Скористайтеся нашим простим рецептом, за допомогою якого ви легко зможете приготувати оригінальний пиріг «Юлькін» із персиками та грушею. Рідні будуть у захваті, ніхто не залишиться байдужим.

Інгредієнти:

• Борошно - 250 г.
• Яйце куряче (середнє) - 5 шт.
• Олія вершкове - 200 г.
• Цукор (200 р. – у тісто, 10 р. – у крем) – 210 г.
• Молоко – 50 мл.
• Розпушувач тіста – 1 ч.л.
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Персики - 700 г.
• Груша – 1 шт.
• Сметана 25% - 400 р.
• Мигдальні пелюстки - 50 г.
• Сіль - щіпка

Спосіб приготування:

1. 700 г свіжих персиків помийте, видаліть кісточки, помістіть у глибоку миску, залийте окропом на 2 хвилини, обдайте холодною водою, зніміть шкірку. Помістіть у миску, засипте цукром, залиште на 20 хвилин|мінути|.
2. Приготуйте тісто. Для цього в глибокій ємності змішайте 200 г вершкового масла|мастила|, 200 г цукру, дрібку солі, 1 пакетик ванільного цукру, ретельно збийте міксером.
3. Додайте 5 яєць, знову добре збийте.
4. В окремій ємності змішайте 250 г муки|борошна|, 1 ч.л. розпушувача, просійте через сито, влийте 50 мл молока, перемішайте міксером до однорідної консистенції.
5. Деко для випікання розміром 30 х 25 см змастіть олією, викладіть тісто, розподіліть по всій поверхні.
6. 1 грушу помийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням, поріжте маленькими кубиками, помістіть у невелику миску, збризкайте лимонним соком.
7. Зверху на тісто викладіть рядами персики, висипте між ними порізану грушу, розподіліть.
8. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте протягом 40 хвилин|мінути|.
9. Приготуйте крем. Для цього за 2 - 3 хвилини до готовності пирога змішайте в глибокій ємності 400 г сметани (жирністю 25%), 10 г цукру, трохи збийте міксером.
10. Готовий пиріг вийміть з духовки, викладіть на гарячу поверхню холодний крем, розподіліть, залиште на 20 хвилин.
11. Посипте пиріг зверху 50 г мигдальних пелюсток, остудіть, акуратно вийміть із форми, перекладіть на гарне блюдо. Відправте пиріг у холодильник на 2 – 3 години. Можна подавати до столу. Приємного для всіх апетиту!

Пиріг готується швидко і просто, виходить великим та дуже смачним. Дуже ніжний… бісквіт, таке враження, що просочений чимось… а ні! Боже мій, яка ж це смакота! Справді, найніжніший пиріг. Вологий бісквіт, солодкі персики, крем з приємною кислинкою. Неймовірно смачно!

Інгредієнти:

• Борошно – 250 г.
• Яйце куряче (середнє) – 5 шт.
• Олія вершкове - 200 г.
• Цукор (200 г - тісто, 10 р - крем) - 210 г.
• Молоко – 50 мл.
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Персики – 700 г.
• Груша – 1 шт.
• Сметана 25% – 400 г.
• Мигдальні пелюстки – 50 г.
• Сіль - щіпка

Приготування:

1. Підготувати продукти для тестування. 200 г цукру мені здалося багато, я взяла 160 г.
Персики у мене були свіжі, тому я розрізала їх на половинки, видалила кісточки і залила окропом на 2 хвилини, потім обдала холодною водою і зняла шкірку. Склала очищені половинки в миску та засипала коричневим цукровим піском на 20 хвилин.

А тим часом займемося ми тестом.

2. Олію збити міксером з цукром, сіллю та ваніліном, додати яйця і знову добре збити.

3. Потім просіяти борошно з розпушувачем, влити молоко і замісити тісто.

Я зробила це міксером.

4. Велике глибоке прямокутне деко 30х25 см (у мене було деко 22х28х3,5 см) змастити маслом (я застелила пекарським папером), викласти тісто і розрівняти його.

5. Зверху рядами викласти персики порізані часточками. Грушу очистити і нарізати маленькими кубиками, збризкати лимонним соком і насипати між часточками персиків. Випікати при 180 С близько 40 хвилин.

