Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Дивовижний пиріг з овочів, заснований на рідкому тесті, зветься шарлотка. Навіть початківцю кулінару під силу перетворити капусту на справжній витвір мистецтва. Існує багато рецептів, у яких застосовуються різні склади для основи та начинки, але завжди результатом нехитрих праць є соковита, ароматна випічка.

Як приготувати шарлотку з капустою

Приготувати наливний пиріг легко, для цього знадобиться тісто та сама начинка. Тестова основа - кисломолочна продукція, яйця або майонез, до рідкого компонента потрібно додати борошно та інші продукти. Основою начинки служить капуста, запікають з нею фарш із риби чи м'яса, гриби, шинку та інше. При такій кількості варіантів капустяна шарлотка у кожного набуде свого смаку. Багато рецептів є пісними, тому чудово підійдуть для людей, які дотримуються посту або відмовилися від м'ясної їжі. Запекти пиріг можна по-різному: у мультиварці або в духовці.

У мультиварці

Сучасні домогосподарки активно використовують техніку для приготування смачних, корисних страв. Капустяна шарлотка в мультиварці стане стравою, яку ви з радістю запропонуєте своїм домочадцям. Корисно і нетривіально, швидко і просто, недорого і дуже смачно - все це про пиріг овочевий. А ще наливна випічка – «демократична» страва, інгредієнти якої можна трохи змінювати, підлаштовуючи під вміст свого холодильника. Недосвідченому кулінару краще вибирати рецепти, в яких покроково з фото описаний кожен етап.

В духовці

Якщо ви волієте використовувати традиційну техніку або не встигли обзавестися помічницею-мультиваркою, то газова або електрична духова шафа чудово впорається з випічкою. Капустяна шарлотка в духовці – звичайна проста страва. Озброюйтесь покроковим рецептом, необхідним набором продуктів та формою, яка потрібна для випікання. Як приготувати пиріг, щоб випічка не прилипала? Секрет у вигляді. Краще вибрати для цієї мети силіконовий або скляний посуд.

Рецепт шарлотки з капустою

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 95 ккал.
• Призначення: на вечерю, на сніданок.
• Кухня: російська.

Традиційний рецепт шарлотки з капусти – вивірена часом несолодка страва. При готуванні важливо дотримуватись рекомендованих пропорцій спецій, перчити акуратно, щоб основні продукти не втратили свого смаку. Молоде капустяне листя перед смаженням потрібно просто розім'яти руками для м'якості, якщо овоч зберігається довго, то краще попередньо порізати і відварити продукт. Вистачить 10 хвилин варіння, щоб зелене листя було соковитим і ніжним.

Інгредієнти:

• капустяний качан – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• борошно (сорт вищий) – 0,5 склянки;
• розпушувач – 7 г;
• цибуля – 1 шт.;
• цукор - 1 ч. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• чорний перець – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Качан нашаткувати, викласти на нагріту сковороду з олією.
2. Цибулю подрібнити, додати до овочу.
3. Овочі обсмажити 5-10 хвилин.
4. Сіль, перець та цукор збиваються з яйцями.
5. Розпушувач всипати в муку|борошно|, поступово додати|добавляти| сухі компоненти в яєчну пінку.
6. Освічену рівномірну масу змішати з начинкою.
7. Форму, призначену для випікання, добре змастити олією або застелити пергаментом за потреби.
8. Вилити масу у форму та закрити фольгою.
9. Пекти при 220°С 40 хвилин, після зняти кришку з фольги і витримати частування ще чверть години для зарум'янювання.

На кефірі

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 96 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Капустяна шарлотка на кефірі - це найкраща випічка для тих, хто контролює свою вагу. Як приготувати ситні, але при цьому безпечні для фігури ласощі? Озброїться капустою! Мінімальна кількість калорій, відсутність смаження дозволяють зарахувати рецепт до списку дієтичних. Тісто завжди використовується рідке, тому випікається пиріг довго, але процес приготування займає лічені хвилини.

Інгредієнти:

• капуста – 500 г;
• борошно - 4 ст. ложки;
• кефір - 250 г;
• цукор - 1 ч. ложка;
• яйця – 4 шт.;
• сода - 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця з кефіром, додати|добавляти| в рідину борошно, сіль|соль|, цукор.
2. Качан тонко нашаткувати, пом'яти руками, щоб зменшити об'єм.
3. Нашаткований овоч перекласти у форму (19 см у діаметрі), залити його рідкою масою.
4. Форму поставити в духовку (180 ° С) на 1 годину. Готовність перевірити зубочисткою.

З майонезом

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Для багатьох шарлотка з капусти з майонезом стала улюбленим рецептом. Французький соус у складі тіста робить його пористим, повітряним, тендітним та ніжним. Шанувальники здорового харчування можуть сумніватися у користі такого пирога, за рахунок численних консервантів у готовому соусі. Майонез можна збити самостійно та використати його в рецепті.

Інгредієнти:

• капуста – 0,5 кг;
• майонез (готовий чи домашній) – 250 г;
• борошно (вищий сорт) – 4 ст. ложки;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль - 1 ч. ложка;
• яйця – 4 штуки;
• розпушувач – 1 пакет.

Спосіб приготування:

1. Головний овочевий компонент дрібно нашаткувати гострим ножем або покришити його в блендері.
2. Змішати компоненти, що залишилися.
3. Нашаткований овоч відправити у форму і залити тестовою масою.
4. Пекти в духовці (190 ° С) 50-60 хвилин.

Простий та смачний рецепт

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 95 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Щоб надати пирогу оригінальності, додати смаку та ситності можна провести експеримент із начинкою, наприклад, додати до неї пару смачних компонентів. Коли ви не знаєте, як спекти пиріг, що підходить для повноцінної вечері, додайте до начинки шинку та сир. Це все ще простий рецепт шарлотки з капустою, але вже ситний і незвичайний. Хочете відійти від повсякденності? Замініть звичайний качан пекінським. Ця зміна піде лише на користь ароматного частування.

