Найпростіший і найсмачніший яблучний пиріг – це пиріг зі свіжих яблук. Таку випічку, приготовлену на кефірі або сметані, вважають смачнішою за шарлотку. Але ніколи не дізнаєшся, якщо не приготуєш і не спробуєш сама.

Сьогодні я вам покажу, як легко, просто і швидко можна приготувати смачний пиріг яблучний в духовці, в мультиварці, які тане в роті.

Тим, хто подужає всю статтю і дочитає до кінця чекає відмінний і приємний бонус – новий рецепт шаленого пирога з яблуками, який зазвичай подають у французьких ресторанах.

Рецепти:

З приходом осені багато хранительок домівки починають годувати своїх домочадців випічкою з яблуками. Я не виняток. За 12 років у ролі домашнього кондитера я освоїла багато найсмачніших рецептів приготування яблучного пирога, якими й ділюся з вами.

Для моєї сестри найулюбленішою випічкою з використанням даного фрукта є шарлотка. Я ж волію готувати пиріг легшим і швидшим способом на кефірі.

Продукти

Щоб спекти це диво кулінарії знадобляться:

• борошно (1 або вищого ґатунку) – 250 грам;
• куряче яйце велике – 1 штука;
• кефір - 1 ст.;
• олія – 150 грам;
• яблука – 5 шт.;
• цукор – 150 грам;
• кориця – 1 ст. ложка;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки.

Як швидко приготувати пиріг з яблуками в духовці, як шарлотка, тільки смачніше

Покроковий процес випікання:

Насамперед я поділяю яйце на жовток і білок. Злегка розм'якше масло (100 г) я розтираю з маслом до однорідної консистенції. Білок же збиваю з цукром (100 г) і залишаю поки що не зворушеним.

Потім в яєчну основу додаю кефір, борошно та розпушувач. Акуратно, але ретельно змішую всі інгредієнти, в кінці додаю вбиті білки. Тісто виходить рідким, тому викладаю його в форму з допомогою силкової лопатки.

Зверху викладаю тонко нарізані фрукти. Посипаю їх корицею і цукром, що залишився. Також розподіляю вершкове масло, що залишилося, так пиріг стане більш соковитим. Випікаю здобу в духовці за температури 175С приблизно 35 хвилин.

Порада! Для пирогів, з відкритою фруктовою начинкою, краще використовувати яблучка, кислих сортів.

Випічка виходить неймовірно вишуканою, із приємним кисло-солодким смаком. Відмінно поєднується з будь-якими напоями.

Ось вам найпростіший і найшвидший відео рецепт:

З Вікіпедії:«Один із найпоширеніших різновидів пирога, для начинення якого використовуються яблука. Оскільки яблука є одним із найдоступніших фруктів помірної смуги, яблучний пиріг є однією з основних десертних страв кулінарії різних європейських народів, у тому числі й росіян.

У Середні віки пекти яблучні пироги починали зазвичай після дозрівання яблук, тобто до осені, яблучний пиріг мав стійку асоціацію зі святом урожаю та швидким настанням осені.

Нині через широку доступність яблук та наявність різноманітних способів їх зберігання, яблучний пиріг можна готувати цілий рік, у тому числі й у регіонах, де яблук ніколи не було. Існує багато різновидів яблучного пирога…»

Дуже просто створити ароматний пиріг з яблуками і за традиційним, для багатьох господинь рецептом шарлотки на сметані. Я готую такий варіант ласощів, коли в будинку немає кефіру.

Запасіться наступними продуктами:

• куряче яйце – 2 шт.;
• кислі яблука – 2 шт.;
• сметана жирна – 250 г;
• цукор – 200 г;
• вершкове масло – 50 г;
• борошно вищого ґатунку – 1,5 ст.;
• харчова сода – 1 ч. ложка;
• ванілін/кориця або мускатний горіх – 10 г.

Рецептура:

Перед початком приготування основи ласощів я вмикаю духовку розігріватись до 180с. Нарізаю фрукти скибочками довільної форми "на один укус".

Поки вона гріється, виливаю у відповідний емальований посуд сметану (25-30% жирності), яйця (беру великі) та цукор. Ретельно перемішую. Потім додаю в масу борошно, топлену олію і не гашену соду. Все перемішую і додаю для аромату ароматну добавку (найчастіше я використовую ванілін та мускатний горіх). Тісто виходить тягучим та легко викладається за допомогою ложки.

Форму для випікання цього пирога використовую круглу форму з силікону. Частину тесту, що вийшов, виливаю на дно змащеної форми. Після чого зверху насипаю шматочки фруктів і заливаю масою, що залишилася.

Випікається заливний пиріг, приготований цим способом, буде приблизно 35-40 хвилин. Перевіряю готовність сірником, якщо сірник сухий – випічка готова. Перед подачею на стіл посипаю цукровою пудрою.

Багато кондитерів-початківців, не сильно рвуться готувати яблучні пироги, вважаючи процес їх створення дуже довгим і копітким. І даремно вони позбавляють себе неповторної насолоди. Для таких господарок можу порадити спекти пиріг на молоці. Рецепт справді дуже легкийта швидкий.

Для приготування потрібні такі продукти:

• великі яблука – 3-4 шт.;
• курячі яйця – 3 шт.;
• пшеничне борошно - 2 склянки;
• цукор пісок – 150 г;
• молоко – 90 мл;
• соняшникова олія – 2 ст. ложки;
• розпушувач тіста – 15г
• олія вершкове – 3 ст. ложки.

Готуємо покроково:

1. У глибокій мисці добре змішую борошно, розпушувач для тіста і 70 грам цукор. Туди ж вливаю два збиті за допомогою віночка яйця.
2. Потім вливаю молоко та розтомлену олію. Ретельно все збиваю міксером, доки не з'являються бульбашки.
3. Яблука очищаю від шкірки та насіння. Нарізаю плоди тонкими скибочками і поміщаю в рідке тісто, що вийшло.
4. Квадратну форму я змащу маслом і викладаю на неї тісто з яблуками. Потім поміщаю в духовку на півгодини. Температура випікання – 200с.
5. Після закінчення потрібного часу заливаю основу майбутніх ласощів сумішшю з яйця, розтопленого масла та цукру (80 г). І відправляю допікатися ще 10 хвилин. Вона створює на випічці хрумку скоринку.

