тому залишки тесту забираємо в холодильник. І продовжимо робити печиво, коли перша партія сирного печива буде на підході.

У випадку з сирним печивом дуже важливо дотримуватися температурного режиму духовки. Оскільки ми маємо справу з одним із видів листкового тіста (так, так, не лякайтеся будь ласка), то випікати печиво потрібно при t не менше 210 градусів. При такій «шоковій температурі», волога з печива швидко випаровуватиметься, шари будуть підніматися, тісто пропечеться рівномірно, і печиво вийде з хрусткою скоринкою і м'якою шаруватою структурою всередині.

Якщо зробити температуру менше, наприклад 180 градусів, волога з тіста не встигатиме випаровуватися, і вийде печиво з хрусткою скоринкою - сире всередині.

Вітаю, дорогі читачі мого блогу. Сьогодні я хочу поговорити про випічку, яку, певна річ, пробували всі. Це – сирне печиво. А в популярності його я анітрохи не сумніваюся, бо це одна з найпростіших у приготуванні страв. Інгредієнти в ньому найпростіші та найпопулярніші, у всіх є будинки. Напевно, і у вас були такі моменти, коли хочеться чогось смачненького, а в магазин бігти не хочеться. Отоді й рятують такі смакоти, як печиво з сиру.

Коли я готувала цю статтю, то переконалася, що дуже багато рецептів. А це означає, що з одним і тим же набором інгредієнтів, лише трохи їх помінявши, можна урізноманітнити домашнє меню та балувати своїх близьких. Тісто для сирного печива використовується пісочне, еластичне. Тому його можна формувати і трикутниками, і вушками, і конвертиками та ще багато різновидів. Зараз ви в цьому переконаєтесь.

Один із найпростіших у приготуванні рецептів. Особливість його полягає в тому, що начинку ми робимо з сиру з борошном як крихти.

Інгредієнти:

Для тесту:

• сир - 300 гр.
• борошно - 450 гр.
• вершкове масло - 300 гр.
• яйце - 2 шт. (1 для змащування печива)
• цукор - 1 ст. л.
• сіль - дрібок
• ванілін

Для начинки:

• борошно - 1/2 склянки
• вершкове масло - 100 гр.
• цукор - 4 ст. л.

У миску насипаємо борошно і натираємо охолоджене вершкове масло.

Ще я користуюся одним секретом, якщо масло розм'якшило і почало липнути до тертки. Просто періодично занурюйте його в муку.

Додаємо сіль, цукор, ванільний цукор та розпушувач. Якщо використовуєте соду, погасіть її оцтом.

При з'єднанні соди з оцтом виділяється вуглекислий газ, який «розпушує» структуру тесту, тобто робить його більш пишним.

Яйце трохи збиваємо і відправляємо до тесту.

Замішуємо тісто руками, але без фанатизму. Місити ми будемо недовго, інакше масло від наших рук розігріється та порушить усю структуру. 5 хвилин замісу цілком вистачить.

З тіста формуємо кулю, загортаємо плівкою та відправляємо хвилин на 20 у холодильник.

А тим часом приготуємо начинку для нашої ласощі. Вершкове масло тут може бути трохи розм'якшеним, нарізаємо його шматочками, змішуємо з борошном і цукром. Месимо руками так, щоб утворилася крихта.

Тісто дістаємо з холодильника і розгортаємо тонким шаром, а нагору висипаємо крихту з сиру з борошном. За бажанням сюди можна додати горіхи або мак, наприклад.

Згортаємо тісто рулетиком та нарізаємо на порції.

Залишилося викласти печиво на лист, застелений пергаментом і зверху змастити яйцем. За бажанням можна посипати горіхами або маком.

Випікаємо в духовці 40 хвилин до красивого золотистого кольору. Температура має бути близько 180 градусів.

Сирне печиво «Гусині лапки» без яєць

Це печиво я ще назвала б «Простіше не буває». Відповідний рецепт, якщо хочеться швидко приготувати смачну випічку до чаю. І якщо є вдома сир, то раз-два сім'я збереться за чаюванням.

Інгредієнти:

• сир - 400 гр.
• борошно - 350 гр.
• вершкове масло - 200 гр.
• цукор - 1 ст. л.
• розпушувач або сода - 1 ч. л.

