Закуска або повноцінна страва на Вашому столі – заливний пиріг з рибними консервами. Приготуйте його з картоплею чи рисом, на кефірі, зі сметаною чи майонезом у домашніх умовах.

Пропонуємо приготувати простий пиріг заливний на кефірі з рибною консервою. Готується він дуже швидко: за 10 хвилин замішується тісто на кефірі, до якого додається рибна начинка. Для начинки пирога підійдуть будь-які рибні консерви, а для посилення смаку вони перемішуються з підсмаженим цибулькою. Результат Вас приємно здивує!

для тесту:

• 2 яйця;
• 500мл. кефіру;
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ч. л. без гірки розпушувача для тіста чи 1 ч.л. соди + 1 ст. оцту;
• 2 ст. рослинного масла;

для начинки:

• 2-3 невеликі цибулини;
• 2 рибні консерви;
• перець за смаком.

Підготовчий етап: ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.

Спочатку підготуємо начинку для заливного пирога. Цибулю очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на середньому вогні у невеликій кількості рослинної олії до прозорості. Відставляємо цибулю убік, щоб вона трохи охолола.

Тепер візьмемося тестом для заливного пирога. Розбиваємо в глибоку миску 2 яйця та виливаємо 0,5 л. кефіру, жирність кефіру значення не має.

Збиваємо віночком до утворення однорідної маси.

Всипаємо борошно, сіль та розпушувач для тіста (або соду гашену оцтом). Перемішуємо, віночок чудово справляється з цим завданням.

Додаємо олію, перемішуємо.

Тісто для заливного пирога на кефірі готове. За консистенцією воно має нагадувати тісто для тонких оладок або рідку сметану.

Цибуля на сковороді на той час уже охолола. Відкриваємо рибні консерви та зливаємо з них зайву рідину. Видаляємо у консервованої риби жорсткі хребти та перекладаємо м'якоть на сковороду. Сильно ретельно очищати рибу не потрібно, кістки, що залишилися, не будуть відчуватися в готовому блюді. Розминаємо лопаткою рибну консерву та перемішуємо з цибулею.

Оскільки тісто для пирога рідке, роз'ємну форму раджу не використовувати, щоб тісто не витекло. Ідеально зі своїм завданням справляється силіконова форма для запікання та й змащувати маслом її не потрібно. Виливаємо у форму половину тіста для заливного пирога на кефірі.

Зверху рівномірно викладаємо начинку з рибної консерви та цибулі.

Зверху заливаємо тісто, що залишилося. Відправляємо у розігріту до 180 ° С на 40-50 хвилин, залежно від висоти форми.

На готовність перевіряємо, протикаючи пиріг зубочисткою. Якщо слідів рідкого тіста не залишається – пиріг можна діставати з духовки. Трохи остуджуємо і дістаємо із форми.

Заливний пиріг із рибними консервами на кефірі готовий! Подаємо до столу гарячим або теплим. Смачного!

Рецепт 2: заливний пиріг з рибною консервою (покроково)

• сметана - 100 гр.;
• майонез - 100 гр.;
• яйце куряче - 2 шт.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• борошно пшеничне - 1,5 ст.;
• консерви рибні в олії (у мене сайра) - 1 банка;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• картопля - 3 шт.

Для початку процесу дістаємо з холодильника сметану та майонез. Сто грамів це трохи більше половини склянки. Можна взагалі замінити обидва компоненти на склянку жирного кефіру.

Додаємо сметану та майонез у чашку та вбиваємо два яйця, якщо вони невеликі сміливо кладемо 3 шт. Перемішуємо все звичайною вилкою, збивати таке тісто немає жодної необхідності, тому не варто витрачати час на подібну роботу та відмивання міксера.

Додаємо половину чайної ложки солі.

Додамо негашеної соди, знову заважаємо.

Головне, щоб воно вийшло за консистенцією, як тісто на оладки. Включаємо духовку на 180 градусів, доки вона гріється, зробимо начинку.

Рибні консерви розминаємо вилкою разом із рідиною, у якій вони знаходяться. Свого часу підглядала в якійсь передачі, на що слід звернути увагу при виборі консервів. Якщо опустити всі тонкощі, що стосуються складу, вибираємо ту банку, яка при трясці менше булькає. Значить, риби в таких консервах більше заливки. Я використала сайру в олії. Можете сміливо помітити на консерви із сардин, оселедця чи горбуші, що опиниться під рукою.

Форму застилаємо пергаментним папером, хоча іноді трапляється такий папір, що готувати краще зовсім без нього, ніж потім відривати горілий пергамент від пирога. Загалом, якщо впевнені у формі, робіть без паперу.

Другим шаром викладемо рибу з консервів та розподілимо її рівномірно.

Добре розрівнюємо поверхню тіста і трохи посипаємо її чорним перцем. Чесно скажу це більше для візуального ефекту, аніж для смаку. Якщо хочете зробити гострий пиріг, краще поперчити начинку.

Відправляємо пиріг із рибою в нагріту духовку на 30-35 хвилин. Я готовність перевіряю за запахом і гарною рум'яною скоринкою, але для цього необхідно знати особливості своєї духової шафи. Є спосіб зробити це простіше - дістаємо пиріг і проколюємо його зубочисткою, якщо при вийманні вона залишається сухою, без тесту, що налип, пиріг пропекся.