Цей кулінарний шедевр виходить надзвичайно апетитним, а скоринка, що з'явилася, посилює ніжність пирога!

Всім відомо, що правильне поєднання начинок пирога, може зробити випічку надзвичайно смачною або повністю зіпсувати її. Для мене найкраще з яблуками поєднується сир. Пироги з такою начинкою, приготовані в мультиварці, виходять дуже ситними та ароматними.

Продукти, необхідні для приготування:

• яйця курячі – 3 шт.;
• цукор пісок - 1 мульті стакан;
• вершкове масло – 30 г;
• ванілін – 1 ч. ложка;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• борошно - 1 мульті стакан;
• сир – 150 г;
• кисле велике яблуко - 1 шт.

Спосіб приготування:

У чашу мультиварки я поміщаю масло і розтоплюю його в режимі випікання. Час виставляю мінімальний. Поки чекаю, очищаю фрукти від усього зайвого та натираю на великій тертці.

Приступаю до приготування тіста. Збиваю віночком до стану піни яйця та цукор. До яєчної піні додаю борошно, розтоплену олію, ванілін та розпушувач для тіста. Все акуратно вимішую ложкою.

На дно чаші висипаємо половину тіста, потім викладаю потерте яблуко, сир і заливаю тестом, що залишився. Іноді інгредієнти для начинки я змішую між собою, і заповнюю простір між тестом цією масою.

Готується сиро-яблучний пиріг в режимі «Випічка» 50 хвилин. Після завершення програми пиріг обов'язково виймаємо. Я перед подачею прикрашаю його варенням чи цукровою пудрою.

Смачна випічка:

1. Яблучна шарлотка - пишна та рум'яна

Як правильно спекти яблучний пиріг на листковому тісті?

Приготувати випічку із такого виду тіста можна двома способами. Точніше спосіб один, різниця лише в тому чи зробите ви тісто самі або скористаєтеся покупним. Я волію готувати все сама, тому поділяюся рецептом, що включає і створення тесту.

Список необхідних продуктів:

• пшеничне борошно вищого ґатунку – 2 ст.;
• яблука – 0,5 кг;
• вода – 0,5 ст.;
• дорогий маргарин - 135 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• цукор – 150 г;
• сіль.

Поетапний спосіб приготування:

1 етап – готуємо основу. Маргарин розтоплюю на газу в ємності, що підходить для подальшого вимішування. Потім по черзі додаю до нього цукор та велике яйце. Все змішую, потім доливаю воду, кладу трохи солі і постійно заважаю, засипаю борошно.

Коли тісто загусне, викладаю його на кухонну поверхню і мну до ущільнення. Готовий ком поділяю на 2 частини і відправляю в холодильник на 15 хвилин. Потім складаю частини одна на одну. Розкочую їх, так щоб листа вистачило закласти на дно форми і накрити зверху.

2 етап – готуємо начинку. Кислі яблука вимиваю, очищаю від насіння і нарізаю не дуже товстими скибочками. Засипаю їх цукром та корицею.

3 етап – випікання. Я готую цей пиріг на квадратному або прямокутному деку. Форму застилаю пергаментом і змащую олією. На неї викладаю тісто і наповнюю його начинкою. Потім накриваю яблука іншим краєм тіста і щільно затискаю краї, щоб сік із фруктів не випливав. Готується пиріг у духовці за температури 165С приблизно 45–50 хвилин.

Випічка дуже добре підходить як десерт на вечерю, так і як швидкий сніданок.

Приготувати апетитні ласощі з яблуками для дівич-вечора дуже просто. Скористайтеся моїм рецептом приготування пирога на дріжджовому тісті, і у вас вийде найсмачніший десерт до чаю.

Список інгредієнтів, необхідних для створення:

• борошно – 1,5 ст.
• яйце куряче - 1 шт.;
• сухі пакетовані дріжджі – 1 ч. ложка;
• вода – 4 ст. ложки;
• цукор пісок – 3 ст. ложки;
• кефір – 0,5 ст.;
• яблука – 1,8 кг;
• м'який нежирний сир – 150 г;
• масло вершкове - 60 г;
• сіль Екстра – половина ч. ложки.

Процес створення дріжджової випічки:

Насамперед я очищаю кілограм яблук і готую їх у НВЧ печі. Запечені фрукти пропускаю через блендер, досягаючи однорідної маси.

Потім кип'ятжу і злегка остуджую воду, заливаю у велику миску. Туди ж додаю підігрітий кефір, і сухі дріжджі ретельно змішую.

У пюре з яблук додаю перебите з цукром яйце, топлене масло і трохи більше половини борошна і перемішую. Поступово додаю дріжджову заправку та залишки муки, домагаючись, щоб тісто вийшло щільним. Ком, що вийшов, залишаю в теплі на 40 хвилин.

За відведений час я готую начинку. Другий кілограм плодів я позбавляю насіння і кришу на невеликі шматочки. Сир я посипаю цукром і розтираю.

Тісто, що піднялося, я опускаю і відразу ж розкочую з нього два коржі. Перший корж викладаю в змащену форму, на нього зверху викладаю кулю із половини яблучних скибочок. Потім розподіляю сир, а потім викладаю рештки фруктів. Зверху все закриваю другим коржем. Краї тіста щільно защипують і відправляю в духову шафу на 30 хвилин. Розігрівати його на 180С.

Подається цей ароматний пиріг, випечений за традиційним рецептом, холодним. Ця випічка виходить досить крупкою та її спокійно брати із собою, коли йдете на прогулянку до парку.

Готую ці ніжні ласощі я в силіконовій формі, діаметр якої становить 25 см. Тому розрахунок продуктів йде для цього обсягу.

Потрібні для тесту продукти:

1. борошно пшеничне – 250 г;
2. олія вершкового – 125 г;
3. сметана – 1 ст. ложка;
4. цукор – 80 г;
5. ванілін – 1 упаковка.

Список продуктів для заповнення:

• яблука Антонівка – 6 середніх яблук;
• сметана – 250 г;
• цукор – 150 г;
• борошно - 2 ст. ложки;
• ванільний цукор – 1 упаковка;
• куряче яйце – 1 шт.

