Рис, приготовлений із замороженими овочами за цим рецептом, - чудовий гарнір і до м'яса, і риби. У моїй сім'ї до такого рису зазвичай подають фрикадельки чи маленькі котлети. Овочі можете використовувати будь-які, я купую готові заморожені овочі (до складу входять морква, кукурудза, цибуля, капуста і стручкова квасоля). Ви можете використовувати будь-який склад, який більше вам до смаку. Гарнір виходить яскравим та дуже смачним.

складові

Для приготування рису із замороженими овочами нам знадобиться:
3 склянки води;
2 склянки рису;

500 г заморожених овочів;
100 г вершкового масла;
5 зубчиків часнику;
куркума, карі, сіль, перець.

Етапи приготування

На сковороду викласти 25 грам вершкового масла|мастила| і заморожені овочі, обсмажити на середньому вогні протягом 5 хвилин|мінути|, періодично перемішуючи.

Окремо в казанці (або товстостінній каструлі) розтопити решту вершкового масла.

У казанок всипати рис і 5-10 хвилин згасити в вершковому маслі, періодично помішуючи. До рису додати карі та куркуму.

Овочі додати до рису та згасити ще кілька хвилин, іноді перемішуючи.

Залити овочі та рис водою, посолити та поперчити до смаку. Накрити кришкою та варити рис до готовності.

За 5 хвилин до кінця варіння додати в рис із овочами цілі очищені зубчики часнику. Готову страву зняти з вогню і укутати в теплий рушник. Залишити на 15 хвилин для того, щоб рис наситився ароматами та спеціями. Рецепт досить простий, а рис, приготовлений із замороженими овочами, виходить ароматним та дуже смачним.

Мультиварка – один із найкращих сучасних винаходів для тих, хто піклується про свій раціон. Вона дозволяє готувати смачні страви, зберігаючи велику кількість вітамінів та уникаючи шкідливих способів термічної обробки (таких як засмаження на олії). Звичайно, величезна маса вітамінів та мікроелементів міститься в овочах. Саме їх можна довірити мультиварці, не побоюючись за те, що вся користь зникне. Чудово поєднується з овочами рис. Він адсорбує шкідливі речовини, дає достатню кількість рослинного білка і багатий на вітаміни. Розсипчастий рис з овочами в мультиварціприготувати нескладно. Відмінно така страва йде в осінньо-зимовий період, коли організм потребує підживлення. Взимку не у всіх знайдуться власні овочеві запаси в достатній кількості, тому виходом стануть готові заморожені суміші, які продаються в будь-якому магазині. У статті буде запропоновано такий варіант, як рис із замороженими овочами рецепт у мультиварці.

Як готувати рис з овочами у мультиварці.

Насамперед, визначимося з тим, який рис вибрати. Найменше розварюється пропарений продукт. Ще кращим варіантом для того, щоб приготувати розсипчастий рис, буде такий його сорт, як басмати. Басматі вважається королем рису за свою користь та неповторний аромат. Та й готується він досить швидко.

Щоб страва вийшла розсипчастою, рис необхідно промити холодною проточною водою, злити через сито або друшляк, дати просохнути (обсушити можна на сковороді без добавок).

Просохлі зерна обсмажити в олії в чаші мультиварки до прозорості. Потім звільняємо чашу та займаємося підготовкою овочів. Зараз детально розглянемо рис із замороженими овочами – рецепт у мультиварцідуже простий.

Необхідні продукти:

• Пакет замороженої суміші овочів (вони зазвичай йдуть по 400 г).
• Мультиварковий стаканчик рису.
• Олія для смаження. Можна і вершкове – близько двох столових ложок.
• Сіль, перець – до смаку.
• Можна свіжу зелень для прикраси та додаткового аромату.

Заморожену суміш у магазині ви можете обрати на власний смак. Асортимент їх дуже великий. Склади можуть містити як два продукти (наприклад, цвітна капуста та морква), так і безліч (кукурудза, квасоля, морква, цибуля, перець, помідори тощо). Наперед розморожувати овочі не потрібно.

У чашу мультиварки наливаємо трохи олії та розігріваємо її в режимі «жаріння», засипаємо овочі та обсмажуємо їх близько 15 хвилин.

