Купити пекінську капусту можна на ринку чи в овочевому відділі будь-якого супермаркету чи невеликого магазину. Влітку вона коштує набагато дешевше, а в холодну пору року її ціна помітно підскакує.Її можна заготувати про запас, використовуючи для цього холодильник, підвал або погріб, і смакувати корисним овочом практично всю зиму.

Найкращими сортами пекінської капусти, які можна використовувати для приготування страв, вважаються:

1. "Російський розмір".
2. "Ча-Ча".
3. Помаранчевий мандарин.
4. "Юкі" F1.
5. "Річі" F1.
6. "Гранат".
7. "Гідра" F1.
8. "Ворожея".
9. "Астен".
10. «Келих».

Вибирати пекінську капусту необхідно дуже уважно і не поспішаючи, щоб не придбати зіпсовані та гнилі качани.

Довідка.Якісна капуста повинна мати повністю сухе листя, щільний і тугий качан і повну відсутність будь-яких сторонніх запахів.

Від природи вона не має жодного аромату, а характерний «хімічний душок» свідчить у тому, що капусту обробляли стимуляторами зростання.або спеціальним засобом, щоб покращити її зовнішній вигляд перед продажем.

Пекінська капуста буває різних сортів, від чого залежить її забарвлення. Колір листя варіюється від блідо-жовтого до насиченого зеленого, тому за виборі слід орієнтуватися не так на відтінок, але в його інтенсивність. Купувати краще середні качани - вони соковитіші і хрумкіші, ніж великі і перезрілі.

Чому може гірчити та що з цим зробити?

Закусок

Кімчі - одна з найпростіших і найпопулярніших. Для її приготування необхідно спочатку:

Довідка.Зберігати закуску можна в холодильнику, подавати до столу з олією та насінням кунжуту.

З відео дізнаєтесь як приготувати кімчі по-корейськи:

Запіканок та рулетів

Для приготування запіканки у вигляді потрібно взяти такі інгредієнти:

1. Рибне філе просушити, нарізати середніми шматочками та подрібнити на м'ясорубці.
2. Пекінську капусту нарізати довільними шматочками, подрібнюємо на м'ясорубці та додаємо у рибний фарш.
3. Плавлений сир натерти на тертці, додати|добавляти| сирі яйця і все це перемішати з|із| рибним фаршем і капустою.
4. Влити вершки, збити отриману масу блендером до однорідної консистенції.
5. Потім додати паприку, петрушку, сіль, перець та лимонний сік.
6. Перемішати та викласти фарш у формочки.
7. Готувати закуску необхідно в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Пропонуємо дізнатися, як зробити смачний і ситний.

Простих рецептів

Традиційно найпростішими стравами, до складу яких входить пекінська капуста, є салати:

Приготувати їх можна за кілька хвилин, а кількість та різноманітність інгредієнтів часом залежить від фантазії та переваг самої господині. Пекінська капуста використовується для приготування великої кількості страв, що робить її неймовірно популярним та затребуваним продуктом на будь-якій кухні. Завдяки своєму ніжному смаку вона відмінно гармонує із закусками, салатами, а також входить до складу перших і других страв. Багато простих і смачних рецептів з пекінською капустою ви знайдете у .

Пекінську капусту можна фарширувати, солити, маринувати, сушити та смажити., поєднуючи з різними овочами, фруктами та м'ясом. Вона надає готовим стравам особливу родзинку та незабутній смак, насичуючи їх корисними речовинами та вітамінами.

Страви з пекінської капусти у нашій родині люблять усі. я займаюся давно, саджу багато, тому що смачно і багато вітамінів.

Ця капуста росте швидко, як редиска та весняні вітаміни на столі ніколи не були зайвими. Напевно, в нашій родині всі стрункі завдяки їй, пекінці. За харчовою цінністю вона набагато випередила білокачанну капусту, і страви, приготовлені з нею дуже смачні.

Страви з пекінської капусти, рецепти

В основному пекінську капусту використовують у різних салатах. Але вона гарна у легких овочевих супчиках, других гарячих стравах, з неї дуже смачні голубці. Її консервують на зиму. Я роблю з неї чудову страву ким-чи, капусту по-корейськи, це взагалі найсмачніше, що можна приготувати з неї.

Салат із пекінської капусти

Рецепт №1

Інгредієнти: полкочана пекінки, 2 столові ложки майонезу і стільки ж винного оцту, 1 штука червоної цибулі.

Приготування; безбожно рвемо на шматки капустяне листя руками, складаємо великою купою в салатник. Робимо з майонезу та оцту соус і поливаємо капусту. Червону цибулю дрібно ріжемо і використовуємо для прикраси страви.

