Харчо з баранини – смачний суп, який належить до грузинської національної кухні. Кожна господарка варить його по-своєму, але є деякі загальні моменти. Особливу пікантність йому надає додавання гострих спецій, які привносять непередавану нотку.

Як зварити харчо з баранини?

Збираючись приготувати харчо з баранини, важливо пам'ятати наступне:

• гранатовий сік легко замінює соус ткемалі;
• не слід додавати багато рису, інакше суп перетвориться на кашу;
• для краси цибулю можна нарізати кільцями. Їх можна покласти в тарілку з готовим супом, попередньо потримавши окропі кілька хвилин;
• Особливістю страви виступають спеції для харчо з баранини. Це може бути хмелі-сунелі, гвоздика, кориця, суміш перців. Приправи допускаються будь-які, їх органічно доповнять такі складові, як аджика, ткемалі;
• для супу чудово підійде м'якоть м'якоть, так і інші частини, наприклад м'якоть. Якщо використовувати їх копчений різновид, то смак вийде неймовірно пікантним;
• певні компоненти можуть бути включені до складу або можна обійтися без них. Наприклад, це картопля та інші різновиди овочів.
• не слід розливати суп, як тільки він звариться. Харчо має наполягати.

Харчо з баранини – класичний рецепт

Такий рецепт, як харчо з баранини по-грузинськи, відмінно підійде для холодної пори року. Ті, хто на дух не переносить цей вид м'яса, можуть приготувати суп із яловичиною чи свининою. Харчо можна приготувати й улітку, використовуючи сливи замість ткемалі. Разом із помідорами їх перемелюють через м'ясорубку, потім обсмажують на сковороді та отримують соус.

Інгредієнти:

• м'ясо-500 г;
• рис – 100 г;
• морква, цибуля – по 1 шт.;
• томатна паста, соус ткемалі – по 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• спеції.

Приготування

1. Баранину, порізану шматками, залити 2 л води і закип'ятити, відварити.
2. Овочі подрібнити. Обсмажити на обрізаному жирі. Додати пасту та ткемалі. Перемішати.
3. Додати рис. Проварити 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| овочі, а ще через 5 хвилин|мінути| - горіхи, часник.
4. з баранини закінчується його проварювання протягом 10 хвилин.

Простий рецепт харчо з баранини

Можна зробити суп харчо з баранини за дуже простим рецептом. Для того, щоб підкреслити смак страви, можна використовувати традиційні грузинські приправи. Якщо взяти м'ясо молодого барана, воно швидше звариться. Перець чилі – один з основних інгредієнтів, який додає страви пікантності. Його дрібно нарізають і додають наприкінці.

Інгредієнти:

• м'ясо – 500 г;
• морква, цибуля – по 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• рис – 100 г;
• томатна паста – 50 г;
• зелень, спеції.

Приготування

1. М'ясо нарізати, обсмажити 8 хвилин.
2. Подрібнені овочі змішати із м'ясом. Гасити 15 хвилин.
3. Влити воду, варити півгодини.
4. Рис всипати у суп. Додати пасту та спеції, часник.
5. Харчо з баранини варити ще 10-15 хвилин.

Харчо з баранини з картоплею – класичний рецепт

Надзвичайно популярним є рецепт харчо з баранини з картоплею. Страва виходить ситною та густою. Кількість спеції можна регулювати на свій смак, як і обсяг рису. За бажанням можна додати маслини або оливки. У суп можна покласти свіжі овочі. Подають харчо зі сметаною та часниковими грінками, що підкреслює його пікантний смак.

Інгредієнти:

• м'ясо – 0,5 кг;
• картопля, цибуля – по 2 шт.;
• часник – 1 головка;
• рис – 50 г;
• томатна паста – 40 г;
• сіль перець.

