Пікантний, ядрений соус - відмінне доповнення до м'ясних та овочевих страв, яке так високо цінується нашими чоловіками! Наш рецепт аджики з помідорів та часнику – свіжа та на зиму – допоможе вам збагатити смак страв, а як приготувати цей гострий соус – ми докладно розповімо. Цей овочевий шедевр як будь-який інший любимо і популярний протягом багатьох десятиліть, і лише обростає все новими та новими варіантами виконання!

Із чого тільки не готують аджику! Її можна зробити на основі солодкого перцю, томатів, кабачків, слив, баклажанів та навіть яблук! Хоча, задля справедливості, потрібно нагадати, що аджика – це національна страва абхазької кухні і її традиційний рецепт не містить помідор, а основою служить виключно солодкий перець, який нейтральний за смаком. Саме нейтральний смак солодкого перцю і робить яскравішим гостроту стручкового перцю та часнику.

Особливість аджики з помідорів у тому, що кислота томатів, поєднуючись із гостротою перчика чилі та часнику, створює такий пікантний кисло-гострий дует, що стає майже універсальним соусом до гарячих страв! Хто з нас відмовиться від такого дивовижного післясмаку?

Перед тим, як приготувати аджику з помідорів, ви повинні визначити, який смак буде більш прийнятним, і до яких страв ви подаватимете. Хто в сім'ї любить гострі, а хто воліє м'якіші за смаком соуси.

Рекомендуємо зробити з одного набору продуктів 2-3 варіанти, варіюючи кількістю гострих та солодких інгредієнтів. Тільки не забудьте маркувати баночки наклейками типу "дуже гостра аджика", "помірно-гостра" або "м'яка". Тоді, при складанні меню обіду, ви завжди знатимете, який соус краще поставити в центрі столу.

Отже, приступимо до приготування домашньої аджики з помідорів! Ми підібрали вам кілька дивовижно простих рецептів, які можна цілком адаптувати для консервування на зиму (за бажання).

Найпростіший рецепт свіжої аджики з помідорів

Всі овочі в цій гострій аджиці з помідорів зберігають свої корисні властивості, тому сміливо можете застосовувати її як профілактичний, але дуже смачний, засоби в період вірусних і простудних захворювань.

складові

• Помідори – 3 кг
• Перець солодкий (бажано червоний) – 1,5 кг.
• Перець стручковий гострий (бажано червоний) – 3-5 шт.
• Часник – 3 головки або менше
• Сіль – 2 ст. або за смаком

Готуємо аджику з помідорів: овочі ретельно миємо (це сира аджика!), Чистим, нарізаємо шматками і подрібнюємо через середню решітку м'ясорубки. Часник можна дрібно посікти ножем (це красивіше виглядає в соусі). Додаємо сіль та розмішуємо її в сирій овочевій суміші до повного розчинення.

Готово! Тепер залишилося тільки розкласти холодний соус по стерильній тарі, закрити ж стерильними кришечками і віднести в льох або холодильник. Ядреного вам апетиту!

Як робити аджику з помідорів на зиму.

Все дуже просто! Для заготовок на зиму слід лише проварити суміш протягом щонайменше 20 хвилин! Довше не потрібно, оскільки гострий стручковий перець та часник є надійними натуральними консервантами. Та й томати містять багато кислоти, яка перешкоджає розвитку бактерій.

Банки та кришки обов'язково стерилізуємо, а от пастеризації зовсім не потрібно! Зберігаємо консервований соус у звичайному місці зберігання всіх заготовок – сухому, темному та прохолодному.

Цей чудовий рецепт чудово підходить для закоток на зиму. Готується просто, а смак має просто приголомшливий! Такий соус підійде до шашлику, гарячих м'ясних страв найбільше!

Аджика з помідорів та часнику з яблуками

складові

• - 4 кг + -
• - 1 кг + -
• Яблука (найкращий сорт №антонівка)- 1 кг + -
• - 1 кг + -
• - 2 склянки + -
• Перець стручковий гіркий- 3-4 шт. + -
• — 3 ст. л. або за смаком + -
• - 1,5 склянки + -

Приготування

Овочі миємо, чистимо, переробляємо на м'ясорубці та виливаємо в посуд для подальшої теплової обробки. Додаємо сіль і олію, перемішуємо і гасимо 30-40 хвилин на невеликому вогні (до м'якості моркви).

Розкладаємо по скляних стерильних баночках і надійно закочуємо кришками.

Смак соусу можна змінювати за своїми перевагами. Якщо хочете гостріше, передбачте більшу кількість стручкового перцю і часнику. Якщо м'якше, то виключіть кілька часнику і перчика. Банки від цього не вибухнуть – не турбуйтесь!

Кисло-солодка аджика на зиму «Пікантна»

Ця домашня аджика – гора досконалості! Спробуйте її приготувати, і вона увійде до вашої кулінарної скарбниці на довгі роки!

складові

• Томати – 2,5 кг
• Перець солодкий, червоний – 0,5 кг
• Морква – 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 300 г
• Часник – 4 головки
• Перець червоний, стручковий – 3-4 шт.
• Цукор-пісок – 1 склянка
• Сіль - 1,5-2 ст.
• Оцет 9% - 200 мл
• Олія - ​​250 мл

p align="justify"> Технологія приготування цього складу практично не відрізняється від класичної. Всі овочі подрібнюємо та гасимо приблизно півгодини на повільному вогні. Далі вливаємо олію, всипаємо цукор і сіль, розмішуємо і гасимо ще 30 хвилин. Перед готовністю вливаємо оцет, перемішуємо та пробуємо на смак.

Якщо соус на смак вас задовольняє, тоді гасимо з оцтом 10 хвилин і розливаємо по тарі. Зберігаємо у прохолодному місці.

Секрети смачної аджики з помідорів

Який би рецепт аджики з помідорів та часнику ви не вибрали, це завжди буде гостро та пронизливо смачно! М'ясо на грилі, шашлик, м'ясні та курячі рулети, котлети та шніцалі, весь нескінченний ряд м'ясних страв – тільки й чекають, коли подадуть до них цей чудовий гострий соус!

Класична аджика – грузинська та абхазька – не має у своєму складі помідорів. Це гостра приправа, яка робиться із пекучого перцю та різних спецій шляхом розтирання. Виходить пастоподібна маса. У Росії ж аджикою найчастіше називають соус, який, швидше за все, буде гострим, з помідорів, болгарського перцю та інших овочів. Аджика з помідорів - одна з найпоширеніших у нашій країні. Але багато господині роблять аджику і з баклажанів.