6. Для крему за 2-3 хвилини до готовності пирога змішати сметану із цукром
(нууу, я не знаю… 10 г на 400 г сметани?!! Я поклала 60 г цукру), трохи збити міксером. Пиріг витягти з духовки і відразу ж на гарячий пиріг викласти холодний сметанний крем, тоді він краще застигає і стає повітряним.

7. Хвилин через 20 можна посипати пиріг подрібненими мигдальними горішками або мигдальними пелюстками, трохи підрум'яненими в духовці.

8. Небагато остудити пиріг і потім обережно витягти з форми. Коли пиріг повністю охолоне, поставити його на 2-3 години на холодильник.

9. Ну, ось тепер можна подавати пиріг на стіл!
Пиріг готується швидко і просто, виходить великим та дуже смачним. Дуже ніжний… бісквіт, таке враження, що просочений чимось… а ні! Я пекла у великому листі, величезний пиріг зник практично миттєво

Він просто дивовижний…

А тут шматочок ... Боже мій, яка ж це смакота! Справді, найніжніший пиріг. Вологий бісквіт, солодкі персики, крем з приємною кислинкою ... Мммммммммм ... Неймовірно смачно!

Приємного чаювання!

Хай простить мене Юлія Висоцька, а саме від неї цей рецепт, що я змінила назву. У неї воно звучить наступним чином: Найніжніший пиріг із персиками та грушею. Слід сказати, що це справжня правда і назва повністю відповідає дійсності. Пиріг справді найніжніший, але... надто вже довго! Маю сказати, що я внесла деякі корективи, але про них у процесі.

Пиріг готується швидко і просто, виходить великим та дуже смачним. Дуже ніжний... бісквіт, таке враження, що чимось просочений... а ні! Боже мій, яка ж це смакота! Справді, найніжніший пиріг. Вологий бісквіт, солодкі персики, крем з приємною кислинкою. Неймовірно смачно!

складові

Борошно - 250 г.
Яйце куряче (середнє) - 5 шт.
Олія вершкове - 200 г.
Цукор (200 р. – у тісто, 10 р. – у крем) – 210 г.
Молоко – 50 мл.
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Ванільний цукор - 1 пакетик
Персики – 700 г.
Груша – 1 шт.
Сметана 25% – 400 г.
Мигдальні пелюстки – 50 г.
Сіль - щіпка

Підготувати продукти для випробування. 200 г цукру мені здалося багато, я взяла 160 г.
Персики у мене були свіжі, тому я розрізала їх на половинки, видалила кісточки і залила окропом на 2 хвилини, потім обдала холодною водою і зняла шкірку. Склала очищені половинки в миску та засипала коричневим цукровим піском на 20 хвилин.
А тим часом займемося ми тестом.

Олію збити міксером з цукром, сіллю та ваніліном, додати яйця і знову добре збити.

Потім просіяти борошно з розпушувачем, влити молоко та замісити тісто.
Я зробила це міксером.

Велике глибоке прямокутне деко 30х25 см (у мене було деко 22х28х3,5 см) змастити олією (я застелила пекарським папером), викласти тісто і розрівняти його.

Зверху рядами викласти порізані часточками персики. Грушу очистити і нарізати маленькими кубиками, збризкати лимонним соком і насипати між часточками персиків. Випікати при 180 С близько 40 хвилин.

Для крему за 2-3 хвилини до готовності пирога змішати сметану із цукром
(нууу, я не знаю... 10 г на 400 г сметани?!! Я поклала 60 г цукру), трохи збити міксером. Пиріг витягти з духовки і відразу ж на гарячий пиріг викласти холодний сметанний крем, тоді він краще застигає і стає повітряним.

Хвилин через 20 можна посипати пиріг подрібненими мигдальними горішками або мигдальними пелюстками, трохи підрум'яненими в духовці.

Трохи остудити пиріг і обережно витягти з форми. Коли пиріг повністю охолоне, поставити його на 2-3 години на холодильник.

Ну, ось тепер можна подавати пиріг на стіл!
Пиріг готується швидко і просто, виходить великим та дуже смачним. Дуже ніжний... бісквіт, таке враження, що чимось просочений... а ні! Я пекла у великому листі, величезний пиріг зник практично миттєво

Він просто дивовижний...