Пиріг заливний з рибними консервами готовий! Даємо йому трохи відпочити і відправляємо на стіл.

Рецепт 3: заливний пиріг з рибними консервами на кефірі

Цей смачний соковитий заливний пиріг з консервованою сардиною відмінно впишеться в скарбничку швидких та економних майстер-класів.

• кефір 2,5% - 1 склянка
• борошно пшеничне - 100 гр
• сода харчова – 0,5% ч.л.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• сардини (рибні консерви) - 1 банка
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• морква - 1 шт
• яйце куряче - 1 шт
• майонез - 40 мл
• рослинна олія - ​​1 ст.л.

Відкриємо консервовану сардину або будь-яку іншу рибку в олії чи натуральному вигляді. Розімнемо дуже ретельно вилкою.

На сковорідці приготуємо піджарювання з цибулі та моркви та змішаємо її з консервами. Посолити і поперчити начинку для заливного пирога.

У мисці змішаємо кефір, борошно і харчову соду в однорідну без грудочок масу напіврідкої консистенції - подібно до тіста на оладки. Тісто потримаємо трохи у теплі перед приготуванням пирога.

В окремій мисці змішаємо яйце з майонезом в однорідну масу.

Глибокий, але невеликий по ширині прямокутний лист змажемо рослинним маслом і заллємо першим тестом. Посередині піде сардинова начинка. Її розподілимо рівномірно за тестом. Поверх заллємо перемішану майонезно-яєчну суміш, відправимо лист у духовку на 45 хвилин. Нагрів не більше 180 °.

Готовий пиріг із консервами потрібно остудити, а хвилин через 15 витягти з форми. Розрізати трикутниками чи квадратами та подати на закуску.

Рецепт 4: пиріг з рибними консервами та картоплею

Бувають такі рецепти випічки, які виходять завжди. Якщо ви навіть зовсім не вмієте готувати, то заливний пиріг, приготований на сметані та майонезі, у вас все одно вийде дуже смачним та красивим. А цей рецепт з фото крок за кроком розповість, що і як потрібно робити.

• консервована скумбрія - 1 банка
• цибулина - 1 шт
• картопля - 1 шт
• сметана - 200 гр
• майонез - 200 гр
• яйце - 1 шт
• борошно - 4 ст. л.
• сіль - щіпка
• сода - щіпка

Для початку потрібно зробити начинку. Для цього я взяла консервовану скумбрію.

Викладемо рибу на тарілочку і грунтовно розімнемо її вилкою.

Невелику цибулину поріжемо дрібним кубиком.

Середню картоплину почистимо і натріть на великій тертці.

Тепер швиденько зробимо тісто для пирога.

Для цього, в мисці змішаємо 200 г сметани, 200 г майонезу, 1 яйце і 4 столові ложки борошна. Додамо дрібку солі і стільки ж соди. Дрібка, в моєму розумінні, це десь 1/10 частина чайної ложки. Перемішаємо усі інгредієнти. Тісто не повинно бути дуже рідким.

Тепер, змащуємо форму для запікання олією і виливаємо в неї трохи менше половини тіста, а зверху починаємо викладати начинку. Першим шаром буде картопля.

Потім, розім'ята риба та цибуля.

Зверху все заливаємо рештками тіста.

Намагайтеся розподіляти тісто по всій поверхні пирога. У буквальному значенні «залити», у вас не вийде, швидше за все, вийде «закапати», оскільки тісто не надто рідке. Потім все акуратно розрівнюємо ложкою так, щоб вся поверхня начинки була закрита.

Справа залишилася за малим, поставити пиріг у розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин. Перші 20 хвилин випікання, дверцята духовки ні в якому разі не відчиняти. Я особисто починаю заглядати в духовку за 30-35 хвилин, але, як показує практика, пиріг можна діставати через 40 хвилин рівно.

Коли пиріг трохи остигне, його можна буде перекласти на блюдо, а потім розрізати на порційні шматочки.

Рецепт 5: заливний пиріг на кефірі з рибною консервою

Ще кілька плюсів цього рецепту: всі необхідні інгредієнти знайдуться в холодильнику у будь-якої господині, до того ж страва виходить дуже смачною та ситною. Воно ідеально підійде як для сніданку, так і для пізньої вечері.

Для тесту знадобляться:

• 2 курячі яйця;
• 200 мл кефіру;
• 2 столові ложки олії;
• ¼ чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка соди або розпушувача для тіста;
• 180-240 г борошна.

Для начинки необхідно взяти:

• 1 банку (240 грам) рибної консерви;
• 1 пучок кропу та 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 столова ложка розтопленого вершкового масла для змащування пирога.

Виделкою злегка збити курячі яйця і дрібку солі, влити кефір, додати розпушувач або соду. Соду не потрібно гасити, це зробить молочна кислота кефіру.

Потім невеликими порціями всипати муку|борошно|, поки|доки| тісто не стане густим як сметана. Залежно від консистенції кефіру, борошна знадобиться від однієї до півтори склянки борошна.

Для начинки: рибну консерву розім'яти виделкою, кріп і зелену цибулю дрібно нарізати ножем, все добре перемішати.

Дно форми для випічки застелити пергаментом, вилити половину тіста, потім викласти начинку, а зверху вилити другу половину тіста.