Борошно всипаємо в глибокий посуд і натираємо на тертці туди вершкове масло. Нагадаю, що масло потрібно хвилин на 20 покласти заздалегідь у морозилку. Після того, як натріть трохи олії, змішайте його з борошном і руками розімніть. Потім знову натріть і знову з'єднайте з борошном. Виходить тісто як крихти.

Тепер сир потрібно подрібнити за допомогою блендера до м'якої однорідної маси.

З'єднуємо борошно та сир і руками замішуємо тісто. Причому робити це потрібно досить швидко, поки не почало танути масло. Тісто виходить розсипчасте, не ідеально однорідне і досить липке.

Загортаємо тісто в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 1 годину. Після цього воно стає більш еластичним.

Розкочуємо його тонким шаром на столі, присипаним борошном. Склянкою вирізаємо кружечки.

Відріжте лише невеликий шматочок тіста, який відразу розкотите, а решту краще тримайте поки що в холодильнику.

Тепер кожен кружечок однією стороною макаємо в цукор, складаємо вдвічі і знову одним макаємо в цукор. І ще раз вмочивши, отримуємо трикутник.

Так робимо з усім тестом. До речі, якщо вам здається, що печива достатньо, тісто, що залишилося, ви можете зберігати в морозильній камері, а при необхідності розморозити.

Викладаємо печиво на лист і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Відео про те, як приготувати сирні трикутники з цукром

Один з найпростіших та найпопулярніших рецептів. Виходять дуже симпатичні та ароматні печенюшки - трикутнички, повітряні та рум'яні.

Дуже смачна випічка з лимоном

Лимон, доданий до тіста, надає випічці легкої кислинки. Інгредієнти дуже доступні, та й готувати такі ласощі легко і просто.

Інгредієнти:

• сир - 250 гр.
• борошно - 3,5 склянки
• яйця - 3 шт.
• рослинна олія - ​​1 склянка
• цукор - 1 склянка
• цедра 1 лимона
• лимонний сік - 1 ч. л.
• розпушувач або сода - 1 пакет

У сир вбиваємо 2 яйця та білок 3-го яйця. Жовток нам знадобиться для змащування печива.

Додаємо олію, цукор, ванільний цукор і натираємо цедру лимона. Вижимаємо трохи лимонного соку і змішуємо його із содою. М'якуш лимона також можна подрібнити і додати в тісто.

Всипаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Воно вийде негусте, еластичне, розмішуємо його до однорідного стану.

Розкачувати тісто ми не будемо, а просто відламуватимемо невеликі шматочки і формуватимемо з них кульки.

Обмочуємо кожну кульку в жовток, а потім у цукор. Жовток перед цим трохи збийте вилкою або віночком.

Викладаємо їх на лист, застелений папером. Змащуємо їх жовтком і випікаємо у духовці за температури 170 градусів близько 30 хвилин.

Випічка із сиру з апельсином у домашніх умовах

Дивовижна випічка, смачна та красива. Запікається вона швидко, протягом 10-12 хвилин, а потім покривається апетитною глазур'ю.

Інгредієнти:

Для тесту:

• сир - 200 гр.
• борошно - 1 склянка
• вершкове масло - 100 гр.
• цукор – 100 гр.
• яйця - 1 шт.
• цедра 1 - 2 апельсинів
• цедра 1 лимона
• розпушувач - 1 ч. л.
• ванілін
• кориця

Для глазурі:

• цукрова пудра - 1/2 склянки
• холодна вода - 8 ч. л.

Для початку змішуємо борошно та розпушувач.

Масло попередньо нагріємо при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Можна його розрізати на шматочки, так легко замішуватиме. З'єднуємо масло, сир і яйце, додаємо цукор, ванільний цукор, сіль та корицю.

Натираємо на тертці цедру 1 великого або 2 середніх апельсинів та цедру лимона. Також додаємо в тісто та вимішуємо.

На стіл насипаємо борошно за рецептом і втручаємо його в масляно-сирну масу. Тісто має вийде не тугим і не прилипати до рук.

Тісто вимішуємо до однорідності і розкочуємо. Товщина тесту виходить приблизно 05-07 мм. Вирізаємо ромби або фігурки з тіста і викладаємо на лист.

Запікається печиво при температурі 200 градусів досить швидко, не більше 15 хвилин.

Поки ласощі остигає, готуємо цукрову глазур. Щоб надати глазурі гарного кольору, ми використовуємо харчові барвники. Зовсім трохи барвника розбавляємо водою і змішуємо із цукровою пудрою. Можна за бажанням ще додати сироп. Розмішуємо до одержання однорідної маси. Кожне печиво ножем або ложкою покриваємо глазур'ю і можна подавати красу до чаю.