Приготування

1. М'ясо відварити приблизно 2:00.
2. Подрібнити овочі. Рис промити.
3. За 30 хвилин до готовності баранини покласти в бульйон картоплю та рис.
4. Обсмажити цибулю, за 10 хвилин додати часник.
5. Пасту з'єднати з перцем та сіллю, влити трохи бульйону. Суміш приєднати до цибулі та часнику.
6. Просмажити 2 хвилини та вилити в суп. Готувати 10 хв.

Харчо з баранини з волоськими горіхами

Можна приготувати харчо з баранини із включенням до його складу волоських горіхів. Страва має бути гострим, але в міру, яка у кожної господині своя. Так що додавати спеції потрібно, але робити це слід обережно, періодично пробуючи страву на смак. Надлишок приправ тільки зіпсує харчо, оскільки їхнє завдання – надати супу смачного аромату.

Інгредієнти:

• м'ясо – 500 г;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• рис – 100 г;
• томатна паста, ткемалі – піп 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• волоські горіхи – 50 г;
• спеції.

Приготування

1. Порізане м'ясо проварити до готовності.
2. Подрібнені овочі обсмажити.
3. У бульйон по черзі ввести рис, овочі, горіхи та часник.
4. Варити харчо із горіхів, баранини ще 15 хвилин.

Харчо з баранини з чорносливом

Деякі господині здійснюють приготування харчо з баранини з додаванням чорносливу, який може бути свіжим або сушеним. Якщо запах баранини нестерпний, наприкінці варіння додають трохи лимонного соку, потім повторно доводять до кипіння і вимикають плиту. У суп можна додати і волоські горіхи, тоді страви набуде цікавого смаку.

Інгредієнти:

• м'ясо – 500;
• часник – 3 зубчики;
• чорнослив – 100 г;
• рис – 70 г;
• томатна паста – 100 г;
• цибуля – 2 шт.;
• приправи.

Приготування

1. Баранину залити водою. Варити приблизно 1:00.
2. Чорнослив дрібно нарізати. Додати його до м'яса за 30 хвилин.
3. Ще за 30 хвилин додати рис.
4. Цибулю порізати, покласти в суп.
5. Пасту прогріти, додати до баранини.
6. Приєднати часник, приправи, зелень. Перемішати та дати настоятися.

Харчо з баранячої тушонки

Можна використовувати оригінальний з баранини, до складу якого входить тушонка. Вона прийде на допомогу, коли під рукою не виявиться м'яса. Часник, який фігурує у супі, потрібно додавати наприкінці. Так він менше піддасться тепловій обробці і не втратить запаху. Для тих, хто любить гостріше, підійде аджика та суміш різних перців.

Інгредієнти:

• тушонка – 1 банка;
• картопля-2 шт.;
• рис – 300 г;
• морква, цибуля – по 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• приправи.

Приготування

1. Тушонку кинути в 2 л води, закип'ятити.
2. Приєднати брусочки картоплі та рис.
3. Зробити засмажку з|із| цибулі, моркви, пасти, додати|добавляти| в суп і варити його 20 хвилин|мінути|.
4. В самому кінці ввести компоненти, що залишилися.

Харчо з баранячих реберець – рецепт

Такий варіант, як харчо виходить поживним і пікантним. Якщо взяти копчені ребра, суп приготується швидше. Перед приготуванням їх слід подрібнити. Щоб позбавити м'ясо специфічного аромату, нарізані шматочки замочують на 8 годин у холодній воді. Рідину потрібно міняти через кожні 2 години, а жир зрізати.

Інгредієнти:

• ребра – 300 г.
• Рис – 70 г;
• цибуля -1 шт.;
• томатна паста – 40 г;
• ткемалі та аджика – по 1 ст. л.;
• часник – 4 зубчики;
• зелень;
• приправи.

Приготування

1. Ребра розрізати, відварити.
2. Цибулю нашаткувати, пом'яти руками.
3. Зелень дрібно порубати. Додати до потовченого часнику.
4. Рис висипати у каструлю після закипання. Додати пасту, зелень із часником та цибулю.
5. Через 30 хвилин у суп покласти ткемалі, аджику та інші приправи.