Додаємо до овочів обсмажений рис, сіль, перець та заливаємо двома мірними склянками води. Тепер потрібно вибрати програму "Рис" або "Крупа". Якщо таких програм немає, то цілком підійде Гасіння. Багато часу для приготування не знадобиться - достатньо ще 15 хвилин активного приготування та 10 хвилин підігріву. Готову страву можна вживати як самостійно, так і доповнивши м'ясом чи рибою.

Тепер зупинимося на тому, як зробити рис з овочами в мультиварціна пару. Нам знадобиться менший набір продуктів, оскільки чаша пароварки зазвичай невелика.

• Пропарений рис – 1 склянка мультиварки.
• Напівпакета замороженої овочевої суміші.
• Два зубчики часнику.
• Сіль перець.

Рис промиваємо і просушуємо, часник чистимо і подрібнюємо ножем або пресом.

Дно пароварочного кошика застилаємо кружальцем фольги, засипаємо рис, заливаємо в мультиварку воду. Встановлюємо ємність із рисом та готуємо в режимі «на пару» 20 хвилин.

Рис, приготовлений з овочами – це чудовий варіант смачного та корисного гарніру. Готувати його зовсім нескладно, а набір продуктів буде потрібно мінімальним.
Такий рис не потрібно варити в каструлі, тому що в сковороді він просочується соком овочів та спецій. Головне в цій страві дотримуватися пропорцій, а склад овочів та спецій ви завжди можете змінити, виходячи з особистих уподобань.

Рецепт рису з заморожених овочів на сковороді

Кухонне приладдя:дошка, друшляк, ніж, сковорода, лопатка, каструля.

складові

Зазвичай я використовую овочеву суміш, Що складається з стручкової квасолі, горошку, кукурудзи та болгарського перцю, але ви можете брати будь-які овочі, які вам більше до смаку.

Покрокове приготування

Подавайте рис як самостійну страву або як гарнір з м'ясом або рибою.

Відеорецепт

Обов'язково перегляньте детальний опис цього рецепту на відео.

Рецепт приготування рису зі свіжими овочами та спеціями

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність (на 100 г): 158 ккал.
Кухонне приладдя:терка, ніж, сковорода, дошка для нарізки.

складові

Покрокове приготування

1. Насамперед підготуємо овочі. Натираємо на тертці 180 г моркви. Далі беремо ½ кабачка і ріжемо дрібними кубиками. Так само нарізаємо 150 г болгарського перцю, а потім дрібно шаткуємо 220 г цибулі і 3 зубчики часнику. Всі овочі повинні бути свіжими та зрілими. При виборі кабачка віддавайте перевагу сорту цукіні.
   
   
2. Відправляємо на сковороду подрібнену цибулю і обсмажуємо її з 35 мл олії до легкої золотистості.
   
   
3. Потім додаємо туди моркву і обсмажуємо все до м'якості.
   
   
4. Додаємо до решти овочів болгарський перець і смажимо ще 1 хвилину.
   
   
5. Останніми викладаємо на сковороду подрібнені кабачки та часник.
   
   
6. Перемішуємо овочі та готуємо ще 2 хвилини, а потім знімаємо з вогню.
7. Розігріваємо в сковороді 30 мл рослинної олії і додаємо 4 г чорного перцю, 3 г червоного перцю та 7 г суміші з коріандру, паприки та куркуми. У цьому рецепті я використовую спеції, які мені більше до смаку, але ви можете взяти будь-які. До рису чудово підходять сушений базилік, каррі, білий перець, паприка і т. д. Також ви можете використовувати готову суміш спецій для плову чи рису, яку легко знайти в магазині.
   
   
8. Прогріваємо спеції у гарячій олії протягом 1 хвилини. Вогонь має бути середнім, щоб спеції не пригоріли.
9. Промиваємо у кількох водах 280 г рису, щоб змити зайвий крохмаль та викладаємо його на сковороду. Найкраще підійде довгозернистий рис сорту басматі або індика. Просмажуємо рис протягом 2-х хвилин, щоб він увібрав у себе масло та спеції.
   
   
10. Потім додаємо туди підсмажені овочі, добре перемішуємо та розрівнюємо суміш лопаткою.
    