Троянди з сирного тіста

Красу на тарілці можна створити швидко із найпростіших інгредієнтів. Сирне тісто досить м'яке, податливе. Саме тому можна приготувати печиво різної форми. Ну а трояндочки можуть прикрасити навіть святковий стіл. Подайте такі на день народження і жодні торти не знадобляться.

Інгредієнти:

• сир - 200 гр.
• борошно - 300 гр.
• вершкове масло - 80 гр.
• цукор - 2 ст. л.
• розпушувач або сода - 1 ч. л.
• ванільний цукор - 10 гр.
• яєчні жовтки - 2 шт.
• сіль - щіпка
• цукрова пудра для посипання

Щоби печиво вийшло ніжним, сир потрібно протерти 2 рази через сито.

У протертий сир додаємо жовтки, розтоплене вершкове масло, сіль, цукор, ванільний цукор та розпушувач. Розмішуємо ложкою тісто.

Всипаємо муку|борошно| і добре перемішуємо до однорідної консистенції.

Тісто виходить м'яке та еластичне. Загортаємо його в целофан і відправляємо в холодильник на 30 хвилин або морозильну камеру на 10-15.

Після холодильника тісто розкочується дуже добре. Нам потрібно розкотити тонко, товщиною приблизно 2 мм, щоб легко було сформувати трояндочки.

Чаркою або склянкою, діаметром приблизно 6 мм вирізаємо з тіста кружечки. 4-5 кружків накладаємо один на одного і згортаємо трояндочками. Викладаємо на лист, застелений папером.

Зверху можна змастити жовтком. Печиво ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо протягом 20 хвилин.

Коли трояндочки охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою.

Відео - рецепт сирних рогаликів з яблуками

Здобна смакота з сиру та сметани

Тісто для цього печива традиційне, тільки крім вершкового масла ми ще використовуватимемо і сметану.

Інгредієнти:

• сир - 200 гр.
• борошно - 2 склянки
• вершкове масло - 100 гр.
• сметана - 1 склянка
• цукор - 1,5 склянки
• ванільний цукор - 10 гр.
• яйця - 2 шт.

Сир для цього рецепту бажано використовувати м'який, пастоподібний. Але якщо такого немає, то звичайний сир просто двічі перетріть через сито.

Тісто готується дуже просто. До яєць додаємо цукор, ванільний цукор, можна додати зовсім небагато солі.

Вершкове масло|мастило| розтоплюємо і вливаємо в тісто. Сюди ж кладемо сметану (будь-якої жирності). Насамкінець викладаємо сир.

Вимішуємо добре тісто, воно виходить досить м'яким і негустим. Розкотити таке складно, та нам це не потрібно.

Ми беремо невеликий шматочок тіста та викладаємо у форму для печива чи кексів.

Запікаємо 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Печиво «Платочки» без олії та маргарину

Цей рецепт для тих, хто вважає калорії, оскільки така випічка без олії та маргарину не зіпсує вашу фігуру. При цьому печиво просто дивне виходить, обов'язково спробуйте приготувати.

Отже, я думаю, що ви вже підібрали собі відповідний рецепт, щоб побалувати своїх домочадців, а може бути і гостей. Зручність такої випічки в тому, що продукти є доступними і завжди під рукою. Тому сміливо пробуйте усі рецепти по черзі.

А якщо рецепти вам сподобаються, то поділіться ними з друзями.

Доброго дня дорогі кулінари сьогодні приготуємо смачне печиво з сиру. Готується воно не важко, та й набір необхідних інгредієнтів досить простий і доступний по кишені будь-якому з вас.

Для цього нам необхідно приготувати тісто сиру з додаванням вершкового масла. Таке тісто виходить дуже ніжним та податливим. Із такого тесту легко можна зліпити практично будь-який візерунок. Дивіться наш рецепт і готуйте смачне та ніжно сирне печиво.

Інгредієнти.

• 280г. Борошна.
• 200 р. Твори.
• 2 жовтки.
• 80 г. Вершкового масла.
• 2 ст. л цукрового піску.
• 5-10 г. Ванілін.
• 1 ч. л. солі та розпушувача.

Процес приготування.

Протерти сир через сито. Це дозволить зробити тісто ніжнішим.