Випікати при 180 ° C 30-40 хвилин. Готовий пиріг полити зверху розтопленим вершковим маслом і дати охолонути під рушником.

Рецепт 6 покроковий: заливний пиріг з консервами

Цей пиріг сподобається всім любителям вологих пирогів. Він соковитий та дуже ніжний. Подавайте пиріг остиглим, як окрему страву. Сподіваюся, що мій рецепт, як приготувати заливний пиріг з рибними консервами, сподобається вам та всій вашій родині!

• Кефір жирний 300 мл
• Яйце (відварене) 2 шт
• Олія рослинна 50 мл
• Борошно пшеничне 2 склянки
• Сіль 1 ч.л
• Розпушувач тіста 1 ч.л
• Консерви рибні банку
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Кунжут 2 ст.

Підготуйте продукти для пирога. Консерву відкрийте, зцідіть із неї зайву рідину. Очистіть та вимийте цибулину.

Кефір змішайте з яйцями та сіллю, додайте олію, зробіть масу однорідною.

Додайте борошно та розпушувач. Перемішайте тісто віночком чи міксером до однорідного стану.

Тісто не повинно бути надто крутим, воно повинне повільно литися. Кількість борошна - дві склянки, але без гірок! Покладіть спочатку півтора, а потім, якщо потрібно, досипте решту.

Цибулину поріжте тонкими півкільцями. Пам'ятайте її трохи руками, щоб вона стала м'якшою.

Візьміть антипригарну форму або каструлю мультиварки. Змастіть її олією, налийте половину тіста. Розподіліть цибулю, відступивши від краю по 1 див.

Розподіліть консерву.

Залийте другою половиною тіста, посипте кунжутом і відправте в духовку або мультиварку на 1 годину випікатися. Якщо готуєте у мультиварці, використовуйте режим «Випічка».

Готовий пиріг остудіть і обережно витягніть із форми. Щоб зробити гарним гору, я довела пиріг до готовності у духовці.

Рецепт 7: заливний пиріг з рибними консервами на сметані

для тесту

• Яйця - 4 шт.
• Сметана - 130 мл
• Майонез - 130 мл
• Кріп - 1 пучок
• Борошно пшеничне - 5 ст. л.
• Картопляний крохмаль – 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.

для начинки

• Сайра (консерви в олії) - 250 г

У ємність для змішування розбило яйця.

Збила всю цю масу і відправила до неї промитий, обсушений і дрібно порубаний кріп.

Кількість борошна краще скоригувати залежно від розміру яєць та густоти сметани. Консистенція має бути приблизно як на оладки.

Змастила форму та вилила половину тіста.

З сайри злила олію, а саму рибу розім'яла вилкою. Виклала на тісто, рівномірно розподіливши.

Залила частиною тіста, що залишилася.

Відправила в розігріту до 200 ° C духовку і випікала 50-60 хвилин.

Пиріг хороший як у теплому, так і в холодному вигляді!

Рецепт 8: заливний пиріг з рибними консервами та рисом

Для випічки можна використовувати будь-яке тісто, але мені дуже подобається рідке на сметані чи йогурті. Головна перевага такого рибного пирога - він дуже смачний! Адже багато хто не любить сухі скоринки по краях, а цей варіант їх просто не має. Начинка поступово розподіляється по всій масі, і його хочеться їсти знову і знову.

• Борошно - 100 г
• Йогурт або сметана - 120 г
• Рослинна олія - ​​25 мл
• Яйце - 2 шт. тісто+1 шт. начинка
• Гірчиця – 0,5 ч.л.
• Сіль, перець - за смаком
• Сода - 0,5 ч.л.
• Рибні консерви - 1 шт.
• Рис - 0,5 ст.
• Зелень - за смаком

Для тесту:

1 яйце

1 склянка сметани

1 склянка борошна

0,5 чайної ложки соди

Для начинки:

Кілька цибулин цибулі
1 банка рибних консервів (в олії чи власному соку)

Соду покласти в сметану, додати майонез, яйце та борошно. Все перемішати. Тісто готове.

Для начинки насмажити багато цибулі. Викласти рибні консерви з|із| банки і розім'яти їх вилкою.

Половину тіста вилити в змащену олією сковороду. Потім покласти шар цибулі, поверх нього – рибні консерви. Зверху залити тестом, що залишився.

Пекти в розігрітій заздалегідь духовці, поки не випечеться (приблизно 15 хвилин). Подавати прямо у сковороді.

Дуже смачно!

Рибний пиріг "Ніжність"

Для тесту:

1 склянка кефіру,

2 яйця, а саме жовтки,

неповних 2 склянки борошна,

3 ст. ложки рослинної олії,

0,5 ч. ложки солі.

Для начинки:

1 банку консерви скумбрія або будь-яка інша,

2 яйця, зварених круто,

пучок зеленої цибулі.

Замішуємо тісто до густоти сметани і половину його вливаємо в сковороду, покриваємо розім'ятою скумбрією з консерви, дрібно покришеними яйцями та зеленою цибулею. Верх заливаємо залишком тіста.
Печемо в розігрітій до 180 ° С духовці приблизно хвилин 30-40. Якщо скоринка в пирозі загрубіла, змастіть її злив. олією.

