драники картоплянібагатий такими вітамінами і мінералами, як: холін - 12,3%, вітамін B5 - 13,2%, вітамін B6 - 18,9%, вітамін C - 12,7%, вітамін PP - 14,7%, калій - 22 ,1 %, фосфором – 13 %, хлором – 25,7 %, кобальтом – 82,8 %, міддю – 18,2 %, молібденом – 16,4 %, селеном – 14,7 %, хромом – 24,8 %

Чим корисний картопляні драники

• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Драники картопляні по 1-242".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	127 кКал	1684 кКал	7.5%	5.9%	1326 г
Білки	2.7 г	76 г	3.6%	2.8%	2815 г
Жири	4.5 г	56 г	8%	6.3%	1244 р
Вуглеводи	18.6 г	219 г	8.5%	6.7%	1177 р
Харчові волокна	2 г	20 г	10%	7.9%	1000 г
Вода	69.9 г	2273 г	3.1%	2.4%	3252 г
Зола	2 г	~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	5 мкг	900 мкг	0.6%	0.5%	18000 г
бета Каротін	0.03 мг	5 мг	0.6%	0.5%	16667 р
Вітамін В1, тіамін	0.13 мг	1.5 мг	8.7%	6.9%	1154 р
Вітамін В2, рибофлавін	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	3.5%	2250 г
Вітамін C, аскорбінова	12.5 мг	90 мг	13.9%	10.9%	720 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	1.8 мг	15 мг	12%	9.4%	833 г
Вітамін РР, НЕ	2.2 мг	20 мг	11%	8.7%	909 г
Ніацін	1.6 мг	~
Макроелементи
Калій, K	634 мг	2500 мг	25.4%	20%	394 г
Кальцій, Ca	15 мг	1000 мг	1.5%	1.2%	6667 г
Магній, Mg	26 мг	400 мг	6.5%	5.1%	1538 р
Натрій, Na	273 мг	1300 мг	21%	16.5%	476 г
Фосфор, Ph	66 мг	800 мг	8.3%	6.5%	1212 р
Мікроелементи
Залізо, Fe	1 мг	18 мг	5.6%	4.4%	1800 г
Засвоювані вуглеводи
Крохмаль та декстрини	17.2 г	~
Моно- та дисахариди (цукри)	1.4 г	max 100 г
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти	0.7 г	max 18.7 г

Енергетична цінність складає 127 ккал.

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ДРАНИКИ КАРТОПЕЛЬНІ ПО 1-242

Драники картопляні по 1-242багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном C – 13,9 %, вітаміном E – 12 %, вітаміном PP – 11 %, калієм – 25,4 %

Чим корисний Драники картопляні по 1-242

• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися у додатку - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Драніками називають картопляні оладки. Ця страва відноситься до білоруської кухні, але її люблять у Росії, Україні та у східній Європі. Суперечки про те, що в ньому калорій – далеко не рідкість, адже в його складі є продукти з великою енергетичною цінністю.

Що являють собою картопляні оладки?

Драніки - це суміш картоплі, яйця та інших компонентів, обсмажена на сковороді. Існує безліч рецептів цієї страви, і кожен матиме свою калорійність. Зверніть увагу на класичний спосіб приготування. Необхідні компоненти та їх кількість вказано у списку:

• картопля -2 штуки;
• часник – 1 головка;
• цибуля – 1 штука;
• пшеничне борошно – 3 великі ложки;
• сіль - 3 гр.;
• мелений чорний перець – 3 гр.;
• яйце – 1 штука;
• морква – 2 штуки.

Спосіб приготування драників нехитрий - розітріть на тертці цибулю, картоплю, часник і моркву, а потім змішайте з яйцем і приправами, зліпіть оладки і обсмажте на сковороді, зануривши в борошно.

Енергетична цінність порції готової страви (100 грам) дорівнюватиме 268 кКал. Калорійність суміші сирих несмажених інгредієнтів (100 г) – 69,3 кКал.

Вважаєте, що енергетична цінність готових оладок надто велика? Варто скористатися спеціальною сковородою, за допомогою якої можна виготовляти страви без олії та скоригувати дозу деяких інгредієнтів.