    
11. Беремо 560 мл гарячої води та розчиняємо в ній 5 г солі. Співвідношення води та рису має бути 2:1.
    
    
12. Не перемішуючи, заливаємо рисово-овочеву суміш гарячою водою, накриваємо кришкою сковороду і зменшуємо вогонь до мінімального. Гасимо рис разом з овочами до повної готовності близько 25 хвилин.
    
    

Готову страву можна прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею або свіжою зеленню. Рис буде смачним як у гарячому, так і холодному вигляді.

Відеорецепт

Як приготувати ароматний рис із овочами та спеціями в домашніх умовах, ви можете подивитися на відео.

Рис відмінно поєднується з будь-якими овочами та грибами. Можна використовувати томати, болгарський перець, броколі, морква, зелений горошок, стручкову квасолю, кукурудзу, баклажани, кабачки і т. д. Найкраще підійдуть сезонні овочі, але їх також можна замінити замороженими, вони повністю зберігають всі свої корисні властивості.

Подають такий рис як самостійне блюдо з різними соусами. Також його можна поєднувати з гарячим з курки, риби чи м'яса. Перед подачею незайвим прикраситиме рис дрібно нарубаною зеленню.

• Щоб страва виглядала ефектніше у готовому вигляді, намагайтеся вибирати різнокольорові овочі.
• Для того, щоб заморожені овочі зберегли свою форму в готовому вигляді, попередньо розморожувати їх не потрібно. Викладайте овочі на розігріту сковороду та тушкуйте на повільному вогні.
• Якщо ви хочете отримати менш калорійне блюдо, використовуйте бурий рис.
• У виборі приправ та спецій орієнтуйтесь на свій смак, а для любителів гострого можна також додати червоний пекучий перець.

Перш ніж розповісти про способи, як заморозити готовий рис, хочу сказати пару слів про його спосіб приготування. Тільки правильно зварений рис не розчарує вас після розморожування. Якщо ви фасуватимете по пакетах неапетитну зліплу рисову масу, то щось схоже і навіть гірше ви отримаєте після розморожування. Як правильно зварити рис можна подивитися.

Якщо ви спеціально вирішили зварити кілька склянок рису, щоб заощадити час у майбутньому, то раджу визначитись із сортами рису. Зваріть частину довгозернистого та частину круглозернистого рису. Тоді і варіантів приготування у вас буде більше. Один сорт придатний для салатів (наприклад, ), а інший згодиться для приготування начинки в пиріжки або для фарширування птиці, або подібне.

Отже, у вас варений рис. Вершкове масло додавати до нього не потрібно. Насамперед, що потрібно зробити – охолодити його.

Візьміть велику плоску миску та викладіть рис. Шар рису повинен бути якомога тоншим, щоб він швидше охолонув. Іноді можна помішувати рис вилкою. Занадто довго залишати варений рис відкритим на кухонному столі не варто, зерна можуть підсохнути, і тоді текстура рису буде неоднорідною. Одні зерна будуть м'якими, а інші сухими та твердими.

Як тільки рис охолонув, його можна перекладати в пакети та лотки.

Перекладіть рис у пакет за допомогою ложки. Намагайтеся покласти таку його кількість, щоб можна було розподілити його всередині пакета одним рівним тонким шаром.

Щільно закрийте пакет, випустивши якнайбільше повітря з нього.

Для зручності використання замороженого продукту зважте вміст пакету. Вагу можна буде вказати на етикетці та не витрачати час на додаткові дії після розморожування рису.

Готовий рис можна заморозити в спеціальних лоточках або контейнерах для заморожування продуктів. Тільки при розфасовуванні рису в лотки не трамбуйте його і залиште приблизно 1 см. вільного простору до краю лотка.

Вкажіть дані на етикетці: варений рис, сорт рису (круглий, довгий, коричневий рис тощо), вага та дату заготівлі.
Складіть лотки та пакети в морозильну камеру, температура якої має бути мінус 18 градусів.

Але на цьому заморожування готового рису не закінчується. У перші півтори-дві години потрібно 3-4 рази струсити/зламати вміст пакетів та лотків. Дістаньте пакет із морозильної камери і, не відкриваючи його, руками поламайте, струсіть пакет. Таким чином, рис не злипне в один суцільний пласт і буде розсипчастим після розморожування.