Інгредієнти:

500 г свіжої капусти,
1/2 пачки вершкового масла,
3 яйця,
5 ст. ложок сметани,
3 ст. ложки майонезу,
6 ст. ложки борошна,
1 ч. ложки солі,
2 ч.ложки розпушувача

	500 г капусти дрібно|мілко| нарізати і покласти на сковороду. Можна одразу у підготовлену форму, кому як зручніше. Розтопити до кипіння півпачки маргарину або вершкового масла|мастила| і залити їм капусту.
	Приготувати тісто: збити до однорідної маси 3 яйця, 5 ст. ложок сметани, 3 ст. ложки майонезу, 6 ст. ложки борошна, 1 ч. ложки солі, 2 ч. ложки розпушувача.
	Сковороду (форму для випікання) з|із| капустою залити тестом
	та поставити в розігріту духовку на 30 хвилин. Запікати до золотистого кольору за 180 град.

Для тесту:

7 ст. л. борошна

3 яйця

розпушувач для тіста

Для начинки:

цибуля 1 шт

1 пачка вермішелі швидкого приготування

тушонка 200 - 250 гр

солоний огірок 2-3 шт

сіль перець

рослинна олія

Все, що вам потрібно вказано на фото

Вермішель подрібнити, додати тушонку.

цибулю та огірки дрібно нарізати

додати до вермішелі з тушонкою, посолити і поперчити на смак і розмішати, Залишити хвилин на 15 просочитися.

яйця збити із сіллю. Додати борошно, розпушувач та замісити рідке тісто.

у форму, змащену олією, вилити половину тіста.

обережно викласти начинку

і залити тестом, що залишився.

випікати 30 хвилин|мінути| при 200-220 градусів

Пиріг заливний з лаваша

Надзвичайно смачний і соковитий пиріг , хрумка скоринка, багато начинки.
Інгредієнти:
лаваш тонкий – 1 шт.;
фарш (будь-який, у мене - курячий) - 600 г;
гриби свіжі (у мене – печериці) – 300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
помідори свіжі – 2-3 шт.;
яйця (1 шт. – для заливання, 1 шт. – для фаршу) – 2 шт.;
вершки 25% – 150 мл;
сир – 100 г;
вершкове масло - 50 г;
сіль, перець чорний мелений, трави – за смаком;
петрушка – 1 пучок;
панірувальні сухарі - для посипання форми.

Цибулину ріжемо кубиками і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
Гриби трьом на тертці і додаємо до цибулі. Як тільки почне виділятись грибний сік, додаємо фарш. Обсмажуємо все до готовності. Солимо і перчимо. Відставляємо остигати.
Коли фарш повністю охолоне, додаємо в нього яйце та подрібнену петрушку. Розкладаємо на поверхні лаваш, викладаємо на нього начинку на всю довжину (яка довша).
Акуратно, але швидко згортаємо у рулет. Форму (круглу) застилаємо пергаментом, змащуємо маслом і рясно посипаємо панірувальними сухарями. Рулет згортаємо спіраллю по колу форми (равликом). Далі, змішуємо вершки та яйце, солимо, перчимо, додаємо улюблені трави. Заливаємо лаваш із начинкою цією заливкою (1/3 заливання залишити). Зубочисткою поколоти лаваш у різних місцях. Помідори ріжемо півкільцями та викладаємо зверху пирога. Поливаємо заливкою, що залишилася, і посипаємо тертим сиром. Відправляємо заливний пиріг з лаваша в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Запіканка "Мілена"

Знадобиться:

Лаваш - 2 шт,
М'ясний фарш -400 г,
Цибуля -2 шт,

Сир - 300 г,
Помідор - 2 шт,
Яйце -3 шт,
Сметана – 150 г,
Майонез – 100 гр,
Кріп - 1 пуч.,
Сіль перець

На лаваш зверху викладаємо не товстим шаром підсмажений фарш із цибулею. На фарш викладаємо тонко порізаний помідор. Потім потертий на тертці сир. Посипаємо порізаним кріпом. І поливаємо трохи майонезом. Акуратно згортаємо в рулет. У деяких місцях може надірватися, але це не страшно і на саму страву не впливає. Викладаємо в ємність, в якій "Мілена" буде готується, природно змастивши попередньо вершковим або олією. Так само робимо другий рулет (у кого скільки вийде) і заповнюємо ємність. Збиваємо яйця із сіллю та сметаною. Заливаємо наші скручені рулети. Ставимо в розігріту духовку і дістаємо, коли підрум'яниться.

Дуже ніжний м'ясний пиріг із кабачком (швидкого приготування)

Тісто:
-5 яєць
-0,5 ст майонезу
-200 гр сметани
-0,5 ст. борошна
Начинка:
-1 кабачок
-1 цибулина
-жменя капусти
-600 гр. фаршу

Фарш обсмажуємо з цибулею, солимо перчим, додаємо капусту дрібно нашатковану. Кабачки очищаємо від шкіри та нарізаємо кільцями, замішуємо тісто. Чи не солимо.
У форму виливаємо половину тіста. Потім викладаємо кабачок. Злегка підсолюємо. Вгору начинку. Заливаємо залишком тіста.
Випікаємо в духовці 40 хвилин|мінути| при темп. 200 градусів.