Також в тісто потрібно буде додати вершкове масло, його необхідно викласти з холодильника приблизно за годину, щоб воно нагрілося і стало м'яким.

Після того як протретіть сир по черзі потрібно додавати решту інгредієнтів. Сіль, жовтки, олія, цукор, борошно, ванілін та розпушувач. Повинна вийде жовта однорідна вага.

Готове тісто загорніть у пакет і витримайте в холодильнику близько 40 хвилин.

Після цього можна брати тісто і розкочувати його в тонкий пласт. Далі за допомогою склянки робимо такі кружечки.

З кружечків збираємо нашу троянду. Згортаємо 3-4 кружечки. І розрізаючи заготовку рівно по середині розвертаючи виходить трояндочка.

Розподіляємо печиво на деку і запікаємо при 180 градусах у духовці близько 25 хвилин.

Рецепт сирного печива трикутники

Якщо трояндочки вам важко буде зробити, то спробуйте цей рецепт. Трикутники дуже часто можна було зустріти на прилавках кулінарних лав. Такі печенюшки добре подавати з молоком.

Інгредієнти.

• 200 р. Сир.
• 2 склянки борошна.
• 100г. Вершкового масла.
• 1 яйце.
• По 1 чайній ложці ванілі та розпушувача для тіста.
• Цукрова пудра для оздоблення.

Процес приготування.

За допомогою вилки розм'якшуємо сир додати яйце, масло, ваніль змішуємо масу до однорідності.

Коли тісто стане повністю однорідною масою, беремо качалку і розкочуємо грудку тісто в тонкий пласт. За допомогою склянки вирізаємо тонкі кружечки з тіста. Складаємо навпіл, вмочимо в цукор або цукрову пудру, потім складаємо ще раз навпіл.

Зліплені печенюшки викладаємо на лист і запікаємо при 180 градусах близько 25 хвилин. Після цього у вас виходять найсмачніші трикутнички з сирного тіста.

Сирне печиво гусячі лапки

Відмінне рішення або доповнення до чаю чи теплого молока. Приготувати не складно, а смак просто незрівнянний. Можна готувати прямий разом з несподіваними гостями так як рецепт просто і дуже швидкий.

Інгредієнти.

• 500 сирів.
• 2 ст. борошна.
• 250 вершкового масла.
• Дрібка солі.
• Начинкою буде суміш зі склянки цукру та 10 г ванілі.

Процес приготування.

Для приготування тіста потрібно заморожене вершкове масло|мастило| натерти на тертці і змішати стружку з|із| мукою|борошном|.

Після додати сир і місити поки що маса не стане однорідною. Після чого однорідну масу потрібно відправити на 20 хвилин холодильник.

Дістаємо тісто розгортаємо в пласт завтовшки 2-3 мм.

Розподіляємо на деку і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.

Сирні вушка

Ще можна приготувати такі гарні вушка з того ж сирного тіста. Тут формування відбувається трохи простіше так що труднощів не повинно виникнути.

Інгредієнти.

• 300 сирів.
• 300 борошна.
• 200 вершкового масла.
• 2 столові ложки цукру.
• По щіпці ваніліну та розпушувача.
• Небагато цукру або цукрової пудри для прикраси.

Процес приготування.

З наданих інгредієнтів закласти тісто після витримати його 30-40 хвилин у холодильнику.

Холодне тісто викласти на дошку і розкотити в тонкий плас товщиною 5 мм.

Беремо цукровий пісок і добре присипаємо пласт. Після за допомогою качалки кілька разів пройтися зверху цукру по тісту, щоб цукор добре вдавився в тісто.

Тепер поверніть тісто рівно до середини з одного боку та з іншого.

Розрізаємо згорток на шматки завтовшки по 1-1,5 див.

Дуже простий і смачний рецепт сирного печива

Ось такі прості та смачні печенюшки можна приготувати з сирного тіста. А які рецепти знаєте ви поділіться своїми рецептами у коментарях. Усім приємного апетиту та нових зустрічей на сторінках нашого блогу.

Сир дуже корисний для здоров'я, особливо для дітей, що швидко ростуть. Але не завжди вони згодні їсти його просто так. А ось сирне печиво подобається і дорослим, і дітям, випічка виходить ароматною та смачною.

Ми з Вами вже розбирали кілька рецептів на основі сиру і. Сьогодні пропоную побалувати домашніх та спекти печиво, вибирайте будь-який рецепт, вони всі виходять смачні.