Готуємо покроково:

Починаю готування завжди із замішування пісочного тіста. У глибоку миску просіюю муку. Підом до неї додаю ванілін (можна замінити корицею), цукор і перемішую. Витягнутий із морозилки вершковий жир натираю на велику тертку прямо в миску і переминаю до появи крихти. У такому стані кладу основу тесту в холодильник на 10-13 хвилин.

Витоку належного часу дістаю ємність і перетираю руками масу в дрібну крупку. Вливаю в неї жирну сметану та швидко замішую тісто.

Посуд для випікання вибираю з високими бортами, тому що при укладанні в неї тіста бортики формуємо не нижче 4 см. Зробити пісочне тісто ще смачнішим мені допомагає додаткове охолодження основи вже поміщеної у форму. Для цього я їх загортаю харчовою плівкою та відправляю на холод ще на 20-30 хвилин.

За час томлення тесту я готую начинку. За допомогою міксера ретельно збиваю сметану з яйцями, борошном цукром та ваніліном. Помиті яблука розрізаю навпіл і видаляю серцевидки. Потім нарізаю тонкими скибочками. В основному я не очищаю фрукти від шкірки, але якщо вона дуже товста або пошкоджена, то краще її позбудеться.

Через півгодини в охолоджену форму з|із| тестом акуратно викладаю по колу часточки. Зверху заливаю сметанний крем і відправляю в розігріту до 180С духову шафу приблизно на годину. Час залежить від духовки, через 40 хвилин слід заглядати перевіряти на готовність.

Пиріг, приготовлений за рецептом Марини Цвєтаєвої, подається та розрізається повністю холодним, інакше його неповторна начинка витікає. Зберігати пиріг слід у холодильнику, хоча враховуючи, який він смачний, навряд чи доживе до цього!

коньяк – 20 мл;

цукор – 150 г;

соняшникова олія – 1,5 ст. ложки;

вершкове масло – 60 г;

волоські горіхи – 100 г.

Готуємо швидко та легко:

Млинне борошно просіюю, досипаю в неї розпушувач і змішую. В емальованій ємності розтираю за допомогою виделки яйця із цукром. Потім додаю туди підготовлену муку і ще раз перемішую. У вже отриману суміш додаю молоко, коньяк та рослинний жир і повторно ретельно вбиваю та відставляю.

Запускаю духовку грітися до 200С. Плоди промиваю та ретельно очищаю від шкірки. Не поділяючи на половинки, нарізаю їх за допомогою ручної тертки тонкими слайсами. Горішки подрібнюю у блендері.

Готове тісто виливаю в миску з яблуками і акуратно перемішую, щоб шматочки не поламалися. Потім перекладаю у невелику форму та відправляю випікатися на 25 хвилин.

Коли вийде час, витягаю пиріг і посипаю зверху подрібненими горіхами. Потім поміщаю назад у духову шафу ще на 10 хвилин.

Важливо! У жодному разі не виймаємо гарячу випічку з форми відразу після приготування. Залишаємо її у формі до повного остигання.

Прикрашати «Невидимий» пиріг нічим не потрібно, він і так виглядає дуже чарівно. А ніжна текстура випічки дає відчуття танення ласощів у роті.

Яблучний пиріг шарлотка з яблуками, виноградом та згущеним молоком у духовці.

Дуже цікавою та незвичайною виходить шарлотка, приготована на згущеному молоці. Цей рецепт я освоїла нещодавно, але мої чоловіки його вже полюбили.

Для приготування потрібно запастися:

• яблуками – 2 шт.;
• білим виноградом – 150 г;
• лимоном;
• борошном – 1 ст.;
• курячими яйцями – 2 шт.;
• ванільний цукор – 1 упаковка;
• згущене молоко – 1 банка;
• содою – 7 г;
• цукровою пудрою.

Простий спосіб приготування:

Виноград та яблука ретельно промиваю і даю їм обсохнути. Потім розбираю виноградне гроно на окремі ягоди, а фрукти очищаю від серцевидки і нарізаю скибочками. Включаю духову шафу, щоб вона розігрілася до 180С.

У відповідній за обсягом мисці збовтую яйця зі згущеним молоком і змішую їх віночком. Потім суміш, що вийшла, всипаю просіяне борошно, ванільний цукор і гашену лимонним соком соду. Все обережно перемішую до однорідної маси.

Тісто виливаю у силіконову форму, зверху викладаю по колу яблука, а середину заповнюю ягодами винограду.

Випікається шарлотка приблизно 35-40 хвилин. За його закінчення форма виймається їх духовки і виставляється на вікно для охолодження.

Найсмачніший новий яблучний пиріг на кефірі з корицею - просто тане у роті

Усі десять пирогів, приготовані за цими на перший погляд схожими рецептами, повністю відрізняються один від одного не лише зовнішнім виглядом, а й смаком. Деякі з них підходять для пікніків, інші настільки ніжні, що подавати їх можна тільки вдома. Сподіваюся, ви та ваші рідні оцінять цю чудову випічку за заслугами. Насолоджуйтесь!

Новий рецепт пирога з яблуками - французький яблучний пиріг «Тарт Татен»

А тепер як обіцяла – Бонус для тих, хто прочитає цю статтю до кінця. Виходить чудовий, повний яблук, ароматний і бездоганно смачний пиріг, схожий на ніжну шарлотку - але точно не вона.

Думаю, якщо Ви приготуєте таке диво до чаювання, то ваші домочадці «Пальчики оближуть» та «Мова проковтнуть»!

Екологія споживання. Яблука люблять усі. Цей корисний фрукт знайомий усім дорослим та дітям. Його вживають у свіжому чи запеченому вигляді. З яблук готують дуже смачне варення, джеми і навіть салати. Яблука - це найкраща начинка для пирогів.

Яблука люблять усі. Цей корисний фрукт знайомий усім дорослим та дітям. Його вживають у свіжому чи запеченому вигляді. З яблук готують дуже смачне варення, джеми і навіть салати. Яблука - це найкраща начинка для пирогів.

Неймовірною популярністю у господарок користується бісквітний пиріг із яблуками «Шарлотка». На сьогоднішній день існує безліч рецептів, як можна смачно приготувати яблучний пиріг. Пропонуємо вам найкращі та популярні з них. А легендарний цвітаєвський яблучний пиріг рецепт із фото та докладною інструкцією.