Енергетична цінність кожного інгредієнта

Калорійність картопляних оладок можна варіювати. Для цього потрібно лише змінювати кількість інгредієнтів. Наприклад, зменшивши кількість борошна і збільшивши дозу моркви, вийде корисніший продукт. У таблиці вказано енергетичну цінність кожного з компонентів.

Оладки з картоплі нерідко споживають зі сметаною та майонезом. Ці добавки тільки збільшують енергетичну цінність, тому варто замінити їх натуральними овочевими соусами або свіжою зеленню і овочами.

Харчова цінність та склад

Так як драніки складаються з декількох інгредієнтів, їх мінерально-вітамінний склад дуже насичений, як харчова цінність. У таблицях наведено всі складові порції страви (100 гр).

Елементи	Кількість (мг)
Ванадій	88,7 (мкг)
Залізо	0,8
Молібден	11 (мкг)
Кобальт	3,6 (мкг)
Калій	286,8
Сірка	34,3
Фтор	33,9 (мкг)
Фосфор	60,2
Олово	0,4 (мкг)
Алюміній	502,4 (мкг)
Літій	28,8 (мкг)
Бор	115,8 (мкг)
Нікель	3,9 (мкг)
Хлор	549,4
Натрій	20
Йод	4,8 (мкг)
Марганець	0,1858
Магній	22,4
Кальцій	22,6
Цинк	0,4298
Титан	0,8 (мкг)
Рубідій	205,1 (мкг)
Мідь	94 (мкг)
Кремній	0,3
Хром	4,9 (мкг)
Селен	0,5 (мкг)

Хрумка скоринка драників з ароматною олією - те, що знайоме нам з дитинства. Але за особливі смакові якості та «смачний» запах доводиться розплачуватися стрункістю фігури. Виготовлення оладок з картоплі без використання олії – чудовий вихід у цій ситуації.

Як приготувати драники з картоплі рецепт калорійність - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Калорійність драників на 100 г залежить від рецепту приготування. У цій замітці представлено вміст калорій, жирів, білків та вуглеводів у стравах з картоплі, гарбуза, кабачків, із сиром.

• 3,1 г білка;
• 13,1 г жиру;
• 17,5 м вуглеводів.

Щоб зробити таку страву, потрібні такі продукти:

• 10 середніх за розміром картоплин;
• 1 невелика морквина;
• 2 – 3 зубчики часнику;
• 2 курячі яйця;
• половина чайної ложки соди;
• трохи рослинної олії для смаження;
• 4 столові ложки борошна.

Етапи приготування:

• натираємо на тертці і змішуємо картоплю та моркву;
• в отриману суміш вливаємо курячі яйця, додаємо перець, соду, дрібно нарізаний часник, сіль, борошно. Все ретельно перемішуємо;
• формуємо і смажимо драники на сковороді з нагрітою олією.

Висока калорійність та жирність драників з картоплі не дозволяє зловживати ними за зайвої ваги, під час дієти та схуднення. Переїдання такою стравою може спровокувати метеоризм, здуття живота, тяжкість у шлунку та інші порушення у роботі ШКТ.

Калорійність смажених картопляних драників із сметаною на 100 грам

Калорійність картопляних драників зі сметаною на 100 г 219 ккал. У 100 г страви:

• 3,7 г білка;
• 15,1 г жиру;
• 18 г вуглеводів.

Щоб приготувати такі драники, можна скористатися рецептом, наведеним вище. Готову страву подають з кількома столовими ложками 10-відсоткової сметани.

Калорійність драників із гарбуза на 100 грам

Калорійність гарбузових драників на 100 г 170 ккал. У 100-грамовій порції:

• 3,18 г білка;
• 13,22 г жиру;
• 10 г вуглеводів.

Щоб зробити драники з гарбуза, нам знадобляться:

• 900 г очищеного гарбуза;
• 3 курячі яйця;
• 75 мл молока;
• приблизно 150 г борошна;
• 2 зубчики часнику;
• мелений перець та сіль за смаком;
• сухі трави;
• олія для смаження.

Етапи приготування:

• натираємо гарбуз на середній тертці, додаємо яйця, тиск часник, сіль, перець, сухі трави, молоко. Все ретельно перемішуємо;
• в отриману суміш порціями додаємо борошно, не забуваючи заважати;
• смажимо драники на олії;
• можна подавати зі сметаною.