Інгредієнти:

• борошно - 100 г;
• пекінка – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• олія для смаження – 2 ст. ложки;
• сирі яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1 пакет;
• шинка – 100 г;
• сир – 100 г;
• відварені яйця – 2 шт.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибулю подрібнити і припустити в мультиварці на олії.
2. Пекінку нарізати на дрібні шматочки, розім'яти овоч руками.
3. Сир натерти, шинку та відварені яйця нарізати маленькими шматочками.
4. Поєднати підготовлені елементи начинки.
5. Збити сирі яйця, додати|добавляти| до пінки борошно, сіль|соль|, розпушувач.
6. Змішати в мисці начинку, тісто і цибулю.
7. Помістити в чашку мультиварки суміш, використовувати режим випікання, таймер встановити на 40 хвилин.
8. Після готовності (перевірити зубочисткою) залишити пиріг, щоб він охолонув.
9. Акуратно вийняти теплу випічку, порізати порційно, подавати з чаєм.

З квашеною капустою

• Час приготування: 60-70 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 120 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт шарлотки з квашеною капустою – оригінальний та незвичайний на смак, але він також має численних шанувальників. Яскравість пирога можна надати болгарським перцем. Для цього вибирайте насичену червону або жовту паприку. Використовувати цей рецепт у мультиварці також можна, використовуючи режим випічки. Тісто замішується без кефіру, із застосуванням вершкового масла|мастила|.

Інгредієнти:

• квашена капуста - 2 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 10 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• борошно - 1,5 склянки;
• болгарський перець – 1 шт.;
• зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок.

Спосіб приготування:

1. Перець та підготовлену зелень дрібно нарізати.
2. Олію розтопити.
3. Змішати всі складові майбутнього пирога.
4. Натерти форму вершковим маслом|мастилом|, присипати борошном.
5. Духовку довести до 180 ° С, випікати в ній пиріг на 35-40 хвилин.

Швидкий капустяний пиріг (сметана, майонез)

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 120 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Приготувати капустяний пиріг швидко можна, використовуючи сметану та майонез як базу для тесту. В результаті на вас чекає м'який і ніжний пиріг, який готується миттєво, але і зникає з такою ж швидкістю. Ароматна випічка під силу навіть найледачішим, а ще тим, хто тільки пізнає ази кулінарної науки. Головна складність - дрібно нашаткувати зелене листя, для цього завдання краще озброїтися спеціальним ножем-дужком або овочерізкою.

Інгредієнти:

• майонез – 75 г;
• борошно (вищий сорт) – 250 г;
• яйця (великі) – 2 шт.;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• сметана – 200 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• капуста – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Зелень та цибулю подрібнити.
2. Головний компонент нашаткувати, пом'яти руками.
3. У сковороді на ½ від наведеної кількості вершкового масла підсмажити цибулю до прозорості, після додати до неї капусту і масло, що залишилося. Змішати та тушкувати до пом'якшення капусти. Вогонь має бути невеликим. Додати зелень та сіль.
4. Змішати рідкі компоненти тіста: сметану, майонез, яйця (їх потрібно заздалегідь збивати);
5. Додати борошно, сіль, соду до рідких складових і ретельно перемішати.
6. Половину тіста помістити у форму, потім можна викладати начинку і заливати масою, що залишилася.
7. Досягти температури 180 градусів у духовці, поставити герметичну форму з майбутнім пирогом на 45 хвилин.
8. Після цього дати пирога охолонути 10-15 хвилин у формі, потім перекласти його на тарілку.

На сметані

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 110 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Шарлотка на сметані з капустою – ще один смачний та поживний рецепт. Відмінність від класичного варіанта цієї страви не тільки в основі для тесту, а й у начинці. Особливість заснована на молоці, в якому тушкується овоч для особливої ​​ніжності та легкої насолоди. Як спекти незвичайну шарлотку з капустою? Немає нічого простішого! Наріжте овоч, згасіть його, змішайте інгредієнти і відправте пиріг в духовку. Всього через годину в будинку витатиме аромат смачної випічки.

Інгредієнти:

• борошно - 3/4 склянки;
• яйця – 3 шт.;
• сметана (15%) – 1 склянка;
• капуста білокачанна або пекінська – 400 г;
• кріп – 1 пучок;
• кунжут для посипання;
• молоко – 60 мл.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нашатковану капусту пом'яти руками і тушкувати з|із| додаванням молока. Посолити, поперчити до смаку.
2. Змішати 1 яйце, розпушувач, сметану, борошно. Посолити тісто, що вийшло.
3. Влити у форму, змащену олією, частину тіста (приблизно половину).
4. Викласти поверх тесту начинку, залити її попередньо збитими яйцями, а після - тестом.
5. За бажання посипати верх кунжутом.
6. Витримати форму в нагрітій до 200 ° С духовці півгодини.

Заливний з грибами

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 109 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Для любителів оригінальних смаків – шарлотка з капустою та грибами. Вдала варіація несолодкої випічки, яка не потребує особливих кулінарних навичок. Мінімальний набір недорогих продуктів у поєднанні один з одним стануть гідною прикрасою буденного та святкового столу. Ситний продукт можна подавати з овочевим салатом або з чаєм. І будьте готові: ваші гості неодмінно попросять добавки!

Інгредієнти:

• борошно (вищий сорт) – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• капуста – 0,5 кг;
• гриби – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати капустяні листи, нарізати дрібно цибулю.
2. Обсмажити цибулю з вершкового масла, додати капусту, перемішати.
3. У посуд із цибулею та капустою додати нарізані гриби. Обсмажити начинку 5-10 хвилин|мінути|.
4. Взяти віночок та збити яйця, додавши сіль, перець, цукор.
5. Поступово втрутити в рідину борошно з розпушувачем.
6. Змішати начинку з|із| тестом, викласти масу у форму.
7. Запікати в розігрітій духовці при 220 ° С близько години.

Зі свіжою капустою

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 157 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок, на перекус.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка

Заливний пиріг зі свіжою капустою та морквою – ще одна варіація приголомшливо смачної та легкої страви. Золотиста скоринка, приємний аромат, ніжний смак підкорять навіть тих, хто не надто шанує такий корисний овоч. За бажання в начинку можна додати болгарський перець, цибулю, улюблені спеції. Візьміть рецепт із фото за основу, щоб створювати авторські страви!