Пиріг за рецептом Марини Цвєтаєвої

Цвєтаївський пиріг з яблуками - дивовижна випічка як для повсякденного, так і святкового столу.

На тісто знадобиться:

• Олія вершкове – сто п'ятдесят грамів.
• Сіль – щіпка.
• Просіяне пшеничне борошно – двісті п'ятдесят грамів.
• Сто грам сметани 20-відсоткової жирності.

Для заливання:

• Одне яйце.
• Охолоджена сметана – двісті п'ятдесят грамів.
• Кориця – одна чайна ложка.
• Борошно – дві столові ложки.

Для начинки потрібно п'ять кисло-солодких яблук середнього розміру. На приготування такого пирога піде одна година. Рецепт розрахований на шість порцій.

Розтоплене вершкове масло змішуємо зі сметаною до отримання однорідної маси. Просіяне разом з розпушувачем борошно поступово підсипаємо в цю масу. Тісто має вийти м'яким. Скочуємо його в кульку, загортаємо в плівку і прибираємо на холод, наприклад, в холодильник, на сорок хвилин. Очищаємо яблука від шкірки та нарізаємо тонкими пластинками.

Приступаємо до виготовлення заливки. Збиваємо вилкою або віночком яйце. Змішуємо сметану, цукор та корицю і додаємо в цю суміш збите яйце. Добре перемішуємо і додаємо частинами борошно. Щоб отримати однорідну масу, заливку потрібно збити міксером протягом трьох хвилин, доки не утвориться піна. Охолоджене тісто розкочуємо. Пласт викладаємо у форму, попередньо змащену олією, утворюючи бортики. Нарізані пластинками яблука та розкладаємо по всій поверхні тіста. Потім заливаємо пиріг приготованою заливкою та відправляємо в духовку для випікання.

Заливний пиріг потрібно пекти за температури сто вісімдесят градусів п'ятдесят хвилин. Подивіться, як виглядає апетитний цвітаєвський пиріг з яблуками, рецепт і фото якого наведені вище.

Американський пиріг (не фільм, а справжній пиріг)

Традиційний американський яблучний пиріг дуже популярний серед пекарів-аматорів. Його печуть без яєць. Для такої випічки потрібно:

• Борошно – триста грамів.
• Вісім штук яблук сорту "Гренні-Сміт".
• Олія вершкове – двісті грамів.
• Підлога чайної ложки лимонного соку.
• Дві чайні ложки крохмалю.
• Двісті двадцять грамів цукру.
• Вода – одна чайна ложка.
• Сіль та кориця на смак.

Час приготування становить дві години. Така кількість продуктів розрахована на шість порцій.

Покрокова інструкція:

1. Підігріваємо вершкове масло|мастило| до кімнатної температури і нарізаємо на дрібні шматочки. Просіюємо борошно з сіллю, додаємо|добавляємо| подрібнене масло|мастило| і розтираємо до отримання крихт. Потім змішуємо воду з лимонним соком і тонким струменем вливаємо в суху суміш. Замішуємо тісто, скачуємо його в грудку і забираємо в прохолодне місце на півгодини.
2. Вимиті яблука очищаємо від шкірки, ріжемо на часточки. Побризкуємо їх лимонним соком, додаємо до них цукор і крохмаль. Все ретельно перемішуємо.
3. Охолоджене тісто ділимо на дві третини. Більший шматок розгортаємо і викладаємо у форму для запікання діаметром двадцять два сантиметри. Поверхню тіста проколюємо вилкою. Потім рівномірно викладаємо шматочки яблук і накриваємо другим розкоченим пластом тіста. Краї пирога скручуємо, а посередині робимо отвір. Злегка збитим яйцем змащуємо поверхню тіста та посипаємо цукром. Це не обов'язково.
4. Розігріваємо духовку до ста вісімдесяти градусів і відправляємо пиріг пектися - рівно на одну годину.

Таку випічку потрібно подавати охолола, щоб не випливала начинка.

Швидкий пиріг польською

Варшавський яблучний пиріг – дуже смачний десерт, на приготування якого піде лише сорок хвилин. Рецепт такого пирога розрахований на шість персон і складається з наступних інгредієнтів:

• Пшеничне борошно – двісті грамів.
• Манна крупа – двісті грамів.
• Цукор – двісті грамів.
• Один лимон.
• Сім яблук.
• Цедра лимона та кориця до смаку.

Спочатку готуємо начинку.Вимиті яблука без шкірки натираємо на велику тертку. Щоб натерта маса не потемніла, поливаємо її лимонним соком. Потім додаємо корицю та цедру апельсина. На дно форми для випікання укладаємо пекарський папір. Цей пиріг насипний, тож без паперу не обійтися. Варіант змащування форми просто олією в даному випадку не підійде.

Змішуємо манну крупу, борошно, цукровий пісок та розпушувач. На дно форми висипаємо третину борошняної суміші і добре її розрівнюємо. На поверхню викладаємо третину тертих яблук, потім знову насипаємо борошно, чергуючи шару. На верх викладаємо нарізаний шматочками маргарин або вершкове масло.

Випікати варшавський пиріг потрібно у розігрітій до двохсот градусів духовці сорок п'ять хвилин. Якщо згори з'явилася скоринка, значить, пиріг уже спікся. Його перекладають на блюдо, охолоджують та подають до столу. Дотримуючись покроково всі етапи, спекти дивовижно смачний варшавський пиріг не складе труднощів навіть кулінару-початківцю.

Царський пиріг із коньяком

Пишний царський яблучний пиріг - справжній витвір кулінарів. Це чудовий десерт для святкового столу.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• Півтори склянки борошна на тісто, дві з половиною склянки на посипання і дві столові ложки для приготування начинки.
• Вершкове масло - вісімдесят п'ять грамів для тіста, сто п'ятнадцять грамів для посипання і сорок грамів на начинку.
• Одне куряче яйце та один жовток у тісто та два яйця та один білок – для начинки.
• Одна столова ложка сметани в тісто і півсклянки начинку.
• П'ятдесят грамів цукру на тісто, на присипку – дві з половиною склянки і стільки ж для начинки.
• Десять грам розпушувача на тісто і стільки ж у посипання.
• Два пакети ванільного цукру – один у начинку та один – у посипання.
• Сіль – щіпка.
• Коньяку 50 мл.
• Вісімсот грам яблук кисло-солодких.

