Ніжна, соковита курочка, просто пальчики оближеш! Завдяки маринаду з лимона та меду, вона набуває м'якості та незвичайного смаку. Ніякі інші приправи, крім суміші перців, можна не використовувати. Домінуючим акцентом тут служить лимон, і його аромат та смак не варто перевантажувати іншими прянощами. Запікаючи її у відкритій формі або аерогрилі, ви досягнете того, що утворюється рум'яна і хрумка скоринка. Це апетитне можна подати до будь-якого гарніру та салату зі свіжих овочів. Готувати можна як цілу, оброблену на порції курку, так і гомілки або інші частини птиці. Ця страва подобається абсолютно всім, хто її пробував, тому і вам раджу звернути увагу на покрокове приготування курки запеченої з лимоном та медом з фото.

Інгредієнти для приготування запеченої курки

Покрокове приготування курки запеченої з лимоном

Запечену курку подавайте до гарнірів із відвареної картоплі. Смачного!

Запечений у духовці птах прикрасить будь-який святковий стіл і не вдарить по сімейному бюджету. Адже куряче м'ясо коштує в рази дешевше за свинину, яловичину або баранину, але ніяк не поступається за смаковими якостями. Щодо корисності, курка - справжній чемпіон серед інших м'ясних продуктів за рівнем вмісту корисних та поживних речовин.

Приготування курки в меді також має свої переваги:солодкий продукт надає страві пікантного смаку і допомагає утворити чудово рум'яну тонку скоринку на соковитому м'ясі.

Рецепт з медом та гірчицею

Почнемо з одного з найпростіших рецептів – приготуємо курку в духовці на сковороді чи протвині з медом та гірчицею!

Вам знадобляться:

• 1 куряча тушка;
• столова ложка меду;
• столова ложка зернистої гірчиці;
• солі та перець за смаком;
• рукав для запікання.

Приготування

Курка маринована в соєвому соусі з медом та часником

Трохи складніший, але й екзотичніший варіант для приготування в духовці - курка в соєвому соусі з медовим та часниковим смаком у супроводі картопляного гарніру.

Вам знадобляться:

• одна куряча тушка;
• кілька середнього розміру картоплин;
• чайна ложка меду;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 4 зубчики часнику;
• сіль і перець.

Приготування

1. Ретельно вимийте курку під проточною холодною водою.
2. Зробіть надріз посередині тушки.
3. Натріть курочку сіллю та чорним перцем, у тому числі через надріз зсередини.
4. Далі підготуйте соус: роздавіть часник у часнодавці і змішайте з медом та соєвим соусом до утворення однорідної маси.
5. Натріть курку соусом з усіх боків - це забезпечить утворення рівномірної рум'яної скоринки.
6. Помийте та почистіть картоплини, розріжте кожну на дві половинки та злегка натріть їх сіллю.
7. Покладіть курку на лист спинкою вгору і обкладіть її по колу картоплею (її краще класти розрізом вниз).
8. За допомогою кулінарного пензлика, змастіть половини картоплин олією - це зупинить їх від висихання під жаром духовці.
9. Поставте деко в заздалегідь розігріту духовку і випікайте при 200 градусів близько 50 хвилин.
10. Час від часу перевіряйте готовність курки та картоплі за допомогою ножа.

Для перевірки птиці існує одна хитрість – проткніть її за крилом. Якщо не виділяється кров, значить страва готова!

Також існує кілька чудових рецептів приготування курки в духовці в меді разом із різними фруктами!

Смажена курка з медом та лимоном

Першим фруктом у нашому списку стане яскраве джерело вітаміну C – лимон. Для того, щоб приготувати стегенця в духовці, слід замаринувати з медом і лимоном. Вам знадобляться:

Приготування

1. Вимийте курку та розріжте гострим ножем на порційні частини.
2. Наріжте лимон середніми скибочками.
3. Якщо мед, який ви використовуєте, недостатньо рідкий, розтопіть протягом кількох хвилин на водяній бані.
4. Покладіть шматки курки в глибоку миску, а потім посоліть і поперчіть їх.
5. Обмастіть м'ясо з усіх боків медом і обкладіть шматочками лимона.
6. У такому вигляді дайте курці замаринуватися, залишивши її приблизно на годину.
7. Після закінчення цього терміну дістаньте шматочки з маринаду і викладіть їх на лист або у форму для запікання.
8. Зверху полийте майбутню страву сметаною і накрийте спеціальною кришкою або фольгою, щоб сметанний верх не пригорів.
9. Запікайте в розігрітій духовці на 200 градусів протягом 20 хвилин. Потім зменшіть температуру до 175 градусів, і потримайте ще 20 хвилин.