У цій статті я напишу 7 рецептів аджики з помідорів. Її можна зварити, а можна зробити соус із сирих овочів. У томатну аджику можна додати солодкий перець, моркву, яблуко, баклажани, часник, гострий перець. Читайте зміст та вибирайте рецепт на свій смак.

Обов'язково спробуйте аджику, перш ніж закладати у банки. Так як помідори можуть бути різної кислоти, кількість цукру і оцту може змінюватися. Наприкінці приготування спробуйте і за потреби додайте, що потрібно.

Аджику можна зробити без варіння, сиру. Це дуже простий рецепт, досить швидкий. При цьому всі овочі зберігають вітаміни, які випаровуються при варінні. У такого томатного соусу буде аромат свіжих овочів, що дуже порадує у холодні осінні та зимові дні. Зберігати таку аджику потрібно обов'язково у холодильнику. Для її приготування потрібно використовувати лише свіжі, не зіпсовані овочі. Якщо овочі будуть не кондицією, то заготівля забродить.

Інгредієнти:

• помідори - 1 кг
• солодкий перець - 25 шт.
• гострий перець чилі – 3-4 шт.
• часник – 1 ст. в очищеному вигляді
• петрушка та кріп - по 1 пучку
• цукор - 100 гр.
• оцет 9% - 100 мл
• сіль – за смаком – 1 ст.л. (за смаком)

Спосіб приготування:

1.Як бачите, часнику потрібно досить багато. Але якщо не любите сильний часниковий смак, зменшіть кількість. Тим паче, що часник залишатиметься свіжим. Часник очистіть. Швидко очистити часник можна, відрізавши корінь. Далі роздавіть голівку часнику ножем і покладіть у металеву миску. Зверху накрийте другою мискою і потрясіть. Відкриваєте – а часник уже очищений.

2.У солодкого та гіркого перців видаліть насіння, помідори наріжте на 4 частини.

До миття овочів підійдіть відповідально. Так як аджика не варитиметься, вимити овочі потрібно дуже добре. Навіть можна на пару секунд ошпарити окропом. Від цього нічого не звариться, але мікробів буде трохи менше.

3.Чисту зелень дрібно порубайте ножем.

4. Залишилось овочі перетворити на кашку. Для цього пропустіть їх через м'ясорубку (помідори, перці, часник). Додайте до цієї суміші зелень, сіль, цукор, оцет і ретельно перемішайте. Залишіть на 4 години, щоб розійшовся цукор та сіль. Кілька разів перемішайте аджику, доки вона наполягатиме.

5. Розкладіть заготівлю по стерилізованих банках і закрийте кришками, які побували в окропі. Поставте на зберігання холодильник.

Рецепт аджики з томатів із болгарським перцем

У цьому рецепті аджика вариться, за цей час трохи загущується. Саме тому її можна зберігати тривалий час і за кімнатної температури (наприклад, на кухні в шафі або під ліжком). Всі смаки досить збалансовані, але кількість солі та цукру може змінюватися, якщо помідори надто кислі або, навпаки, солодкі. Обов'язково скуштуйте готовий продукт, перш ніж його законсервувати. Завжди можна додати смаковий інгредієнт, який потрібно в даному випадку.

Інгредієнти (на 2,7 л):

• помідори - 2 кг
• червоний болгарський перець - 1 кг
• червоний гострий перець - 2-5 шт. (за бажаною гостротою)
• часник - 100 гр.
• цукор - 1/2 ст. (100 мл)
• рослинна олія - ​​100 мл
• оцет 9% - 100 мл
• сіль - 1 ст.л. без гірки

Аджика з помідорів - приготування:

1.Почніть з підготовки овочів. Їх треба помити, часник почистити. Солодкий перець наріжте на довільні шматочки, видаливши насіннєву коробку. У помідорів виріжте плодоніжку та наріжте на чотири частини. Якщо на овочах є плями (гнилизна, нарости, тріщини), їх потрібно обрізати. У гострого перцю не потрібно діставати насіння, достатньо буде відрізати плодоніжку. Насіння дасть додаткову гостроту.

Щоб швидко почистити голівку часнику, відріжте корінь і придавіть ножем.

2.Подрібніть помідори та перці (солодкі та гострі) за допомогою м'ясорубки або блендера.

3.Перемелену суміш влийте в каструлю і поставте варитися. Після закипання аджики зменшіть вогонь до маленького і варіть 40 хвилин, помішуючи, щоб соус не пригорів. Поки заготівля вариться, простерилізуйте банки та кришки.

4. Через 40 хвилин варіння додайте в аджику сіль, цукор і олію, розмішайте і варіть ще 5 хвилин.

6.Киплячу аджику розкладіть по стерилізованих банках і відразу ж закатайте герметично кришками. Можна брати кришки з гумкою під машинку, а можна використовувати багаторазові гвинтові металеві кришки. Консервацію переверніть, подивіться, чи добре закатана кришка. І укутайте теплим рушником або ковдрою. Залишіть на добу, а потім приберіть у будь-яке місце, головне, щоб воно було темним та сухим.

7.Ось такий простий рецепт. Ця аджика з помідорів добре зберігається і добре поєднується з м'ясними стравами.

Як зробити негостру аджику з помідорів з морквою

Є люди, і я серед них, які не люблять гостре. Ну от не можу я їсти страви, щедро приправлені червоним перцем. Також діти не їтимуть гострий соус. І цей рецепт для таких людей – у ньому немає перцю чилі. При цьому буде пікантний смак, який дає часник. А також соус приправляється різними ароматними спеціями.

Ця аджика буде густою, на відміну від попереднього рецепту. З інвентарю знадобиться соковитискач.

Інгредієнти:

• помідори - 5 кг
• солодкий перець - 1 кг
• морква - 1 кг
• часник - 200 гр.
• сіль - 10 ч.л.
• цукор - 300 гр.
• оцет - 0,5 ст.
• чорний перець горошком - 20 шт.
• білий перець горошком - 20 шт.
• запашний перець горошком - 10 шт.
• коріандр мелений - 1 ст.л.
• імбир мелений - 1 ст.
• лавровий лист - 4 шт.
• суха м'ята - 2 ст.л.
• свіжий кріп - 3 ст.л.