Калорійність драників із кабачків на 100 грам

Калорійність кабачкових драників на 100 г 110 ккал. У 100 г продукту:

• 3,7 г білка;
• 4,8 г жиру;
• 13,6 м вуглеводів.

Етапи приготування страви:

• натираємо на тертці 450 г очищеного кабачка, 1 цибулю;
• змішуємо в мисці кабачок, цибулю, 2 невеликі курячі яйця, мелений перець і сіль за смаком, 2 столові ложки борошна;
• формуємо і смажимо драники на олії.

Калорійність драників із сиром на 100 грам

Калорійність сирних драників на 100 г 285 ккал. У 100 г страви:

• 9,6 г білка;
• 19,7 г жиру;
• 17,5 м вуглеводів.

Інгредієнти для драників із сиром:

• 8 картоплин;
• 1 шт. цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• 100 г твердого сиру;
• 3 столові ложки борошна;
• 2 курячі яйця;
• рослинна олія для смаження;
• мелений перець, сіль за смаком.

Рецепт драників із сиром:

• натираємо на тертці очищену картоплю, цибулю, твердий сир, змішуємо продукти;
• в отриману суміш давимо часник, додаємо сіль, перець, борошно. Перемішуємо інгредієнти;
• формуємо драники з тіста і смажимо їх на олії;
• рекомендуємо подавати драники зі сметаною.

Калорійність драників у 1 шт.

Калорійність 1 драника залежить від рецепту страви та розміру самого драника. У нашому випадку, при вазі 1 шт. продукту в 20 грам вміст калорій, жирів, білків та вуглеводів в 1 виробі буде виглядати для представлених вище рецептів наступним чином:

• драники з картоплі – 39,2 ккал, 0,62 г білка, 2,62 г жиру, 3,5 г вуглеводів;
• картопляні драники зі сметаною – 43,8 ккал, 0,74 г білка, 3,02 г жиру, 3,6 г вуглеводів;
• драники із сиром – 57 ккал, 1,9 г білка, 3,9 г жиру, 3,5 г вуглеводів;
• кабачкові драники – 22 ккал, 0,74 г білка, 0,96 г жиру, 2,7 г вуглеводів;
• драники з гарбуза – 34 ккал, 0,62 г білка, 2,64 г жиру, 2 г вуглеводів.

Користь драників

Розглянемо корисні властивості драників з прикладу страви з картоплі. Користь картопляних драників полягає в наступному:

• продукт має високі показники калорійності, тому показаний швидкого відновлення сил організму після важких розумових, фізичних навантажень;
• обсмажені на невеликій кількості рослинної олії такі драніки – джерело вітамінів В6, С, мінеральних речовин фосфору, магнію, міді, калію;

• основним компонентом у рецепті страви є картопля, у складі якої містяться корисні для організму флавоноїди, каротиноїди;
• у малих кількостях драніки стимулюють роботу шлунка та кишечника.

Шкода драників

У більшості рецептів драники обсмажують на олії. При такій обсмажуванні продукти втрачають більшу частину своєї користі, при цьому виділяються канцерогенні речовини, що провокують збої в роботі ШКТ, онкологію та інші порушення здоров'я.

Драніки - жирна їжа, споживання якої обмежується при холециститі, виразковій хворобі шлунка і кишечника, а також при панкреатиті, гострих і хронічних захворюваннях печінки.

У деяких людей виникає індивідуальна непереносимість таких страв. Це пов'язано з реакцією організму на гарбуз, кабачки, картопля, яйця та інші інгредієнти у рецепті.

Як урізноманітнити сімейне меню, щоб страва сподобалася і дорослим, і дітям одночасно? Картопляні драники підходять для цього ідеально. За своїми смаковими якостями вони нагадують картопля фрі, що порадує маленьких гурманів. А дорослі гідно оцінять цей традиційний для багатьох країн рецепт. Драники картопляні, калорійність яких невелика і залежить від технології приготування, можна подати на сніданок, обід та навіть вечерю.