Аналогічно зробіть і з лоточком з рисом, тільки тут не потрібно нічого ламати, просто потрясіть коробочкою з боку на бік. Зайвий простір, який ми залишили в середині лотка, дозволить рису вільно переміщатися від стінки до стінки і рис теж не злипнеться.

Тепер все. Рис можна тримати у морозильній камері від 3 до 6 місяців при -18 градусах.

Щоб розморозити рис, потрібно перекласти його на полицю холодильника та дочекатися повного розморожування продукту.

Якщо рис потрібно розморозити швидше, тоді необхідно дістати його з пакета, перекласти в тарілку, додати|добавляти| трохи холодної кип'яченої води і поставити в мікрохвильову піч. Включити або режим "Швидке розморожування" на панелі НВЧ, або розігріти кілька хвилин за мінімальної потужності.

Рис із додаванням овочів може стати ситним гарніром до м'яса або повноцінним самостійним обідом. Добавки до нього можна вибирати будь-які – помідори, кабачки, баклажани, перець та інші. А далі зібрані найкращі рецепти рису з овочами, серед яких ви точно знайдете той, що припаде до душі.

Інгредієнти:

• 220 – 240 г пропареного довгозерного рису;
• за 1 шт. цибулі, болгарського солодкого перцю та моркви;
• 1 маринований огірок;
• рослинна олія;
• сіль та спеції для плову.

Приготування:

1. Спочатку на розігрітій олії до рум'яності обсмажити кубики цибулі та морквяну соломку.
2. Потім додати в сковорідку брусочки солодкого перцю без насіння та тертий маринований огірок.
3. Рис зварити в окремому посуді до готовності.
4. Перекласти крупу до овочів та перемішати.

Посолити страву до смаку і додати до неї спеції.

Готуємо на сковороді

Інгредієнти:

• ½ ст. довгозерного рису;
• 1 середня морквина;
• 1 невелика цибулина;
• 1 ст. очищеної питної води;
• 1 щіпка солі;
• готова приправа для плову.

Приготування:

1. Спочатку на будь-якому жирі обсмажити цибулю з морквою. Важливо стежити, щоб овочі не підгоріли, інакше готове блюдо може гірчити.
2. До засмажених овочів висипати промитий до прозорої води рис.
3. Прогрівати масу кілька хвилин, щоб кожне зернятко вкрилося жиром.
4. Влити гарячу воду в сковороду. Її має бути приблизно вдвічі більше, ніж крупи.
5. Посолити та додати спеції.
6. Закрити сковороду кришкою і томити рис 20 - 25 хвилин або доти, доки вся вода не вбереться у крупу.

Можна трохи змінити такий рецепт на сковороді, додавши в нього, наприклад, стручок болгарського перцю або помідори.

З куркою

Інгредієнти:

• 4 шт. курячих гомілок;
• за 1 шт. цибулі, болгарського перцю та моркви;
• 1 ст. рису;
• 4 зубки свіжого часнику;
• 1 помідор;
• 2 ст. курячого бульйону;
• соняшникова олія;
• сіль, спеції та сухий часник.

Готуємо рис з куркою та овочами так:

1. М'ясо розморозити, натерти спеціями, сіллю, часником і залишити щонайменше на півгодини.
2. Потім обсмажити курятину на розігрітій олії з кожного боку до готовності.
3. Мініатюрними кубиками порізати всі овочі та часник.
4. Обсмажити їх до м'якості на невеликій кількості олії. Потім залити бульйоном і потім кілька хвилин.
5. Викласти до овочів рис, додати сіль та спеції.
6. Після закипання маси гасити її під кришкою близько півгодини.
7. За 10 хвилин до готовності додати до рису з овочами курку разом з жиром, що залишився від її обсмажування. Перемішати вміст сковороди.

Подати страву як основний гарячий до повсякденного обіду або на святковий стіл.