Аджика з помідорів негостра.

1.Помідори добре вимийте і наріжте на часточки. Пропустіть їх через соковитискач. Отриманий сік вилити в каструлю і поставити на плиту, щоб він закипів. Після закипання уварюйте на повільному вогні 30 хвилин.

2. Часник і моркву очистіть, у перцю видаліть насіння. Моркву натріть на тертці, потім пропустіть через м'ясорубку. Так само подрібніть перець та часник.

3.Всі приправи складіть на марлю, складену в два шари. Зберіть краї марлі, формуючи мішечок. Зав'яжіть мішечок зі спеціями міцною ниткою. Відріжте довгі краї нитки та марлі.

4. Коли томатний сік провариться півгодини, покладіть у нього решту перекручених овочів і перемішайте. Далі покладіть в аджику мішечок із приправами та втопіть його.

5.Поставте аджику варитись на повільний вогонь на 1,5 години. Періодично помішуйте, щоб нічого не пригоріло. Коли овочі проваряться, дістаньте мішечок і добре відіжміть його в каструлю. Всипте сіль та цукор, варіть ще 10 хвилин. Коли сіль та цукор розчиняться, обов'язково спробуйте. Через різні сорти помідорів ці добавки слід додавати до смаку. Кількість може змінюватись у різних ситуаціях. При необхідності додайте сіль, якщо аджика дуже кисла - додайте цукор.

6.За 5 хвилин до готовності влийте оцет. Але оцет можна і не додавати, аджика і так добре зберігатиметься. Орієнтуйтеся на власний смак.

7. Гарячу аджику розлийте по стерилізованих банках і закатайте. Переверніть, укутайте і дайте охолонути. Така аджика матиме пряний, кисло-солодкий смак. Це чудовий соус.

Томатна аджика без оцту з часником: рецепт з варінням

Ця аджика не сира, її потрібно проварити. Час варіння може бути будь-який, це залежить від того, якій густоті соусу Ви віддаєте перевагу. Якщо хочете максимально корисний продукт, після закипання варіть 5 хвилин|мінути| і відразу ж закатайте в банки. Якщо ж на першому місці густота, то варити аджику можна 1:00, за цей час соус увариться.

Інгредієнти:

• помідори - 3 кг
• болгарський перець - 4 шт. великих
• часник - 2 головки
• гострий стручковий перець - 2-3 шт.
• сіль - 3 ч.л.
• цукор - 150 гр.
• лавровий лист - 4 шт.
• суміш перців мелена - 1 ст.л.

Як зварити Аджика з помідорів без оцту:

1.Початок стандартний. Помийте овочі, почистіть і наріжте на шматочки, що увійдуть до м'ясорубки. У гострого перцю потрібно зрізати плодоніжку. Якщо любите аджику гостріше, то насіння залиште - в них вся гіркота. Для м'якшого смаку насіння потрібно видалити. У солодкого перцю все насіння видалити, у помідорів обрізати плодоніжку.

2.Перекрутіть на м'ясорубці всі овочі і складіть їх у велику каструлю. Додайте цукор, сіль, мелений перець, лавровий лист. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин. Спробуйте на смак, за необхідності додайте цукор чи сіль.

3.Гарячу аджику розлийте по стерильних баночках і щільно закрутіть кришками. Дайте консервації охолонути і приберіть на зберігання в місце, куди не потрапляють сонячні промені. Буде смачно, ароматно, гостро та яскраво!

Аджика без варіння з хроном - смачний рецепт

Цей соус ще називають "хреновина", тому що замість гострого перцю використовується корінь хрону. Виходить яскравий, гострий смак. Так як ця заготівля не вариться, її потрібно зберігати у холодильнику.

Інгредієнти:

• помідори - 1 кг
• корінь хрону - 100 гр.
• часник - 100 гр.
• цукор - 1 ч.л.
• сіль - 1-2 ч.л.

Як приготувати «хреновину»:

1.Хрін і часник почистити. Помідори помити та нарізати на шматочки, які увійдуть у м'ясорубку. Всі овочі прокрутити в м'ясорубці та скласти у велику ємність.

2.Додайте сіль та цукор і розмішайте. Саме процесу перемішування потрібно приділити більше уваги. Головне завдання - розчинити сіль та цукор. Відразу вони не розчиняються, тому залиште соус на добу за кімнатної температури. Накрийте кришкою каструлю, щоб у продукти не потрапляло дрібне сміття та пил. Періодично перемішуйте аджику, щоб кристали розчинилися швидше.

3.Наступного дня закуску можна розкладати по банкам. Тільки банки повинні бути стерилізованими, щоб аджика довше простояла і не прокис. Закривати можна капроновими або єврокришками, попередньо простерилізованими. Така аджика має зберігатися в холодильнику.

Гострий аджик на зиму з помідорами та яблуками

Яблука нададуть готовому соусу приємний додатковий смак. Краще брати кислі яблука, але можна й кисло-солодкі. Тоді кількість цукру потрібно буде зменшити.

Інгредієнти:

• помідори - 2,5 кг
• морква - 1 кг
• болгарський перець - 1 кг
• яблука - 1 кг
• гострий перець чилі – 60 гр.
• часник - 200 гр.
• цукор - 200 гр.
• сіль - 40 гр.
• соняшникова олія - ​​250 гр.
• оцет 70% - 1/4 ч.л. (або 1 ст.л. 9%)

Спосіб приготування:

1.Овочі помийте, моркву та часник очистіть, у солодкого перцю видаліть насіння. Пропустіть через м'ясорубку помідори, моркву, яблука та болгарський перець. Перемелені овочі складіть у велику каструлю.

2.Поставте на вогонь аджику і доведіть до кипіння. Потім уварюйте на повільному вогні протягом 1 години, кришка має бути відкритою. Іноді помішуйте соус, щоб нічого не пригоріло.

3.Через годину томлення додайте сіль, цукор, олію. Часник та гострий перець пропустіть через м'ясорубку та покладіть у аджику. Перемішайте та варіть ще 15 хвилин.

4.В останню чергу влийте оцтову есенцію, розмішайте і розлийте киплячий соус по стерилізованих банках. Закатайте, переверніть, укутайте та остудіть. Виходить аджика з цікавим смаком, узимку вона просто незамінна.