Незважаючи на простоту цієї страви, є кілька секретів їхнього відмінного смаку. Головне правило - це правильний вибір картоплі. Потрібно брати тільки ті сорти, які добре підходять для смаження. Не слід дрібно терти картоплю, інакше вийде зовсім інша страва. Беріть велику тертку, ідеальні формою шматочки добре просмажаться і вийдуть дуже смачними. Натерту картоплю треба віджати, видаливши зайвий сік. Готувати картопляні драники, калорійність яких не є високою, потрібно відразу, добре прогрівши сковороду. Щоб картопля не потемніла, в тісто додають трохи сметани, кефіру або дрібно нарізану цибулю. Борошна багато додавати в цю страву не треба, у неї має залишитися природний смак картоплі. Щоб довести драники до готовності, можна накрити сковорідку кришкою, але тільки після того, як вони підрум'яняться з кожного боку. Ось, мабуть, і всі секрети успішного приготування цієї страви.

Класичний рецепт

Калорійність картопляних драників залежить від технології приготування та додаткових інгредієнтів. У кулінарії багатьох країн є аналоги цієї страви та й у кожної господині знайдеться свій оригінальний варіант цього кулінарного творіння. Але спочатку розглянемо класичний рецепт. Для приготування цієї страви знадобиться три середні бульби картоплі, одне яйце, сіль, перець та олія для смаження. З цього мінімального набору продуктів можна приготувати чудові картопляні драники. Калорійність страви не зміниться, якщо додати|добавляти| трохи зелені (петрушка, кріп). Отже, картопля очищаємо та трьом за допомогою великої тертки. Потім видаляємо зайвий сік та вбиваємо яйце. Все добре перемішуємо і висипаємо на смак сіль і перець, краще свіжомелений. Ставимо на вогонь сковорідку з|із| маслом|мастилом| і ще раз ретельно перемішуємо суміш. Тепер беремо столову ложку і викладаємо суміш у формі оладок невеликого розміру. Вогонь робимо помірним, щоб драники підрум'янювалися, але не горіли. Готову страву викладаємо на тарілку. Картопляні драники, калорійність яких становить 190-200 ккал на 100 грам, подають зі сметаною. Але у такому разі цей показник збільшиться.

Драники із салом

Цей рецепт для тих, хто не боїться зайвих калорій і віддає перевагу ситним стравам, ароматним і смачним. Для приготування візьмемо 700 грам картоплі, спеції, 150 грам сирого сала, одну цибулину, дві великі ложки борошна, трохи коріандру, свіжий кріп і одне яйце. Для початку ріжемо сало дрібними кубиками та обсмажуємо на сковороді. Додаємо до нього спеції. Ступінь прожарювання залежить від особистих переваг. Чим вона вища, тим більше хрусткими виходять шматочки сала. Потім дістаємо їх в окрему миску, а жир, що залишився, використовуємо для смаження драників. Але перед цим очищаємо і трьома на великій тертці картопля. Додаємо до нього подрібнену цибулю та зливаємо зайвий сік. Тепер отриману суміш викладаємо на розігріту сковорідку за допомогою ложки, надаючи їй форму оладок невеликого розміру. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки та викладаємо на тарілку. Подаємо страву зі шкварками, овочами та зеленню. Драники картопляні, калорійність на 100 грамів, яких у цьому рецепті збільшиться, виходять апетитними та ароматними.

Драники картопляні із сиром

Існує багато рецептів цієї страви, кожен із них по-своєму оригінальний. Для цього рецепту треба взяти три досить великі картоплини, 80 грам сиру (голландського), два яйця, одну цибулину, спеції, три ложки борошна та масло для смаження (соняшникове). Цибулю подрібнюємо, а картопля та сир трьом на тертці. Змішуємо всі три інгредієнти, додаємо спеції та вбиваємо яйця. В останню чергу кладемо муку і все перемішуємо. Тісто треба робити швидко і відразу ж приступати до смаження, інакше картопля потемніє. Обсмажуємо драники з кожного боку на розпеченій сковороді. Подаємо з овочами та сметаною.

Драники з грибами

Додавши нові інгредієнти, можна значно покращити смак страви та зробити її оригінальною. Візьмемо 200 грам печериць, 150 грам борошна, 500 грам картоплі, одне яйце, 10 мілілітрів молока, спеції та олію. Для початку займемося грибами. Печериці ріжемо дуже дрібно і обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної та бажано вершкового масла. За цей час можна почистити та натерти на великій тертці картопля. Зайву рідину обов'язково видаляємо. Змішуємо гриби, картопля, молоко, яйця, борошно та спеції і все ретельно перемішуємо, добиваючись однорідності. Тепер викладаємо тісто на сковорідку традиційним способом та обсмажуємо картопляні драники. За смачними рецептами можна приготувати багато варіантів цієї страви, і це один із них.