Ароматна курка з лимоном та сметанною підливою готова! А якщо раптом ви не любитель лимонів, їх завжди можна замінити іншим сонячним фруктом, і приготувати курку в духовці з медом та апельсинами за таким же рецептом.

Рецепт з медом та яблуками

Існує ще один спосіб урізноманітнити звичне куряче м'ясо пікантним фруктовим смаком – додати до птиці трохи яблук та чорносливу.

Вам знадобляться:

• одна невелика тушка курчати;
• чверть склянки чорносливу;
• три яблука середнього розміру;
• три часточки часнику;
• дві столові ложки бурбона;
• дві столові ложки лимонної цедри;
• дві столові ложки меду;
• щіпка чебрецю;
• щіпка розмарину;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

1. Спочатку зробіть начинку - поріжте часточками яблука, дрібно наріжте чорнослив, нарубайте часник і перемішайте все разом. У суміш влийте віскі і дайте фруктам увібрати алкоголь, залишивши на 5–10 хвилин.
2. Вимийте курку під холодною водою і гострим ножем розріжте живіт тушки.
3. Натріть курка зсередини сіллю і покладіть начинку всередину.
4. Тепер приготуйте соус – змішайте мед з розмарином, цедрою лимона, чебрецем, сіллю та перцем.
5. Натріть соусом курку з усіх боків. Якщо у вас залишилися яблука, викладіть їх на лист навколо курки - вони вберуть її сік і аромат і послужать чудовим декоративним гарніром.
6. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом 40 хвилин, потім понизьте до 180 градусів і випікайте до готовності (зазвичай ще 20-30 хвилин).

Курка в духовці з медом та яблуками готова і може прикрасити будь-який святковий стіл!

Як бачите, є безліч варіантів, як приготувати курку в духовці з медом на будь-який смак. Така курка легко готується, не забирає багато часу (адже більшість займає саме запікання, в якому вам не потрібно брати участь) і може швидко стати улюбленою стравою у вас і ваших гостей!

Оливкова олія 60 мл
Мед 3 ст. л.
Лимон 2 шт.
Цедра лимона 1 ст. л.
Сіль 0,5 ч. л.
Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
Куряча грудка 4 шт.
Борошно 1 ст.
Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.
Цедра лимона 1 ч. л.

Маринад

Змішати в мисці оливкову олію з|із| медом, соком лимонів, 1 ст. ложкою цедри та по 1/4 чайній ложці солі та перцю.
Нарізати куряче філе шматочками і покласти в пакет, що закривається.
Додати|добавляти| в нього приготовлену суміш, потрясти пакет, щоб філе покрилося маринадом, і прибрати в холодильник на 1-2 години.
Змішати у великій мисці борошно, кукурудзяний крохмаль, 1 чайну ложку цедри і сіль і перець. Ретельно перемішати.
Нагріти велику сковороду на середньосильному вогні. Додати до неї 1 ст. ложку олії.
Обваляти куряче філе в борошняній суміші і смажити на сковороді порціями, поки не підрум'яниться (по 3-4 хвилини з кожного боку). При необхідності додавати в сковороду ще трохи олії.
Подавати з рисом та підливою з кількох ложок меду з лимонною цедрою.

Наталія Іллюхіна

Ми звикли до використання меду в десертах, але ці солодкі ласощі можуть застосовуватися і для приготування інших страв, зокрема, м'яса. Мед є чудовою базою як для соусу, так і для маринаду і чудово поєднується з гірчицею.

Цією сумішшю заправляють салати, гарячі страви та м'ясо птиці. Курка з медом в духовці обов'язково припаде до вподоби любителям нетривіальних смакових поєднань. А рум'яна піджариста скоринка на поверхні викличе підвищений апетит навіть у упереджених гурманів.

Як приготувати курку з медом і гірчицею в духовці

Цей рецепт простий до неможливості, причому ви можете використовувати для приготування як цілого птаха, так і порційні шматки, а також стегенця, стегна і навіть крильця. З курячої грудки теж вийде непогана страва.

Етапи приготування:

• птаха порубати на частини, посолити та викласти у неглибоку форму для випічки;
• в окремому посуді змішайте вершкове масло|мастило| в обсязі 100 г (краще використовувати його в розтопленому вигляді), півсклянки меду, гірчицю в кількості 4 ч.л. та 1 ч. л. каррі;
• цією сумішшю полити м'ясо і прибрати в розігріту до 180 ⁰С духовку. Періодично м'ясо потрібно поливати соками з дека, щоб отримати гарну зажаристу скоринку. Через 75 хвилин страва буде готова;
• перевірити це просто: достатньо проткнути вилкою або ножем один шматочок і подивитися на колір соку. Якщо вона буде прозорою, без домішки крові, курку можна виймати і подавати на стіл.