Пиріг із сайрою

Тісто:

250 г сметани,

3 яйця,

Рибний пиріг. Рибний пиріг – класична страва російської кухні. Сьогодні воно не втратило своєї актуальності, оскільки риба активно пропагується дієтологами як продукт здорового раціону, а пиріг – це страва, кохана і дітьми, і дорослими.

Рибний пиріг - це популярний печений виріб з начинкою з риби. Рибний пиріг печуть із різних видів тіста – дріжджового, прісного листкового тощо. У нього може бути будь-яка форма - не тільки кругла або квадратна, але й оригінальніша - наприклад, у вигляді великої риби або корабля.

Риба може виступати як як «моно компонент», так і в поєднанні з іншими продуктами, які добре комбінуються з рибою до смаку. До таких продуктів належать овочі, рис, гриби, картопля, сир та зелень. Можуть бути й інші варіанти, але вони вже на любителя. Звичайно, не останню скрипку грають спеції, які можуть повністю змінювати смак страви.

Рибу для пирога можна взяти будь-яку - так би мовити, на смак і колір. Пиріг буде закритим, щоб начинка не засохла та блюдо не розчарувало.

Для рибного пирога краще взяти чавунну форму - вона дозволить пирогу рівномірно пропікатися. Крім того, така форма є дуже довговічною, тому прослужить довгі роки. Другий чудовий варіант – алюмінієва форма з антипригарним покриттям. Слід віддавати перевагу посуду з товстими стінками – міняти його вам доведеться рідше. Посуд із силікону також входить до трійки переможців.

Інгредієнти для рибного пирога використовуються найпростіші. По-перше, звичайно ж, борошно, яке має бути вищого ґатунку. По-друге, риба, яку потрібно підготувати – почистити, випатрати, порізати.

Можна замісити тісто дріжджове, а можна використовувати альтернативні варіанти, які сьогодні в ходу. Це тісто на кефірі, кисляку та інших кисло-молочних продуктах. Також у тісто додають яйця, олію та молоко.

Почувши про рибний пиріг, багато господинь хапаються за голову - це ж так довго і складно. Насправді є безліч швидких рецептів і чи не кожен крок приготування можна спростити. По-перше, тісто можна приготувати за 5 хвилин (наприклад, тісто на кефірі) або взагалі купити готове в кулінарії. По-друге, замість возитися з підготовкою риби, можна купити готове філе без кісток. Є безліч рецептів рибного пирога на швидку руку, які дозволять вам отримати готову страву менше, ніж за годину.

Рибний пиріг - це смачна і ситна страва, яка не залишить байдужим ні домочадців, яких ви вирішили побалувати на вихідних, ні гостей, які прибули до вас, щоб розділити радість свята.

Смачний соковитий рибний пиріг з консервів можна назвати справжнісінькою паличкою виручалочкою будь-якої господині. Він готується практично моментально, виходить дуже ситним і вимагає використання дорогих рідкісних інгредієнтів. Якщо гості на порозі або хочеться швидко та просто порадувати домашніх незвичайним частуванням – обов'язково варто засвоїти такий рецепт.

До речі, випічка з консервами як начинка чудово зберігається. Тому таку закуску зручно взяти із собою в дорогу чи на роботу.

Для приготування такої страви за класичним рецептом потрібно взяти лише доступні бюджетні продукти. Це: банки консервованої горбуші (для економії можна замінити її сайрою або сардинами), 250 гр. просіяного пшеничного борошна, 3 яйця, 250 гр. майонезу, 1 ч.л. харчової соди (гашеної оцтом), щіпка солі.

Етапи приготування:

1. Яйця ретельно збиваються із сіллю виделкою чи віночком. Не варто використовувати для цього міксер.
2. У суміш, що вийшла, додається майонез і борошно. Останній інгредієнт всипається в ємність поступово невеликими порціями.
3. Залишилося покласти в тісто соду і залишити на 5-7 хвилин.
4. Більшість тіста (приблизно 2/3) викладається в лист, застелений пергаментом, потім на ньому розподіляється розм'ята виделкою риба. Останній шар - тісто, що залишилося.

Щоб легко розподіляти масу рибою, потрібно просто постійно змочувати ложку водою або маслом. В результаті тісто не прилипатиме до неї. Пиріг готується в добре розігрітій духовці до появи золотистої скоринки. Зазвичай цього потрібно 40 хвилин (при температурі 180-190 градусів).

Як зробити заливний пиріг із рибними консервами?

Ще один рецепт із начинкою з рибних консервів пропонує зробити заливний пиріг на кефірі. Щоправда, головним його інгредієнтом цього разу виявиться скумбрія (1 банк). Саме вона дозволяє начинці бути соковитою та ситною. Крім консервованої риби потрібно використовувати: 0,5 літра нежирного кефіру, 4 яйця, 330 гр. муки|борошна|, 5 ч.л. соди, по 1 ч. л. солі та цукру, 1 цибулину.

Рецепт покроковий:

1. Сода додається до кефіру, після чого маса залишається у спокої на 10 хвилин.
2. Окремо збиваються 2 яйця з цукром і сіллю (не потрібно відокремлювати жовтки від білків), після чого до них вливається суміш кефіру.
3. Залишилося відправити в миску борошно, що просіює, і ретельно перемішати всю масу.
4. Для начинки яйця варяться круто, подрібнюються, а потім змішуються з розм'ятою вилкою консервованою рибою та дрібно нарізаною цибулею.
5. Спочатку у форму виливається тонкий шар тіста, на який викладається рибно-яєчна суміш. Після цього начинка покривається масою, що залишилася.