Драники без борошна

У класичному рецепті борошно замінюють великою кількістю яєць, але можна використовувати манку. Для приготування знадобиться 5 середніх картоплин, одне яйце, половина склянки кефіру, стільки ж манки та сметани, олія та спеції. Скільки калорій у картопляних драниках, приготовлених за різними рецептами, можна порахувати, беручи за основу класичний рецепт. Тут їх буде трохи більше через кефір та сметану. Картоплю натираємо крупно та зливаємо зайву рідину. Потім солимо масу, вбиваємо яйце і вливаємо кефір. Все перемішуємо та потроху вводимо манку. Додаємо спеції. Готове тісто залишаємо на 10-15 хвилин|мінути|. Потім обсмажуємо драники, викладаючи невеликими порціями на розігріту сковорідку. Калорійність картопляних драників зі сметаною стане вищою, проте вона надає їм неперевершений смак.

Драники з гарбузом

Оригінальність цієї страви просто зашкалює, і її варто спробувати приготувати. Знадобиться 500 грам картоплі, 100 грам очищеного гарбуза, одна цибулина, 20 грам сметани, одне яйце, зубчик часнику та спеції. Картоплю очищаємо і трьом на тертці (великий). Додаємо до цієї маси подрібнену цибулю і натертий гарбуз. Після цього слід злити надлишки соку. Тепер вбиваємо яйце, кладемо сметану і трохи подрібненого часнику. Висипаємо спеції за смаком. Все перемішуємо. Приготовлену масу викладаємо за допомогою столової ложки порціями на прогріту сковорідку з олією. Обсмажуємо драники з кожного боку та викладаємо на плоску тарілку, доповнюючи овочами, соусом та зеленню.

Висновок

Калорійність цієї страви не можна назвати високою, особливо якщо приготувати її за класичним рецептом. Воно настільки різноманітне, що можна постійно радувати новими уподобаннями своїх близьких. Відповідний рецепт знайдеться для кожного привереди та гурмана. Для тих, хто особливо ретельно стежить за своєю вагою, можна порекомендувати прибрати з рецепту сметану та яйця. Смак страви трохи зміниться, але не перестане бути насиченим. Скільки калорій у картопляних драниках без яєць? Цей показник становить близько 170–180 ккал. Для любителів смачної та поживної їжі є варіанти приготування з м'ясом. У цьому випадку фарш загортається в картопляну суміш і обсмажується з кожного боку. Дуже незвичайна та апетитна страва, яка напевно сподобається сильній половині людства. Як бачите, можна знайти рецепт на будь-який смак. Головне – це не боятися експериментів, адже кухня – чудове місце для творчості та нових кулінарних перемог. А вдячні їдочки гідно оцінять усі ваші смачні шедеври.

Всього:

Покрокове приготування

1. Крок 1:

2. Крок 2:

3. Крок 3:

4. Крок 4:

Для початку відбираємо картоплю та промиваємо її. Очищаємо овоч від шкірки, натираємо на дрібній тертці. Потім очищаємо цибулю і також натираємо її на тертці. Тепер у масу, що вийшла, попередньо збиті курячі яйця, борошно, часник, сметану, соду. Тісто добре заважаємо. Після цього ставимо сковороду на середній вогонь, вливаємо олію, відокремлюємо від картопляної маси невеликі коржі і випікаємо драники під кришкою. Коли всі вони будуть готові, перекладаємо їх у страву та подаємо гарячими до столу. Смачного!

Калорійність продуктів, можливих у складі страви

• Картопля в мундирі – 74 ккал/100г
• Картопля смажена – 192 ккал/100г
• Картопля зріла – 80 ккал/100г
• Картопля відварена – 82 ккал/100г
• Картопля печена – 70 ккал/100г
• Картопляне пюре – 380 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10% - ної жирності - 115 ккал/100г
• Сметана 20% - ної жирності - 210 ккал/100г
• Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
• Сметана 30% - ної жирності - 340 ккал/100г
• Яєчний білок – 45 ккал/100г
• Яєчний жовток – 352 ккал/100г
• Яєчний порошок – 542 ккал/100г
• Яйце куряче – 157 ккал/100г
• Яйце страуса – 118 ккал/100г
• Часник – 143 ккал/100г
• Борошно - 325 ккал/100г
• Борошно із цільної твердої пшениці вітамінізоване – 333 ккал/100г
• Борошно із цільної твердої пшениці універсальне – 364 ккал/100г
• Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
• Олія - ​​873 ккал/100г
• Сіль – 0 ккал/100г
• Цибуля ріпчаста – 41 ккал/100г
• Сода харчова – 0 ккал/100г