Харчо з баранини з томатною пастою

У багатьох оригінальних рецептах використовуються свіжі томати, але поширений альтернативний варіант, за допомогою якого можна приготувати харчо з баранини з томатною пастою. Важливо звернути увагу до м'ясо. Якщо трапилася стара баранина, її рекомендується замочити у горілці, тоді вона швидше звариться. Замість рису можна використовувати перловку.

Інгредієнти:

• м'ясо – 500 г;
• рис – 400 г;
• цибуля – 2 шт.;
• томатна паста – 50 г;
• часник – 3 зубчики;
• зелень, спеції.

Приготування

1. Відварити м'ясо протягом години.
2. Приєднати рис і продовжити варіння.
3. Цибулю обсмажити з пастою і додати в суп.
4. Кращий рецепт харчо з баранини закінчується його проварюванням протягом півгодини та додаванням наприкінці інших компонентів.

Суп-харчо з баранини в мультиварці

Можна суттєво полегшити процес і зробити Для приготування чудово підійде будь-яка модель, але в деяких є ефект «томлення», тому суп виходить ще смачнішим. Головне правильно підготувати м'ясо та інші компоненти, а функцію варіння повністю візьме він побутовий прилад.

• Загальний час: 180 хв
• Рецепт на: 8 порцій
• Калорій: 214 кКал
• Складність:Простий рецепт
• Національна кухня:Кавказька

Рецепт, як і сам процес, досить стандартний, але навіть якщо ви ніколи не варили Харчо, то навряд чи у вас виникнуть складності. Спеції найзручніше купити готовим набором, але можна зібрати їх і самостійно: хмелі-сунелі, коріандр, чилі використовуйте обов'язково. До речі, зварити суп можна не лише на плиті, а й у мультиварці.

складові

• Баранські ребра - 1 кг
• Рис - 1/2 скл.
• Цибулина - 3 шт.
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Помідори – 500 г
• Ткемалі – 2 ст.л.
• Спеції - За смаком (бажано купити мікс для "Харчо")
• Сіль та зелень - За смаком
• Горіхи - 1/2 скл.
• Часник - 4-7 Зубчиків
• Рослинна олія – 2 ст.л.

Як приготувати

Насамперед потрібно зварити бульйон. Вимийте ребра, викладіть в каструлю з водою. Додайте одну цибулину (за бажанням), лавровий лист. Варіть бульйон на повільному вогні, забираючи піну, години 1.5-2.

Для приготування заправки обсмажте на олії цибулю до легкого золотистого кольору.

Помидори вимийте, обсушіть, наріжте кубиками. Викладіть на сковороду до цибулі і смажте 5-7 хвилин на середньому вогні.

Бульйон процідіть і поверніть на вогонь разом із реберцями. Всипте рис, додайте|добавляйте| сіль|соль| і варіть близько 15 хвилин|мінути|.

На сковороду додайте томатну пасту, "Ткемалі", спеції та сіль. Ретельно перемішайте.

Через 5 хвилин можна знімати з|із| вогню і викласти в каструлю.

Варіть ще 10 хвилин.

Підсушіть горіхи на сухій сковороді, подрібніть, викладіть у каструлю.

В кінці додайте подрібнений часник, зелень і при необхідності ще сіль та спеції. Через кілька хвилин зніміть з вогню і дайте настоятися 20-25 хвилин перед подачею.

Набридла сухом'ятка? Час приготувати чудовий, дуже смачний суп харчо. Якщо ви не впевнені, що вмієте його готувати, то розташовуйте зручніше, а ми вас навчимо. Рецепт насправді не складний і доступний кожному.