Інгредієнти:

• борошно - 260 г;
• кефір – 150 г;
• майонез – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• капуста – 0,5 кг;
• харчова сода – 3 г;
• сіль – 3 р.

Спосіб приготування:

1. Капустяні листи нашаткувати, згасити з морквою, натертою на тертці, в сковорідці, посолити.
2. Змішати інгредієнти, що залишилися.
3. Застелити герметичну форму пергаментом, змастити олією.
4. Вилити частину тіста у форму, викласти капустяно-морквяну начинку і залити тестовою масою, що залишилася.
5. Випікати за температури 200 градусів протягом 40-50 хвилин.

З яйцем

• Час приготування: 75 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 128 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Шарлотка з капусти з яйцем – чудове рішення для недільного сніданку всією родиною. Досвідчена господиня знає, як спекти пиріг ніжним, із пористою структурою. Для цього тісто містить трохи майонезу. Можна використати готовий соус або приготувати його самостійно. Страву легко готувати, виходити смачною вона буде навіть за невеликих кулінарних навичок.

Інгредієнти:

• сметана – 200 г;
• майонез – 4 ст. ложки;
• борошно - 1 склянка;
• яйця – 8 штук;
• капуста – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• зелень – половина пучка;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відварити 5 яєць круто, очистити від шкаралупи та нарізати кубиками.
2. Подрібнити цибулю та капустяні листи.
3. Обсмажується цибуля, додається капуста, додається сіль та подрібнена зелень.
4. Поєднати елементи начинки.
5. Змішати майонез, сметану, борошно, сіль та розпушувач до однорідності.
6. Вилити більшу частину тіста у форму, викласти начинку, після - тісто, що залишилося.
7. Випікати пиріг при 220 ° С протягом 40 хвилин.

З фаршем

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон
• Калорійність страви: 158 ккал.
• Призначення: на обід, на сніданок, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рідкий пиріг з капустою та фаршем – ситне частування, яке тане в роті. Навіть розпещені гурмани оцінять результат нехитрих праць. Ніжне тісто і соковита начинка у своєму дуеті анітрохи не поступаються ресторанним вишукуванням. Фарш у рецепті можна використовувати будь-який - свинячий, курячий і навіть рибний. Експериментуйте зі складом начинки, дивуючи домочадців новими смаками.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• кефір – 200 мл;
• сметана – 100 г;
• майонез – 100 г;
• борошно - 1 склянка;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• сіль за смаком;
• цибуля – 2 шт.;
• капуста – 250 г;
• фарш м'ясний – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізану цибулю обсмажити разом з фаршем і нашаткованим капустяним листям, посолити, поперчити.
2. Змішати інгредієнти, що залишилися, для тесту.
3. Вилити частину тіста у форму, викласти начинку, залити сумішшю, що залишилася.
4. Випікати у духовці при 220 градусах 40 хвилин.

Однією з нескладних, але смачних страв є рідкий овочевий пиріг. Процес приготування простий, але є кілька секретів, які дозволять творити кулінарні шедеври, докладаючи при цьому мінімум зусиль. Шарлотка капустяна буде особливо вдалою, якщо взяти на озброєння такі поради:

Обговорити

Шарлотка з капустою: рецепти

Подробиці

За допомогою мультиварки можна готувати найсмачніші та найкорисніші страви. Шарлотка з капусти з такою помічницею вийде просто незвичайною. По-перше, капуста містить у собі величезну кількість вітамінів, а по-друге, вживаючи періодично капустяні страви, ви завжди матимете стійкий імунітет і перебувати у відмінному тонусі. Для вас ми підготували кілька різноманітних рецептів капустяної шарлотки. Рекомендуємо випробувати всі способи, тим самим урізноманітнити домашнє меню.

Капустяна шарлотка із зеленню в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• капуста – 500 г;
• пшеничне борошно - 100 г;
• яйце – 3 шт.;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• зелень – 1 пучок;
• олія – 1 ст. л.;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

Влийте в каструлю очищену воду і закип'ятіть. Покладіть капусту в неї і прокип'ятіть близько п'яти хвилин. Дістаньте та остудіть овоч. Тепер капусту потрібно дрібно нарізати. Подрібніть петрушку з кропом, попередньо обполоснувши. Перемішайте зелень з капустою, сіллю та меленим чорним перцем.

Потім потрібно приготувати тісто. У невелику ємність вбийте три яйця та додайте цукор. Збивайте інгредієнти міксером до пишної піни. Додайте трохи солі та перцю. Борошно просійте розпушувачем і додайте в яєчну суміш. Влийте олію і добре перемішайте.

Готову капустяну начинку перекладіть у тісто і ретельно перемішайте до однорідного стану. Встановіть програму «Випічка», вилийте у чашу готове капустяне тісто та готуйте протягом 40 хвилин. Готову капустяну шарлотку остудіть і перекладіть на блюдо. Вживати шарлотку можна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Капустяна шарлотка з сиром і шинкою в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• пекінська капуста – 0,5 кг;
• твердий сир – 100 г;
• шинка – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 5 шт.;
• пшеничне борошно - 100 г;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• рослинна олія;
• мелений чорний перець – до смаку;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

Цибулю дрібно наріжте і на програмі «Випічка» протушкуйте до утворення приємного відтінку, змастивши попередньо чашу олією. Поки тушкується цибуля, промийте капусту і дрібно нашаткуйте. Відваріть два яйця, остудіть і дрібно наріжте.

Добре розімніть капусту руками, викладіть у ємність і додайте тертий на великій тертці сир, нарізані яйця та подрібнену кубиками шинку. Потім відправте до капусти пропассеровану цибулю. Добре перемішайте.

В окрему ємність вбийте три яйця, збийте міксером, після чого додайте борошно, що просіює, разом з розпушувачем. Присипте сіллю. З'єднайте капустяну начинку з|із| тестом, доведіть до однорідної консистенції і влийте в чашу мультиварки. Встановіть режим «Випічка» та готуйте протягом 40 хвилин.