Аджика з помідорів з баклажанами

Ще один варіант томатної аджики – з баклажанами. Готується вона просто, добре зберігається. Таку аджику потрібно варити, відповідно вона може зберігатися і при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

• червоні м'ясисті помідори - 1,5 кг
• баклажани - 1 кг
• болгарський перець - 1 кг
• часник - 300 гр.
• гострий стручковий перець - 4 шт.
• сіль - 35 гр.
• цукор - 100 гр.
• соняшникова олія - ​​250 гр.
• оцтова кислота 70% - 3/4 ч.л.

Спосіб приготування:

1.Все овочі помити. У баклажанів зрізати шкірку, у помідорів видалити плодоніжки та розрізати на частини, у солодкого та гіркого перців видалити насіння, часник почистити.

2.Пропустіть через м'ясорубку помідори, солодкий перець та баклажани. Візьміть велику каструлю, вилийте на дно олію. І складіть у цю каструлю перемелені овочі. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, помішуйте. Далі зменшіть нагрівання і варіть 30 хвилин із відкритою кришкою, не забуваючи час від часу перемішувати.

3.Поки аджика вариться, перемеліть на м'ясорубці часник та гострий перець. Через півгодини варіння додайте їх у соус. Також у цей час покладіть сіль і цукор, перемішайте і варіть ще 10 хвилин.

4.Аджика готова, потрібно лише влити оцтову кислоту, розмішати та розлити по стерилізованих банках. Далі закатайте банки, переверніть і дочекайтеся повного остигання. Баклажани надають цьому соусу свій неповторний смак.

Аджика з помідорів дуже проста заготівля. Якщо її робити без варіння, то взагалі часу на приготування потрібно небагато. Якщо в холодильнику немає місця для зберігання банок, зваріть аджику і зберігайте в квартирі в темному місці. У будь-якому випадку отримаєте смачний соус, який узимку можна подавати практично з будь-якими стравами.

До речі про соуси. Знаменитий майонез можна приготувати вдома за 5 хвилин із натуральних продуктів. При цьому консистенція та смак будуть як у магазинного Провансалю. Читайте на блозі. А щоб допомогти цьому сайту у розвитку, натисніть кнопки соціальних мереж нижче та поділитеся з друзями цим рецептом. До нових смачних зустрічей!

Вконтакте

Доброго часу доби шановні гості та читачі блогу! Знов у ці вересневі дні хочеться порадувати вас цікавим приготуванням такої страви, як аджика.

Таку закуску хтось тільки як не називає, у когось прийнято її називати заманихою, у когось іншою назвою. Цікаво, що й готується вона по-різному. У моїй родині завжди було прийнято готувати її з помідорів, але виявляється можна зробити зі сливи, з кабачків, з яблук, баклажанів та чорносливу.

Цікаво! Ну, а взагалі традиційно її завжди виготовляли з великою гостротою і робили її лише із пекучого червоного перцю та часнику (абхазький варіант). Потім вже згодом вигадали вірменський, грузинський і кавказький варіанти.

І це ще не все, досі точаться суперечки, що справжня аджика готується неодмінно зі злив, цю інформацію я взяла з одного форуму. На мою думку, найкраще робити з червоних томатів, а ви як вважаєте?

Тому сьогодні будуть розглянуті найкращі варіанти приготування саме вареної густої аджики з помідорів, а також сирої без варіння та стерилізації, і в кожному вигляді будуть використовуватися свої цікаві складові для того, щоб покращити смакові якості, наприклад часник, болгарський перець, хрін, гострий перець та т.п.

Перевірений і доступний варіант з помідорами та часником, який дозволить зробити собі кожен, адже він готується дуже швидко і легко, без будь-яких проблем, з цієї кількості вийде 4 півлітрові баночки. Щоб вийшов дуже гарний колір у аджики раджу брати болгарські перці червоного кольору, щоб вони злилися з кольором томатів.

Найголовніше це гарний настрій і тоді все вийде. Використовуйте це простою і покроковою інструкцією приготування цього чудового соусу.

Нам знадобиться:

• помідори червоні-2,5 кг
• солодкий перець болгарський - 500 г
• часник - 150 г
• перець гіркий - 1 шт.
• цукор - 100 г
• рослинна олія - ​​50 г
• сіль - 0,5 ст.л
• оцет 9% - 25 мл

Спосіб приготування:

1. Томати добре обробіть у холодній воді, потім видаліть плодоніжку та розріжте кожну помідорку на половинку.

2. Наступний крок, це перекручування червоних плодів через м'ясорубку. Таким чином вийде така червона кашка. Щоб пішов увесь зайвий сік, потрібно буде випарувати масу на плиті, а можна схитрувати. Для цього візьміть друшляк, застеліть його звичайною бавовняною марлею, потім вилийте томатну кашку.

Важливо! Друшляк поставте на глибоку миску або тазик.

3. Поки стікає зайва волога, підготуйте болгарський перець та часник. Як завжди очистіть перець від насіння та від хвостика. Часник очистіть від шкірки. Якщо потрапили якісь жовті кінчики біля часнику, їх дуже важливо буде зрізати, видалити.

Перець порубайте ножем довільної форми.

4. Тепер перекрутіть його разом з часником на м'ясорубці. Вийде дві овочеві каші))). Готову томатну суміш перекладіть після стікання в друшляк у товсту каструльку.

Важливо! Щоб сік швидше стек, можна скористатися ще однією хитрістю, підвести марлевий мішок догори.

5. Помістіть всі інгредієнти в одну каструлю (перекручені томати стеклі, кручений перець і часник) суміш буде пастоподібна, густенька. Перемішайте. Додайте цукор, сіль, олію. і звичайно ж оцет. Поставте на вогонь вариться.

Важливо! Оцтову есенцію обов'язково беріть 9%, пам'ятайте про це.

6. Варіть приблизно 30-40 хвилин після закипання. Вийде дуже густа та однорідна маса. Далі розлийте по стерилізованих баночках. Закрийте стерилізованими кришками, використовуючи закочувальну машинку.

7. Така смакота, ну просто око не відірвати, пальчики оближеш. Смачного. Зберігайте у прохолодному місці, наприклад на поличці у льоху. Всім удачі!

Як приготувати аджику за рецептом Пальчики оближеш

Виходить дуже смачно та просто ульот! Як кажуть мої домочадці, просто бомба!

Рецепт класичної абхазької аджики з помідорів.

