Серед найширшої різноманітності випічки пильної уваги заслуговують ніжні та смачні заварні пончики «по-французьки». Легка та повітряна випічка, приготувати яку можна всього за 30 хвилин, неймовірно вишукана та апетитна. Її можна зробити на сніданок чи просто до чаю. Ласощі органічно поєднуються і з іншими напоями: какао, кава, соками та фрешами. З нею можна подати молоко, що згущує|згущає|, джем, конфітюр, шоколадну пасту або вершковий крем. Ласуни це точно гідно оцінять!

Час приготування – 30 хвилин.

Кількість порцій - 5.

складові

Для приготування ніжних заварних пончиків по-французьки потрібно використовувати такі продукти з представленого списку:

• яйце – 4 шт.;
• борошно - 120 г;
• питна вода – 300 мл;
• сіль - 1 щіпка;
• вершкове масло – 100 г;
• цукрова пудра – 1 ст. л.;
• рослинна олія рафінована – 1 л.

Як приготувати заварні пончики по-французьки

З приготуванням оригінального десерту впоратися зовсім нескладно. Це на «відмінно» зроблять і кулінари-початківці.

1. Насамперед треба взяти каструлю і влити в неї питну воду. У рідину викладається вершкове масло, після чого ємність відправляється на плиту. Задається невеликий нагрів. Склад потрібно прокип'ятити та зняти з плити. При цьому масло повинне розчинитися повністю.

1. В отриманий склад всипається мука. Масу треба швидко та енергійно перемішати, щоб вийшло гладке та пружне тісто. Потім слід трохи почекати, щоб склад остиг, але залишався злегка теплим. Один за одним, почергово до суміші вводяться яйця. Після додавання кожного їх склад слід перемішати або збити міксером.

1. У тісто слід додати сіль|соль|. Суміш вимішується до однорідного стану, після чого береться ківш або сотейник. У ємність вливається олія.

1. Олію треба довести до кипіння. Тепер із тіста чайною ложечкою треба формувати пончики та відправляти їх у гарячий склад. Заварні пончики обсмажуються до набуття золотистого кольору. Готові пампушки викладаються на серветки або паперові рушники. Вони повинні «віддати» надлишки олії.

1. Щоб готова випічка була ще смачнішою, слід потрусити цукровою пудрою або шоколадною крихтою.

Сподобався цей рецепт? Тоді ставте 👍Хочете бачити більше наших рецептів у стрічці Яндекс.Дзен? Тоді додавайте сайт recepty.allwomens.ru до списку цікавих джерел. Як це зробити, читайте.

Відео-рецепт

Щоб процес приготування заварних пончиків «по-французьки» був ще простіше, варто скористатися запропонованим наочним відео-рецептом:

Ці хрусткі, ароматні і пончики, що тануть в роті, - одна з найпростіших солодощів, яку можна зробити вдома. Окунь їх у гарячий шоколад - і від такого неймовірного блаженства запаморочиться голова!

Ті, хто був в Іспанії, розповідають про традиційні іспанських пончиків із заварного тіста- Чуррос. Їх обсмажують у фритюрі чи випікають. Чуррос продають на вулиці, у кафе, ресторанах. Їх їдять і дорослі, і діти.

Швидка випічка до чаю

Ти здивуєшся, коли дізнаєшся, наскільки вони легкі у приготуванні. Увага: класична іспанська рецепт швидкої випічки до чаюне включає цукор. Але я раджу тобі зробити тісто з цукром або фруктозою.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 200 мл води
• 1 ст. л. розпушувача
• 160 г борошна
• 0,5 ч. л. кориці
• 0,5 ч. л. солі
• 100 мл рослинної олії

ПРИГОТУВАННЯ

Найсмачніше пончики на сковородівиходять, якщо встигнути їх вчасно витягнути: вони мають бути одночасно хрусткими зовні і м'якими всередині. Наливай олії максимум на 2 пальці, якщо більше – температура знизиться і чуррос довше готуватимуться.

Щоб отримати відмінний рідкий гарячий шоколад, розтопи в мікрохвильовій печі півплитки шоколаду з парою столових ложок молока.

Як бачиш, у рецепт не входять яйця, а значить, він підходить веганам та вегетаріанцям!

Чуррос - це незвичайна і мало знайома у нас іспанська страва, яка дивує своєю простотою та фантастичним смаком. Якщо захотілося поласувати оригінальним десертом – краще варіанта не знайти!