Рецепт №2

Інгредієнти: качанчик пекінської капусти, 4 штуки середніх морквин, баночка кукурудзи, майонез для заправки.

Приготування: капусту цього разу доведеться дуже дрібно покришити гострим ножем. Моркву можна потерти на великій тертці або корейської, соломкою. Все висипаємо в салатник і туди ж додаємо кукурудзу та майонез. Залишається все перемішати і красиво викласти на тарілочку. Зверху можна прикрасити зеленню та оливками.

Рецепт №4

Інгредієнти; власне капуста, підлога качана, один помідор, один огірок, пара варених круто яєць, баночка тунця консервованого у власному соку, невелика цибулина. Для заправки на смак оливкова олія та бальзамічний оцет, чайна ложечка гірчиці.

Приготування: капусточку дрібно-дрібно кришимо, помідорки і огірочки нарізаємо акуратними шматочками, цибулька теж, як можна дрібніше. Усі овочі змішуємо. Яйця нарізаємо четвертинками та додаємо до овочів. Тепер робимо заправний соус: Змішуємо оливкову олію з гірчицею, додаємо оцет, у мене зазвичай на 2 столові ложки олії йде ложка оцту. Можна туди посипати щіпку цукру та сіль за смаком. Соус добре збиваємо вилкою або віночком. Виливаємо його в салатник, перемішуємо і наприкінці додаємо тунця з консерви.

Рецепт №5

Інгредієнти: половина качана капусти, один огірок, один болгарський перець, середня цибулина, помідорки чері - 8 штук, одна середня морква, 50 гр олії, столова ложка бальзамічного оцту, сіль та перець за смаком.

Приготування: капустяне листя дрібно шаткуємо, огірок очищаємо від шкірки і ріжемо півкільцями, цибулю ріжемо так само, перець соломкою, моркву трьом теж соломкою, помідори розрізаємо на половинки. Овочі перемішуємо, зверху посипаємо сіллю та перцем, додаємо олію та оцет.

Голубці з пекінської капусти із солодким перцем

Інгредієнти: листя капусти, 350 г м'якоті свинини, 1 цибулина, 2 солодких перцю різного кольору, сметана — півсклянки, олія для змащування форми, сіль і перець за смаком.

Приготування: м'ясо з цибулею пропустимо через м'ясорубку, посолити і поперчити, додати яйце (за бажанням), добре вимішати і відібрати. Капустяний качан розберемо на листочки, вони відокремлюються легко. Їх потрібно промити, скласти в каструльку і залити окропом, каструльку накриваємо і чекаємо 2 хвилини. Листочки виходять м'якими, тільки потрібно зрізати потовщення ножем, щоб вони не заважали.

На листочки викладаємо потроху фаршу, розмазуючи його, зверху кладемо перець, порізаний соломкою, змішуємо два кольори, щоб було красивіше. Повертаємо як звичайні голубці. Викладаємо їх у форму для запікання, попередньо змащену олією, зверху змащуємо сметаною. Духовку розігріваємо до 180 градусів та на 40 хвилин відправляємо туди голубці.

Суп з пекінською капустою

Інгредієнти: 300 гр пекінки, 300 гр шинки, цибулина, 3 зубчики часнику, 3 штуки картоплини, половина склянки свіжого чи свіжомороженого зеленого горошку, оливкова олія, 2 літри курячого бульйону, сіль та перець за смаком.

Приготування: шинку нарізаємо дрібними кубиками. Дуже дрібно ріжемо цибулю та часник. Картоплю теж ріжемо дрібними кубиками. У велику каструлю наливаємо олію, щоб повністю закрито дно. Обсмажуємо шинку, коли вона підрум'яниться додаємо цибулю з часником, потім туди ж відправляємо картоплю і обсмажуємо все з накритою кришкою. Обсмажуємо картоплю майже до повної готовності, а поки що поріжемо пекінську капусту соломкою. У каструлю вливаємо бульйон, солимо і перчимо, після закипання додаємо зелений горошок та капусту. Варимо ще кілька хвилин.

Найпоширеніша овочева рослина, що вживається для харчування, це капуста. Останні кілька років у кулінарії з'явилися рецепти, де основним компонентом виступає китайська капуста. Зазвичай з її використанням готують салати, а також гарячі страви. У нашій добірці представлено різноманітність смачних страв, які допоможуть зберегти здоров'я та довголіття.

Простіше приготування не можна вигадати. Страва готується швидко, виходить соковитим та поживним.