Це різновид аджики традиційна, яку не реально смачно можна зробити в домашніх умовах. Вона наближена до чинного ГОСТу, але трохи видозмінена.

Нам знадобиться:

• Помідори - 2,5 кг
• Солодкий болгарський перець – 3 шт.
• Гострий перець – 1-2 шт.
• Цибуля - 2 головки
• Часник - 1 головка
• Базилік або кінза або селера - 1 пучок
• Чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Всі овочі добре помийте холодною водою, а далі все подрібніть. Помідори на шматочки, видаляючи плодоніжки, перець на пластики або соломкою, ріпчасту цибулю розріжте ножем на половинки і кожну половинку ще на половинку.

Цікаво! Вийде дуже пікантно, якщо внесете трохи селери.

Зелень порубайте дрібно ножем, гострий перець одну штуку розріжте навпіл, потрібно буде пробувати і додавати на свій смак.

2. Ну, що за справа. Перекрутити все через м'ясорубку. Робиться це все дуже швидко та шумно))).

Важливо! Якщо немає м'ясорубки, можна скористатися блендером.

Додайте свіжомелений чорний перець, спробуйте на смак. Якщо вам не гостро, додайте ще половинку гострого перцю, посоліть. Розмішайте.

Весь процес приготування закінчено, тепер розлийте по баночках. Скажу відразу, що зберігати потрібно таку томатну смакоту в холодильнику. Тому що баночки ми не стерилізували, оцет не використовували і цей рецепт як ви могли помітити без варіння. Як зробити тоді без варіння, але водночас на зиму.

Цікаво! Я роблю це дуже оригінальним способом, я б сказала цей спосіб занять все, але не всі його застосовують. Я дуже люблю заморожувати продукти у морозильній камері.

Так ось, саме таку аджику теж можна помістити туди. Для цього візьміть маленькі баночки, я зазвичай беру від дитячих пюрешок і розливаю в них. Вуаля, в морозилку і будь-коли дістав і з'їв. Ам-ам, головне всі вітаміни та властивості збережені. Ну як вам така ідея?

Ну дуже розкішна аджика вийде, спробуйте і у вас все вийде обов'язково!

Відео рецепт приготування закуски з помідорів, перцю та часнику без варіння

Сира аджика, виявляється, існує і такий варіант, він готується без оцту і консервантів, подивіться цей сюжет і підірвати свій організм такою закускою. Круто!

Домашня аджика - рецепт не надто гіркий

Сира аджика з помідорів і без варіння дуже подобається моїм гостям, тому що в ній ще є ще один цікавий інгредієнт, це хрін. Можна сказати, що це хріновина, хтось кличе хренодер або горлодер. Взагалі кому як завгодно, так і називайте. Виходить теж незабутньо до смаку. Такий кулінарний витвір нікого байдужим не залишить.

Томатів знадобиться 2 кг, але можна взяти більше або менше, дивлячись який за рахунком раз ви робите, якщо вперше на пробу, беріть менше, а то раптом не сподобається, на смак і колір, валянки різні))).

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Соковиті перчики очистіть від сім'янок і порубайте на шматочки, томати теж дрібно поріжте, часник очистіть, подрібніть гіркий перець на шматочки, помістіть всі інгредієнти в ємність від блендера або кухонного комбайна.

Цікаво! Якщо ви бажаєте зробити гостру аджику, то гострого перцю беріть більше. Експериментуйте!

2. Така соковита та томатна суміш із овочів вийде.

3. У цю масу додайте 2 чайні ложки хрону столового магазинного, потім цукор, сіль та оцет.

4. Потім йде олія. Перемішайте.

5. Розлийте по баночках, закрийте капроновими кришками, вона виходить в міру гостра і дуже ароматна та смачна.

Зберігайте у прохолодному місці в холодильнику або льоху.

Аджика на зиму з помідорів та часнику без варіння

Це ще один холодний спосіб варіння аджики на зиму без болгарського перцю.

Технологія трохи незвичайна, ви самі зрозумієте це, коли почнете читати послідовність дій. можливо комусь цей варіант не сподобається, і він скаже якась бодяга, і він має рацію, скільки людей, стільки й думок. Я особисто люблю несподівані варіанти та іноді роблю такі ядренні. Вирішувати вам, як завжди))).

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Пекучий перець очистіть від насіння.

2. У помідорів приберіть плодоніжку, наріжте їх на невеликі шматки довільно. Насправді це не має значення, адже вони згодом будуть перекручені.

3. Часник очистіть від лушпиння та приготуйте для роботи. Покладіть по черзі в чашу м'ясорубки спочатку помідори, потім часник, перець.

4. Посоліть, спробуйте на смак.

5. Тепер помістіть рідку суміш у банку та спостерігайте за нею 3 дні, щоб вона перебродила.

6. Така густа та незвичайна аджика готова. Підійде до будь-якого гарніру. Розлийте її по стерилізованих баночках і закрийте кришками. Але все-таки пам'ятайте, що без варіння цей продукт повинен зберігатися в холодильнику і не дуже довго.

Якщо бажаєте, щоб зберігалося довше, то скористайтесь іншим

На цій ноті я закінчую свою замітку, сподіваюся, була комусь корисною. Успіхів у приготуванні, чудових вам заготовок на зиму. Всім поки що, до зустрічі!

Не забувайте підписуватись на мій блог, вступайте в групу в контакті, частіше посміхайтеся і даруйте всім свої посмішки))).

З повагою Катерина Манцурова

Аджика – це закусочна консерва. Сьогодні готуємо її у домашніх умовах. Існує багато способів приготування з різними овочами. Читачі люблять готувати цю приправу на зиму. Вона чудово поєднується з багатьма готовими стравами: до, до пельменів, до пиріжків,

Така гостра та ароматна приправа дуже популярна у Росії. Її присутність на обідньому столі покращує смак перших та других страв.

У статті ви знайдете рецепти перевірені часом, що прижилися у багатьох сім'ях. Що може бути смачніше, коли намазуємо аджику на хліб і далі їстим її з

Аджика на зиму - рецепт з яблуками

Дізнайтесь спосіб приготування популярної приправи з яблуками.