А тут шматочок... Боже мій, яка ж це смакота!!! Справді, найніжніший пиріг. Вологий бісквіт, солодкі персики, крем з приємною кислинкою ... Мммммммммм ... Неймовірно смачно!

Приємного чаювання!

Хай простить мене Юлія Висоцька, а саме від неї цей рецепт, що я змінила назву. У неї воно звучить наступним чином: Найніжніший пиріг із персиками та грушею. Слід сказати, що це справжня правда і назва повністю відповідає дійсності. Пиріг справді найніжніший, але... надто вже довго! Маю сказати, що я внесла деякі корективи, але про них у процесі.

Пиріг готується швидко і просто, виходить великим та дуже смачним. Дуже ніжний… бісквіт, таке враження, що просочений чимось… а ні! Боже мій, яка ж це смакота! Справді, найніжніший пиріг. Вологий бісквіт, солодкі персики, крем з приємною кислинкою ... Мммммммммм ... Неймовірно смачно!

Борошно - 250 г
Яйце куряче (середнє) - 5 шт
Олія вершкове - 200 г
Цукор (200 – у тісто, 10 – у крем) – 210 г
Молоко – 50 мл
Розпушувач тіста – 1 ч. л.
Ванільний цукор - 1 пач.
Сіль (щіпка)
Персик (близько 800 г (у мене було 700 г свіжих персиків)) – 1 бан.
Груша (найкраще Конференц) - 1 шт
Сметана (у мене склянка 350 г сметани Простоквашино, 25%) – 400 г
Мигдаль (я взяла 40 г мигдальних пластівців) - 50 г

Підготувати продукти для випробування. 200 г цукру мені здалося багато, я взяла 160 г.
Персики у мене були свіжі, тому я розрізала їх на половинки, видалила кісточки і залила окропом на 2 хвилини, потім обдала холодною водою і зняла шкірку. Склала очищені половинки в миску та засипала коричневим цукровим піском на 20 хвилин.
А тим часом займемося ми тестом.

Олію збити міксером з цукром, сіллю та ваніліном, додати яйця і знову добре збити.

Потім просіяти борошно з розпушувачем, влити молоко та замісити тісто.

Я зробила це міксером.

Велике глибоке прямокутне деко 30х25 см (у мене було деко 22х28х3,5 см) змастити олією (я застелила пекарським папером), викласти тісто і розрівняти його.

Зверху рядами викласти порізані часточками персики. Грушу очистити і нарізати маленькими кубиками, збризкати лимонним соком і насипати між часточками персиків. Випікати при 180 С близько 40 хвилин.

Для крему за 2-3 хвилини до готовності пирога змішати сметану із цукром
(нууу, я не знаю… 10 г на 400 г сметани?!! Я поклала 60 г цукру), трохи збити міксером. Пиріг витягти з духовки і відразу ж на гарячий пиріг викласти холодний сметанний крем, тоді він краще застигає і стає повітряним.

Хвилин через 20 можна посипати пиріг подрібненими мигдальними горішками або мигдальними пелюстками, трохи підрум'яненими в духовці.

Трохи остудити пиріг і обережно витягти з форми. Коли пиріг повністю охолоне, поставити його на 2-3 години на холодильник.

Ну, ось тепер можна подавати пиріг на стіл!
Пиріг готується швидко і просто, виходить великим та дуже смачним. Дуже ніжний… бісквіт, таке враження, що просочений чимось… а ні! Я пекла у великому листі, величезний пиріг зник практично миттєво

Він просто дивовижний

А тут шматочок ... Боже мій, яка ж це смакота! Справді, найніжніший пиріг. Вологий бісквіт, солодкі персики, крем з приємною кислинкою ... Мммммммммм ... Неймовірно смачно!
Приємного чаювання!!!

Але на цьому ми з вами не прощаємось, заходьте ще!

І грушею давно завоював наші серця і користується величезною популярністю серед рецептів домашньої випічки. Пиріг готується досить легко і просто, а також не вимагає багато продуктів і кулінарних навичок.