Інгредієнти:

• китайська капуста – качан;
• сіль;
• сухарики – пачка;
• майонез;
• курячий стегенець копчений - 1 шт.

Приготування:

1. Промити качан та просушити. Нашаткувати. Щоб овоч пом'якшав, обім'яти руками. Відокремити від кістки м'ясо. Нарізати, потрібні кубики.
2. Змішати овоч із м'ясом. Посолити. Залити майонезом. Перемішати. Посипати сухариками.

Ситний салат з шинкою

Цей салат підійде не лише для вечері, а й прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти:

• болгарський перець – 1 шт.;
• сіль;
• шинка – 320 г;
• сухарі – 120 г;
• оливкова олія;
• кукурудза – банка консервована;
• китайська капуста - 320 г.

Приготування:

1. Для приготування використовуйте перець червоного кольору з товстими стінками типу сорту гогошари. Нарізати кубиками.
2. Капусту розібрати. У кожного листочка зрізати товсту серцевину. Нашаткувати. Знадобиться дрібна соломка. Шинку подрібнити у вигляді брусочків.
3. Змішати підготовлені продукти. Злити розсіл з|із| банки. Помістити кукурудзу. Розмішати.
4. Підсолити. Залити олією. Перемішати. Посипати сухариками.

Крабовий салат з китайською капустою.

Салат з китайської капусти виходить ніжним та легким. Продукти ідеально поєднуються та доповнюють один одного. Якщо хочете отримати дієтичну страву, замініть майонез натуральним йогуртом чи кефіром. Готувати найкраще перед подачею на стіл.

Інгредієнти:

• майонез;
• кукурудза – 370 г консервована;
• сіль;
• китайська капуста – качан;
• крабові палички – 250 г заморожені;
• цибуля кримська – 1 шт.

Приготування:

1. Листя відокремити від качана. Нарізати впоперек. Нашаткувати кримську цибулю. Нарізати палички. Змішати.
2. Помістити кукурудзу. Викласти майонез. Підсолити. Перемішати.

Класичний рецепт салату «Цезар»

Якщо ви купили качан і задумалися, що можна приготувати з пекінської капусти, пропонуємо популярну страву, яку готують навіть у ресторанах.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт. відварене;
• листя салату – 120 г;
• соус для цезаря – 60 мл;
• куряче філе – 220 г;
• петрушка;
• сухарики – 55 г;
• пармезан - 55 г.

Приготування:

1. Листя салату використовуйте тільки свіже та якісне, інакше салат буде зіпсований.
2. Куряче м'ясо цілим шматком прожарити на сковорідці. Слайс нарізати яйця.
3. Взяти найдрібнішу тертку. Подрібнити пармезан. Слайс нарізати філе.
4. Обкотити крижаною водою листочки салату. Рідина злити. Підсушити листя. Порвати руками. Подрібнити петрушку.
5. Викласти салат. Присипати петрушкою. Залити соус. Помістити пармезан. Перемішати. Розкласти яйця із куркою. Посипати сухариками.

Смачні голубці з китайської капусти

У китайської капусти листя ніжніше і смачніше. Тому голубці вийдуть особливими.

Інгредієнти:

• перець;
• морквина – 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• м'ясний фарш – 350 г;
• вода – 240 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• китайська капуста – качан;
• масло;
• сметана – 2 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт. для соусу;
• томатна паста – 1 ст. ложки.

Приготування:

1. Цибулю подрібнити. Зелень порубати дрібніше. Відокремити листя від качана і залити окропом. Потримати п'ять хвилин.
2. У фарш помістити цибулю та зелень. Посолити. Перемішати. Викласти на листи. Загорнути.
3. Тепер треба приготувати соус. Нашаткувати цибулину. Моркву натерти. Обсмажити овочі на сковороді з олією. Часник потовкти. Змішати зі сметаною та обсмажуванням. Влити воду та пасту. Підсолити. Посипати перцем. Розмішати.
4. У форму помістити заготовки. Залити соусом. Відправити в духовку. Запікати півгодини. Режим 190 градусів.

Легкий овочевий салат із огірком

Порадуйте себе легкою закускою, яка принесе вашому здоров'ю лише користь.

Інгредієнти:

• огірок – 1 шт.;
• сіль;
• болгарський перець – 0,5 прим.;
• зелена цибуля – 30 г;
• китайська капуста – 1 шт.;
• олія – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Капусту і цибульне пір'я нашаткувати. Перець та огірок необхідні шматочками.
2. Змішати продукти. Влити олію. Посолити. Перемішати.