Рис з овочами в мультиварці

Інгредієнти:

• 1 головка червоної цибулі;
• 6 г приправи для плову;
• 1 морква;
• свіжий часник за смаком;
• 1 шт. солодкого болгарського перцю;
• 2/3 ст. довгого рису;
• півлітра води;
• 1 аркуш лаврушки;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Дрібно нашаткувати всі заявлені овочі. Часник нарізати тонкими платівками.
2. Рис добре промити до прозорої води.
3. Викласти продукти у чашу приладу відразу разом.
4. Додати до них лаврушку, залити водою та перемішати компоненти.
5. Активувати режим Рис. Також підійде для приготування такої страви та програма «Плов».

Готувати рис із овочами у мультиварці до кінця автоматично виставленого режимом часу.

Без попереднього обсмажування продуктів таке частування виходить малокалорійним та нешкідливим для фігури.

З креветками

Інгредієнти:

• півкіло креветок;
• 1 ч. л кукурудзяного крохмалю;
• ч. л. великої солі;
• 4 яйця;
• олія оливи;
• свіжомелений перець;
• 2 ч. л. кунжутної олії;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 5 ст. вареного рису;
• 300 г заморожених овочів;
• 3 ст. л. соєвого соусу.

Приготування:

1. Рис заздалегідь зварити та остудити. Він повинен вийти розсипчастим, тому при виборі крупи краще віддати перевагу довгозерним сортам - у них менше крохмалю.
2. Креветки присипати перцем, крохмалем та сіллю. Залишити в такому вигляді маринуватися щонайменше на чверть години.
3. Обсмажити морепродукти до рум'яності на розігрітій оливковій олії в товстостінній сковороді.
4. Яйця присолити, збити та вилити на сковорідку. Обсмажувати, постійно помішувати, поки вони не перестануть бути рідкими. Змішати отриману масу з|із| готовими креветками.
5. Зелену цибулю подрібнити та обсмажити до появи характерного аромату. Поверх нього викласти варений рис, вилити соєвий соус і додати до смаку сіль з перцем.
6. Овочеву суміш попередньо розморозити, змішати з|із| кунжутним маслом|мастилом| і відправити до рису.
7. Коли овочі розм'якшуються, перекласти в сковорідку креветки та яйця. На смак можна додати ще трохи соєвого соусу.

Таке частування з креветками та овочами потрібно подавати до обіду гарячим.

Рецепт по-китайськи

Інгредієнти:

• 2/3 ст. довгого рису;
• 1 цибулина;
• 1 стручок солодкого перцю;
• 3 яйця;
• за ½ ст. кукурудзи та зеленого горошку (консерви);
• сіль;
• рослинна олія.

Готуємо рис з овочами по-китайськи:

1. Рис заздалегідь зварити у солоній воді до готовності.
2. Цибулю обсмажити дрібними шматочками до прозорості.
3. Влити в сковорідку до овочів яйця та виделкою змішати білок із жовтком.
4. Коли яйця схопляться, всипати до них рис, додати брусочки перцю і консервовані бобові без рідини.
5. Посолити масу до смаку і обсмажувати продукти ще 6 – 7 хвилин.

Смачно подавати таке частування зі смаженою свининою чи куркою.

Рис із замороженими овочами

Інгредієнти:

• 2/3 ст. рису;
• пачка на 400 г замороженої овочевої суміші;
• ½ ч. л. солі;
• 1 лавровий лист;
• 2 ст. гарячої кип'яченої води;
• соняшникова олія.

Приготування:

1. Щоб приготувати рис із замороженими овочами, насамперед потрібно в солоному окропі відварити заморожену суміш протягом 6 – 7 хвилин. Варто вибрати варіант з морквою, солодким перцем та стручковою квасолею.
2. Додати до підготовлених овочів добре промитий рис, лаврушку та 1 ст. л. олії. На цьому етапі можна використовувати будь-які улюблені приправи.
3. Дати масі залишити при максимальному нагріванні плити хвилин 5. Зменшити вогонь і продовжувати варіння ще 12 хвилин.

Вимкнути нагрівання плити та залишити частування під кришкою ще на чверть години.

З додаванням свинини

Інгредієнти на 400 г свинячої м'якоті:

• 2 ст. рису;
• 2 середні цибулини;
• 1 велика морквина;
• 1 невеликий кабачок;
• 3 свіжі томати;
• рослинна олія;
• по щіпці коріандру, куркуми, перцю та зіри;
• сіль;
• 4 ст. води;
• зелень.