Спочатку робимо тісто.У мисці змішуємо сухі інгредієнти – розпушувач, борошно, цукор та сіль. Потім додаємо топлене вершкове масло. Все це ретельно перетираємо та додаємо яйця, сметану. Добре вимішуємо тісто, загортаємо у харчову плівку та ставимо на холод на тридцять хвилин. Змішуємо всі інгредієнти для посипання: спочатку ванілін, розпушувач, борошно та цукор, потім розтоплене вершкове масло. Все ретельно перетираємо і ставимо у холодне місце.

Останнім етапом буде приготування начинки.Очищені від шкірки яблука нарізаємо скибочками. Додаємо вершкове масло, ванілін і цукор. Гасимо п'ять хвилин, впливаємо коньяк. В окремій ємності збиваємо цукор з яйцями та борошном, вливаємо сметану і добре збиваємо віночком. Протушковані яблука з'єднуємо із збитою заливкою та відставляємо.

Тісто, що остигло, розкочуємо і викладаємо в круглу форму для запікання. На дно ємності можна покласти пергамент або змастити|змазати| маслом|мастилом|. Тісто потрібно викласти так, щоб краями були бортики. На його поверхню викладаємо начинку. Дістаємо з холодильника крихту, ще раз перетираємо, доки вона не стане дрібною та однорідною. Потім рівномірно розподіляємо її поверхнею.

Відправляємо пиріг у духовку для випікання із температурою сто вісімдесят градусів на п'ятдесят хвилин. Тертий царський пиріг дістаємо з форми, даємо охолонути. Прикрасити таку випічку згори можна цукровою пудрою.

Сметанний пиріг з яблуками

Це ніжна та дуже смачна випічка, яку можна приготувати за сорок хвилин.

Для такої здоби потрібно:

• Борошно – дві склянки.
• Яйце – одна шт.
• Одна склянка сметани 20-відсоткової жирності.
• Сода ½ чайної ложки.
• Сто двадцять грамів вершкового масла.
• Одна склянка цукру.
• П'ять яблук.
• Кориця на кінчику ножа та щіпка ванільного цукру.

Перетираємо вершкове масло зі ста грамами цукру, додаємо півсклянки сметани, соду. Потім додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Форму протираємо олією. На дно розкладаємо тісто, формуючи невеликі борти. Очищаємо від шкірки яблука та нарізаємо скибочками.

Робимо заливку:розтираємо одне яйце зі ста грамами цукру, додаємо півсклянки сметани і дві столові ложки борошна. Добре розмішуємо до отримання однорідної маси без грудочок. Для пікантності смаку можна додати трохи кориці та ванільного цукру. Випікаємо сметано-яблучний пиріг у духовці за температури сто сімдесят градусів сорок хвилин. Перед подачею на стіл пиріг потрібно остудити.

Пиріг з яблуками на кефірі

Він готується дуже легко та швидко. Ця пишна та ароматна випічка – справжні ласощі, як для всієї родини, так і для гостей.

Необхідні інгредієнти:

• Одне яйце.
• Кефір – одна склянка.
• Борошно пшеничне – дві склянки.
• Півтори чайної ложки розпушувача.
• Дві третини склянки рафінованої олії.
• Одне велике яблуко.
• Для посипання цукрова пудра.

Збиваємо яйце із цукром, підливаємо кефір, повторно збиваємо. Потім підсипаємо борошно, розпушувач та перемішуємо до отримання однорідної маси. Додаємо до цього олію і знову збиваємо. Видаляємо у яблука серединку та нарізаємо його на шматочки. Змішуємо рідке тісто з нарізаними яблуками та виливаємо у форму для запікання. Розігріваємо духовку до ста дев'яносто градусів та відправляємо пиріг на випічку. Випікати кефірно-яблучний пиріг потрібно 45 хвилин. Перевірити його готовність можна за допомогою зубочистки.

Після того, як випічка охолоне, її можна витягати з ємності, трохи присипати пудрою і подавати на стіл.

Яблучний пиріг з сиром

Це вдале поєднання солодкого тіста з фруктами та ніжною сирною заливкою.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – одна склянка.
• Вершкове масло – сто грамів.
• Цукровий пісок – двісті грамів.
• Розпушувач тіста – одна чайна ложка.
• Яйце куряче - два шт.
• П'ять середніх яблук.
• Сир – триста грамів.
• Кефір – три столові ложки.

Охолоджене вершкове масло на шматочки і розтираємо зі ста грамами цукру. Додаємо одну склянку борошна, ½ чайної ложки розпушувача та яйце. Замішуємо тісто так, щоб воно не прилипало до рук. За потреби борошно можна досипати. Одну третину тіста відрізаємо, загортаємо в харчову плівку і оправляємо в морозилку, частину, що залишилася, в плівці кладемо в холодильник. Тепер можна приступити до приготування начинки. Вимиті яблука розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину, ріжемо на тонкі часточки.

Далі готуємо сирну заливку. За допомогою вилки розминаємо сир, щоб не було грудочок. Змішуємо з кефіром, яйцем і цукром, що залишився. Досипаємо ванільний цукор і розпушувач - пів чайної ложки. Добре все перемішуємо і отримуємо солодку густу однорідну масу. Виймаємо охолоджене в холодильнику тісто, розкладаємо на форму, роблячи не великі борти.

Дно форми встеляємо пекарським папером, змащеним олією. Шар тесту має бути дуже тонким. На його поверхню поступово викладаємо нарізані яблука.
Зверху посипаємо тертим тістом із морозилки. Відправляємо пиріг на випічку в духовку із температурою сто вісімдесят градусів на годину.

Класичний дріжджовий пиріг

Пишнішим і красивішим з усіх виходить яблучний пиріг на дріжджовому тесті. Інгредієнти для приготування тіста:

• Борошно пшеничне – триста п'ятдесят грамів.
• Молоко – сто п'ятдесят грамів.
• Сухі дріжджі – одна чайна ложка.
• Сіль - пів чайної ложки.
• Цукровий пісок – дві столові ложки.
• Куряче яйце.
• Маргарин чи вершкове масло – п'ятдесят грамів.