Китайська капуста «Кімчі» по-корейськи на зиму

Ця капуста просто летить зі столу. Готується дуже просто.

Інгредієнти:

• сіль – 150 г;
• китайська капуста - 1650 г;
• цукор - 1 ч. ложка;
• часник – 7 зубків;
• вода – 1950 мл окропу;
• перець гострий мелений – 4 ст. ложки.

Приготування:

1. Зів'яле листя видалити. Розрізати качани на чотири частини.
2. Залити окропом сіль|соль|. Розмішати. Остудити. Залити капусту. Вкрити тарілкою. Залишити на 11 годину.
3. Часникові зубки подрібнити та змішати з перцем. Додати цукор. Перемішати. Влити пару ложок води. Перемішати.
4. Кожен листок капусти промазати одержаною сумішшю. Викласти щільно у банку. Залити розсолом. Витримати кілька днів. Зберігати можна всю зиму.

Ледачі голубці на пару в мультиварці

Ідеальна, дієтична страва, яка виходить ніжною і смачною.

Інгредієнти:

• морква – 1 шт.;
• китайська капуста – 1 шт.;
• сіль;
• свинина – 550 г;
• зелень;
• рис – 150 г відвареної;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.

Приготування:

1. Закинути в м'ясорубку цибулю та м'ясо. Перемолоти. Посолити. Качан порубати дрібніше. Для ніжнішого смаку залити окропом капусту. Потримати п'ять хвилин. Зелень нашаткувати. Морквину натерти краще на великій тертці.
2. Змішати продукти. Додати рис. Перемішати.
3. Змочити руки. Скачати котлетки. Помістити в пристрій контейнер для приготування на пару. Влити у чашу воду. На підставці розмістити заготовки. Закрийте кришку приладу.
4. Виставте режим «Пар». Таймер встановити на півгодини.

Смажена китайська капуста з овочами

Багато хто готує з капусти салати, але ніколи не пробував її смажити. Страва з овочами виходить легким та смачним, сподобається всім.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• томати – 1 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• китайська капуста – 850 г;
• кунжут;
• імбир;
• оливкова олія;
• часник – 3 зубки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• болгарський перець – 1 шт.

Приготування:

1. Промити, а потім просушити капусту. Нарізати. Товщина шматочків потрібна два сантиметри.
2. Пластинками подрібнити цибулину. Видавити через часнику зубки. Нарізати морквину та перець.
3. Влити в сковорідку олію. Коли розігріється, помістити цибулю. Потримати до золотистого кольору. Додати часник. Натомити дві хвилини. Закинути моркву. Смажити до м'якості. Додати четвертинки томату та перець. Готувати дві хвилини.
4. Помістити капусту. Гасити чверть години. Влити соус. Насипати цукор, імбир та сіль. Перемішати. Згасити п'ять хвилин. Засипати кунжутом. Перемішати.

Інгредієнти:

• пармезан - 220 г;
• майонез;
• китайська капуста – 220 г;
• креветки – 250 г у власному соку;
• соус "Хайнц делікатесний" - 150 мл;
• томати – 3 шт.;
• яйце – 3 шт. варене.

Приготування:

1. Нарізати томати. Нашаткувати китайську капусту. Викласти томати на капусту.
2. Залити соусом. Розкласти креветки. Укрити яєчними часточками. Промазати майонезом. Натерти пармезан та присипати стружкою салат.

Інгредієнти:

• тунець у власному соку – 190 г;
• цукор;
• кукурудза – 290 г консервована;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• сіль - щіпка;
• натуральний нежирний йогурт – 180 мл;
• пекінська капуста – 0,5 качана;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• огірок – 2 шт. свіжих;
• цибуля – 0,5 шт.;
• часник – 3 зубки.

Приготування:

1. Порубати капусту. Нарізати скибочками огірок. Нашаткувати цибулю дрібніше.
2. Взяти вилку. Розім'яти тунець. Змішати підготовлені продукти. Додати кукурудзу. Розмішати.
3. Взяти прес для часнику. Пропустити зубки. Насипати сіль та цукор. Розтерти. Влити сік. Додати гірчицю. Розмішати. Залити йогуртом. Перемішати.
4. Йогурт у рецепті можна замінити на нежирну сметану та додати пару ложок оливкової олії.
5. Отриманим соусом залити салат. Розмішати.

Пекінська капуста, рецепти приготування якої притаманні азіатській кухні, останнім часом стрімко набирає обертів популярності і на наших просторах. Сприяють тому чудові смакові характеристики та простота виконання кулінарних композицій на її основі.