Як приготувати курку з лимоном і медом у духовці

Лимон у цьому рецепті врівноважує насолоду меду, надає страві оригінальної кислинки. Але при цьому він ще збільшує пухкість м'яса, робить його м'якшим. Усього цього дозволяє досягти маринад, виконаний на основі цих двох компонентів.

Етапи приготування:

• птаха порубати на прийнятні за величиною шматки, посолити і поперчити. Мед у кількості 2 ст. л. розтопити, а половину лимона нарізати тоненькими шматочками;
• перемішати курку разом з медом і шматочками цитрусового фрукта, намагаючись давити на них, щоб вони дали більше соку. Залишити м'ясо на 3/4 години;
• після вийняти шматочки курки і перекласти їх у форму для запікання. Маринад, приготовлений для курки в духовці з медом, використовувати не потрібно. Зверху можна змастити шматки сметаною та викласти на них пару свіжих шматочків лимона;
• прибрати м'ясо в попередньо розігріту до 200 ⁰С духовку. Якщо є така можливість, можна увімкнути функцію аерогриль. Перші 20 хвилин тримати м'ясо при температурі 200 ⁰С, а потім знизити її до 170 ⁰С і протримати ще стільки ж;
• якщо ви на дієті і не хочете отримати страву з рум'яною скоринкою, то накрийте кришкою або фольгою посуд.

Як можна приготувати курку в духовці з медом та часником

Часник надає м'ясу незвичайний аромат і використовується багатьма народами світу для приготування птиці.

Ось найпопулярніший рецепт:

• тушку птиці розрізати по грудинці і розпластати на змащеному маслі деку;
• тепер необхідно приготувати натирання: 1 ст. л. суміші італійських або прованських трав змішати з продуктом бджільництва обсягом 4 ст. л. та 2 зубчиками подрібненого часнику. Додати сіль і перець, який ви надаєте перевагу за смаком;
• натерти тушку цією сумішшю, налити на дно дека 2/3 склянки води та прибрати в духовку. Повернути тумблер на 180 ⁰С і залишити нудитися на 1 годину;
• подавати загалом вигляді або розрізавши на порційні шматки.

Як приготувати курку з апельсинами та медом у духовці.

Як приготувати курку з медом у духовці? Це зробити не складно, особливо якщо під рукою є пара апельсинів.

Етапи приготування:

• курячі голяшки (або частина птиці) промити, обсушити, натерти улюбленими спеціями – перцем, часником, товченими кедровими горішками, а також олією чи сметаною. Якщо хочеться, щоб м'ясо добре підрум'янилося, його потрібно натерти лимоном, а точніше його соком, змішаним зі столовою ложкою меду;
• викласти голяшки на решітку, а під неї обов'язково підставити лист. Запікати 40 хвилин при температурі всередині духової шафи 250 ⁰С;
• для отримання соусу з апельсинами 100 мл червоного вина випарувати, додати сік одного свіжого цитрусового помаранчевого, знову випарити і після влити сік і жир від приготовленої курки. Додати сухарики, сіль та улюблений перець, томити до готовності;
• злегка пригасити у цьому складі суміш лісових ягід. Розлити соус по тарілках, розкласти гарнір та м'ясо.

При бажанні на лист, призначений для стікання жиру, можна викласти картопля, яблука, цибуля, морква або груші. Картопля рекомендується трохи надрізати, але не до кінця, щоб не розвалився. Можна зробити хрестоподібну надсічку. Таким чином, ви приготуєте одночасно і м'ясо, і гарнір до нього.

Рецепт курки з медом та соєвим соусом у духовці.

Соєвий соус, як і мед, надає меду солодощі, але при цьому він має і яскраво виражений солоний смак, даючи можливість використовувати при приготуванні страви меншу кількість солі. Соя дуже часто виступає основним інгредієнтом пряних маринадів, наділяючи страву неповторними смаковими відтінками.

Етапи приготування:

• шматки птиці промити, видалити зайвий жир та шкіру;
• в окремому посуді змішати мед в обсязі 1 ст. л., соєвий соус у кількості 3 ст. л., гірчицю обсягом 2 год. л. і попередньо подрібнені 3 зубчики часнику. Гірчицю рекомендується використовувати в зернах, але через відсутність такої можна застосувати і звичайну;
• кожен окремий шматочок курки (краще брати стегна) надрізати в трьох місцях з одного боку, посолити і добре промазати маринадом, але використовувати не всю кількість, а лише 2/3. Залишити на 20 хвилин;
• у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму викласти м'ясо і прибрати в розігріту до 200 ⁰С духовку на 50 хвилин|мінути|. Через півгодини запікання розподілити маринад, що залишився, по поверхні шматочків. Подавати з рисовим гарніром та овочами.