Рецепт приготування супупочинається зі списку інгредієнтів, які нам знадобляться найближчим часом:
– Триста грам баранини на кісточці
- П'ятдесят грам рису
– Сто грам цибулі
– Сто грам помідорів
– Десять грам гострої аджики
– Тридцять грам соусу ткемалі
– Два зубчики часнику
- Десять грам кінзи
– Один волоський горіх
– Три грами хмелі-сунелі
- Півста грам томатної пасти
- Шістдесят грам рослинної олії
– Сіль та цукор за смаком

Як готувати харчо
Для початку підготуємо всі компоненти. Цибулю нарізаємо у вигляді напівкілець. М'ясо баранчика кладемо в каструлю, заливаємо достатньою кількістю холодної води та варимо бульйон. Робимо це на вогні середньої сили приблизно сорок хвилин. Далі ставимо на вогонь сковороду і ллємо в неї трохи олії. Викладаємо в неї цибулю і додаємо томатної пасти. Обсмажуємо, поки цибуля не стане золотистою. Коли бульйон буде готовий, виймаємо з нього м'ясо. Замість нього додаємо в каструлю цибулю разом із томатною пастою. Вогонь під каструлею має бути середньої сили. Тепер додамо в бульйон рис. Слідом йде ткемалі та аджика. Коли рис буде вже готовий, повертаємо м'ясо в каструлю. Приправляємо суп спеціями, додаємо солі та перцю до смаку, плюс трохи цукру. Перемішуємо і додаємо помідори, нарізані кубиками середніх розмірів. Останнім пунктом додаємо зелень разом із подрібненим часником. Тепер залишилося довести сум до кипіння та зняти його з вогню. З готуванням покінчили, тепер подамо суп на стіл. Для цього розливаємо його по тарілках, або горщиках. Ядро волоського горіха натираємо на дрібній тертці і кидаємо в суп. Подаємо разом з ароматним хлібцем.

Як приготувати суп харчо?

Добре іноді скуштувати гостренького супчика. Перевантажений випитої напередодні горілкою організм, отримавши дозу трохи модифікованого в супчику перчика, струшується і з піт швиденько виводить зі своїх надр сивуху та іншу отруту.

Усе питання – яким має бути такий супчик, коли перший лікувальний процес, проведений за допомогою солянки, вже закінчено? Безумовно це має бути правильно приготований суп-харчо – не зовсім з класичним набором інгредієнтів, за хитромудрою технологією, про яку ви, звичайно, не прочитаєте в жодній кулінарній книзі, бо їх пишуть... (не продовжуватиму думку).

Однак справі!

Вдома знімаю з «гармошок» реберців плівку, не видаляючи жирка і нарізаю вздовж по шматочках, щоб, відповідно, у кожному шматочку було по реберця.

Далі йде моя хитра технологія безпосереднього куховарства. Розігріваю тефлонову каструлю і (УВАГА!) без жодної олії встилаю її дно зазначеними реберцями жирком вниз, щоб вони підсмажувалися. Щоб процес йшов енергійніше, зверху додаю 20 г вершкового масла. Поки реберця підсмажуються, ллю в каструлю трохи соєвого соусу (їдальню ложку) і столову ж ложку будь-якого вина, яке підвернеться під руку. Тонкими кільцями ріжу цибулю і кидаю її в ребришки, що нудьгують у вині і соєвому соусі. Тут же додаю нарізану тонкою соломкою моркву та пів чайної ложки пекучого перцю. Добре перемішую, даю можливість цибулі та моркви обм'якнути і кладу дві столові ложки томатної пасти або чотири ложки перетертих помідорів (з помідорами краще). Знову перемішую, щоб інгредієнти в загальній масі прийняли від томату характерний червонуватий відтінок, і ллю в каструлю два літри окропу. Доводжу суміш до кипіння, роблю невеликий вогонь, щоб кипіло несильно і рівномірно, і залишаю варитися хвилин на 30, почистивши картоплю за цей час і промив півсклянки рису.