Страви з пекінської капусти

Пекінська капуста, рецепти якої реалізуються елементарно, є одним із головних компонентів салатів, закусок, перших та других страв. Якщо ви не знаєте, що приготувати з пекінської капусти, потрібно пам'ятати про наступне:

1. Готуючи салати зі свіжого овочу, слід уникати використання молочних та кисломолочних продуктів (молоку, сметани, вершків), щоб уникнути негативних наслідків для травлення.
2. Страви подібного роду будуть ніжнішими, якщо шатковану масу розім'яти трохи руками.
3. При термічній обробці китайське капустяне листя швидко стає м'яким, тому гасити і варити їх потрібно недовго.
4. Використовуючи листя для фарширування, їх позбавляють білих потовщень біля основи і витримують в окропі пару хвилин.

Простий салат з пекінської капусти

Перша страва, яку варто обов'язково приготувати та скуштувати – це салат із пекінською капустою та шинкою. Оформляти його потрібно безпосередньо перед подачею і вживанням, не заготовляючи про запас. Шинка цілком замінна копченою куркою чи ковбасою. Із зазначеної кількості продуктів за 15 хвилин вийде приготувати 4 порції ласощів.

Інгредієнти:

• капустяна виделка – 0,5 шт.;
• шинка – 150 г;
• помідори та огірки – по 200 г;
• болгарський перець – 100 г;
• яйця відварені – 2 шт.;
• майонез, приправи.

Приготування

1. Усі складові подрібнюють кубиками чи брусочками.
2. Заправляють майонезом.
3. Перемішують і відразу подають.

Голубці з пекінської капусти – рецепт

Хороша пекінська капуста, рецепти приготування якої передбачають фарширування її листя. Якщо порівнювати такі страви з традиційними голубцями, то вони простіше, легше і швидше готуються, а на смак вдаються ніжнішими та соковитішими. Як наповнення можна взяти традиційно фарш з рисом або будь-який мікс із тушкованих овочів. Страва на 4 персони буде готова вже за годину.

Інгредієнти:

• капустяні листи - 8-10 шт.;
• фарш – 600 г;
• морква та цибуля – по 150 г;
• рис – 100 г;
• сметана та томатний соус – по 150 г;
• спеції.

Приготування

1. Готують листя та начинку з м'яса, цибулі та рису.
2. Оформляють заготовки, укладають в посудину.
3. Пасерують цибульно-морквяну нарізку, додають сметану з томатом, вливають склянку води, присмачують суміш за смаком і виливають у форму.
4. Запікають голубці з пекінської капусти у духовці під кришкою або фольгою 40 хвилин.

Рецепт кімчі з пекінської капусти по-корейськи

Маринована пекінська капуста, рецепти приготування якої особливо оцінять любителі гострих та пряних закусок із корейським акцентом, готується з додаванням спеціального червоного перцю у вигляді пластівців, який можна знайти у спеціалізованих (азіатських) відділах супермаркетів. Там продається і рибний соус. Вже за добу закуску можна куштувати.

Інгредієнти:

• капустяні качани – 2 шт.;
• часник – 4 головки;
• морква та цибуля – по 150 г;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• імбир – 40 г;
• вода – 600 мл;
• борошно рисове - 100 г;
• цукор – 100 г;
• перцеві пластівці – ½ склянки;
• сіль.

Приготування

1. Листя солять, залишають на 2 години, промивають.
2. Подрібнюють імбир, часник і цибулю, змішують з морквою, пір'ям, пластівцями та остиглим, підсолодженим киселем, звареним із води та борошна.
3. Промазують кожен лист отриманою пряною сумішшю, укладають один на одного.
4. Через добу кімчі з пекінської капусти можна куштувати.

Тушкована пекінська капуста

Вибираючи, що можна приготувати з пекінської капусти, не пропустіть варіант тушкування овочів. Підсумковий результат – смачна страва для гарніру, самостійної закуски або чудова начинка для домашньої випічки. Томатну пасту можна замінити на свіжі помідори, розширити склад страви, додавши інші овочі або м'ясо. 4 порції страви будуть готові за півгодини.

Інгредієнти:

• капустяне листя – 400 г;
• морква та цибуля – по 100 г;
• олія – 50 г;
• паста томатна – 50 г;
• сіль, перцева суміш.

Приготування

1. Листи шаткують, закладають до спасерованих овочів і припускають до м'якості.
2. Приправляють блюдо томатом і спеціями, тушкують ще трохи.