Запекти такого птаха в духовці не так складно, як вам здається. Чомусь багато господинь бояться працювати із запеченим м'ясом, хоча це дуже просто і навіть цікаво. Ви вибираєте спеції, аромат і смак яких подобається вам найбільше, і в результаті отримуєте ідеальне за смаком та ароматом соковите м'ясо прямо з гарячої духовки.

Ще трохи гарніру, пікантного соусу та готове. Що може бути прекраснішим до вечері, обіду або для подачі друзям?

Курка цілком з медом та лимоном

складові	Кількість
лимона -	½ шт.
каррі -	5 г
курки -	1800 г
солі -	15 г
меду -	30 г
паприки -	5 г
часнику -	2 шматочки
чорного перцю -	5 г
чебрецю -	10 г
гірчиці -	30 г
коріандру -	5 г
Час приготування: 105 хвилин	Калорійність на 100 грам: 184 Ккал

Кулінарний процес покроково:

Курка з гірчицею та медом у духовці

• 110 г меду;
• 1 курка;
• 5 г солі;
• 110 г вершкового масла|мастила|;
• 60 г гірчиці;
• 5 г каррі.

Час приготування – 1 год і 25 хв.

Калорійність одну порцію – 232 ккал/100 р.

Як запекти:

1. Духову шафу попередньо прогріти до 180 за Цельсієм;
2. Курку ретельно промити, обсушити сухими серветками і викласти в лист;
3. Олію нарізати і поставити в мікрохвильову піч, розтопити;
4. Вилити його в невелику ємність та доповнити його сіллю, каррі, медом та гірчицею;
5. Все це змішати та вилити поверх курки;
6. Розтерти руками та помістити птицю в духовку на 1 годину та 15 хвилин;
7. Щоп'ятнадцять хвилин поливати страву соком, який виділяється м'ясом.

Курка з медом та апельсинами у фользі

• 60 г гірчиці;
• 2 апельсини;
• 1 курка;
• 30 мл олії;
• 30 г меду.

Час загального приготування – 1 год. та 15 хв.

Калорійність одну порцію – 179 ккал/100 г.

Спосіб приготування:

1. Попередньо включити духовку на 200 градусів за Цельсієм;
2. Гірчицю помістити в піал, додати до неї мед і перемішати;
3. Отриманою сумішшю натерти тушку не лише зовні, а й усередині;
4. Апельсини вимити, розрізати на половинки;
5. Видавити весь сік і вирізати з плодів усю м'якоть;
6. Нафарширувати нею курку зсередини;
7. Зверху збризкати тушку олією, приправити спеціями, натерти;
8. Загорнути її у фольгу та помістити у форму;
9. Запікати протягом години, потім трохи остудити і до столу.

Курка з медом та картоплею в рукаві

• 1100 г картоплі;
• 40 г меду;
• 850 г курки;
• 60 г вершкового масла;
• 2 головки часнику.

Час приготування – 1 год і 50 хв.

Калорійність порції – 236 ккал/100 г

Метод приготування:

1. Духову шафу прогріти до 200 градусів;
2. Вершкове масло|мастило| покласти у форму для випічки і помістити його в духовку;
3. Буквально кілька хвилин вистачить для того, щоб воно розтопилося;
4. Після цього форму злити масло (трохи остигле) в пакет для запікання;
5. Курку промити, ретельно витерти, натерти спеціями до смаку;
6. Картоплю очистити, крупно нарізати та промити від крохмалю;
7. Часник розібрати часточками, які не потрібно очищати;
8. Тушку помістити пакет, туди відправити картоплю і часточки часнику;
9. Помістити його у форму і назад у духовку на півтори години;
10. За чверть години до кінця приготування пакет розрізати, полити м'ясо соком, що виділився, змастити медом і повернути ще на п'ятнадцять хвилин для отримання скоринки.

Курка в меді, соєвому соусі та кунжуті.

• 160 мл меду;
• 30 г кунжуту;
• 1 куряча тушка;
• 30 мл олії;
• 160 мл соєвого соусу;
• 3 шматочки часнику.

Час із запіканням – 1 год та 10 хв + маринування.