Через 30 хвилин додаю нарізану кубиками картоплю і як тільки супчик закипить, - півсклянки промитого рису. Пробую на сіль, при необхідності підсолюю. Через 20 хвилин напівфабрикат під назвою харчо готовий. Чому напівфабрикат? А тому, вимкнувши під каструлею вогонь, я додаю в харчо п'ять-шість зубчиків дрібно нарубаного часничка (в ідеалі голівка) і свіжої кінзи і даю цій справі постояти ще хвилин 10. Тепер точно готово. Залишилося розлити харчо по глибоких тарілках, не забувши в кожну покласти на кілька ребер, і є. Але воду - не пити ... Хіба що зовсім трохи!?...

Смачного!

PS. Щоб відразу відкинути претензії апологетів харчо у суттєвому відхиленні від класики, скажу, що цей рецепт був мною підглянутий у пастухів на околицях Мцхети в 1972 році, коли я, будучи хлопчиськом, спостерігав, як лікуються дорослі. Немолодий грузин, який робив харчо в котлі на вогнищі, пояснив мені, чому все ж таки реберця краще злегка підсмажити з цибулею і томатами і не використовувати без: типу, так простіше і смачніше. Пізніше я спробував і так, і так зрозумів, що правда залишилася за грузином. Багато пізніше, коли в Московських нуднілівках мені вкручували мізки з приводу того, що класичний харчо готується виключно з яловичини, з додаванням ткемалі, клапи або аличі замість помідорів, я щоразу згадував тих грузинських пастухів і подумки посилав Московських кулінарів кудись подалі. Тим більше, що і вони, і їх куховарство коштували того, щоб їх послали.

Кількість порцій: 6-8

Характеристики рецепту

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Супи
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 18 хвилин
• Час приготування: 1 год
• Кількість порцій: 6 порцій
• Кількість калорії: 264 кілокалорій
• Привід: На обід

Інгредієнти на 6 порцій

• Картопля - 8 Штук
• Морква - 2 Штуки
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
• Томатна паста - 3 ст. ложки
• Лавровий лист - 1-2 Штук
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком
• Зелень - За смаком

Покроково

Набридла сухом'ятка? Час приготувати чудовий, дуже смачний суп харчо. Якщо ви не впевнені, що вмієте його готувати, то розташовуйте зручніше, а ми вас навчимо. Рецепт насправді не складний і доступний кожному.

Рецепт приготування супупочинається зі списку інгредієнтів, які нам знадобляться найближчим часом:
- Триста грам баранини на кісточці
- П'ятдесят грам рису
- Сто грам цибулі
- Сто грам помідорів
- Десять грам гострої аджики
- Тридцять грам соусу ткемалі
- Два зубчики часнику
- Десять грам кінзи
- Один волоський горіх
- Три грами хмелі-сунелі
- Півста грам томатної пасти
- Шістдесят грам рослинної олії
- Сіль та цукор за смаком

Як готувати харчо
Для початку підготуємо всі компоненти. Цибулю нарізаємо у вигляді напівкілець. М'ясо баранчика кладемо в каструлю, заливаємо достатньою кількістю холодної води та варимо бульйон. Робимо це на вогні середньої сили приблизно сорок хвилин. Далі ставимо на вогонь сковороду і ллємо в неї трохи олії. Викладаємо в неї цибулю і додаємо томатної пасти. Обсмажуємо, поки цибуля не стане золотистою. Коли бульйон буде готовий, виймаємо з нього м'ясо. Замість нього додаємо в каструлю цибулю разом із томатною пастою. Вогонь під каструлею має бути середньої сили. Тепер додамо в бульйон рис. Слідом йде ткемалі та аджика. Коли рис буде вже готовий, повертаємо м'ясо в каструлю. Приправляємо суп спеціями, додаємо солі та перцю до смаку, плюс трохи цукру. Перемішуємо і додаємо помідори, нарізані кубиками середніх розмірів. Останнім пунктом додаємо зелень разом із подрібненим часником. Тепер залишилося довести сум до кипіння та зняти його з вогню. З готуванням покінчили, тепер подамо суп на стіл. Для цього розливаємо його по тарілках, або горщиках. Ядро волоського горіха натираємо на дрібній тертці і кидаємо в суп. Подаємо разом з ароматним хлібцем.