Суп з пекінською капустою та куркою

В даному випадку рецепт приготування пекінської капусти передбачає отримання гарячої страви, яка доречно буде подати до домашнього обіду. Для реалізації рецепту знадобиться каструля з товстим дном. В оригіналі страва готується з курячих грудок, але можна взяти і будь-яке інше м'ясо, відваривши його до напівготовності. Гаряче на 8 персон буде готове за годину.

Інгредієнти:

• капустяне листя – 500 г;
• курячі грудки – 700 г;
• часникові зубки – 2 шт.;
• зелене цибулеве пір'я – 1 пучок;
• імбирний корінь – 20 г;
• бульйон – 2 л;
• олія кунжутна та соєвий соус – по 2 ст. ложки;
• локшина – 150 г;
• червоні перцеві пластівці – щіпка;
• халапеньо – 1 шт.;
• рисовий оцет – 20 мл;
• сіль.

Приготування

1. На олії обсмажують часник, імбир і м'ясо, витримують на вогні 5 хвилин, присмачено приправами.
2. Кидають капустяну та цибульну нарізку, вливають соус соєвий, оцет, бульйон, кип'ятять 15 хвилин.
3. Подають суп з пекінською капустою з відвареною окремо китайською локшиною, поклавши її прямо в тарілку.

Фарширована пекінська капуста

Прекрасна холодна закуска, яка підійде для подачі як на сніданок, так і на обід або вечерю порадує тих, хто стежить за своєю вагою. Пекінська капуста, фарширована сиром містить мінімум калорій, але виходить дуже смачною і апетитною. 6 порцій страви оформляються швидко, всього за 30 хвилин, але вимагають щонайменше 12 годин витримки.

Інгредієнти:

• капустяна виделка – 1 шт.;
• часник – 3-4 зубці;
• сирний сир – 500 г;
• петрушка та кріп – по 20 г;
• базилік – 10 г;
• болгарські перці – 2 шт.

Приготування

1. Перці запікають у духовці, очищають, нарізають.
2. Змішують нарізку із сиром, часником, зеленню.
3. Відвертають листи в сторони, розгортаючи виделок як квітка і промазують наповненням.
4. Складають листя, надаючи вилку первісного вигляду, обертають плівкою і прибирають на ніч у холодильник.

Смажена пекінська капуста

Смажена пекінська капуста з яйцем – чудовий поживний гарнір до м'яса, риби або самостійна страва для легкої вечері. Оформляється 4 порції страви всього за 15 хвилин, а виходить соковитим, апетитним та корисним. Базовий варіант, описаний нижче, можна доповнити іншими овочами, приправами та спеціями на свій смак, а також приправити при подачі свіжої нарізаної зеленню.

Інгредієнти:

• капустяна виделка – 1 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• цибулина велика – 1 шт.;
• олія – 40 г;
• сіль, перцева суміш.

Приготування

1. Шинковану пекінку смажать із цибулею на олії 7 хвилин, приправивши до смаку.
2. Вливають яєчну бовтанку, витримують на вогні ще трохи, помішуючи, і відразу подають до столу.

Рулет із пекінської капусти

Рецепти приготування пекінської капусти можуть бути несподіваними, як у цьому випадку. Нарізаний овоч використовується як компонент для начинки закусочного рулету, що оформляється з тонкого вірменського лаваша. Страву можна доповнити шинкою, ковбасою, креветками, крабовим м'ясом або копченою куркою. 4 порції апетитної закуски можна оформити за 20 хвилин.

Інгредієнти:

• капустяна виделка – 1 шт.;
• часник – 3 зубки;
• копчена курка (філе) – 300 г;
• сирок плавлений – 300 г;
• вірменський лаваш – 2 шт.

Приготування

1. Сирок перетирають, змішують майонез із часником, нарізають пекінку та курятину.
2. Один лаваш покривають сирком та половиною овочевої нарізки.
3. Накривають другим пластом, промазують його часниковим майонезом, розкладають м'ясо, капусту.
4. Згортають лаваш із пекінською капустою рулетом.

Різноманітність рецептів приготування других страв також не може не радувати (більше простих та смачних рецептів з пекінської капусти можна подивитися).

Із чим добре поєднується?

Легке та ніжне листя найкраще поєднується з чимось таким же легким та дієтичним.. Це можуть бути різні овочі: помідори, солодкий перець, інші види капусти. У страви до "пекінки" можна додавати солодкий горошок та кукурудзу. З м'ясних інгредієнтів гарним поєднанням будуть відварена курка чи індичка, морепродукти, наприклад, креветки чи крабове м'ясо.

Рецепти

Що ж із блюд можна приготувати?