Інгредієнти:

• Помідори - 5 кг
• Перець болгарський - 1 кг
• Яблука - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 кг
• Морква - 1 кг
• Сіль - 4 ст. ложки (можна менше - за смаком)
• Оцет - 1 склянка
• Соняшникова олія - ​​1 склянка
• Цукор - 1 склянка
• Часник - 400 г
• Перець гіркий - 4 стручки
• Зелень: петрушка + кріп

Приготування:

Всі овочі очистимо, розріжемо на шматочки для прокручування їх на м'ясорубці. Плодоніжки у помідорів та інших овочів забираємо. Яблука не очищаємо.

Всі овочі прокручуємо на м'ясорубці окремими чашками.

Ось так ми перекрутили овочі: морква, перці, цибуля, яблука. Прокручені помідори поміщаємо у глибокий алюмінієвий таз, щоб вони трохи поварилися.

Як тільки помідори закипіли, кладемо всі прокручені овочі: перці, яблука, морква, цибуля. Добре все перемішуємо. Так варимо, помішуючи, 1,5 години. Таз великий і стоїть на двох палаючих камфорках. Потім додаватимемо інші інгредієнти.

Поки уварюється аджика, ми очистимо часник.

Гіркий перець чиститимемо і нарізатимемо на шматочки в рукавичках. Насіння з гіркого перцю забираємо.

Пропускаємо через м'ясорубку часник, зелень та

Коли овочева маса провариться 1.5 години, додаємо до неї: часник, зелень, гіркий перець, сіль, цукор.

Потім вливаємо 1 склянку оцту і 1 склянку олії без запаху. Перемішуємо та варимо ще 30 хвилин після закипання.

Після закінчення часу вимикаємо вогонь і починаємо розливати по стерилізованих банках.

Розливаємо відразу кілька банків, оскільки маса гаряча. Повні банки закочуємо та перевертаємо. Беремо теплу ковдру і вкриваємо зверху до остигання.

Така заготівля — знахідка, яку ми робимо і влітку, і взимку.

Рецепт аджики «Гостинна» – без варіння

Інгредієнти:

• 300 - 500 г - часнику
• 3 - 4 шт. - гіркого перцю
• 0.5 -1 кг -болгарського перцю
• 1.5 - 2 кг -червоних помідорів
• 1 середній корінь пастернаку, селера, петрушка, кінза, реган (базилик), тархун, 1 - 2 пучки кропу, 2 - 3 ст. ложки солі

Приготування:

Все перекрутити на м'ясорубці. Перемішати. Викласти в банку по плічка. Так як підготовлена ​​маса "гратиме", прибрати в холодильник.

Іноді необхідно перемішувати. Зелень, перець та часник можна змінювати за смаком.

Взимку аджика гарна і як окрема страва, і суміші з майонезом, сметаною.

Аджика «Краснодарська» – улюблена для всієї родини

Інгредієнти:

• 3 кг - болгарського перцю
• 2 кг - червоних помідорів
• 1 кг - кислих червоних яблук
• Перець гіркий червоний, сіль, цукор, часник, спеції - за смаком

Приготування:

1. Все прокручуємо на м'ясорубці та варимо на повільному вогні під кришкою 1 годину або трохи більше, періодично помішуючи.
2. Приблизно через півгодини варіння кладемо в киплячу суміш марлевий вузлик, у якому зав'язані прянощі (лаврушка, насіння кропу та петрушки, базилік). Наприкінці варіння вузлик прибираємо.
3. Ріжемо 3 - 4 цибулини і обсмажуємо на олії. Цибулю прибираємо, а ароматне масло виливаємо в аджику наприкінці варіння.

Домашня аджика з морквою

Інгредієнти:

• 2.5 кг - помідорів
• 1 кг - моркви
• солодкого перцю - 1 кг
• 1 кг - яблук
• 50 г - червоного стручкового перцю

Приготування:

1. Усі інгредієнти пропустити через м'ясорубку. Перекласти в каструлю та варити 1 годину з моменту закипання.
2. Коли маса охолоне, додати 200 г товченого часнику, 1 склянку 3% оцту, 1 склянку цукру, 1 склянку олії, 0.25 склянки солі.
3. Все добре перемішати та розкласти в гарячі банки.
4. Зберігати у прохолодному місці.
5. Їсти з м'ясом, з супом, з тушкованою капустою.

Рецепт гострої аджики на зиму

Інгредієнти:

• 3 кг - помідорів
• 500 г - болгарського перцю
• цибулі - 500 г
• 500 г - моркви
• яблук - 500 г
• 200 г - часнику
• 10 стручків гіркого перцю
• 0.5 склянки соняшникової олії
• 100 г - цукру
• 1 ст. ложка з гіркою солі

Приготування:

1. Всі овочі пропустити через м'ясорубку, добре перемішати та варити 3 години на повільному вогні під кришкою.
2. Розкласти у стерилізовані банки та закатати.

Аджика з буряка - оригінальний рецепт із гарним кольором

Інгредієнти:

• 5 кг - помідорів
• 1 кг - болгарського перцю
• моркви - 1 кг
• 5 кг - буряки
• 4 - 5 шт. - Стручків гіркого перцю
• 200 г - часнику

Приготування:

1. Всі овочі промити, почистити, розрізати на шматочки і пропустити через м'ясорубку.
2. Варити у великому алюмінієвому посуді 1.5 години, постійно помішуючи.
3. Потім у загальну масу додати: 150 г - солі, 150 г - цукру, 200 г - олії і починати варити.
4. 150 г - оцту 6% додати за 30 хвилин до кінця варіння.
5. У вас вийде 6 - 7 літрів. Розкладіть аджику в чисті банки і закатайте. Поставте під шубу на 10 годин.
6. Виходить дуже густа, гостренька та гарного кольору аджичка.

Аджика адигейська з перців - без варіння

Інгредієнти:

• 1 кг - солодкого червоного болгарського перцю
• 50 г - червоного гіркого перцю
• кропу - 50 г
• 50 г - кінзи
• петрушки - 50 г
• 50 г - тархуна
• 2 головки - часнику

Приготування:

1. Перець очистити від насіння і разом із рештою зеленню пропустити через м'ясорубку.
2. В отриману суміш додати цукор, сіль - за смаком і поставити на 3 доби в будь-яке нехолодне місце, щоб не заважало нікому.
3. Через 3 доби перемішати та перелити у зручні ємності для користування та закупорити.