Сирне печиво «Трикутники»

Цей рецепт усім добре знайомий ще з дитинства, саме це печиво пекли наші мами.

Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 1 пачка свіжого сиру (200 г)
• 1 пачка олії вершкового (можна використовувати маргарин)
• 400 грам просіяного борошна
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• Оцтова есенція (для гасіння)
• 100 грам цукрового піску
  

  Таке печиво можна приготувати із замороженого сиру.

Готуємо тісто:

Спочатку підготуємо сир. Краще відразу купити м'який і без грудочок. Якщо в ньому відчуваються крупинки, протріть через сито.

Змішаємо його з розм'якшеним маслом.

Потім додаємо харчову соду, яку гасимо оцтом. Потроху додаємо борошно. Замішуємо тісто.

Тепер приступаємо до ліплення:

Для зручності робимо довгий джгутик та ріжемо пропорційно (як на пельмені).
З кожного шматочка розгортаємо пласт товщиною приблизно 0,5-0,7 см. Або вирізаємо формочки склянкою.

На пласт посипаємо цукор.
Складаємо навпіл і вже половинку посипаємо цукром (або занурюємо в цукор).

Знову складаємо половину коржика і отримуємо трикутну печінку, обмочуємо в цукровий пісок з одного боку.

Кладемо на лист.
У гарячу духовку до 190 градусів ставимо деко і випікаємо хвилин 20. Як печінки стануть золотистими - готові, можна виймати. Перекладаємо остигати на паперовий рушник.

Сирне печиво «Гусині лапки»

Цей рецепт схожий на попередній, хоча саме печиво робиться інакше.

Ось що нам знадобиться:

• 2 пачки свіжого сиру звичайної жирності
• 1 пачка маргарину, а ще краще - олії
• 500 грам борошна пшеничного
• 0,5 ложки чайної харчової соди
• Сіль, ваніль – за смаком

Покрокова інструкція для приготування тіста

1. Масло дістанемо з холодильника і хвилин через 10, коли воно буде не таким твердим рубаємо його з пшеничним борошном, що просіяє.
2. Сир краще взяти однорідний і м'який, якщо він крупинками - протріть через сито або пропустіть через м'ясорубку. Додаємо його до борошняної крихти.
3. Кладемо сіль, цукор, гашену оцтовою есенцією або лимонним соком харчову соду.
4. Все ретельно перемішуємо
5. Сформувати кулю, покласти її в целофановий мішечок і дати відпочити 25 хвилин у холодильнику.
   тісто ділимо на кілька частин.

Якщо ви дотримуєтеся дієти або не любите жирне печиво - покладіть всього половину олії.

Починаємо ліпити печиво:

Спочатку все робимо як у печиво трикутники:

1. З однієї частини робимо ковбаску, решту прибираємо знову в мішечок.
2. Ковбаску знову ріжемо на пропорційні частини
3. З частини потрібно розкотити коржик.
4. Висипаємо цукор на всю поверхню коржика і згортаємо навпіл усередину цукром.
5. Отриману половинку знову посипаємо цукровим піском і складаємо.

   

6. По краю печінки потрібно зробити надрізи або глибокий відбиток вилкою.

   

   На вигляд вона стає схожою на гусячу лапку.

7. Те ж саме робимо з усім тестом.

   

8. Печиво укладається на лист і відправляється в розігріту духовку. Приблизно 180 градусів.
9. Час приготування від 10 до 20 хвилин. Залежить від того, які «гусячі лапки» вам подобаються. Хтось любить бліді, а хтось рум'яні.
   

Простий рецепт печива з сиру

На відміну від попередніх у цьому рецепті набагато менше масла, виходить воно не таким жирним, м'яким та смачним. Іноді це печиво ще називають дитячим сирним печивом.


Інгридієнти, які нам потрібні:

• 1 Пачка сиру (200 гр)
• 2 свіжих яйця
• 1 склянка цукрового піску
• 2 з половиною склянки просіяного борошна
• 80 грам маргарину
• 1 чайна ложка розпушувача

Приготування сирного тіста:

Ліпимо печиво:

З тіста слід розкотити великий коржик і вирізати різні фігурки спеціальними пристроями.

Викладаємо сирні фігурки на змащене маслом лист.

Випікаємо 20 хвилин.
У духовці температура має бути близько 190 градусів.