Готовий шарлотці дайте настоятися під закритою кришкою. Подавайте шарлотку на стіл зі свіжозавареним гарячим чаєм.

Капустяна шарлотка з грибами в мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• білокачанна капуста – 500 г;
• печериці – 200 г;
• бекон – 200 г;
• пшеничне борошно - 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• чорний мелений перець – до смаку;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

Для початку підготуємо начинку. Покладіть капусту в киплячу воду і проваріть близько трьох хвилин|мінути|. Дайте овочеві охолонути і дрібно наріжте. Гриби ретельно промийте, дрібно наріжте та додайте до капусти. Подрібніть бекон і викладіть у капусту.

Приготуємо тісто. У невеликій ємності збийте яйця, додайте сіль та цукор. В яєчну суміш всипте борошно, що просіює, разом з розпушувачем. Ретельно перемішайте до однорідної маси.

Готове тісто змішайте з|із| начинкою і знову перемішайте. Чашу мультиварки змастіть олією і викладіть у неї тісто. Встановіть режим «Випічка» та готуйте шарлотку протягом 30 хвилин.

Готову капустяну шарлотку дайте охолонути в мультиварці під закритою кришкою. Розділіть на порційні шматочки та подавайте на стіл.

Приємного вам апетиту.

З капусти - це пиріг, що підкуповує своєю універсальністю. Така страва підійде як на сніданок, так і на обід і навіть вечерю. Соковите та ніжне тісто у поєднанні з м'якою капустяною начинкою – це дуже смачно. До того ж, не варто забувати і про простоту приготування, з капустою в мультиварці – це не тільки смачно, але ще й швидко.

Напевно, багато хто погодиться, що ідеальний рецепт має бути простим, мати можливості для варіацій та гарантувати відмінний результат. Саме до таких відноситься шарлотка з капустою – універсальний пиріг, який буде гарний і на сніданок, і для дачного пікніка, і для зустрічі гостей! Приготувати його дуже просто, а різноманітність начинок дозволить вам щоразу створювати новий шедевр, радіючи собі та близьким.

Багато хто вважає роботу з тестом досить складним процесом, але не в цьому випадку! Капустяна шарлотка - простий пиріг з капустою для новачків. Це настільки проста і легка страва, що підходить навіть тим, що тільки починає освоювати кулінарне мистецтво. Не потрібно нічого запарювати, витягувати і наполягати, просто змішайте всі компоненти та ставте в духовку, а як це зробити – читайте у нашому покроковому рецепті.

Капустяна шарлотка в мультиварці

Розповідаємо, як зробити чудовий пиріг із тіста, яке замішено на йогурті чи ряженці.

складові

• капуста (білокачанна/пекинська) - 0,5 кілограма;
• цибуля - 1 штука;
• ряжанка/йогурт - 70 мілілітрів;
• яйця – 3 штуки;
• борошно - 0,5 склянки;
• сіль – 0,5 чайної ложки;
• цукор – 1 чайна ложка;
• розпушувач – 7 грамів;
• перець чорний – за смаком.

Приготування

1. Обсмажте подрібнену цибулю на олії (в самій мультиварці або окремо на сковороді).
2. Дрібно поріжте капусту, посоліть, пам'ятайте руками, змішайте із цибулею.
3. У чаші з'єднайте ряжанку/йогурт, борошно, яйця, всипте цукор і розпушувач, збийте віночком.
4. З'єднайте тісто та начинку.
5. Викладіть суміш у мультиварочну чашу, змащену олією, виберіть опцію «Випічка», готуйте годину.
6. Вимкніть мультиварку та потримайте в ній пиріг ще 10 хвилин.

Капустяна шарлотка з шинкою

Як начинка для пирога можна використовувати і свіжу капусту, а також додати до неї шинку або ковбасу. Виходить дуже смачно та ситно.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Борошно-250 г
• Майонез – 100 г
• Кефір - 200 мл
• Сода – 1 ч.л
• Сіль – 0,5 ч.л
• Капуста – 300 г
• Шинка (або ковбаса) – 100 г
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Сіль, перець - за смаком
• Кунжутні насіння - для оформлення

Приготування:

Кефір наливаємо в глибоку миску, додаємо до нього соду і добре її перемішуємо. Кефір погасить соду і це надасть пирогу пишноти. Потім додаємо яйця та ще раз розмішуємо кефір віночком до однорідної маси. Далі додаємо майонез і знову добре все перемішуємо. Коли всі рідкі інгредієнти додані, починаємо порційно додавати та втручати борошно. Кладемо за раз буквально пару столових ложок і активно заважаємо суміш, щоб не залишалося грудочок.

Готове тісто має бути досить густим, щоб не стікати, а сповзати з ложки. Переходимо до начинки. Для її приготування дрібно шаткуємо капусту і обминаємо її руками. Цибулю і шинку дрібно ріжемо і змішуємо з капустою. У цей момент начинку потрібно посолити і поперчити. Беремо форму для випічки (або сковороду з високими бортиками), наливаємо в неї половину тесту і рівномірно його розподіляємо. На тісто кладемо всю начинку. Останнім шаром заливаємо тісто, що залишилося, розрівнюємо його і посипаємо насінням кунжуту. Відправляємо пиріг у духовку, розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин.

Готово. Смачного!

Капустяна шарлотка з грибами

Інгредієнти:

• 150 грам борошна;
• 230 грам майонезу чи сметани;
• 300 грам печериць;
• три яйця;
• зелень на власний смак;
• ложечка розпушувача та щіпка солі;
• приблизно 400 г капусти.

Приготування:

Гриби потрібно нарізати на невеликі шматочки, обсмажити на сковороді та з'єднати з нашаткованою капустою та дрібно порубаною зеленню. Отриману масу заправити сіллю та будь-якими іншими спеціями. У миску влити вміст яєць, злегка збити, змішати з майонезом, борошном, розпушувачем і трохи посолити. У форму спочатку залити половину приготовленого тіста, потім капусту з грибами та зверху знову все покрити тестом. Тримати в гарячій духовці 45 хвилин, встановивши нагрівання на 190 градусів. Після закінчення заданого часу готовий пиріг краще остудити і потім подавати на стіл.