Котлети

Вегетаріанські

Необхідно:

• Половинка качана пекінської капусти.
• Морква: одна штука.
• Цибуля: дві штуки.
• Зубчик часнику: дві чи три штуки.
• Картопля: три чи чотири штуки.
• Яйце: одна штука.
• 200 г борошна.
• Половина склянки панірувальних сухарів.
• Олія соняшникова або оливкова.
• За бажанням сіль та спеції.

Приготування:

1. Поставити варитися очищену та вимиту картоплю.
2. Петсай помити, просушити та нарізати на невеликі частини (перед приготуванням?).
3. Подрібнити у блендері.
4. Овочі, що залишилися, почистити і натерти на тертці.
5. Готову картоплю розім'яти до консистенції пюре.
6. Усі овочі змішати в одному посуді, додати яйце, приправи за бажанням.
7. Перемішувати доти, доки не утворюється однорідна маса.
8. Невеликими порціями всипати муку|борошно|, продовжуючи перемішувати.
9. З суміші, що вийшла, зліпити котлетки, обваляти їх в паніровці і покласти на розігріту сковороду з рослинною олією.
10. Обсмажувати до рум'яного золотистого кольору.

З фаршем

Для котлет необхідно:

• Півкіло м'ясного фаршу.
• Третина качана "пекінки".
• Пучок кропу.
• Яйце: дві штуки.
• Олія соняшникова.
• Спеції до смаку.
• Вівсяні пластівці.

Приготування:

1. Фарш розморозити, щоб він став м'яким і зрівнявся за температурою кімнатної.
2. Дрібно нарізати вимите листя капусти та кріп.
3. Змішати м'ясо, два яйця та нарізану зелень у однорідну масу.
4. Зліпити невеликі котлетки з отриманої суміші і обваляти в вівсяних пластівцях, після чого обсмажити на розігрітій олії до рум'яності.

Омлет

З куркою

Необхідно:

• Капуста: два листи.
• Яйце: дві штуки.
• Половинка солодкого перцю.
• Куряче м'ясо або печінка.
• Морква: одна штука.
• Рослинна та вершкове масло.
• Сіль перець.

Приготування:

1. Протерти моркву на тертці, нарізати овочі та м'ясо.
2. Змішати в одному посуді.
3. Помістити в сковорідку з розігрітою олією, гасити близько п'яти хвилин.
4. Викласти суміш назад у посуд, дати охолонути.
5. До овочів та м'яса додати два яйця та приправи, перемішати до однорідності.
6. У сковороді розігріти вершкове та олію, вилити туди суміш для омлету, смажити до готовності.

Овочевий

Необхідно:

• Пекінська капуста.
• Болгарський перець одна штука.
• Яйце: три штуки.
• 300 г молока.
• Спеції до смаку.

Приготування:

1. Нарізати овочі, обсмажувати кілька хвилин на сковороді.
2. Поки вони смажаться, збити суміш із молока та яєць віночком.
3. Влити суміш для омлету до сковороди до овочів, закрити кришкою, готувати на мінімальному вогні близько п'ятнадцяти хвилин.

Гарнір

Тушкована пекінка

Необхідно:

• Капуста.
• Половина цибулини.
• Один зубчик часнику.
• Одна столова ложка соєвого соусу.
• Перець.

Приготування:

1. Крупно нарізати капусту, подрібнити цибулю та часник (?).
2. На сковороді без олії обсмажити цибулю та часник близько хвилини, потім покласти туди ж капусту, влити соєвий соус і три столові ложки води.
3. Гасити на середньому вогні близько п'яти хвилин, потім додати перець і залишити нудитися під кришкою ще на десять.
4. Подати гарячою.

Смажена з овочами

Необхідно:

• Пекінська капуста.
• Морква: одна штука.
• болгарський перець: одна штука.
• Помідори: одна штука.
• Три зубчики часнику.
• Три столові ложки соєвого соусу.
• Цукор, імбир, кунжут.

Приготування:

1. Усі овочі нарізати.
2. На сковороді обсмажити подрібнену цибулю, потім додати часник, потім моркву.
3. Додати перець, обсмажувати пару хвилин, потім у сковороду всипати нашатковану "пекинку" і смажити близько п'ятнадцяти хвилин.
4. Після цього додати томат і зменшити вогонь.
5. Влити соєвий соус, додати спеції та кунжут, гасити ще пару хвилин.

Оладки

Легкі

Необхідно:

• Капуста.
• Яйце: чотири штуки.
• Борошно.
• Кріп, кунжут, сіль.
• Масло рослинне.