Аджика з помідорів та часнику «По-вірменськи» - без варіння

Інгредієнти:

• 5 кг - стиглих помідорів
• 1 кг - часнику
• 500 г - гіркого стручкового перцю

Приготування:

1. Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку, посолити і залишити в емальованому посуді на 10-15 днів, щоб маса перебродила, не забуваючи її щодня перемішувати.

Врахуйте одну тонкість - солити слід помідорний сік до того, як додайте часник і перець - інакше потім смаку солі не відчуєте.

Приправа з кабачків - смачний відео рецепт

Сподіваюся, незвичайний рецепт із кабачків вам сподобається.

Аджика із зелених помідорів з айвою

Інгредієнти:

• 2.5 кг – зелених помідорів
• 500 г - болгарського перцю
• айви - 500 г
• 300 г - моркви
• кабачків - 300 г
• 300 г - цибулі
• 1/2 склянки зелені у зборі
• цукру - 1/2 склянки
• 1 склянка рослинної олії

Приготування:

1. Зелені помідори розрізати на частини, посолити та залишити на 6 годин, щоб відійшла гіркота. Потім сік злити.
2. Солодкий перець, айву, моркву, кабачки, цибулю - пропустити через м'ясорубку. Все змішати та варити 1 годину.
3. Потім покласти подрібнений часник, дрібно нарізані або пропущені через м'ясорубку зелень і пекучий перець. Варити ще 1:00.
4. Потім додати олію, цукор, сіль. Дати закипіти 3 рази.
5. Гарячу аджику розлити чистими банками і закатати кришками.

Аджика грузинська з хмелі-сунелі

Інгредієнти:

• Хмелі-сунелі - 3 частини
• Стручковий червоний гіркий перець - 2 частини
• Часник - 1 частина
• Коріандр (мелене насіння кінзи - 1 частина
• Кріп - 1 частина
• Винний оцет 3%

Приготування:

1. Перець та часник пропустіть через м'ясорубку. Додайте прянощі. Іноді додають дрібно потовчені волоські горіхи.
2. Суміш посипте великою сіллю і влийте оцту стільки, щоб вийшла волога паста густа. Така паста добре пристосована для тривалого зберігання в щільно закупореному скляному або керамічному посуді.

Аджика з червоного перцю з горіхами – смачна «Генацвалі»

Потрібно:

• Червоний перець, кінза, хмелі-сунелі, імеретинський шафран, волоські горіхи.

Спосіб приготування:

Точні пропорції, у разі, не важливі.

Справжня аджика нічого спільного з яблуками, морквою та помідорами не має.

1. Червоний перець більше половини всієї суміші пропустити через м'ясорубку.
2. Додати суху кінзу, хмелі-сунелі, імеретинський шафран.
3. Волоські горіхи потрібно дрібно-дрібно перемолоти, тільки не дуже багато. Горіхи покращують смак.
4. Посолити за смаком.

Цей спосіб приготування аджики готується обов'язково у гумових рукавичках.

Рецепт аджики «Посадська» - з помідорами, часником та хріном

Потрібно:

• 5 кг - стиглих помідорів
• 6 шт. - Головок часнику
• 100 г - солі
• 1 шт. - гострий перець
• 6 шт. — великого коріння хрону

Спосіб приготування:

Все пропустіть через м'ясорубку, розмішайте та розкладіть по ємностях. Зберігайте у холодильнику.

Відео рецепт - смачної домашньої аджики

Сира заготовка надає свіжістю смаку.

Рецепт аджики «Чорносливинка»

Потрібно:

• 1 кг - болгарського перцю без насіння
• чорносливу без кісточок - 1 кг
• 200 г - очищеного часнику
• 3 стручки - пекучого перцю
• 600 г - томатної пасти

Спосіб приготування:

Все пропустити через м'ясорубку. Додати сіль до смаку. Розкласти по банкам. Стерилізувати не потрібно. Банки брати не дуже великі.

Рецепт аджики з баклажанами

Потрібно:

• 1.5 кг - помідорів
• 1 кг - баклажанів
• 300 г - часнику
• 1 кг - солодкого перцю
• 3 стручки - гіркого перцю
• 1 склянка - олії
• 1/2 склянки - оцту 6%
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Усі складові овочі пропустити через м'ясорубку. Додайте олію і, помістивши в емальовану каструлю, кип'ятіть 50 хвилин.

Оцет додайте наприкінці варіння. Закатайте в чисті підготовлені банки.

Найпростіший рецепт аджики «Простушка»

Потрібно:

• 3 кг - помідорів
• 1 кг - солодкого перцю
• 0.5 кг - часнику
• 150 г - гострого перцю
• 0.5 склянки - солі
• 3 ст. ложки - цукру

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку, перемішати, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор, залишити на ніч.

Вранці злити надлишок рідини та розкласти аджику по чистих банках. Зберігати у холодильнику.

Як робити смачну домашню аджику? - відео рецепт

Домашня приправа без консервантів – це смачно та безпечно.

Аджика на зиму «По-київськи»

Потрібно:

• 5 кг - стиглих помідорів
• болгарський перець - 1 кг
• 1 кг - яблук (чим кисліше, тим краще)
• морква - 1 кг
• 400 г - олії
• 2 ст. ложки - солі
• 200 г - цукру
• 2 ст. ложки - червоного пекучого перцю (або 1 ст. ложка - чорного + 1 ст. ложка червоного)

Спосіб приготування:

1. Всі овочі пропустити через м'ясорубку (помідори краще очистити від шкірки або пропустити через соковижималку). Щоб помідори легко очищалися від шкірки, їх треба залити окропом на 3-5 хвилин.
2. Пропущену масу заправте олією, цукром, сіллю, спеціями. Уварювати 2-3 години до потрібної консистенції.
3. Готову аджику розлити гарячою стерилізованими банками. Банки закатати і укутати до остигання.

Аджика на зиму з безліччю рецептів була надана як приклад для домашніх заготовок. Вибір залишається за вами.

Існує дуже багато різних рецептів та способів приготування цього соусу. Можна її готувати сирим способом, без варіння. І так роблять більшість господинь, оскільки він простий і швидший. А можна й проварювати, тоді вона зберігатиметься довше. Після термообробки такий соус можна зберігати за кімнатної температури, в квартирі.

Я підібрала вам найбільш цікаві варіанти, на мій погляд. І, звичайно ж, я їх сама все випробувала. Цей соус чудово підходить до м'яса. Ще в мене в сім'ї його люблять перемішувати з овочевими гарнірами замість кетчупу.