Рецепт сирних рогаликів

Печиво готується швидко, проте так само швидко з'їдається. Якщо не любите жирне печиво, можна зменшити кількість маргарину до 100 г

Продукти:

• Борошна пшеничного 2 склянки
• Маргарина 1 пачка
• Свіжого сиру 400 грам
• Цукровий пісок для обсипання
• Дрібка солі
• 0,5 чайної ложки розпушувача для тіста
• Трохи ванільного цукру
• 2 яйця курячих

Покрокове приготування:

Якщо рогалики змастити жовтком, то вони при випіканні золотистого кольору.

1. Деко ставимо в розігріту до 200 градусів духову шафу.
   Випікати рогалики приблизно 20 хвилин|мінути|.

Дуже смачне печиво із сиру з шоколадом

І ще один цікавий рецепт сирного печива з начинкою із шоколаду.

Випікання печива зі свіжого сиру дуже легко приготувати і виходить воно завжди м'яким, смачним і ніжним. Такі рецепти, які готують у домашніх умовах, користуються популярністю. Вони поєднують у собі користь і приголомшливий смак.

Пробуйте будь-який із цих рецептів і Ви порадуєте себе та близьких!

Печиво з сиру - особливий вид десерту з ніжним смаком та м'яким тестом. Вони настільки популярні, що їх випуском зайнялися і у виробничих масштабах. Але і будь-який рецепт сирного печива в домашніх умовах вийде чудовим.

Щоб вийшла гарна смачна випічка, майстри не радять брати при приготуванні сир, у якого ось-ось закінчиться термін придатності, або вже підкис.

Перед застосуванням обов'язково просіюйте для випічки борошно, так ваші солодощі вийдуть повітрянішими за консистенцією і, відповідно, смачнішими, вони просто тануть у роті.

Якщо є можливість, сир краще використовувати у випічці домашній, ніж куплений. При цьому слід вибирати сухуватий продукт і краще жирніше. Якщо ви придбали товар з юшкой, її слід злити і не використовувати, а сам сир віджати.

Найкраще масу збивати блендером, тоді вона буде правильною, повітряною, однорідною.

Експериментуйте, не бійтеся творити, вигадувати, втручайте в сирне печиво різні прянощі - корицю, мак, цедру лимона або мандаринів, цукати, родзинки і тоді ви зможете зробити справді свій індивідуальний оригінальний десерт.

Щоб приготувати дієтичний варіант солодощі, борошно в тесті використовувати не варто, а сам процес випічки краще довірити не духовці, а мультиварці.

Як правильно готувати тісто з|із|

Якщо ви вирішили готувати печиво гусячі лапки, врахуйте, що сир після термічної обробки не втрачає корисних властивостей. Отже, ваша випічка буде мати описані властивості.

Цікавим є той факт, що сир – основа більше ста різноманітних страв, крім того, у світі існують десятки рецептів печива з сирного тіста.

Якщо також врахувати різні варіації начинок і способів подачі, то різноманітність смачних ласощів з сиру зросте в рази.

І не дарма сирне тісто користується такою шаленою популярністю. Будучи дуже ніжним та м'яким, повітряним, воно не потребує особливих турбот або складної обробки.

Якщо ви – поборник виключно здорового харчування, можна приготувати сир для тесту самостійно. Для цього вам знадобиться скисле молоко або кисле молоко. Їх потрібно розігріти на водяній бані, зачекавши, доки рідина згорнеться. Тоді потрібно відокремити густу частину від сироватки.

Отриману масу загортаємо в марлю і підвішуємо: чекаємо, доки зайва рідина стіче.

Важливо врахувати, що розсипчастість продукту можна регулювати: чим краще відіжметься маса, тим розсипчастішим буде сирок.

В цілому, для приготування тіста вам знадобляться борошно, олія або маргарин, сир, ванілін, цукор та розпушувач. Докладніше про пропорції, яких варто дотримуватися, йтиметься нижче.

Як приготувати печиво з сиру

Печиво із сиру з вишнею

Інгредієнти:

• 250 г вівсяного борошна,
• 250 г пшеничного борошна,
• 100 г вишні,
• 100 г вершкового маргарину,
• 100 г сиру,
• 1 яйце,
• 30 г цукру,
• 5 г розпушувача,
• 60 г сметани 20% жирності,
• кориця.

Спосіб приготування

Вишню вимити, видалити кісточки, нарізати дрібними шматочками. Маргарин натерти на великій тертці, перемішати з борошном, розпушувачем, сметаною та сиром. Яйце збити із цукром. Змішати яєчну, борошняну суміші, ягоди. Готове тісто сформувати у вигляді ромбиків, посипати корицею, викласти на лист, вистелений пергаментом. Випікати в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15 хвилин.