Приготування:

1. Нарізати петсай та кріп, помістити у великий посуд.
2. Посолити, додати|добавляти| кунжут.
3. Додати|добавляти| яйця, перемішати.
4. Всипати борошно. Перемішати до однорідності.
5. Тісто, що вийшло, викладати ложкою на сковороду з розігрітим маслом і обсмажувати по кілька хвилин з кожного боку.

Щільні

Необхідно:

• Капуста.
• Морква: одна штука.
• Картопля: дві штуки.
• Яйце: одна штука.
• Дві столові ложки борошна.
• Масло рослинне.
• Сіль, зелень.

Приготування:

1. Заздалегідь відварити та остудити картоплю.
2. Нашаткувати листя капусти і викласти на сковороду смажитися.
3. Подрібнити цибулю та моркву, додати в сковороду разом із сіллю та перцем, гасити близько десяти хвилин.
4. Викласти готові овочі в окремий посуд, протерти в неї картопля, додати яйце, борошно і зелень, все перемішати до однорідності.
5. На розігріту сковороду викладати ложкою тісто, що вийшло, і обсмажувати з двох сторін до готовності.

Більше того, як гасити пекінську капусту, читайте .

Шніцель

Простий

Необхідно:

• Капуста пекінська.
• Яйце: одна штука.
• Панірувальні сухарі.
• Рослинна олія.

Приготування:

1. Листя розкотити качалкою. Скласти вздовж і один на одного, посолити та поперчити між шарами.
2. Збити та підсолити яйце, обмазати їм капусту.
3. Потім обваляти майбутній шницель у сухарях і обсмажити на олії до золотистого кольору.

З сиром

Необхідно:

• Капуста.
• Яйце: одна штука.
• Твердий сир.
• Панірувальні сухарі.
• Рослинна олія.

Рецепт такий самий, як і попередній.

Між шарами шницелю потрібно прокласти натертий сир і потім обмазувати яйцем, сухарями та смажити. Так сир розплавиться, і у шніцелю з'явиться смачна гаряча начинка.

Запіканка

Овочева

Необхідно:

• Пекінська капуста.
• Помідори: одна штука.
• Морква: одна штука.
• Яйце: чотири штуки.
• Молоко.
• Сир Російський.
• Вершкове масло.
• Спеції трави.

Приготування:

1. Моркву та цибулю подрібнити, викласти на сковороду обсмажувати.
2. Нашаткувати "пекінку", додати в сковороду. Смажити до напівготовності.
3. Зняти з помідорів шкірку, нарізати часточками.
4. В окремій мисці змішати яйця та молоко як для омлету.
5. У овочеву суміш додати приправи та трави.
6. Потім викласти її у форму для випікання, зверху помістити скибочки томатів.
7. Залити яєчною сумішшю, посипати тертим сиром.
8. Випікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці близько півгодини.

З м'ясом

Необхідно:

• Близько п'ятнадцяти аркушів капусти.
• Півкіло фаршу.
• Склянка вареного рису.
• Один зубчик часнику.
• Сметана.
• Сіль перець.

Приготування:

1. Покласти листя капусти в окріп на п'ять-сім хвилин.
2. Поки листя розм'якшується, змішати фарш, подрібнену цибулю та рис, посолити та поперчити масу.
3. Вистелити частиною капустяних листів дно форми, щоб краї звисали за межі форми.
4. Викласти половину м'ясної маси на капусту, закрити листами, що залишилися.
5. Зверху викласти другу половину фаршу, загорнути їх у вільні краї нижніх листів.
6. Близько півгодини випікати в духовці за температури 180 градусів.
7. Потім вийняти, змастити зверху|згори| сметаною і посипати сиром, повернути в духовку ще на десять хвилин.
Необхідно:

• Яйця.
• Пекінська капуста.
• Сіль.
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Наріжте капустяні листи соломкою, на кілька хвилин викласти на сковороду з розігрітим маслом обсмажуватися (більше смачних рецептів смаженої пекінської капусти читайте).
2. Розсунути капусту до країв сковороди, розбити всередину яйця, не розриваючи жовтка.
3. Смажити до готовності.

Яєчня вийде як би в кошику з листя.

Способи сервірування

Подавати на стіл частування з капусти варто гарячими, одразу після приготування.

Таким чином смак цих корисних та ситних страв розкриється ще краще.

Пекінська капуста дозволяє приготувати велику різноманітність страв: від легких салатів до основних щільних страв. Простота і доступність з цим овочом допоможе навіть кухарям-початківцям створити смачні і цікаві частування для будь-якого випадку.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.