Шарлотка з капустою та фаршем

Зробити пиріг більш ситним та насиченим можна за допомогою будь-якого фаршу.

Інгредієнти:

• 300 г будь-якого фаршу;
• два яйця;
• 150 грам борошна;
• цибулина;
• 5 грам розпушувача;
• спеції на власний смак;
• 200 г борошна;
• 400 г капусти.

Приготування:

Фарш з'єднуємо з нарізаною цибулею, обсмажуємо на гарячій сковороді, потім підсипаємо нашатковану капусту і доводимо до м'якості. Злегка збиті яйця змішуємо зі сметаною, борошном, спеціями та розпушувачем. У форму спочатку заливаємо трохи отриманої маси, потім викладаємо м'ясо з капустою і зверху додаємо тісто, що залишилося. Доводимо випічку до готового стану протягом 40 хвилин при 190 градусах у заздалегідь нагрітій духовці.

Шарлотка з капусти з яйцем

Шарлотка з капусти з яйцем – чудове рішення для недільного сніданку всією родиною. Досвідчена господиня знає, як спекти пиріг ніжним, із пористою структурою. Для цього тісто містить трохи майонезу. Можна використати готовий соус або приготувати його самостійно. Страву легко готувати, виходити смачною вона буде навіть за невеликих кулінарних навичок.

Інгредієнти:

• сметана – 200 г;
• майонез – 4 ст. ложки;
• борошно - 1 склянка;
• яйця – 8 штук;
• капуста – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• зелень – половина пучка;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Відварити 5 яєць круто, очистити від шкаралупи та нарізати кубиками. Подрібнити цибулю та капустяні листи. Обсмажується цибуля, додається капуста, додається сіль та подрібнена зелень. Поєднати елементи начинки. Змішати майонез, сметану, борошно, сіль та розпушувач до однорідності. Вилити більшу частину тіста у форму, викласти начинку, після - тісто, що залишилося. Випікати пиріг при 220 ° С протягом 40 хвилин.

Шарлотка з капустою та картоплею без тіста

Екстравагантний рецепт шарлотки без тіста з капустою та картоплею. Апетитний пиріг повністю оточений найніжнішими капустяними листами, відмінно зберігає форму і підходить для тих, хто дотримується дієти.

Інгредієнти:

• капуста зелена - 300 г + 5 великих листків;
• картопля – 420 г;
• кабачок – 80 г;
• біла цибуля - 50 г;
• пучок зеленої цибулі;
• мікс прованських трав;
• оцет – 15 мл;
• олія соняшникова.

Приготування

Розбираємо капустяну головку на окремі листи і бланшируємо їх в окропі протягом 3 хвилин, поки не розм'якшується. М'яке листя обдаємо крижаною водою і обсушуємо. Відварюємо картопляні бульби до м'якості, не забувши приправити. Доводимо температуру в духовці до 190°С. Форму для випікання покриваємо промасленим пергаментом і трьома великими капустяними листами.

На сковороді пасеруємо нарізану білу цибулю з кабачком і прованськими травами протягом 4 хвилин. Згодом додаємо дрібно нарізану капусту, зелену цибулю, все перемішуємо. Картоплю розминаємо товкачем у пюре, змішуємо з капустяною засмажкою і викладаємо поверх капустяного листя. Накриваємо пиріг двома капустяними листами, обертаємо форму фольгою і ставимо в більш глибокий лист, заповнений водою.

Через годину нашу оригінальну шарлотку можна буде витягати з духовки, остуджувати і нарізати на шматки.

Для більшої ніжності страви можна спробувати приготувати таку ж шарлотку лише з пекінською капустою.

Шарлотка з капустою та сиром

складові

• яйця 2 шт.;
• кефір 245 мл;
• борошно 5 ст. л.;
• сіль;
• капуста 495 г;
• перець;
• кріп;
• олія 1 ст. л.;
• сир твердий 95 г

Приготування

Капусту подрібнюють за допомогою шатківниці. Мнуть як для засолювання руками із сіллю та перцем. Розігрівши сковороду, виливають на неї столову ложку олії. Викладають капусту на сковороду, обсмажують 5 хвилин|мінути|. Зменшують вогонь і тушкують капусту до готовності. Потрібно приготувати тісто з кефіру та двох яєць, щіпки солі та борошна.

Тісто має вийти рідким.

Змащують силіконову форму для випікання пирогів олією. Викладають у форму капусту, присипають капусту зеленню кропу. Зверху виливають готове тісто. Ставлять форму із тестом у духовку на 180 градусів. Через півгодини пиріг дістають і посипають натертим на велику тертку твердим сиром. Знову ставлять у духовку на 10 хвилин. Готовий пиріг витягають із форми, подають зі сметаною та гілочкою зелені.

Дієтична шарлотка з капустою та морквою.

складові

• Кефір знежирений 450 мл
• Борошно цільнозернове або вівсяне 320 г
• Сода 1 ч. л.
• Капуста 400 г
• Морква 1-2 шт.
• Спеції, зелень до смаку

Спосіб приготування:

1. Для начинки дрібно нашаткуйте капусту, потріть моркву.
2. Морква обсмажити зі спеціями. Додайте|добавляйте| капусту і тушкуйте до готовності. Посолити.
3. Соду погасіть кефіром і залиште на 10 хвилин у теплому місці.
4. Додайте щедру дрібку солі, краплю оливкової олії та замісіть тісто за допомогою міксера.
5. Половину тесту розподіліть по дну форми, потім викладіть начинку і залийте 2 половиною тесту. Випікати близько 40 хвилин|мінути| при температурі 160 градусів. Смачного!

Шарлотка із квашеної капусти

Інгредієнти:

• кефір – 250 мл;
• яйце – 2 шт.;
• дріжджі сухі – 12 г;
• борошно – 500 г;
• цукор – 1 ст. ложка;
• капуста квашена – 1,5 кг;
• вершкове масло - 100 г;
• цибуля - 80 г;
• болгарський перець – 1 шт. (за бажанням).