Калорійність продуктів:Картопля, Цибуля ріпчаста, Яйця, Сметана, Борошно, Часник, Сода харчова, Сіль, Рослинна олія

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Як урізноманітнити сімейне меню, щоб страва сподобалася і дорослим, і дітям одночасно? Картопляні драники підходять для цього ідеально. За своїми смаковими якостями вони нагадують, що порадує маленьких гурманів. А дорослі гідно оцінять цей традиційний для багатьох країн рецепт. Драники картопляні, калорійність яких невелика і залежить від технології приготування, можна подати на сніданок, обід та навіть вечерю.

Незважаючи на простоту цієї страви, є кілька секретів їхнього відмінного смаку. Головне правило – це правильний вибір картоплі. Потрібно брати тільки ті сорти, які добре підходять для смаження. Не слід дрібно терти картоплю, інакше вийде зовсім інша страва. Беріть велику тертку, ідеальні формою шматочки добре просмажаться і вийдуть дуже смачними. Натерту картоплю треба віджати, видаливши зайвий сік. Готувати калорійність яких не є високою, потрібно відразу добре прогріти сковороду.

Щоб картопля не потемніла, в тісто додають трохи сметани, кефіру або дрібно нарізану цибулю. Борошна багато додавати в цю страву не треба, у неї має залишитися природний смак картоплі. Щоб довести драники до готовності, можна накрити сковорідку кришкою, але тільки після того, як вони підрум'яняться з кожного боку. Ось, мабуть, і всі секрети успішного приготування цієї страви.

Класичний рецепт

Калорійність картопляних драників залежить від технології приготування та додаткових інгредієнтів. У кулінарії багатьох країн є аналоги цієї страви та й у кожної господині знайдеться свій оригінальний варіант цього кулінарного творіння. Але спочатку розглянемо класичний рецепт. Для приготування цієї страви знадобиться три середні бульби картоплі, одне яйце, сіль, перець та олія для смаження. З цього мінімального набору продуктів можна приготувати чудові картопляні драники.

Калорійність страви не зміниться, якщо додати|добавляти| трохи зелені (петрушка, кріп). Отже, картопля очищаємо та трьом за допомогою великої тертки. Потім видаляємо зайвий сік та вбиваємо яйце. Все добре перемішуємо і висипаємо на смак сіль і перець, краще свіжомелений. Ставимо на вогонь сковорідку з|із| маслом|мастилом| і ще раз ретельно перемішуємо суміш. Тепер беремо столову ложку і викладаємо суміш у формі оладок невеликого розміру. Вогонь робимо помірним, щоб драники підрум'янювалися, але не горіли. Готову страву викладаємо на тарілку. Картопляні драники, калорійність яких становить 190-200 ккал на 100 грам, подають зі сметаною. Але у такому разі цей показник збільшиться.

Драники із салом

Цей рецепт для тих, хто не боїться зайвих калорій і віддає перевагу ситним стравам, ароматним і смачним. Для приготування візьмемо 700 грам картоплі, спеції, 150 грам сирого сала, одну цибулину, дві великі ложки борошна, трохи коріандру, свіжий кріп і одне яйце. Для початку ріжемо сало дрібними кубиками та обсмажуємо на сковороді. Додаємо до нього спеції. Ступінь прожарювання залежить від особистих переваг.

Чим вона вища, тим більше хрусткими виходять шматочки сала. Потім дістаємо їх в окрему миску, а жир, що залишився, використовуємо для смаження драників. Але перед цим очищаємо і трьома на великій тертці картопля. Додаємо до нього подрібнену цибулю та зливаємо зайвий сік. Тепер отриману суміш викладаємо на розігріту сковорідку за допомогою ложки, надаючи їй форму оладок невеликого розміру. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки та викладаємо на тарілку. Подаємо страву зі шкварками, овочами та зеленню. Драники картопляні, калорійність на 100 грамів, яких у цьому рецепті збільшиться, виходять апетитними та ароматними.