Печеться пиріг дуже швидко - зазвичай близько 30 хвилин. Подавати його можна як доповнення до рибного бульйону чи будь-якого супу.

Швидкий пиріг з рисом та рибними консервами

Якщо господарка планує приготувати більш ситний варіант пирога, то найкращим рішенням буде додати до нього рис.

Така випічка особливо сподобається чоловікам. Разом з 1 банкою будь-яких рибних консервів потрібно використовувати такі інгредієнти: 200 гр. відвареного до напівготовності білого рису, 350 гр. пшеничного борошна, 1 яйце, 300 мл. кефіру, 3 ст.л. майонезу, 0,5 ч.л. розпушувача (не слід замінювати содою), 1 цибулина та пару зубчиків часнику.

1. Майонез перемішується з яйцями і щіпкою солі, після чого маса добре збивається.
2. До зазначених вище компонентів виливається кефір, а також просіюється борошно разом з розпушувачем. Усі інгредієнти ретельно перемішуються.
3. Тісто має вийти досить рідким – як на оладки. Якщо воно виявилося густішим, значить, потрібно розбавляти його водою до потрібної консистенції.
4. Для начинки цибуля з часником дрібно нарізаються і обсмажуються на будь-якій рослинній олії до золотистості. До овочів, що злегка остигли, додається розім'ята виделкою риба і рис.
5. Залишилося додати шари до миски за звичною схемою: тісто-начинка-тісто.
6. Випікається пиріг з рисом та рибними консервами приблизно 50 хвилин. Він має піднятися і зарум'янитися.

Прекрасно поєднується з такою стравою соус, приготований із сметани із часником та зеленню. Або можна просто змащувати його майонезом.

Рецепт приготування з листкового тіста

Цікаво, що для такого апетитного пирога з хрусткою скоринкою можна взагалі використовувати тонкий вірменський лаваш.

Якщо ж у господині є хоча б трохи часу на готування і не потрібно поспішати, наприклад, до приходу гостей, краще взяти звичайне заморожене листкове тісто. Крім того, використовуватиметься консервована горбуша, 2 яйця, пучок зеленої цибулі та кунжут.

1. Тісто потрібно заздалегідь розморозити, поклавши його на присипану мукою поверхню. Зверху лист прикривається пакетом чи харчовою плівкою.
2. Поки тісто відходить після заморозки (близько 45 хвилин), можна зайнятися начинкою. Для неї круто відварюються яйця, а потім дрібно нарізаються разом із зеленню. Риба просто розминається вилкою.
3. Коли всі інгредієнти начинки будуть змішані між собою, їх потрібно скуштувати та при необхідності досолити. Можна використовувати будь-які приправи та спеції.
4. Начинка викладається перший лист тесту і прикривається другим. Краї двох частин надійно защипуються та підвертаються вниз. Залишилося перекласти майбутній пиріг на лист, вкритий пекарським папером.

Дуже важливо зробити на тісті довгі тонкі надрізи по всьому периметру. Також пиріг змащується жовтком, перемішаним з невеликою кількістю води, і рясно посипається кунжутом. Залишилося лише відправити його до духовки на 25-35 хвилин.

Відкритий пиріг із рибних консервів

Обговорюваний варіант випічки з рибною начинкою чудово підійде і для святкового столу. Щоправда, за такої умови потрібно подбати про зовнішню привабливість частування. Щоб пиріг виглядав апетитно, варто зробити його відкритим. Він доповнюється ще й вершковою заливкою, яка робить страву особливо соковитою та смачною.

Для тесту потрібно взяти 220 гр. просіяного пшеничного борошна, 100 гр. вершкового масла|мастила|, 100 грам нежирної сметани, 5 гр. розпушувача та сіль на кінчику ножа. Для заливання: 250 гр. сметани, 3 яйця, 1 ст. ложки борошна та щіпку солі. Начинка готуватиметься з консервованої сайри, маринованих огірків (за смаком) та цибулі.

1. У борошно, що просіює з розпушувачем, додається розтоплене вершкове масло і сметана, після чого потрібно швидко і ретельно перемішати тісто. Воно вийде еластичним та дуже м'яким.
2. Готове тісто загортається у харчову плівку і на 25-35 хвилин вирушає на нижню полицю холодильника.
3. Для начинки цибуля та мариновані огірочки дрібно нарізаються, а потім змішуються з розім'ятою вилкою сайрою. Залишилося ретельно перемішати усі ці інгредієнти.
4. Тісто, що охолодилося, викладається в роз'ємну форму. Необхідно створити у ній міцні високі борти.
5. У виїмку викладається начинка, а потім заливається сумішшю збитих зі сметаною яєць, борошна і солі.
6. Випікається блюдо на середньому вогні близько 40 хвилин.

Пиріг, що вийшов, смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді. Він чудово прикрасить святковий стіл і розбавить асорти звичних набридлих страв.

Заливний пиріг з рибними консервами та картоплею на кефірі

Заливний рибний пиріг із рибними консервами цілком може стати повноцінним самостійним обідом. Особливо, якщо у його складі картопля. Головне, не забути, що страва з таким компонентом готуватиметься дещо довше. Використовується для приготування вказаного пирога та кефіру. Але його легко можна замінити звичайним молоком, що скисне.