Приготування

У кефірі кімнатної температури необхідно розмістити дріжджі та залишити суміш настоюватись 10 хвилин. У цей час окремо в ємності слід збити цукор з яйцями, після чого додати до маси кефіру невеликими порціями все борошно. Тісто потрібно замішувати не менше 10 хвилин, а потім викласти його в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для випікання. Форму слід накрити харчовою плівкою та дати тесту 30 хвилин «відпочити».

У сотейнику потрібно розтопити олію і додати дрібно нарізану цибулю. Через 5 хвилин додайте квашену капусту та порізаний перець, якщо вирішили його використати. Загасіть ще 10 хвилин і вимкніть вогонь. Тим часом, коли тісто настоїться, необхідно в змащену (або вистелену папером для випікання) форму викласти начинку між шарами тіста. Ставимо страву в розігріту до 225 ° С духовку і чекаємо на 30 хвилин.

Шарлотка з рибою та капустою

Шарлотка з рибою та капустою гарна тим, що готується вона швидко та просто, дуже подобається любителям домашньої випічки. Крім того, за цим рецептом можна приготувати шарлотку з будь-якою начинкою.

складові

• 1 склянка борошна
• 250 г сметани
• 250 г майонезу
• 3 яйця
• 1 ч. ложка соди
• 1 ч. ложка 4,5% оцту
• 2 банки консервованої горбуші
• 200 г білокачанної капусти
• 1 цибулина
• 1-2 ст. ложки рослинної олії

Спосіб приготування

Ставимо сковороду на вогонь і швидко, тонко шаткуємо капусту і очищену цибулю, злегка посипаємо сіллю і перетираємо, поки не пустить сік. Кладемо в сковороду і на невеликому вогні припускаємо 10 хвилин, поки випарується рідина. Додаємо олії і на середньому вогні, іноді помішуючи, обсмажуємо до золотистого відтінку. Додаємо до капусти горбуша, розім'ятого виделкою, прогріваємо пару хвилин і знімаємо.

Для тіста змішуємо сметану з майонезом, додаємо соду, погашену оцтом, яйця, трохи збиваємо віночком або міксером. Досягши однорідності, підсипаємо борошно, замішуємо негусте тісто. Форму змащуємо олією, виливаємо половину тіста, рівним шаром викладаємо начинку і заливаємо залишком тіста. Шарлотка випікається 25-35 хвилин при 190-200 °.

За цим рецептом можна приготувати шарлотку не тільки з рибою та капустою, але і з м'ясним фаршем, сиром та зеленню – і так далі.

Подача та соусу

• Подавайте пиріг як основну страву з овочевим гарніром. Поріжте на невеликі шматочки, як лазанью.
• Можна приготувати легкий салат із помідорів, огірків та зелені. Відмінно поєднується з молоком, чаєм чи компотом.
• Зверху пиріг можна прикрасити дрібно порізаною петрушкою, кропом або базиліком.
• Соуси. Добре поєднується з різними густими соусами, але найкраще підходить простий томатний соус або кетчуп, а взагалі ви маєте право вибирати все те, що дозволить ваша фантазія.

Шарлотка з капустою дуже простий пиріг, яким можна нагодувати всю родину. Він виходить і смачним, і ситним, і до того ж досить корисним. Познайомитися з цією стравою та порадувати їм своїх близьких допоможуть такі кулінарні поради:

• Для приготування тіста потрібно всі інгредієнти заздалегідь дістати з холодильника та почекати, доки вони нагріються до кімнатної температури;
• Усі інгредієнти начинки перед додаванням у пиріг мають бути доведені до готовності;
• Капусту для шарлотки краще натерти на тертці, щоб вона була досить дрібною;
• Тісто для шарлотки завжди має бути рідким, не густішим за сметану, так що борошно слід вводити в нього поступово, регулюючи консистенцію на око;
• Перед тим, як готувати шарлотку, капусту рекомендується посипати невеликою кількістю солі і трохи пом'яти руками, щоб вона пустила сік. Його треба буде злити, щоб він не пом'якшив пиріг.

Шарлотка не завжди виступає десертом, у неї буває й інше амплуа, вагоміше, в обідньому виконанні: з капустою. Тісто в цьому випадку теж рідке, і готується воно найчастіше на майонезі. Господині люблять готувати таку шарлотку, тому що вона виходить завжди вдалою, без жодних проблем.

Тісто на майонезі

Чому на майонезі? Тому що він виконує ту ж роль для шарлотки, що й збиті білки для млинців: тісто стає пористим та повітряним. Крім того, присутність майонезу робить пиріг більш тендітним, делікатним та ніжним.

Багато господинь сьогодні ставляться до майонезу вороже, навіть прикро за прекрасний рецепт французького соусу. Присутність у ньому численних Е, звичайно, популярності не додає, суперечки немає. Але нічого не заважає приготувати цей соус самостійно.

Майонез складається в класичному випадку з олії, жовтків і лимонного соку, його легко збити за допомогою міксера - справа кількох хвилин. Приготуйте соус будинку і покладіть його в капустяну шарлотку. Ви самі побачите, яке незрівнянне блюдо у Вас вийде!

Тісто для капустяної шарлотки прийнято готувати на майонезі, кефірі та сметані. Якщо взяти тільки кефір, то тісто вийде менш жирним та з нейтральним смаком. Майонез додає калорійності, зате смак пирога стає значно цікавішим, а сам він – пишнішим і багатшим.

Особливості капустяної начинки

Для того, щоб капустяна шарлотка дійсно вийшла вдалою, треба уважно поставитися до начинки. Як правило, її багато в пирозі, і саме від неї насамперед залежить смак.

Капуста може бути зовсім молодою, тоді пиріг вийде надзвичайно ніжним.Але й стара, лежала піде, її треба довше готувати до випічки. Смак у шарлотки із зрілою, літньою капустою вийде більш насиченим, а сам пиріг – більш ситним.

Поводження з капустою різного віку по-різному.