Різдвяне печиво із сиру

інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 350 г.
• Розпушувач тіста – 1 ч.л.
• Вишня – 50 г. (сушена)
• Масло вершкове – 115 г.
• Цукор – 100 г.
• Цукрова пудра - 5-6 ст.
• Малина – 50 г. (сушена)
• Фундук – 50 г.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сир - 120 г.
• Коньяк – 50 мл.
• Апельсин – 1 шт.

Приготування:

Напередодні сушену вишню та малину заливаємо коньяком, щоб він весь увібрався в ягоди. Масло кімнатної температури міксером збиваємо з цукром до отримання повітряного крему. Додаємо яйце, знову збиваємо. Додаємо сир. Збиваємо. Просіюємо в масу борошно з розпушувачем і вимішуємо м'яке тісто. Обсмажений фундук крупно рубаємо, з апельсина знімаємо цедру. Додаємо горіхи, цедру та ягоди (малину та полуницю в коньяку) у тісто, мішаємо недовго.

З тіста скачуємо валики діаметром не більше 3 см, ріжемо їх на шматочки довжиною 2-3 см. Викладаємо на лист, вистелений пергаментом, на відстані один від одного. Випікаємо різдвяне печиво 12-15 хвилин у заздалегідь розігрітій до 195 градусів духовці (зубочистка повинна виходити сухою з серединки печива). Викладаємо їх на решітку, змащуємо розтопленим вершковим маслом. Щедро посипати цукровою пудрою.

Мигдально-сирне печиво

Інгредієнти:

• 40 г очищеного мигдалю,
• 1 жовток,
• 50 г сиру,
• 10 г цукру.

Спосіб приготування

Мигдаль подрібнити. Жовток, мигдаль, протертий сир перемішати. Додати до суміші цукор і ретельно вимісити.

Розділити тісто на невеликі коржики, викласти на лист, вистелений пергаментом, і випікати в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15 хвилин.

М'яке сирне печиво

інгредієнти:

• 200 г сиру
• 250 г борошна
• 150 г вершкового масла
• 100 г цукру
• ванільний цукор – за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Дістати масло|мастило| з холодильника, дати злегка зігрітися. Добре змішати сир, борошно, олію, цукор, злегка посолити. Найзручніше змішувати все міксером. Зробити з тіста кулю, загорнути в харчову плівку, поставити в холодильник на 30 хвилин годину. Чим довше, тим краще.

Розкотити тісто у тонкий пласт. За допомогою кулінарного кільця, склянки, форм або ножем нарізати пласт на печенюшки.

Випікати при 200 ° С 10-12 хвилин. Можна тісто зверху посипати цукром, щоб він карамелізувався під час випічки.

Ніжне сирне печиво з мармеладом

інгредієнти:

• сир нежирний – 250 г;
• ванілін – за смаком;
• яйце – 1 шт.;
• борошно пшеничне – 2 ст.;
• розпушувач – 10 г;
• масло вершкове – 100 г;
• мармелад різнокольоровий – до смаку;
• цукор – за смаком.

Приготування

Вершкове масло викладаємо в ковшок, розтоплюємо на слабкому вогні і остуджуємо. У миску висипаємо сир, вливаємо до нього остигле масло, вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо. Потім кидаємо за смаком ванілін, розпушувач і всипаємо порціями борошно, що просіює. Замішуємо однорідне гладке тісто. Після цього беремо невеликий шматочок, викладаємо його на стіл, присипаний цукром, і розкочуємо в тоненький шар. За допомогою тарілки вирізаємо рівне коло, а потім поділяємо його на однакові сектори. Пластовий різнокольоровий мармелад подрібнюємо на смужки та викладаємо на широкий бік кожного трикутничка. Згортаємо тісто з мармеладом у рулетики і перекладаємо на застелене промасленим папером лист. Тісто, що залишилося, так само розділяємо на частини, розкочуємо, нарізаємо сегментами і формуємо рулетики з мармеладом. Відправляємо печиво в духовку і випікаємо до рум'яності. Ось і все, просте сирне печиво готове! Перекладаємо його на блюдо, остуджуємо, подаємо до святкового чаювання або просто на полудень.