Господині потрібно взяти такі продукти: банку консервів, 300 мл. кефіру будь-якої жирності, 300 гр. ретельно просіяного борошна, 2-3 невеликі картоплини, 2 яйця, 1 ч.л.харчової соди, щіпка солі.

1. Кефір має бути кімнатної температури. У цей кисломолочний продукт додається сода. Приблизно за 3-5 хвилин кефір погасить, тому оцет використовуватися не потрібно. Достатньо дати продуктам трохи настоятися.
2. У кефір додається сіль та вбиваються яйця. Залишилося додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно вимішати тісто.
3. Для начинки картопля тонко нарізається або натирається на великій тертці. Риба віджимається від олії та розминається вилкою.
4. У формі першим шаром виявиться тісто, другим – риба, третім – картопля, четвертим – знову тісто.
5. Найкраще використовувати для приготування пирога лист. Навіть у такій тонкій формі він запікатиметься не менше 45 хвилин. В іншому випадку картопля може залишитися сирою.

Щоб уникнути появи занадто сухої скоринки на заливному пирога на кефірі з рибною консервою, варто відразу після вилучення пирога з духової шафи рясно змастити його вершковим маслом.

Рецепт приготування з дріжджового тіста

Дріжджове тісто для пирога необов'язково купувати. Навіть недосвідчена господиня, що починає, цілком зможе приготувати його самостійно. Найкраще використовувати для цього сухі дріжджі. Вони простіші і зрозумілі у роботі. Для такого варіанта випічки потрібно взяти такі інгредієнти: банку будь-якої консервованої риби, 250 мл. води, 370 гр. муки|борошна|, 2 ст.л. цукру та 1 ч.л. солі, 1 ст. л. дріжджів, 130мл. якісної оливкової олії (не варто замінювати її на соняшникову).

1. Для приготування тіста дріжджі перемішуються із цукром та сіллю.
2. До зазначених вище інгредієнтів додається трохи тепла вода, олія та борошно (поступово – маленькими порціями).
3. Тісто замішується прямо руками, поки воно не стане еластичним, потім накривається плівкою і вирушає на кілька годин у тепле місце. Безпосередньо перед використанням його потрібно буде трохи обім'яти руками.
4. Після зазначеного часу тісто, що підійшло, ділиться на дві рівні частини. Одна з них розкочується і укладається в змащену олією форму або деко.
5. Поверх першого шару викладається консервована риба. Потім майбутній пиріг накривається другою частиною тесту, що розкотила.
6. Випікається блюдо близько 35 хвилин у добре розігрітій духовці.

За бажання можна залишити трохи тіста для прикраси пирога. Наприклад, вирізати з нього квіти та листочки. Це особливо актуально, якщо блюдо готується до свята.

Приготовлений своїми руками рибний пиріг з консервів – урізноманітнить меню, яким можна побалувати домочадців і при цьому розкрити свої кулінарні здібності. Його основою може стати тісто на кефірі, а також дріжджове або листкове. З начинкою господині також вдасться нескінченно експериментувати, виявляючи творчість, застосовуючи досвід та знання.

За класичним рецептом така страва готується на майонезі. Можна брати будь-який, головне, не оливковий. Крім майонезу (1 ст.), використовується: 3 добірні яйця, 1 ст. пшеничного борошна, сайри банку в олії, щіпка солі, мал. ложка гашеної будь-яким способом соди.

1. Курячі яйця гарненько збиваються із сіллю.
2. У яєчну солону масу відправляється майонез і просіяне біле борошно (невеликими порціями).
3. Після додавання соди тісто витримується кілька хвилин.
4. Далі можна викладати половину маси у застелену пергаментом форму. Поверх її розподіляється розім'ята виделкою риба (без олії з банки).
5. Закривається пиріг шаром тіста, що залишився.
6. Випікається частування близько півгодини за середньої температури.

Нарізати блюдо на шматочки слід після остигання.

Заливний пиріг з рибними консервами

Максимально швидко приготувати таке частування вдасться за допомогою мультиварки. Потрібні такі компоненти: 330 мл нежирного кефіру, 5 добірних яєць, 7 г соди, ½ великої ложки солі, 320 г майонезу, 460 г пшеничного борошна, чорний мелений перчик, банку натуральної сардини, цибулина.

Важливо!У приміщенні, де обробляється тісто, не повинно бути протягів.

1. Майонез добре перемішується з кефіром. У масу вирушають 2 яйця, дрібна сіль та негашена сода. Усі компоненти вимішуються до однорідності.
2. Сардіна дрібно рубається гострим ножем.
3. 3 яйця варяться круто, перемішуються з подрібненою цибулею, меленим чорним перцем і рибою. Це буде начинка для випікання.
4. До тесту потроху всипається мука. Після перемішування його половина вливається в чашу чудо-каструлі, змащену будь-яким жиром.
5. Зверху викладається начинка і відправляється тісто, що залишилося.
6. У програмі «Випічка» частування готується 35 хвилин.

Заливний пиріг із рибними консервами перед подачею до столу слід остудити.