1. Молоді виделки можна класти сирими, нашаткувавши і злегка прим'явши в долонях. Якщо гасити, то зовсім не довго, хвилин 10.
2. Звичайна капуста, яка молодий вже не вважається, або ошпарюється окропом і вистоюється 10 хвилин, або нудиться в сковорідці до досягнення м'якості.
3. Особливо ніжний смак має шарлотка, виготовлена ​​з капусти, тушкованої в молоці. Капуста шаткується і смажиться на олії, потім в неї вливається трохи молока. Протягом 30 хвилин гаситься.
4. Зовсім не обов'язково брати лише білокачанну капусту. Пробували пекти і з пекінської, і з савойської. Така капуста м'якша, її гасити не треба, достатньо пом'яти із сіллю. Приправляти її потрібно кропом, кмином, кардамоном або мускатним горіхом. Але не переборщувати.
5. Начинку з капусти можна доповнити, поклавши варене або смажене м'ясо, рис, гриби з цибулею та морквою, зелень, курятину, ковбасу, болгарський перець, сир тертий та інше. Капуста добре поєднується з вареними яйцями, тому вони у багатьох рецептах йдуть із нею в компанії. А різні добавки до начинки зовсім змінюють смак шарлотки, тому, не змінюючи тіста, можна балувати домашніх приємною різноманітністю.
6. Тісто і начинку, якщо йдеться про капустяну шарлотку, краще викладати шарами: тісто, потім начинка, потім знову тісто. У пирога тоді виходить солідніший вигляд, та й пропікається він краще, має з обох боків красиву скоринку.

Перейдемо до конкретних рецептів.

Шарлотка на майонезі з капустою та вареними яйцями

Інгредієнти:

• капуста - ½ качана;
• борошно, 1 ст.;
• 3 ст. л. майонезу;
• розпушувач - 2 ч. л.;
• яйця у тісто – 3 шт.;
• яйця для начинки – 5 прим.;
• 1 щіпка солі;
• 200 мл сметани;
• 1 цибулина;
• кріп свіжий чи сушений;
• перець.

Як готувати:

1. Капусту шаткуємо, цибулю чистимо і ріжемо. На сковорідці цибулю обсмажуємо, потім додаємо до неї капусту. Треба потомити їх разом на слабкому вогні, щоб капуста розм'якла. Якщо качан лежав, жорсткий, то доведеться тримати овочі під кришкою хвилин 40. Коли капустяні шматочки обм'якнуть і улягуться в сковорідці, треба додати кріп, рубаний або сушений.
2. Яйця, призначені для начинки, відварюємо круто та нарізаємо кубиками. Коли капуста з цибулею буде готова, перемішуємо їх з яйцями, перцем і сіллю. Включаємо духовку.
3. Для тіста змішуємо майонез, сметану та яйця. Робиться це в міксері, туди ж додається і мука з розпушувачем.
4. Дно форми застеляємо пергаментом, розкладаємо на ньому начинку і заливаємо зверху тестом. Печеться шарлотка 40 хвилин, поки не зарум'яниться.

Сіль треба класти обережно, оскільки деякі сорти майонезу бувають солонуватими.

Шарлотка з капустою на майонезі та кефірі

Інгредієнти:

• капуста молода білокачанна - ½ качана;
• 200 г борошна;
• сода харчова - ½ ч. л.;
• 100 мл майонезу;
• морквина – 1 шт.;
• 150 мл кефіру;
• сіль;
• 3 яйця;

Кефір повідомляє тесту ніжність, але свіжий. Чим свіжий кефір, тим тісто буде більш пишним і ніжним.

Спосіб приготування:

1. Соду кладемо в кефір, хай гаситься. Яйця змішуємо з майонезом, додаємо, потім перемішуємо з кефіром та борошном. Тісто має вийти однорідним, за густотою – як для оладок.
2. Морквину крупно трьом, смажимо на сковорідці. Порубану капусту підсмажуємо разом із морквою, солимо і, дочекавшись повної готовності овочів, збризкуємо соком лимона.
3. Дно форми застеляємо пергаментним папером, змащуємо і посипаємо борошном. Спочатку на дно викладаємо трохи тесту, менше половини. Зверху розкладаємо капусту з морквою, розрівнюємо та виливаємо все інше тісто. Випікаємо в духовці або мультиварці. Цей швидкий рецепт складно чимось зіпсувати, він практично завжди виходить.

Шарлотка капустяна з м'ясом у мультиварці

Інгредієнти:

• капуста шаткована - 300 г;
• борошно - 1 ст.;
• майонез – 250 г;
• сода харчова - 1 ч. л.;
• сметана – ½ ст.;
• 2 середні цибулини;
• 6 яєць;
• сіль - 1 ч. л.;
• м'ясо варене – 300 г;
• 3 яйця варених.

Процес приготування:

1. Капусту гасимо до м'якості, м'ясо провертаємо в м'ясорубці. Цибулю, порізавши, окремо обсмажуємо на олії. Варені яйця ріжемо кубиками. Змішуємо капусту з м'ясом, яйцями та цибулею, солимо і перчимо на смак – отримуємо начинку.
2. Соду розмішуємо в сметані, спостерігаємо за процесом гасіння, що почався. Коли сметана підійде, кладемо в неї майонез, випускаємо яйця, додаємо борошно та сіль. Все це збиваємо в однорідну суміш і одержуємо рідке тісто.
3. Чашу змащуємо, закладаємо в неї начинку та заливаємо рідким тестом. Випікаємо 60 хвилин, увімкнувши «Випічку».

Якщо пиріг не пропечеться, додаємо час.

Шарлотка на майонезі з капустою та томатною пастою

Інгредієнти:

• капуста шаткована свіжа - 1 кг;
• борошно - 450 г;
• майонез – 1 ст.;
• томатна паста густа – 2 ст. л.;
• сода харчова - ½ ч. л.;
• кефір -? ст.;
• 1 морквина;
• цибуля – 1 шт.;
• 1 яйце;
• 1 щіпка солі;
• масло топлене вершкове – 300 г;
• масло свіже вершкове – 100 г;
• перець.