Печиво трояндочки з сиру та сметани

інгредієнти:

• Сир 9-процентної жирності – 400 г.
• Сметана – 170 г.
• Борошно біле – 450 г.
• Лимонна цедра – 10 г.
• Ванілька – 7 р.
• Маргарін – 130 р.
• Сода – 1/2 чайної ложки.
• Цукор - 90 г.
• Яйце – 1 шт.

Покрокова інструкція:

Збити сир з яйцем та цукром. Додати сир, збити так, щоб не було грудочок. Влити сметану, збити блендером до кремоподібної консистенції. Змішати борошно, що просіює, з ваніліном, содою, цедрою лимона. Всипати суху масу у сирну суміш, перемішати та вимісити тісто. Поставити борошняний продукт у холодильник на годину. Потім витягнути, розкотити пластом, скласти втричі, знову розкотити, посипати мукою, скласти і помістити назад в холодильну камеру ще годину. Розкотити тісто навколо. Вирізати будь-яким предметом кружки і розкласти їх рівномірно на пекарській формі, застеленій пергаментним листом. Зверху обмазати заготовки збитим яйцем, присипати цукром. Покласти печиво в духовку на двадцять хвилин із температурою 190 градусів. Готову випічку остудити.

Сирне печиво з шоколадною начинкою

інгредієнти:

• сир - 200 г
• яйце - 1 шт.
• борошно гречневе - 40 г
• борошно пшеничне - 40 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• цукор – 2 ст. л.
• кориця – 1/2 ч. л.
• ванільний цукор – 1 ч. л.
• темний шоколад - 14 часточок (близько 60 г)

Приготування:

Сир з яйцем розім'яти виделкою, додати цукор, ванільний цукор і корицю, знову розтерти, а потім додати борошно обох видів, що просіює з розпушувачем, і замісити тісто.

Взяти шматочок тіста, розміром з кульку для пінг-понгу, руками сформувати печиво у вигляді трюфеля, поклавши всередину часточку шоколаду. Повторити весь процес із іншими печивами.

Викласти печиво на лист, покритий папером для випічки, і випікати в розігрітій до 175 ° C духовці протягом 10-15 хвилин (момент, коли потрібно вимикати духовку, дуже легко визначити - вершинки трюфелів зарум'янюються), після чого духовку відключити, відкрити і залишити печива остигати у ній.

Суміш пшеничного і гречаного борошна в цьому рецепті можна замінити на вівсяне або цільнозернове борошно.

Печиво з сиру та сметани

інгредієнти

• Олія вершкове кімнатної температури - 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Сметана жирна 30% - 250 г
• Сир сільський - 250 г
• Цукор - 200 г
• Борошно пшеничне - скільки візьме тісто
• Сода чайна – 1 ч.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Ванілін - за смаком

Приготування

Домашнє печиво, звичайно ж, завжди набагато смачніше за покупне, особливо, якщо це печиво приготовлене з найсвіжіших натуральних інгредієнтів. Цей рецепт - відмінний варіант простої домашньої випічки, яка у будь-який час порадує ваших близьких чудовим смаком та ароматом. Це сирне печиво готується з найпростіших інгредієнтів: олії, борошна, сиру та сметани. Ідеально, якщо масло, сир, і сметана будуть сільськими, тоді печиво буквально тане в роті. Приготуємо!

Для приготування печива з сиру та сметани підготуйте необхідні продукти. Змішайте разом: сир, сметану, яйця, цукор та розм'якшене масло.

Потім всипте борошно, ванілін, розпушувач та соду. Поєднання розпушувача і соди надасть готовому печиві ніжнішу танучу текстуру. Кількість муки я завжди беру на око, але приблизно це близько 500 гр. борошна найвищого гатунку. Починайте з 350 гр., збільшуючи кількість за необхідності.

У результаті у вас має вийти ніжне, але при цьому м'яке тісто, що не липне до рук. Заберіть його в холодильник на 30 хвилин, а в цей час розігрійте духовку до 200 градусів.

Охолоджене тісто розкотіть у коржик завтовшки 0,5-0,7 см і виріжте печиво будь-якої бажаної форми, я зробила круглим.

Випікайте печиво з сиру та сметани в розігрітій духовці на решітці або деку, вистеленого пекарським папером. Печиво за бажання можна змастити жовтком, я зазвичай обходжуся без цього, просто в процесі перевертаю печива один раз для отримання рівномірного кольору.

Кожна порція печива готується приблизно 12 хвилин. Готове печиво остудіть і подавайте з чаєм або молоком.