з сиром

Існує багато рецептів цієї страви, кожен із них по-своєму оригінальний. Для цього рецепту треба взяти три досить великі картоплини, 80 грам сиру (голландського), два яйця, одну цибулину, спеції, три ложки борошна та масло для смаження (соняшникове). Цибулю подрібнюємо, а картопля та сир трьом на тертці.

Змішуємо всі три інгредієнти, додаємо спеції та вбиваємо яйця. В останню чергу кладемо муку і все перемішуємо. Тісто треба робити швидко і відразу ж приступати до смаження, інакше картопля потемніє. Обсмажуємо драники з кожного боку на розпеченій сковороді. Подаємо з овочами та сметаною.

Драники з грибами

Додавши нові інгредієнти, можна значно покращити смак страви та зробити її оригінальною. Візьмемо 200 грам печериць, 150 грам борошна, 500 грам картоплі, одне яйце, 10 мілілітрів молока, спеції та олію. Для початку займемося грибами. Печериці ріжемо дуже дрібно і обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної та бажано вершкового масла. За цей час можна почистити та натерти на великій тертці картопля.

Зайву рідину обов'язково видаляємо. Змішуємо гриби, картопля, молоко, яйця, борошно та спеції і все ретельно перемішуємо, добиваючись однорідності. Тепер викладаємо тісто на сковорідку традиційним способом та обсмажуємо картопляні драники. За смачними рецептами можна приготувати багато варіантів цієї страви, і це один із них.

Драники без борошна

У класичному рецепті борошно замінюють великою кількістю яєць, але можна використовувати манку. Для приготування знадобиться 5 середніх картоплин, одне яйце, половина склянки кефіру, стільки ж манки та сметани, олія та спеції. Скільки калорій у картопляних драниках, приготовлених за різними рецептами, можна порахувати, беручи за основу класичний рецепт. Тут їх буде трохи більше через кефір та сметану.

Картоплю натираємо крупно та зливаємо зайву рідину. Потім солимо масу, вбиваємо яйце і вливаємо кефір. Все перемішуємо та потроху вводимо манку. Додаємо спеції. Готове тісто залишаємо на 10-15 хвилин|мінути|. Потім обсмажуємо драники, викладаючи невеликими порціями на розігріту сковорідку. Калорійність картопляних драників зі сметаною стане вищою, проте вона надає їм неперевершений смак.

Драники з гарбузом

Оригінальність цієї страви просто зашкалює, і її варто спробувати приготувати. Знадобиться 500 грам картоплі, 100 грам очищеного гарбуза, одна цибулина, 20 грам сметани, одне яйце, зубчик часнику та спеції. Картоплю очищаємо і трьом на тертці (великий). Додаємо до цієї маси подрібнену цибулю і натертий гарбуз. Після цього слід злити надлишки соку.

Тепер вбиваємо яйце, кладемо сметану і трохи подрібненого часнику. Висипаємо спеції за смаком. Все перемішуємо. Приготовлену масу викладаємо за допомогою столової ложки порціями на прогріту сковорідку з олією. Обсмажуємо драники з кожного боку та викладаємо на плоску тарілку, доповнюючи овочами, соусом та зеленню.

Висновок

Калорійність цієї страви не можна назвати високою, особливо якщо приготувати її за класичним рецептом. Воно настільки різноманітне, що можна постійно радувати новими уподобаннями своїх близьких. Відповідний рецепт знайдеться для кожного привереди та гурмана. Для тих, хто особливо ретельно стежить за своєю вагою, можна порекомендувати прибрати з рецепту сметану та яйця. Смак страви трохи зміниться, але не перестане бути насиченим. Скільки калорій у картопляних Цей показник становить близько 170-180 ккал. Для любителів смачної та поживної їжі є варіанти приготування з м'ясом. У цьому випадку фарш загортається в картопляну суміш і обсмажується з кожного боку. Дуже незвичайна та апетитна страва, яка напевно сподобається сильній половині людства. Як бачите, можна знайти рецепт на будь-який смак. Головне – це не боятися експериментів, адже кухня – чудове місце для творчості та нових кулінарних перемог. А вдячні їдочки гідно оцінять усі ваші смачні шедеври.