Готуємо так:

1. Палену олію розплавляємо. Кидаємо соду в кефір і гасимо її. Потім додаємо майонез, яйце, вливаємо рідку олію та злегка підсолюємо. Поступово вимішуємо тісто, додаючи борошно. Воно виходить напіврідким.
2. Цибулю подрібнюємо, моркву трьом крупно. Капусту тушкуємо на олії з цибулею і тертою морквою, солимо і перчимо. Коли капуста дійде до готовності, кладемо до неї томатну пасту і вимішуємо ретельно. Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин з томатом. Можна трохи додати|добавляти| цукру для смаку.
3. Форму для випікання змащуємо. На дно виливаємо трохи тіста, викладаємо всю начинку, після чого вивантажуємо на неї все тісто, що залишилося. Випікаємо. Зверху утворюється рум'яна скоринка в міру готовності пирога.

Форму неодмінно змастіть олією не рослинним, а вершковим. Від цього шарлотка набуде приємного молочно-вершкового присмаку.

Шарлотка на майонезі з квашеною капустою на швидку руку

Інгредієнти:

• капуста квашена з розсолом - 2 ст.;
• борошно - 1½ ст.;
• сода - 1 ч. л.;
• майонез – 100 г (можна замінити паливною олією);
• перець болгарський;
• зелень – 1 пучок;
• 2 яйця курячих;
• цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Починаємо з того, що збиваємо яйця та склянку цукру. Потім додаємо майонез і збиваємо знову.
2. У збиту суміш закладаємо капусту в розсолі. Перець дрібно ріжемо і кладемо в загальну суміш, туди ж додаємо рубану зелень.
3. Все це добре перемішуємо, після чого засипаємо борошно та соду, знову вимішуємо. Отримуємо тісто разом із начинкою, заготівлю шарлотки. Вона є масою не рідку, але рухливу.
4. Залишилося змастити форму, посипати борошном, манкою або сухариками та випекти у духовці за 30-40 хвилин. Пиріг виходить високий та красивий, такий, як на фото.

Можна приготувати таку шарлотку у мультиварці, увімкнувши режим «Випічка». Теж буде дуже смачно.

Справа в тому, що це рецепт особливий. Цукор трохи погасить кислоту квашеної капусти, а у поєднанні з розсолом додасть пирога своєрідний пікантний смак.

Шарлотка з капустою: швидкий рецепт (відео)

Ось такі різні шарлотки можна приготувати як у духовці, так і в мультиварці, використовуючи замість яблук капусту. Цей пиріг легкий, смачний, має успіх і на сімейній трапезі, і в будь-якій компанії. А господиня може пишатися чудовою випічкою.

Справжнє диво сучасної побутової техніки для кухні – мультиварка. Страви виходять у ній набагато смачнішою та кориснішою, ніж приготовані традиційним способом. Випічка за допомогою такої техніки відрізняється легкістю, а також не пригорає. Шарлотка з капустяною начинкою в мультиварці є винятком, а універсальність цього овочів дозволяє робити різні добавки в начинку.

Капуста дуже корисна для організму, оскільки містить величезну кількість вітамінів. Тому її обов'язково варто приготувати для всієї родини. Найпростіший рецепт капустяного пирога не складе особливих турбот.

Список інгредієнтів

Набір продуктів для виготовлення найпростіший:

• 100 г борошна;
• 3 курячі яйця;
• 1 чайна ложка цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• 5 чайної ложки розпушувача;
• Півкіло капусти.

Покроковий рецепт

У приготуванні капустяного пирога в мультиварці немає нічого складного:

1. Капусту необхідно варити протягом десяти хвилин, доки не розм'якшиться. Як тільки вона зварилася, нарізати її дрібно.
2. Яйця збити, додавши у процесі до них цукор та сіль.
3. Борошно просіяти і розмішати розпушувач.
4. Всипати муку|борошно| в яйця і замісити тісто.
5. Перемішати тісто з начинкою та викласти в чашу, попередньо змащену олією.
6. Вибрати відповідний режим «Випічка» та встановити час на годину.

Капустяна шарлотка в мультиварці з шинкою та сиром

Щоб капустяний пиріг був більш ситним і підходив як вечеря, а не тільки закуски до чаю, в його начинку можна додати шинку і сир. Такі продукти у поєднанні дають відмінний смак та аромат.

Список інгредієнтів

Виготовлення смачного пирога з капустою за цим рецептом вимагатиме такі продукти:

• 100 г борошна;
• 5 яєць;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• Півкіло капусти;
• 100 г шинки;
• 100 г сиру;
• Головка цибулі;
• Дрібка солі.

Покроковий рецепт

Приготування шарлотки з капусти з добавками полягає в наступному:

1. Цибулину необхідно дрібно порізати і трохи згасити з олією.
2. Два курячі яйця зварити, остудити та порізати.
3. Капусту помити і нашаткувати, а потім пом'яти руками, щоб вона віддала сік.
4. Сир переважно твердих сортів потерти на тертці.
5. Шинку нарізати невеликими кубиками.
6. Усі заготовлені інгредієнти для начинки перемішати.
7. Яйця, що залишилися збити, додати борошно з розпушувачем, заздалегідь просіяне, далі посолити.
8. Начинку змішати з|із| тестом і відправити випікатися в мультиварку при режимі «Випічка» на сорок хвилин.

Капустяна шарлотка з грибами

Гриби відмінно підходять для будь-якого роду випічки, і капустяна шарлотка не може оминути їх стороною. Щоб швидко приготувати такий вид пирога, найкраще використовувати мультиварку. Страва в ній вийде пишною, ароматною і дуже спокусливою на вигляд.

Список інгредієнтів

Набір продуктів для такого пирога:

• півкіло капусти;
• 200 грам грибів (шампіньйони);
• 100 г борошна;
• 2 курячі яйця;
• 5 чайні ложки розпушувача;
• чайна ложка цукрового піску;
• дрібка солі;
• приправи до смаку.

Покроковий рецепт

Для виготовлення пирога потрібно дотримуватись такої послідовності:

1. Капусту опустити в киплячу воду і варити в ній три хвилини, після чого дрібно нашаткувати.
2. Печериці помити і дрібно нарізати, потім перемішати з капустою.
3. Яйця збити в піну, посолити та всипати цукровий пісок.
4. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем.
5. Поєднати яйця з борошном і перемішати до однорідної консистенції.
6. Начинку втрутити в тісто і відправити пиріг запікатися.
7. Встановити режим випікання на півгодини.