Калорійність порції – 216 ккал/100 г

Порядок дій:

1. Часник почистити, потім пропустити через тисняву в невелику мисочку;
2. Влити соєвий соус, додати мед та олію, перемішати;
3. Отриманою сумішшю натерти курку, приправити її до смаку і помістити в пакет;
4. Далі прибрати його маринувати в холодильник хоч би на чотири години;
5. Після того, як час минув, викласти тушку в лист;
6. При 190 градусах запікати страву одну годину;
7. Після цього страву дістати, посипати кунжутом та подавати до столу.

Рецепт приготування курки з копченою паприкою

• 1 лимон;
• 1 тушка курки;
• 5 г копченої паприки;
• 4 шматочки часнику;
• 120 мл меду;
• 120 г імбиру.

Час із запіканням – 1 год та 25 хв + маринування.

Калорійність одну порцію – 180 ккал/100 г.

Принципи запікання:

1. Очистити імбир за допомогою гострого ножа чи ложки;
2. Далі його дрібно посікти і відставити;
3. Часник почистити та пустити його крізь тисняву;
4. Інгредієнти перемішати та натерти масою суху, вимиту курку;
5. Лимон вимити, нарізати тоненькими кільцями;
6. Тушку помістити на стіл, натерти сіллю та чорним перцем, викласти у форму;
7. Мед змішати з паприкою та змастити отриманою масою птицю;
8. Зверху розкласти кільця лимона та прибрати птаха маринуватися на чотири години;
9. Після цього прибрати м'ясо в духовку і запікати 1:00 і 10 хвилин при 180 за Цельсієм.

Курка, запечена цілком по-тайськи

• 3 солодкі перці;
• 40 г меду;
• 1 курка;
• 25 мл оцту;
• 2 морквини;
• 60 г кетчупу;
• 2 цибулі;
• 65 мл устричного соусу;
• 5 кілець ананаса;
• 25 мл соєвого соусу;
• 2 томати;
• 5 шматочків часнику;
• 1 огірок;
• 2 пучки зеленої цибулі;
• 60 г борошна;
• 5 г гострого перцю;
• 45 мл олії.

Час загального приготування – 1 год. та 45 хв.

Калорійність порції – 136 ккал/100 г

Процес приготування:

1. Курку ретельно промити проточною водою, потім витерти насухо;
2. Солодкий перець вимити, зачистити та нарізати смужками;
3. Моркву вимити, очистити та нарізати кільцями;
4. Огірок теж сполоснути, нарізати півкільцями;
5. Помідори вимити, зрізати кришечки та ложкою вийняти серединки;
6. М'якуш нарізати кубиками;
7. Цибулю почистити, вимити і нарізати крупно;
8. Зелену цибулю вимити, нарізати соломкою;
9. Часник почистити та нарізати пластинками;
10. Кільця ананасів нарізати кубиками;
11. Соєвий та устричний соус змішати в невеликій піалі;
12. Додати оцет, мед та кетчуп, перемішати всі компоненти;
13. Курку присипати мукою|борошном|, масло|мастило| влити в сковороду;
14. Прогріти його і викласти зверху тушку, обсмажити до рум'яності з усіх боків;
15. Після цього перекласти тушку у форму, в якій запікатиметься страва;
16. Часник змішати з гострим перцем, викласти навколо курку, трохи покласти зверху, на ніжки, крильця і ​​грудку;
17. Ананас, огірки та моркву перемішати, розкласти навколо тушки;
18. Цибулю змішати з перцем і так само викласти біля курки;
19. Заздалегідь підготовлений медовий соус вилити зверху на м'ясо, трохи чіпляючи та овочі;
20. Помідори викласти до решти овочів разом із зеленою цибулею;
21. Прибрати в духовку на одну годину до рум'яності.

Використовуйте спеції, які вам найбільше подобаються для маринування курки. І тоді ви справді отримаєте найсмачніше, ароматне м'ясо, про яке можна лише мріяти! Не бійтеся натирати птаха сіллю. Так, саме натирати. Не хвилюйтеся, що вона буде пересолена, адже м'ясо все вбере, щоб смак був не тільки у верхньому шарі.

Дуже важливо вибирати свіжого, охолодженого птаха, а не перемороженого вже кілька десятків разів. Тоді м'ясо буде соковитим та насиченим. Воно виходить ніжнішим і набагато смачнішим за те, яке вже заморожували. Але це, звісно, ​​треба пізнати порівняно. Так що для експерименту можете спробувати спекти обидва варіанти.

Думаєте, одразу закохаєтеся у запечену страву? Це слабо сказано. Соковите, м'яке, ароматне м'ясо спокусить навіть вегетаріанців. Від такої страви неможливо відмовитись, як би ви сильно цього не хотіли. Але будьте обережні, калорійне блюдо.