Якщо ви бажаєте порадувати себе і своїх близьких теплою і ароматною домашньою випічкою, то ця страва підійде якнайкраще! Ніжне тісто, фруктова начинка та аромат кориці зробить ваші зустрічі за сімейним столом ще затишніше та душевніше.

Рецепт "Юльчиного" пирога з персиками та грушею

Для приготування цього десерту вам знадобляться такі продукти:

• пшеничне борошно 250 грам;
• курячі яйця 5 шт;
• вершкове масло|мастило| 200 грам;
• цукор-пісок 210 грам;
• молоко 50 мл;
• щіпка розпушувача для тесту;
• ванільний цукор;
• персики 700 г;
• груша 2 шт.;
• сметана 350 грам;
• сіль на кінчику ножа.

Насамперед, займемося замішуванням тіста, а потім перейдемо до створення крему для пирога:

• миємо персики під проточною водою, видаляємо кісточки та листочки;
• потім поміщаємо їх у глибоку миску і обдаємо окропом;
• знімаємо шкірку та заливаємо наші фрукти холодною водою. Залишаємо їх у такому вигляді на 20 хвилин;
• розтоплюємо в мікрохвильовій печі вершкове масло;
• додаємо його в цукор, висипаємо ванілін та сіль;
• збиваємо все це міксером і з'єднуємо з курячими яйцями;
• тепер просіюємо борошно разом з розпушувачем, додаємо молоко та яєчно-цукрову суміш;
• ретельно все перемішуємо до однорідного кольору та консистенції;
• змащуємо форму маслом і розігріваємо духовку до 180 градусів;
• викладаємо в неї наше тісто і проколюємо його вилкою;
• тепер промиваємо грушу під холодною водою, видаляємо серцевину і нарізаємо тоненькими пластами;
• викладаємо на тісто персики та порізану грушу;
• відправляємо наш "Юлькін" пиріг з персиками та грушею в духовку на 40 хвилин.

Поки випікається пиріг, переходимо до створення крему.

Як приготувати крем?

Крем для пирога виготовляється з жирної сметани з додаванням цукру.

Для початку в глибокій мисці змішаємо сметану та цукор-пісок. З допомогою міксера збиваємо отриману масу до однорідного стану. Крем повинен вийти густим і без грудочок. За бажанням можна додати дрібку кориці та трохи цукрової пудри.

Збираємо "Юлькін" пиріг з персиками та грушею

Після того, як минуло 40 хвилин і пиріг вкрився золотистою скоринкою, дістаємо його з духовки та остуджуємо до кімнатної температури.

Тепер змащуємо боки та верхівку випічки сметанним кремом та переходимо до прикраси. Оформити дану страву можна за допомогою подрібнених горіхів і арахісу, шоколадної крихти, а також шматочків фруктів, що залишилися.

Щоб бісквіт вийшов більш м'яким та ніжним, необхідно використовувати лише свіжі продукти. Найкраще зупинитися на пшеничній борошні і вершковому маслі з високим відсотком жиру. Борошно в обов'язковому порядку необхідно просівати - так воно виходить легким і повітряним, що, у свою чергу, впливає на пишність тіста.

Як начинку можна використовувати не тільки груші та персики. У класичному рецепті "Юльчиного" пирога прийнято додавати лише ці фрукти. Але хто заважає вам проявити фантазію та пограти з начинкою для випічки? Щоб бісквіт вийшов добре просоченим і вологим, потрібно використовувати тільки м'які та стиглі фрукти, наприклад, банани, персики, груші, яблука тощо.

Прикраса цієї страви безпосередньо залежить від вашої фантазії. Крім сметанного крему, пиріг можна декорувати кокосовою стружкою, шоколадними дропсами та свіжими ягодами. Якщо ви готуєте "Юлькін" пиріг з персиками та грушею, рецепт з фото якого знаходиться трохи вище, для сімейного свята з дітьми, можна використовувати цукати, яскраві різнокольорові присипки та маленькі желейні цукерки. Таке оформлення припаде до душі не лише дітям, а й дорослим.

"Юлькін" пиріг з персиками та грушею виходить неймовірно м'яким, з добре просоченим бісквітом та з легкою ноткою кислинки.