Приготування:

1. Свинину нарізати невеликими шматочками, присипати сіллю і одразу всіма приправами, розім'ятими у ступці. Перемішати інгредієнти та залишити хвилин на 10.
2. Висипати м'ясо в глибоку чавунну сковорідку разом із кубиками цибулі. Туди ж відправити подрібнену морквину.
3. Коли овочі та м'ясо зарум'яняться, додати кубики кабачків та помідорів. Обсмажувати продукти разом 8-9 хвилин.
4. Додати ретельно промитий рис і потім масу при частому помішуванні, щоб крупа просочилася маслом.
5. Залити інгредієнти підсоленою водою, закрити кришкою сковорідку і томити її вміст на маленькому вогні 25 - 30 хвилин.

Прикрасити готову страву зеленню та подати до столу.

З грибами

Інгредієнти на 350 г суміші пропареного білого та дикого рису:

• 350 г свіжих печериць;
• за 1 шт. цибулі та моркви;
• по 90 г замороженої стручкової квасолі та зеленого горошку;
• сіль та спеції;
• рослинна олія.

Готуємо з грибами та овочами:

1. Насамперед потрібно зварити крупу в підсоленій воді до повної готовності, потім відкинути на друшляк і дати стекти воді.
2. Гриби почистити, крупно порізати і обсмажити з|із| подрібненою цибулею. Зі сковорідки повинна випаруватися вся рідина.
3. Додати до грибів із цибулею кубики моркви та готувати масу до м'якості останньої.
4. Всипати заморожені компоненти і обсмажити, доки овочі не обм'якнуть.
5. Додати в сковороду зварений рис, сіль та спеції на власний смак.

Потримати частування на вогні ще 7 – 8 хвилин, накрити сковорідку кришкою та залишити наполягати ще чверть години.

Пісне різотто з рису

Інгредієнти:

• 350 г довгого рису;
• 1 цибулина;
• 1 лимон;
• 300 г печериць;
• по 200 г капусти броколі та стручкової квасолі;
• сіль, перець, шафран;
• соняшникова олія;
• 3 ст. овочевий бульйон.

Приготування:

1. У великій сковороді обсмажити цибулю до рум'яності на олії.
2. Викласти поверх нього добре промитий рис, додати шафран, сіль та перець. Полити все соком із невеликого лимона.
3. Через 6-7 хвилин влити бульйон і тушкувати масу під закритою кришкою 5 хвилин.
4. Додати до рису суцвіття броколі, стручкову квасолю та крупно порізані гриби. Знову накрити сковорідку кришкою і гасити частування, доки випарується вся рідина, а крупа стане м'якою.

Інгредієнти на півсклянки коричневого рису:

• 1 банка консервованої червоної квасолі;
• ½ банки консервованої солодкої кукурудзи;
• 2 болгарські перці;
• 2 часникові зубки;
• 2 ст. л. томатного соусу;
• 1 цибулина;
• 1 щіпка солодкої меленої паприки;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Подрібнені цибуля, часник та болгарський перець обсмажити на будь-якому жирі до розм'якшення.
2. Викласти до них промитий рис, додати сіль та паприку. Обсмажувати продукти разом кілька хвилин.
3. Викласти в сковорідку томатний соус та влити 1 ст. підсоленої води.
4. Зменшити вогонь, накрити ємність кришкою і гасити її вміст до розм'якшення рису.
5. Через 20 – 25 хвилин всипати квасолю та кукурудзу без рідини.

Готувати частування ще чверть години на середньому вогні.

З овочами можна смачно приготувати рис будь-якого сорту, починаючи від популярного круглозерного та закінчуючи рідкісним коричневим. Головне, дотримуватися інструкцій від виробника на упаковці, що стосуються часу приготування вибраної крупи. Важливо і правильно визначити кількість рідини, яка дозволить рису досить розм'якшитися, але ця інформація завжди є на упаковці. Тому ніяких складнощів у приготуванні рису з овочами не виникне навіть у недосвідченої господині. Дерзайте і все обов'язково вийде!