Я вже раніше писала про приготування. Але, якщо чесно, мені цього здалося мало і я сьогодні вирішила доповнити вашу скарбничку ще кількома варіантами. А також рекомендую спробувати приготувати чудовий на зиму.

Так що вибирайте будь-який спосіб і робіть чудовий соус на зиму або на даний момент.

За цим рецептом у вас буде дуже смачний соус на зиму. В міру гостренький. За бажання кількість гіркого перцю можна зменшити, але я кладу саме стільки. Такий соус чудово підійде до м'яса та гарніру.

Інгредієнти:

• Помідори - 4 кг
• Часник - 200 гр
• Болгарський перець - 2 кг
• Гіркий перець - 6 шт
• Цукор - 200 гр
• Рослинна олія - ​​200 мл
• Сіль - 2 столові ложки
• Оцет 9% - 200 мл

Приготування:

1. Помідори помийте та очистіть від плодоніжок. Пропустіть через м'ясорубку. Перелийте масу в каструлю і поставте на плиту. Доведіть до кипіння та варіть 20 хвилин.

2. Поки вариться томатна маса, займемося іншими овочами. Промийте та очистіть від насіння всі перці. Пропустіть їх через м'ясорубку та часник. Коли підійде час, додайте перемелені овочі в томатну масу.

Коли працюватимете з гострим перцем, обов'язково вимийте як слід руки після цього. Або одягайте рукавички.

3. Туди ж влийте олію, додайте сіль і цукор. Дочекайтеся закипання та варіть ще 20 хвилин. Наприкінці влийте оцет, перемішайте і поваріть ще 2 хвилини. Потім вимикайте вогонь.

4. Розкладіть соус, що вийшов, по стерильним банкам і закрутіть кришки. Переверніть та укутайте теплою ковдрою. Залишіть у такому вигляді до остигання. Потім приберіть місце для зберігання заготовок.

Домашня аджика на зиму без варіння

У цьому рецепті, на відміну від попереднього, наша закуска виходить дуже гостренькою. Тому я зазвичай при подачі на стіл розбавляю її томатним соусом або кетчупом.

Інгредієнти:

• Помідори - 3 кг
• Часник очищений - 1 склянка
• Гострий гіркий перець - 2 стручки
• Цукор - 1 склянка
• Сіль - 2-2,5 ст.л.
• Оцет 9% - 1 склянка

Приготування:

1. Усі овочі вимийте. Помідори розріжте на половинки та видаліть плодоніжки. Перці теж поріжте на половинки та очистіть від насіння. Часник очистіть від шкірки. Все пропустіть через м'ясорубку.

2. У масу додайте сіль, цукор і оцет. Все перемішайте та залиште на 3-4 години.

3. Потім розкладіть все по стерильним банкам. Закрутіть кришками і поставте в темне прохолодне місце.

Рецепт аджики з помідорів та болгарського перцю з морквою.

Дуже цікавий рецепт аджики з додаванням моркви та яблука. На смак просто неймовірно смачний соус виходить. Я рекомендую вам переглянути цей відео-рецепт і спробувати так зробити хоч раз. Ви не пошкодуєте.

Інгредієнти:

• Томати - 2,5 кг
• Перець солодкий - 1,5 кг.
• Морква - 1 кг
• Яблука - 1 кг
• Часник - 200 гр
• Перець гострий - 6 шт
• Цукор - 200 гр
• Сіль - 2 столові ложки
• Спеції (хмелі-сунелі або коріандр) - 1 пакетик
• Оцет 9% - 50 мл
• Олія - ​​1 склянка

Обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом. Мої рідні просто у захваті. Соус виходить у міру гострий, із кисло-солодким смаком. Просто смакота.

Свіжа аджика з помідорів з часником і хріном

Цей соус робиться без консервації, тому довго зберігати його не бажано. Але в мене зазвичай такий обсяг десь за тиждень йде, тому я не хвилююся, що зіпсується.

Інгредієнти:

• Помідори - 3 кг
• Болгарський перець - 3 шт
• Часник - 2 головки
• Хрін - 20 грам
• Гострий перець (невеликий) - 1 шт
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Очистіть помідори від плодоніжок і наріжте шматочками. Перець очистіть від насіння та наріжте часточками. Часник очистіть від шкірки. Корінь хрону почистіть і наріжте на кілька шматочків.

2. Прокрутіть всі інгредієнти через м'ясорубку з дрібними дірочками.

3. Перелийте соус у зручний посуд. Додайте сіль, перемішайте та поставте на 15 хвилин.

4. Потім перелийте в чисті банки і поставте зберігатися в прохолодне місце, наприклад холодильник. Таку закуску можна з'їдати одразу, не чекаючи зими.

Гострий аджик з помідорів, часнику та гіркого перцю чилі

Для любителів по гарячому пропоную цей рецепт. Готується він сирим способом і досить швидко, як і подібні варіанти.

Інгредієнти:

• Помідори - 2 кг
• Солодкий перець - 0,5 кг.
• Перець чилі - 3-5 шт
• Часник - 5 головок
• Хрін - 250 гр
• Хмелі-сунелі - 1 столова ложка
• Цукор - 1,5 склянки
• Сіль - півсклянки
• Оцет 9% - півсклянки

Приготування:

1. Підготуйте усі продукти. Помідори поріжте навпіл, позбавившись серцевини. У солодкого та гіркого перцю зріжте плодоніжки та видаліть насіння, поріжте часточками. Весь часник почистіть. Хрін очистіть та поріжте на середні шматочки.

2. Складіть все у блендер і прокрутіть до пюреподібної маси. Або скористайтеся м'ясорубкою. Потім додайте в соус сіль, цукор, хмелі-сунелі та оцет. Як слід перемішайте.

3. Залиште соус на шість годин при кімнатній температурі. Після чого перекладіть у стерилізовані банки та закривайте кришками.

4. Надішліть на зберігання в холодильник. І пам'ятайте, що сира аджика не може зберігатися надто довго.

Ну ось, дорогі друзі, я підкинула вам ще кілька рецептів чудового гостренького соусу під назвою «Аджик».

Насправді її можна готувати не лише у літній період, а й цілий рік. Адже овочів тепер завжди удосталь продають і ціни не кусаються. Тож робіть свої заготовки, насолоджуйтесь ними і взимку, і влітку.