Для начинки необхідно взяти п'ять яблук середнього розміру. Бажано використати фрукти кислих сортів. Цукор та кориця до смаку, залежно від кислотності фруктів та одне яйце для змащування поверхні пирога перед випічкою. Дріжджі висипаємо у тарілку, заливаємо водою. На одну чайну ложку сухих дріжджів потрібно п'ять чайних ложок води. Залишаємо на п'ятнадцять хвилин, потім перемішуємо, додаємо молоко, борошно, цукор. В результаті вийде дріжджова бовтанка.

Після того, як бовтанка спінитися, можна замішувати тісто. Сіль і цукор змішуємо, додаємо борошно, що залишилося просіяне. Збиваємо окремо яйце, потім вливаємо його в суху суміш, додаємо розм'якшене вершкове масло і все ретельно перетираємо. В отриману крихту виливаємо дріжджову бовтанку, перемішуємо. Борошно за потреби можна досипати.

Тісто має вийти м'яким, при цьому не розтікатися. Накриваємо його на 20 хвилин кришкою. Потім відкриваємо та знову вимішуємо його до однорідності. Після цього тісто накриваємо і ставимо в тепле місце, доки вона не подвоїться в об'ємі, потім знову перемішуємо і даємо ще раз підійти.

Готове тісто розкочуємо за розміром форми. Змащуємо форму олією і присипаємо борошном. Пласт тесту викладаємо на форму так, щоб краї її зсередини були повністю закриті. Надлишок тіста, що виходить за борти зрізаємо. Їм можна прикрасити пиріг перед випіканням.

Таку заготовку накриваємо плівкою та залишаємо на тридцять хвилин. Начинку із яблук можна приготувати по-різному. Очищені яблука нарізаємо на часточки і розкладаємо на поверхні тіста. Також яблука можна обсмажити на вершковому маслі до напівготовності, остудити та викласти на тісто. Начинку бажано робити перед закладкою в пиріг, щоб яблука не потемніли. Зверху її можна присипати корицею та цукром.

Краї пирога змащуємо трохи збитим яйцем і оправляємо в заздалегідь розігріту духовку. Випікати такий дріжджовий пиріг потрібно за температури двісті градусів шістдесят хвилин. Спечений пиріг гарячим змащуємо вершковим маслом, щоб пом'якшити скоринку, а потім посипаємо пудрою.опубліковано

Хочете приготувати дуже смачний пиріг з яблуками, але немає бажання поратися з купою рецептів, інгредієнтів, на швидку руку? Тоді просто спробуйте приготувати цей пиріг. Просто довіртеся мені, і ваші смакові рецептори залишаться задоволеними!

• Так, не дивуйтеся повторення.
• . Смачно, аж можна подавитись від необережності.

Швидко і просто спекти пиріг - не проблема! Головне бажання та дві руки. Ну, можна і з однієї.

Найпростіший у світі яблучний пиріг дуже смачний ніжний та швидкий

Нам потрібні інгредієнти, зображені на цій картинці:

Зупинимося на них докладніше:

Пара солодких яблук, склянка борошна, два яйця, знесені куркою, 4 ст. ложки цукру, 30 г вершкового масла. Невелика кількість манної крупи, якою ми присипатимемо форму. Ну і для того, щоб тісто було пишним, повітряним та ніжним, нам потрібен розпушувач – 1 ч. ложка.

Починаємо творити!

Тісто швидкого приготування на пироги одержати дуже просто.

1. 1. У чашку вбиваємо яйця, сиплемо цукор. Міксером або рукою збиваємо до появи пінки.

1. 1. Тим часом борошно змішуємо з розпушувачем для тіста.

1. 1. Борошно всипаємо у збиту яєчну масу. Продовжуємо перемішувати.

1. 1. Яблука миємо, чистимо від шкірки, виймаємо кісточки. Ріжемо яблука на дрібні шматочки або платівки - як вам приємніше.

1. 1. Беремо форму для випічки, у моєму випадку вона скляна.

1. 1. Змащуємо шматком вершкового масла|мастила|, а потім ці липкі стінки і дно присипаємо манкою. Це дасть як додаткові смакові нотки, так і пиріг краще відходити від форми.

1. 1. Яблука укладаємо на дно однорідним шаром. Тепер заливаємо їх рідким тестом.

1. 1. Духовку розігріти до 170-190 градусів. Пиріг випікаємо 25-35 хвилин|мінути|.

1. Потім пиріг виймаємо із духовки. Даємо йому трохи полежати. Обсипаємо цукровою пудрою, корицею та іншими принадами.

Такий швидкий пиріг можна подати як солодкий додаток до чаю. Спробуйте заварити

Пиріг із яблуками можна назвати класичним осіннім десертом. Його ідеальний рецепт обов'язково має бути в запасі у кожного кулінара. Початківців кулінарів особливо порадує, що випічка зі свіжими яблуками готується максимально легко.

Класичний рецепт пирога, що обговорюється, включає в себе мінімум найдоступніших продуктів. Крім фруктів (3-5 яблук), потрібно взяти: 3 яйця, по 270 г цукру і просіяного борошна, дрібку харчової соди (гасити не потрібно).

1. Для початку фрукти ретельно миються, чистяться, позбавляються серединки і нарізаються невеликими часточками. Підготовлені яблука викладаються у змащену будь-яким маслом форму. Найкраще вибрати для цієї мети вершкове.
2. Яйця за допомогою міксера збиваються із цукром до отримання однорідної маси.
3. До солодкої яєчної маси поступово додається борошно та сода. Усі компоненти ретельно перемішуються.
4. Тісто вийде густим, але при цьому буде добре литися.
5. Солодкою масою повністю покриваються яблука.
6. Пиріг випікається у добре розігрітій духовці 25 хвилин.

Готову випічку потрібно щедро посипати цукровою пудрою.

Яблучна шарлотка

Ніжна солодка шарлотка зазвичай готується на кефірі. Для такого частування потрібно взяти 220 мл. жирного молочного продукту А, крім того: 280 г борошна, 220 г цукру, 2 курячих яйця, 5 яблук, 5 г розпушувача для тіста, 160 г вершкового масла.