Як приготувати суп харчо?

Передбачаючи багато докорів, все-таки …

Я тому що з ним згодний... ну де пастух у горах Корову візьме, щоб ребра, наприклад, із неї вийняти? А баранчики завжди під рукою.

Тому готую так, як запропоновано в наведеному рецепті.

За традицією заготовимо продукти.

Реберця від баранчика з корейкою.

Розділяємо їх по шматочках, З реберцями виходять шматочки і інше порізати треба, щоб їсти було зручно. Приблизно так:

Цибуля. Ріжемо кільцями.

Морквину та картоплю… миємо, чистимо, ріжемо… Морквину соломкою, картоплю кубиками.

Дуже добре промити півсклянки рису. Соєвий соус. Перець. Я використав таку суміш. А взагалі потрібний пекучий перець – половинку чайної ложки. Грубого помелу. Але вирішили обійтися без екстсріму. Ну і сіль, звичайно.

Часник. Рубаємо дрібненько.

Дрібно нарізаємо зелений букет. Петрушка, кріп, кінза…

Ще потрібно томатну пасту…, але я використовував такі натуральні помідори.

І знадобиться грам тридцять вершкового масла.

Вино. Будь-яке. Я взяв біле.

Оскільки готуємо на плиті, то беремо велику каструлю. За типом казана. З тефлоновим покриттям.

Розжарюємо її і на дно викладаємо м'ясо. Жирком вниз. Кидаємо туди шматочок вершкового масла.

Смажимо. М'ясо з олією. Можна додати трохи перцю (не пекучого) та присолюємо.

Відразу ж додаємо ложку соєвого соусу і ложку вина.

Хвилин за п'ятнадцять закладаємо цибулю. І перемішуємо. Добре.

Потім морквину. І також перемішуємо.

Ось тут треба зробити те, що я не зробив через внутрішні обставини. Додати половину чайної ложки пекучого, грубого помелу, перцю!

Накриваємо кришкою і томимо хвилин знову п'ятнадцять. Даємо цибулі та морквині втомитися, пом'якшитися. Іноді помішувати не забувайте. А то пригорить.

І закладаємо в каструльку ті самі консервовані помідори із коробочки.

Потім добре перемішуємо і ще трохи нудимо. Щоб вся суміш просочилася помідорним духом і набула кольору.

І наливаємо окроп. Об'єм ви побачите … але приблизно літри чотири. Каструля велика.

Подробиці

Суп, приготований з баранячих ребер, виходить не тільки дуже смачним, а й ситним. Приготувати такий суп дуже просто. У суп з баранячих ребер можна додавати овочі та крупи на ваш смак. Нижче наведені рецепти приготування супу з баранячих реберець.

Суп з баранячих реберець з нутом

Необхідні інгредієнти:

• баранячі реберця - 800 гр.;
• селера – 100 гр.;
• нут (турецький горох) – 150 г;
• морквина - 100 гр.;
• сушена м'ята - 2 ч. л.;
• зіра - 0,5 ч.л.;
• часник – 1 зубчик;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль та перець - за смаком.

Процес приготування:

Насипте в миску турецький горох і добре вимийте його, доки вода не стане прозорою. Якщо у вас немає нуту, тоді його можна замінити звичайним горохом або сочевицею. Залийте нут водою так, щоб вода повністю покривала крупу і залиште нут на всю ніч, щоб добре набух.

Розріжте ребра на шматочки. Вимийте баранячі реберця у воді, а потім обсушіть.

Розігрійте сковороду середньому вогні. Відправте реберця на сковороду і обсмажуйте їх з обох боків по п'ять хвилин.

Поки обсмажуються реберця, очистіть морквину і наріжте соломкою чи кільцями. Селеру вимийте і наріжте невеликими кубиками.

Очищений часник пропустіть через часнику чи натріть на дрібній тертці.