Швидкий пиріг з рисом та рибними консервами

Рибну начинку можна урізноманітнити за допомогою рису. Потрібно взяти: по 1 ст. нежирних сметани та кефіру, 340 г пшеничного борошна, по щіпці соди, меленого перцю та солі, 3 добірні яйця, 130 г рисової крупи, 2 банки сайри в олії, маленьку цибулину.

1. Рис вариться у солоній воді.
2. Цибуля подрібнюється і пасується до золотистості на будь-якому жирі.
3. До крупи та овочів додається розім'ята виделкою риба, сіль, спеції. Олія з банки з консервами в пирозі не використовуватиметься.
4. У глибокій чашці змішуються обидва молочні продукти. Їх потрібно злегка посолити, додати яйця та соду. Після додавання борошна маса трохи збивається блендером.
5. Менша частина тесту виливається у промаслену форму. Зверху викладається начинка та розподіляється по всій поверхні маси.
6. Залишилося залити пиріг тестом і випікати 35 хвилин при середній температурі.

Подається пиріг з рисом та рибними консервами з будь-яким бульйоном.

З листкового тіста

Щоб максимально спростити рецепт, варто використати готове покупне тісто. Його знадобиться півкіло. Крім того, береться: 2 банки будь-якої консервованої риби в олії, щіпка солі, 3 маленькі цибулини, 180 г консервованого зеленого горошку.

1. Цибуля дрібно рубається і смажиться на будь-якому розігрітому жирі до золотистості.
2. Овоч змішується з подрібненою рибою без олії та горошком, попередньо злив рідину з банки.
3. Начинка підсалюється. За бажання можна додати до неї прованські трави.
4. Тісто поділяється на дві нерівні частини. Більшість – тонко розкочується, дрібна нарізається дрібними кружальцями.
5. Посередині основи викладається начинка, після чого краї піднімаються та скріплюються у формі риби. Усередині риба з горошком залишаються відкритими. Сховаємо їх «лускою» кружальцями з тіста.
6. Випікається частування до рум'яності близько 45 хвилин.

Подається гарячий пиріг.

Відкритий пиріг із рибних консервів

Для такого частування особливо підійде консервований лосось, але можна використовувати інший вид риби. Крім 1 банки консервів, потрібно: 3 яйця, по щіпці солі та розпушувача, маринований огірок, маленька цибулина, зелень, 3 великі ложки сметани, 190 г пшеничного борошна, половина пачки вершкового масла|мастила|, 260 г сметани середньої жирності.

Замість огірка можна взяти половинку червоного болгарського перчика

1. Олія розтоплюється на невеликому вогні. Після чого виливається до борошна, просіяного з розпушувачем. Інгредієнти швидко та активно перемішуються. Велику ложку борошна слід залишити для заливання.
2. Після додавання сметани (3 великі ложки) замішується м'яке м'яке тісто.
3. Маса забирається в пакет і вирушає на холод на 25 хвилин.
4. Яйця збиваються з сіллю, борошном і сметаною, що залишилася.
5. Цибуля, зелень, маринований огірочок та риба дрібно нарізаються.
6. У промаслену форму викладається готове тісто. Формуються борти.
7. Зверху розподіляється начинка.
8. Залишилося додати заливку та випікати частування 45-55 хвилин.

Заливний пиріг з рибними консервами та картоплею на кефірі

Картопля додасть начинці обговорюваного пирога ситності. Крім одного бульби, береться: 290 г білого борошна, що просіює, 1 ст. середньо жирного кефіру, мал. ложка соди, щіпка солі, банку сайри в олії, 2 добірні курячі яйця.
Чи не холодний кефір змішується з содою і залишається на 3-4 хвилини. У масу додається сіль та яйця. Найзручніше збивати її за допомогою міксера на мінімальній швидкості.

1. Після додавання борошна замішується тісто однорідне.
2. Для начинки картопля натирається на тертці і поєднується з розім'ятою вилкою рибою з банки. Якщо маса вийшла занадто сухою, можна додати трохи олії від консервів.
3. Половина тесту викладається у промаслену форму. По масі розподіляється начинка. Важливо трохи відступити від країв.
4. Залишилося вилити невикористане тісто, відправити частування в розігріту духову шафу на 45 хвилин.

Заливний пиріг на кефірі з рибною консервою буде готовий, коли покриється апетитною золотистою скоринкою.

З дріжджового тіста

Дріжджове тісто можна використовувати готове магазинне. Його знадобиться півкілограма. Крім того, потрібно підготувати: банку будь-яких рибних консервів в олії, щіпку солі, 2 головки цибулі, 3 невеликі картопляні бульби, добірне куряче яйце.

1. Цибулина дрібно рубається та обсмажується на будь-якому жирі до золотистості.
2. Риба позбавляється олії та кісточок. Найзручніше просто розім'яти її вилкою.
3. Картопля ріжеться найтоншими кружальцями.
4. Вибрані консерви з'єднуються з обсмаженою цибулею. За смаком можна підсолити начинку або додати до неї будь-які приправи.
5. Тісто поділяється на дві частини.
6. Перша укладається у промаслену форму. Зверху основа покривається скибочками картоплі та рибою з цибулею. Картопляні часточки можна злегка підсолити.
7. Пиріг закривається тестом, що залишився. Краї щільно защипати.
8. Частування випікається близько години у гарячій духовці.

Поверхня гарячого пирога змащується вершковим маслом.