1. Олія розм'якшується в мікрохвильовій печі та перемішується з цукровим піском. Після цього суміш вбиваються яйця, і компоненти ретельно перемішуються.
2. У суміш вливається теплий кефір, а потім всипається борошно, що просіює, з розпушувачем. Готове тісто має вийти навіть трохи густішим, ніж зазвичай використовується для кефірних оладок.
3. Яблука чистяться, миються та викладаються у форму, змащену будь-яким маслом.
4. Поверх фруктів виливається тісто.
5. Випікається десерт при 185 градусах до апетитної скоринки.

Готовий пиріг прикрашається сумішшю кориці та какао.

Відкритий пиріг з яблуками

Дуже красиво та апетитно виглядають відкриті пироги з яблуками. Таке частування чудово виглядатиме навіть на святковому столі. Для його приготування потрібно використовувати: 360 г борошна, жменю очищених волоських горіхів, 3 яйця, 170 г вершкового масла з високим відсотком жирності, 7 г розпушувача, 160 г цукру, 3 кислі яблука, щіпку ваніліну і пару чайних ложок соку.

1. За допомогою віночка розм'якшене вершкове масло перемішується з цукром і ваніліном до тих пір, поки маса не виявиться білою і однорідною.
2. У суміш, що вийшла, по 1 додаються яйця. Кожне втручається в майбутнє тісто дуже інтенсивно протягом кількох хвилин. В результаті цукровий пісок повністю розчиниться, і маса виявиться рідкішою.
3. До змішаних раніше інгредієнтів додається просіяне з розпушувачем борошно.
4. В останню чергу до інших компонентів відправляється очищене та натерте на велику тертку яблуко.
5. Якщо фрукт виявився дуже соковитим, можна додати ще трохи борошна, і знову перемішати масу. Можна використовувати кухонний комбайн.
6. Мокрими руками тісто розподіляється за змащеною олією формою. Зверху розкладаються великі скибочки яблук, що залишилися.
7. Залишилося посипати майбутній пиріг цукром, подрібненими горішками та відправити його запікатися на 45 хв. у розігріту духовку.

Почастунок, що вийшов, чудово поєднується з вершковим морозивом.

Рецепт приготування по-болгарськи

Головна особливість такої випічки полягає в тому, що борошно в ній поєднується з манкою. Це робить тісто ніжнішим і розсипчастим. Не в ньому і яєць. Крім муки та манки (по 180 г), для пирога також потрібно використовувати: 5 кисло-солодких яблук, 7 г розпушувача, 220 мл. жирного молока, 1 лимон, 180 г цукру, щіпку меленої кориці.

1. У миску просівається борошно з розпушувачем, а також додається манка та цукор.
2. Яблука миються, чистяться і натираються на велику тертку. Фрукт відразу ж потрібно збризкати лимонним соком, щоб він не темнів.
3. На дно роз'ємної форми, покритої папером для випічки, висипається частина сухої суміші, щоб вона повністю приховувала покриття. Зверху – шар яблучної стружки. Шари повторюються ще кілька разів, доки не закінчаться інгредієнти.
4. Молоко доводиться до кипіння та виливається поверх майбутнього пирога. Його необхідно поступово розподілити по всій масі.
5. Залишилося посипати поверхню корицею і зробити кілька проколів ножем по всьому човнику.
6. Готуватися частування буде приблизно 55 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Випічку, що вийшла, можна подавати зі згущеним молоком.

Цвєтаївський яблучний пиріг

Вважається, що саме цим варіантом пирога з яблуками, сестри Цвєтаєві, багато років тому частували своїх гостей. Він також виходить відкритим. Для такого десерту потрібно: 280 г борошна, 1 яйце, 190 г цукру, 320 г жирної сметани, пачка вершкового масла, 5 г розпушувача, 3 яблука з кислинкою.

1. В одній ємності з'єднується борошно, що просіяє з розпушувачем (240 г.) і нарізане на дрібні шматки вершкове масло.
2. Маса перетирається в крихту і до неї відразу ж вирушає сметана (120 г).
3. Замішується однорідне еластичне тісто, що не липне до рук. Поки готується начинка, воно перебуватиме у холодильнику.
4. Фрукти чистяться, миються та нарізаються тонкими пластиками.
5. Яйце з'єднується з цукром, борошном і сметаною, що залишилася. Маса має бути однорідною.
6. Роз'ємна форма для запікання змащується олією, у неї викладається тісто таким чином, щоб сформувалися високі борти.
7. Потім у два шари викладаються яблучні часточки.
8. Залишилося залити начинку сметанно-цукровою масою.
9. Випікається частування близько 55 хвилин.

Перед нарізуванням та подачею до столу цвітаєвський яблучний пиріг найкраще поставити на пару годинників у холодильник.

Простий рецепт приготування американського пирога

У справжньому американському пирізі особливе пісочне тісто та карамелізована найніжніша начинка.

При цьому рецепт простий, а готову випічку можна зберігати 4-5 днів у холодильнику. Для приготування такого пирога необхідно взяти: 1,3 кг. кислих яблук, 380 г борошна, 240 г цукру, стандартну пачку вершкового масла, 1 яєчний жовток, 120 мл. крижаної води, цедру лимона, по щіпці мускатного горіха та меленої кориці.

1. Борошно просіюється, змішується з цукром (40 г) і дрібно нарубаним холодним вершковим маслом (3/4 від пачки). Інгредієнти швидко перетираються у крихту. Зробити це вдається виключно кінчиками пальців.
2. Маса викладається гіркою і в її центрі робиться невелике заглиблення. У нього вливається збитий із крижаною водою жовток курячого яйця.
3. Тісто не можна місити, тому потрібно обережно перемішати його та сформувати кулю. У процесі може знадобитися ще трохи холодної води.
4. Тісто повинне провести в холодильнику (загорнутим у плівку) не менше 1 години.
5. Яблука миються, очищаються та нарізуються тонкими скибочками.
6. На сковороду викладається масло і цукор, що залишилося. Разом вони прогріваються, після чого до інгредієнтів додаються яблука.
7. Масу на сковороді слід постійно помішувати, щоб цукровий пісок не підгорів і не потемнів.
8. У солодкій масі яблука карамелізуються близько 15 хвилин. У результаті посуді має залишитися лише мінімальна кількість рідини.
9. Поки начинка остигає, тісто витягується з холодильника і ділиться на дві нерівні частини.
10. З більшої половини на борошні розкочується нижній корж. Він укладається у змащену олією форму. Потрібно також сформувати високі борти.
11. Викладається яблучна маса і посипається приправами та дрібною лимонною цедрою.
12. Зверху розкочується другий корж, і краї випічки защипуються.
13. Серед майбутнього частування робиться отвір для виходу пари.
14. Готується десерт 25 хв. Достатньо розігріти духову шафу до 170 градусів.