Обсмажені ребра складіть у каструлю. Залийте водою ребра і поставте на сильний вогонь. Коли суп закипить, зніміть пінку і зменшіть вогонь. Варіть ребра на невеликому вогні, поки вони не стануть м'якими, близько півгодини.

Потім у суп покладіть набряклий нут, а також нарізані овочі. Якщо потрібно, додайте трохи води. Варіть суп ще 40 хвилин.

За п'ять хвилин до закінчення приготування супу покладіть суп спеції, а також сіль. Вимкнувши вогонь, залиште суп хвилин на 20, щоб він настоявся, а потім подавайте на стіл, посипавши рубаною зеленню.

Суп з баранячих реберець з томатною пастою

Необхідні інгредієнти:

• баранячі ребра – 1 кг;
• морквина - 2шт.;
• картопля – 8 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• томатна паста – 3 ст.
• рослинна олія – для підсмажування;
• лавровий лист – 2 шт.;
• сіль та перець – за смаком;
• зелень.

Процес приготування:

Баранчі реберця ретельно вимийте і обсушіть. Розділіть ребра на порційні шматки. Складіть розрізані ребра в каструлю і залийте водою.

Поставте каструлю з м'ясом на сильний вогонь та доведіть до кипіння. Потім зніміть пінку, посоліть, зменшіть вогонь і варіть ребра 40 хвилин.

Очищену та вимиту цибулю наріжте кубиками.

Очищену моркву наріжте тоненькою соломкою або натріть на велику тертку.

Розігрійте на сковороді олію. Відправте в сковороду цибулю та моркву. Обсмажуйте овочі, поки цибуля не стане прозорою.

Після цього додайте до овочів томатну пасту і обсмажте всі разом хвилини 3-4.

Вимиту картоплю очистіть від шкірки і наріжте середніми кубиками.

Відправте нарізану картоплю до реберця. Туди ж відправте і обсмажені овочі з томатною пастою. Додайте в каструлю лавровий лист. Посоліть, поперчіть.

Варіть суп до повної готовності картоплі.

Подавайте суп із рубаною зеленню та сметаною.

Покроковий рецепт супу з баранячих реберецьз фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Супи
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 18 хвилин
• Час приготування: 1 год
• Кількість порцій: 6 порцій
• Кількість калорії: 293 кілокалорій
• Привід: На обід

Суп з баранячих реберець – це дуже смачна перша страва, як, втім, і всі страви, приготовані з баранини. Приготуйте та оцініть!

Пропоную Вашій увазі рецепт приготування супу з баранячих реберець! Супчик виходить дуже смачним та поживним. Спробуйте самі!

Кількість порцій: 6-8

Інгредієнти на 6 порцій

• Баранські реберця - 1 Кілограм
• Картопля - 8 Штук
• Морква - 2 Штуки
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
• Томатна паста - 3 ст. ложки
• Лавровий лист - 1-2 Штук
• Сіль за смаком
• Перець - За смаком
• Зелень - За смаком

Покроково

1. Барань реберця ретельно промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на порційні шматки.
2. Потім кладемо в каструлю та заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння, знімаємо піну та солимо. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь та продовжуємо варити ще 40 хвилин.
3. Цибулю нарізаємо як Вам більше подобається.
4. Моркву шаткуємо або натираємо на буряковій тертці.
5. Розігріваємо на сковороді олію. У розпечену олію викладаємо цибулю з морквою та обсмажуємо овочі до прозорості цибулі.
6. Далі додаємо в сковороду томатну пасту, ретельно перемішуємо і гасимо ще 3-5 хвилин.
7. Поки овочі тушкуються, невеликими шматочками нарізаємо картоплю.
8. Потім відправляємо картоплю разом із обсмажуванням у каструлю з реберцями. Доводимо до кипіння, потім додаємо лавровий лист. Солимо, перчимо. Продовжуємо варити до готовності картоплі.
9. Готовий суп посипаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо зі сметаною. Смачного!