Час приготування: 20 хвилин
Час смаження: 20 хвилин

Інгредієнти на 35-40 пончиків:

Для заварного тіста:

• 500 мл Води
• 100 г Вершкового масла
• 20 г Сахара
• 5 г Солі
• 300 г Борошна
• 6-7 шт Яєць (залежить від розміру)
• 10-15 мл Коньяку або Темного Рому
• 1,5 л Рослинної Олії
• 50-80 г Цукрової Пудри

Спосіб приготування:

У глибоку каструлю поміщаємо воду, вершкове масло, цукор та сіль. Ставимо на середній вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння, але кипіти не даємо. Як тільки з'являться бульбашки, зменшуємо вогонь до мінімуму і додаємо борошно, відразу всю кількість. Інтенсивно працюючи лопаткою, замішуємо тісто. Потрібно буквально пара хвилин: маса стане більш однорідною, трохи підсушиться і абсолютно перестане чіплятися до каструлі. Зовсім знімаємо з вогню (можна навіть перекласти масу в іншу ємність) і починаємо додавати яйця. Можна робити це вручну, а можна довіритись міксеру. У будь-якому випадку, робимо це при постійному дуже швидкому помішуванні, додаючи яйця одне за одним, щоб вони не зварилися в процесі додавання в гаряче тісто. Інакше вийде яєчня, а не биття! Як тільки втручається одне яйце, додаємо наступне. В результаті повинно вийти однорідне, тягуче та ніжне тісто. Наприкінці додаємо трохи темного рому або коньяку — для більш вишуканого аромату, а ще для того, щоб бене вийшло більш хрустким!

У глибокому посуді розігріваємо олію. Якщо є спеціальний термометр, температуру можна виміряти - вона повинна бути 175-190 ° С, якщо ні - можна перевірити за допомогою дерев'яної лопатки: опускаєте її в масло до самого дня, якщо по ній активно побігли бульбашки, то можна смажити. І будьте, будь ласка, дуже обережні у роботі з гарячою олією!

За допомогою двох ложок формуємо невеликі пончики і акуратно відправляємо тісто в олію, щоб воно не хлюпалося і випадково вас не обпалило. Якщо ще один спосіб: перекладаємо тісто в кулінарний мішок і, вичавлюючи невеликими порціями, відрізаємо на виході ножицями. Так виходить навіть швидше! Одночасно можна смажити кілька пончиків, але не зловживайте, інакше їм просто може не вистачити місця, тому що під час смаження вони сильно збільшуються у розмірі. Періодично перевертаючи, чекаємо, коли пончики стануть рум'яними і апетитними і дістаємо, викладаючи на ґрати, застелені паперовим рушником, щоб увібрати зайву олію.

Заварні пончики Беньє — Beignets

Подавати бене краще свіжими, щедро присипавши цукровою пудрою. Доповнити можна яким-небудь конфітюром, я люблю розламувати пампушки і намистувати чимось смачним усередині. Ммм ... А можна зробити в кожному невеликий отвір і заповнити якимось кремом - теж буде дуже смачно. Загалом фантазуйте! Смачного!

Прикрашені вишнею в лікері – вишуканий десерт, що тане у роті.

На приготування пончиків знадобиться чимало часу: майже півтори години, але воно того варте.

Інгредієнти для пончиків на 12 шт.

• Борошно - 120 гр.;
• Вершкове масло – 45 гр;
• Вода - 180 гр.;
• Яйця – 3 шт.;
• Цедра 1 лимона;
• Сіль - 1 щіпка

Інгредієнти для крему:

• Молоко – 500 грн.;
• Борошно - 60 гр.;
• Цукор - 100 гр.;
• Вишня у лікері – 100 гр.;
• Ванілін – 1 пачка;
• Сік лимона – 1 ч. л.;
• Харчові барвники – 1 год.

Як приготувати пончики із заварного тіста?

У каструлю з товстим дном налити воду, додати олію та щіпку солі, все довести до кипіння.

Як тільки вода закипить зняти з вогню, додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно перемішати.

Помістіть суміш на вогонь і продовжіть помішувати, поки тісто не відлипатиме від стінок каструлі.

Додайте|добавляйте| до тесту лимонну цедру, потім по одному яйця. Перед тим як додавати нове яйце, попереднє має бути добре вимішане.

Тісто перемішують до одержання рівномірної консистенції.

Помістіть заварне тісто для пончиків у кондитерський мішок з насадкою у формі зірки та на аркуші для випічки сформуйте спіраллю від центру основи пончиків.

Пончики із заварного тіста випікати за температури 200 градусів протягом 20 хвилин. Потім понизити температуру до 160 градусів і випікати ще хвилин 10-15.

Коли пончики будуть готові вимкнути духовку, відчинити дверцята і дати їм охолонути.

Тим часом приготуйте класичний крем.

Покладіть борошно і цукор до каструлі і перемішайте інгредієнти.

Додайте ваніль та лимонний сік, а потім молоко, все перемішайте до зникнення грудочок.

Поставте на вогонь і варіть на слабкому вогні з|із| додаванням щіпки харчового барвника.

Доведіть крем до кипіння, не забуваючи при цьому постійно його помішувати. Заварний крем готовий, якщо він загуснув до консистенції жирної сметани. Дайте крему охолонути і помістіть в кондитерський мішок.

Розріжте заварні пончики навпіл уздовж. На нижню половину вичавіть крем до повного покриття. покладіть верх пончика та заповніть кремом серцевину.

Посипте пончики із|із| заварного тіста цукровою пудрою, а зверху прикрасьте вишнями в лікері.