Дуже смачно подавати американський пиріг із гарячим яблуками.

Тертий пиріг з яблуками

Такий пиріг незамінний при гостях, що раптово нагрянули. Він готується легко і з доступних продуктів: 260 г борошна, 1 яйце, 170 г цукрового піску, 2-3 яблука, 140 г жирного вершкового масла, пакетик меленої кориці, 5 г соди.

1. Вершкове масло розм'якшується в мікрохвильовій печі або на водяній бані, змішується з цукровим піском і курячим яйцем.
2. У майбутнє тісто додається борошно та погашена будь-яким зручним способом сода.
3. У результаті перед господаркою має виявитися м'яке міцне тісто, яке не липне до рук. Воно ділиться на дві нерівні частини і менша відправляється в морозилку на 35 хвилин.
4. Більша половина викладається у форму. Зверху на неї на великій тертці труться очищені від шкірки яблука. Начинка посипається корицею та невеликою кількістю цукру.
5. Залишилося покрити фрукти тестом, натерши його на тертці.
6. Випікається частування 35 хвилин у добре розігрітій духовці.

Пиріг подається до охолодженого столу.

Татен - французький покроковий рецепт

Це найскладніший варіант приготування. Але і його цілком вдасться повторити кожній господині, якщо слідувати опублікованій далі інструкції. Для такої випічки потрібно взяти: 220 г. борошна «екстра» і таку ж кількість вершкового масла|мастила|, 3-4 яблука, 120 г. цукру, 1 ст.л. свіжого лимонного соку, щіпку кориці, 50 мл. води.

1. Олія (100 г) з борошном та половиною цукру перетираються в крихту. В масу відправляється вода, і замішується стандартне тісто пісочне. Якщо воно не м'яке і податливе, а занадто круте, то можна збільшити кількість рідини, що використовується. Тісто в плівці забирається в морозилку на годину.
2. Масло, що залишилося з 50 г цукру і корицею вариться на повільному вогні 5-7 хвилин.
3. Яблука миються, чистяться та вирушають у гарячу масу. При цьому потрібно присипати їх цукром, що залишився.
4. Через 15 хвилин карамелізовані фрукти знімаються з вогню та остуджуються.
5. Яблучна начинка викладається в змащену олією форму, а зверху накривається пластом розмороженого і розкатаного тіста.
6. По поверхні майбутнього пирога вилкою робиться кілька проколів.
7. При температурі 190 градусів частування повністю готове вже через 35 хвилин.

Після остигання випічки вона перевертається на велику тарілку начинкою нагору і нарізається на порційні шматки.

Насипний яблучний пиріг

Саме насипний пиріг із свіжими яблуками можна назвати випічкою на швидку руку.

Він особливо сподобається тим господиням, які не люблять поратися з тестом. Для такого пирога потрібно взяти: по 320 г цукру, муки та манки, 5 кислих яблук, пачку вершкового масла, по 2 ч.л. ванільного цукру та розпушувача.

1. Усі сипкі продукти з'єднуються і поєднуються до однорідності.
2. Яблука миються, чистяться та натираються на великій тертці.
3. Фрукти та «тісто» діляться на три частини.
4. Далі формується пиріг: сипучі продукти – яблука – натерте на велику тертку заморожене вершкове масло. Шари повторюються ще двічі. Наприкінці їх потрібно поміняти таким чином, щоб олія виявилася зверху.
5. Випікається пиріг 35 хвилин|мінути|.

Готове частування виходить вологим, ніжним та дуже м'яким.

Заливний пиріг

Такий варіант зазвичай готується на кефірі (230 мл). Крім нього потрібно взяти: 3 яблука, по 0,5 ч.л. кориці та соди, 140 г цукру, 2 яйця, 230 г борошна, 70 г вершкового масла.

1. Борошно просівається із содою.
2. Кефір змішується з цукром, яйцями та розм'якшеним вершковим маслом.
3. Рідкі інгредієнти змішуються з сухими таким чином, щоб маса вийшла густою та однорідною.
4. Тісто викладається в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, а поверх нього розподіляються очищені і нарізані великими шматками яблука.
5. Випікається частування близько 40 хвилин до сухої зубочистки.

Кориця додається до випічки за бажанням. Їй зверху посипаються яблука.

Перегорнутий пиріг із яблук

Пиріг-«перевертень» готується з карамеллю. Для нього потрібно наступні інгредієнти: по 240 г борошна, вершкового масла та цукру, по 4 яйця та яблука, по 2 ч.л. розпушувача та кориці, щіпка ваніліну.

1. Для приготування карамелі змішується 90 г олії, 120 г цукру і дрібка кориці. Інгредієнти варяться на середньому вогні до однорідності.
2. Яблука прямо зі шкіркою нарізаються на невеликі скибочки і викладаються в змащену олією форму. Зверху фрукти заливаються карамеллю.
3. Яйця, цукор і ванілін, що залишився, збиваються до пишності. Після до них відправляються залишки олії та борошно, просіяне з розпушувачем.
4. Замішується тісто круте, яке викладається на яблука.
5. Пиріг готується за 160 градусів близько 35 хвилин.

Після остигання випічка перевертається на блюдо вгору начинкою.

Готуємо у мультиварці

Яблучний пиріг у мультиварці пекти найпростіше. Для цього потрібно взяти: по 180 г цукру і борошна, 3 яйця, 2 кислі яблука, щіпку солі, масло.

1. Яйця з сіллю та цукровим піском збиваються міксером до пишної піни.
2. До солодкої яєчної маси додається мука, і інгредієнти добре перемішуються.
3. У змащену олією чашу мультиварки викладається половина тіста, потім часточки очищених яблук і знову тісто.
4. У режимі "Випічка" десерт готується 55 хвилин.

Під час приготування кришка пристрою повинна бути закритою.